Τα ψωμάκια σφολιάτας με παπαρουνόσπορο θα διακοσμήσουν κατάλληλα κάθε πάρτι τσαγιού. Το ελαφρώς αντιληπτό άρωμα που προέρχεται από τον φούρνο κατά το μαγείρεμα θα γεμίσει αμέσως τον χώρο του σπιτιού σας και τα τελικά προϊόντα αλευριού που διακοσμούν τη γιορτή θα δημιουργήσουν μια ζεστή ατμόσφαιρα άνεσης στο σπίτι. Έχοντας μια συσκευασία σφολιάτας στους κάδους μας, σε λιγότερο από μία ώρα μπορούμε να ετοιμάσουμε θεαματικά αρτοσκευάσματα με λαμπερή, αντίθετη στρώση παπαρουνόσπορου. Τα γρήγορα, απλά «ψωμάκια με σαλιγκάρια» είναι ένα θεϊκό δώρο για τις σύγχρονες, πολυάσχολες νοικοκυρές.
Συστατικά: 
- σφολιάτα - 500 γρ.
- παπαρούνα - 1 ποτήρι?
- βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι (ή για γεύση).
Για το γλάσο:
- νερό - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Λαχταριστά τσουρέκια με παπαρουνόσπορο, συνταγή σφολιάτας
Πώς να φτιάξετε τσουρέκια με παπαρουνόσπορο
- Οι παπαρουνόσποροι, γεμάτοι μέχρι πάνω με νερό, βράζουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Τοποθετήστε τους παπαρουνόσπορους ξανά στην κατσαρόλα ή την κατσαρόλα, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία, μεταφέρετε τους παπαρουνόσπορους σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια τη μερίδα της ζάχαρης, κάνοντας τα ψωμάκια περισσότερο ή, αντίθετα, λιγότερο γλυκά.
- Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι, αλέστε τους ακόμα ζεστούς παπαρουνόσπορους, φέρνοντάς τους στο μέγιστο μαλάκωμα. Αυτό ολοκληρώνει την απλή γέμιση για μελλοντικά ψωμάκια!
- Τώρα προχωράμε στην προετοιμασία της βάσης αλευριού. Αφού ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, απλώστε τη σφολιάτα για ψωμάκια με παπαρουνόσπορο σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 2 mm. Απλώνουμε από πάνω το κρύο μείγμα ζάχαρης-παπαρουνόσπορου σε ομοιόμορφη στρώση.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα χοντρό και μέτρια σφιχτό ρολό, κρύβοντας τη γέμιση μέσα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε ίσα μέρη πλάτους 2-3 cm. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με βούτυρο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο ανάμεσα στα μελλοντικά ψωμάκια. Ψήνουμε σφολιάτα «σαλιγκάρια» στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
- Για το γλάσο ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά. Ρίξτε ζεστό γλυκό σιρόπι πάνω από φρεσκοψημένα ψωμάκια. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα κρυώνουν σχεδόν αμέσως, οπότε αφού αφαιρέσουμε τα «σαλιγκάρια» μας από το ταψί, μπορούμε να τα σερβίρουμε με ασφάλεια.
Αν σας αρέσουν τα γλυκά σφολιάτα με παπαρουνόσπορο, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε μια παρόμοια συνταγή -
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί λίγο, αλλά δεν πρέπει να είναι καυτό για να μην πεθάνει η μαγιά. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος για να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.
Όταν σχηματιστεί ένα καπάκι μαγιάς στη ζύμη, αυτό σημαίνει ότι όλα πάνε όπως πρέπει και μπορείτε να συνεχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ρίχνουμε το λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο στη ζύμη και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Μείγμα.
Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε τη βανιλίνη και κοσκινίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Έτσι πρέπει να γίνει: μαλακό, ελαστικό, λίγο κολλώδες.
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Παραδοσιακά το βάζω στο φούρνο και ανάβω το φως ή το χειμώνα το αφήνω κοντά στο καλοριφέρ. 1 ώρα πρέπει να περάσει.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και τους παπαρουνόσπορους (χωριστά φυσικά) για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αλατίστε το νερό και στεγνώστε τη γέμιση.
Όταν η ζύμη έχει ωριμάσει και φουσκώσει 2 φορές,
χωρίστε το σε 2 μέρη. Τυλίγουμε κάθε μέρος σε μια στρώση περίπου 40x30 cm σε μέγεθος και περίπου 0,7 cm σε ύψος.
Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κομμάτι βούτυρο. Από πάνω πασπαλίζουμε με σταφίδες.
Τώρα τυλίγουμε το στρώμα σε ρολό.
Και το κόβουμε σε κύκλους πλάτους 2 εκ.
Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τα μελλοντικά ψωμάκια να μαραίνονται για 15 λεπτά. Σας συμβουλεύω να μην αγνοήσετε αυτό το σημείο, καθώς τα ψωμάκια που κάθονται γίνονται μεγαλύτερα και πιο αφράτα, το έχω δοκιμάσει πολλές φορές από προσωπική εμπειρία.
Ψήνετε την πρώτη παρτίδα ψωμάκια για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ανοίγουμε και τη δεύτερη στρώση, τη λαδώνουμε και την καλύπτουμε με παπαρουνόσπορο.
Κόβουμε το ρολό σε κύκλους και το ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο.
Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε αυτούς τους σωρούς από γλυκά ψωμάκια με γέμιση. Αφήνουμε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε. Απολαύστε το τσάι σας!
Χρόνος μαγειρέματος: PT02H00M 2 ώρες
1. Δώστε χρόνο στην τελική ζύμη να ξεπαγώσει. Ανάλογα με τον όγκο της γέμισης και την επιθυμητή ποσότητα ψησίματος, χρησιμοποιούμε 1 ή 2 φύλλα. Όταν η ζύμη είναι αρκετά μαλακή, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και τυλίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Δεν χρειάζεται να επιτευχθεί γεωμετρική ακρίβεια, αρκεί το φύλλο να είναι ομοιόμορφα λεπτό.
2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση παπαρουνόσπορου, ρίξτε βραστό νερό πάνω από ένα σακουλάκι με ξηρούς παπαρουνόσπορους, αφήστε το για 10 λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Κάντε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές. Ο παπαρουνόσπορος θα είναι ελαφρώς κορεσμένος με νερό και θα αυξηθεί σε όγκο. Τώρα πρέπει να το ανακατέψετε στο μπλέντερ ή να το αλέσετε σε γουδί με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Έτσι η γέμιση θα γίνει απαλή και οι κόκκοι δεν θα τρίζουν στα δόντια σας. Ταυτόχρονα, ο παπαρουνόσπορος θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα και θα εμφανιστεί ένα υπόλευκο γάλα, το οποίο θα δώσει στο γέμισμα του παπαρουνόσπορου μια γαλαζωπή απόχρωση. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι ενός αυγού στο μείγμα παπαρουνόσπορου και η γέμιση είναι έτοιμη για χρήση. Για τους ιδιαίτερα τεμπέληδες υπάρχει έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου στα ράφια των καταστημάτων.
Αλείφουμε το φύλλο σφολιάτας με πινέλο με τη γέμιση παπαρουνόσπορου, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε ένα εκατοστό κατά μήκος της φαρδιάς άκρης ακάλυπτο με γέμιση.
3. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό. Προσπαθούμε να το κάνουμε αυτό αρκετά σφιχτά, ώστε τα σαλιγκάρια να μην διαλύονται και τα τελικά ψημένα προϊόντα να φαίνονται προσεγμένα. Τσιμπάμε την άκρη που δεν λαδώσαμε με γέμιση βρέχοντάς την λίγο με νερό: έτσι θα κρατήσει καλύτερα το ρολό.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό παπαρουνόσπορου σε μικρά κομμάτια, πλάτους όχι περισσότερο από 2 εκατοστά.
5. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, στο οποίο τοποθετούμε τα σαλιγκάρια. Τοποθετούμε τα ρολά όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, αφήνοντας μικρά κενά για να φουσκώσουν τα αρτοσκευάσματα και να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αλείφουμε τα σαλιγκάρια με παπαρουνόσπορο με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη αν θέλουμε. Ψήνουμε στους 220 για έως και 20 λεπτά στο προτελευταίο ράφι του φούρνου.
6. Αφήνουμε τα έτοιμα ψητά με παπαρουνόσπορο να κρυώσουν ελαφρώς, αφαιρούμε από την περγαμηνή και τα βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
7. Τα σαλιγκάρια σφολιάτας με παπαρουνόσπορο είναι έτοιμα. Απίστευτα χαριτωμένα αρτοσκευάσματα με λεπτό άρωμα θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι από βότανα. Καλό γλέντι!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Λαχταριστά τσουρέκια σαλιγκαριού από σφολιάτα με παπαρουνόσπορο:
2. Σαλιγκάρια από σφολιάτα με κανέλα - πολύ γρήγορα και εύκολα:
Πολύ αέρινη, μαλακή ζύμη και νόστιμη γέμιση παπαρουνόσπορου. Ετοιμάζονται γρήγορα και δεν είναι καθόλου εντάσεως εργασίας!
Συστατικά
Για τη ζύμη μαγιάς:
✓ 0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
✓ 0,5 φλιτζάνια γάλα
✓ 20 γρ μαγιά φρέσκια (ή 7 γρ ξερή)
✓ 50 γρ μαργαρίνη
✓ 1 κουτ άλας
✓ 2 κουτ. Σαχάρα
✓ περίπου 1 κιλό αλεύρι
Για τη γέμιση:
✓ 100 γρ παπαρουνόσπορο
✓ 2 κ.σ. Σαχάρα
✓ 0,5 φλιτζάνια γάλα
Για το γλάσο:
✓ 50 ml νερό
✓ 150 γρ ζάχαρη άχνη
✓ 1 κουτ χυμό λεμονιού
Συνταγή μαγειρικής
Ξεκινάμε με τη ζύμη. Ανακατέψτε το γάλα με ζεστό νερό, θα πρέπει να πάρετε ένα ζεστό υγρό.
Προσθέτουμε τη μαγιά, περίπου 400 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στη ζύμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Ζυμώνουμε πολύ και καλά μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του πιάτου.
Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι ή μεμβράνη και μια πετσέτα και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος για άλλες 2 ώρες.
Σε αυτό το διάστημα ζυμώνουμε τη ζύμη 1-2 φορές και την αναποδογυρίζουμε.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας, το γάλα και τη ζάχαρη και βάλτε τη στη φωτιά.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι σπόροι της παπαρούνας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Κόβοντας τη ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. (πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι).
Μοιράζουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και κόβουμε κομμάτια πάχους 2 εκ.
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε για 40-50 λεπτά να φουσκώσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Δροσερό, σκεπασμένο με πετσέτα. Το μόνο που μένει είναι να καλύψουμε τα «σαλιγκάρια» με γλάσο.
Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η σκόνη.
Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Θα πάρετε λευκό γλάσο. Ποτίζουμε τα «σαλιγκάρια» μας χωρίς να τα γλυτώνουμε.
Το γλάσο σκληραίνει γρήγορα, επομένως πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν τη χρήση.
Καλή όρεξη!
Πολύ ασυνήθιστα, όμορφα, αφράτα, νόστιμα ψωμάκια «Σαλιγκάρι» με παπαρουνόσπορο θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι και θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους και τους καλεσμένους. Φτιάξτε τα με την εύκολη συνταγή μας.
Υλικά για τη ζύμη μαγιάς:
- 0,5 κ.σ. ζεστό νερό
- 0,5 κ.σ. γάλα
- 20 γρ μαγιά φρέσκια (ή 7 γρ ξερή)
- 1 αυγό
- 50 γρ μαργαρίνη
- 1 κουτ άλας
- 2 κουτ Σαχάρα
- περίπου 1 κιλό αλεύρι
Για τη γέμιση:
- 100 γρ παπαρουνόσπορο
- 2 κ.σ. Σαχάρα
- 0,5 κ.σ. γάλα
Για το γλάσο:
- 50 ml νερό
- 150 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουτ χυμό λεμονιού
Συνταγή για να φτιάξετε τσουρέκια:
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 0,5 κουταλιές της σούπας σε ένα βαθύ δοχείο. γάλα, 0,5 κ.σ. ζεστό νερό, 20 g φρέσκιας μαγιάς (7 g ξηρής μαγιάς μπορεί να αντικατασταθεί), 400 g κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε σε ζεστό μέρος για 1,5 - 2 ώρες.
- Λιώστε 50 γραμμάρια μαργαρίνης σε ένα βαθύ δοχείο, κρυώστε ελαφρά, προσθέστε 2 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 1 αυγό, ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε αυτό το μείγμα στην έτοιμη ζύμη, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού, ανακατέψτε, ζυμώστε σε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη, ζυμώστε για πολλή ώρα μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα ζυμώνουμε τη ζύμη 1-2 φορές και αναποδογυρίζουμε.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου, 0,5 κ.σ. γάλα, 2 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύουμε, βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 - 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φουσκώσουν οι σπόροι της παπαρούνας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ., απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, την τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια πάχους 2 εκ..
- Σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τα ψωμάκια σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια ελαφριά πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 - 50 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα ψωμάκια για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Βγάζετε τα τελειωμένα ψωμάκια από το φούρνο, τα σκεπάζετε με μια πετσέτα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
- Ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 50 ml νερό, 150 g ζάχαρη άχνη σε ένα δοχείο, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κουτ. χυμό λεμονιού.
- Περιχύνουμε γενναιόδωρα το έτοιμο γλάσο πάνω από τα ψωμάκια σαλιγκαριού, αφήνουμε για λίγο να σφίξει και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη σε όλους!
