Περιεχόμενα:
Ποια είναι η συνολική ενεργειακή αξία ενός αυγού κοτόπουλου. Διαφορές στην περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων που παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους.
Ένα αυγό κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές προϊόν που έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για εκατομμύρια ανθρώπους. Πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε πρωινό χωρίς βραστό αυγό ή τηγανητό αυγό με μπέικον. Ένα άλλο πλεονέκτημα υπέρ του προϊόντος είναι η διαθεσιμότητα και η διαθεσιμότητά του σε κάθε παντοπωλείο.
Κατά την οργάνωση μιας δίαιτας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένα σημεία: πόσο χρήσιμο είναι ένα αυγό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος σε βραστή, ωμή και τηγανητή μορφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά και άλλες αποχρώσεις.
Το πρώτο πράγμα που αξίζει να προσέξετε στο σημειωματάριό σας είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού. Αυτή η παράμετρος είναι ίση με 157 kcal/100 γραμμάρια.
Επιπλέον, το βάρος του προϊόντος εξαρτάται από τη φυλή του κοτόπουλου και το χρώμα δεν σχετίζεται σε καμία περίπτωση με το σύνολο των βιταμινών ή τον αριθμό των θερμίδων. Έτσι, στη Ρωσία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, τα αυγά είναι ως επί το πλείστον ανοιχτό μπεζ ή λευκά. Μέσο βάρος - 40-70 γρ.Επομένως, ο υπό εξέταση δείκτης πρέπει να υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη μάζα.
Κατά τη διαμόρφωση μιας δίαιτας, πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Δεν είναι μυστικό ότι το προϊόν αποτελείται από δύο συστατικά - κρόκο και λευκό. Έτσι, η πρωτεΐνη περιέχει μόνο 10 τοις εκατό καθαρή πρωτεΐνη.Όλα τα άλλα είναι νερό. Όσο για τον κρόκο, περιέχει επίσης δύο συστατικά - χοληστερόλη και λίπος.
Η συνολική μάζα του προϊόντος διαμορφώνεται ως εξής:
Το αυγό περιέχει 12 βασικές βιταμίνες. Το προϊόν θεωρείται μια από τις κύριες πηγές βιταμίνης Α. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, το αυγό βρίσκεται στη δεύτερη θέση μετά το ιχθυέλαιο. Επίσης στη σύνθεση υπήρχε μια θέση για εκπροσώπους της ομάδας Β, τοκοφερόλη και χολίνη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη μεγάλη ποσότητα λίπους στον κρόκο. Επιπλέον, παρουσιάζονται σε δύο εκδόσεις - μονο- και πολυακόρεστα. Υπάρχουν επίσης κορεσμένα (βλαβερά) αλλά σε μικρές ποσότητες.
Η σύνθεση «λίπους» έχει ως εξής:
Επίσης στο αυγό υπήρχε μια θέση για μέταλλα που περιείχαν τα ακόλουθα στοιχεία:
Είναι πιο ωφέλιμο να πίνετε αυγά ωμά, αν όχι για ένα «αλλά». Υπάρχει πάντα ο κίνδυνος η σύνθεση να περιέχει σαλμονέλωση που είναι επικίνδυνη για την υγεία. Επομένως, για ασφάλεια, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το προϊόν.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 τεμαχίου βρασμένου αυγού; Αξίζει να θυμηθούμε εδώ ότι αυτό το στοιχείο της διατροφής αποτελείται από δύο συστατικά - τον κρόκο και το λευκό, ο αριθμός των θερμίδων του καθενός από τους οποίους ποικίλλει ( 9 και 4 αντίστοιχα). Ταυτόχρονα, ο συνολικός αριθμός kcal σε ένα αυγό (ανεξάρτητα από το αν είναι βρασμένο ή όχι) παραμένει αμετάβλητος - κατά μέσο όρο 60-80.
Αν λάβουμε υπόψη τα στοιχεία, προκύπτει η ακόλουθη «εικόνα»:
Η ενεργειακή αξία ενός βρασμένου αυγού κοτόπουλου είναι χαμηλότερη - 45-50 kcal.Οι διατροφολόγοι διαβεβαιώνουν ότι αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι πιο αποτελεσματική για άτομα που κάνουν δίαιτα. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος είναι 8-10 ημέρες (δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως χαλάσει). Παρά αυτό το χαρακτηριστικό, συνιστάται να παίρνετε το έτοιμο πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Όσο για τη μέθοδο μαγειρέματος με μαλακό βράσιμο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού παραμένει αμετάβλητη - 60-80 kcal.Σε αυτή την περίπτωση, το στομάχι θα χρειαστεί 2-3 ώρες για να χωνέψει. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι 3-5 λεπτά. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία, τόσο χειρότερη είναι η πεπτικότητα.
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να τηγανίζουν αυγά χωρίς να σκέφτονται τις θερμίδες. Εδώ αυτός ο αριθμός (λόγω πετρελαίου) είναι μεγαλύτερος και ανέρχεται σε από 170 θερμίδες.Κατά μέσο όρο, η παράμετρος σε ένα τηγανητό αυγό είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από ότι σε ένα ωμό. Για το λόγο αυτό, αυτή η επιλογή προετοιμασίας δεν συνιστάται όταν ακολουθείτε δίαιτα και διατροφική θεραπεία.
Λαμβάνοντας υπόψη τις θερμίδες σε 1 βραστό αυγό (ωμό, τηγανητό, μαλακό κ.λπ.), ο ευκολότερος τρόπος είναι να διαμορφώσετε μια δίαιτα και να προσφέρετε τα ακόλουθα οφέλη στον οργανισμό:
Να θυμάστε ότι αν προσθέσετε αυγά στη διατροφή σας, είναι καλύτερα να τα βράσετε.
Τα οφέλη των αυγών είναι αναμφισβήτητα. Ένα αυγό κοτόπουλου περιέχει 12 βιταμίνες. Είναι το δεύτερο μόνο μετά το ιχθυέλαιο σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη D και είναι μια καλή πηγή ενεργού βιταμίνης Α. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε ομορφιάς και ο κρόκος περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα της σημαντικής βιταμίνης χολίνης. Αυτό το προϊόν περιέχει 96% μέταλλα, όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό. Το αυγό απορροφάται από τον οργανισμό σχεδόν 100%.
Όσον αφορά τη χημική σύσταση αυτού του προϊόντος, το πρώτο πράγμα που πρέπει να τονίσουμε είναι τα αμινοξέα που περιέχονται στα ασπράδια των αυγών και δεν συντίθενται από τον οργανισμό ανεξάρτητα. Επιπλέον, είναι στο αυγό που η ισορροπία τους είναι πιο ιδανική σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, και επομένως όλα συγκρίνονται με το αυγό όταν μελετηθούν. Μεταξύ των ιδιαίτερα σημαντικών εδώ, αξίζει να αναφέρουμε την τρυπτοφάνη, τη μεθειονίνη και τη λυσίνη, η ανεπάρκεια των οποίων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στη διακοπή της δημιουργίας πρωτεϊνών στο σώμα, λόγω της οποίας αρχίζουν να λαμβάνονται από τα εσωτερικά όργανα και το αίμα, αλλά ακόμη και στον εκφυλισμό του λιπώδους ήπατος. Και για την εποχή που το σώμα εξακολουθεί να σχηματίζεται, η έλλειψη πρωτεΐνης επηρεάζει την πνευματική και σωματική ανάπτυξη. Επομένως, ακόμη και παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού, απαιτούνται 1 ή 2 στη διατροφή ενός παιδιού και εφήβου. Επιπλέον, συχνά σε αυτή την ηλικία ο μεταβολισμός είναι ακόμα αρκετά ενεργός ώστε να μην ανησυχείτε για τα περιττά κιλά. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά τη μέγιστη απορρόφηση και την αναπλήρωση της πρωτεΐνης από τα αυγά, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη δημιουργία μιας σειράς πατατών για αυτό. Αναμφίβολα, βραστό ή ψημένο: το τηγανητό μόνο θα εντείνει το χτύπημα στο πάγκρεας. 
Οι υπόλοιπες σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία, καθώς και το μεγαλύτερο μέρος του λίπους, ανήκουν στον κρόκο. Αυτός είναι ο λόγος που είναι ένα μάλλον αμφιλεγόμενο στοιχείο ολόκληρου του προϊόντος. Αφενός, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού κοτόπουλου καθορίζεται από τον κρόκο, καθώς και το ποσοστό λίπους, αλλά από την άλλη, περιέχει μεγάλη αναλογία χρήσιμων ουσιών. Αυτό περιέχει μια πολύ υψηλή δόση μιας από τις βιταμίνες Β - χολίνη, η οποία θα πρέπει να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να αποτρέψει τις πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Για το λόγο αυτό, η μέτρια κατανάλωση βραστών αυγών με την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και τις αρνητικές πτυχές της σύνθεσής τους δεν θα μαυρίσει τη ζωή σας. Επιπλέον, υπάρχει μια αξιοπρεπής περιεκτικότητα σε βιοτίνη, απαραίτητη για τον μεταβολισμό υδατανθράκων και λίπους, βιταμίνη Α, η οποία λειτουργεί ως φυσικό αντιοξειδωτικό, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση του δέρματος και του οστικού ιστού και επίσης προάγει την καλύτερη απορρόφηση ορισμένων από τα αμινοξέα που περιέχονται στα ασπράδια αυγών. Αυτό επιτυγχάνει μια ισορροπία στοιχείων σε αυτό το προϊόν.
Επιπλέον, 1 βραστό αυγό με θερμιδική αξία μικρότερη από 100 kcal περιέχει επίσης φολικό οξύ (B9), βιταμίνες D, PP και E. Από μικροστοιχεία, ιώδιο, χαλκό, σελήνιο, φθόριο, κοβάλτιο, θείο, χλώριο, φώσφορο, κάλιο , νάτριο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Και τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αξίζουν ιδιαίτερης αναφοράς, για τα οποία πολλοί άνθρωποι πίνουν ιχθυέλαιο, όταν μπορείτε απλά να συμπεριλάβετε ψάρια ή αυγά στη διατροφή σας. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για το στρες, καθώς μειώνει την παραγωγή κορτιζόλης, προάγει την αποκατάσταση των μυών και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ιδιαίτερα ενεργά στην αθλητική διατροφή, επιπλέον, βελτιώνει την αρτηριακή πίεση αραιώνοντας το αίμα. Η ημερήσια απαίτηση σε Ωμέγα-3 επιτυγχάνεται με την κατανάλωση πέντε μέτρια αυγά ή εκατό γραμμάρια σολομού.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των αυγών. Ένα μέτριο ωμό αυγό περιέχει 70 θερμίδες. Ένα μεγάλο αυγό έχει 80 χιλιοθερμίδες και ένα πολύ μεγάλο αυγό έχει 90 χιλιοθερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαγειρεμένων αυγών ποικίλλει. Ένα τηγανητό αυγό περιέχει 125 χιλιοθερμίδες, αν υποτεθεί ότι είναι μαγειρεμένο σε φυτικό λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σκληρού αυγού είναι 50 kcal και ενός μαλακού αυγού είναι 70 kcal. Ο κρόκος περιέχει τρεις φορές περισσότερες θερμίδες από τον λευκό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού ορτυκιού (αυτό το προϊόν γίνεται αρκετά δημοφιλές και πωλείται συχνά στα σούπερ μάρκετ) είναι 16-17 χιλιοθερμίδες. Το βάρος του είναι περίπου 10 – 12 γραμμάρια.
Ένα βραστό αυγό περιέχει 80 kcal, αλλά πριν αποκλείσετε εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας, πρέπει να γνωρίζετε για τα οφέλη του για τον οργανισμό. Τα αυγά περιέχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες: 
Είναι πιο ωφέλιμο να τρώτε τα αυγά ωμά, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι είναι απαλλαγμένα από σαλμονέλωση.
Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν. Όλοι γνωρίζουν ότι ένα αυγό αποτελείται από ασπράδι και κρόκο. Το θερμιδικό περιεχόμενο κάθε μέρους είναι διαφορετικό. Η μεγαλύτερη ποσότητα θερμίδων περιέχεται στον κρόκο και το ασπράδι περιέχει τρεις φορές λιγότερες.
Παραδόξως, ένα βραστό αυγό έχει την ίδια ποσότητα θερμίδων με ένα ωμό. Δηλαδή θα περιέχει 70 kcal.
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, και επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη που περιέχουν είναι αβλαβής.
Το ασπράδι ενός βρασμένου αυγού κοτόπουλου έχει μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι μόνο 17 kcal, που είναι περίπου το ένα τέταρτο της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι επίσης σημαντικό η πρωτεΐνη να μην περιέχει ουσιαστικά λίπος και να περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς και βιταμίνες Β.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρόκου είναι περίπου 50 - 55 Kcal. Περιέχει λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Ε, ομάδα Β και μικροστοιχεία: μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και άλλα.
Σύμφωνα με τα γενικά αποδεκτά διατροφικά πρότυπα, ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται να τρώει 300 αυγά ετησίως. Τα άτομα που πάσχουν από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα συνιστάται να τρώνε 2-3 αυγά την εβδομάδα, ενώ άλλοι μπορούν να τρώνε 5-6 αυγά.
Τα μικρά παιδιά εισάγονται στον κρόκο από την ηλικία των επτά μηνών.
Ένα παιδί 2 - 3 ετών μπορεί να τρώει 2 έως 3 κρόκους την εβδομάδα, ένα παιδί 4 - 6 ετών συνιστάται να τρώει 3 αυγά την εβδομάδα.
Κατά τη δημιουργία του μενού σας, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι τα αυγά περιέχονται σε πολλά προϊόντα: μαγιονέζα, αρτοσκευάσματα και άλλα.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, έτσι ώστε το νερό να ξεπεράσει τα αυγά κατά 1 εκ. Στη συνέχεια, γρήγορα αλλά προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, κατεβάστε τα αυγά στο νερό ένα-ένα. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το βράσιμο των αυγών σε κρύο νερό, έτσι θα υπάρχουν λιγότερα αυγά που σκάνε. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο νερό, τότε τα αυγά δεν θα σκάσουν καθόλου.
Στη συνέχεια ανάβουμε το χρονόμετρο και ψήνουμε τα αυγά μέχρι να βράσει το νερό σε δυνατή φωτιά, αφού βράσει το νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν για άλλα 7-8 λεπτά. Εάν τοποθετήσετε τα αυγά σε ήδη βραστό νερό, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στο νερό και να μαγειρέψετε τα αυγά για 8-9 λεπτά. Με αυτή τη μέθοδο, ο κρόκος θα βρίσκεται ακριβώς στη μέση του αυγού και το κομμένο αυγό θα φαίνεται πιο λείο.
Τα αυγά δεν πρέπει να βράζονται για περισσότερο από 10 λεπτά. Ο κρόκος γίνεται πρασινωπός και τα ασπράδια των αυγών απελευθερώνουν ένα δύσοσμο αέριο - υδρόθειο.
Όπως έγινε σαφές αφού μάθατε πόσες θερμίδες περιέχει ένα βραστό αυγό, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στο μενού εάν θέλετε να διατηρήσετε το τρέχον βάρος σας ή να χάσετε τα περιττά κιλά, αλλά θα πρέπει να το κάνετε με σύνεση. Λαμβάνοντας υπόψη τους κινδύνους αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης και όχι τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, ένα βραστό αυγό την ημέρα, φυσικά, δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά σαφώς δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στο βάρος. Ο Roast, φυσικά, πρέπει να πει το ασυμβίβαστο «όχι». Αλλά όσον αφορά τον συνδυασμό με άλλα προϊόντα, υπάρχει κάτι για να μιλήσουμε.
Παρά το γεγονός ότι για να αυξηθεί η αξία της πρωτεΐνης, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την προσθήκη πατάτας σε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου συνδυασμού, δυστυχώς, θα ευχαριστήσει λίγους ανθρώπους. Επιπλέον, η από κοινού αφομοίωσή τους είναι μια τάξη μεγέθους πιο δύσκολη από την ατομική αφομοίωση. Η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με βότανα και φρέσκα λαχανικά - ιδιαίτερα αγγούρια ή ντομάτες. Ωστόσο, εάν η επιλογή γίνει υπέρ μιας τέτοιας σειράς, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των θερμίδων σε ένα βραστό αυγό και τις πατάτες, καθώς και τη σοβαρότητά τους για τον πεπτικό σωλήνα, συνιστάται να το καταναλώνετε στο πρώτο μισό του την ημέρα, πριν από το μεσημεριανό γεύμα. 
Ένα άλλο σημαντικό σημείο που πολλοί άνθρωποι ξεχνούν και το οποίο έχει ισχυρότερη επίδραση όχι στη σιλουέτα, αλλά στην υγεία, είναι η διάρκεια ζωής των αυγών ως τέτοια. Επιπλέον, όχι μόνο ωμό, αλλά και βραστό. Εάν συνιστάται να καταναλώνετε αμέσως μαλακό κρέας, τότε το μαλακό κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις έως τέσσερις ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι συνήθως αρκετός για εκείνον μόνος του, ή σε σαλάτα, σάντουιτς ή σούπα. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η απορρόφηση πολύτιμων ουσιών, καθώς και η επεξεργασία του προϊόντος από τον οργανισμό, γίνεται πιο περίπλοκη.
Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν σε διάφορες μορφές. Τα βραστά αυγά χρησιμοποιούνται στη διατροφή επειδή είναι το προϊόν με τις χαμηλότερες θερμίδες. Υπάρχουν πολλά δημοφιλή και νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν.
Τα αυγά αντενδείκνυνται εάν έχετε αλλεργία, χολοκυστίτιδα ή αυξημένη δυσανεξία σε οποιοδήποτε συστατικό της πρωτεΐνης ή του κρόκου. Οι κρόκοι αυγών επιτρέπεται να καταναλώνονται ακόμη και από βρέφη από την ηλικία των επτά μηνών.
Ένα αυγό είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα, νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Τα αυγά λοιπόν πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχουν στη διατροφή σας.
Τα αυγά θεωρούνται το προϊόν πρωτεΐνης με τις χαμηλότερες θερμίδες που κορεστεί ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα με ελάχιστη πρόσληψη θερμίδων. Μοντέλα και διάσημες προσωπικότητες που προσέχουν τη σιλουέτα τους και προσπαθούν για συνεχή απώλεια βάρους προτιμούν να ακολουθούν τη δίαιτα με τα αβγά. Όλα συνδέονται με τη σύνθεση του προϊόντος - περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, γι 'αυτό η διατροφή δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Αντίθετα, δρα ως αποτελεσματικό δομικό υλικό για τους μύες και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος όσων χάνουν βάρος. Αλλά περισσότερη προσοχή δίνεται στην περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Επομένως, θα είναι ενδιαφέρον να το μάθετε πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό– κοτόπουλο, ορτύκια, τηγανητά και άλλες μεθόδους. Παρά την αποτελεσματικότητά τους στην απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην υπερκαταναλώνετε αβγά. Αυτό οφείλεται στην παρουσία κρόκου στη σύνθεση. Οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα και η πρωτεΐνη έχει επιζήμια επίδραση στα νεφρά. Γενικά, τα αυγά επηρεάζουν αρνητικά το συκώτι και συμβάλλουν στην εντερική δυσλειτουργία - η Lyuli αρχίζει να υποφέρει από δυσκοιλιότητα. Αλλά οι προειδοποιήσεις που παρουσιάζονται από τους γιατρούς παραμένουν απαρατήρητες από τους ανθρώπους που αγωνίζονται για μια λεπτή σιλουέτα. Επιπλέον, νέα έρευνα διαψεύδει σταδιακά τη βλάβη του προϊόντος με τη μορφή της ανάπτυξης πλακών χοληστερόλης και άλλων βλαβών στα εσωτερικά όργανα.
Στη συνέχεια, θα παρουσιαστούν αναλυτικά τα οφέλη των αυγών, καθώς και η θερμιδική τους περιεκτικότητα ανάλογα με τον τύπο. Αυτό θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε με ακρίβεια τη συνιστώμενη θερμιδική σας πρόσληψη για την ημέρα που συμπεριλαμβάνετε τα αυγά ως κύριο πιάτο ή σνακ, αλλά πρώτα πρέπει να κατανοήσετε τη σύνθεση του προϊόντος.
Η πρωτεΐνη περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
Η σύνθεση του κρόκου είναι η εξής:
Γίνεται σαφές γιατί το αυγό είναι χαμηλό σε θερμίδες - όλα έχουν να κάνουν με την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Μεταξύ άλλων, ένα αυγό κοτόπουλου περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες B, A, D, E, PP και άλλες.
Τα οφέλη του φυσικού προϊόντος κοτόπουλου περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:
Παρά τη μικρή ποσότητα θερμίδων, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Η κατανάλωση θα πρέπει να περιοριστεί εάν έχετε παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης ή υψηλή χοληστερόλη - εδώ επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 2-3 τεμάχια την εβδομάδα. Πριν προχωρήσετε σε μονο-δίαιτα με μόνο αυγά, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Μια μονο-δίαιτα με αυγά είναι αποτελεσματική γιατί βοηθά στη μείωση έως και 7 κιλών την εβδομάδα. Όλα εξηγούνται από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αλλά λόγω της ειδικής σύνθεσής του, θα πρέπει να ακολουθούνται ορισμένες συστάσεις για απώλεια βάρους.
Οι βασικοί κανόνες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Η κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών. Επομένως, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, όταν τα αυγά κοτόπουλου καταναλώνονται σε μεγαλύτερο βαθμό, συνιστάται να πίνετε περισσότερα ποτά με ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα - πράσινο τσάι, αφέψημα τριανταφυλλιάς και μόνο νερό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 αυγού εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος, καθώς και από την «καταγωγή» του. Είναι γνωστό ότι το κοτόπουλο διαφέρει από τη στρουθοκάμηλο ή, για παράδειγμα, το ορτύκι, όχι μόνο σε εμφάνιση και μέγεθος, αλλά και σε θρεπτική αξία - περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση. Στη συνέχεια, θα παρουσιαστούν αναλυτικά δεδομένα για την περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των πιθανών τύπων αυγών.
Το ακατέργαστο προϊόν καταναλώνεται συχνά από πολίτες που ακολουθούν υγιεινό τρόπο ζωής ή προτιμούν μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα. Υπάρχουν περίπου 157 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια ωμού προϊόντος κοτόπουλου.
Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν 100 g σε ένα κομμάτι, η ενεργειακή αξία υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το βάρος:
Το ωμό προϊόν περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από το βραστό ή τηγανητό προϊόν.
Ο βραστός τύπος χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερο βαθμό στη διατροφή και ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος μπορούν να ληφθούν διάφορες ποικιλίες. Για παράδειγμα, για να πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό, πρέπει να μαγειρέψετε το προϊόν αφού βράσει για 2 λεπτά και σκληρό - για τουλάχιστον 7 λεπτά. Μπορείτε επίσης να καθορίσετε πόσες θερμίδες έχει ένα βραστό αυγό με τη μέθοδο μαγειρέματος. Έτσι, το μαλακό περιέχει έως και 70 χιλιοθερμίδες και το μαλακό - όχι περισσότερες από 60 kcal. Οι τιμές που παρουσιάζονται δεν είναι ανά 100 g προϊόντος, αλλά ανά μέσο δείγμα.
Το τηγανητό είδος είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε θερμίδες, το παρουσιαζόμενο πιάτο δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε δίαιτα. Αλλά εδώ όλα εξαρτώνται επίσης από τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, εάν τηγανίζετε ένα προϊόν με διαχωρισμό πρωτεϊνών (χωρίς τον κρόκο), μπορείτε να πάρετε μια περιεκτικότητα σε θερμίδες 70 kcal. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ή θέλουν να χάσουν βάρος τηγανίζουν το προϊόν χωρίς λάδι - αυτό περιορίζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 kcal ανά 100 g πιάτου. Εάν θέλετε να προσθέσετε λάδι, η μέση ενεργειακή αξία αυξάνεται στα 140 kcal.
Η σκόνη χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανική παραγωγή και στα μικρά ζαχαροπλαστεία, λόγω της ανάγκης διατήρησης της φρεσκάδας του προϊόντος, και αυτό απαιτεί συγκεκριμένο κόστος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σκόνης είναι περίπου 550 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ο λόγος για τον αυξημένο αριθμό χιλιοθερμίδων είναι η υψηλή συγκέντρωση του προϊόντος - υπάρχουν 90 αυγά ανά 1 κιλό σκόνης.
Το βρασμένο προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται χωριστά - αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό. Είναι ασφαλές να τρώτε μόνο πρωτεΐνες στις δίαιτες - απορροφώνται γρήγορα κατά 97% και παρέχουν ώθηση ενέργειας για έως και 4-5 ώρες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρασμένης πρωτεΐνης (1 τεμάχιο) δεν υπερβαίνει τις 20 kcal. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο χωριστά με παρόμοιο τρόπο. Περιέχει λιπαρά οξέα και διαιτητικές ίνες, που έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του οργανισμού. Οι κρόκοι μπορούν να καταναλωθούν έως και 5-6 κομμάτια την εβδομάδα χωριστά από τις πρωτεΐνες. Η ενεργειακή του αξία είναι έως και 50 χιλιοθερμίδες.
Αυτό το είδος είναι πολύ πιο υγιεινό από το κοτόπουλο, αφού περιέχει 2 φορές περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία και δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Η ενεργειακή αξία ανά 100 g προϊόντος είναι μόνο 170 kcal.
Τα δείγματα στρουθοκαμήλου είναι πολύ μεγαλύτερα από τα δείγματα κοτόπουλου - υπερβαίνουν τον όγκο κατά 20-30 φορές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g είναι τουλάχιστον 120 kcal. Από αυτό προκύπτει ότι ένα αντίγραφο περιέχει έως και 1300 kcal - αυτός είναι σχεδόν ο ημερήσιος κανόνας των χιλιοθερμίδων που καταναλώνονται για ένα άτομο σε δίαιτα.
Τα δείγματα χήνας είναι 4-5 φορές μεγαλύτερα από τα δείγματα κοτόπουλου, επομένως η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη. Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να ξεπλύνετε καλά το παρουσιαζόμενο προϊόν, καθώς οι νοικοκυρές συχνά καταλήγουν με αυτό το είδος φαγητού βρώμικο. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι περίπου 200 kcal ανά 100 g, αντίστοιχα, ένα βρασμένο δείγμα περιέχει περισσότερες από 300 kcal.
Αυτά τα είδη παρουσιάζονται σε μεγέθη 70-80 g για ένα δείγμα. Όταν βράσει, η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια μοιάζει με 170 kcal. Πιο αναλυτικά, πόσες kcal υπάρχουν σε 1 αυγό κοτόπουλου παρουσιάζεται στον πίνακα - εδώ διαφορετικοί τύποι παρασκευής παρέχουν ένα σωστά διαμορφωμένο μενού για απώλεια βάρους.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη σύνθεση και την ενεργειακή αξία μπορείτε να βρείτε στον πίνακα.
Το εν λόγω προϊόν είναι πραγματικά χαμηλών θερμίδων, επομένως η χρήση του για διαιτητική διατροφή δεν είναι μόνο «κερδοφόρα», αλλά και χρήσιμη. Ειδικά αν κάποιος που χάνει βάρος αθλείται και προτιμά να χτίζει μυϊκή μάζα. Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - ένα δομικό υλικό που βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά την ακατάλληλη απώλεια βάρους, η οποία γίνεται κατάχρηση από τους περισσότερους πολίτες. Με τακτική χρήση, πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις για να μην βλάψετε το σώμα.
Σε διάφορα συστήματα διατροφής και σε πολλές δίαιτες, τα αυγά είναι ένα από τα δημοφιλή προϊόντα. Αν και είναι πολύ δύσκολο να ονομάσουμε τα αυγά φαρμακευτικό προϊόν, χρησιμοποιούνται ευρέως για χρήση στη θεραπευτική διατροφή και την απώλεια βάρους. Και σε κάποιο βαθμό, αυτό είναι πραγματικά ένα μοναδικό θαυματουργό προϊόν, μια πραγματική αποθήκη αμινοξέων, μετάλλων και βιταμινών.
Τα αυγά είναι η πιο προσιτή πηγή της ουσίας νιασίνης, την οποία χρειάζεται το σώμα για τον φυσιολογικό σχηματισμό των ορμονών του φύλου. Τα αυγά περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β2, Β6, Β12, Ε, φολικό οξύ και βιοτίνη, που εμποδίζουν την ανάπτυξη τυχόν γενετικών ανωμαλιών στα νεογνά. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή ενεργειακή αξία και περιέχει μοναδικές πρωτεΐνες και βιορυθμιστές, βιταμίνη Α, διάφορα μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου σιδήρου και ασβεστίου, νικοτινικό οξύ, λεκιθίνη, χολίνη, καθώς και βιταμίνη Κ, η οποία εξασφαλίζει τη φυσιολογική πήξη του αίματος.
Ορισμένες δίαιτες δεν περιλαμβάνουν αυγά λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αν ρωτήσετε πόσες θερμίδες έχει ένα βραστό αυγό, ο αριθμός που μπορείτε να πάρετε είναι τελείως διαφορετικός, αφού η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 βρασμένου αυγού εξαρτάται πλήρως από την προέλευση, τον τύπο και το μέγεθός του. Για ένα συνηθισμένο αυγό κοτόπουλου, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού είναι 70 kcal, ενώ η πρωτεΐνη είναι 17-20 kcal και ο κρόκος είναι 50-55 kcal.
Σχεδόν κάθε δίαιτα συμβουλεύει να τρώτε ένα ή δύο αυγά για πρωινό ή βραδινό. Υπολογίζοντας την ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ένα βραστό αυγό κοτόπουλου έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες μόνο 65-70 kcal, ενώ τα τηγανητά αυγά έχουν πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 130-170 kcal και αν το αυγό τηγανίζεται σε λιωμένο λαρδί , η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου φτάνει γενικά τις 200 kcal.
Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι δύο έως τρεις φορές χαμηλότερη. Ορισμένες δίαιτες ορίζουν συγκεκριμένα σε ποια μορφή πρέπει να χρησιμοποιούνται τα αυγά - πώς να τα βράσετε καλύτερα, βραστά ή μαλακά. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η μέθοδος μαγειρέματος δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού με κανέναν τρόπο, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης από τον οργανισμό. Τα μαλακά αυγά αφομοιώνονται πλήρως μετά από μία έως δύο ώρες και, παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σκληρού αυγού είναι αμετάβλητη, πέπτονται μετά από τρεις ώρες.
Κατά την περίοδο των θεραπευτικών δίαιτων, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται κυρίως βραστά αυγά κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή των αυγών χήνας ή πάπιας. Μόνο τα αυγά ορτυκιού, που έχουν κάποια πλεονεκτήματα στη χημική σύσταση του κρόκου, μπορούν να ανταγωνιστούν τα αυγά κοτόπουλου ως προς τη διατροφική τους αξία.
Στην πραγματικότητα, ένα στήθος κοτόπουλου με ένα βραστό αυγό και ένα φλιτζάνι γιαούρτι χαμηλών θερμίδων παρέχει πλήρως την απαιτούμενη καθημερινή παροχή βιταμίνης Β12. Και αν έχετε συνηθίσει να μετράτε όλες τις θερμίδες σε ένα βραστό αυγό, τότε θα πρέπει να περιοριστείτε σε ένα ασπράδι, πλούσιο σε πρωτεΐνες, και να αποκλείσετε τον κρόκο, ευτυχώς, η θερμική επεξεργασία το κάνει πολύ εύκολο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 βρασμένου αυγού είναι 70 kcal και περιέχει επίσης περίπου 8 γραμμάρια λίπους, σχεδόν τα μισά από τα οποία είναι μονοακόρεστα, δηλαδή εξαιρετικά ευεργετικά για το μυοκάρδιο, περίπου 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους και μόνο 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους . Αυτός ο συνδυασμός λιπών βρίσκεται μόνο στα ψάρια σκουμπρί και σολομού.
Όλα τα στοιχεία του αυγού είναι εξαιρετικά χρήσιμα, τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί. Επομένως, εάν ανησυχείτε για τις θερμίδες σε ένα βραστό αυγό, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πολύ θερμιδικό κρόκο, για παράδειγμα, με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να γεμίσετε τα γεμιστά αυγά με ελληνικό γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.
Εκτός από μεγάλο αριθμό βιταμινών, το αυγό περιέχει και αμινοξέα εξαιρετικά ευεργετικά για το συκώτι - μεθειονίνη και χολίνη. Επιπλέον, ο κρόκος περιέχει ουσίες που έχουν τη μοναδική ιδιότητα να επηρεάζουν τη σύσπαση της χοληδόχου κύστης, δηλαδή να διεγείρουν αποτελεσματικά την εκροή της χολής, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την εντερική κινητικότητα και προάγει την απορρόφηση των λιπών.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 βρασμένου αυγού δεν υπερβαίνει τις 70-80 kcal, μπορείτε να φάτε μερικά κομμάτια την ημέρα, ένα, για παράδειγμα, για πρωινό, με τοστ ολικής αλέσεως και το δεύτερο κατά τη διάρκεια ενός σνακ. Προστιθέμενο σε μια σούπα λαχανικών ή στιφάδο, ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό θα προσθέσει ένα ευχάριστο άρωμα και θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο λεπτή.
Ακόμη και ένα άτομο που βλέπει μια κουζίνα για πρώτη φορά στη ζωή του μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός βραστού αυγού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια εστία, νερό και μια κατσαρόλα. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε προσεκτικά ένα ένα τα αυγά σε βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα αυγά κατά περίπου ένα εκατοστό. Για να σκληρύνει τελείως το ασπράδι και ο κρόκος να είναι πολύ σφιχτός, το αυγό πρέπει να βράσει για τουλάχιστον επτά λεπτά.
Για να σκεφτείτε λιγότερο πόσες θερμίδες έχει ένα βραστό αυγό, προσπαθήστε να τα φάτε με λαχανικά, βότανα, σούπες ή δημητριακά και ποτέ μην τα συνδυάζετε με ζωικό λίπος. Τα λιπαρά οξέα συμμετέχουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Εάν υπάρχει έλλειψη λιπαρών οξέων στον οργανισμό, διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες, γεγονός που δεν οδηγεί στην επιθυμητή απώλεια βάρους, αλλά, αντίθετα, σε αύξηση βάρους. Επομένως, δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τον κρόκο αυγού από τη διατροφή σας.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σκληρού αυγού το κάνει ακριβώς αυτό το απαραίτητο πρωτεϊνικό προϊόν που σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και προστατεύει αποτελεσματικά όσους κάνουν δίαιτα από την επιθυμία να πάρουν κάτι βρώσιμο και όχι πάντα υγιεινό. , μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού γεύματος.
Σχεδόν κάθε δίαιτα με αυγά δεν βασίζεται στη θρεπτική περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού, αλλά στις χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα. Επομένως, έχοντας ξεκινήσει μια πορεία μιας τέτοιας δίαιτας, πρέπει να τηρείτε αυστηρά όλους τους κανόνες και το προτεινόμενο μενού, χωρίς να αλλάξετε τίποτα, διαφορετικά απλά δεν θα υπάρχει κανένα όφελος από μια τέτοια δίαιτα. Κατά την αφαίρεση οποιουδήποτε προϊόντος από τη δίαιτα που προτείνεται, δεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο, γιατί είναι άγνωστο πώς θα συμπεριφερθεί όταν εισέλθει σε χημικές ενώσεις με αυγά και άλλα επιλεγμένα προϊόντα. Είναι καλύτερο να ξεκινάτε κάθε δίαιτα με δίαιτα Δευτέρας, ανεξάρτητα από το ποια είναι η πραγματική ημέρα της εβδομάδας.
Θερμίδες, kcal:
Πρωτεΐνες, g:
Υδατάνθρακες, g:
Τα αυγά είναι κοινά και τα παραδοσιακά προϊόντα διατροφής θεωρούνται τα πιο κοινά. Οι ωοτόκες κότες γεννούν ένα (λιγότερο συχνά δύο) αυγά μια φορά την ημέρα, τα πιο υγιεινά είναι αυγά από νεαρά κοτόπουλα, αλλά έχουν έντονη γεύση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού κοτόπουλου είναι 157 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το μέσο βάρος ενός αυγού κυμαίνεται από 35 έως 75 g, επομένως ο υπολογισμός των θερμίδων θα είναι κατάλληλος.
Η κύρια βλάβη των αυγών κοτόπουλου είναι η πιθανή παρουσία ενός επικίνδυνου μικροβίου σε αυτά - η σαλμονέλα, η οποία προκαλεί σαλμονέλωση, η οποία προκαλεί σοβαρή φλεγμονή των εντέρων, δηλητηρίαση αίματος και παρατυφοειδή πυρετό. Η υπερβολική κατανάλωση βρασμένων αυγών μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και δυσκοιλιότητα.
Η χημική σύνθεση ενός αυγού κοτόπουλου περιέχει περισσότερες από δέκα βασικές βιταμίνες - , βιταμίνες ( , ) και , καθώς και σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα των χημικών στοιχείων - , και , και , βόριο και , και τιτάνιο, πυρίτιο και αλουμίνιο, και . Τα αυγά περιέχουν πολύ σίδηρο, αλλά δεν απορροφάται πολύ καλά από τα αυγά, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κρέας και το συκώτι ως πηγή σιδήρου. Ταυτόχρονα, εάν πίνετε ωμά αυγά, παρεμποδίζουν επίσης την απορρόφηση του σιδήρου από άλλα τρόφιμα.
Ένα αυγό κοτόπουλου αποτελείται από ασπράδι και κρόκο. - προμηθευτής φυσικής, εύπεπτης πρωτεΐνης κατά μέσο όρο, πρωτεΐνη περιέχει 10 g ανά 100 g ασπράδι αυγού. περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και χοληστερόλη.
Ο κρόκος αυγού κοτόπουλου περιέχει υψηλή ποσότητα λίπους, αλλά αυτά είναι κυρίως πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύουν μικρότερο % της περιεκτικότητας:
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα:
Κορεσμένα λιπαρά οξέα:
Ένα αυγό περιέχει περίπου 130 mg χολίνης. Η χολίνη, η οποία είναι μέρος του κρόκου, ρυθμίζει την ποσότητα του λίπους και της χοληστερόλης στο σώμα.
Περιέχεται στα αυγά κοτόπουλου, βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο, που βελτιώνει τη μνήμη και αποτρέπει την ανάπτυξη σκλήρυνσης (θερμιδωτή). Ακόμη και τα τσόφλια αυγών, πλυμένα, καθαρισμένα από μεμβράνες και στεγνωμένα, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για την ενδυνάμωση των οστών και την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.
Η περιεκτικότητα των αυγών σε χοληστερόλη φτάνει τα 570 mg. Η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο στον κρόκο και θεωρείται η λιγότερο επιβλαβής γιατί εξισορροπείται από τη λεκιθίνη, η οποία με τη σειρά της είναι απαραίτητη για τη θρέψη των νευρικών κυττάρων.
Από άποψη θρεπτικής αξίας, ένα αυγό αντικαθιστά διακόσια γραμμάρια γάλα και πενήντα γραμμάρια κρέατος. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να καταναλώνονται πολλές φορές την εβδομάδα, απορροφώνται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό (97-98%), χωρίς να φράζουν τα έντερα με περιττές τοξίνες. Αν και τα αυγά θεωρούνται πολύ θρεπτική τροφή, δεν σε κάνουν να παχύνεις. Επιπλέον, συχνά περιλαμβάνονται σε θεραπευτικές δίαιτες.
Ένα υγιές άτομο επιτρέπεται να τρώει 1 αυγό την ημέρα. Εάν ένα άτομο έχει υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, τότε οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώει 2-3 αυγά την εβδομάδα.
Τα αυγά κοτόπουλου που πωλούνται από πτηνοτροφεία φέρουν ετικέτα ανάλογα με τη διάρκεια ζωής και το βάρος ενός μεμονωμένου αυγού. Συνήθως στη συσκευασία βλέπουμε ένα γράμμα και έναν αριθμό ή δύο κεφαλαία γράμματα, ας μάθουμε τι σημαίνουν.
Το πρώτο σημάδι υποδεικνύει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος:
Κατά βάρος, τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται ως εξής:
Τα αυγά κοτόπουλου, ακόμη και στην ίδια συσκευασία, μπορεί να φαίνονται εντελώς διαφορετικά - σχεδόν στρογγυλά και επιμήκη, με έντονη κοφτερή άκρη ή σχεδόν τέλεια οβάλ σχήμα, λευκά, κρέμα, ανοιχτό καφέ, με σκούρες κηλίδες, ματ και γυαλιστερά, λεία και τραχιά μέχρι το άγγιγμα . Αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα και τη γεύση συνήθως τα λευκά αυγά γεννούν λευκές κότες και τα χρωματιστά αυγά γεννιούνται από κότες με έντονα χρώματα. Επομένως, όταν επιλέγουμε αυγά διαφορετικών χρωμάτων, πρώτα απ 'όλα δίνουμε προτίμηση στις αισθητικές μας προτιμήσεις. Συχνά βρίσκονται αυγά με δύο κρόκους - οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε σαφές συμπέρασμα εάν πρόκειται για παθολογία ή για συνηθισμένο φαινόμενο. Όταν σερβίρονται στο τραπέζι, τέτοια αυγά είναι πολύ εντυπωσιακά και διαφέρουν από τα συνηθισμένα στο μεγεθυσμένο σχήμα τους.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μάθετε για τη φρεσκάδα των αυγών. Γνωρίζοντας όμως αυτό το πράγμα ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το αυγό, τόσο πιο ελαφρύ γίνεται, επιλέξαμε την απλούστερη επιλογή - κατεβάζουμε το αυγό σε ένα ποτήρι νερό. Αν το αυγό έχει βυθιστεί, τότε είναι το πιο φρέσκο, 1-3 μέρες από τότε που το γέννησε το κοτόπουλο, αν το αυγό επιπλέει αλλά δεν σηκωθεί ψηλά, τότε αυτό σημαίνει ότι το κοτόπουλο γέννησε το αυγό πριν από περίπου 7-10 μέρες. Και αν το αυγό παραμείνει να επιπλέει στην επιφάνεια του νερού, το κοτόπουλο γέννησε ένα τέτοιο αυγό πριν από περισσότερες από 20 ημέρες.
Κάθε αυγό είναι φυσικά καλυμμένο με μια μεμβράνη, η οποία επιτρέπει στα αυγά να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως δεν συνιστάται να το ξεπλύνετε πριν αποθηκεύσετε τα αυγά, αλλά πριν από την πραγματική διαδικασία προετοιμασίας των αυγών, είναι καλύτερο να τα πλύνετε. αφαιρέστε τη μεμβράνη με νερό.
Πολλοί έχουν ακούσει για τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου και τις ευεργετικές τους επιδράσεις στη διαδικασία απώλειας των περιττών κιλών. «Δύο βραστά αυγά για πρωινό - όχι άλλο περιττό βάρος» - ένα γνωστό σύνθημα, σωστά; Αν σκεφτείς καλά, δεν είναι όλα τόσο απλά. Ας θυμηθούμε ότι οι bodybuilders, που είναι επικριτικοί για οποιοδήποτε προϊόν, την περίοδο του «στεγνώματος» του σώματος, καταναλώνουν μόνο πρωτεΐνες, αγνοώντας τους κρόκους, για να πάρουν καθαρή πρωτεΐνη και να απαλλαγούν από τη χοληστερόλη. Επομένως, προτού πιστέψετε άνευ όρων στη γρήγορη απώλεια βάρους χρησιμοποιώντας μόνο αυγά κοτόπουλου, πρέπει να καταλάβετε αν είναι τόσο χρήσιμο. Ωστόσο, υπάρχουν και αυτά που βασίζονται στην κατανάλωση αυγών κοτόπουλου και οδηγούν σε πραγματική απώλεια βάρους.
Πιθανότατα δεν υπάρχει προϊόν στη φύση ή στο ψυγείο μας που να είναι πιο απλό και απαραίτητο από ένα αυγό κοτόπουλου. Ξεκινώντας από τα ωμά αυγά, τα οποία πίνονται, τα καρυκεύουμε με πιπέρι και τα χτυπάμε σε αυγολέμονο, μέχρι τα μαλακά αυγά, ποσέ και βραστά. Τηγανητά αυγά, απλές ομελέτες, με ψητά και γέμιση, πουτίγκες και μάφιν αυγών, γέμιση για πίτες, ρολά κρέατος και τηγανίτες, απαραίτητο συστατικό σε όλες σχεδόν τις αγαπημένες σας σαλάτες, κρύα ορεκτικά, επιδόρπια - μαρέγκες και κέικ αμυγδάλου, προσθήκη σε ζύμη και χρωματιστά αυγά για το Πάσχα - ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον, επειδή τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν και να ψηθούν στο φούρνο, να καταναλωθούν ωμά και σε κάθε περίπτωση, εκτός από την ευχαρίστηση, λαμβάνουν τα μέγιστα οφέλη.
Ειδικά για
Απαγορεύεται η ολική ή μερική αντιγραφή αυτού του άρθρου.
