Κοτόπουλο ψημένο με ζαμπόν και τυρί. Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με ζαμπόν και τυρί. Υλικά κοτόπουλου

Βήμα 1: ετοιμάζουμε το πανάρισμα.

Για να ξεκινήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο 220 – 230 μοίρεςΚελσίου. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη και τοποθετούμε μια κατσαρόλα με βούτυρο πάνω της, λιώνουμε το λίπος μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε την επιθυμητή ποσότητα κράκερ ψωμιού και αλατιού σε ψίχουλα. Στρώνουμε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ώστε να εκτείνεται πέρα ​​από τις άκρες. Απλώνουμε τα ψίχουλα από το αλεύρι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού σε ομοιόμορφη στρώση και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο. 5 – 7 λεπτά. Ανοίγετε περιοδικά το φούρνο και ανακατεύετε τα ψίχουλα με μια κουταλιά της σούπας για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα. Όταν τα ψιλοκομμένα υλικά αποκτήσουν ένα λεπτό χρυσαφί χρώμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας. Αφήνουμε την ψίχα του αλευριού να κρυώσει εντελώς. Μην σβήνετε τον φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία του στο 190 – 200 μοίρεςΚελσίου!

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κοτόπουλο, το τυρί και το ζαμπόν.

Φιλέτο κοτόπουλοΞεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε κάθε είδους ρύπους και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το άχυρο, το περιττό λίπος και μικρά κόκαλα, εάν υπάρχουν. Τώρα κόψτε κάθε φιλέτο σε 2 μισά ένα-ένα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια τομή σε σχήμα τσέπης σε κάθε κομμάτι. Είναι επιθυμητό το φιλέτο να είναι ελαφρώς κομμένο στο πλάι και να έχει μια φαρδιά τσέπη μέσα. Τρίψτε ελαφρά το κρέας με αλάτι για γεύση και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ πιάτο. Κόψτε τη φλούδα παραφίνης από το σκληρό τυρί και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη απευθείας σε ένα βαθύ πιάτο. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το ζαμπόν και τοποθετήστε προϊόν κρέατοςσε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, έως 5 χιλιοστά. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο.

Βήμα 3: Συνδυάστε τα υλικά.

Τώρα τοποθετήστε το κομμάτι ζαμπόν σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε από πάνω μια γενναία μερίδα τριμμένο τυρί, αρκούν 2 με 3 κουταλιές της σούπας.
Τυλίξτε τη φέτα ζαμπόν σε ένα σφιχτό κούτσουρο. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα ρολά ζαμπόν και τυριού με την ίδια μέθοδο. Συνολικά χρειάζεστε 8 στρώσεις ζαμπόν, για 8 κομμάτια κοτόπουλου. Αλλά ως εξαίρεση, μπορείτε να κάνετε μια διπλή μερίδα, όπως φαίνεται στις παρακάτω εικόνες.
Τοποθετήστε 1 ή 2 ρολά ζαμπόν στην τσέπη του κοτόπουλου και τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε ένα πιάτο. Ετοιμάζουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 4: φέρτε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα.

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ πιάτο και κυλάμε μέσα το γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια χτυπήστε την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα βαθύ μπολ αυγά κοτόπουλου, προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αλατίζετε κατά βούληση, χωρίς να ξεχνάτε ότι έχετε ήδη αλατίσει το κρέας, και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι κουζίνας μέχρι να αφρατέψουν. Βουτήξτε τα αυγά μείγμα αυγώνώστε να τυλίξει το φιλέτο από όλες τις πλευρές.
Τώρα τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ταψί με ψίχουλα αλευριού και πιέστε το ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας, ώστε τα ψίχουλα να κολλήσουν σφιχτά στην επιφάνεια του κρέατος, κάντε το ίδιο και με την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ξύλινες οδοντογλυφίδες, στερεώνουμε καλά τις άκρες του φιλέτου και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα φιλέτα με τον ίδιο τρόπο. Καλύψτε το πιάτο με ωμό πιάτοπλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 7-10 λεπτά,ώστε να πήξει το πανάρισμα. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα αντικολλητικό ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 35 λεπτάτοποθετώντας το ταψί στο μεσαίο επίπεδο φούρνος. Διά μέσου 35 λεπτάΌταν το φιλέτο ψηθεί πλήρως, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, αφαιρέστε προσεκτικά τις ξύλινες οδοντογλυφίδες από τα ψημένα κομμάτια κρέατος και συνεχίστε και δοκιμάστε.

Βήμα 5: Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί.

Το κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί σερβίρεται ζεστό, τοποθετημένο σε μερίδες σε πιάτα με ρυθμό 2 φιλέτα - 1 μερίδα. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι, τηγανιτές πατάτες, πατάτες πουρέ, στιφάδο λαχανικών, βραστά δημητριακά και ζυμαρικά. Το ιδανικό απεριτίφ για τέτοιο κρέας είναι τα ελαφριά ροζέ ή λευκά κρασιά, τα παιδιά μπορούν να απολαύσουν αυτό το νόστιμο με κάθε είδους χυμό. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα ψημένα φιλέτα στο ψυγείο, αφού τα τοποθετήσετε σε ερμητικά κλεισμένα δοχεία, αυτό το αρωματικό πιάτο είναι νόστιμο ακόμα και όταν είναι παγωμένο ως αντικατάσταση των λουκάνικων που έχετε αγοράσει. Τρυφερό κρέας με αρωματική γέμιση θα σας ευχαριστήσει 100%. Απολαμβάνω!

Καλή όρεξη!

- Πριν από τη χρήση, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να μαριναριστεί σε οποιαδήποτε μαρινάδα, όπως μουστάρδα, ντομάτα, σόγια ή όποια άλλη θέλετε. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κρέας, τόσο πιο λεπτή είναι η γεύση του.

- – Συνιστάται να προσθέσετε μουστάρδα χωρίς πρόσθετα ή κόκκους στο μείγμα των αυγών. - – Τα μπαχαρικά καθορίζονται στομπορεί να συμπληρωθεί, για παράδειγμα, με αλεσμένο λευκό πιπέρι, μπαχάρι, σαφράν, πάπρικα, κάρυ και αυτές είναι μόνο μερικές επιλογές.

- – Αντί για ψωμί και κράκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντροθρυμματισμένη φρυγανιά. Ή κανονική τριμμένη φρυγανιά, η οποία μπορεί αργότερα να αλεσθεί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

- – Η μάζα της φρυγανιάς και των κράκερ μπορεί να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

- – Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπούτι κοτόπουλουχωρίς κόκαλα και δέρμα.

Πιάτο για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι- ρολά κοτόπουλου! Οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε εύκολα μια λιχουδιά με τυρί, μανιτάρια, ζαμπόν ή μπέικον.

Τα ρολά κοτόπουλου φτιάχνονται από φιλέτο, μέσα στο οποίο τοποθετούνται δύο είδη τυριών (λιωμένα και σκληρά), τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τα τελειωμένα ρολά ψήνονται στο φούρνο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη και η γεύση θα σας ενθουσιάσει.

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250-300 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
• Επεξεργασμένο τυρί - 5 τεμάχια
• Σκληρό τυρί - 5 τεμάχια
• Άνηθος - τσαμπί
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση

Το φιλέτο κοτόπουλου μου. Κόβουμε το μισό φιλέτο σε μερίδες.

Χτυπάμε σαν μπάλες.

Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια τυριού κομμένα σε λεπτές φέτες, βάζουμε πρώτα το σκληρό τυρί και τη δεύτερη στρώση επεξεργασμένο τυρί, πασπαλίζουμε με άνηθο.

Τυλίγουμε σε ρολά.

Ρολάρετε σε αλεύρι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό με πιπέρι και αλάτι.

Τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε στρωμένο ταψί λαδόκολλα. Τοποθετούμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Σερβίρετε τα έτοιμα ρολά κοτόπουλου με χυλό ή πουρέ πατάτας.

Συνταγή 2: λαχταριστά ρολά κοτόπουλου με τυρί σε τηγάνι

Για να ετοιμάσετε αυτό το δεύτερο πιάτο, θα χρειαστεί να αφιερώσετε περίπου σαράντα λεπτά. Αυτό δεν είναι καθόλου, αν σκεφτεί κανείς ότι στο τέλος θα πάρεις λαχταριστά ρολά κοτόπουλου με τυρί. Μέσα στα ρολά θα υπάρχει μια τρυφερή και νόστιμη γέμιση τυριού και βουτύρου.

• σκληρό τυρί (55% λιπαρά) - 30 γραμμάρια,
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια,
• αυγά κοτόπουλου (φρέσκα) - 1-2 τεμ.,
• βούτυρο (82% λιπαρά) - 30 γραμμάρια,
• τριμμένη φρυγανιά (σίκαλη) – 4-5 κ.σ. κουτάλια,
• ηλιέλαιο (οποιοδήποτε) - 6-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τηγανίσματος
• βότανα, διάφορα μπαχαρικά και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται καλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια πετσέτα και στεγνώστε καλά. Τώρα μπορείτε να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια ώστε να είναι βολικό να τυλίγετε τα ρολά.

Κάθε κομμάτι φιλέτο πρέπει να χτυπηθεί προσεκτικά με ένα σφυρί. Φροντίστε μόνο να μην σκιστεί, διαφορετικά τα ρολά κοτόπουλου με τυρί δεν θα βγουν. Η γέμιση θα διαρρεύσει. Επομένως, δεν χρειάζεται να χτυπάτε πολύ έντονα.

Τοποθετείτε το φιλέτο σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνετε καλά σύμφωνα με το γούστο σας.

Κόβουμε το σκληρό τυρί σε λωρίδες ίδιου μεγέθους με το πλάτος του φιλέτου.

Χτυπάμε το αυγό σε ένα βολικό βαθύ δοχείο.

Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό και προσθέτουμε ψιλό αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας.

Και η τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα πρέπει να ρίχνεται σε ένα άλλο βαθύ πιάτο, ώστε να σας βολεύει να βυθίζετε τα ρολά αργότερα.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε ρολά κοτόπουλου με τυρί. Τοποθετούμε ένα κομμάτι φιλέτο και από πάνω του προσθέτουμε δύο ή τρία κομμάτια σκληρού τυριού καλής ποιότητας.

Τοποθετήστε μερικές λωρίδες βουτύρου δίπλα στο τυρί.

Τυλίγουμε προσεκτικά τα ρολά κοτόπουλου με τυρί για να καλυφθεί όλη η γέμιση.

Τώρα κάθε ρολό πρέπει να βυθιστεί στο αυγό.

Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά κάθε ρολό σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά με τυρί σε προθερμασμένο τηγάνι σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Πρέπει να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Η φωτιά θα πρέπει να είναι σιγανή αν δεν μαγειρεύετε τα ψωμάκια μετά από αυτό, και δυνατή αν θέλετε να μαγειρέψετε τα ψωμάκια μετά το τηγάνισμα.

Τα ρολά κοτόπουλου με τυρί είναι έτοιμο!

Συνταγή 3: ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί (βήμα βήμα με φωτογραφία)

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
• μανιτάρια - 150 γρ
• κρεμμύδια - 1-2 βολβοί
• τυρί - 100 γρ
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• καρυκεύματα - για γεύση
• ηλιέλαιο

Κόβουμε το φιλέτο σε δύο ή περισσότερα μέρη.

Για να είναι πιο εύκολο να χτυπήσετε το κρέας και να του δώσετε σχήμα φύλλου, τοποθετήστε το σε μεμβράνη. Το χτυπάμε από τη μια πλευρά και από την άλλη τεντώνοντας το φιλέτο σε μια στρώση χωρίς κενά. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα κρέατος και αφήνουμε για 20 λεπτά, το φιλέτο θα είναι κορεσμένο με το άρωμα των μπαχαρικών.

Χρησιμοποιούμε αυτόν τον χρόνο για να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 20 λεπτά.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό ή χοντρό τρίφτη.

Συνδυάστε τα μανιτάρια και το τυρί μαζί. Τα ζεστά μανιτάρια θα λιώσουν το τυρί και η μάζα θα αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση. Τοποθετούμε τη γέμιση στην άκρη της στρώσης κρέατος.

Τυλίξτε το κρέας σε ρολό. Η μεμβράνη προσκόλλησης θα μας βοηθήσει να το κάνουμε αυτό για να μην αποσυντεθεί το στρώμα.

Τυλίγουμε το ρολό με κλωστή και ραντίζουμε με φυτικό λάδι.

Και τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια ξετυλίγετε τη μεμβράνη και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά ώστε να ροδίσει το ρολό. Αφού κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε την κλωστή και κόβουμε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: ρολά από στήθος κοτόπουλου με τυρί

Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα ρολά κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή απλά λαχανικά, που είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Εξάλλου, τα ίδια τα ψωμάκια δεν σερβίρονται με τον συνηθισμένο τρόπο, έρχονται ήδη σε έτοιμο παλτό πατάτας. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα πιο τρυφερά, ζουμερά ρολά κοτόπουλου.

• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 600-800 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Πράσινα (οποιαδήποτε) - για προσθήκη στη γέμιση των ρολών.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες (για γεύση)
• Βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - για πασπάλισμα ρολών.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα ρολού.
• Γαρνίρετε - κατά την κρίση σας (η Αικατερίνα σέρβιρε ψωμάκια απλά με φρέσκα λαχανικά)
• Ξύλινα σουβλάκια (οδοντογλυφίδες) - για κοπή ρολού (η Αικατερίνα δεν έκοψε ρολά)

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έτοιμο φιλέτο πουλερικών είτε να το φτιάξετε μόνοι σας κόβοντας απλά δύο κομμάτια φιλέτο από ένα στήθος κοτόπουλου. Το κάνω πολύ συχνά αν έχω σφάγιο κοτόπουλου ή απλώς στήθος κοτόπουλου και χρειάζομαι ένα καθαρό φιλέτο χωρίς κόκαλα. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε 2 στρώσεις. Αυτό συμβαίνει αν το φιλέτο είναι αρκετά πηχτό. Δηλαδή, από ένα φιλέτο θα πρέπει να πάρουμε δύο μπριζόλες, τις οποίες θα τυλίγουμε σε ρολά. Το σκεπάζετε με μια πλαστική σακούλα και το χτυπάτε καλά με ένα σφυρί κουζίνας, αλλά μην το παρακάνετε, το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και μπορεί να απλωθεί. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρέας για γεύση. Δεν χρειάζεται πολύ αλάτι, γιατί θα έχουμε τυρί στη γέμιση, και είναι αρκετά αλμυρό.

Ξεχωριστά τρίβουμε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο από την πρέσα, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και μαλακωμένα βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Φτιάχνουμε μπαλάκια τυριού ή οβάλ ανάλογα με τις διαθέσιμες μπριζόλες, βάζουμε γέμιση τυριού σε κάθε μπριζόλα (στην άκρη).

Και τυλίγουμε την μπριζόλα σε ρολό όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αν θέλετε, μπορείτε να καρφιτσώσετε τα ρολά στη ραφή με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε το παλτό πατάτας: το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο, το τρίβουμε σε ένα βαθύ μπολ ωμές πατάτεςσε χοντρό τρίφτη προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, άμυλο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Μείγμα.

Τυλίξτε κάθε ρολό σε αλεύρι. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα.

Στη συνέχεια βουτάμε κάθε ρολό στο μείγμα της πατάτας, προσπαθώντας να κρατήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο από το μείγμα «γούνας» πάνω στο ρολό.

Και αμέσως στείλτε τα ρολά να τηγανιστούν σε ζεστό τηγάνι. Ενεργούμε γρήγορα και εξαιρετικά προσεκτικά.

Τηγανίζουμε ρολά κοτόπουλου με γέμιση τυριούμέχρι να γίνεις όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Όπως αυτό - από όλες τις πλευρές.

Τηγανίζουμε όλα τα διαθέσιμα ρολά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για λίγο (5-7 λεπτά) και τα φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Επειδή όμως το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό κρέας, ψήνεται πολύ γρήγορα, οπότε δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί.

Συνταγή 5, απλή: ρολά κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί

• Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Σκληρό τυρί - 100 g.
• Ζαμπόν – 100 γρ.
• Μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ) - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τριμμένη φρυγανιά.

Μουλιάζουμε τα στήθη κοτόπουλου στο γάλα για μια ώρα. Στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση. Κόβουμε κάθε κομμάτι φιλέτο για να ξεδιπλωθεί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε φέτες.

Βάζουμε ζαμπόν στο φιλέτο κοτόπουλου.

Τυρί από πάνω. Τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολό.

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε τα ρολά κοτόπουλου πρώτα σε αλεύρι, μετά βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε τα ρολά μας σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Αναποδογυρίζετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα τα ρολά ώστε να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, ροδαλή, τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές.

Συνταγή 6: Ρολάκια κοτόπουλου με μπέικον και τυρί (με φωτογραφία)

Υπάρχει πάντα μια θέση για αυτό το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Φτιάχνουν πολύ νόστιμα ρολά!

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ
• ζαμπόν ή μπέικον - 100 γρ
• τυρί - 100 γρ
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στη μέση και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μεμβράνη. Έτσι, όταν χτυπάμε το κρέας, δεν θα το χαλάσουμε, που σημαίνει ότι το ρολό θα βγει άθικτο.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ζαμπόν και το τυρί.

Πασπαλίστε το τιμόνι με αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο θα ταιριάζουν καλά με το κρέας, καθώς και με οποιοδήποτε σετ βοτάνων. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν στην άκρη, ένα κομμάτι τυρί και τυλίξτε το.

Αλείφουμε το ρολό με χτυπημένο αυγό.

Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το ρολό να τηγανιστεί λίγο. Χρόνος μαγειρέματος: 25 - 30 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 C.

Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και ντομάτες

Τα γεμιστά ρολά κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό ζεστό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα πλήρες κυρίως πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεμίσεις, δίνοντας στο πιάτο νέες ενδιαφέρουσες γεύσεις. Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω τρυφερά και ζουμερά ρολά κοτόπουλου με τυρί και ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο τυρί θέλετε. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, βγαίνει πολύ νόστιμο!

• 2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου;
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 100 g οποιουδήποτε τυριού για γέμιση.
• 100 g σκληρό τυρί για πασπάλισμα.
• αλεσμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• λίγη μαγιονέζα για να λαδώσουμε το κρέας.
• αλεύρι για πανάρισμα?
• χόρτα για διακόσμηση?
• λάδι για τηγάνισμα.

Συνταγή 8: Τρυφερά ρολά τυριού με κοτόπουλο και σκόρδο

• Στήθος κοτόπουλου ½ τεμ.
• Μαϊντανός
• Μαλακό τυρί 50 γρ
• Δάφνη 1 τεμ.
• Σκόρδο (σκελίδες) 3 τεμ.
• Κανέλα
• Φυτικό λάδι

Κάνουμε πολύ λεπτές φέτες από το φιλέτο. Οι μισοί πρέπει να κάνουν 5 εγγραφές. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας.

Τρίβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με το μαϊντανό και το τυρί, πολτοποιούμε τη δάφνη.

Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί και μαϊντανό στα πιάτα φιλέτου.

Τυλίξτε σε ρολά και στερεώστε με δύο οδοντογλυφίδες. Αλείφουμε με φυτικό λάδι, κυλάμε σε ένα μείγμα κόκκινης πιπεριάς και κανέλας.

Τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν.

Ένα πρωτότυπο ορεκτικό - ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν - σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Το ορεκτικό είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο - μόνο στα ζεστά ρολά απλώνεται το λιωμένο τυρί σε ορεκτικές κλωστές, αλλά σε ένα δροσερό ορεκτικό αυτό σίγουρα δεν ισχύει. Σε κάθε περίπτωση, τα ψωμάκια μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο γιορτινό τραπέζι ή να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, σε ένα πικνίκ ως σνακ.

Κλασικά ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν

Λαχταριστά τρυφερά ρολά φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν είναι ιδανικό πιάτο για βραδινό. Αυτό το πλούσιο διαιτητικό πιάτο θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις του φαγητού. κοτόπουλο. Μπορείτε να ψήσετε ρολά κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν στο φούρνο αρκετά γρήγορα.

Συστατικά:

• 4 φιλέτα
• 4 λεπτές φέτες κάθε ζαμπόν και τυρί
• κλωναράκια μαϊντανού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 100-120 γρ κράκερ ή τριμμένη φρυγανιά
• 2 αυγα
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε ρολά στο φούρνο, τοποθετήστε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε το με ένα σφυρί ώστε το πάχος του κρέατος να γίνει αρκετά λεπτό και ομοιόμορφο σε όλη την περιοχή του κομματιού. Διαβάστε περισσότερα:
2. Αλατοπιπερώνετε το κρέας, βάζετε το ζαμπόν, το τυρί και τον μαϊντανό στο ψιλοκομμένο στήθος.
3. Τυλίγουμε τα γεμιστά φιλέτα σε ρολά και τα ρίχνουμε πρώτα σε αλεύρι, μετά σε ένα αυγό χτυπημένο με αλάτι και μετά σε τριμμένη φρυγανιά ή κράκερ.
4. Τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου και τυριών σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Η ετοιμότητα των ρολών μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση μιας ορεκτικής χρυσοκαφέ κρούστας.
5. Σερβίρετε τα ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και φέτα

Συνήθως δεν μαγειρεύω μόνη μου ρολό κοτόπουλουμε ζαμπόν και τυρί- Κάνω δύο ή τρία ταυτόχρονα: πρώτον, είναι πιο ορθολογικό όσον αφορά την κατανάλωση ενέργειας (και όχι μόνο ηλεκτρική ενέργεια, για παράδειγμα - το πλύσιμο των πιάτων, η μετάβαση στο κατάστημα, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και οι δικές σας προσπάθειες), δεύτερον, ένα ακόμα δεν θα είναι αρκετό, ελέγχεται επανειλημμένα. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζεστό, νόστιμο ρολό κοτόπουλουμε ζαμπόν και τυρί συνοδευόμενο από συνοδευτικό μετατρέπεται σε υπέροχο δείπνο. Αφού κρυώσει, όταν το κρέας δεν διαλύεται όταν κόβεται, αλλά κόβεται σε τακτοποιημένες φέτες, το ρολό κοτόπουλου με τυρί γίνεται μια καταπληκτική «κορυφή» για σάντουιτς. Γενικά πρέπει να το κάνεις!

Υλικά για 2 ρολά:

• 4 στήθη κοτόπουλου?
• 250 γρ ζαμπόν.

Συστατικά γέμισης:

• 300 γρ φέτα?
• 100 γρ καρύδια?
• 50 g σταφίδες?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Υλικά για τη μαρινάδα:

• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 50 ml οποιουδήποτε κρασιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση - ανακατεύω τη φέτα, πολτοποιημένη με ένα πιρούνι, ψιλοκομμένη καρύδια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σταφίδες. Μερικές φορές προσθέτω λίγο φυτικό λάδι. Μου αρέσει να κόβω τις καυτερές πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, κόβουμε τις μεμβράνες και το λίπος. Κόβουμε στη μέση, αλλά όχι μέχρι τέρμα - για να ανοίξουμε το φιλέτο όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά να μην το χωρίσουμε σε μέρη.
3. Για κάθε ρολό, παίρνω δύο φιλέτα - τα τοποθετώ το ένα δίπλα στο άλλο και τα χτυπάω πολύ απαλά αλλά προσεκτικά με ένα σφυρί, ενώ αρκετή ώρα μετά την «έναρξη» βάζω το ένα στήθος πάνω στο άλλο - ώστε το κρέας να επικαλύπτει .
4. Το χτυπάω στο πάχος που χρειάζομαι - όσο πιο λεπτό γίνεται, αλλά για να μην σκιστεί το φιλέτο. Το επικαλυπτόμενο τμήμα πρέπει να έχει περίπου το ίδιο πάχος με το υπόλοιπο κρέας.
5. Για να μην πιτσιλάει το κρέας που χτυπιέται σε όλη την κουζίνα, σκεπάζω το φιλέτο με ένα κομμάτι μεμβράνης ή μια κανονική πλαστική σακούλα.
6. Υπάρχουν πολλά γράμματα, αλλά στην ουσία όλα είναι πολύ απλά - μόλις το κάνετε, δεν θα καταλάβετε καν γιατί γράφτηκαν όλα.
7. Τώρα - συναρμολόγηση του ρολού. Τοποθετήστε το ζαμπόν στο φιλέτο - κομμένο σε λεπτά κομμάτια (καλύτερα να το κάνει αυτό για εσάς μια ειδική μηχανή στο σούπερ μάρκετ) σε μία στρώση, αλλά ελαφρώς επικαλυπτόμενη.
8. Μοιράζουμε τη γέμιση στη μισή επιφάνεια του φιλέτου κοτόπουλου και το ισιώνουμε. Τυλίξτε το ρολό - σφιχτά και τακτοποιημένα. Και το ίδιο προσεκτικά μεταφέρετέ το σε ένα ταψί.
9. Κάνουμε το δεύτερο ρολό με τον ίδιο τρόπο.
10. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα, απλώστε την προκύπτουσα μάζα στην επιφάνεια και των δύο ρολών με ένα πινέλο, καλύψτε το καλούπι με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και αφήστε το για 1-4 ώρες.
11. Μετά από αυτό, βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνετε κάτω από αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 150-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και αυγό

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε τη φραντζόλα κρέατος, και πολλές γεμίσεις. Αυτή τη φορά θα εστιάσουμε σε μία επιλογή, από φιλέτο κοτόπουλου γεμιστό με ένα λεπτό κομμάτι ζαμπόν και βραστό αυγό. Τα ρολά κοτόπουλου είναι ένα κλασικό ιταλικό κυρίως πιάτο. Διάσημη για το βραστό ζαμπόν της, η Ιταλία δεν το αγνοεί, χρησιμοποιώντας το συχνά στις νόστιμες δημιουργίες της.

Αυτά τα ρολά μπορούν να ονομαστούν διαιτητικό πιάτο, αφού βασίζονται στο διαιτητικό κρέας από στήθος κοτόπουλου. Μαγειρεύονται στο φούρνο, επομένως είναι εντελώς μη λιπαρά και είναι ιδανικά για βραδινό. Ο πουρές πατάτας ή το φαγόπυρο είναι τέλειοι ως συνοδευτικό. Λοιπόν, γενικά, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε - αυτό το μοναδικό πιάτο ταιριάζει υπέροχα με τα πάντα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο,
• βραστά αυγά,
• ζαμπόν,
• κομμένο σε λεπτές στρώσεις,
• αλάτι πιπέρι.
• Παρμεζάνα,
• τριμμένη φρυγανιά,
• μαϊντανός
• λίγο ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε λίγο φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε τα προψημένα και κρυωμένα αυγά. Τοποθετήστε μια στρώση ζαμπόν και ψιλοκομμένα αυγά σε ένα κομμάτι φιλέτο, καλύψτε με μια άλλη στρώση ζαμπόν. Προσθέστε λίγο αλάτι.
2. Τυλίγουμε τα ρολά και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες σε πολλά σημεία για να μην ανοίξουν.
3. Λαδώνουμε το ταψί ελαιόλαδοκαι απλώστε τα ρολά. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 190°C.
4. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι και αναποδογυρίστε τα ρολά.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη διακόσμηση. Τηγανίζουμε τη φρυγανιά μέχρι να ροδίσουν.
6. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ανακατέψετε τα υλικά: συνδυάστε τη φρυγανιά με μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.
7. Τρίψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
8. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε τα ρολά, πρέπει να είναι έτοιμα. Σερβίρουμε με έτοιμη σάλτσα.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και ανανά

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο
• Ζαμπόν
• Κονσερβοποιημένος ανανάς
• Ρωσικό τυρί
• Τριμμένη φρυγανιά
• Αυγό
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• αγελαδινό γάλα
• Αλεύρι σίτου Premium

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Ταμπονάρετε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φαρδιές φέτες. Χτυπάμε κάθε κομμάτι (πιάτο) φιλέτο κοτόπουλου με ένα ξύλινο σφυρί.
2. Επιλέξτε την πλευρά του σφυριού όπου δεν υπάρχουν δόντια. Τα γαρίφαλα βλάπτουν πολύ το ήδη μαλακό κρέας, το φιλέτο κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα της πρόσκρουσης των γαρίφαλων, το φιλέτο είναι αμέσως κιμάς.
3. Καθαρίστε το ζαμπόν. Το δικό μου πουλήθηκε σε φυσικό μπλε. Κόψτε σε λεπτές φέτες (όταν αγοράζετε ζαμπόν σε σούπερ μάρκετ, ζητήστε από τον πωλητή να σας το κόψει με ένα ειδικό αυτόματο μαχαίρι).
4. Ανοίξτε ένα κουτάκι με ανανάδες. Αφαιρέστε τους ανανάδες από το σιρόπι. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Κόβουμε τους ανανάδες σε κομμάτια. Εάν τα κομμάτια κοτόπουλου σας έχουν ένα αξιοπρεπές μέγεθος, μπορείτε να κόψετε κάθε σφαίρα ανανά σε 4 κομμάτια.
5. Αν τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου είναι μικρότερα, κόψτε το ρολό ανανά σε 4 μέρη και στη συνέχεια το καθένα από αυτά σε 2, ώστε να πάρετε πιο λεπτά κομμάτια που τυλίγονται πιο εύκολα.
6. Τυλίγουμε σε ρολό, κλείνοντας όλη τη γέμιση μέσα στο ρολό. Χρησιμοποιήστε δύο ή τρία ξύλινα σουβλάκια για να στερεώσετε το ρολό.
7. Ετοιμάζουμε αλεύρι και φρυγανιά. Χτυπάμε 1 αυγό σε ξεχωριστό μπολ και το αραιώνουμε με 2 κ.σ. κουταλιές γάλα. Σύρμα. Βουτάμε το ρολό στο αυγό, μετά στο αλεύρι, μετά ξανά στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Ετοιμος.
8. Κάντε αυτή τη διαδικασία με όλα τα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου. 1 αυγό για ξεκόκκαλο είναι αρκετό για 3-4 ρολά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ρολά σε ένα ταψί.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά θα είναι αρκετά. Η τριμμένη φρυγανιά θα ροδίσει και θα στεγνώσει.
10. Θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ αραιό. Θα ετοιμαστεί πολύ γρήγορα. Το τυρί θα λιώσει. Το ζαμπόν και ο ανανάς είναι αρχικά έτοιμα. Προσθέστε γεύση και γλυκύτητα στο κρέας.
11. Κόβουμε τα τελειωμένα ρολά ή σερβίρουμε ολόκληρα. Αφαιρούμε τα ξύλινα σουβλάκια πριν σερβίρουμε το ρολό.
12. Μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο, γαρνιρισμένο με λαχανικά και μυρωδικά.

Ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα

Αχ αυτά ρολό κιμά- είναι δύσκολο να αντισταθείς στη θέα τους, και αν έρχονται με κάποια άλλη γέμιση, τότε μετατρέπεται σε μια ευχαρίστηση που είναι δύσκολο να αρνηθείς. Το ρολό κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό με ασυνήθιστα ήπια γεύση.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• Ζαμπόν - 150 γρ.,
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.,
• Κρέμα 33% - 100 ml.,
• σκόρδο - 3 σκελίδες,
• Φρέσκα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Αλάτι και πιπέρι - αυστηρά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σταυρωτά σε δύο μέρη και τα χτυπάμε ξεχωριστά με ένα σφυρί. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
2. Το επόμενο βήμα, πάνω από τις φέτες λουκάνικου που απλώνονται στο χτυπημένο στήθος, τοποθετήστε μια στρώση από λεπτές φέτες τυριού.
3. Τα τυλίγουμε όλα σε ρολό και τα στερεώνουμε με σουβλάκια για να μην ξετυλιχθεί.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα ρολά κοτόπουλου με τυρί και λουκάνικο.
5. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να το αναποδογυρίσετε και να συνεχίσετε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος τηγανίσματος είναι ένα ή δύο λεπτά.
6. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, στύβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου πάνω στα ρολά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται και για γεύση.
7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα ρολά κρέατος με την κρεμώδη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, σε λειτουργία αργού σιγοβρασμού, μέχρι να εξατμιστεί λίγο η κρέμα.
8. Για συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό ή απλά να σερβίρετε περιτυλίγματα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί με φρέσκα λαχανικά.

Ρολά ζαμπόν

Παραδόξως, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός απλών και νόστιμες συνταγέςαπό φιλέτο κοτόπουλου που ακόμα κι αν το μαγειρεύετε καθημερινά για ένα χρόνο, δεν μπορείτε να το επαναλάβετε ποτέ! Σήμερα, ο γαστρονομικός ιστότοπος Cook-s.ru σας προσφέρει μια άλλη τέτοια συνταγή - ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί, τηγανητά σε τριμμένη φρυγανιά. Τρυφερό κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με πικάντικο, αρωματικό ζαμπόν και τραγανό χρυσή κρούσταμπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε αληθινές διακοπές!

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ζαμπόν – 250-300 γρ
• σκληρό τυρί - 50-70 g
• αυγό - 1 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε το σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε κάθε φιλέτο σε 2 επίπεδα κομμάτια.
2. Χτυπάμε απαλά το κοτόπουλο με ένα σφυρί.
3. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
4. Κόβουμε το ζαμπόν σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες (ο αριθμός των φετών ζαμπόν πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των μπριζόλες κοτόπουλου).
5. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μπάρες με ρυθμό 1-2 τεμ. για 1 ρολό.
6. Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και τυρί στο φιλέτο κοτόπουλου.
7. Τυλίξτε το κοτόπουλο και το ζαμπόν. Αν θέλετε, στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Πλάθουμε όλα τα ρολά ζαμπόν με αυτόν τον τρόπο.
8. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό και βουτάμε μέσα το ρολό.
9. Στη συνέχεια κυλήστε αμέσως σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.
10. Τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
11. Τοποθετούμε τα τηγανητά ρολά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
12. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες (αν έχουν τοποθετηθεί). Τα ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν είναι έτοιμα.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί σε τηγάνι

Ένα πρωτότυπο ορεκτικό - ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί - σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Το ορεκτικό είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο - μόνο στα ζεστά ρολά απλώνεται το λιωμένο τυρί σε ορεκτικές κλωστές, αλλά σε ένα δροσερό ορεκτικό αυτό σίγουρα δεν ισχύει. Σε κάθε περίπτωση, τα ψωμάκια μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο γιορτινό τραπέζι ή να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, σε ένα πικνίκ ως σνακ.

Συστατικά:

• 5-6 φέτες ζαμπόν,
• 5-6 φέτες τυρί,
• 1,5 στήθη κοτόπουλου (3 φιλέτα),
• 3 κ.σ. αλεύρι,
• 4 κ.σ τριμμένη φρυγανιά,
• 2 αυγά κοτόπουλου,
• 2 κουτ άλας,
• μπαχαρικά για γεύση,
• λάδι για το τηγάνισμα (4-5 κ.σ.).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζαμπόν, με ή χωρίς λαρδί. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια το καθένα σε λεπτές λωρίδες. Κάντε το ίδιο με το σκληρό τυρί, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος, αρκεί να λιώσει καλά.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τη βρύση, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε όλη την περίσσεια - κομμάτια λίπους, χόνδρους, κόκαλα. Κόψτε το φιλέτο κατά μήκος σε στρώσεις, θα πρέπει να πάρετε δύο μεγάλες ομοιόμορφες στρώσεις και ένα μικρό φιλέτο με ένα κομμάτι.
3. Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη ή κανονικό σελοφάν. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην σκιστεί.
4. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Τοποθετήστε μερικές λωρίδες ζαμπόν στην άκρη του φιλέτου και από πάνω το τυρί
5. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιατάκι, την τριμμένη φρυγανιά στο άλλο και σπάμε δύο αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι. Τυλίγουμε τη γέμιση σε σφιχτό ρολό και την τυλίγουμε σε αλεύρι
6. Στη συνέχεια, βουτάμε το ρολό στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι για το τηγάνισμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φιλέτο και ζαμπόν και τυρί. Τηγανίζουμε τα ρολά σε χαμηλή φωτιά από όλες τις πλευρές (3-4 λεπτά).
7. Στο τέλος, όταν τα ρολά είναι σχεδόν έτοιμα, μπορείτε να σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να τα σιγοβράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά. Σερβίρετε ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί μαζί με φρέσκα μυρωδικά, σάλτσες και συνοδευτικά.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και σάλτσα

Συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με ζαμπόν και ελβετικό τυρί μαλακό σάλτσα κρέμα, δεν απαιτεί μεγάλη περιγραφή. Σερβίρετε ως γεύμα μόνο του χωρίς συνοδευτικό.

Από πού ξεκινά η προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου; Φυσικά, με την επιλογή των κατάλληλων συστατικών. Για να προετοιμάσετε τα παρουσιαζόμενα ρολά κρέατος και ακόμη και έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να γλείφουν μόνο τα δάχτυλά τους, πρέπει πρώτα απ 'όλα να αγοράσετε μόνο τα πιο φρέσκα και ποιοτικά συστατικά. Διαφορετικά, θα είναι δυσάρεστο ακόμη και να το δείτε μόνοι σας, και ακόμη περισσότερο να δοκιμάσετε το πιάτο.

Συστατικά:

• Δύο φιλέτα κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια ζαμπόν
• 150 γραμμάρια τυρί
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 20 έως 33 τοις εκατό)
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• κουταλιά της σούπας χόρτα ψιλοκομμένα
• Φυτικό λάδι
• Μπαχαρικά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε το τυρί σε κατάλληλες μικρές φέτες. Είναι καλύτερο να κόψετε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Κάθε στήθος κοτόπουλου πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε τρία μέρη.
2. Κάθε μέρος του στήθους κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί χρησιμοποιώντας ένα γαστρονομικό σφυρί. Εάν δεν υπάρχει κανένα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θαμπή πλευρά του μαχαιριού. Το κρέας πρέπει να αλατιστεί λίγο. Τοποθετήστε δύο κομμάτια ζαμπόν σε κάθε κομμάτι στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί πάνω από το ζαμπόν.
3. Μετά από αυτό, τα ρολά πρέπει να τυλιχτούν. Εάν γίνουν σωστά, δεν θα ανοίξουν κατά την περαιτέρω προετοιμασία. Ωστόσο, για κάθε ενδεχόμενο, μπορείτε επιπλέον να στερεώσετε τα ρολά με οδοντογλυφίδες.
4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε τα ρολά μας σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Ένα σημάδι ετοιμότητας θα είναι η εμφάνιση μιας χρυσής απόχρωσης.
5. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε κρέμα στο τηγάνι, να πιέσετε το σκόρδο, να πασπαλίσετε με βότανα και επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα για γεύση. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει μέχρι να μείνει η μισή κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ρύζι ή φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Ρολάκια κοτόπουλου με μπέικον και καπνιστό τυρί

Αυτό το πιάτο είναι μια άλλη απάντηση στο ερώτημα τι μπορεί να παρασκευαστεί από φιλέτο κοτόπουλου. Τα ροζ ρολά έχουν μια ορεκτική, θα λέγαμε μάλιστα, σχεδόν γιορτινή όψη, το κρέας σε αυτά είναι απαλό και ζουμερό και το μπέικον κάνει πιο πλούσιο το άρωμα που βγαίνει από τον φούρνο. Εν ολίγοις, κάντε το - δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθη) - περίπου 0,6 κιλά
• Μπέικον (σε λεπτές φέτες) – 200 γραμμάρια
• Καπνιστό τυρί - περίπου 100 γραμμάρια
• Γαρύφαλλο – 3-4 μπουμπούκια (σχόλιο «για ανδρείκελα»: μιλάμε για ξερό μπαχαρικό, όχι για λουλούδια με το ίδιο όνομα!)
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 8-10 μπιζέλια
• Κέτσαπ - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα σόγιας (κλασική) - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι (αν θέλετε και με προσοχή) - λίγο.

Παρασκευή:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να πλυθεί με κρύο τρεχούμενο νερό και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κόβουμε κάθε κομμάτι σε δύο λεπτές πλάκες (το μαχαίρι κινείται σε επίπεδο παράλληλο με το ξύλο κοπής).
2. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί ελαφρά. Είναι βολικό να το κάνετε στο σπίτι βάζοντας το κρέας σε μια λεπτή, καθαρή πλαστική σακούλα, έτσι ώστε να μην πετούν πιτσιλιές στην κουζίνα σας. Χτυπάμε ελαφρά: το κρέας του κοτόπουλου είναι ήδη αρκετά μαλακό, το καθήκον μας είναι να κάνουμε τα κομμάτια του φιλέτου πιο λεπτά.
3. Κόβουμε το καπνιστό τυρί σε μικρούς κύβους (εστιάζουμε σε ένα τμήμα με πλευρά περίπου 1 εκ., το μήκος της μπάρας τυριού είναι περίπου ίσο με το φαρδύτερο μέρος του κομματιού φιλέτο κοτόπουλου).
4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στο φαρδύ άκρο του φιλέτου κοτόπουλου και τυλίξτε ένα ρολό με τυρί μέσα από το φαρδύ άκρο του κομματιού κρέατος μέχρι το στενότερο.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (πήρα ήδη κομμένο σε λεπτές φέτες, είναι πιο βολικό)
• τυρί (είχα ρωσική μοτσαρέλα, καθόλου αλατισμένη)
• ζαμπόν
• πανάρισμα
• λάδι τηγανίσματος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ως συνήθως, όλα είναι πολύ απλά - βγάζουμε το κοτόπουλο, το πλένουμε (αν έχετε ολόκληρο στήθος, κόψτε το κατά μήκος, για να το κάνετε αυτό, βάλτε το στήθος στη σανίδα, πιέστε το λίγο με το χέρι σας και κόψτε προσεκτικά το με ένα μαχαίρι).
2. Πρόσθεσα λίγο αλάτι στη μια πλευρά). Τοποθετούμε στις φέτες το ζαμπόν και το τυρί - όχι πολύ για να τυλιχτεί καλά το ρολό.
3. Τυλίγουμε τα ρολά μας και αν σας φαίνεται ότι αυτή η δομή κρατάει εξαιρετικά χαλαρά, τη στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες) Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βάλετε το τηγάνι να ζεσταθεί στη φωτιά)
4. Σπάμε το αυγό και το χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι. Βουτάμε κάθε ρολό στο αυγό και μετά το ξεφορτώνουμε σε ένα πιάτο με πανάρισμα και του κάνουμε ένα καλό μπάνιο) Μετά το βάζουμε στο speed)
   Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να γίνει.
5. Όσο πιο λεπτό είναι το στήθος σας τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί (κάτι που φυσικά είναι λογικό). Επομένως, εάν παίρνετε πολύ χοντρά κομμάτια, προτείνω να τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να γίνουν τραγανά και μετά να τα ψήσετε.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί σε σάλτσα

Λαχταριστά ρολά από στήθος κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί, ψημένα μέσα κρεμώδη σάλτσα μανιταριώνΙδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο, οικογενειακό γεύμα ή διακοπές, καθώς και για μια συνηθισμένη γκρίζα μέρα που θέλετε να διακοσμήσετε με κάτι για να φτιάξετε τη διάθεση σας και των άλλων. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα, ενώ ακόμη και λεπτές φέτες μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για στήθη κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 200-300 γρ σκληρό τυρί (π.χ. ελβετικό, γκούντα κ.λπ.)
• 200-300 γρ ζαμπόν
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κρεμμύδια
• 2 φλιτζάνια (περίπου 400 γρ.) μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι κρέμα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Ξηρά μπαχαρικά:

• θυμάρι,
• βασιλικός,
• ρίγανη ή μαντζουράνα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαϊντανός ή άλλα χόρτα για γαρνίρισμα. Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου έτσι ώστε να έχετε φέτες ίσου πάχους. Χτυπάμε ελαφρά με ένα ίσιο σφυρί και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ζαμπόν και το τυρί. Διαβάστε περισσότερα:
2. Γεμίστε κάθε φέτα στήθους με τυρί και ζαμπόν. Τυλίξτε σε ρολά και στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Ρίχνουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μείνουν σχεδόν καθόλου υγρά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (ζωμό) και ανακατεύουμε ζωηρά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ξηρά μπαχαρικά, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα. Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες από τα ρολά, κόβουμε κάθε ρολό σε 3-4 μέρη ώστε να πάρουμε ρολά πάχους περίπου 2 εκ. Μεταφέρουμε το κρεμώδες μείγμα μανιταριών σε λαδόκολλα, ταψί ή ταψί.
5. Τοποθετούμε από πάνω ρολά κοτόπουλου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 C για περίπου 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε τα τελικά ρολά κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με φρέσκα μυρωδικά πριν τα σερβίρετε.

Τα στήθη κοτόπουλου με ζαμπόν στο φούρνο γίνονται ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά, με διακριτική καπνιστή γεύση. Για να επιτευχθεί αυτό, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να ψηθεί.

Συστατικά

• στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα - 4 τεμ. (περίπου 1 κιλό)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• ζαμπόν προσούτο σε λεπτές φέτες ή παρόμοιο - 8-12 φέτες
• βούτυρο - 60 γρ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• φρέσκο ​​φασκόμηλο - 1 κλωνάρι
• νιφάδες αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• ξηρό λευκό κρασί - 75 ml.

πρόσθετα συστατικά για διακόσμηση:

• φέτες λεμονιού
• φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• τριμμένο σκληρό τυρί

Πώς να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου με ζαμπόν στο φούρνο

1. Για να γίνει το κρέας κοτόπουλου τρυφερό και ζουμερό, πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε την άλμη: ρίξτε 1 ποτήρι ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού. Βυθίστε το κρέας στην άλμη και αφήστε το για 30-45 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.

2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτο με δύο ή τρεις λωρίδες ζαμπόν και βάλτε το κρέας σε ένα ταψί.

Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον σε λεπτές φέτες.

3. Λιώνουμε το 1/4 του βουτύρου (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και περιχύνουμε ομοιόμορφα το κοτόπουλο και μετά πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας για 25-30 λεπτά. Αποκτήστε το έτοιμο πιάτο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κοτόπουλο να σταθεί για περίπου 5-10 λεπτά να κρυώσει και να απορροφήσει τυχόν ζουμί.

5. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το φασκόμηλο να γίνει ελαφρώς τραγανό. Ρίχνουμε το λευκό κρασί σε αραιή ροή και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας: ιταλικά ή προβηγιανά βότανα, βασιλικός, ρίγανη, αλμυρή.

6. Ρίξτε το έτοιμο κοτόπουλο ομοιόμορφα σάλτσα κρασιούμε φασκόμηλο και σερβίρετε αμέσως. Για να κάνετε το πιάτο πιο λαμπερό και πιο πλούσιο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί, πράσινα κρεμμύδιαή πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.