Ο Pollock καταλήγει αρκετά συχνά στο τραπέζι του δείπνου. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το ψάρι για την προσιτή τιμή του και την απουσία μικρών οστών. Στα ράφια των καταστημάτων, το pollock μπορεί να βρεθεί σε διάφορες εκδόσεις: από άκοπα σφάγια μέχρι φιλέτα. Και αν η δεύτερη επιλογή είναι ήδη έτοιμη, τότε θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με την πρώτη.

Αυτό το ψάρι δεν απαιτεί ειδική επεξεργασία. Πρώτον, τα σφάγια πρέπει να αποψυχθούν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό φυσικά για να μην χάσει το ψάρι τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε το pollock στο ψυγείο και να περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Τα λέπια Pollock είναι πολύ μικρά και ελάχιστα αισθητά. Δεν χαλάει το έτοιμο πιάτο, αλλά θα πρέπει να το ξεφορτωθείτε. Τα λέπια αυτού του ψαριού ξεφλουδίζονται εύκολα από το δέρμα. Απλώς ξύστε τα με ένα κανονικό μαχαίρι.

Μετά τον καθαρισμό, κόψτε το κεφάλι του ψαριού, υποχωρώντας τουλάχιστον ένα εκατοστό από τα βράγχια. Μετά από αυτό, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη σκοτεινή μεμβράνη - δεν πρέπει να παραμείνει καθόλου, γιατί θα δώσει στο πιάτο μια δυσάρεστη πικρία. Αφού αφαιρέσετε τα εντόσθια, ξεπλύνετε καλά το σφάγιο με νερό και κόψτε τα πτερύγια.

Αν χρειαστεί, μπορείτε να φιλετάρετε το πολτό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χωρίζοντας το κρέας από τη ράχη. Πρέπει όμως να εργαστείτε προσεκτικά, γιατί... Το ψάρι είναι πολύ ευαίσθητο και οποιαδήποτε απροσεξία θα έχει ως αποτέλεσμα την καταστροφή της ακεραιότητας του φιλέτου.

Φιλέτο Pollock με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Το φιλέτο Pollock ψημένο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, διατηρώντας όλες τις γεύσεις και τις ευεργετικές ιδιότητες. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το ψάρι δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, το έτοιμο κρέας συχνά αποδεικνύεται στεγνό. Επομένως, αξίζει να προσθέσετε λαχανικά που θα δώσουν χυμό και θα κάνουν το φιλέτο πιο τρυφερό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο Pollock 0,5 kg
• Πιπεριά 3 τεμ.
• Κρεμμύδια 2 τεμ.
• Ντομάτες μεγάλες 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο
• Αλατοπίπερο
• Ξίφος

Το πιάτο παρασκευάζεται σε μερίδες.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπαγώστε τα φιλέτα γύρης, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αν χρειαστεί κόβουμε το ψάρι σε μικρότερες μερίδες.
2. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο, ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Αφήστε το ψάρι να σταθεί για 10-20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό που έχει σχηματιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
3. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Για να προσθέσετε φωτεινότητα στο πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε και κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Προσθέστε λίγο αλάτι στα λαχανικά, αλλά μην τα ανακατέψετε. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα δαχτυλίδια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρά ντοματίνια.
4. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο αλουμινόχαρτο και απλώστε το με ένα πινέλο. Τοποθετήστε πάνω τους ροδέλες κρεμμυδιού, φιλέτο πολτός και από πάνω φέτες ντομάτας ή κεράσι. Τοποθετήστε πιπέρι στα πλαϊνά του ψαριού. Τυλίγουμε καλά το αλουμινόχαρτο. Ψήστε το pollock για 20 λεπτά.

Φιλέτο Pollock με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Φιλέτο Pollock σε κουρκούτι

Για αυτήν την επιλογή, το συμπιεσμένο φιλέτο σε μπρικέτες ταιριάζει καλύτερα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να κοπεί σε πιο χοντρά κομμάτια. Εάν διαχωρίσετε μόνοι σας το κρέας του σφάγιου από τα κόκαλα, θα βγει λεπτό και όταν τηγανιστεί, θα στεγνώσει εντελώς.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο Pollock 1 μπρικέτα
• Αυγά 5 τεμ.
• Γάλα 100 ml
• Μαγιονέζα 1 κ.γ.
• Σάλτσα σόγιας 1 κουτ.
• Ξηρά βότανα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα του πιάτου βήμα προς βήμα:

1. Το ψάρι πρέπει να ξεπαγώσει, αλλά όχι εντελώς, αλλά να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι βολικό να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, το κατεψυγμένο φιλέτο δεν θα διαλυθεί σε μικρά κομμάτια. Οι φέτες πρέπει να γίνουν πιο χοντρές.
2. Για το κουρκούτι, χτυπήστε τα αυγά καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Προσθέστε γάλα, σάλτσα σόγιας, ξηρά βότανα και μαύρο πιπέρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι στο μείγμα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Βουτήξτε καλά το φιλέτο στο κουρκούτι, μπορείτε να κρατήσετε το ψάρι σε αυτό για περίπου ένα λεπτό. Τηγανίζουμε το πολτό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.
4. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το έτοιμο φιλέτο σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Το μεντάι μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Φιλέτο Pollock σε κουρκούτι

Κατσαρόλα πατάτας με πόλο

Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για το κέρασμα των επισκεπτών. Το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Ενώ τα ψάρια και οι πατάτες σιγοβράζουν στο φούρνο, θα υπάρχει ακόμα χρόνος για να οργανώσετε μια σαλάτα ή ελαφριά σνακ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο Pollock 600 γρ
• Πατάτες 1 κιλό
• Κρεμμύδια 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα 70-100 γρ
• Φυτικό λάδι 2-3 κ.σ.
• Μαϊντανός
• Ξηρά βότανα για να διαλέξετε
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες έως και 5 χιλιοστά, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν και τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν.
2. Ξεπαγώστε το φιλέτο πύργου, πλύνετε και κόψτε σε μικρές στρώσεις πάχους 10-15 mm. Προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι και τυχόν αποξηραμένα βότανα. Αφήστε το ψάρι να καθίσει για 15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε το λαχανικό για 3 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 C. Λαδώνουμε ένα ταψί (κατά προτίμηση γυάλινο), απλώνουμε ½ από τις πατάτες, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, μετά το ψάρι και τις υπόλοιπες πατάτες. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για περίπου 40 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατσαρόλα πατάτας με γύρη

Κοτολέτες Pollock

Οι κοτολέτες ψαριών δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες σε γεύση από τις κοτολέτες κρέατος και η τιμή ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ φθηνότερη. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και οικονομική.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φρέσκια κατεψυγμένη γύρη 1,5 κιλό
• Γάλα 150 ml
• Λευκό καρβέλι 200 ​​γρ
• Αυγά 2 τεμ.
• Κρεμμύδια 2 τεμ.
• Αλεύρι 100 γρ
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Πιπέρι και αλάτι

Βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια γύρης, ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα από τα λέπια, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Μουλιάζουμε τις φέτες του καρβέλιου στο γάλα.
3. Περάστε τα έτοιμα υλικά από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγά, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε καλά το μείγμα των ψαριών με τα χέρια σας.
4. Πλάθουμε μικρά μπουκίτσες από τον κιμά και τα τυλίγουμε καλά σε αλεύρι. Για να μην κολλήσει το μείγμα στα χέρια σας, βρέξτε τα απαλά τακτικά με νερό.
5. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες που προκύπτουν μέχρι να ροδίσουν. Για να γίνουν πιο τρυφερά, προσθέστε λίγο βραστό νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε τις κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά.

Οι υπόλοιπες κοτολέτες μπορούν να καταψυχθούν και να ψηθούν άλλη φορά.

Κοτολέτες Pollock

Pollock "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Το Pollock με λαχανικά μπορεί να ψηθεί όχι μόνο σε αλουμινόχαρτο. Το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο σε ένα ταψί. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι αποδεικνύεται ότι καλύπτεται με ένα φυτικό "παλτό".

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Φιλέτο Pollock 1 κιλό
• Κρεμμύδια 3 τεμ.
• Καρότα 3 τεμ.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί 200 γρ
• Μαγιονέζα
• Πράσινος
• Αλατοπίπερο

Μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αλατίζουμε το ψάρι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ξερά μυρωδικά, αφήνουμε για 15 λεπτά. Αλείφετε ένα ταψί με λάδι, μπορείτε να στρώσετε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα παχύ στρώμα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά, τα στύβουμε λίγο με τα χέρια μας και αλατίζουμε. Τοποθετήστε πάνω από το ψάρι.
3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα στη φόρμα ως τελική στρώση.
4. Ψήνετε το ψάρι «κάτω από γούνινο παλτό» στους 180 C για 40-50 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψάρι γκούλας σε αργή κουζίνα

Το γκούλας ψαριού είναι ένα καλό υποκατάστατο για πιάτα με κρέας. Αυτή είναι μια επιλογή για ένα χορταστικό και νόστιμο δείπνο με χαμηλό προϋπολογισμό. Λόγω του ότι το γκούλας παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, εξοικονομείται σημαντικά χρόνος για τη νοικοκυρά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο Pollock 600 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Πιπεριά 1 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι 1 τεμ.
• Τοματοπελτέ 70 γρ
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
3. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι και την πιπεριά κομμένη σε κύβους. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα των λαχανικών για άλλα 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι και 200 ​​ml ζεστό νερό. Θέστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το φιλέτο πολτός στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 50-60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γκούλας θα είναι έτοιμο. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό σε συνδυασμό με συνοδευτικό - ρύζι, φαγόπυρο ή βραστές πατάτες.

Εάν το γκούλας ψαριού θα καταναλωθεί από παιδιά, τότε οι πιπεριές τσίλι θα πρέπει να εξαιρεθούν από τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων.

Ψάρι με λευκά φασόλια σε μια κατσαρόλα

Τα ψάρια και τα φασόλια είναι καλά ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, για ένα πλούσιο δείπνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο Pollock 500 γρ
• Λευκά φασόλια 2 φλ
• Πιπεριά 1 τεμ.
• Κρεμμύδια 1-2 τεμ.
• Τοματοπελτέ 2 κ.σ.
• κρέμα γάλακτος 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι 4 κ.σ.
• Αλεύρι για το πανάρισμα
• Μαϊντανός και άνηθος
• Καρύκευμα για ψάρια
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπαγώστε τα φιλέτα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Βουτάμε το φιλέτο σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
2. Μουλιάζουμε τα φασόλια για μια ώρα και μετά τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με φασόλια σε κονσέρβα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας τα φασόλια με τα λαχανικά και από πάνω τη τηγανητή πολτό. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Για το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε το πιάτο με τη σάλτσα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά.

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πεντανόστιμα πόκο χρησιμοποιώντας 11 πρωτότυπες συνταγές. Αυτό το ψάρι είναι υγιές, έχει λίγα κόκαλα, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θα απευθύνονται όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.

Αυτή είναι μια καθολική συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε θαλασσινά και ποτάμια ψάρια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• pollock 1,5 kg;
• 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• χυμό λεμονιού 2 κ.σ. μεγάλο.;
• μείγμα πιπεριών?
• 5 g αλάτι;
• αλεύρι 160 γρ.
• 100 ml φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Αφού καθαρίσουμε το ψάρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και το χυμό από μισό λεμόνι, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Ψήστε τα κομμάτια του ψαριού σε αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, περίπου 7-9 λεπτά. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο πολτό σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, η τηγανητή γύρη σε τηγάνι γίνεται αρωματική, χρυσαφένια εξωτερικά και ζουμερή εσωτερικά.

Συνταγή για βράσιμο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το Pollock με κρέμα γάλακτος ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και είναι εύκολο στην προετοιμασία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• pollock 1200 g;
• 120 g αλεύρι;
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• άλας;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• κρέμα γάλακτος 100 γρ.
• 250 ml νερό.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το πολτό, το χωρίζουμε σε κομμάτια.
2. Ψωμί σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε τηγάνι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε με δύο χούφτες αλεύρι στο λάδι.
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
5. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι. ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τη τηγανισμένη γύρη στην έτοιμη σάλτσα.
7. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Η νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική σάλτσα και το ψάρι στη σάλτσα γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Λαχταριστές κοτολέτες ψαριού

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη, επειδή τα κοτοπουλάκια με πύργο βγαίνουν πολύ νόστιμα. Το φιλέτο ψαριού ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι για να διατηρηθεί το ζουμερό του κιμά.

Προϊόντα:

• φιλέτο γύρης 1000 γρ.
• 200 g λευκό καρβέλι?
• μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμ.?
• 1 αυγό?
• αλάτι 20 γρ.
• 50 γρ σιμιγδάλι;
• ελαιόλαδο;
• γάλα 50 ml;
• ξερός μαϊντανός 5 γρ.
• πιπέρι τριμμένο 2 γρ.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Ετοιμάζουμε κιμά από φιλέτο χωρίς κόκαλα - τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί, μουλιάστε το σε γάλα, προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι και το φουσκωμένο ψωμί στον κιμά.
5. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξερό μαϊντανό.
6. Ζυμώνουμε τον κιμά με βρεγμένα χέρια μέχρι να γίνει λείος και πλάθουμε κοτολέτες.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
8. Όταν γυρίσετε τις κοτολέτες στη δεύτερη πλευρά, μην ξεχάσετε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να μειώσετε τη φωτιά.

Οι λαχταριστές κοτολέτες ψαριού είναι έτοιμες!

Μαριναρισμένο με κρεμμύδια και καρότα

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί και το αποτέλεσμα ξεπερνά πάντα κάθε προσδοκία.

Προϊόντα:

• pollock 1 kg?
• 3 τόξα?
• 4 καρότα?
• αλατοπίπερο;
• 2 κουτ. λευκό κρασί ή μηλόξυδο?
• 450 g σάλτσα ντομάτας;
• 100 ml νερό;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Τρίψτε τα καρότα.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
7. Προσθέστε 150 ml νερό και ξύδι ή κρασί στο ντρέσινγκ ντομάτας στο τηγάνι, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
8. Αλατίζουμε το ψάρι και βάζουμε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια καθαρισμένη ντομάτα, ψιλοκομμένη στο μπλέντερ.

Το Pollock μαριναρισμένο με ντομάτα και λαχανικά ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό με βραστές πατάτες.

Σε αργή κουζίνα

Εκπληκτικά νόστιμο ψάρι σε ένα κρεβάτι λαχανικών, με κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα, φτιαγμένο σε αργή κουζίνα.

Προϊόντα:

• pollock 2 σφάγια?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 100 g ξινή κρέμα?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• άλας;
• καρύκευμα για ψάρια?
• φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το πολτό και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Αλατίζουμε το ψάρι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
4. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Πολλαπλό μαγείρεμα» (125–135 °C) για 40 λεπτά.
6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέμας, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα και μια πρέζα αλάτι.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά στο slow cooker. 20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα μπολ multicooker σε ένα κρεβάτι λαχανικών.
8. Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας και της κρέμας γάλακτος πάνω από το ψάρι στο slow cooker. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Σερβίρουμε με χυλό φαγόπυρου ή πουρέ πατάτας.

Ψήστε ψάρια με ντομάτες και τυρί

Για να μαγειρέψετε την γύρη στο φούρνο, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί. Μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.

Προϊόντα:

• pollock 1600 g;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• κρέμα γάλακτος 200 γρ.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 5 ντομάτες?
• άνηθος 1 ματσάκι?
• αλάτι 10 γρ.
• καρύκευμα για ψάρι 5 γρ.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μερίδες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Ετοιμάστε το dressing κρέμας προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και αλάτι στην κρέμα γάλακτος.
4. Βάζουμε το κρεμμύδι στον πάτο του ταψιού και από πάνω το ψάρι. Αλείψτε τα κομμάτια της γύρης με κρέμα γάλακτος, σκόρδο και βότανα.
5. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και αλείψτε με κρέμα γάλακτος.
6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 200°C.

Νόστιμο πολτό ψημένο με τυρί είναι έτοιμο!

Ολόκληρη γύρη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται τρυφερά και νόστιμα. Η προετοιμασία του απαιτεί λίγο χρόνο.

Προϊόντα:

• pollock 1000 g;
• 10 g αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 γρ.
• 3 κ.σ. μεγάλο. άπαχο λάδι?
• χυμό λεμονιού 3 κ.σ. μεγάλο.;
• 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας?
• μαγιονέζα 1 κ.γ. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε για τη σάλτσα: πελτέ ντομάτας, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι (είναι δυνατό το ελαιόλαδο), μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με λάδι, τοποθετούμε το ψάρι και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.
4. Καλύψτε το πάνω μέρος του ταψιού σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε το ψάρι στους 200°C για 40 λεπτά περίπου.

Αν δεν ψηθεί τελείως το πολτό, μπορείτε να το διατηρήσετε στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο στην ίδια θερμοκρασία για 5 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο έχει ζουμερό πορτοκαλί χρώμα.

Φιλέτο ψαριού σε κουρκούτι

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι παρόμοια με μια λιχουδιά εστιατορίου. Έχει μια ελαφρώς λεμονάτη γεύση και μια λεπτή συνοχή.

Προϊόντα:

• φιλέτο γύρης 1000 γρ.
• 100 g χυμό λεμονιού?
• σάλτσα ροδιού 4 κ.σ. μεγάλο.

Για το κουρκούτι:

• αυγά 2 τεμ.;
• 10 g αλάτι;
• πάπρικα 6 γρ.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι 60 γρ.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μερίδες.

1. Τρίψτε με αλάτι, προσθέστε χυμό λεμονιού και σάλτσα ροδιού.
2. Το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 ώρες.
3. Ετοιμάστε ένα κουρκούτι από αυγά, κρέμα γάλακτος και αλεύρι, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και γλυκιά αλεσμένη πάπρικα.
4. Βάζετε κομμάτια ψαριού στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι, βουτώντας τα στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ακόμη και όσοι δεν είναι λάτρεις του pollock θα απολαύσουν αυτό το πιάτο.

Φιλέτο Pollock ψημένο με πατάτες

Αυτή η συνταγή κάνει μια υπέροχη κατσαρόλα ψαριού.

Προϊόντα:

• φιλέτο γύρης 500 γρ.
• πατάτες 4 τεμ.?
• άλας;
• πιπέρι;
• μοσχοκάρυδο;
• βούτυρο 100 γρ.
• αλεύρι 2 κ.σ. μεγάλο. (με κορυφή)?
• γάλα 50 ml;
• κρέμα γάλακτος 50 ml;
• σκόρδο 2 σκελίδες?
• μαϊντανός 2 κλαδιά?
• τυρί 100 γρ.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε ή κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.
3. Κόβουμε το φιλέτο πολτός σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού πάνω στις πατάτες.
5. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από βούτυρο και αλεύρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το γάλα στη σάλτσα σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε, πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση.
7. Προσθέστε κρέμα στη σάλτσα, ανακατέψτε.
8. Στύβουμε το σκόρδο πάνω στο ψάρι και το περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα.
9. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο σε θερμοκρασία έως 190 °C.
10. Ψήνουμε για μισή ώρα.
11. Αφαιρούμε το ψάρι, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ειδικά για όσους θυμούνται τρέμοντας τις μέρες «ψαριών» της σοβιετικής δημόσιας εστίασης, που αποθάρρυναν ακόμη και τους πιο αφοσιωμένους θαυμαστές να αγαπήσουν αυτό το υγιεινό προϊόν, προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για πιάτα από φιλέτο γύρης που μπορούν να αποκαταστήσουν αυτό το ψάρι «γάτας». Πιστέψτε με, η σωστά ψημένη γύρη είναι ικανή για τρυφερότητα. Μπορεί να είναι τόσο ζουμερό και γευστικό όσο και τα πιο ευγενή αδέρφια του.

Τηγανητό φιλέτο γύρης σε κουρκούτι - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο γύρης - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2/3 κουταλιά της σούπας;
• γάλα - 1/2 φλιτζάνι?
• αυγά - 3 τεμ.;

Παρασκευή

Ξεπαγώστε το φιλέτο γύρης, πλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε σε μερίδες και προσθέτουμε αλάτι. Ρίξτε γάλα στους κρόκους των αυγών. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι πιο πηχτό από το κουρκούτι για τηγανίτες. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τα ανακατεύετε προσεκτικά στο κουρκούτι. Βουτήξτε κομμάτια ψαριού σε αυτό το μείγμα και τηγανίστε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες από φιλέτο γύρης;

Συστατικά:

• pollock - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ψωμί (μπαγιάτικο) - 300 g.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τα σφάγια γύρης, αφαιρούμε πτερύγια και μεμβράνες. Κόβουμε το φιλέτο από το κόκκαλο, το χτυπάμε λίγο, το αλατίζουμε, το πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε ξινή κρέμα. Μοιράστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα στα κομμάτια του ψαριού. Τυλίξτε τα φιλέτα σφιχτά σε ρολά.

Κόψτε την κόρα από το ψωμί και αλέστε την ψίχα στο μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ανθρακούχο νερό και χτυπάμε ξανά. Πρώτα κυλήστε τα ψαρικά ρολά σε αλεύρι, μετά μουλιάστε τα στο αυγό και μετά βουτήξτε τα σε ψίχα ψωμιού. Ένα αρκετά παχύ στρώμα ψωμιού σας επιτρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες, τις οποίες τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν.

Φιλέτο Pollock σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• φιλέτο γύρης - 500 g;
• ξινή κρέμα - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το ψάρι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το πολτό ώστε να κρυφοκοιτάξει λίγο στην επιφάνεια. Αλατοπίπερο. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το ψάρι κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα τριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, σερβίρουμε ζεστό, μπορούμε να πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα φιλέτο γυρεόκοκκου;

Συστατικά:

• φιλέτο γύρης - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βαλσάμικο ξύδι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αμύγδαλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι και δύο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό. Αλάτι, πιπέρι και μουλιάστε τα έτοιμα κομμάτια ψαριού σε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα μύλο καφέ και ανακατέψτε τα με το σουσάμι. Ρολάρετε σε αυτό το πανάρισμα και τηγανίζετε σε θερμαινόμενο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Απλές κοτολέτες ψαριού από φιλέτο γύρης

Συστατικά:

Παρασκευή

Πλένουμε τα σφάγια και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Για να το κάνετε πιο εύκολο, μπορείτε να βυθίσετε το ψάρι σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στρίβουμε το φιλέτο μαζί με το κρεμμύδι στον κιμά, προσθέτουμε το αυγό και τον βασιλικό. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες, βάζοντας ένα μικρό κομμάτι βούτυρο μέσα στο καθένα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καλά προθερμασμένο τηγάνι ή μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι πολύ νόστιμο, δείτε τις συνταγές και μαγειρέψτε! Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε.

22.08.2017, 22:13

Pollock στο φούρνο - 7 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε pollock στο φούρνο

Δημοσιεύθηκε στις 22 Αυγούστου 2017

Συνεχίζοντας το θέμα των ψαριών, σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο όπως η γύρη στο φούρνο. Το ψάρι είναι αρκετά νόστιμο, υγιεινό, εύκολο στην παρασκευή του και δεν έχει μικρά κόκαλα. Μπορείτε να μιλήσετε για τα πλεονεκτήματα για πολύ καιρό, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε πολύ γρήγορα.

Το Pollock είναι ένα εμπορικό ψάρι και ως εκ τούτου είναι διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο. Οι τιμές δεν είναι κακές και σχεδόν κάθε οικογένεια μπορεί να αντέξει οικονομικά να αγοράσει pollock μία ή δύο φορές το μήνα.

Παίρνουμε το κουφάρι, το ετοιμάζουμε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Το βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά ανάλογα με τη συνταγή. Όσο ψήνεται το ψάρι, ετοιμάστε το συνοδευτικό.

Αν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος στο μέγιστο, είναι προτιμότερο να πάρετε φιλέτο γύρης. Απλώς ξεπαγώστε το φιλέτο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Θα πρέπει να ασχοληθείτε με ένα σφάγιο pollock λίγο περισσότερο, αλλά τα σφάγια είναι επίσης διαφορετικά. Υπάρχουν ήδη εκσπλαχνισμένα και δεν γίνεται πολύ φασαρία με αυτά. Και αν πάρετε μια ολόκληρη παγωμένη γύρη, θα πρέπει να την ξεπαγώσετε και να την ξεφορτώσετε μόνοι σας. Αλλά υπάρχουν πλεονεκτήματα στο να κόψετε ένα ολόκληρο ψάρι, τα υπολείμματα των οστών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για νόστιμη ψαρόσουπα.

Κυρίως τέτοια ψάρια μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και το ψάρι να μην αποδειχθεί στεγνό. Τα αποψυγμένα κομμάτια τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο μαζί με λαχανικά. Φυσικά ενισχυτικά γεύσης προστίθενται επίσης στα λαχανικά, όπως η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα, η κρέμα, το τυρί, τα αυγά και τα λαχανικά. Κατ 'αρχήν, τέτοια ψάρια μπορούν απλά να τυλιχτούν σε αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο και να ψηθούν στο φούρνο. Ακόμα και έτσι θα βγει νόστιμο και χορταστικό αφού το pollock είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ψάρι.

Συνταγή Pollock στο φούρνο

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή για το μαγείρεμα της γύρης στο φούρνο.

Συστατικά:

• Pollock 1 κιλό. (σφάγια)
• Σκληρό τυρί 50-70 γρ.
• Σπιτική κρέμα γάλακτος 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 2-3 ντομάτες.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Εάν αγοράσατε κατεψυγμένη γύρη, τότε το σφάγιο πρέπει να αποψυχθεί σωστά πριν το μαγείρεμα. Πρώτα το βάζετε στο πάνω μέρος του ψυγείου για 5-6 ώρες. Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να ξεπαγώσετε τα ψάρια.

2. Πριν κόψετε το γύρισμα, ελέγξτε το από μέσα για εντόσθια. Αν υπάρχουν μικρά υπολείμματα, ξεφορτωθείτε με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε καλά το σφάγιο.

4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα κομμάτια σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το ψάρι να καθίσει για λίγα λεπτά και αφήστε το να αλατιστεί λίγο.

5.Όσο αλατίζεται το ψάρι, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

6.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή κόψτε το σε λεπτές φέτες.

7.Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.

Τώρα όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με φυτικό λάδι.

8.Και έτσι η πρώτη στρώση θα είναι από ροδέλες κρεμμυδιού.

9. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού πάνω στο κρεμμύδι σε μια δεύτερη στρώση.

10. Τοποθετήστε το σκόρδο πάνω από το ψάρι και μετά τις ντομάτες.

11.Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τις ντομάτες και προσθέτουμε λίγο μπαχάρι πάνω από το τυρί.

12.Τώρα το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε το ψάρι στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 30 έως 40 λεπτά.

Βγάζουμε το ψάρι, το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπορείτε να σερβίρετε. Τώρα έχετε την απλούστερη συνταγή για το μαγείρεμα της γύρης στο φούρνο. Καλή όρεξη.

Πόλοκ στο φούρνο με λαχανικά και κρέμα γάλακτος σάλτσα μπεσαμέλ

Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι αφού κεράσετε τους καλεσμένους σας με αυτό το pollock, θα αρχίσουν αμέσως να σας ζητούν τη συνταγή. Επειδή το ψάρι είναι τόσο νόστιμο και ζουμερό που μερικές φορές πολλοί άνθρωποι δεν πιστεύουν ότι έφαγαν γύρη.

Συστατικά:

• Pollock 1,5 κιλό.
• 1-2 καρότα.
• 1 κρεμμύδι.
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι.

Υλικά για τη σάλτσα:

• 7 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 200 γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η συνταγή χρησιμοποιεί κουφάρι γύρης, αλλά αν έχετε φιλέτο, μπορείτε να το φτιάξετε και από φιλέτο.

2. Επιθεωρήστε το σφάγιο και καθαρίστε το εάν χρειάζεται. Σας ζητώ ιδιαίτερα να προσέχετε την κοιλιά. Μερικές φορές μένει μια μαύρη μεμβράνη που δίνει μια πικρή γεύση. Οπότε αν υπάρχει, καλύτερα να το ξεφορτωθείς.

3.Απαλλαγούμε επίσης από λέπια και περιττά πτερύγια. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ξανά καλά και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.

4. Κόψτε την γύρη σε κομμάτια.

5. Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τρίψτε τα κομμάτια του ψαριού με το μείγμα και αφήστε τα για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλάτι και τα μπαχαρικά θα διεισδύσουν στη μέση του ψαριού.

Τα καλά μπαχαρικά περιλαμβάνουν βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο και αλεσμένο κόλιανδρο.

6.Όταν αλατιστεί το ψάρι, πρέπει να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι.

7. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βουτήξτε ένα κομμάτι ψαριού σε αλεύρι από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και ούτω καθεξής με κάθε κομμάτι.

8. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό για εμάς να πάρουμε μια χρυσή κρούστα στα κομμάτια της γύρης.

Επομένως, δεν το ζεσταίνουμε πολύ και δεν κρατάμε πολύ το ψάρι. Κυριολεκτικά 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι σημαντικό ο χυμός να παραμένει στο ψάρι. Επομένως, τηγανίζουμε από κάθε πλευρά, σφραγίζοντας έτσι τον χυμό μέσα σε κάθε κομμάτι.

9. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το χαρτί να απορροφήσει το υπερβολικό φυτικό λάδι.

Τώρα που το ψάρι είναι τηγανισμένο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά.

10. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες στο πάτωμα και περνάμε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη.

11. Τσιγαρίζουμε λίγο τα λαχανικά. Όχι όμως όπως όταν τηγανίζουμε, αλλά λίγο μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

Αυτό γίνεται για να μείνει λίγη υγρασία στα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία θα μοιραστούν λίγο αργότερα με το ψάρι. Και έτσι ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ από το τηγάνι για να σταματήσει το φαινόμενο της θερμότητας.

12.Μετά την προετοιμασία των λαχανικών, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα στην οποία θα ψήσουμε τα ψάρια στο φούρνο.

13.Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό.

Προσέχουμε να μην αλλάξει χρώμα το αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε το αλεύρι, αλλά να το ζεστάνετε.

14.Μόλις ανακατευτεί το αλεύρι με το βούτυρο ρίχνουμε μέσα το γάλα. Παίρνουμε ένα σύρμα και ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τους σβόλους. Σταδιακά το μείγμα θα αρχίσει να πήζει. Τώρα είναι σημαντικό να φροντίσουμε να μην καεί ούτε το αλεύρι ούτε το γάλα.

15.Λίγα λεπτά αφού ζεσταθεί το μείγμα θα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.

16.Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και το μπαχάρι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.

17. Μπορούμε να πούμε ότι όλα τα προπαρασκευαστικά βήματα έχουν τελειώσει, το μόνο που μένει είναι να συνδέσουμε τα πάντα όμορφα μεταξύ τους.

18. Παίρνουμε μια φόρμα στην οποία θα ψήσουμε στο φούρνο και την αλείφουμε με βούτυρο. Το σχήμα χρειάζεται με ψηλές πλευρές.

19.Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια στον πάτο.

21.Μετά από μια στρώση καρότα.

22. Απλώνουμε τη σάλτσα μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλες τις επιφάνειες. Είναι σημαντικό η σάλτσα να καλύπτει πλήρως ολόκληρο το πιάτο, σφραγίζοντας έτσι όλες τις τρύπες από τις οποίες μπορεί να εξατμιστεί η υγρασία.

23. Τοποθετήστε αυτή την ομορφιά σε ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

24.Διατηρούμε το πολτό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αυτή η κρούστα θα είναι ένα σήμα ότι το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο.

25.Το ψάρι σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή φασόλια. Καλός είναι και ο πουρές πατάτας.

Το πείραμα με τα ωμά λαχανικά ήταν επιτυχημένο, επομένως δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πρώτα τα λαχανικά.

Ως τελευταία λύση, μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σαλάτα λαχανικών από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το Pollock με λαχανικά ψημένα στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Pollock σε κατσαρόλες με πατάτες στο φούρνο

Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, η γύρη γίνεται τρυφερό και χάρη στις πατάτες και τα λαχανικά είναι πολύ θρεπτικό και αρωματικό.

Συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αν χρησιμοποιείτε φιλέτο πολτός, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ξεπαγώσετε και να το κόψετε σε κομμάτια.

1.Και αν το κουφάρι τότεπρέπει να ξεφλουδιστεί, το κρέας να χωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα κόκαλα, παρεμπιπτόντως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή καταπληκτικής ψαρόσουπας.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

3.Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

4.Κόβουμε τα καρότα σε φέτες.

5.Τώρα πλάθουμε το πιάτο σε κατσαρόλες.

6. Τοποθετήστε μερικές πατάτες στον πάτο και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια.Τοποθετήστε φέτες καρότου πάνω από το κρεμμύδι.

7.Και απλώστε το ψάρι σχεδόν ως την τελευταία στρώση.

8.Αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος με νερό και προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

9. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε κατσαρόλες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το υγρό στην κατσαρόλα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από το μισό, διαφορετικά μπορεί να ξεχειλίσει όταν βράσει.

10. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με 2-3 φέτες καρότα.

11.Βάζουμε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο. Θυμηθείτε, αν μαγειρεύετε σε κατσαρόλες, βάλτε τα σε κρύο φούρνο και μόνο μετά ζεσταίνετε. Επειδή οι αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσουν ρωγμές στις γλάστρες. Και όλες οι προσπάθειές σας θα είναι μάταιες.

12.Και έτσι βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς και διατηρούμε τις κατσαρόλες στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

13. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε κατσαρόλα. Το πιάτο είναι έτοιμο Απολαύστε το γεύμα σας.

Το ίδιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε ταψί με μία μόνο προϋπόθεση. Το καλούπι θα χρειαστεί να καλυφθεί με 2-3 στρώσεις μεμβράνης. Παρεμπιπτόντως, θα σας πω για αυτό στην παρακάτω συνταγή.

Pollock στο φούρνο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Αυτό θα είναι απλώς ένα καταπληκτικό δείπνο. Αυτή η συνταγή pollock είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν. Όλα στη συνταγή είναι τόσο απλά που είναι απλά αδύνατο να τα μαγειρέψετε άσχημα.

Συστατικά:

• 500-700 γραμμάρια γύρης.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Αλείψτε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώστε τα τηγανητά λαχανικά.

4. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια γύρης. Σκεπάζουμε το ταψί με 3 στρώσεις αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο.

5.Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

6.Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι χωρίς αλουμινόχαρτο τα τελευταία 10 λεπτά, που θα δώσει στο ψάρι μια χρυσοκαφέ κρούστα

7.Αφού το βγάλουμε χωρίς να το ανοίξουμε, αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρά για 5-10 λεπτά.

8. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τη γύρη με μυρωδικά. Το μόνο που μένει είναι να σερβίρουμε και να απολαμβάνουμε την ψημένη πολτό στο φούρνο. Καλή όρεξη.

Φιλέτο Pollock στο φούρνο με ομελέτα

Απλά νόστιμο και εύκολο. Συμφωνώ, ένας ασυνήθιστος συνδυασμός ψαριών και αυγών. Αλλά και πάλι, γιατί όχι, γιατί δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ.

Συστατικά:

• 500-800 γραμμάρια φιλέτο γύρης.
• 3-4 αυγά.
• 250 γάλα.
• Φυτικό λάδι.
• Ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• Μισό μάτσο άνηθο.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο γύρης, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε κομμάτια. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Για να διεισδύσει το αλάτι και το πιπέρι όσο πιο βαθιά γίνεται, τα κομμάτια του ψαριού μπορούν να σκουπιστούν με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Αφήστε το ψάρι για 5-10 λεπτά, ώστε να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.

2.Μετά από 10 λεπτά, τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.

3. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κομμάτια γύρης από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το λάδι. Μεταφέρετε τα κομμάτια από την πετσέτα σε ειδικό ταψί.

4. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να αφρατέψουν.

5. Ρίξτε γάλα στα αυγά και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Χρησιμοποιώντας το μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε το τηγανισμένο ψάρι στη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο.

7.Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψωμί. Το φιλέτο Pollock στο φούρνο με μια ομελέτα είναι έτοιμο Απολαύστε το γεύμα σας.

Πόλοκ με λεμόνι και δεντρολίβανο στο φούρνο

Συστατικά:

• 3-4 μικρά σφάγια γύρης.
• 1 λεμόνι.
• 1 σακουλάκι δεντρολίβανο (ή ένα μικρό κλαδάκι για 1 σφάγιο.)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, κόψτε τα πτερύγια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

2. Τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι.

3. Βάλτε 1-2 φέτες λεμόνι και μια πρέζα δεντρολίβανο σε κάθε σφάγιο.

4. Φυσικά, είναι καλύτερα να βάλετε 1 μικρό κλωναράκι δεντρολίβανο στο σφάγιο.

5.Τυλίξτε κάθε σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

7.Τοποθετήστε το ταψί σε ζεστό φούρνο και αφήστε το για 30 λεπτά.

8. Σε μισή ώρα θα έχετε στο τραπέζι σας πολτό στο φούρνο με απερίγραπτο άρωμα που θα μαγνητίσει όλη τη γειτονιά.

Καλή όρεξη.

Pollock σε αλουμινόχαρτο στο βίντεο του φούρνου

Καλή όρεξη.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το ψάρι πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, γιατί περιέχει ιώδιο και φώσφορο απαραίτητα για τον οργανισμό. Όσοι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ακριβές μπριζόλες σολομού ή κεμπάπ οξύρρυγχου είναι βέβαιο ότι θα δώσουν προσοχή στις συνταγές για ψάρια στο φούρνο. Η σωστή προετοιμασία μετατρέπει το φθηνό προσφυγάκι, τον μπακαλιάρο ή το πολτό σε ένα υπέροχο γεύμα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα την γύρη

Στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε συχνά να βρείτε παγωμένη γύρη. Για να προετοιμάσετε το δείπνο για μια οικογένεια 3-4 ατόμων, είναι καλύτερο να αγοράσετε δύο σφάγια - το μέσο μήκος του ψαριού είναι 25 cm, αλλά μειώνεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Εάν αγοράζετε ήδη κομμένα φιλέτα, δώστε προσοχή στο χρώμα - το ψάρι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς έντονες κιτρινωπές ή ροζ κηλίδες.

Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο σφάγιο γύρης, πρέπει να το ξεφορτωθείτε πριν το μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το ψάρι - βάλτε το σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Πιάστε σταθερά το σφάγιο από την ουρά και ξύστε τα λέπια. Μετά από αυτό, κόψτε το κεφάλι του ψαριού και ανοίξτε την κοιλιά. Πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά για να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά η γεύση του τελικού φιλέτου θα χαλάσει. Καθαρίστε όλα τα εσωτερικά και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από ισχυρό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Το μαγείρεμα φιλέτου στο φούρνο σάς επιτρέπει να επιλέξετε το αγαπημένο σας πρόσθετο. Αν το ψήσετε με πατάτες ή πολλά λαχανικά, τότε δεν θα χρειαστείτε επιπλέον συνοδευτικό. Μια αφθονία ξινή κρέμα, μαγιονέζα και τηγανητά κρεμμύδια θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση και τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού, που δεν αρέσει σε όλους.

Pollock στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια

Αυτή είναι μια δημοφιλής συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε όχι μόνο την γύρη, αλλά και την πέρκα ή το προσφυγάκι. Γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα, όταν το σώμα στερείται βιταμινών. Ένα τόσο απλό και φθηνό πιάτο όπως το πολτό με καρότα και κρεμμύδια, ψημένο στο φούρνο, μπορεί να σας προσφέρει μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων ουσιών. Για να διασφαλίσετε ότι η συνταγή δεν θα γίνει βαρετή, υπάρχουν πολλές παραλλαγές.

Ψητό

Το ψάρι στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να μάθει κάθε νοικοκυρά. Για ποικιλία, τα πιάτα με γύρο μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη μανιταριών ή κινέζικου λάχανου. Θα χρειαστείτε:

• σφάγια γύρης – 2 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• μανιτάρια (προαιρετικά) - 600 g.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για τα ψάρια.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε λίγο λάδι τηγανίσματος. Μπορείτε να επιλέξετε ηλίανθο ή ελιά - εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Ετοιμάστε τα ψάρια ως εξής:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα. Τρίψτε το με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών ψαριού.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους (όπως προτιμάτε). Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
3. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά.
4. Αν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια, τα πλένετε, τα κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Εάν εκσπάσατε μόνοι σας την γύρη, δεν χρειάζεται να κόψετε την ουρά. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών μέσα στην κοιλιά, το αλείφουμε ελαφρά με λάδι και στη συνέχεια τοποθετούμε τα γεμιστά ψάρια σε ένα ταψί. Αν αγοράσατε έτοιμα φιλέτα, τοποθετήστε τα πρώτα σε ένα ταψί και στη συνέχεια σκεπάστε τα με ένα καπάκι τηγανητά λαχανικά.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Σε κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να σερβίρουν ψάρι με βραστές πατάτες ή ρύζι. Το πιάτο αποδεικνύεται λιπαρό, αλλά πολύ τρυφερό. Θα χρειαστείτε:

• γύρη - 1 κιλό;
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 g;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• τυρί - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Τέτοιες συνταγές για την προετοιμασία γύρης επιτρέπουν τη χρήση όχι ενός φούρνου, αλλά μιας κανονικής σόμπας και τηγανιού - τότε παίρνετε βραστό ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα. Ωστόσο, το ψήσιμο κάνει τη γεύση πιο αλμυρή. Ετοιμαστείτε ως εξής:

1. Κόβουμε το προκομμένο φιλέτο σε κομμάτια (πλάτους περίπου 3 εκ.).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε ελαφρά με το βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο (μισό ποτήρι) βρασμένο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας. Προσθέστε μπαχαρικά.
3. Σε βαθύ ταψί ή πυρίμαχο ταψί τοποθετούμε την πολτό. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο σε μερίδες, τοποθετήστε το σε κατσαρόλες. Ρίξτε τη σάλτσα.
4. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα.
5. Πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά και αφήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Κάτω από τη μαρινάδα

Το μαριναρισμένο ψάρι (ή ψάρι στα ελληνικά) είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα κρύα ορεκτικά. Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι χρήσιμο σε ζεστό καιρό, όταν δεν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ζεστό. Τα συστατικά που απαιτούνται είναι απλά:

• γύρη - 1 κιλό;
• καρότα - 4-5 μέτρια.
• κρεμμύδια - 3-4 μέτρια.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό το μείγμα. Ωστόσο, δοκιμάστε πρώτα τη βασική συνταγή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα. Κόβουμε σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τη γύρη σε ένα τηγάνι και τη βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Τα τηγανίζουμε ένα ένα σε λίγο λάδι, ανακατεύουμε.
4. Τρίβουμε το μαύρο πιπέρι με μύλο μέχρι να πάρουμε μικρά κομμάτια (όχι σε σκόνη). Προσθέστε στα λαχανικά.
5. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι πάνω από τα ψάρια. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο.
6. Το Pollock μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια σερβίρεται παγωμένο, επομένως πρέπει να φυλάξετε το πιάτο στο ψυγείο.

Σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη αν θέλετε να σερβίρετε την γύρη ολόκληρη. Θα χρειαστείτε:

• σφάγια pollock - όσα θέλετε.
• αλάτι, μπαχαρικά ψαριών - για γεύση.
• γάλα - 125 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• δεντρολίβανο - 3-4 κλωνάρια.

Για το ψήσιμο χρειάζεστε αλουμινόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι είναι τουλάχιστον δύο μέτρα. Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μουσκέψετε τη γύρη στο γάλα εκ των προτέρων. Αυτό θα κάνει το ψάρι πιο μαλακό και θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά. Αφήστε για μια ώρα.
2. Στεγνώστε τα ψάρια, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε δύο ή τρεις φέτες λεμόνι και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στην κοιλιά. Τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε στο φούρνο, ψήνουμε για 40 λεπτά. Σε 10 λεπτά. Πριν από το στάδιο του μαγειρέματος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η γύρη να καλυφθεί με μια τραγανή κρούστα.

Συνταγές βίντεο

Ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές δεν ξέρουν πάντα πώς να εντερούν τα ψάρια, προτιμώντας να αγοράζουν έτοιμα φιλέτα. Ωστόσο, ολόκληρα σφάγια είναι ένας καλός τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων. Λεπτομερείς οδηγίες βίντεο θα εξηγήσουν πώς να αφαιρέσετε σωστά τα εντόσθια από ένα ψάρι και ταυτόχρονα θα προτείνουν αρκετές πρωτότυπες συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νέα πιάτα.