Το τραγανό αποτέλεσμα όμως συναγωνίζεται εύκολα τις πικάντικες σαλάτες που αγοράζονται από το κατάστημα που τόσο αγαπάμε την κρύα εποχή. Κομψή εμφάνιση και χωρίς προβλήματα αποθήκευση μέχρι την άνοιξη σε θερμοκρασία δωματίου. Τα πλεονεκτήματα είναι μαγευτικά!
Αυτό το παρασκεύασμα λάχανου θα παίξει οποιονδήποτε ρόλο: ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό για κεφτεδάκια και κοτολέτα, μια δροσερή σαλάτα για ομελέτα ή ένα αλμυρό συστατικό σε ένα μείγμα σαλάτας από φρέσκο λάχανο.
Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:
Χρειαζόμαστε:
Για τη μαρινάδα:
Σημαντικές λεπτομέρειες:
Πώς μαγειρεύουμε.
Ετοιμάζουμε λαχανικά και βράζουμε για λίγο λάχανο.
Χωρίζουμε τα πλυμένα λάχανα σε ταξιανθίες. Μην κόψετε τα μπουκετάκια στη μέση, απλώς κόψτε τα από το κεντρικό στέλεχος. Θα έχετε πυκνά, στρογγυλεμένα "κεφάλια" μεσαίου μεγέθους σε ένα κοντό "κορμό".
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ένας ειδικός τρίφτης ή Berner με ένα από τα κλασικά εξαρτήματα θα σας φανεί χρήσιμο. Αν δεν έχετε αυτά τα εργαλεία, δεν πειράζει. Απλώς τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό χοντρό τρίφτη.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε κύκλους - σε κάθε φέτα.
Βάζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε βραστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Θα γίνουν ελαστικά και δεν θα σπάνε πια εύκολα. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να συσκευαστούν πιο σφιχτά στα βάζα.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
Χρειαζόμαστε βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ρίξτε ξύδι και λάδι. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει και βράζουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το αλάτι - 3-5 λεπτά.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα υλικά.
Με τρυπητό αφαιρούμε τις ταξιανθίες του λάχανου από το βραστό νερό στο οποίο έβρασαν. σε ένα μεγάλο άνετοικανότητα. Παίρνουμε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με επιπλέον: σε αυτό θα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.
Το μέγεθος των κομματιών λάχανου βασίζεται στο γούστο σας. Μπορείτε να τα αφήσετε μεγάλα ή να τα κόψετε σε μικρότερα. Τα πλεονεκτήματα των μικρών: είναι πιο βολικό να αναμειγνύεται με καρότα, είναι πιο εύκολο να συσκευαστεί σε βάζα. Το τουρσί λάχανο καταλήγει να μοιάζει περισσότερο με σαλάτα. Αν και τα μεγάλα σίγουρα φαίνονται πιο εντυπωσιακά σε ένα πιάτο. Ένας ενοχλητικός συμβιβασμός για να αποφασίσετε για τις γεύσεις την πρώτη φορά: φτιάξτε μερικά βάζα και στα δύο μεγέθη.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καρότα στο ασπρισμένο κουνουπίδι. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με κορεάτικα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρειάζονται αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.
Συσκευάστε το μείγμα λαχανικών σφιχτά στο βάζο. Μετά το ζεμάτισμα, το λάχανο δεν είναι εύθραυστο. Γέμισμα του τεμαχίου εργασίας ζεστή μαρινάδασχεδόν μέχρι την κορυφή - δεν φτάνει το 1 cm στην άκρη του λαιμού.
Αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας.
Τοποθετήστε τα δοχεία για να αποστειρωθούν σε μια κατσαρόλα με μια πετσέτα στον πάτο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι μέχρι τις κρεμάστρες των κονσερβών. Μετράμε το χρόνο της στείρωσης από τη στιγμή που βράζει το νερό.
Πέρασε η ώρα - το βγάζουμε, το σφραγίζουμε καλά, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε - μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε μακριά από το φως, κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος, αλλά είναι δυνατό και σε θερμοκρασία δωματίου.
Με την ίδια συνταγή, σε 6 ώρες παίρνετε ένα εκπληκτικά νόστιμο, ελαφρώς πικάντικο ορεκτικό για το τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, αφού ρίξετε τη μαρινάδα πάνω στα λαχανικά, τα σκεπάζετε με ένα καπάκι, περιμένετε να κρυώσουν και τα βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Είναι απλό! Επαναλαμβάνουμε τα βήματα από την προηγούμενη συνταγή για να σας ευχαριστήσει και το λαχταριστό ρολό με τα χρώματά του. Είναι καλύτερο να πάρετε κόκκινη πιπεριά, είναι η πιο γλυκιά, κρεατική και παραδοσιακά όμορφη. Ή πάρτε το στη μέση - πράσινο και κόκκινο/πορτοκαλί.
Χρειαζόμαστε:
Για τη μαρινάδα:
Πώς να μαγειρέψετε.
Κόβουμε την πιπεριά όπως μας αρέσει. Η επιλογή μας είναι ρίγες μεσαίου μήκους. Κόβουμε την πιπεριά κατά μήκος σε 4 μέρη και κάθε τέταρτο σταυρωτά σε λωρίδες. Αυτό το κόψιμο το προσθέτουμε στα λαχανικά όταν τα ανακατεύουμε πριν τα βάλουμε σε βάζα.
Εδώ ταιριάζει τέλεια ένα κοτσάνι σέλινου: κόψτε 2-3 κομμάτια σταυρωτά σε κομμάτια πάχους μισού εκατοστού.
Προετοιμασία των υπόλοιπων λαχανικών, μαρινάδα, τοποθέτηση σε βάζα, γέμιση και κύλιση - ακριβώς τα ίδια βήματα που περιγράφονται παραπάνω στην κορεατική συνταγή με ραβδιά καρότου.
Χρειαζόμαστε:
Αντί για φωτογραφία, επιλέξαμε ένα σύντομο, πρακτικό βίντεο όπου φαίνονται καθαρά όλα τα βήματα της προετοιμασίας.
Χρειαζόμαστε:
Πρόσθετο προαιρετικό:
Για τη μαρινάδα (με ρεζέρβα):
Σημαντικές λεπτομέρειες:
Πώς να μαγειρέψετε.
Κόψτε τα λαχανικά στο αγαπημένο σας μέγεθος. Για εμάς είναι:
Τοποθετήστε τα χόρτα στον πάτο των ξηρών, αποστειρωμένων βάζων - 2 κλωνάρια από κάθε τύπο ανά βάζο 1 λίτρου. Περιλαμβάνει επίσης 1 φύλλο δάφνης, δυο γαρύφαλλα και, αν θέλετε, 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού.
Τακτοποιήστε τυχαία τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Στα μισά της διαδικασίας, προσθέστε κλαράκια μυρωδικών (αν θέλετε).
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και τέλος προσθέτουμε το ξύδι.
Συμπληρώνω ζεστή μαρινάδαλαχανικά σε βάζα και δώστε τους σταθείτε για 30 λεπτά, καλύπτοντας απλά τα δοχεία με καπάκια.
Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό για αποστείρωση.
Σφραγίζουμε ερμητικά τα ζεσταμένα κομμάτια, τα βάζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε και περιμένουμε να κρυώσουν. Το αφήνουμε για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος.
Ένα πολύ νόστιμο, κοκέτα τραγανό σνακ που αποθηκεύεται καλά.
Χρειαζόμαστε:
Για τη γλυκιά πικάντικη μαρινάδα:
Πώς μαγειρεύουμε.
Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μεσαίες "ομπρέλες" - το μέγεθος στο οποίο θα το μαρινάρουμε. Οι μεγάλες ταξιανθίες μπορούν να κοπούν στη μέση κατά μήκος.
Βάζουμε το λάχανο σε βραστό νερό, περιμένουμε να βράσει και βράζουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε τις «ομπρέλες» του λάχανου και τις τοποθετούμε ζεστές (!) σε βάζα - σε ένα κρεβάτι με κλωναράκια άνηθου (3-4 τεμάχια ανά 1 βάζο μισού λίτρου). Μπορείτε να προσθέσετε 1 μικρό φύλλο δάφνης.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε όλα τα υλικά στο νερό εκτός από το ξύδι και το κάρυ. Ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ζεστή μαρινάδαΡίξτε το τεμάχιο εργασίας μέχρι την κορυφή, κλείστε το καλά με σιδερένια καπάκια, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει. Φυλάσσεται μακριά από το φως, κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος, αν και μπορεί να αντέξει έως και 6 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.
Το πιο κίτρινο και ορεκτικό πικάντικο κουνουπίδι θα αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις των ασιατικών γεύσεων. Αποθηκεύεται ιδανικά για 6 μήνες ή περισσότερο.
Χρειαζόμαστε:
Για τη μαρινάδα:
Ετοιμάστε ακριβώς το ίδιο με την παραπάνω συνταγή - με σπόρους μουστάρδας.
Ας λάβουμε υπόψη μερικές λεπτές αποχρώσεις.
Για τη μαρινάδα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, αφήστε το να ψηθεί για 1 λεπτό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό και προσθέστε ξύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε καυτό διάλυμα μέσα στο λάχανο σε βάζα.
Το νόστιμο ταϊλανδέζικο κουνουπίδι τουρσί απαιτεί ευλαβική στάση απέναντι στα μπαχαρικά. Μην αγοράζετε φτηνές έτοιμες πούδρες. Τρίψτε τον κόλιανδρο από τους κόκκους και ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο λίγο πριν το ψήσετε.
Εξαιρετικά σημαντικό καθαριότητα χεριών, εργαλείων και δοχείων. Ένα γουδί για το χτύπημα των μπαχαρικών, ένα κουτάλι για να βάλεις λαχανικά σε ένα βάζο, ένας τρίφτης για τις ρίζες, τα ίδια τα βάζα και τα καπάκια. Όλα πρέπει να αποστειρωθούν και/ή να διατηρηθούν σε βραστό νερό.
Το παρακάτω βίντεο περιγράφει συνοπτικά μια ενδιαφέρουσα επιλογή βήμα προς βήμα με σγουρό μαϊντανό και μια κλασική μαρινάδα. Στην επιλογή μας, αυτή η διαδικασία είναι η μεγαλύτερη, αλλά λιγότερο ενοχλητική. Θα πρέπει να περιμένετε μια μέρα όσο το λάχανο εμποτίζεται υπό πίεση.
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα:
*1 ποτήρι - 250 ml
Το τουρσί κουνουπίδι για το χειμώνα μπορεί να είναι νόστιμο χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις συνταγές που περιγράφονται. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε το κατάλληλο για την οικογένειά σας. Κάνουμε πάντα κορεάτικα κλασικά και τραγανά πιατέλες, όπου η σγουρομάλλα ηρωίδα έχει το βασικό σόλο. Δοκιμάσαμε μια φορά την κίτρινη εκδοχή με τζίντζερ και κουρκουμά και δεν απογοητευτήκαμε.
Μη χάσετε ενημερώσεις στις "Εύκολες Συνταγές" - "Σπιτική Μαγειρική". Σας ευχόμαστε νόστιμες προετοιμασίες!
Ευχαριστώ για το άρθρο (3)
Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε νόστιμα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, να εφοδιαζόμαστε με βιταμίνες και υγιεινά λαχανικά. Πώς να ετοιμάσετε κουνουπίδι για το χειμώνα, συνταγές για τουρσί κουνουπίδι σύμφωνα με πρωτότυπες συνταγέςπαρακολουθήστε και διαβάστε περαιτέρω.
Συστατικά:
Για γέμιση:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μπορείτε να φτιάξετε μερικά απρόσμενα και νόστιμα πιάτα από κουνουπίδι τουρσί. Για παράδειγμα, διάφορες χορτοφαγικές σούπες.
Καλή μαγειρική και υγεία!
Πάντα δική σου Alena Tereshina.
Το κουνουπίδι χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή και έχει μια ολόκληρη σειρά από μικροστοιχεία και ευεργετικές ουσίες. Δεν κονσερβοποιείται τόσο συχνά όσο τα παραδοσιακά λαχανικά (για παράδειγμα, τα αγγούρια ή οι ντομάτες), αλλά τα οφέλη από τέτοια πιάτα είναι πολύ μεγαλύτερα και δεν είναι κατώτερα σε γεύση. Το κουνουπίδι σε κονσέρβα για το χειμώνα, τα παρασκευάσματα από τα οποία γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, χρησιμοποιούνται για τη διατροφή παιδιών και ατόμων που πάσχουν από διάφορες ασθένειες και χρειάζονται δίαιτα.
Κεφάλες λάχανου ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς κηλίδες ή ορατά ελαττώματα, και με πυκνή υφή ταιριάζουν καλύτερα για χειμερινή συντήρηση. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν καλά. Εάν η συνταγή απαιτεί τη χρήση ξιδιού, προσθέστε το μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Αφού κυλήσετε τα βάζα, φροντίστε να γυρίσετε το καπάκι προς τα κάτω και να τα αφήσετε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Για την κατάψυξη χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκες κεφαλές κουνουπιδιού, χωρίς ορατά ελαττώματα ή ατέλειες. Το κεφάλι χωρίζεται σε ταξιανθίες περίπου του ίδιου μεγέθους.
Κατά την επιλογή μιας κεφαλής κουνουπιδιού για προετοιμασία, ελέγχεται προσεκτικά για να εντοπιστούν ελαττώματα, παράσιτα ή άλλα ελαττώματα. Το κεφάλι πρέπει να είναι μονόχρωμο. Η κιτρινίλα που υπάρχει στις ταξιανθίες υποδηλώνει την υπερωρίμανση τους.
Κατ 'αρχήν, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χειμερινές προετοιμασίες, αλλά θα πρέπει να σπάσει και να χωριστεί σε μικρές ταξιανθίες.
Η επιθυμία να απολαύσετε το κουνουπίδι όχι μόνο την καλοκαιρινή περίοδο, αλλά και τον κρύο χειμώνα ανάγκασε τους ειδικούς της μαγειρικής να βρουν συνταγές για παρασκευές. Ν Πρέπει να παραδεχτούμε ότι ανάμεσα σε όλη την ποικιλομορφία τους μπορείτε σίγουρα να βρείτε κάτι μόνο για εσάς.
Αυτή η γρήγορη και νόστιμη συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μια απλή μέθοδος συγκομιδής ξεκινά με το να κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκαλάκια και να τα πλένουμε. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο αλάτι σε καθαρό νερό και χαμηλώστε εκεί τις προετοιμασμένες ταξιανθίες, αφήνοντας για λίγο, ώστε όλα τα σφάλματα να επιπλέουν. Ψιλοκόβουμε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μετά τα καρότα, κόβουμε τις πιπεριές σε μισούς δακτυλίους.
Τοποθετήστε τα λαχανικά στον πάτο του δοχείου που είναι προετοιμασμένο για συντήρηση, μετά το λάχανο, ζεματίστε με βραστό νερό και ρίξτε το αμέσως στον νεροχύτη. Στη συνέχεια, αρχίζουν να προετοιμάζουν τη μαρινάδα από την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, αλατιού και νερού. Στο τέλος της διαδικασίας, χύνεται ξύδι και το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε βάζα.
Μια πολύ υγιεινή και νόστιμη κονσέρβα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κεφάλι του κουνουπιδιού πλένεται και χωρίζεται σε μικρές ίσες ταξιανθίες. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη. Το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι. Το λάχανο ρίχνεται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μεταφέρεται σε ένα σουρωτήρι, μετά το οποίο αναμιγνύεται με τα προετοιμασμένα μπαχαρικά και συμπιέζεται σε προπαρασκευασμένα βάζα.
Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για αυτή τη συνταγή είναι να τη μαγειρέψετε από ένα διάλυμα ζάχαρης και αλατιού στο τέλος του μαγειρέματος, να προσθέσετε ξύδι και καθαρισμένο φυτικό λάδι και να το ρίξετε σε βάζα. Κλείνουμε και τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Το λάχανο τουρσί πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον μια μέρα, μετά το οποίο μεταφέρεται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.
Για να προετοιμάσετε τη κονσέρβα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή, χωρίζουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε μικρές ίσες ταξιανθίες και το βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο. Τοποθετήστε τον άνηθο, τα φύλλα δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο στον πάτο των προαποστειρωμένων βάζων. Τοποθετούμε σε στρώσεις ταξιανθίες λάχανου και ντοματίνια.
Βράζουμε νερό, περιχύνουμε τα λαχανικά και αφήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το υγρό και ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με σπόρους μουστάρδας, αλάτι και ζάχαρη. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ρίξτε σε βάζα. Τα λαχανικά τουρσί ψύχονται κάτω από μια κουβέρτα για 24 ώρες και αποστέλλονται σε αποθήκευση.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κεφάλι του κουνουπιδιού αποσυναρμολογείται προσεκτικά σε μικρές ταξιανθίες, βράζεται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι και ψύχεται. Η πιπεριά κόβεται σε μικρές φέτες ή μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτές ροδέλες. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από ζάχαρη, αλάτι και νερό και στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται ξύδι. Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης, τις ταξιανθίες, τις πιπεριές και τα καρότα στον πάτο ενός αποστειρωμένου δοχείου, περιχύστε τα πάντα με την προετοιμασμένη μαρινάδα και τυλίξτε τα.
Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Όλα τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται, το κουνουπίδι χωρίζεται σε μικρές ίσες ταξιανθίες και βράζεται για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ο χυμός παρασκευάζεται από ντομάτες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε ξεχωριστό κατάλληλο δοχείο.
Ο προετοιμασμένος χυμός ντομάτας χύνεται σε αυτό, προστίθεται ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι, χύνεται ξύδι και λάδι, τίθεται στη φωτιά και βράζει για μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις ταξιανθίες και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Το ζεστό μείγμα τοποθετείται σε προετοιμασμένο γυάλινο δοχείο και αποστειρώνεται.
Το κονσερβοποιημένο λάχανο με μήλα θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα τον κρύο χειμώνα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κεφάλι του λάχανου πλένεται με τρεχούμενο νερό και χωρίζεται σε ταξιανθίες, το μήλο κόβεται σε φέτες και το καρότο σε λεπτές φέτες. Τα λαχανικά και τα μαγειρεμένα βότανα (αν χρειάζεται) τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τα μπαχαρικά ρίχνονται μέσα και το φυτικό λάδι χύνεται.
Με τον τυπικό τρόπο, παρασκευάζεται μια μαρινάδα από ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι και βρώσιμο ξύδι, χύνεται σε έτοιμα βάζα και σφραγίζεται.
Για να προετοιμάσετε τη κονσέρβα θα χρειαστείτε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού και το χωρίζουμε σε μικρά ίσα μπουκετάκια. Το καθαρισμένο και πλυμένο σκόρδο και τα καρότα κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα λαχανικά ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζονται για λίγα λεπτά, μετά τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό για μερικά λεπτά.
Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο, τα λαχανικά συμπιέζονται σε γυάλινα βάζα και στέλνονται εκεί τα απαραίτητα μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να τα αλατίσουμε χωριστά σε αυτή τη συνταγή, όλο το αλάτι μπαίνει στη μαρινάδα. Ρίξτε το πάνω από τα λαχανικά, τοποθετήστε τα βάζα για αποστείρωση και στη συνέχεια τυλίξτε τα.
Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτή τη σαλάτα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τις κεφαλές κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά ίσα μπουκετάκια και ασπρίζουμε. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά που χρειάζονται για τη συνταγή. Ρίξτε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων. Συσκευάζουμε τη σαλάτα σε βάζα, μαγειρεύουμε τη μαρινάδα και την περιχύνουμε με τα λαχανικά. Αποστειρώστε και συντηρήστε.
Είναι πολύ ενδιαφέρον να μαρινάρετε ένα τέτοιο πιάτο, γιατί αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Θα χρειαστείτε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή πλένονται και ξεφλουδίζονται καλά και το κεφάλι του κουνουπιδιού χωρίζεται σε ίσες ταξιανθίες. Τα παντζάρια κόβονται σε κύβους ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα παντζάρια και το λάχανο τοποθετούνται σε στρώσεις στο προετοιμασμένο δοχείο με τέτοιο τρόπο ώστε το τελικό στρώμα να είναι τα παντζάρια. Εκεί ρίχνονται μπαχαρικά, χύνεται ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και γεμίζει βραστό νερό μέχρι πάνω. Τίθονται για αποστείρωση και συντηρούνται.
Αν δεν θέλετε ή δεν έχετε την ευκαιρία να διατηρήσετε το κουνουπίδι σε βάζα, μπορείτε να το καταψύξετε. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία και αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιονδήποτε γαστρονομικό σκοπό. Για να γίνει αυτό, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες, να ριχτεί σε αλατισμένο βραστό νερό και να ζεματιστεί για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε το σε σακουλάκια και φυλάξτε το στην κατάψυξη.
Για διαφορετικές νοικοκυρές, τα φαινομενικά συνηθισμένα προϊόντα έχουν τελείως διαφορετικές γεύσεις. Μερικές συνταγές περνούν από στόμα σε στόμα, κάποιες φυλάσσονται προσεκτικά από την οικοδέσποινα και δεν αποκαλύπτονται σε άλλους. Το τουρσί κουνουπίδι μπήκε σχετικά πρόσφατα στη διατροφή των Ρώσων και είναι πολύ δημοφιλές μαζί τους. Και για καλό λόγο: είναι νόστιμο, υγιεινό, με λίγες θερμίδες, μπορείτε να το φάτε το καλοκαίρι και να το μαγειρέψετε για το χειμώνα.
Το τουρσί κουνουπίδι μπήκε πρόσφατα στη ρωσική διατροφή.
Η κονσερβοποίηση για το χειμώνα καθιστά δυνατή την κατανάλωση αυτού του υπέροχου και υγιεινού προϊόντος οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Συμβουλή! Το λάχανο πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά το κόψιμο, αποφεύγοντας το σκουρόχρωμο των ταξιανθιών.
Για να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένο λάχανο στο σπίτι θα χρειαστείτε:
Για τη μαρινάδα:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Διατηρείται στο ψυγείο.
Η ακόλουθη συνταγή κονσερβοποίησης είναι επίσης δυνατή, για αυτό θα χρειαστείτε:
Το προϊόν γίνεται τραγανό
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βάλτε το στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
Η κορεάτικη κουζίνα βασίζεται σε πικάντικα πιάτα και τα υλικά τους.Όντας εδώ στη Ρωσία, δεν είναι πάντα δυνατή η προετοιμασία απολύτως κορεατικών πιάτων, έτσι οι μάγειρες και οι μάγειρες σκέφτηκαν να αντικαταστήσουν τα κορεατικά προϊόντα με εγχώρια και το χαρούμενο σγουρό λάχανο δεν ήταν εξαίρεση.
Μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή για αυτό το λαχανικό στα κορεάτικα.
Συστατικά:
Η κορεάτικη κουζίνα βασίζεται σε πικάντικα πιάτα και τα υλικά τους.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Αυτό το ίδιο το λάχανο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία (παντοθενικό, φολικό, μηλικό και κιτρικό οξύ, καθώς και αργινίνη, λυσίνη, βιταμίνες B, C, A PP), απορροφάται καλύτερα από το λευκό λάχανο, καθώς περιέχει λιγότερες φυτικές ίνες.
Συστατικά:
Αλάτι - 10-20 γρ.
Αυτό το ίδιο το λάχανο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με κράνμπερι (100-150 γρ.)
Θα χρειαστείτε:
Για γέμιση:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος.
Για να καθαρίσετε τα κεφάλια του λάχανου από βρωμιά και τυχόν ζωύφια, πρέπει να βάλετε το λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, αφού τα σφάλματα επιπλέουν, αφαιρέστε το λαχανικό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Προκειμένου το προϊόν να παραμείνει νόστιμο και υγιεινό για όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά και να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, είναι απαραίτητη η σωστή συντήρηση με την προετοιμασία μιας μαρινάδας, στην οποία, λόγω της δράσης του οξέος και του αλατιού, η ζωή και η ανάπτυξη του διάφοροι μικροοργανισμοί είναι αδύνατο.
Συνταγή για μια από τις πιο νόστιμες μαρινάδες:
Θα χρειαστείτε:
Η σωστά προετοιμασμένη μαρινάδα είναι το κλειδί της επιτυχίας
Διαδικασία μαγειρέματος:
Άλλη μια πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
Παρασκευή:
Πρόσφατα, το κουνουπίδι έχει αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής και των καταναλωτών, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Όσον αφορά τη γεύση του, αυτό το προϊόν δεν είναι κατώτερο από το λευκό λάχανο και η εμφάνισή του - ενδιαφέρουσα και ιδιότροπη - ευχαριστεί το μάτι και διεγείρει την όρεξη. Ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά, κρέας και παρασκευάσματα από αυτό μπορούν να προστεθούν σε σούπες. Μπορείτε και πρέπει να τρώτε τέτοιο λάχανο όλο το χρόνο, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους κανόνες κονσερβοποίησης και καθαριότητας των προϊόντων, τότε τα παρασκευάσματα θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα ευχαριστήσουν τους γκουρμέ όλο το χρόνο.
