*Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, αλέστε όποιο κρέας σας αρέσει (εγώ χρησιμοποίησα μοσχαρίσιο) στον κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά, ανακατέψτε, χτυπήστε και σχηματίστε μπαλάκια από τον κιμά που προκύπτει. Αυτές οι μπάλες θα είναι οι κεφτέδες. Τα τοποθετούμε σε μια σανίδα και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν τα κεφτεδάκια τα μεταφέρουμε από το σανίδι σε μια πλαστική σακούλα. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 3 μήνες.
Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το βάζουμε μαζί με τους κεφτέδες σε τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Τα κεφτεδάκια δεν χρειάζονται απόψυξη. Εάν έχετε φρεσκοκομμένα κεφτεδάκια, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Προσθέτουμε ζεστό νερό, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να σιγοβράσουν με τα λαχανικά για 15 λεπτά.
Ξεχωριστά βράζουμε τα ζυμαρικά όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά. Μείγμα.
Τα ορεκτικά, χορταστικά ζυμαρικά με κεφτεδάκια είναι έτοιμα. Μπορεί να σερβιριστεί.
Καλή όρεξη!
Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή για το πιάτο. ιταλική κουζίνα- σπαγγέτι με κεφτεδάκια. Τα μακαρόνια είναι δημοφιλή όχι μόνο στην ιστορική τους πατρίδα, αλλά και στη Ρωσία, και όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι υπάρχουν πολλά πολύ νόστιμα πιάταμε αυτό το είδος ζυμαρικών. Ένα από αυτά είναι τα μακαρόνια με κεφτεδάκια - έχει μεγάλη ποικιλία στα συστατικά του: υπάρχει κρέας, λαχανικά, καθώς και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους!
Όσο τσιγαρίζονται τα καρότα και τα κρεμμύδια, μπορείτε να προχωρήσετε στα κεφτεδάκια. Πάρτε κιμά (κάθε είδος είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο: βόειο κρέας, χοιρινό ή μείγμα πολλών τύπων κρέατος - επιλέξτε μόνοι σας αυτό που σας αρέσει περισσότερο), προσθέστε ένα αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε καλά τον κιμά, μπορείτε ακόμη και να τον χτυπήσετε λίγο στον πάτο του μπολ, χάρη σε αυτό ο κιμάς θα γίνει πιο μαλακός και θα πάρει ένα συγκεκριμένο σχήμα.
Τώρα πρέπει να φτιάξουμε κεφτεδάκια. Πριν το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να βρέξετε τα χέρια σας για να μην τους κολλήσει ο κιμάς. Θα πρέπει να το βρέχετε πολύ συχνά, γι' αυτό σας συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα μπολ με νερό δίπλα σας για ευκολία. Παίρνουμε τον κιμά μας, χωρίζουμε μικρά κομμάτια από αυτόν και τυλίγουμε μπαλάκια σε μέγεθος κεράσι. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια που προκύπτουν σε ένα πιάτο.
Επιστρέφουμε στα τηγανητά λαχανικά μας: προσθέτουμε λίγο νερό σε αυτά και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια πάνω από το ντρέσινγκ σε μία στρώση.
Παίρνουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε και μετά μαζί με τοματοπολτόςπροσθέστε στα λαχανικά και τα κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
Για να κάνετε το μεσημεριανό γεύμα νόστιμο και χορταστικό, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε μακαρόνια με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, ένα μεσαίου μεγέθους φιλέτο κοτόπουλου αρκεί για δύο άτομα. Μετά το συνηθισμένο τηγάνισμα, τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε μια σάλτσα που είναι σε αρμονία με τα ζυμαρικά που έχετε επιλέξει. Μπορείτε όμως απλά να προσθέσετε τα κεφτεδάκια στα μακαρόνια, αφού ανακατέψετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα κεφτεδάκια είναι τηγανητές μπάλες κρέατος ή κιμάς ψαριού, τα οποία στη συνέχεια βράζονται σε σούπα ή ζωμό. Ωστόσο, το köttbullar είναι το αγαπημένο φαγητό του Carlson, είναι απλά τηγανητό και σερβίρεται με σάλτσα. Ο ίδιος ο όρος κεφτεδάκι περιέχει ήδη την αρχή του μαγειρέματος - φριτατέλα, δηλ. ψητό. Παρεμπιπτόντως, πρόκειται για τεράστια κεφτεδάκια που είναι γνωστά από την παιδική ηλικία, με βάση την αρχή του μαγειρέματος.
Αν σιγοβράζετε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα, τότε τα μακαρόνια με κεφτεδάκια μπορούν να ονομαστούν μακαρόνια με. Αν και, σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια, στον κιμά προστίθενται μόνο μυρωδικά και μπαχαρικά, ενώ τα κεφτεδάκια μπορούν να περιέχουν βραστά δημητριακά (ρύζι, κεχρί, πλιγούρι κ.λπ.), διάφορα ωμά και βραστά λαχανικά. Συνηθίζεται να σιγοβράζετε τα κεφτεδάκια σε μια σάλτσα αντί να τα βράζετε απλά στη σούπα. Αν και, είναι συχνά πολύ δύσκολο να διακρίνει κανείς τη γραμμή μεταξύ αυτών των πιάτων.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σπαγγέτι με κεφτεδάκια χωρίς σάλτσα, αλλά το πιάτο θα είναι «στεγνό» και είναι απίθανο να σας αρέσει. Μια λεπτή σάλτσα ή σάλτσα προσθέτει γεύση στα ζυμαρικά, μετατρέποντας τη βρασμένη ζύμη σε απόλαυση. Η σάλτσα δίνει ζουμερό στα μακαρόνια, βελτιώνει τη συνολική εμφάνιση και αυξάνει τη θρεπτική αξία. Επομένως, κανείς δεν σας ενοχλεί να σιγοβράζετε σχεδόν έτοιμους τηγανητούς κεφτέδες στην αγαπημένη σας σάλτσα, ώστε το πιάτο να είναι πολύ νόστιμο και με λεπτή γεύση.
Οι πιο συνηθισμένες καυτερές σάλτσες για μακαρόνια γίνονται με βάση ντομάτας ή κρέμας. Οι σάλτσες ντομάτας εναρμονίζονται εξαιρετικά με τα ζυμαρικά. Για παράδειγμα, η περίφημη είναι μια βάση ντομάτας με κρέμα ή γάλα και μεγάλο ποσόκιμάς.
Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε μακρύ ζυμαρικό, για παράδειγμα, φετουτσίνι ή παπαρδέλα, δεν έχει σημασία. Είναι σημαντικό η πάστα να κρατά καλά τη σάλτσα. Τα μακαρόνια είναι τα πιο συνηθισμένα μακριά ζυμαρικά. Από τις διαθέσιμες ποικιλίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπελίνι, μακαρόνια, μπουκατίνι. Η σάλτσα ντομάτας θεωρείται η κύρια σάλτσα για τα μακαρόνια. Σίγουρα πολλοί έχουν δοκιμάσει Spaghetti Napoli, Ναπολιτάνικη μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας. Η ντομάτα όμως είναι η βάση της σάλτσας και αν προσθέσετε στη σάλτσα τηγανητά κομμάτια κιμά, θα πάρετε εξαιρετικά μακαρόνια με κεφτεδάκια.
Φιλέτο κοτόπουλου για κεφτεδάκια
Μείγμα κιμάς κοτόπουλου, βότανα και μπαχαρικά
Προσθέστε λίγο γάλα και τριμμένη φρυγανιά
Οι κιμάς δεν πρέπει να κολλάνε στα χέρια σας
Τυλίξτε μπαλάκια κρέατος με βρεγμένα χέρια
Βουτάμε τα κεφτεδάκια στο αλεύρι και τα βάζουμε σε καυτό λάδι
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν
Προσθέστε ντομάτα, κρέμα και μπαχαρικά
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια μέχρι το πάχος που θέλουμε
Αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικό Ιταλικά ζυμαρικά. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται γρήγορα και γίνονται πάντα νόστιμα και χορταστικά, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, είναι ένα εξαιρετικό δείπνο τις καθημερινές, ακόμα κι αν πρόκειται να φτάσουν οι καλεσμένοι - ιδανική επιλογή για ζεστό πιάτο, εν ολίγοις, που λένε, και στο γλέντι, και στον κόσμο, και στους καλούς ανθρώπους.
Λατρεύω τα όμορφα πιάτα και όταν είδα ένα ειδικό πιάτο για σερβίρισμα ζυμαρικών από τη συλλογή Herbiers, δεν μπόρεσα να αντισταθώ. Είναι μεγάλο, βαθύ και στιλάτο, είναι πολύ βολικό και όμορφο να σερβίρεις ζυμαρικά μαζί με σάλτσα για όλη την οικογένεια, σε αυτό το πιάτο χωράς εύκολα ζυμαρικά για 4-5 μερίδες. Τοποθετήστε ένα πιάτο με ζυμαρικά στο κέντρο του τραπεζιού, βάλτε μέσα μερικές μεγάλες κουταλιές και αφήστε το κάθε μέλος της οικογένειας να πάρει όσο χρειάζεται.
Εκτός από αυτό το μεγάλο πιάτο, η συλλογή περιλαμβάνει επίσης ατομικά πιάτα για ζυμαρικά, όμορφα μπουκάλια για λάδι και ξύδι, ένα γουδί και ένα σετ μπολ για σνακ. Αν ξαφνικά ενδιαφέρεστε και θέλετε να αγοράσετε τέτοια ομορφιά, το αγαπημένο μου κατάστημα ευχάριστων πραγμάτων, το Mint, κάνει έκπτωση στους αναγνώστες μου. Η έκπτωση δεν ισχύει μόνο για αυτή τη σειρά πιάτων, αλλά και για όλη τη γκάμα του καταστήματος.
Κωδικός προσφοράς για έκπτωση, συνταγή νόστιμα ζυμαρικάκαι πολλές ακόμα όμορφες φωτογραφίες κάτω από το κόψιμο.
Έκπτωση 5% ισχύει έως 30 Απριλίου, κωδικός λέξης " βενέρα", βιαστείτε, ισχύει μόνο για 2 εβδομάδες) Μέντα - ένα κατάστημα ευχάριστων πραγμάτων
Το μυστικό για να φτιάξεις νόστιμα ζυμαρικά είναι τα ποιοτικά υλικά. Μην αγοράζετε έτοιμο κιμά που αγοράζεται από το κατάστημα, δεν είναι καθόλου νόστιμο και δεν υπάρχει τίποτα σαν κρέας σε αυτό, μόνο ένα όνομα. Αγοράστε ένα κομμάτι φθηνού κρέατος, ακόμα κι αν έχει φλέβες, αλέστε το στο σπίτι με μηχανή κοπής κρέατος και από κεφτεδάκιαΘα διασκεδάσετε πολύ. Αντί για τριμμένη φρυγανιά, βάλτε κρακεράκια τυριού στον κιμά, θα είναι πιο νόστιμο.
Όπως γνωρίζετε, οι ντομάτες που διατίθενται στα καταστήματά μας, δυστυχώς, είναι μόνο πλαστικές, αλλά νόστιμες και ζουμερές - στην τιμή ενός αεροπλάνου. Ως εκ τούτου, για τη σάλτσα αγοράζουμε έτοιμα βάζα με πολτοποιημένες ντομάτες (ευτυχώς, υπάρχουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ σε κοντινή απόσταση και υπάρχει καλή επιλογή), ορισμένες μάρκες τις ονομάζουν "ντομάτα πασάτα", άλλες "πολτοποιημένες ντομάτες" ". Είναι πολύ προσιτές σε τιμή, δεν είναι πιο ακριβές από τις «πλαστικές» ντομάτες μας, ούτε και φθηνότερες, και για τη σάλτσα ντομάτας αυτή είναι η πιο ιδανική επιλογή.
Τι χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
Κιμάς βοδινού - 250 γρ.,
Κιμάς χοιρινού - 250 γρ.,
Κρακεράκια τυριού (ή τριμμένη φρυγανιά) - 100 γρ.,
σκόρδο - 2 δόντια,
μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας,
Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας,
Ρίγανη (αποξηραμένη, μπορεί να αντικατασταθεί με θυμάρι, βασιλικό ή δεντρολίβανο) - 1 κουτ.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
Σπαγγέτι - 350 γρ.
Για τη σάλτσα:
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
σκόρδο - 2 δόντια,
Ρίγανη (αποξηραμένη) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Πασάτα ντομάτας (πουρές ντομάτας) - 2 κουτιά των 500 g το καθένα,
Ξηρό κόκκινο κρασί - 150 ml.,
Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας,
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
1. Β ψιλοκομμένο κρέαςβάλτε τρίμματα κράκερ τυριού (τα βάζετε σε ένα σακουλάκι και τα χτυπάτε με ένα σφυρί ή τα τρυπάτε στο πολυμίξερ), τριμμένες σκελίδες σκόρδο, μουστάρδα, κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά, τυλίγουμε σε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού, τα τοποθετούμε σε μια σανίδα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
2. Όσο είναι οι κεφτέδες στο ψυγείο (πρέπει να σφίξουν), φτιάχνουμε τη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα - ντομάτες πουρέ, κρασί, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει, δοκιμάζουμε, προσθέτουμε κι άλλα μπαχαρικά αν χρειάζεται και ψήνουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά.
3. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. Βάλτε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας στα βρασμένα μακαρόνια, ανακατέψτε, τοποθετήστε τα μεγάλο πιάτο, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια και όλη την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ζυμαρικά με παρμεζάνα και πράσινο βασιλικό.
Αλέστε τον πολτό και το λίπος του βοείου κρέατος σε έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και σκόρδο με 100 ml κρύο νερό σε μια λεία πάστα. Ανακατέψτε την πάστα σκόρδου-βοτάνων και τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε, ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας για 5-7 λεπτά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαιόλαδομέχρι να μαλακώσουν, 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με τα υγρά και 100 ml νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 7-8 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με βότανα. Βρέχουμε τα χέρια μας σε ζεστό νερό και τυλίγουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού. Ρολάρουμε μέσα τα κεφτεδάκια μείγμα αλευριού, αποτινάξτε την περίσσεια.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις μέχρι χρυσοκαφέ κρούστααπό όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, όσο ψήνονται τα μακαρόνια.
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε αμέσως σε ζεστά πιάτα και από πάνω ρίχνουμε κεφτεδάκια και σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.
