Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην του αρέσουν τα σαρδελόρεγγα. Αυτό νόστιμο ψάριβάλτε σάντουιτς, προσθέστε σε σαλάτες ή απλά τρώγονται για πρωινό ή βραδινό. Ωστόσο, η βιομηχανική παπαλίνα μπορεί να περιέχει διάφορα χημικά πρόσθετα, και πράγματι μπορείτε να βρείτε νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμαμπορεί να είναι δύσκολο.
Μια εξαιρετική λύση θα ήταν σαρδελόρεγγα από capelin ή παπαλίνα, τα οποία είναι πολύ εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και δεν χρειάζεστε πολύ σπάνια υλικά για να το προετοιμάσετε. Ας δούμε πώς ετοιμάζεται αυτό το πιάτο!
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι με χοντρό πάτο. Ετοιμάστε μια άλλη κατσαρόλα στην οποία θα ψήσετε τη μαρινάδα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα τρυπητό, ένα ξύλο κοπής (αν καθαρίσετε τα ψάρια πάνω του), μια εστία και ένα κουτάλι για το ανακάτεμα.
Εάν είναι απαραίτητο, κάντε 2-3 στρώσεις, καθεμία από τις οποίες πρέπει να είναι πυκνή. Τοποθετήστε όλα τα ψάρια με την πλάτη τους προς τα πάνω.
Αν θέλετε να δείτε πώς να φτιάξετε νόστιμα σαρδελόρεγγα στο σπίτι, δώστε προσοχή στο παρακάτω βίντεο. Δείχνει όλα τα στάδια προετοιμασίας.
Αυτά τα παπαλίνα φαίνονται πολύ ελκυστικά και έχουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Για να τα κάνετε ακόμα πιο κομψά, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως άνηθο ή κρεμμύδια. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια επίπεδη πιατέλα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μυρωδικά. Με την ευκαιρία, μπορείτε να το διακοσμήσετε με αυτόν τον τρόπο.
Εάν θέλετε, οι άκρες του πιάτου μπορούν να πασπαλιστούν με ξηρή πάπρικα. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού κοντά φρέσκο αγγούρι, κόκκινη πιπεριά ή φρέσκια ντομάτα. Έτσι, το χρωματικό σχέδιο του πιάτου θα γίνει ακόμα πιο φωτεινό.
Αυτά τα παπαλίνα είναι εξαιρετικά για σάντουιτς και καναπεδάκια. Μπορούν να παρασκευαστούν σε λευκό καρβέλι (για παράδειγμα, αποξηραμένο ή κανονικό), καθώς και σε ψωμί μαύρου κόκκου.
Αυτό το ψάρι σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό, πριν το κυρίως πιάτο.
Μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μικρό πιάτο στρωμένο με φύλλα μαρουλιού. Ιδανικό για αυτό το ορεκτικό σαλάτες λαχανικώνή φέτες, καθώς και πιάτα τυριού. Τα ποτά με σαρδελόρεγγα περιλαμβάνουν λεμονάδες, χυμούς χωρίς ζάχαρη, μπύρα ή ελαφριά επιτραπέζια κρασιά.
Τα σπιτικά σαρδελόρεγγα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα, επιπλέον, είναι πιο νόστιμα και εγγυημένα πιο υγιεινά. Ετοιμάζετε ένα τέτοιο πιάτο, τι είδους ψάρι χρησιμοποιείτε για αυτό; Μοιραστείτε τις συνταγές μαρινάδας σας ή πείτε μας για τις περιπλοκές της μαγειρικής!
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας Πρωτοχρονιάτικο σνακΣπίτια; Εύκολα! Και μάλιστα από πολλά είδη ψαριών ταυτόχρονα. Αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο από ό, τι στο κατάστημα, και το πιο σημαντικό - όλα τα προϊόντα είναι φυσικά!
Τα ψάρια πρέπει να προετοιμαστούν πριν τα βράσουν σε λάδι και άλλες σάλτσες. Εάν η συνταγή δεν απαιτεί καθάρισμα, τότε αυτό πρέπει να γίνει αφού είναι έτοιμο. Αλλά αυτός δεν είναι ο πιο βολικός τρόπος.
Για να προετοιμάσετε φύλλα τσαγιού, πρέπει να πάρετε τσάι καλής ποιότητας, χωρίς αρωματικά ή αρωματικά πρόσθετα. Το παρασκεύασμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο δυνατό, δηλαδή πρέπει να παρασκευαστεί για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
Παπαλίνα ρέγγας στο φούρνο
Χρόνος μαγειρέματος
περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: για να αποκτήσετε πιο έντονο χρώμα, μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό φλούδες κρεμμυδιού μαζί με τσάι.
Αν καταφέρετε να πιάσετε πολλά μικρά ψάρια, μπορείτε όχι μόνο να το τηγανίσετε, αλλά και να το μαγειρέψετε σαν γνήσια σαρδελόρεγγα Ρίγας.
Τι ώρα είναι - 4 ώρες.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 220 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει έως και έξι ώρες, δεν χρειάζεται να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία. Το ψάρι πρέπει να ελέγχεται με ένα μαχαίρι για απαλότητα και μια νόστιμη μυρωδιά θα δείξει επίσης την ετοιμότητά του.
Πολύ αρωματικά παπαλίνα. Πρωτότυπη συνταγήμε αποξηραμένα φρούτα.
Τι ώρα είναι – 2 ώρες.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 177 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, αλλά προσθέτουν μια ελαφριά γλύκα και ιδιαίτερο άρωμα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε αστεροειδή γλυκάνισο.
Ένα καταπληκτικό ορεκτικό παπαλίνας που είναι εμποτισμένο με όλα τα υλικά ταυτόχρονα. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Πόσος χρόνος - 2 ώρες 30 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 135 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
Tip: Αντί για σάλτσα σόγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα teriyaki, είναι λίγο πιο γλυκιά και πιο πηχτή.
Η σάλτσα σόγιας διεισδύει βαθιά στο κρέας του ψαριού, δίνοντάς του τη δική του μοναδική γεύση.
Πόσος χρόνος - 1 ώρα 20 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 206 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: εάν το ψάρι είναι μεγάλο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί κατά είκοσι λεπτά.
Ο υγρός καπνός δίνει μια νότα καπνίσματος σε ολόκληρο το ορεκτικό. Το υπόλοιπο παρασκεύασμα είναι στάνταρ.
Πόσος χρόνος - 2 ώρες 20 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 212 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: αν θέλετε πιο μαλακούς σπόρους, σιγοβράστε περισσότερο στη φωτιά. Ή μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι μέχρι να κρυώσει τελείως το καζάνι.
ΣΕ αυτή τη συνταγήΤο ψάρι ψήνεται ολόκληρο και δεν χρειάζεται καθάρισμα. Αυτό είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου.
Πόσος χρόνος - 1 ώρα 30 λεπτά.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 426 θερμίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
Συμβουλή: αυτό το ψάρι έχει καλύτερη γεύση σερβιρισμένο με φέτες λεμονιού.
Για να διατηρήσετε καλύτερα το σχήμα του ίδιου του ψαριού και να κάνετε το κρέας του πιο ελαστικό, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα και τη δύναμη των φύλλων τσαγιού στη συνταγή.
Εάν αλατίσετε υπερβολικά τα σαρδελόρεγγα, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν ως αλμυρό συστατικό για άλλα σνακ. Αλλά αν αλατίσετε το προϊόν, θα είναι ήπιο και η προσθήκη αλατιού μετά το μαγείρεμα δεν θα σας βοηθήσει πλέον.
Τα παπαλίνα που παρασκευάζονται στο σπίτι γίνονται αμέσως τα αγαπημένα όλων. Είναι απίστευτα νόστιμο!
Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Α, και μου αρέσει να μαγειρεύω σαρδελόρεγγα στο σπίτι. Ειδικά τρώγοντας τα. Τώρα υπάρχει παντού παπαλίνα. Και υπήρχε μια στιγμή κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά που δεν μπορούσες να βρεις. Ήταν ένα πολύ σπάνιο προϊόν. Έπρεπε λοιπόν να ετοιμάσω κονσέρβες σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή στην κουζίνα μου σε έναν παλιό φούρνο.
«Τι γίνεται με τη μυρωδιά του καπνιστού κρέατος;» - εσύ ρωτάς. Λοιπόν, αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα τώρα. Υπάρχουν ειδικά πρόσθετα που μιμούνται αυτό το άρωμα. Προηγουμένως, όταν έφτιαχνα σαρδελόρεγγα, τους πρόσθεσα καπνιστές παπαλίνας κατά το ψήσιμο για να πετύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα από το πιάτο. Και μέχρι σήμερα, λίγη καπνιστή λιχουδιά φυλάσσεται πάντα στο απόθεμα μου για τέτοιο σκοπό. Όσον αφορά τη χρησιμότητα, φυσικά η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη. Αλλά τα καπνιστά δαμάσκηνα μπορεί να μην είναι πάντα στο χέρι. Και το συμπλήρωμα βρίσκεται πάντα στο ράφι στο ψυγείο. Ακόμα κι αν δεν δώσετε στα σπιτικά σαρδελόρεγγα μια τόσο συγκεκριμένη μυρωδιά, αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα.
Η επόμενη ερώτηση που προκύπτει κατά την προετοιμασία σαρδελόρεγγας στο σπίτι. Ποιο ψάρι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για αυτό; Είτε στο σπίτι είτε σε εργοστάσιο, είναι καλύτερο να προετοιμάζετε παπαλίνα από μικρά θαλάσσιο ψάρι. Συνήθως ετοιμάζω σαρδελόρεγγα από καπελίνο, παπαλίνα ή ρέγγα. Τι είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή. Εκτός από το γεγονός ότι οι σαρδελόρεγγες είναι μια υπέροχη απόλαυση. Μπορείτε επίσης να σχεδιάσετε σάντουιτς με αυτά σε διάφορες παραλλαγές. Σε ένα κομμάτι καρβέλι βάζω ένα αγγούρι, πάνω ένα παπαλίνα και από πάνω ένα κλωνάρι άνηθο. Ενοποίηση! Ή βράζετε τις πατάτες, περιχύνετε με το λάδι που περίσσεψε από τα παπαλίνα, βάζετε δίπλα λίγα ψάρια, πασπαλίζετε με μυρωδικά και απολαμβάνετε. Κι εγώ απλά το λατρεύω.
Τέτοια παπαλίνα μπορούν επίσης να ονομαστούν με πλήρη εμπιστοσύνη Νηστίσιμο πιάτοκαι, επιπλέον, πολύ νόστιμο. Άλλωστε υπάρχει διακοπές, όταν ακόμη και σε αυτό το διάστημα επιτρέπεται η κατανάλωση φυτικού ελαίου και ψαριού. Λοιπόν, φίλοι, ας ξεκινήσουμε; Πιστεύετε ότι το καθάρισμα μικρών πραγμάτων είναι πολύ κουραστικό; Θέλω να σας πείσω για αυτό. Όλα είναι πολύ εύκολα και απλά. Δεν θα παρατηρήσετε πώς όλα θα είναι έτοιμα.
Για να καταλήξετε με 700 γραμμάρια καθαρισμένου ψαριού, πρέπει να έχετε περίπου ένα κιλό από το αρχικό υλικό.
Μπορείτε να απολαύσετε μια φορά! Τώρα που εσύ από το πλάτος της ψυχής σου και την απέραντη γενναιοδωρία σου γέμισες ελαιόλαδο τις σαρδελόρεγγες. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο νόστιμο, αλλά και, φυσικά, χρήσιμο προϊόν.
Και αν αμφιβάλλετε για τη χρησιμότητα ελαιόλαδοΝομίζω ότι θα σε πείσει για το αντίθετο. Τώρα λοιπόν πρέπει να περιμένετε 6-8 ώρες. Μόλις κρυώσουν τα σαρδελόρεγγα τα βάζουμε στο ψυγείο. Όλο το πιάτο είναι έτοιμο και το ετοίμασες με τα χεράκια σου! Φανταστικός;! Αλλά είναι έτσι.
Δοκίμασέ το! Καλα να περνας! Μην φοβάστε να μασάτε πιο έντονα! Σταματήστε, γευτείτε λίγο και μασήστε-μάσου-μάσου-μάσου ξανά.
Μικρό Ψάρια του ποταμούέχει πολλά κόκαλα, δεν ενδείκνυται για τηγάνισμα, και ακόμη και όταν είναι βραστό τρώγεται δύσκολα. Από ζοφερή, κατσαρίδα, σαμάικα, πέρκα, σταυροειδές κυπρίνο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο πιάτο– παπαλίνα.
Η τεχνολογία για την παρασκευή πραγματικών παπαλίνας διαφέρει από μαγείρεμα στο σπίτι. Στην παραγωγή, το ψάρι διατηρείται πρώτα σε αλμυρό διάλυμα, στεγνώνει, καπνίζεται και στη συνέχεια σιγοβράζει σε λάδι.
- Φύλλα τσαγιού.
Αυτή δίνει έτοιμο πιάτοχρώμα και οι τανίνες προστατεύουν από το υπερβολικό ψήσιμο.
- Φλούδα κρεμμυδιού.
Θα χρωματίσει το προϊόν χρυσαφί και θα προσθέσει άλλη μια νότα στο γευστικό φάσμα.
- Καπνιστό άρωμα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το πετύχετε αυτό στο σπίτι:
Μην προσθέσετε αλάτι στο πιάτο αν προσθέσετε καπνιστό αλάτι ή έναν κύβο μπουγιόν.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή: βάλτε το κεφάλι ή την ουρά σας καπνιστό ψάρι, θα μπορούσε να είναι μόνο το δέρμα.
Εάν δεν έχετε κανένα από τα συστατικά που αναφέρονται για να προσθέσετε γεύση, μην απελπίζεστε, το πιάτο θα είναι ακόμα νόστιμο χωρίς αυτά.
Ορεκτικό σνακ από μικρό ψάριΜπορείτε να το κάνετε με το κεφάλι ακόμα και με τη ζυγαριά, αφού με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία όλα τα κόκαλα θα γίνουν μαλακά και δεν θα αισθανθείτε καν τα λέπια.
Μπορείτε να το εκπνεύσετε με τον συνηθισμένο τρόπο, ανοίγοντας την κοιλιά και αφαιρώντας τα εντόσθια. Αν θέλετε να αφαιρέσετε το κεφάλι του ψαριού, κόψτε το από το πίσω μέρος στη βάση, αλλά όχι μέχρι το τέλος, αλλά για να χωρίσετε την κορυφογραμμή. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ψαλίδι. Στη συνέχεια, πιάνουμε το κεφάλι και το σκίζουμε, βγάζοντας όλα τα εσωτερικά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια.
Για να προετοιμάσετε 1 κιλό μικρής κατσαρίδας ή ζοφερής θα χρειαστείτε:
1. Φτιάξτε δυνατό τσάι σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
2. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή μια βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε ομοιόμορφα πλυμένες φλούδες κρεμμυδιού στον πάτο του ταψιού. Θα προσθέσει χρώμα και άρωμα και προστατεύει το πιάτο από το κάψιμο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Στρώνουμε τα ψάρια σφιχτά και τακτοποιημένα πάνω από τα φλοιά, με την πλάτη προς τα πάνω, σε στρώσεις, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το δοχείο δεν πρέπει να γεμίζει μέχρι το χείλος για να αποφευχθεί η υπερπλήρωση κατά τη διάρκεια του βρασμού.
3. Ρίχνουμε μέσα τα φύλλα τσαγιού και το λάδι μέχρι να καλυφθεί το περιεχόμενο στο μπολ. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στο ελάχιστο. Μπορείτε να βάλετε ένα διαχωριστικό σε μια σόμπα αερίου.
4. Χρειάζονται περίπου τρεις ώρες για να μαγειρέψουν τα σαρδελόρεγγα κάτω από το καπάκι. Εάν το υγρό μειωθεί πολύ σε όγκο, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και μισό βραστό νερό.
Τα τελειωμένα οστά παπαλίνας πρέπει να είναι μαλακά. Αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει στο τηγάνι, μεταφέρουμε τα σαρδελόρεγγα σε ένα πιάτο ή δοχείο. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ στο φούρνο.
Αυτή η μέθοδος διαφέρει στο ότι:
Πρέπει να πάρετε ένα δοχείο με τοιχώματα και πάχος τουλάχιστον 0,6 mm. Όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματα, τόσο πιο ομοιόμορφα θερμαίνονται και διατηρούν τη θερμότητα και το περιεχόμενο μαγειρεύεται από όλες τις πλευρές. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ταψί από χυτοσίδηρο ή γυάλινα πιάτα ψησίματος.
Σύνθεση συστατικών ανά 1 κιλό ψιλής ποταμού:
1. Ξεπλύνετε τη φλούδα του κρεμμυδιού με νερό, το βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα τσαγιού και ρίχνετε βραστό νερό (300 ml). Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στραγγίζουμε από ένα κόσκινο.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε στρώσεις στον πάτο του ταψιού, με την πλάτη προς τα επάνω. Αλατοπιπερώνουμε κάθε στρώση, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τα πιάτα πρέπει να είναι γεμάτα κατά τα δύο τρίτα.
3. Ρίξτε το λάδι και αφήστε τα φλοιοί με το τσάι. Εάν το υγρό δεν καλύπτει το ψάρι, πρέπει να προσθέσετε νερό. Κλείνουμε καλά τη φόρμα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς.
4. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το περιεχόμενο του παπού πρέπει να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 - 120 βαθμούς. Μαγειρέψτε για άλλη μιάμιση με δύο ώρες, ελέγχοντας το ορεκτικό για ψητό.
5. Όταν φτιάχνετε σαρδελόρεγγα στο φούρνο, μπορείτε να προσθέσετε γεύση καπνού. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια χούφτα πριονίδι, ρινίσματα σκληρού ξύλου ή μερικά ξερά κλαδιά. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το πριονίδι σε αλουμινόχαρτο ή σε μια φόρμα, το βάζουμε φωτιά και το σβήνουμε μέχρι να βγει καπνός και μετά το τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου. Σε ένα τέταρτο της ώρας, το άρωμα του καπνού θα διαποτίσει το περιεχόμενο του πιάτου. Αυτή η μέθοδος συνιστάται μόνο για κουζίνες όπου υπάρχει καλός απορροφητήρας.
Τα σαρδελόρεγγα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη δημιουργία διαφόρων σνακ. Μπορούν να καταναλωθούν τις καθημερινές ή να σερβιριστούν γιορτινό τραπέζι. Πώς όμως να φτιάξετε σαρδελόρεγγα στο σπίτι; Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές.
Συστατικά
Παγωμένη ρέγγα 500 γραμμάρια Φυτικό λάδι 150 χιλιοστόλιτρα Αλας 15 γραμμάρια Μαύρο τσάι 20 γραμμάρια Φλούδα κρεμμυδιού 10 γραμμάρια Κόκκους πιπεριού 5 κομμάτια) δάφνη 4 φύλλα Νερό 4 χιλιοστόλιτρα
Τα σαρδελόρεγγα από συνηθισμένη κατεψυγμένη ρέγγα είναι πολύ νόστιμο σνακ, το οποίο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αν και χρειάζεται λίγο χρόνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
Ξεπαγώστε τη ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα εντόσθια και ξεπλύνετε καλά.
Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Η ρέγγα πρέπει να τοποθετηθεί κοντά η μία στην άλλη με την πλάτη τους επάνω σε πολλές σειρές.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση ψαριού - ετοιμάστε το τσάι με ένα ποτήρι βραστό νερό, ρίξτε τις πλυμένες φλούδες κρεμμυδιού με το υπόλοιπο νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ψύξτε και στραγγίστε και τα δύο υγρά.
Προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, καθώς και ηλιέλαιο στα ψάρια.
Συνδυάστε το ζωμό κρεμμυδιού με τα φύλλα τσαγιού, προσθέστε αλάτι στο υγρό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το έτοιμο διάλυμα πάνω από τα ψάρια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150° και τοποθετούμε μέσα τα πιάτα με τη ρέγγα. Μόλις το υγρό φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά στους 120°. Το ψάρι πρέπει να ψηθεί για δύο ώρες.
Το Capelin είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία παπαλίνας. Η γεύση του τελικού ψαριού θα είναι πολύ καλύτερη από αυτή ενός προϊόντος που αγοράζεται στο κατάστημα.
Απαιτούμενα Συστατικά
Ετοιμάστε ένα δυνατό έγχυμα από νερό και φύλλα τσαγιού, αφήστε το να κρυώσει.
Καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρώντας τα κεφάλια, τα εντόσθια και τις ουρές και ξεπλένουμε καλά. Τοποθετήστε τα έτοιμα σφάγια σφιχτά στον πάτο ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο.
Θρυμματίστε τον κύβο του μπουγιόν πάνω στο ψάρι, προσπαθώντας να καλύψει ομοιόμορφα την καπελίνα, ρίξτε μέσα κρύα στραγγισμένα φύλλα τσαγιού και φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το μπολ με την καπελίνα σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά όσο το δυνατόν περισσότερο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Μπορείτε να σερβίρετε τα έτοιμα σαρδελόρεγγα όταν το ψάρι έχει κρυώσει εντελώς.
Τα παπαλίνα που παρασκευάζονται στο σπίτι θα σας ενθουσιάσουν με μια υπέροχη γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ πιο υγιεινά από αυτά που πωλούνται στα καταστήματα.
