Αν θέλετε να επιστρέψετε στην παιδική ηλικία τουλάχιστον για λίγο, να βουτήξετε στην ατμόσφαιρα μιας ξέγνοιαστης εποχής, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε φακέλους με τυρί κότατζ με ζάχαρη. Αυτά τα τρυφερά μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.
Το όνομα είναι αρκετά απλό - "Φάκελοι". Τα μπισκότα ονομάζονται έτσι επειδή η ζύμη διπλώνεται με τον παλιό τρόπο - σε φακέλους. Η συνταγή είναι πολύ απλή, γι' αυτό και όσοι δεν έχουν ποτέ πιάσει ζύμη στα χέρια τους μπορούν να τη χειριστούν.
Οπλιστείτε με τα απαραίτητα υλικά, μια απλή συνταγή και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με νόστιμα, φρέσκα σπιτικά αρτοσκευάσματα.
Οι φάκελοι από ζύμη τυριού cottage με ζάχαρη προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα όλη μέρα για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα μπισκότα.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αυτοί οι φάκελοι για τυρόπηγμα μπορούν να σερβιριστούν με τσάι είτε ζεστό είτε κρύο. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για μια ζεστή χειμωνιάτικη βραδιά με την οικογένεια. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε κάθε φάκελο με ζάχαρη άχνη. Έτσι θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και πιο γλυκά, κάτι που θα ευχαριστήσει τα αληθινά γλυκά.
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή για την κατασκευή φακέλων, σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε μια ζουμερή γέμιση με τη μορφή μήλων και επίσης να πασπαλίζετε το πιάτο με σπόρους παπαρούνας. Πιστέψτε με, δεν θα μπορείτε να εμποδίσετε όλα τα μέλη της οικογένειας να τρώνε αυτό το είδος ψησίματος.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία νόστιμων φακέλων cottage cheese με ζάχαρη και μήλα είναι πολύ απλή. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αντίθετο αν δεν πάρετε γλυκά μήλα, αλλά γλυκόξινα.
Τέτοιοι φάκελοι μπορούν να γίνουν μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι πολύ ελαφριά, οπότε αν κάνετε δίαιτα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα καταστρέψουν τη σιλουέτα σας.
Για να ετοιμάσετε νόστιμους φακέλους τυρί cottage με ζάχαρη, πρέπει να ακολουθήσετε όχι μόνο τη συνταγή. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε διάφορα κόλπα και μυστικά από έμπειρους ζαχαροπλάστες.
Το τυρί cottage είναι ένα καθολικό προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή γλυκών, δηλαδή διαφόρων ειδών αρτοποιίας, ως γέμιση για κέικ ή στη συνηθισμένη του μορφή, πριν προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μαρμελάδα για γεύση. Εκτός από επιδόρπια, το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται και σε πιάτα με λαχανικά, τυρί και σκόρδο. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα όπως με τη ζάχαρη. Η συνταγή για αυτό το γλυκό είναι αρκετά απλή και ποικίλη.
Αρχικά, ας δούμε πώς να ετοιμάσετε φακέλους cottage cheese με ζάχαρη με τον πιο απλό τρόπο. Η συνταγή Νο. 1 περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:
Τώρα που έχετε διαθέσιμα όλα τα απαραίτητα προϊόντα, θα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία των φακέλων. Αρχικά, αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, το τυρί cottage πρέπει να προστεθεί στην προκύπτουσα μάζα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Στη συνέχεια, ένα-ένα, προστίθεται πρώτα το μπέικιν πάουντερ και μόνο μετά το αλεύρι, προηγουμένως κοσκινισμένο, προστίθεται σε μικρές δόσεις στα υπόλοιπα προϊόντα. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη ζύμη που προκύπτει στο κρύο για μισή ώρα. Στη συνέχεια θα πρέπει να το απλώσετε, αλλά όχι πολύ λεπτό (το πάχος πρέπει να είναι περίπου 3-5 mm). Στη συνέχεια, η στρώση πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα, οι πλευρές των οποίων είναι 8 cm Προστίθεται ζάχαρη στο κέντρο κάθε κομματιού για γεύση.
Τώρα το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε φακέλους από τα τετράγωνα. Για να γίνει αυτό, οι γωνίες των τεμαχίων πρέπει να συνδέονται στο κέντρο. Τώρα οι φάκελοι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως καλυμμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος, και να αφεθούν στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Έτοιμοι λοιπόν οι φάκελοι για τυρόπηγμα με ζάχαρη. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε την εμφάνιση της λιχουδιάς που προκύπτει. Καλή όρεξη!
Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε άλλους φακέλους cottage cheese με ζάχαρη. Η συνταγή θα είναι παρόμοια με την προηγούμενη, βασική, αλλά θα έχει και τα δικά της χαρακτηριστικά. Η λίστα των απαιτούμενων προϊόντων έχει ως εξής:
Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τη μαργαρίνη. Πρέπει να το τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη και να το αφήσουμε χλιαρό για λίγο. Όσο μαλακώνει η μαργαρίνη, ενώνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το τυρί κότατζ θρυμματισμένο με ένα πιρούνι. Τώρα μπορείτε να συνδυάσετε την προκύπτουσα μάζα με μαργαρίνη. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Τώρα, για να γίνει ακόμα πιο ελαστικό στο μαγείρεμα, ας το αφήσουμε στο κρύο για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί και να στύψουν κύκλους, αρκετά ογκώδεις ταυτόχρονα. Μπορείτε να βάλετε ζάχαρη στο κέντρο κάθε κομματιού αν θέλετε.
Τώρα πρέπει να φτιάξετε φακέλους χρησιμοποιώντας μια νέα μέθοδο. Για να γίνει αυτό, οι κύκλοι διπλώνονται στη μέση δύο φορές και η ημικυκλική άκρη τους τσιμπείται με τα δάχτυλά σας. Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε τους φακέλους στο φούρνο για ψήσιμο για 20 λεπτά, αφού τους αλείψουμε με κρόκο για γυαλάδα.
Μπορείτε να φτιάξετε φακέλους cottage cheese με ζάχαρη με άλλο τρόπο. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαλέξετε κάποιο από τα παραπάνω. Απλώς ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο. Στη συνέχεια, κόβεται σε 8 ίσα μέρη και κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια κόβεται ελαφρώς από τη στενή προς τη φαρδιά άκρη άλλες 3 φορές. Ζάχαρη για γεύση τοποθετείται στο ανέγγιχτο μέρος των κομματιών. Στη συνέχεια, πρέπει να διπλώσετε τους φακέλους, τοποθετώντας τη στενή άκρη κάτω από το φαρδύ μέρος. Παίρνετε αυτούς τους ωραίους φακέλους με τυρί cottage με ζάχαρη.
Όταν ετοιμάζουμε μόνοι μας ένα πιάτο, μπορούμε πάντα να το διαφοροποιήσουμε προσθέτοντας άλλα γλυκά στη γέμιση μαζί με ζάχαρη, πχ τριμμένο μήλο, μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα, παπαρουνόσπορο, σουσάμι, κανέλα, κεράσια... Πειραματιστείτε, γιατί αυτό το γλυκό δεν χαλάει!
Τα μπισκότα τυρόπηγμα «Φάκελοι» είναι πολύ νόστιμα και φτιάχνονται εύκολα! Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του.
Σας συμβουλεύω να το ψήσετε για τα παιδιά σας, γιατί ξέρετε πόσο ευεργετικό είναι το τυρί κότατζ για ένα σώμα που μεγαλώνει. Τα παιδιά σπάνια τρώνε κανονικό τυρί κότατζ, αλλά αυτά τα υγιεινά μπισκότα θα πετάξουν από το τραπέζι σε μια στιγμή.
Προϊόντα:
1. Τυρί cottage - 250 g
2. Αλεύρι - 170 γρ
3. Βούτυρο - 100 γρ
4. Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
5. Ζάχαρη - 4 κ.σ. κουτάλια
6. Αλάτι - μια πρέζα
1. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βούτυρο στο τυρί cottage Ζυμώστε τα πάντα καλά και ανακατέψτε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Φτιάχνουμε μια μπάλα από τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Η καλά παγωμένη ζύμη θα απλωθεί ευκολότερα και δεν θα σπάσει.
3. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και μετά την ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 3 χιλιοστών , χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα δαχτυλίδι μαγειρέματος, κόψτε κύκλους με διάμετρο 9-10 mm.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα επίπεδο πιάτο και βουτάμε έναν κύκλο από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, διπλώστε τον κύκλο στη μέση, με τη ζάχαρη προς τα μέσα.
5. Τυλίξτε ξανά τη μια πλευρά του ημικύκλου που προέκυψε σε ζάχαρη και κυλήστε την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα.
6. Θρυμματίζουμε ελαφρά το τεταρτοκύκλιο που προκύπτει και το βουτάμε ξανά στη ζάχαρη, από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα φύλλο στρωμένο με περγαμηνή, με τη ζάχαρη προς τα πάνω.
Τα μπισκότα «φάκελοι» με τυρί κότατζ είναι αναμφίβολα τα αγαπημένα των αληθινών γνώστες του νόστιμου και υγιεινού φαγητού. Τα μέτρια μαλακά, τρυφερά σπιτικά αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται από συστατικά απαραίτητα για την υγεία και την πλήρη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Οι περιποιημένοι φάκελοι αέρα έχουν ένα απίστευτα ορεκτικό άρωμα και ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Θα συμπληρώσουν τέλεια ένα φλιτζάνι πρωινό αναζωογονητικό καφέ, ένα μεσημεριανό σνακ με γάλα και βραδινό αρωματικό τσάι. Δεν είναι τυχαίο ότι η ιστορία της ζύμης για τυρόπηγμα πηγαίνει πίσω αρκετές χιλιάδες χρόνια. Εφευρέθηκε για να διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage για μεγάλο χρονικό διάστημα, για τους ναυτικούς και τους ταξιδιώτες.
Ποια είναι τα οφέλη αυτού του ψησίματος; Είναι απλό: στο κύριο συστατικό του. Η συνταγή βασίζεται στη χρήση τυριού κότατζ. Με τη σειρά του, αυτό το προϊόν πρωτεΐνης είναι ένας από τους ηγέτες στην ποσότητα ασβεστίου και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και αμινοξέα.
Τον περασμένο αιώνα, σε κάθε καντίνα μπορούσες να διαβάσεις παρόμοια συνθήματα: «Σκέψου περισσότερο την υγεία σου, τρως βούτυρο και τυρί κότατζ!» Λαμβάνοντας υπόψη τη συνάφεια του θέματος σήμερα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα νόστιμο προϊόν - μπισκότα "".
Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, η μάζα του τυροπήγματος αλέθεται σε ένα γυάλινο δοχείο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, οι διατροφικές ιδιότητες του τελικού επιδόρπιου εξαρτώνται από αυτό, καθώς η ποσότητα του αλευριού καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και του βουτύρου.
Στη συνέχεια, προστίθεται ζεστό λάδι. Μπορεί να λιώσει ή απλά να μαλακώσει.
Με ένα μίξερ χτυπάμε το μείγμα σε κρέμα γάλακτος. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε βανιλίνη (κατά προτίμηση).
Η ζύμη ζυμώνεται σωστά και γίνεται μια μπάλα. Η συνοχή πρέπει να είναι μέτρια παχιά και πλαστική. Για τις επόμενες δυόμισι ώρες, στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μικρές στρώσεις πάχους 3 mm. Κόβουμε στρογγυλά ημικατεργασμένα προϊόντα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια.
Βουτάμε κάθε κομμάτι ένα ένα στη ζάχαρη. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε μια επίπεδη επιφάνεια: ένα πιάτο ή δίσκο.
Διπλώστε τον κύκλο στη μέση (ζάχαρη μέσα).
Στη συνέχεια, ξαναβουτήξτε τη μια πλευρά του ημικύκλου στη ζάχαρη και διπλώστε τη στη μέση. Το επόμενο βήμα είναι να βουτήξετε το τέταρτο μέρος του κύκλου.
Οι διπλωμένοι φάκελοι απλώνονται προσεκτικά σε ένα ταψί (προηγουμένως στρωμένο με χαρτί αλειμμένο με λιωμένο βούτυρο) με την πλευρά της ζάχαρης προς τα επάνω.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα μπισκότα φακέλου για περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ). Πιο εύκολο να αφαιρεθεί όταν είναι ζεστό.
Οι φάκελοι για μπισκότα cottage είναι έτοιμοι!
Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το μαγειρικό αριστούργημα διαφορετικά: "φιλιά", "τρίγωνα", "αυτιά" και ακόμη και "πόδια", αλλά αυτό δεν χάνει την πρωτοτυπία της εκτέλεσης. Η ικανότητα αυτοσχεδιασμού στις επιλογές διακόσμησης (τριμμένη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, κανέλα) προσθέτει κάποια γοητεία στο προϊόν. Μόλις το δοκιμάσετε, θα είναι αδύνατο να το αρνηθείτε στο μέλλον. Τα αέρινα και πρωτότυπα μπισκότα θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσει καθόλου το τυρί κότατζ.
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το εντυπωσιακό γλυκό ζαχαροπλαστικής και θα γίνει αγαπημένο στο τραπέζι σας.
Θέλετε να μάθετε γιατί τα μπισκότα cottage cheese Envelopes είναι τα πιο νόστιμα μπισκότα που παρασκευάζονται από απλά και οικονομικά υλικά;
Οι «Φάκελοι» ή «Φιλιά» από τυρόπηγμα, καθώς και τα «Αυτιά» και τα «Τρίγωνα» έχουν μια λεπτή βάση και μια ασύγκριτη γεύση τυρόπηγμα-ζάχαρης.
Δεν είναι τυχαίο που τα μπισκότα μας έχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα ονόματα. Η συνταγή της ζύμης και η διαδικασία σχηματισμού αυτών των μαγικών μπισκότων δεν είναι καθόλου μυστικό. Βάζω στοίχημα ότι κάθε νοικοκυρά το έχει στο μαγειρικό της τετράδιο, που κληρονόμησε από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες της. Ας συγκρίνουμε;
Για τη δοκιμή, τα προϊόντα λαμβάνονται από τη λίστα. Χρησιμοποιείται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και χρησιμοποιείται μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο. Η ζύμη θα πάρει όσο αλεύρι χρειάζεται - περίπου 400-500 γραμμάρια, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και του βουτύρου.
Το τυρί cottage αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο σε ένα γυάλινο δοχείο.
Σε αυτό προστίθεται ζεστό βούτυρο.
Τα προϊόντα ανακατεύονται καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μια κρέμα τυροπήγματος και βουτύρου. Για άρωμα σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη αν θέλετε. Δεν το έκανα γιατί χρησιμοποίησα τυρόπηγμα βανίλιας.
Σταδιακά το αλεύρι εισάγεται στην κρέμα τυροπήγματος.
Η μαγειρική σόδα σβήνεται με βραστό νερό ή ξύδι και προστίθεται ως διογκωτικό.
Η ζύμη ζυμώνεται καλά και πλάθεται σε τσουρέκι. Το κουλούρι για τους φακέλους πρέπει να είναι μέτρια παχύ και εύκαμπτο. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη τοποθετείται σε δροσερό μέρος για 2,5 ώρες.
Η τελική ζύμη απλώνεται σε μικρά στρώματα πλάτους 3 mm.
Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, κόβονται στρογγυλά κενά για φακέλους.
Ένας ένας, κάθε κύκλος από κάτω βυθίζεται σε κρυσταλλική ζάχαρη. Για ευκολία, η ζάχαρη μπορεί να διασκορπιστεί σε ένα επίπεδο πιάτο.
Ένα-ένα η ζύμη πλάθεται σε κύκλους και πλάθεται σε φακέλους ζάχαρης. Τα κενά μπισκότων τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα ταψί, χωρίς να τα πιέσουν πολύ κοντά, με τους πασπαλισμούς ζάχαρης προς τα επάνω. Αρχικά, το ταψί καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, αλειμμένο ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
Οι φάκελοι στέλνονται στο μεσαίο διαμέρισμα του φούρνου που έχει προθερμανθεί στους 200°C. Ο χρόνος ψησίματος για τα μπισκότα «Φάκελοι» από τυρί κότατζ είναι 15-20 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα γλυκά μας τριπλασιάζονται σε μέγεθος, μετατρέπονται σε πολύ ορεκτικά αέρινα «ντάμπλινγκ». Θέλω να τα δοκιμάσω αμέσως. Ναι, όταν είναι ζεστά τα μπισκότα βγαίνουν από το ταψί πιο εύκολα παρά όταν κρυώσουν.
Τα τυρόπιτα "Φάκελοι" είναι έτοιμα! Ω, πόσο ζαχαρούχο και νόστιμο είναι.
Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε κάτι τέτοιο για ένα πάρτι τσαγιού διακοπών. Ναι;
