Οι κωπηλάτες είναι μανιτάρια που βρίσκονται συχνά στο δάσος, αλλά είναι ελάχιστα γνωστά στους αρχάριους μανιταροσυλλέκτες. Οι έμπειροι γνώστες λατρεύουν να αλατίζουν τις σειρές στο σπίτι για το χειμώνα.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Θυμηθείτε, τα φύλλα άνηθου και χρένου χρησιμοποιούνται στο τουρσί για κάποιο λόγο. Ο άνηθος δίνει άρωμα και το χρένο προσθέτει πικάντικο και το εμποδίζει να ξινίσει. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν επιπλέον φύλλα κερασιού, που κάνουν τα μανιτάρια τραγανά και ελαστικά.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Μια εβδομάδα είναι αρκετή για να αλατιστούν τα μανιτάρια, αλλά το πιάτο θα φτάσει στη μέγιστη γεύση του σε ενάμιση μήνα. Επομένως, σας συμβουλεύω να έχετε υπομονή. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να επιλέξετε ένα ορεκτικό με μανιτάρια καλό συνοδευτικό, αν και οι τηγανητές πατάτες θα κάνουν.
Σειρές - απίστευτες νόστιμα μανιτάριαανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος. Βήμα-βήμα συνταγέςέχουμε ήδη σκεφτεί. Τέλος, θα μοιραστώ προτάσεις που θα βοηθήσουν να γίνει το πιάτο τέλειο.
Τώρα ξέρετε όλους τους τρόπους για να κάνετε τουρσί σειρές στο σπίτι για το χειμώνα. Όσο για το σερβίρισμα του πιάτου στο τραπέζι, όλα είναι απλά. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το βάζο, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με νερό, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο φυτικό λάδι. Μετά την ανάμειξη, το σνακ είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Μανιτάρια τουρσί σε σειρές, οι συνταγές για το χειμώνα είναι αρκετά ποικίλες, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Όλες οι σπιτικές συνταγές για κονσερβοποίηση σειρών για το χειμώνα ξεκινούν με τη σωστή επεξεργασία των σειρών. Το μανιτάρι πρέπει να καθαριστεί από τα υπολείμματα, να πλυθεί καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να κοπεί το στέλεχος.
Αν αμφιβάλλετε αν ένα μανιτάρι είναι βρώσιμο, καλύτερα να το πετάξετε. Το λευκό γρασίδι είναι δηλητηριώδες, προκαλεί ναυτία, ζάλη και παραισθήσεις.
Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του:
Πώς να κάνετε τουρσί σειρές για το χειμώνα:
1. Επιλέξτε δυνατές σειρές, κόψτε τις, αφήστε τις μικρές ως έχουν.
2. Τοποθετήστε τις σειρές σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό να σκεπάσει τελείως, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να τελειώσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βράστε για μερικά λεπτά ακόμα.
Η εξοικονόμηση είναι εύκολη! Μάθετε πώς μπορείτε να πληρώσετε ΠΟΛΛΕΣ φορές λιγότερα για φως με μια απλή συσκευή.
Παραγγείλετε εξοικονόμηση ενέργειας και ξεχάστε τα προηγούμενα τεράστια έξοδα για ρεύμα
3. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε.
4. Χωρίς να κρυώσει, μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα σχεδόν μέχρι την κορυφή, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας υγρό, κλείστε με βρασμένα καπάκια και τυλίξτε τα.
5. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.
Πώς να φτιάξετε γκρίζες σειρές τουρσί:
1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, κόβουμε τα μεγάλα σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε 300 ml νερό και βράζουμε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους, τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε ξύδι από κρασί με πιπέρι και δάφνη.
4. Μεταφέρετε τα μανιτάρια από το ζωμό στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε όλα τα υλικά σε αποστειρωμένα βάζα και βράστε τη μαρινάδα για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις σειρές και τυλίγουμε σε ρολό.
Το χειμώνα, αυτά τα σπιτικά τουρσί μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με βούτυρο και βότανα, να προστεθούν σε σαλάτες και βινεγκρέτ ή να γίνουν χαβιάρι μανιταριών.
Μανιτάρια τουρσί σε σειρές, οι συνταγές για το χειμώνα είναι αρκετά ποικίλες, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Όλες οι σπιτικές συνταγές για κονσερβοποίηση σειρών για το χειμώνα ξεκινούν με τη σωστή επεξεργασία των σειρών. Το μανιτάρι πρέπει να καθαριστεί από τα υπολείμματα, να πλυθεί καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να κοπεί το στέλεχος. Αν εσύ
Οι σειρές ονομάζονται ελασματοειδή μανιτάρια στέπας με χρωματιστά καπάκια. Στη φύση, υπάρχουν επίσης δείγματα με λευκά καπάκια. Οι σειρές είναι επικίνδυνα μανιτάρια. Υπάρχουν περισσότερα από εκατό είδη συνολικά, και περίπου δέκα από αυτά είναι τοξικά! Περίπου τριάντα είδη δεν θα προκαλέσουν βλάβη στο σώμα, αλλά δεν θεωρούνται βρώσιμα. Κατά συνέπεια, πριν το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Για μια τυπική, αλλά ταυτόχρονα την πιο αποδεδειγμένη συνταγή μαγειρέματος για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Πρώτα από όλα τα ταξινομήστε σε λευκά και μωβ. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα, το οποίο είναι ένα από τα βασικά στη διαδικασία μαριναρίσματος του προϊόντος. Στη συνέχεια, καθαρίστε το προϊόν από τυχόν υπολείμματα.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος:
Λάβετε υπόψη ότι οι σειρές τουρσί μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία, αν και οι περισσότερες νοικοκυρές εξακολουθούν να προτιμούν να εφοδιάζονται για το χειμώνα.
Τα μανιτάρια έχουν το παρατσούκλι bluelegs, αν και στην πραγματικότητα έχουν ερυθρελάτης ή μοβ πόδια, ανάλογα με το υποείδος που αναπτύσσεται στην περιοχή. Μπορείτε να μαρινάρετε αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιώντας: κανονική συνταγή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές από την τυπική διαδικασία.
Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
Παραδοσιακά, ξεπλύνετε το προϊόν από τη βρωμιά και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
Αυτό ολοκληρώνει την κύρια προετοιμασία. Το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε τις σειρές στα βάζα.
Μωβ σειρές - το όνομα στην καθημερινή ζωή.Είναι σωστό να τις ονομάζουμε σειρές λεύκας ή λεύκας. Θα χρειαστούμε παραδοσιακά υλικά, αλλά το ίδιο το αλάτισμα θα διαφέρει από το τουρσί.
Ας πάρουμε τα παρακάτω προϊόντα:
Πριν το μαγείρεμα, οι μωβ σειρές πρέπει να πλυθούν καλά. Δεν απαιτείται καμία άλλη ενέργεια.
Θα αλατιστούν μόνο μετά από έξι έως οκτώ εβδομάδες. Ταυτόχρονα, η διάρκεια ζωής είναι επίσης περιορισμένη. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορείτε να τα διατηρήσετε σε κρύο μέρος για περίπου τρία χρόνια, αλλά αυτό είναι επικίνδυνο. Δεν συνιστάται η κατανάλωση αλατισμένου προϊόντος για περισσότερο από ένα χρόνο.
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι αυτού του είδους τα μανιτάρια μπορούν μόνο να βράσουν και μετά να τουρσί. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία μανιταριών. Πρώτα, δοκιμάστε να ετοιμάσετε τηγανητές σειρές για το χειμώνα.Θα απαιτηθεί ελάχιστος αριθμός προϊόντων. Στην πραγματικότητα, εκτός από τα ίδια τα μανιτάρια, πάρτε φυτικό λάδι και αλάτι. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, αλλά σωστή προετοιμασίαΑυτή η μέθοδος θα σας φέρει πολλή χαρά τα κρύα βράδια του χειμώνα.
Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:
Προσθέστε αλάτι κατά το μαγείρεμα (μην τσιγκουνευτείτε το αλάτι, γιατί πρέπει να είναι αρκετά αλμυρά).
Αυτό το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί και στο ψυγείο. Είναι αλήθεια ότι επιτρέπεται η τοποθέτηση μαγειρεμένων μανιταριών σε ένα κρύο κελάρι.
Αυτό το πιάτο θα μετακινηθεί από το φθινόπωρο κατευθείαν στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Το μυστικό είναι ότι πρέπει να μαζέψετε τα ίδια τα μανιτάρια λίγο πριν τον πρώτο παγετό. Τότε η γεύση θα είναι ξεχωριστή.
Η δομή του παρασκευάσματος είναι διαφορετική λόγω ασυνήθιστων συστατικών.
Ανοίξτε ένα τέτοιο βάζο λίγο πριν την Πρωτοχρονιά και θα καταλάβετε τι ιδιαίτερο πιάτο έχετε δημιουργήσει.
Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγετε σειρές.Ο κίνδυνος είναι ότι τα μανιτάρια μπορεί απλώς να είναι δηλητηριώδη ή τουλάχιστον ακατάλληλα για φαγητό. Η βιολέτα και η λεύκα - οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες - είναι βρώσιμα. Ευτυχώς, είναι τα πιο κοινά.
Ωστόσο, παραμείνετε σε εγρήγορση, καθώς η δηλητηριώδης σειρά στην εμφάνιση για έναν άπειρο μανιταροσυλλέκτη μπορεί να μοιάζει με βρώσιμο μανιτάρι. Όταν ωριμάσουν, μυρίζουν σαν μπαγιάτικο ραπανάκι. Ταυτόχρονα, το χρώμα τους είναι γκρι ή θαμπό λευκό. Αποφύγετε τέτοια μανιτάρια. Είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια και να πετάξετε το προϊόν με την πρώτη αμφιβολία. Η δηλητηρίαση μπορεί να είναι πολύ σοβαρή εάν καταναλωθεί.
Η προετοιμασία σειρών μανιταριών δεν διαφέρει πολύ από το παραδοσιακό τουρσί μανιταριών. Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τα βγάλει πέρα αν ακολουθήσει τις απαραίτητες οδηγίες και ακολουθήσει δοκιμασμένες συνταγές. Πρώτη προσπάθεια παραδοσιακούς τρόπουςπαρασκευάσματα. Η γεύση αυτών των μανιταριών είναι αρκετά ασυνήθιστη, επομένως πριν κάνετε μεγάλες προμήθειες, πρέπει να καταλάβετε εάν αυτό το μανιτάρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση από εσάς και τους αγαπημένους σας. Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν χειρίζεστε μανιτάρια για μαγείρεμα και μην διακινδυνεύετε την υγεία σας τρώγοντας ύποπτα δείγματα.
Σειρές: συνταγές για κάθε γούστο. Πώς να φτιάξετε τουρσί, αλατισμένο. Συγκομιδή μωβ σειρών και μπλε ποδιών. Ασυνήθιστοι τρόποι ραφής. Πώς να ξεχωρίσετε μια βρώσιμη σειρά από μια δηλητηριώδη.
Τα μανιτάρια σειρών ονομάζονται έτσι επειδή αναπτύσσονται σε σειρές ή ομάδες. Γι' αυτό σε ορισμένες περιοχές ονομάζονται «μικρά ποντίκια». Ο Ryadovka λατρεύει τα πεύκα και τα μικτά δάση, που συχνά φυτρώνουν ανάμεσα σε βρύα και σε σάπια κούτσουρα πεύκου. Μερικές φορές μπορείτε να μπερδέψετε τη βιολετί σειρά με τον μη βρώσιμο μωβ ιστό αράχνης. Διακρίνονται από το γεγονός ότι το μη βρώσιμο μανιτάρι έχει ένα πέπλο αράχνης στα πιάτα του. Στην πόλη μπορεί να βρεθεί σε πάρκα και κήπους, κοντά σε σωρούς κομποστοποίησης και χωματερές. Οι σειρές περιέχουν πολλές βιταμίνες Β1 και Β2, χαλκό, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Τα μανιτάρια σειρών έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Οι σειρές μπορούν να συλλεχθούν από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο.
Πόσο καιρό να μαγειρέψετε;
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τη βρωμιά, τα σκουλήκια και τα σκοτεινά σημεία στο στέλεχος και το καπάκι. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Μαγειρέψτε τις σειρές για 15 - 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Πώς να κάνετε τουρσί σειρές
Για να τουρσί μανιτάρια στο σπίτι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Σειρές - 1 κιλό
2. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
3. Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
4. Ξίδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας
5. Ουσία ξυδιού 70% - 1 κουταλιά της σούπας
6. Κόκκοι πιπεριού - 5 τεμάχια
7. Δάφνη - 3 τεμάχια
8. Γαρύφαλλο - 2-3 τεμάχια
9. Κανέλα - 5 τεμάχια
Μαρινάρισμα σειρών
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα ταξινομούμε. Βράζουμε νερό και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για 30-40 λεπτά. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα πιάτο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο νερό, το βράζουμε και μετά προσθέτουμε τη δάφνη, το πιπέρι, το γαρύφαλλο, αλάτι, ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Αφήνουμε να βράσει το νερό, τοποθετούμε μέσα τα μανιτάρια και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας απόσταγμα ξιδιού.
Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα από πάνω και κλείνουμε καλά με ένα καπάκι. Τώρα ξέρουμε πώς να μαρινάρουμε σειρές.
Καθαρίστε τις σειρές, ξεπλύνετε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για λεπτά.
Θα χρειαστείτε: σειρές, νερό για το μαγείρεμα, αλάτι, ένα μαχαίρι για το καθάρισμα των σειρών
1. Τοποθετήστε τις νέες δασικές σειρές έξω από το καλάθι σε ένα κομμάτι εφημερίδας και καθαρίστε τις από άμμο και βρωμιά.
2. Αφαιρέστε τις σκουληκότρυπες και τις σκουρόχρωμες περιοχές του πολτού στα στελέχη και στα καπάκια από τις σειρές χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
3. Εάν τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα μολυσμένα με υπολείμματα του δάσους, αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια των σειρών, τα οποία αφαιρούνται εύκολα με ένα μαχαίρι.
4. Ξεπλύνετε καλά τα έτοιμα μανιτάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
5. Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι (με βάση 1 κιλό μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 λίτρο νερό), ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και αφήστε το νερό να βράσει.
6. Βάλτε τις σειρές σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες.
7. 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε 6 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης και, αν θέλετε, 2 μπουμπούκια ξερά γαρίφαλα.
8. Στραγγίζουμε το νερό, τοποθετούμε τις σειρές σε τρυπητό, κρυώνουμε και χρησιμοποιούμε όπως πρέπει.
Σειρές - όχι πολύ διάσημοβρώσιμα ελασματοειδή μανιτάρια, αν και ανάμεσά τους υπάρχουν και μη βρώσιμα και ήπια δηλητηριώδη. Υπάρχουν σειρές από γκρι (καπνό), κιτρινοκόκκινο, βιολετί, λεύκα, ασημί, λιβάδι, χρυσό και πολλά άλλα. Όλα αυτά τα μανιτάρια διαφέρουν μεταξύ τους στο χρώμα των καπακιών τους και αυτή είναι η κύρια διαφορά τους. Βασικά, το καπάκι του μανιταριού έχει διάμετρο 4-10 cm, η επιφάνεια είναι στεγνή, υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο στη μέση του καπακιού, οι λεπτές άκρες των καπακιών είναι κυρτές προς τα κάτω. Ο μίσχος του μανιταριού έχει ύψος έως 8 εκατοστά, με βελούδινη-ινώδη επιφάνεια. Η σάρκα του μανιταριού έχει μωβ απόχρωση.
- Περιβάλλον σειράς- εύκρατη ζώνη του βορείου ημισφαιρίου. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, προτιμούν το αμμώδες έδαφος κάτω από βρύα ή ένα φυλλοβόλο-κωνοφόρο στρώμα. Σε αστικά περιβάλλοντα, οι ουρές φυτρώνουν σε κήπους και πάρκα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μωβ σειρά μπερδεύωμε μη βρώσιμο δηλητηριώδες «ιστό αράχνης» του ίδιου μωβ χρώματος. Αυτά τα μανιτάρια διακρίνονται από ένα λεπτό «πέπλο αράχνης» που τυλίγει τις πλάκες κάτω από το καπάκι του δηλητηριώδους ιστού αράχνης.
- ΕποχήΗ συλλογή των σειρών ξεκινά από τα μέσα Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, μέχρι τον πρώτο παγετό.
Πριν από οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος αυτών των μανιταριών φροντίστε να βράσειμέσα σε 20 λεπτά.
Γεύση ακατέργαστοςτα μανιτάρια δεν συνιστώνται γιατί μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές.
Μπορείτε επίσης να βράσετε παγωμένες σειρές, που έχουν συνέλθει από τον παγετό, ωστόσο, πρέπει πρώτα να καθαριστούν σχολαστικά.
Οι βραστές σειρές μπορούν να είναι χρήσηγια την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: σαλάτες, σούπες, σάλτσες και κατσαρόλες. Οι προβρασμένες σειρές μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να παστωθούν, να αλατιστούν ή να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.
Οι βραστές ή τηγανητές σειρές είναι εξαιρετικές γαρνιτούραγια ομελέτες ή πιάτα με κρέας.
- ΠίκλαΗ κωπηλασία είναι καλύτερη το φθινόπωρο, αφού τα μανιτάρια που συγκομίζονται το φθινόπωρο έχουν πιο πυκνή και πιο τραγανή σάρκα μετά το τουρσί. Για το τουρσί, θα πρέπει να επιλέξετε σειρές μικρού μεγέθους - είναι πιο νόστιμες όταν αλατίζονται, ενώ τα μεγάλα μανιτάρια γίνονται πιο σκληρά.
Πώς να κάνετε τουρσί σειρές
1. Επιλέξτε ισχυρές σειρές.
2. Κόψτε μεγάλες σειρές, αφήστε τις μικρές ως έχουν.
3. Τοποθετήστε τις σειρές σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε.
5. Χωρίς να κρυώσουν, μεταφέρουμε τις σειρές σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.
6. Κλείστε τα βάζα, κρυώστε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Πώς να αλατίσετε σειρές
1. Βράζετε τις σειρές, τις ξεπλένετε και τις κρυώνετε, στραγγίζοντάς τις σε τρυπητό.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα χρένου σε βάζα.
3. Στρώστε τα μανιτάρια σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με αλάτι και σκόρδο.
4. Κλείστε τα βάζα.
Τα μανιτάρια θα παστωθούν μετά από 6 εβδομάδες. Αποθηκεύστε τις αλατισμένες σειρές σε δροσερό μέρος για έως και 1 χρόνο.
Συνταγή μαγειρέματος σε κατσαρόλα 1. Ρίξτε 2,5 λίτρα κρύο νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
2. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
3. Καθαρίζουμε τις σειρές, ξεπλένουμε καλά και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
4. Ξαναβράζουμε το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τις βρασμένες σειρές σε καθαρά βάζα και γεμίζουμε με ζεστή άλμη.
7. Δώστε χρόνο στα βάζα να κρυώσουν και κλείστε τα καλά με πλαστικά καπάκια.
8. Τοποθετήστε τα βάζα με αλατισμένες σειρές σε δροσερό μέρος για 40 ημέρες.
Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.
Τα μανιτάρια σειρών δεν είναι πολύ δημοφιλή στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού και πολλοί μανιταροσυλλέκτες απλώς περνούν από αυτά τα δώρα του φθινοπωρινού δάσους. Και μάταια, γιατί οι σειρές είναι νόστιμες όχι μόνο όταν τηγανιστούν, αλλά γίνονται και εξαιρετικό σνακ αν αλατιστούν ή μαριναριστούν σωστά.
Οι σειρές δεν είναι πολύ δημοφιλείς στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού και πολλοί μανιταροσυλλέκτες απλώς περνούν από αυτά τα δώρα του φθινοπωρινού δάσους
Είναι καλύτερο να αλατίσετε τα μανιτάρια σε έναν ξύλινο κουβά ή βαρέλι, ώστε να διατηρήσουν το μοναδικό τους άρωμα του δάσους.
Για να ετοιμάσετε πολλά βάζα με νόστιμα τραγανά μανιτάρια για το χειμώνα, θα πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της σωστής προετοιμασίας τους:
Οι σειρές τουρσί είναι αρκετά απλές και εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
