Νηστίσιμες τηγανίτες κολοκύθας - απλές, θρεπτικές και πολύ νόστιμη απόλαυση, που θα σας βοηθήσει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και θα φέρουν ευχάριστη ποικιλία στο νηστίσιμο και καθημερινό μενού. Μαγειρεμένα με την προσθήκη μπανάνας, πικάντικων μπαχαρικών και μικρής ποσότητας αλευριού, οι τηγανίτες είναι ελαφριές, απαλές, αέρινες και πολύ αρωματικές. Προσιτές σε σύνθεση και εύκολες στην προετοιμασία, αυτές οι τηγανίτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε την υγιεινή, αλλά όχι την αγαπημένη σε όλους, κολοκύθα στη διατροφή σας. Δεδομένου ότι η πραγματική βάση των τηγανιτών αποκαλύπτεται, ίσως, μόνο από το ορεκτικό χρυσό χρώμα τους, τέτοιες ορεκτικές και ντελικάτης γεύσης τηγανίτες είναι πιθανό να ευχαριστήσουν ακόμη και εκείνους που συνήθως αδιαφορούν για την κολοκύθα. Δοκίμασέ το!
Για να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες κολοκύθας, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο κρύο νερό για να καλύψει μόλις τα κομμάτια.
Βράστε το νερό και μαγειρέψτε τα κομμάτια κολοκύθας για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε μπανάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια.
Τρίψτε τα υλικά χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την αλεσμένη κανέλα για γεύση.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Και σταδιακά, προσθέτοντας σε μικρές μερίδες, προσθέστε στο μείγμα αλεύρι σίτου ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε αλεύρι 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά μέχρι να έχετε μια πηχτή ζύμη που πρακτικά δεν ρέει από το κουτάλι.
Βουτήξτε μια κουταλιά της σούπας σε κρύο νερό και βάλτε τη ζύμη σε δόσεις σε ένα θερμαινόμενο, λαδωμένο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Οι νηστίσιμες τηγανίτες κολοκύθας είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!
Η κολοκύθα θεωρούνταν πάντα το φθηνότερο λαχανικό. Δεν είναι τυχαίο ότι ακόμη και στο παραμύθι για τη Σταχτοπούτα, η άμαξα μεταμορφώθηκε μαγικά από μια μεγάλη κολοκύθα. Αλλά αποδείχθηκε ότι η «απλή» κολοκύθα δεν είναι τόσο απλή! Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, η κολοκύθα θα δώσει πιθανότητες σε οποιοδήποτε λαχανικό. Γι' αυτό πρέπει να μαγειρεύουμε πιο συχνά πιάτα με κολοκύθα, αλλά αν τα επιλεκτικά παιδιά και οι σύζυγοί μας δεν θέλουν να τρώνε υγιεινά, εμείς, οι νοικοκυρές, πρέπει να γίνουμε δημιουργικοί, επινοώντας πιάτα που ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί άνθρωποι δεν θα αρνηθούν.
Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ένας από τους απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να ερωτευτείτε τα πιάτα με κολοκύθα. Ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται στις τηγανίτες, μπορούν να παρουσιαστούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το πρωινό ή ένα σνακ πριν το δείπνο (ή ακόμα και το δείπνο - αν οι θερμίδες είναι σημαντικές για εσάς!), ή να σερβιριστούν ως επιδόρπιο. Οι τηγανίτες κολοκύθας, όπως και οι κανονικές τηγανίτες, σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα και όλων των ειδών τις σάλτσες, γλυκές και αλμυρές.
Για τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κολοκύθα, η οποία φυτρώνει σε οποιονδήποτε κήπο του χωριού, αλλά για την επιλογή επιδόρπιο είναι καλύτερο να αγοράσετε κολοκύθα μοσχοκάρυδο - είναι πιο αρωματική και πιο γλυκιά.
Είναι απλώς θέμα μικρών πραγμάτων - ανάμεσα στις συνταγές που συλλέγονται στον ιστότοπό μας, σίγουρα θα επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει!
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
5 κ.σ. (με μια τσουλήθρα) αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι,
μοσχοκάρυδο, βανιλίνη, κανέλα ή κάρδαμο - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες φυτικό λάδι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
½ φλιτζάνι κεφίρ,
1 στοίβα αλεύρι,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Ψήστε ή μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει. Εάν η κολοκύθα είναι μαλακή, απλά τρίψτε την σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
1 λίτρο τριμμένη κολοκύθα,
3 αυγά,
1-3 κ.σ. Σαχάρα,
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1-1,5 φλ. αλεύρι,
1 κουτ σόδα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Στύβουμε ελαφρά την τριμμένη κολοκύθα, προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με λάδι. Με ένα κουτάλι τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα ταψί και τις βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Συστατικά:
300 γρ κολοκύθα,
100 γρ τυρί κότατζ,
1 μήλο,
1 αυγό
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ,
1-2 κ.σ. Σαχάρα,
αλάτι, γάλα ή κεφίρ.
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε την τριμμένη κολοκύθα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο κεφίρ ή γάλα αν η ζύμη αποδειχθεί πηχτή. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 μήλα,
200 γρ τυρί κότατζ,
2 αυγα,
⅔ στοίβα. σταφίδες,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
4-5 κ.σ. αλεύρι,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
50-100 ml γάλα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίψτε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα και τα μήλα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τις σταφίδες, τις προηγουμένως πλυμένες σε ζεστό νερό και τις στεγνές, το τυρί cottage τρίψτε με ένα κόσκινο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αρκετό γάλα για να γίνει μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 μήλα,
2 αυγα,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
½ φλιτζάνι αλεύρι,
άλας.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα και τα μήλα σε μέτριο τρίφτη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με την κολοκύθα. Προσθέστε αλεύρι, εστιάζοντας στο πάχος της ζύμης - θα πρέπει να είναι η συνοχή της ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
300 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
50 γρ ζάχαρη,
200 ml κεφίρ,
100 γρ σταφίδες,
1 κουτ (χωρίς τσουλήθρα) σόδα,
200-250 γρ αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα σε μέτριο τρίφτη και βγάζουμε το ζουμί. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κολοκύθα με τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε τη σόδα και το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
400 γρ τυρί κότατζ,
1-1,5 φλ. αλεύρι,
2 αυγα,
8-10 κ.σ. Σαχάρα,
1 κουτ σόδα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και την κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθήκη πουρέ κολοκύθαςκαι χτύπησε. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με σόδα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
100 ml γάλα,
2 αυγα,
120 γρ αλεύρι,
1 κρεμμύδι,
½ κουτ άλας,
100-150 g σκληρό τυρί,
μια πρέζα κουρκουμά.
Παρασκευή:
Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο ή σιγοβράζετε σε μικρή ποσότητα νερού. Τρίψτε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σαν κανονικές τηγανίτες.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
3-4 κ.σ. σημιγδάλι,
2-3 κ.σ. αλεύρι,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε ως συνήθως σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
100 γρ καρύδια,
100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 αυγα,
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
2 κ.σ. δυνατό κρασί
100 g αλεύρι (λίγο λιγότερο είναι δυνατό),
1 κ.γ. φυτικό λάδι,
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι, κρυώνουμε και κόβουμε σε ψίχουλα. Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι σάλτσα σόγιαςκαι κρασί. Συνδυάστε την κολοκύθα με τα κρεμμύδια και τα αυγά, προσθέστε 1 κ.σ. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, εστιάζοντας στο πάχος της ζύμης. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Τηγανίζουμε μέχρι χρυσή κρούστασε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
5 πατάτες,
3-4 σκελίδες σκόρδο,
2 αυγα,
1 στοίβα αλεύρι (λίγο λιγότερο είναι δυνατό),
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό. Μπορείτε να προψήσετε την κολοκύθα και τις πατάτες και μόνο μετά να τις ψιλοκόψετε. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με το αλάτι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε την κολοκύθα και τις πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ασπράδια, ανακατέψτε και ψήστε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
5-7 κ.σ. αλεύρι,
5-6 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι χρυσοκαφέ κρούστα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
2 στοίβες αλεύρι,
1 στοίβα κεφίρ,
2 αυγα,
½ φλιτζάνι Σαχάρα,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
άλας.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
1 κρεμμύδι,
2 αυγα,
4-5 κ.σ. αλεύρι,
½ κουτ τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
½ κουτ αλεσμένη πιπερόριζα,
άλας.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη και στύβουμε το περιττό ζουμί. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη φυτική μάζα, ανακατέψτε καλά και ψήστε τις τηγανίτες, ως συνήθως, σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
200 γρ κολοκύθα,
200 γρ νιφάδες βρώμης,
1 στοίβα γάλα,
100 γρ αλεύρι,
3 αυγά,
ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή:
Συμπληρώνω σιτηράγάλα και τα αφήνουμε να σταθούν μέχρι να φουσκώσουν. Τρίβουμε την κολοκύθα σε μέτριο τρίφτη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τέλος τα ασπράδια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
4-5 κ.σ. πίτουρο (σιτάρι ή βρώμη),
2 κ.σ. αλεύρι,
4 αυγά,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
3-5 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και τον πελτέ και την τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το πίτουρο, αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει το πίτουρο και να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι εάν η ζύμη είναι ρευστή και τηγανίστε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες κολοκύθας με μπαχαρικά από κιμάς κοτόπουλου
Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα,
200-300 γρ κιμά κοτόπουλου,
2 κρεμμύδια,
1 πιπεριά,
2 αυγα,
5-6 κ.σ. αλεύρι,
½ ματσάκι μαϊντανός
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό, το γλυκό πιπέρι κομμένο σε κύβους και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε επίσης στην κολοκύθα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το δεύτερο κρεμμύδι, τριμμένο ή ψιλοκομμένο με μπλέντερ, το αυγό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα κολοκύθας σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και στη συνέχεια ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά κοτόπουλου από πάνω. Ισιώνουμε ελαφρά και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα,
300 γρ φιλέτο κοτόπουλοχωρίς δέρμα,
4 αυγά,
4 κ.σ (με μια τσουλήθρα) αλεύρι,
1 ματσάκι χόρτα,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Παρασκευή:
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού με αλάτι και μπαχαρικά. Ψύξτε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε τηγάνι με φυτικό λάδι, καλυμμένες, μέχρι να ψηθούν καλά.
Τηγανίτες κολοκύθας με ζαμπόν
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
200 γραμμάρια καλό ζαμπόν,
2 αυγα,
100 γρ αλεύρι,
50 γρ βούτυρο,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Βούτυρομαλακώστε το κρατώντας το για λίγο θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες κολοκύθας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να βρείτε κάτι εντελώς πρωτότυπο. Η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό λαχανικό που ταιριάζει σχεδόν με κάθε φαγητό, έτσι μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας τηγανίτες κολοκύθας με ποικιλία υλικών!
Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!
Larisa Shuftaykina
Το καλό με αυτή τη συνταγή για άπαχες τηγανίτες κολοκύθας είναι ότι είναι ευέλικτη και πολύ πιο υγιεινή από τις κλασικές τηγανίτες με αλεύρι.
Το καλό με αυτή τη συνταγή για άπαχες τηγανίτες κολοκύθας είναι ότι είναι ευέλικτη και πολύ πιο υγιεινή από τις κλασικές τηγανίτες με αλεύρι. Αυτό το πιάτο είναι υγιεινό γιατί περιέχει ελάχιστη ποσότητα αλευριού.
Και είναι καθολικό στο ότι μπορεί να παρασκευαστεί πλήρως διαφορετικές επιλογές: αλμυρό, γλυκό, με μπαχαρικά και βότανα.
Η προετοιμασία των τηγανιτών είναι αρκετά απλή, το μόνο πράγμα είναι ότι το τηγάνισμά τους θα πάρει λίγο χρόνο. Επομένως, εάν μαγειρεύετε για μεγάλη οικογένεια, χρησιμοποιήστε δύο τηγάνια ταυτόχρονα. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη αλμυρή εκδοχή τηγανιτών κολοκύθας χωρίς αυγά με ινδικά μπαχαρικά.
Συστατικά:
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας:
1. Η κολοκύθα πρέπει να τριφτεί σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά ώστε η κολοκύθα να βγάλει λίγο ζουμί (αν ετοιμάζετε γλυκές τηγανίτες, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη).
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και μπαχαρικά στην κολοκύθα. Επιλέξαμε το αλεύρι ρεβιθιού ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο αλεύρι λευκού σίτου (είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χωρίς γλουτένη).
Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε asafoetida και curry καθώς ταιριάζουν πολύ με την κολοκύθα.
3. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη από τριμμένη κολοκύθα και αλεύρι. Δεν θα είναι πολύ ρευστό, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό για να σχηματίσετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
4. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού σε χαμηλή φωτιά ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
5. Μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στο τηγάνι και να το λειάνετε. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Οι τηγανίτες κολοκύθας σας είναι έτοιμες!
Οι τηγανίτες κολοκύθας μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες. Μπορούν να έχουν συνοδευτικό φρέσκα λαχανικά, απλός χυλόςαπό οποιοδήποτε δημητριακό, κρέμα γάλακτος ή σπιτική μαγιονέζα.
Δεν ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε το πρωινό σας; Τι να ταΐσετε το παιδί σας για ένα απογευματινό σνακ; Τι να σερβίρετε για επιδόρπιο για βραδινό; Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι νόστιμες και αρωματικές και σίγουρα θα αρέσουν στην οικογένειά σας. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι απίστευτα υγιεινή.
Για τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα μοσχοκάρυδο, με τον αρωματικό, γλυκό πολτό της. Οι κολοκύθες με λεπτό δέρμα καθαρίζονται καλύτερα πριν το μαγείρεμα. Τα φρούτα με πιο χοντρή φλούδα είναι καλύτερα να ψήνονται στο φούρνο πριν από τη χρήση. Και μετά από αυτό είναι πιο εύκολο να καθαριστεί. Τα μπαχαρικά όπως το μοσχοκάρυδο, η κανέλα, η βανίλια και το κάρδαμο συνδυάζονται καλύτερα με την αρωματική κολοκύθα. Οι τηγανίτες κολοκύθας με την προσθήκη αυτών των καρυκευμάτων θα είναι ακόμα πιο νόστιμες.
Χρόνος μαγειρέματος- 35 - 40 λεπτά
Εξοδος- 4 μερίδες
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου- 162 kcal
Συστατικά:
Μαγειρεύοντας τηγανίτες βήμα προς βήμα:
Η σύσταση της κολοκύθας είναι αρκετά πυκνή, γι' αυτό καλό είναι να σιγοβράσει πρώτα σε νερό ή γάλα. Τρίψτε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλη τρύπα, προσθέστε 15 ml νερό και ψήστε τα μικροκύματα για 3 λεπτά. Αυτό είναι το πιο γρήγορος τρόπος. Μπορείτε επίσης να σιγοβράσετε την κολοκύθα στη φωτιά σε μέτρια φωτιά ή να την ψήσετε στο φούρνο.
Ψύξτε την κολοκύθα και προσθέστε το μέλι για γλυκύτητα. Μια κουταλιά είναι αρκετή, καθώς η ίδια η κολοκύθα έχει μια γλυκιά γεύση.
Χτυπάμε σε μείγμα κολοκύθας ένα ωμό αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ίσα ίσα στη μύτη ενός μαχαιριού, και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Για ιξώδες, για να μην διαλύονται οι τηγανίτες στο τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι. Συνήθως αρκούν 150 -180 γραμμάρια. Η ζύμη κολοκύθας πρέπει να είναι αρκετά πηχτή για να μην απλωθεί κατά τη θερμική επεξεργασία.
Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε καλά μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ τρίξιμο. Μόνο μετά από αυτό, βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι με τη μορφή μικρών τηγανιτών. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε τις έτοιμες, ροδισμένες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Οι τηγανίτες κολοκύθας, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παραπάνω, σερβίρονται συνήθως ζεστές με σιρόπι μούρων, μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή σαντιγί.
Οι τηγανίτες κολοκύθας που παρασκευάζονται με κεφίρ συμπληρώνονται με επιτυχία με ξύσμα πορτοκαλιού. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει πραγματικά η γεύση και η μυρωδιά της κολοκύθας θα αρέσει αυτό το πιάτο.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Βάλτε την κολοκύθα, θρυμματισμένη με ένα λεπτό τρίφτη, στον φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με το κεφίρ, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι κατά βούληση, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά. Συνδυάστε τη ζύμη με την έτοιμη κολοκύθα. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι και τοποθετούμε τη ζύμη σε μορφή τηγανιτών. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα.
Μια ανεξάντλητη αποθήκη βιταμινών περιέχει ώριμες τηγανίτες κολοκύθας και μυρωδάτα μήλα. Μια πραγματική φθινοπωρινή λιχουδιά!
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Για νόστιμα pancakes, κόψτε την κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο μήλο χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες. Αλέστε την έτοιμη κολοκύθα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι, αυγό στο μείγμα. Προσθέστε εδώ τριμμένο μήλο και κανέλα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.
Πλούσιες, πολύ υγιεινές τηγανίτες με τυρόπηγμα κολοκύθας σίγουρα θα προσελκύσουν τους λάτρεις των cheesecakes, της κατσαρόλας και άλλων λιχουδιών από τυρόπηγμα.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Τρίβουμε την κολοκύθα στον λεπτό τρίφτη ή την ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Προσθέτουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, το αυγό, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσθέστε γάλα μέχρι η ζύμη να αποκτήσει τη σύσταση παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Οι τηγανίτες δεν τηγανίζονται σε τηγάνι, αλλά ψήνονται σε ζεστό φούρνο. Εξαιτίας αυτού, αποδεικνύονται εντελώς χαμηλά σε λιπαρά και διαιτητικά. Επιπλέον, η συνταγή δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντακαι αυγά, οπότε σίγουρα θα αρέσει σε νηστικούς και χορτοφάγους. Αυτό είναι επίσης ένα υπέροχο πιάτο για μικρά παιδιά που μόλις αρχίζουν να εξοικειώνονται με τα τρόφιμα για ενήλικες.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Για να ετοιμάσετε άπαχες τηγανίτες κολοκύθας, τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Πλάθουμε μικρές τηγανίτες και τις τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο προηγουμένως με λάδι (φυτικό λάδι). Ψήνουμε μέχρι να γίνουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις τηγανίτες με κανέλα και περιχύστε με μέλι.
Η κατανάλωση τηγανιτών κολοκύθας και καρότου για πρωινό κάθε μέρα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την όρασή σας και να προσθέσετε λάμψη στα μαλλιά σας. Εξάλλου, αυτά τα ηλιόλουστα λαχανικά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι τόσο ευεργετική για τον οργανισμό μας.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Η παρασκευή τηγανιτών κολοκύθας και καρότου είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια αλέστε την κολοκύθα και τα καρότα στο μπλέντερ. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κάρδαμο στο κρύο μείγμα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν τηγανίτες κεφίρ. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ορεκτική κρούστα.
Η προσθήκη σιμιγδαλιού κάνει τις τηγανίτες κολοκύθας πιο τρυφερές και απαλές. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, συνιστάται να αφήνετε τη ζύμη να κάτσει λίγο για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Συστατικά
Πώς να μαγειρέψω:
Αλέστε την κολοκύθα με τρόπο που σας βολεύει. Χρησιμοποιήστε τρίφτη, μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέστε τα αυγά χτυπημένα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το άμυλο και τη σόδα και τα συνδυάζουμε με το μείγμα κολοκύθας-αυγού. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε για 15 -20 λεπτά σημιγδάλιπρησμένος. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, με μια ξύλινη σπάτουλα τα γυρίζετε από την άλλη πλευρά, τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και τα τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή χορτοφαγικών τηγανιτών. Τα μπαχαρικά προσθέτουν ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Συστατικά:
Πώς να το κάνουμε:
Ανακατεύουμε την ψιλοτριμμένη κολοκύθα με αλάτι, ανακατεύουμε ζωηρά και αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλει το ζουμί του. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τηγανίτες κολοκύθας σε ηλιέλαιο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Οι τηγανίτες είναι νόστιμες και θρεπτικές. Καλό είναι να τα σερβίρετε με σάλτσα από κρέμα γάλακτος και σκόρδο.
Συστατικά
Πώς να μαγειρέψω:
Τρίβουμε το τυρί κολοκύθας και τον πελτέ. Τα ανακατεύουμε με μυρωδικά, αυγά, αλεύρι. Περνάμε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα και τις βάζουμε στη ζύμη. Προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε το μείγμα της τηγανίτας για 30 - 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η κολοκύθα θα βγάλει χυμό και η ζύμη θα γίνει πιο ρευστή. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τηγανίτες κολοκύθας με τυρί και από τις δύο πλευρές.
Οι τηγανίτες κολοκύθας-κολοκύθας είναι ελαφριές, τρυφερές και πολύ νόστιμες.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψω:
Τρίβουμε με τρίφτη την καθαρισμένη κολοκύθα και τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι. Αλατοπίπερο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε στη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.
Ο υγιεινός τρόπος ζωής βρίσκεται στο αποκορύφωμα της δημοτικότητας και αυτό αφήνει ένα διατροφικό αποτύπωμα στη διατροφή. Τα λαχανικά παραγκωνίζουν τα γλυκά και τη σοκολάτα ακόμα και στις συνταγές για επιδόρπια, και για καλό λόγο. Φαίνεται πώς είναι δυνατόν αυτό; Αλλά μόλις δοκιμάσετε ένα πιάτο με κολοκύθα, είναι δύσκολο να ξεχάσετε το μαγικό νέα γεύση, και αν πρόκειται για τηγανίτες, γίνεται αδύνατο να αντισταθείς.
Για όσους δεν είναι ακόμα έτοιμοι να πειραματιστούν, υπάρχει κλασική συνταγή. Εδώ πρέπει να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με τις τηγανίτες λαχανικών. Ένα απλό και σχεδόν παραδοσιακό σετ προϊόντων που κάνουν πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινές τηγανίτεςαπό κολοκύθα.
Παρασκευή:
Συμβουλή. Το μυστικό για το αφράτο των τηγανιτών βρίσκεται στο αλεύρι - πρέπει να κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε στη ζύμη και αυτό πρέπει να γίνει πολλές φορές.
Αυτή η συνταγή είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους θέλουν να φάνε νόστιμα και ασυνήθιστα, αλλά δεν έχουν πάντα χρόνο για προετοιμασία. Η κύρια εργασία συμβαίνει στο στάδιο του ζυμώματος της ζύμης, μετά από το οποίο μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια άλλα πράγματα. Και ως ευχάριστη προσθήκη, υπάρχει ελάχιστη ποσότητα λίπους στο πιάτο.
Παρασκευή:
Συμβουλή. Είναι βολικό να το αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα σιλικόνης δεν κολλάει στη ζύμη και είναι εύκαμπτο, κάτι που βοηθάει όταν εργάζεστε γρήγορα με ζεστά προϊόντα.
Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι επίσης κατάλληλες για την παρασκευή μίνι σάντουιτς. Κόβοντας τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέτοντάς τα σε τηγανίτες, μπορείτε να αποκτήσετε μια σπιτική εκδοχή σνακ μπαρ. Απλώς μην ξεχνάτε να μαγειρεύετε στον ατμό τα αποξηραμένα φρούτα πριν τα μαγειρέψετε.
Υπάρχει ακόμα διαμάχη γύρω από αυτήν τη συνταγή: είναι αυτά τα cheesecakes με κολοκύθα ή είναι τηγανίτες κολοκύθας με τυρί κότατζ; Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο στο φαγητό.
Παρασκευή:
Προσοχή! Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι αν προσθέσετε λάδι στη ζύμη στο στάδιο του ζυμώματος.
Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ακολουθήσετε όλες τις συνταγές βήμα προς βήμα. Μόλις το αποκτήσετε, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματική μαγεία στην κουζίνα προσθέτοντας τα πιο απροσδόκητα υλικά στη ζύμη, ακόμα και τυρί ή πατάτες - θα είναι νόστιμο! Το λαχανικό ακούγεται καλό με ένα μήλο, ξηρούς καρπούς, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή μέλι αντί για ζάχαρη.
Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτες;
