Δεν έχω γράψει ποτέ σχόλια, αλλά δεν μπόρεσα να αντισταθώ και μάλιστα εγγράφηκα για να ανεβάσω μια φωτογραφία με το πρώτο μου αποτέλεσμα. Δεν ψήνω πολύ συχνά και δεν έχω μεγάλη εμπειρία. Αλλά από όλα τα πειράματά μου με κέικ και πίτες, αυτό είναι το πιο νόστιμο μέχρι στιγμής», είπε ο σύζυγός μου. Το κέρασα στους γονείς μου και τους άρεσε και σε αυτούς. Και μου άρεσε που η συνταγή είναι τόσο απλή, όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, δεν χρειάζεστε πολλά κ.λπ. Πράγματι, απολύτως χωρίς κανένα πρόβλημα - ανακάτεψε τα ξηρά υλικά, ρίξε σε χλιαρό γάλα, ανακάτεψε λίγο και στον προθερμασμένο φούρνο στην καθορισμένη θερμοκρασία (180 βαθμούς) - ίσως κάποιος εδώ να μην φουσκώσει επειδή ο φούρνος ήταν κρύος... Εγώ το κράτησε όπως γράφτηκε για 40 λεπτά, μετά το άνοιξε, το τρύπησε με μια οδοντογλυφίδα - το παντεσπάνι δεν ήταν στεγνό, έστω και λίγο υγρό, αλλά ψήθηκε ομοιόμορφα, ρόδισε, το κράτησε για άλλα πέντε λεπτά το πολύ για να μην στεγνώστε το και το έβγαλε. Το μόνο είναι ότι για να βγει καλύτερα το κέικ, άλειψα τη φόρμα (έχω ένα ποτήρι, διαβάζω, δεν καίγεται, οπότε το αγόρασα) με βούτυρο και το πασπάλισα με λίγο αλεύρι. Με την κρέμα υπήρχε και θέμα πόσο να κρατηθεί στη φωτιά (ήταν η πρώτη φορά που το έφτιαχνα), αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φάνηκε - είχε πήξει μέτρια, που σημαίνει ότι ήταν έτοιμο, γύρισε επίσης να είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Τώρα αποφάσισα να ξαναφτιάξω αυτό το κέικ (και ο σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε γάλα για να μην πάει χαμένο, ειδικά επειδή είχε μείνει κακάο), οπότε ήρθα εδώ για να θυμηθώ τις αναλογίες, είδα αρνητικές κριτικές και αναρωτήθηκα που, συγνώμη, πρέπει να μεγαλώσουν τα χέρια μου για να μην βγει, δεν φουσκώθηκε (ίσως δεν χρειαζόταν να ανοίξει ο φούρνος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διάβασα ότι το μπισκότο βυθίζεται λόγω αυτού), δεν ψήθηκε ( δεν μπόρεσα να ψήσω για δύο ώρες - έτσι είναι πιθανότατα ένας ελαττωματικός φούρνος, αυτό απλά δεν μπορεί να συμβεί) και ήταν σαν καουτσούκ (το δικό μου είναι το πιο τρυφερό και μαλακό! Ίσως είχατε πραγματικά κακό μπέικιν πάουντερ, αλλιώς είναι σκληρό). για να εξηγήσω, γιατί ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το κάνει αυτό το κέικ και είναι πολύ δύσκολο να το χαλάσει). Όλα είναι πολύ ξεκάθαρα με τα υλικά και τις ποσότητες τους. Το μπισκότο είναι πολύ νόστιμο από μόνο του. Είναι επίσης νόστιμο με κρέμα, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω μια διαφορετική κρέμα, για πλάκα. Ή ίσως σήμερα θα πειραματιστώ με την κρέμα όσο ψήνεται η ζύμη. Αν συμβεί κάτι, θα γράψω πίσω. Παρεμπιπτόντως, δοκιμάσαμε αυτό το κέικ αμέσως, όσο ήταν ακόμα ζεστό, και μας άρεσε (στη φωτογραφία είναι ακόμα ζεστό, η κρέμα δεν έχει σκληρύνει ή μουλιάσει). Την επόμενη μέρα το φάγαμε από το ψυγείο - ο άντρας μου είπε ότι έχει καλύτερη γεύση) Το κέικ είναι πολύ γλυκό για μένα (μπορείτε να το πλύνετε με ασφάλεια με τσάι χωρίς ζάχαρη), αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, ένα παντεσπάνι γάλακτος με γεύση κακάο (Σκέφτηκα επίσης να προσθέσω λίγο καφέ για επιπλέον γεύση, ίσως , θα το κάνω τώρα). Σκέφτηκα επίσης ότι θα μπορούσα να προσθέσω μούρα στη ζύμη αντί για κρέμα, θα το δοκιμάσω κάποια μέρα (το κέικ είναι γλυκό, οπότε μπορείτε να προσθέσετε ξινά μούρα). Μην φοβάστε να μαγειρέψετε, να πειραματιστείτε, να μάθετε από τα λάθη σας και το πιο σημαντικό - κάντε το με θετική στάση, τότε όλα θα πάνε καλά! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!
Brownies... Είμαι έτοιμη να ψήσω αυτό το υπέροχο σοκολατένιο κέρασμα με ή χωρίς λόγο! Οι γευστικές προσθήκες περιλαμβάνουν: ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα, καραμέλα, τυρί cottage. Αυτή η εκδοχή είναι σχεδόν η πιο κλασική, αλλά ολοκληρώνεται με καραμέλα μέντας. Μπορεί να είναι έτοιμο, αλλά μπορείτε απλά να θρυμματίσετε τα κουφέτα μέντας και όλα είναι εντάξει.
Για να ετοιμάσετε το Brownie, ετοιμάστε:
Μαλακώνω βούτυρο, για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Λιώστε τη σοκολάτα είτε σε λουτρό νερού, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για λίγα δευτερόλεπτα, ελέγχοντας συνεχώς!
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε καλά τα αυγά σε μια ομοιογενή μάζα και τα προσθέτουμε κι αυτά.
Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι, ανακατεύουμε και η ζύμη για μπράουνι είναι έτοιμη.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, για παράδειγμα ορθογώνια, λαδωμένη ή στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Μου αρέσει επίσης το ψήσιμο σε φορμάκια σιλικόνης.
Όλα αυτά μπορείτε να τα βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και πασπαλίζω με επιπλέον τρίμμα καραμέλας μέντας.
Είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά. Μην το στεγνώνετε!
Θα πρέπει να έχετε μια ωραία χαλαρή δομή με λίγη υγρασία και ακόμη και ένα κάπως υγρό κέντρο κατά τόπους.
Ταμάρα 23/10/15
Έχω ακούσει για το αμερικάνικο κέικ μπράουνι σοκολάτας, αλλά δεν το έχω φτιάξει ποτέ. Διάβασα τη συνταγή σου. Δεν φαίνεται περίπλοκο. Θα προσπαθήσω να το ψήσω και μετά θα γράψω πίσω και θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου.
Βασιλίσα 24/10/15
Πες μου, στη φωτογραφία, ο Brownie είναι λίγο βρεγμένος μέσα του. Υποτίθεται ότι είναι έτσι ή είναι λίγο κακομαθημένος; Σας ευχαριστώ.
Αλένα
Το Vasilisa, όπως είπα ήδη, είναι ένα κέικ Brownie και θα πρέπει να είναι υγρό και ακόμη και ελαφρώς παχύρρευστο μέσα, αυτό είναι το αποκορύφωμα της συνταγής. Και αν το Brownie ψηθεί σωστά, θα αποδειχθεί ένα κανονικό κέικ σοκολάτας. Αυτός είναι ο κύριος κίνδυνος όταν φτιάχνετε αυτό το κέικ. Οπότε εδώ είναι καλύτερα να υποφουρνιστείς παρά να παραψηθεί.
Βίκα 25.10.15
Τι ομορφιά! Θα το μαγειρέψω σίγουρα!
Μαρία 19/02/16
Πείτε μου αν είναι δυνατόν να ψήσετε ένα κέικ μπράουνι σε φόρμα σιλικόνης. Αγόρασα ένα με την επιγραφή "Happy Birthday", θέλω να ευχαριστήσω τη μητέρα μου, αλλά δεν ξέρω πώς θα συμπεριφερθεί στη σιλικόνη. Και χρειάζεται λίπανση με λάδι;
Αλένα
Μαρία, για άλλα κέικ στα οποία οι στρώσεις του κέικ έχουν ψηθεί εντελώς, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε σιλικόνη (όταν το κέικ ψήνεται, αρχίζει να απομακρύνεται μόνο του από τα τοιχώματα και αφαιρείται εύκολα από τη φόρμα). Όσο για το κέικ Brownie, σε αυτή τη συνταγή το κέικ δεν είναι ειδικά ψημένο, ώστε να παραμένει υγρό μέσα, επομένως, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την αφαίρεση του κέικ. Θα συμβούλευα να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ταψί με ελατήριο, ειδικά αν ψήνετε για πρώτη φορά.
Σχετικά με τη λίπανση καλούπι σιλικόνης: πριν την πρώτη χρήση, το πλένετε και μετά το λιπάνετε με λάδι (βούτυρο ή φυτικό), για μεταγενέστερη χρήση δεν χρειάζεται λίπανση.
Aigul 24/05/16
Τι είδους σοκολάτα χρησιμοποιήσατε; Μπορώ να έχω την επωνυμία;)
Αλένα
Aigul, συνήθως χρησιμοποιώ μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστική. Μπορεί να είναι σε δίσκους ή σε μορφή οικείου μπαρ, όπως η Nestle για επιδόρπια.
Μαρίνα 28/08/16
Μπορείτε να μου πείτε τη διάμετρο του καλουπιού για έναν δεδομένο αριθμό προϊόντων; έχω πολύ λεπτή κρούσταπέτυχε
Αλένα
Μαρίνα, χρησιμοποίησα μια φόρμα με διάμετρο 23 εκ., αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κέικ Brownie είναι πάντα αρκετά χαμηλό, αφού επίτηδες δεν επιτρέπεται να τελειώσει το ψήσιμο. Αν ψήσετε σωστά τη ζύμη, το κέικ θα βγει πολύ ψηλότερα, αλλά δεν θα είναι πλέον μπράουνι, αλλά το πιο συνηθισμένο κέικ σοκολάτας, στεγνό και εύθρυπτο.
Αναστασία Κ. 23/01/17
Αντί για ένα νόστιμο κέικ Brownie, κατέληξα σε ένα ξηρό κέικ σοκολάτας(((και όχι επειδή η συνταγή είναι κακή, αλλά επειδή είναι στραβή(((ευχαριστώ, Αλένα, για τη συνταγή. Κάθε φορά που το κοιτάζω μου τρέχουν τα σάλια Θα προσπαθήσω ξανά και ξανά, ίσως κάποια μέρα ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν νόστιμο, αλλά πριν από αυτό έβαλε συμπυκνωμένο γάλα στο μελόψωμο.
Αλένα
Αναστασία, πιθανότατα ο φούρνος σου έχει βάλει τη θερμοκρασία πολύ ψηλά. Την επόμενη φορά, δοκιμάστε να ψήσετε μπράουνις σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
Τζούλια 16/09/17
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!!! Βοηθά σε κάθε περίπτωση)))
Αλένα
Τζούλια, και ευχαριστώ για τα σχόλιά σου)))))))))))
Lyudmila 03/04/18
έγινε υπέροχο, νόστιμο. Αλλά! γιατί θα ήταν πιο εύκολο να γράψετε τις μετρήσεις: 2/3 φλιτζάνι αλεύρι; είτε σε ζυγαριά είτε σε κουτάλια...
Αλένα
Lyudmila, ένα ποτήρι είναι απλό και γρήγορο, δεν χρειάζεται να χάνεις χρόνο ζυγίζοντας ή μετατρέποντας γραμμάρια σε κουτάλια ή άλλες μονάδες μέτρησης. Αν και αυτό δεν είναι σημαντικό, είναι σημαντικό ότι η τούρτα ήταν επιτυχημένη))))))))
Ντάρια 30/11/18
Καλό απόγευμα, Αλένα! Πρόσφατα έψησα μπράουνις για δεύτερη φορά! Πραγματικά φοβόμουν μην ξαναθερμάνω τη ζύμη! :) Αλλά δεν υπερθερμάνθηκε! Στη δεύτερη δοκιμή το κέικ brownie βγήκε, ουρά! Νόστιμο! Σας ευχαριστώ!
Silenceplus 15/12/18
Alyonushka, ευχαριστώ πολύ! Το μπράουνι βγήκε υπέροχο))) Δεν ξέρω πόσο δροσερό είναι ακόμα, αλλά φρεσκοψημένο με καφέ πήγε με μεγάλη έκπληξη))
Λάρισας Κ. 10/04/19
Η αγαπημένη μου εγγονή έχει ψήσει αυτό το κέικ ήδη 4 φορές. Απίστευτα νόστιμο. Διακοσμημένο γλάσο σοκολάτας, όντως δεν πήζει και είναι πολύ νόστιμο. Η τελευταία επιλογή διακόσμησης είναι η φρέσκια Victoria σε σοκολάτα γάλακτος. Το μούρο βυθίζεται σε σοκολάτα γάλακτος λιωμένη σε λουτρό νερού. Επιπλέον, κρατάει από τα σέπαλα και τοποθετείται κατά μήκος της άκρης του κέικ, υπολογίζοντας 1 μούρο για κάθε κομμάτι. Όμορφο, ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο.
Αλένα
Λάρισα, σας ευχαριστούμε για την κριτική σας και για την πολύτιμη προσθήκη για το πώς να διακοσμήσετε όμορφα μια τούρτα)))))))))
Μαντίνα 05/09/19
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Για μένα βγήκε ακριβώς το ίδιο όπως στη φωτογραφία. Αυτό είναι πάρα πολύ νόστιμο)))
Αλένα
Madina, σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας))))))))))
Κίρα 08/07/19
Θέλω πολύ να ψήσω αυτό το κέικ σοκολάτας, αλλά δεν έχω ένα ποτήρι. Μόνο κούπες και φλιτζάνια διαφορετικών μεγεθών. Και το γυαλί είναι πολύπλευρο ή λεπτό - έχουν διαφορετικούς όγκους;
Έχω ένα μεζούρα για χύμα και "υγρές" υλικά. Είναι πολύ βολικό δεν χρειάζεται να ζυγίσεις τίποτα.
Ποιος είναι λοιπόν ο όγκος του ποτηριού σας; Ευχαριστώ για τη συνταγή, ότι καλύτερο σε σένα
Αλένα
Kira, χρησιμοποιώ κομμένο ποτήρι 250 ml με χείλος. Αυτό το ποτήρι χωράει 160 γραμμάρια. αλεύρι, 200 γρ. ζάχαρη, 250 ml. νερό. Καλή τύχη και επιτυχία!
Κίρα 08/07/19
Καλημέρα Ευχαριστώ πολύ για την τόσο γρήγορη και περιεκτική απάντηση. Θα προσθέσω στη συνταγή και θα ψήσω αμέσως... Ευχαριστώ και πάλι. Ό,τι καλύτερο σε εσάς και τους αγαπημένους σας..
