Cupcake Bread House Berry Lukoshko με κεράσια 2τμχ * 70g - νόστιμα καλάθια από ζύμη με κρούσταγεμιστό με γέμιση γλυκό κεράσι. Φτιαγμένο από επιλεγμένα υλικά. Τα μάφιν συνιστώνται να σερβίρονται σε συνδυασμό με φρεσκοκομμένο μαύρο ή πράσινο τσάι. Υπάρχουν 2 τεμάχια στη συσκευασία. Η ιστορία του "Bread House" ξεκίνησε το 1934, όταν άνοιξε το "Moskovsky District Bread Factory" στο Λένινγκραντ. Το 1995, το όνομα άλλαξε, αλλά η εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων παρέμεινε αμετάβλητη. Τώρα οι εγκαταστάσεις παραγωγής της επιχείρησης βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα και η ποικιλία είναι τόσο πλούσια που ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ θα μπορεί να επιλέξει αυτό που ταιριάζει στο γούστο του.
| Κατασκευαστής | Fazer |
|---|---|
| Εμπορικό σήμα | Σπίτι ψωμιού |
| Μια χώρα | Ρωσία |
| Τύπος | Κέικ |
| Θέα | Κέικ |
| Πλήρωση | Κεράσι |
| Φρεσκοψημένο | Οχι |
| Βάρος | 140 γρ |
| Ποσότητα ανά συσκευασία | 2 τεμ |
| Τύπος συσκευασίας | Συσκευασία ροής |
| Χημική ένωση | Κεράσια ταχείας κατάψυξης, αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, μαργαρίνη (εξευγενισμένα αποσμητικά φυτικά έλαια, νερό, γαλακτωματοποιητές E472c, E475, E433, συντηρητικά: σορβικό οξύ, βενζοϊκό νάτριο, χρωστική - καροτίνες, αρωματική ουσία, ρυθμιστής οξύτητας - κιτρικό οξύ), μαρμελάδα μήλου (πουρές μήλου, ζάχαρη, συντηρητικό - σορβικό οξύ), υγρό μελάντζ αυγών. σύνθετο πρόσθετο τροφίμων (πηκτικό E1422, ζάχαρη, συντηρητικό - σορβικό κάλιο), μελάσα, πόσιμο νερό, ρυθμιστής οξύτητας - κιτρικό οξύ, ανυψωτικά: διττανθρακικό νάτριο, διττανθρακικό αμμώνιο, συντηρητικό - σορβικό κάλιο. Το προϊόν μπορεί να περιέχει σόγια |
| Πρότυπα | TU 9136-120-31074127 |
Τα χρυσά καλάθια ζύμης για κουλουράκια με ζουμερή γέμιση μούρων από φρέσκα μούρα είναι υπέροχο επιδόρπιομε τη μορφή κλειστού καλαθιού, επομένως μπορεί να ονομαστεί και "Berry Baskets".
Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο καλοκαιρινό, γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα μούρα για την προετοιμασία του. Δεν θα είναι κατώτερο σε γεύση. Η μόνη αλλαγή σε αυτή την περίπτωση είναι ότι προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας στα κατεψυγμένα μούρα. μεγάλο. άμυλο, αντί για τα 2 που αναγράφονται στα συστατικά. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού για το μαγείρεμα.
Αντί για μούρα, μπορείτε να πάρετε κράνμπερι, κεράσια, βατόμουρα, βατόμουρα ή άλλα ζουμερά μούρα.
Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών χρησιμοποιώντας τα αυθεντικά καλούπια "Berry Basket", θα λάβετε 15-16 καλάθια μούρων με διάμετρο 6 cm.
1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο μια ώρα πριν, ώστε να λιώσει και να γίνει μαλακό.
2. Προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρης στο μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη (μπορείτε απευθείας σε ένα μπολ) και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
6. Όσο η ζύμη κρυώνει στο ψυγείο, ετοιμάστε γέμιση μούρων. Ξεπλύνετε τα lingonberries και τοποθετήστε τα σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης 110 γραμμάρια ζάχαρης και άμυλο στα lingonberries. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας συνεχώς αργά, για 5-10 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί τελείως το άμυλο και να αναμιχθεί με τον απελευθερωμένο χυμό μούρων, ο οποίος με τη σειρά του αρχίζει να πήζει. Όταν πήξει λίγο η γέμιση, αφήνουμε το ταψί στην άκρη.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας αυξάνεται, καθώς τα κατεψυγμένα μούρα έχουν βγάλει περισσότερο χυμό. Η ποσότητα του αμύλου αυξάνεται επίσης (διαβάστε σχετικά στην περιγραφή).
7. Αφού κρυώσει, η γέμιση θα πήξει τελικά στην επιθυμητή συνοχή.
Για τη συναρμολόγηση των καλαθιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια αλουμινίου από τα αυθεντικά επιδόρπια «Berry Basket», η διάμετρος της επάνω άκρης των οποίων είναι 6 cm, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη ή άλλα καλούπια.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2-3 mm.
Αν η ζύμη κολλάει στον πλάστη, απλώστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος.
9. Χρησιμοποιήστε ένα κουπ πατ (ή ποτήρι) για να κόψετε κύκλους. Στην περίπτωση των αρχικών καλουπιών, η διάμετρος του κύκλου αποδείχθηκε ότι ήταν 8,5 cm.
10. Τοποθετήστε αυτούς τους κύκλους μέσα στα φορμάκια, πιέζοντάς τους σφιχτά με τα δάχτυλά σας και απλώνοντάς τους σε όλη την επιφάνεια των καλουπιών.
12. Αφού φτιάξετε 4-5 καλάθια, σταματήστε και φτιάξτε καπάκια για τα καλάθια. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 2-3 mm και κόψτε κύκλους με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από τη διάμετρο των καλουπιών. ΜΕ αρχική μορφήη διάμετρος αποδείχθηκε ότι είναι 7 cm.
13. Καλύψτε τα προετοιμασμένα καπάκια του καλαθιού, πιέζοντας τις άκρες των τεμαχίων με τα δάχτυλά σας.
14. Στη συνέχεια πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι - αυτό είναι και όμορφο και θα ενισχύσει τις άκρες των καλαθιών και θα εμποδίσει τη γέμιση να τρέξει.
15. Τρυπήστε τα καπάκια σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Ο ατμός θα διαφύγει μέσα από αυτά, αφού κατά το ψήσιμο θα βράσουν όλα μέσα και θα βράσουν.
16. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.
Είναι καλύτερα να δουλέψετε τμηματικά ώστε να υπάρχει αρκετή ζύμη για τα καπάκια για όλα τα καλάθια. Με τις παραπάνω παραμέτρους και συστατικά παίρνετε 15-16 καλάθια.
17. Μεταφέρετε τα καλάθια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Αν η γέμιση αποδειχτεί πολύ ρευστή και δεν θέλετε πλέον να τη βράζετε, τότε αυξήστε το χρόνο ψησίματος για τα καλάθια στα 20 λεπτά.
18. Μετά το ψήσιμο, μην βιαστείτε να βγάλετε τα καλάθια από το φούρνο. Απλώς σβήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και περιμένετε 10-15 λεπτά.
Η γρήγορη ψύξη μπορεί να κάνει το πάνω μέρος να γίνει ανομοιόμορφο και «κυματιστό».
19 Η καλύτερη επιλογήΨύξτε τα καλάθια με μούρα στο ψυγείο και σερβίρετε μια ή δύο ώρες μετά το ψήσιμο, πασπαλισμένα ελαφρά με ζάχαρη άχνη για ομορφιά.
Βρήκατε κάποιο λάθος;
Lukoshko." Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά μπορεί να διαφέρει πολύ σημαντικά σε διαφορετικές πηγές, αλλά έχουν ένα κοινό πράγμα - την παρουσία ενός στρώματος ζύμης και φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων. Η πιο κλασική επιλογή είναι ο συνδυασμός γλυκιάς ζύμης και ξινής Κεράσια Δεδομένου ότι δεν αρέσει σε όλους αυτό το μούρο στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να το ανακατέψετε με πολτό μήλου. εξαιρετικός συνδυασμός Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εγγυηθείτε με ασφάλεια ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο θα καταναλωθεί πολύ γρήγορα.
Για την πίτα θα χρειαστείτε τα εξής.
Για την τραγανή ζύμη:
Για τη γέμιση μήλου:
Για τη γέμιση κεράσι:
Πρώτα τρίβουμε το βούτυρο στον χοντρό τρίφτη και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι. Πρέπει να ζυμώσετε όλα τα υλικά σε μια ζύμη.
Στη συνέχεια πρέπει να μπει στο κρύο για 20 λεπτά (στο ψυγείο) ή στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί το λάδι. Όταν ζεσταθεί, αρχίζει να λιώνει πολύ γρήγορα, με αποτέλεσμα η ζύμη να μην ζυμώνεται, αλλά να γίνεται υπερβολικά απαλή. Όσο κρυώνει η ζύμη, θα πρέπει να φτιάξετε τη γέμιση για το γλυκό του Berry Basket, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή.
Όταν είναι έτοιμη, βγάζετε τη ζύμη, αφήνετε στην άκρη ένα μικρό μέρος της για το πλέγμα και ανοίγετε την υπόλοιπη σε λεπτή στρώση και τη βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα. Ταυτόχρονα, πρέπει να το απλώσετε έτσι ώστε να σχηματίζονται πλευρές.
Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε. Στον πουρέ πρέπει να βάλετε χυμό λεμονιού, 2 αυγά, ένα φακελάκι βανιλίνη, λίγο λιωμένο βούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι. Θα πρέπει να ανακατέψετε πολύ προσεκτικά όλα τα υλικά της γέμισης για το γλυκό του Berry Basket, τη συνταγή για την οποία σας παρουσιάζουμε στο σημερινό μας άρθρο.
Τα φρέσκα κεράσια πρέπει να πλένονται καλά και να αφαιρούνται τα κουκούτσια. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι, να ξεπλυθούν καλά με ζεστό νερό, να αφεθούν να στραγγίσουν και να ξεπαγώσουν ελαφρά.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 100 γραμμάρια ζάχαρης με ένα τέταρτο της κουταλιάς του γλυκού αλεσμένο τσάι κανέλας, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά επιτραπέζιο αλεύρι, καθώς και ένα φακελάκι βανιλίνη. Ανακατεύουμε το παρασκευασμένο μείγμα με κεράσια.
Η πίτα "Berry Basket", η συνταγή της οποίας μπορεί να ποικίλει, είναι βολική για την ευελιξία της. Μπορείτε να αναμίξετε γεμίσεις κεράσι και μήλο σε οποιαδήποτε αναλογία, μπορείτε να τις απλώσετε σε στρώσεις ή ακόμα και να επιλέξετε μόνο μία από αυτές. Εάν δεν σας αρέσουν τα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μούρο, αλλά θα πρέπει να υπολογίσετε μόνοι σας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα «Καλάθι μούρων» από το οποίο δεν θα υπάρχει σημαντική διαφορά. Τα Lingonberries, τα raspberries, οι φράουλες και άλλα μούρα είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη λιχουδιά.
Η συνταγή για την παρασκευή της πίτας είναι αρκετά απλή. Η έτοιμη γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στη ζύμη για να μην ξεφεύγει από τα πλαϊνά. Το υπόλοιπο πρέπει να απλωθεί πιο αραιό, να αλειφθεί με κρόκο και να κοπεί σε στενές λωρίδες. Πρέπει να τοποθετηθούν πάνω από το γέμισμα με τη μορφή πλέγματος. Εάν η γέμιση της πίτας δεν είναι πολύ υγρή, μπορείτε πρώτα να απλώσετε τις λωρίδες ζύμης και μόνο στη συνέχεια να αλείψετε με κρόκο. Σε αυτό το βήμα, η σειρά δεν παίζει μεγάλο ρόλο.
Οι άκρες της πίτας πρέπει να διπλωθούν. Μετά από αυτό, το γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε στην υψηλότερη θερμοκρασία για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 180 βαθμούς και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου άλλη μισή ώρα.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του γλυκού. Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια το κέικ "Berry Basket". Η συνταγή είναι επίσης απλή, αλλά εμφάνισηείναι πιο εορταστικό. Για αυτό θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
Για γέμιση:
Πρέπει να αλέσετε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και το αυγό, να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στο μείγμα και να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε το ταψί με οποιοδήποτε λάδι και να απλώσετε τη ζύμη πάνω του, κάνοντας τις πλευρές του κατά μήκος των άκρων. Τοποθετήστε τα μούρα από πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πλήρως.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα με τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Το έτοιμο μείγμα θα είναι υγρό, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας ανησυχεί - μετά το ψήσιμο θα γίνει πηχτό. Ρίξτε το πάνω από τα μούρα.
Αυτή η εκδοχή της πίτας Berry Basket, η συνταγή της οποίας είναι επίσης απλή, πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Συνταγή για κέικ “Berry Basket”.
Μερίδες 10.
Συστατικά:
1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι
150 γρ βούτυρο
1 αυγό
1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
150 γραμμάρια μούρα (μπορούν να καταψυχθούν)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά.
1. Μαλακωμένο βούτυροΤρίψτε μέχρι να ασπρίσει με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με αλάτι σε διάφορα στάδια και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη. Τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε τα μούρα με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Δροσερός.
4. Αλείφουμε τα φορμάκια για μάφιν με βούτυρο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε μια στρώση πάχους 2-3 mm. Αν η ζύμη κολλάει στον πλάστη, απλώστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους κατάλληλου μεγέθους και τοποθετήστε τους σε καλούπια, εάν χρειάζεται, κόψτε τις άκρες.
5. Απλώστε τη γέμιση μούρων που έχει κρυώσει. Κόψτε κύκλους για καπάκια από την υπόλοιπη ζύμη και σκεπάστε τα κέικ. Τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε τα καλάθια για 15-20 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα και περιμένουμε 15 λεπτά. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι θερμοκρασία δωματίου, και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Καλή όρεξη!
