Ένα απλό σνακ ή ένα πλούσιο πρωινό - shawarma κοτόπουλου σε πίτα. Απλά μαγειρέψτε!
Τι να κάνετε αν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά η κοινή λογική σας εμποδίζει να αγοράσετε shawarma σε χώρους εστίασης; Να περπατάς όλη σου τη ζωή, πνίγοντας το σάλιο από αυτά τα πικάντικα αρώματα; Λοιπον δεν! Η παρασκευή shawarma σε ψωμί πίτα στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, οπότε πιάστε το ψωμί πίτα στα χέρια σας και φύγετε!
Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το βάζετε σε ζεστό τηγάνι να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.
Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το λάχανο Πεκίνου πρέπει να κοπεί σε πολύ μικρές λωρίδες,
αγγούρια τουρσί - το ίδιο
ντομάτα - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Τρίψτε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη και μετά ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα και το κέτσαπ και ανακατέψτε τα όλα καλά.
Ψύξτε λίγο το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Και τώρα το διασκεδαστικό μέρος - συναρμολόγηση της shawarma! Απλώστε το ψωμί πίτα στην επιφάνεια εργασίας, πρώτα τοποθετήστε το λάχανο πιο κοντά σε μια από τις άκρες, από πάνω - κοτόπουλο, αγγούρια, φέτες ντομάτας, περιχύστε γενναιόδωρα όλα αυτά με σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί.
Τυλίξτε το shawarma
και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 5 λεπτά.
Αυτό είναι όλο, το υπέροχο shawarma σας είναι έτοιμο!
Συχνά, όταν περνάτε από πάγκους shawarma, το άρωμα από αυτά που μαγειρεύουν και πουλάνε εκεί κάνει το στόμα σας να βουρκώνει, έτσι δεν είναι;
Μαγειρεύω σπιτική shawarma με κοτόπουλο αρκετά συχνά: έχουμε έναν ιδιαίτερο λάτρη αυτού του πιάτου - το δυνατό μας μισό. Μου φαίνεται μάλιστα ότι είναι έτοιμος να το τρώει κάθε μέρα. Αυτός είναι ο λόγος που μπορώ να πω με ασφάλεια ότι η γεύση σπιτικό shawarmaΔεν είναι απολύτως σε καμία περίπτωση κατώτερα από το αντίστοιχο του δρόμου αυτού του πιάτου.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία επιλογών γέμισης για σπιτικό shawarma, αλλά σήμερα θα το ετοιμάσουμε με αυτόν τον τρόπο. Κορεάτικα καρότα, τουρσί ή αγγούρια τουρσί, κρεμμύδι...βάζουν πολλά πράγματα στο shawarma. Αν έχεις μεγάλο λεπτή πίτα(Θα σας μάθω πώς να το μαγειρέψετε λίγο αργότερα) και τα υλικά που χρειάζονται για τη γέμιση, ας ξεκινήσουμε!
Για να ετοιμάσουμε σπιτικό shawarma με κοτόπουλο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: στήθος κοτόπουλου (το έβρασα ήδη εκ των προτέρων), λεπτό ψωμί πίτας, φρέσκο αγγούρικαι ντομάτες, κινέζικο λάχανο (μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό λάχανο), κέτσαπ και μαγιονέζα.
Πρώτα από όλα, βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου να βράσει - το στήθος θα είναι έτοιμο μετά από 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Θα κόψουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες. Ας το κόψουμε πρώτα κινέζικο λάχανομακριές λεπτές ρίγες.
Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε το αγγούρι. Την κόβουμε και σε λεπτούς κύβους.
Αν έχετε πολύ ζουμερές, νερουλή ντομάτες, προτείνω να αφαιρέσετε το εσωτερικό με σπόρους. Ομοίως, κόβουμε σε λεπτές μακρόστενες φέτες.
Το κρέας κοτόπουλου είναι έτοιμο. Μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες ή να κοπεί σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια.
Τώρα ας συναρμολογήσουμε σπιτικό shawarma με κοτόπουλο. Ξετυλίξτε το ψωμί πίτα, τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας και αλείψτε με τη μισή μαγιονέζα και κέτσαπ.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μισή γέμιση στη μία άκρη: κοτόπουλο, κινέζικο λάχανο, αγγούρια και ντομάτες.
Τυλίγουμε την πίτα με τη γέμιση διπλώνοντάς την από τις αντίθετες πλευρές.
Το ίδιο κάνουμε με τη δεύτερη πίτα και τη μισή γέμιση.
Σερβίρετε αμέσως σπιτικό κοτόπουλο shawarma ή μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Αφού το shawarma καθίσει για λίγο, το ψωμί πίτα γίνεται μαλακό και εμποτισμένο με χυμό από τα λαχανικά.
Μία από τις πιο εύκολες συνταγές για σπιτικό shawarma είναι με κοτόπουλο, αρωματικές σάλτσες, φρέσκα και τραγανά λαχανικά, τυλιγμένα σε λεπτή πίτα που αγοράζεται από το κατάστημα, για παράδειγμα αρμένικο. Ουδέτερη γεύση άζυμο ψωμίΜπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε γέμιση και υπάρχει περιθώριο για τους λάτρεις του σάντουιτς «πολυπρόσωπων». Χρησιμοποιήστε προψημένα ή τηγανητά, αλλά κατά προτίμηση ζουμερά πουλερικά με τρυφερές ίνες, δροσερά και, έχοντας διάφορα λαχανικά στη διάθεσή σας, ξεκινήστε με σιγουριά να συναρμολογείτε ένα νόστιμο «πακέτο». Με ένα τέτοιο σνακ, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το μεσημεριανό γεύμα!
Ας ετοιμάσουμε λεπτή αρμενική λάβας, μαγιονέζα και σάλτσα, κρεμμύδι, κομμάτι λευκό λάχανο, γλυκά καρότα, χόρτα, φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη.
Ξετυλίξτε το ψωμί πίτα σε μια στρώση, υποχωρώντας περίπου 7-10 εκ. από την άκρη, αλείψτε με καυτερή πικάντικη τκεμαλί ή άλλη σάλτσα, καλύψτε με ένα ανάχωμα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Εάν το κοτόπουλο είναι καλά καρυκευμένο, παραλείψτε τα μπαχαρικά. Επιπλέον, η επιλεγμένη σάλτσα θα προσθέσει γεύση και άρωμα.
Κόψτε το μισό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους σε σχεδόν διαφανείς μισούς δακτυλίους ή φτερά - πασπαλίστε το φιλέτο, ενισχύοντας την πικάντικη νότα που τονώνει την όρεξη.
Στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες λάχανου.
Καλύψτε με μαλακές φέτες καρότου.
Περιχύνουμε με μαγιονέζα ή ταρτάρ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τυλίξτε προσεκτικά τη στρώση ψωμιού και κρύψτε τη γέμιση - μεταφέρετε το shawarma με κοτόπουλο σε ψωμί πίτα σε μια στεγνή και ζεστή επιφάνεια του τηγανιού, ζεστάνετε για ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, το flatbread θα γίνει εύθραυστο, η γέμιση θα γίνει αρωματική και πιο νόστιμη.
Κόψτε και σερβίρετε shawarma με κοτόπουλο σε ψωμί πίτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή και win-win συνταγή με φωτογραφίες.
Πότισμα του κοτόπουλου ελαιόλαδο.
Αλατοπίπερο μπούτια κοτόπουλουκαι το στήθος.
Ψιλοκόβω το σκόρδο. Το τοποθετώ μαζί με το θυμάρι στον πάτο του ταψιού.
Βάζω κομμάτια κοτόπουλου στα μπαχαρικά και τα ψήνω στο φούρνο που έχει ήδη ζεσταθεί στους 190 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος για το κοτόπουλο είναι 30 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου.
Κόβω το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
Κόβω τα αγγούρια σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους. Ντομάτες σε στρογγυλές φέτες πάχους 3-4 χιλιοστόλιτρων.
Κόβω το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου σταυρωτά σε φέτες.
Αλείφω την πίτα με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.
Πάνω στην πίτα έβαλα ψιλοκομμένο άνηθο, ντομάτες και κοτόπουλο.
Το σκεπάζω με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Βάζω ροδέλες κρεμμυδιού.
Τυλίγω τη γεμισμένη πίτα σε σχήμα πούρου.
Κόβω το ρολό που προκύπτει στη μέση. Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλω λάδι. Ζεσταίνω κάθε μισό shawarma με κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, το βάζω σε ένα τηγάνι και το πιέζω με μια σπάτουλα.
Το τελειωμένο πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ορεκτικό. Αρκετά πλήρες γεύμα και λαμβάνοντας υπόψη ότι κάθε μισό είναι εντυπωσιακό σε μέγεθος, δεν θα χρειαστείτε το επόμενο «σνακ» σύντομα.
Το Shawarma με κοτόπουλο σερβίρεται τυλιγμένο σε περγαμηνή, αλλά θεώρησα αυτή τη διαδικασία περιττή για τον εαυτό μου. Τελικά είναι σπιτικό!
Το Shawarma σε lavash είναι ένα υπέροχο πιάτο, ιδανικό για πικ-νικ, για γρήγορο και χορταστικό σνακ, για να σβήσετε την όρεξή σας ταξιδεύοντας. Το Shawarma μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να το πάρετε μαζί σας για μια βόλτα στο πάρκο, προσφέροντας αυτό νόστιμο πιάτογια παιδιά - ακόμη και το πιο ιδιότροπο παιδί από την άποψη της τροφής είναι απίθανο να αρνηθεί μια τέτοια απόλαυση.
Το Shawarma σε lavash παρασκευάζεται γρήγορα. Κύρια υλικά: ψιλοκομμένο και τηγανητό κρέας, φρέσκα λαχανικά, μαγιονέζα και κέτσαπ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εδώ ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαή τυρί. Συνιστώ πάντα να χρησιμοποιείτε μόνο σπιτική μαγιονέζα - έχει καλύτερη γεύση και δεν είναι επιβλαβής.
Πλένουμε το φρέσκο λάχανο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αν το λάχανο δεν είναι νεαρό, μετά το τρίψιμο πρέπει να θρυμματιστεί λίγο με αλάτι, ώστε να γίνει πιο απαλό και ζουμερό. Πλένουμε το φρέσκο αγγούρι, πλένουμε τη ντομάτα. Κόβουμε και την ντομάτα και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τον φρέσκο άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
Για να ετοιμάσω shawarma σε ψωμί πίτα, αγοράζω φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου. Πλένω το κρέας, το στεγνώνω με χαρτοπετσέτες και το κόβω σε μικρές λωρίδες. Τηγανίζω το ψιλοκομμένο κρέας σε φυτικό λάδι. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ξετυλίξτε το φύλλο λάβας. Τοποθετήστε λίγη σπιτική μαγιονέζα και κέτσαπ στη μέση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά φύλλο).
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κέτσαπ με ένα κουτάλι, απλώνοντάς τα σε μια λεπτή στρώση πάνω από το ψωμί της πίτας (όχι στις άκρες).
Τοποθετήστε το κρύο τηγανητό κρέας κοτόπουλου σε ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας.
Πάνω από το κρέας βάζετε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Προσεκτικά, προσπαθώντας να μην σπάσει η ακεραιότητα του ψωμιού πίτα, τυλίξτε το shawarma σε ένα φάκελο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το τηγανίσετε σε σχάρα (αν είστε για πικνίκ), ή να το τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Ή μπορείτε να το φάτε έτσι - χωρίς θέρμανση. Είτε έτσι είτε αλλιώς είναι νόστιμο!
Η σπιτική shawarma με κοτόπουλο είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τους λάτρεις του fast food! Το πιθανότερο είναι ότι αυτό είναι το πιο αγαπημένο πιάτοόχι μόνο οι άνδρες, αλλά όλοι ανεξαιρέτως. Είναι πολύ απλό και εύκολο στην παρασκευή του. Το κύριο πράγμα είναι να ψιλοκόψετε γρήγορα και να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά, να τηγανίσετε το κρέας και το voila - όλα είναι έτοιμα. Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το εξάρτημα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόβουμε κάθε κομμάτι σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα ελεύθερο πιάτο.
Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές με τρεχούμενο νερό και τις τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι αφαιρούμε την ουρά και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε το συστατικό στα δύο και κόψτε το καθένα σε λωρίδες. Ρίξτε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα καθαρό πιάτο. Προσοχή: μπορείτε να κόψετε την πιπεριά σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
Πλένουμε καλά το αγγούρι κάτω από τρεχούμενο νερό και το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις άκρες και στη συνέχεια κόψτε το εξάρτημα σε κομμάτια. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα ελεύθερο πιάτο.
Πλένουμε το λάχανο με τρεχούμενο νερό και το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα τραχιά πάνω φύλλα με καθαρά χέρια. Τώρα ψιλοκόψτε το εξάρτημα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ρίξτε τα τσιπς σε ένα καθαρό πιάτο.
Ξεπλύνετε την ντομάτα με τρεχούμενο νερό και τη βάζετε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το εξάρτημα σε δύο μέρη. Από κάθε μισό αφαιρούμε το μέρος στο οποίο ήταν στερεωμένη η ουρά. Τώρα κόψτε την ντομάτα σε κομμάτια και μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ελεύθερο πιάτο.
Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε ελαφρά με τη μύτη ενός μαχαιριού. Τώρα μπορούμε εύκολα να αφαιρέσουμε τις φλούδες και να τις ξεπλύνουμε λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα και τα ρίχνουμε σε ένα καθαρό πιατάκι.
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε μαγιονέζα και κέτσαπ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τον διαθέσιμο εξοπλισμό μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αυτό ήταν, το βενζινάδικο είναι έτοιμο!
Πλένουμε καλά τα μπούτια του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Στεγνώστε το εξάρτημα χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρούμε τις φλέβες, το λίπος και το φιλμ. Προσοχή: το δέρμα μπορεί επίσης να κοπεί αν θέλετε. Συνήθως το αφαιρώ για να ψηθεί καλύτερα το ίδιο το κρέας. Στη συνέχεια κόψτε τους μηρούς σε πολλά μέρη και τρίψτε προσεκτικά το καθένα με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε το έτοιμο κρέας σε ένα μικρό μπολ.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα στο τηγάνι φυτικό λάδικαι το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά το δοχείο με το περιεχόμενο, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε το συστατικό και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί στην επιφάνεια. χρυσή κρούστα. Αμέσως μετά, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ψηθεί τελείως για άλλα 12-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς το από καιρό σε καιρό χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Τοποθετήστε τα ακόμα ζεστά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής και, κρατώντας τα με ένα πιρούνι, κόψτε τα σε πολλά ακόμη κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
Τώρα τοποθετούμε τα φύλλα λάβας ένα-ένα στο τραπέζι της κουζίνας και αρχίζουμε να σχηματίζουμε το shawarma. Ως πρώτη στρώση, τοποθετήστε λίγο στο κέντρο τηγανητό κρέας. Προσοχή: οπτικά πρέπει να χωρίσετε όλα τα υλικά σε 6 μέρη. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ντρέσινγκ πάνω από το συστατικό (2 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές). Τώρα προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά εδώ και απλώστε τα σε ένα ανάχωμα που θα καλύψει εντελώς το κοτόπουλο. Στο τέλος τυλίγουμε τη γέμιση του πιάτου σε ένα φάκελο λάβας.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το υπόλοιπο φυτικό λάδι αφού τηγανίσουμε τα κομμάτια του μηρού κοτόπουλου. Όταν το δοχείο με το περιεχόμενο είναι ζεστό, χαμηλώστε τη φωτιά. Τοποθετούμε έναν έναν τους φακέλους λάβας στο τηγάνι και τους τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αμέσως μετά, σβήστε τον καυστήρα και μεταφέρετε το shawarma χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα σε ένα ειδικό πιάτο σερβιρίσματος.
Αμέσως μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε το ακόμα ζεστό shawarma στο τραπέζι. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το καταπληκτικό γρήγορο φαγητό με χυμό, ζεστό τσάι ή ακόμα και ένα μπουκάλι μπύρα.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας νόστιμο, ζουμερό και το πιο σημαντικό, φρέσκο shawarma σε πίτα, αν και με την πρώτη ματιά φαίνεται δύσκολο. Η γέμιση για shawarma μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Αυτό περιλαμβάνει χοιρινό με αγγούρι τουρσί ή μανιτάρια με κοτόπουλο, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε σπιτικό shawarma με καπνιστό κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Η συνταγή για σπιτική shawarma είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή!
Για να προετοιμάσετε τη βάση θα χρειαστείτε:
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση:
Για τη σάλτσα:
Χωρίζουμε το κρέας από τα μπούτια με τα χέρια μας και το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι, ραντισμένο ελαφρά με φυτικό λάδι. Προσθέστε το καρύκευμα και τηγανίστε για 10 λεπτά. Έτσι, το κρέας κοτόπουλου γίνεται πιο αρωματικό και ζωηρό.
Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια και μπορείτε να τα ανακατέψετε αμέσως.
Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλη τη διαθέσιμη κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και την adjika.
Το Adjika προσθέτει πικάντικο στη σάλτσα, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο ή περισσότερο κουταλάκι του γλυκού, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Ας περάσουμε στα βασικά. Χωρίζουμε κάθε πίτα σε 2 μέρη στο κέντρο. Τελειωμένο μέροςΤοποθετούμε σε ταψί και αρχίζουμε να γεμίζουμε.
Η γέμιση απλώνεται πιο κοντά στη δεξιά άκρη του ψωμιού πίτας για να είναι βολικό να το τυλίξετε αργότερα. Πρώτα έρχεται το μέρος των λαχανικών, το οποίο πρέπει να αλατιστεί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο στη γέμιση και προσθέτουμε τη σάλτσα.
Το μόνο που μένει είναι να τυλίξετε την πίτα και να τοποθετήσετε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για κυριολεκτικά 3-5 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι αρωματική και πικάντικη σπιτική shawarma με κοτόπουλο - γρήγορο, απλό και όχι ακριβό!
Συνδυάστε το κοτόπουλο, τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα καρότα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμάστε το ψωμί πίτα για να γίνει πιο εύκολο να τυλιχτεί, ραντίστε το με νερό, βάλτε το σε μια σακούλα και ψήστε τα σε μικροκύματα για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε το ψωμί πίτα στο τραπέζι, μοιράστε τη σαλάτα ομοιόμορφα, λειάνετε και τυλίξτε το σε ρολό ή διπλώστε το σε ένα φάκελο, όποιο προτιμάτε. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Κατάλληλο και ως συνοδευτικό για πιάτα κρέατος. Καλή όρεξη!
Νόστιμο, δελεαστικό, shawarma που λιώνει στο στόμα, απλά θέλετε να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Αλλά δεν ξέρει κάθε οπαδός αυτού του σνακ πώς να φτιάχνει πίτα για shawarma. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, όλοι οι χειρισμοί πραγματοποιούνται στο σπίτι χρησιμοποιώντας διαθέσιμα εξαρτήματα. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε συνταγές για τυρί, μουστάρδα, αρμένικο, ντομάτα, μαγιά, χωρίς μαγιά και άλλες παραλλαγές λάβας. Δοκιμάστε το και απολαύστε το!
Αρχικά θα περιγράψουμε πώς προετοιμάζεται η βάση (ζύμη) και παρακάτω θα αναφέρουμε ακριβώς πώς να ψήσετε πίτα.
1. Έτσι, συνδυάζουμε ζεστό φιλτραρισμένο νερό με κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι, εισάγετε τη μαγιά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα δοχείο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα νερού και το λάδι που έχουμε ετοιμάσει και ανακατεύουμε ταυτόχρονα.
3. Όταν η μάζα είναι πηχτή και ομοιογενής και δεν κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να τη σκεπάζετε με μια βαμβακερή πετσέτα και να την αφήνετε να «σιγοβράσει» για ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
1. Εάν χρησιμοποιείται νερό, πρέπει να προθερμανθεί στους 35 βαθμούς. Φέρτε τον ορό γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανακατεύουμε το υγρό με αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές σε μικρές δόσεις. Ταραχή.
3. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να σκιστεί, γιατί θα χρειαστεί να τεντωθεί πολύ πριν το ψήσιμο. Το ζύμωμα πραγματοποιείται μέχρι να ληφθεί μια ελαστική βάση.
4. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα πλακέ ψωμί χωρίς μαγιά, όπως ακριβώς φτιάχνετε πίτα για shawarma σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο. Αφού ζυμώσετε, αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί στο σπίτι για περίπου μισή ώρα.
1. Συνδυάστε τη μαγιά με το αλεύρι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος εκ των προτέρων και τον ρίχνουμε στα χύμα υλικά.
2. Ζυμώνουμε, μετά χωρίζουμε όλο τον όγκο σε μπαλάκια με διάμετρο περίπου 6 εκ. Τοποθετούμε ξεχωριστά το ένα από το άλλο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 45 λεπτά.
1. Αρχικά, συνδυάστε το ζεσταμένο νερό σύμφωνα με τη συνταγή με κρυσταλλική ζάχαρη και μαγιά. Προσθέστε αλάτι, τρίμματα τυριού, κοσκινισμένο αλεύρι 2-3 φορές. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε εδώ.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά τα χωρίζουμε σε πολλά ίσα μέρη. Είναι καλύτερα να το μοιράσετε αμέσως σε μπάλες διαμέτρου 5 cm.
3. Χρονομετρήστε το για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά, ξεκινήστε να ανοίγετε τα πλακέ ψωμάκια και να ψήνετε περαιτέρω (θα περιγράψουμε την τεχνολογία παρακάτω).
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν ξέρουν πώς να φτιάξουν αληθινή αρμενική λάβας για shawarma. Σε επαγγελματικούς φούρνους και στο σπίτι, παραδοσιακά ψήνεται από ζύμη με βότκα.
1. Ανακατέψτε το λάδι και το αλάτι, ρίξτε αυτό το μείγμα σε νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήστε τις πρώτες φυσαλίδες.
2. Κοσκινίζουμε χωριστά μείγμα αλευριούαρκετές φορές, κάντε μια τρύπα στο μείγμα και σπάστε μέσα ένα αυγό. Ρίξτε μέσα βότκα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς σβόλους.
3. Τώρα ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα από την κατσαρόλα στη βάση του αλευριού. Ανακατεύουμε ταυτόχρονα. Όταν το μείγμα κρυώσει μερικώς, ζυμώστε με τα χέρια σας.
4. Τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μία φορά.
5. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, χωρίστε ολόκληρο τον όγκο σε μπάλες στο μέγεθος αυγό. Ανοίξτε και ετοιμαστείτε για ψήσιμο.
1. Αν ο χυμός δεν είναι αλατισμένος, τον αλατοπιπερώνετε και τα μπαχαρικά του γούστου σας. Βάζουμε τη μαγιά, περιμένουμε να διαλυθεί και προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις.
2. Ζυμώνουμε το περιεχόμενο, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Έπειτα ζυμώνουμε σε αλεύρι και χωρίζουμε σε πολλά κομμάτια στο μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Σκεπάζουμε, αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο και ανοίγουμε.
Δεδομένου ότι η παρασκευή ψωμιού πίτας για shawarma είναι αρκετά εύκολη, ακολουθήστε τις απλές οδηγίες στο σπίτι.
1. Διαλύουμε τη μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι και λάδι στο νερό. Τοποθετούμε την ομοιογενή μάζα στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Όταν εμφανιστούν για πρώτη φορά φυσαλίδες, ρίξτε το υγρό στο μπολ με το αλεύρι.
2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και περιμένουμε να κρυώσει. Μετά από αυτό, μη διστάσετε να ανοίξετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με ένα πλακέ ψωμί που πρέπει απλώς να ψηθεί.
1. Διαιρέστε έτοιμη ζύμησε κομματάκια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά επίπεδα κέικ. Κατά τη διάρκεια αυτού του χειρισμού, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε γενναιόδωρα τη ζύμη με αλεύρι. Το πάχος του κέικ πρέπει να είναι περίπου 2 mm.
3. Φροντίστε να ψεκάζετε το έτοιμο ψωμί πίτα με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού ή καλύψτε το με υγρή γάζα. Έτσι τα κέικ θα παραμείνουν μαλακά. Μόλις κρυώσει το ψωμί της πίτας, το μεταφέρετε σε μια σακούλα για να μην στεγνώσει.
Αφού μελετήσετε όλες τις συνταγές και εξοικειωθείτε με την τεχνολογία ψησίματος, δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε πώς να φτιάξετε πίτα. Αυτό το flatbread είναι ιδανικό για shawarma και για την προετοιμασία άλλων ρολών στο σπίτι.
Όταν ακούτε τη λέξη "shawarma", όλοι πιθανώς δεν έχουν τις πιο ευχάριστες συνειρμούς: ένα περίπτερο του δρόμου, κρέας άγνωστης προέλευσης και αμφισβητήσιμης φρεσκάδας, ένας ύποπτος μάγειρας. Πολλοί άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το πιάτο. Το Shawarma έχει ένα άλλο κοινό όνομα - "doner", προήλθε από την Αλγερία. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το ανατολίτικο πιάτο είναι ένα flatbread φτιαγμένο από άζυμη ζύμη, γεμιστό με τηγανητό κιμά και λαχανικά με dressing σε μορφή ειδικής σάλτσας.
Στην πραγματικότητα, το shawarma μοιάζει αόριστα με ρωσικές τηγανίτες με γέμιση, τυλιγμένες σε "φάκελο" ή "σωλήνα". Η μόνη διαφορά είναι ότι οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με οτιδήποτε - από κρέας και ψάρι μέχρι τυρί cottage και φρούτα, αλλά το shawarma απαιτεί κιμά και λαχανικά.
Για την παρασκευή shawarma, οι ανατολίτικοι μάγειρες χρησιμοποιούν συνήθως μοσχαρίσιο ή αρνίσιο φιλέτο. Αλλά στο σπίτι, αυτό το κρέας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με χοιρινό ή φιλέτο κοτόπουλου - γεύση έτοιμο πιάτοθα είναι ακόμα ζουμερό και πλούσιο.
Δοκιμάστε το σπιτικό shawarma - είναι πολύ νόστιμο, γιατί δεν μοιάζει καθόλου με το κατάστημα. Πολλοί άνθρωποι τυλίγουν το shawarma σε πίτα για να μην χάνουν επιπλέον χρόνο παίζοντας με τα flatbreads. Αλλά θα σας δείξουμε και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μόνοι σας αυτά τα flatbreads.
Για το τεστ:
Για τη σάλτσα:
Για γέμιση:
Προετοιμασία της ζύμης. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, το φυτικό λάδι, τη ξηρή μαγιά και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Προετοιμασία της σάλτσας. ΜΕ αλατισμένη ντομάτααφαιρέστε το δέρμα. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Αν η ντομάτα είναι σκληρή, τότε την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Συνδυάστε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ντομάτα και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προετοιμασία της γέμισης.Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το με dressing για κορεάτικα καρότα.
Κόψτε τα πόδια τυχαία με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια του μπουτιού σε τηγάνι ή καζάνι με λάδι μέχρι να ψηθούν.
Φτιάχνοντας flatbreads για shawarma. Κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη.
Ανοίγουμε τη τηγανίτα σε τετράγωνο σχήμα πάχους 1-2 mm.
Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε λωρίδες λάχανου πάνω στην έτοιμη τηγανίτα με τα χέρια σας. Κορεάτικα καρότα, αγγούρι και μπούτι κοτόπουλου. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα.
Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα, καλύπτοντας τα πλαϊνά. Η αρχή του στρίψιμο είναι σαν τα ρολά λάχανου.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο - τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νέο πιάτο.
Στο σχεδιασμό του master class χρησιμοποιήθηκαν φωτογραφίες του συγγραφέα της Anna Bykova. Απαγορεύεται η αντιγραφή!
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους «γρήγορου» και ικανοποιητικού φαγητού είναι το shawarma (ντονέρ κεμπάπ). Σχεδόν σε κάθε πόλη μπορείτε να βρείτε έναν πάγκο με ψησταριά που πουλάει αυτό ανατολίτικο πιάτο. Το σνακ λατρεύουν όλοι όσοι δεν έχουν χρόνο για μεγάλα γεύματα. Σπιτική shawarma - καλός τρόποςευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με μια εξαιρετική γεύση ανατολίτικου εθνική κουζίνα. Χορταστικό σνακθα είναι διακόσμηση τραπεζιού σε οποιοδήποτε πάρτι. Η ευρεία διανομή αυτού του πιάτου δίνει στους καλοφαγάδες την ευκαιρία να προετοιμάσουν το ντονέρ σύμφωνα με όλα τα είδη συνταγών που ταιριάζουν με το γούστο τους.
Ιδιαίτερα μυστικά, πώς να φτιάξετε shawarma στο σπίτι, όχι - όλα τα συστατικά μπορούν να επιλεγούν και να συνδυαστούν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Ωστόσο, πρέπει να δοθεί προσοχή σε ορισμένες σημαντικές πτυχές: τις ιδιαιτερότητες του μαριναρίσματος του κρέατος, την προετοιμασία της σάλτσας και την επιλογή καλό ψωμί πίτα. Τα κύρια καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στο shawarma είναι: κάρδαμο, πάπρικα, κουρκουμάς, κάρυ και διάφορα είδη πιπεριών. Μερικές φορές προστίθεται μαύρος καφές ή κανέλα, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν σταματούν εκεί και αναζητούν νέες πηγές γεύσης.
Το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρέματος στο σπίτι είναι η ασφάλειά του για την υγεία. Δυστυχώς, δεν συμμορφώνονται όλοι οι πάγκοι γρήγορου φαγητού με τα υγειονομικά πρότυπα. Επομένως, μετά την κατανάλωση shawarma σε ένα άγνωστο μέρος, μπορεί να εμφανιστούν διάφορες στομαχικές παθήσεις, όπως δηλητηρίαση, καούρα ή γαστρίτιδα. Ένα σπιτικό σνακ φτιαγμένο από φρέσκα και καλά πλυμένα συστατικά θα βοηθήσει στην αποφυγή τυχόν προβλημάτων υγείας, καθώς και στη μείωση της ποσότητας των υπερβολικών θερμίδων για τον οργανισμό.
Η κύρια γέμιση του shawarma είναι το κρέας. Μπορεί να είναι οτιδήποτε: κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί ή γαλοπούλα. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσετε, ώστε να αποκτήσει μια απαλή, ευχάριστη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το τρίψετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, να πασπαλίσετε με βότανα και να τοποθετήσετε ψιλοκομμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού από πάνω. Προσθέστε ξύδι αν θέλετε και ρίξτε ξηρό κρασί (λευκό) για μία ώρα. Μετά το μαρινάρισμα, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
Η σωστή ανάμειξη της σάλτσας είναι το μυστικό κάθε shawarma. Τα κύρια συστατικά αυτού του απαραίτητου συμπληρώματος είναι τα ακόλουθα προϊόντα: κρέμα γάλακτος, σπιτική μαγιονέζα και κεφίρ. Για να φτιάξετε σάλτσα shawarma στο σπίτι, πρέπει: ανακατέψτε τα κύρια συστατικά σε ίσες αναλογίες, προσθέστε τριμμένο σκόρδο, κάρυ, αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος), αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Αφού ετοιμάσετε το παρασκεύασμα ντόνερ, πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο για μία ώρα μέχρι να πήξει.
Πριν τυλίξετε το shawarma, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ψωμί πίτας. Πρέπει να είναι πυκνό, ελαστικό και να λυγίζει καλά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πίτα που δεν είναι στεγνή, χωρίς σκασίματα, για να μην σπάσει και να μην πέσει η γέμιση ή να μην διαρρεύσει η σάλτσα. Αρμενική λεπτή λάβας χρησιμοποιείται συχνά, αλλά το ντονέρ μπορεί επίσης να γίνει σε ψωμί πίτα. Το σπιτικό shawarma τυλίγεται ως εξής:
Απολύτως ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει shawarma στο σπίτι - αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η σύνθεση των συστατικών του ντόνερ εξαρτάται από τις επιθυμίες του ίδιου του γκουρμέ. Ωστόσο, για όσους δεν ξέρουν από τι φτιάχνεται το shawarma στο σπίτι, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές βήμα προς βήμα. Για καθένα από αυτά, επιλέγεται μια συγκεκριμένη σύνθεση, ποσότητα συστατικών και καρυκεύματα. Ας δούμε μερικά από αυτά.
Εάν χρησιμοποιείται για ντονέρ στήθος κοτόπουλου, τότε παίρνετε διαιτητικό shawarma. Λίστα απαραίτητα συστατικάγια δύο μερίδες:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Υπάρχουν πολλές συνταγές ντόνερ και είναι ενδιαφέρουσες με τον δικό τους τρόπο. Για να προετοιμάσετε shawarma με χοιρινό στο σπίτι με ρωσικό τρόπο, πρέπει να πάρετε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ένα από τα πιο νόστιμα και διαιτητικά προϊόνταείναι η γαλοπούλα. Ως κύριο συστατικό του shawarma, ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Για να προετοιμάσετε το ντόνερ γαλοπούλας για 4 μερίδες, πρέπει να πάρετε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μπορείτε να ετοιμάσετε shawarma στο σπίτι σε τούρκικο στυλ με αρνί και τυρί φέτα. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το Shawarma είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία αραβικό πιάτο που είναι κατάλληλο για κάθε γιορτή ή πάρτι. Είναι το πιο δημοφιλές είδος street food. Ωστόσο, για να εξοικονομήσετε χρήματα και να μην ρισκάρετε την υγεία σας, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το σνακ από τα αγαπημένα σας υλικά. Μάθετε πώς να φτιάξετε εύκολα νόστιμη, αυθεντική, θρεπτική ή ακόμα και χορτοφαγική shawarma στο σπίτι με τις χρήσιμες συνταγές βίντεο παρακάτω.
Shawarma, shawarma, shawarma - όπως και να λένε αυτό το πιάτο αραβικής προέλευσης. Θα φαινόταν σαν ένας απλός συνδυασμός από πίτα, λαχανικά και κρέας, αλλά πόσο νόστιμο! Παρακολουθώντας την προετοιμασία αυτού του σνακ σε σημεία του δρόμου, αναρωτιέστε, μπορώ να κάνω το ίδιο; Φέρνουμε στην προσοχή σας συμβουλές για τον τρόπο παρασκευής shawarma και συνταγές βήμα προς βήμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην θέσετε το στομάχι σας σε κίνδυνο αγοράζοντας το από καταστήματα εστίασης και να μάθετε πώς να ετοιμάζετε το πιάτο μόνοι σας.
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου αραβικού σνακ είναι το λεπτότερο κόψιμο σε φέτες κρέατος. Σε εγκαταστάσεις και σημεία ΤροφοδοσίαΑυτό εξασφαλίζεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή παρασκευής shawarma. Εάν δεν είστε πολύ καλοί με το μαχαίρι ή το κρέας είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να καταφύγετε στην προκατάψυξη. Τότε είναι εύκολο να αφαιρέσετε κομμάτια που μοιάζουν με ξύρισμα από το κρέας. Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε πιάτα χρησιμοποιώντας φρέσκο κρέας, επιλέξτε μέρη χωρίς φλέβες, λιπώδη ιστό και το πιο κοφτερό μαχαίρι.
Για να έχει η shawarma την ίδια γεύση που αποκτά το πιάτο κατά την προετοιμασία με τη μηχανή, τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να τηγανιστούν καλά σε καυτό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Ένα ταψί γκριλ με αυλακωτό πάτο είναι τέλειο για αυτό. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να προσπαθήσετε να μην στεγνώσει το κρέας - το εσωτερικό των κομματιών πρέπει να διατηρήσει την απαλότητα και τη ζουμερή τους υφή.
Όταν επιλέγετε ένα λεπτό Αρμενική λάβαςγια το shawarma, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Δοκιμάστε να κυλήσετε το φύλλο και αν εμφανιστούν ρωγμές ή ζημιές στην επιφάνειά του, η πίτα δεν είναι κατάλληλη για μαγείρεμα. Η χρήση τέτοιου ψωμιού πίτας θα οδηγήσει σε δάκρυα στο φύλλο και αυτό απειλεί ότι το σνακ σας θα θρυμματιστεί στα χέρια σας. Το ίδιο ισχύει και για την πίτα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε shawarma σε αυτό το αραβικό flatbread, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Για να διατηρήσετε το ψωμί λάβας ή πίτα φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποθηκεύστε τα προϊόντα στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 βαθμούς.
Το φιλέτο κοτόπουλου, προηγουμένως μαριναρισμένο σε μείγμα από κουταλιές της σούπας, είναι τέλειο για την παρασκευή shawarma. μεγάλο. χυμό λεμονιού, τρεις κ.σ. μεγάλο. νερό, μια κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ. Μια πιο αυθεντική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αρνιού ή μοσχαριού. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε ένα μείγμα από 200 ml ξίδι από κρασί, πέντε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού από κάθε καρύκευμα - κανέλα, πάπρικα, μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Πολύ νόστιμο shawarma λαμβάνεται κατά τη χρήση καπνιστό κοτόπουλοή πάπιες.
Η σάλτσα Shawarma είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό. Αν αρκεστείτε στην κανονική μαγιονέζα, το ορεκτικό θα είναι ακόμα νόστιμο. Αλλά προσθέτοντας σάλτσα σκόρδου με βάση την ξινή κρέμα στο shawarma, θα προσθέσετε επιπλέον πικάντικα στο πιάτο. Η σάλτσα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία: ένα ποτήρι δεν είναι πολύ παχύρρευστη κρέμα γάλακτοςανακατεύεται με 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο αγγούρι. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση και το μείγμα μπαίνει στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια την έτοιμη σάλτσα για άλλα πιάτα.
Καλύτερες ΣυνταγέςΤο σπιτικό shawarma, που παρουσιάζεται παρακάτω, περιέχει λεπτομερείς οδηγίες, χάρη στις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο όχι χειρότερα από έναν έμπειρο ανατολίτικο σεφ. Θα καταλάβετε όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας αυτού του σνακ - από το νόστιμο ψήσιμο του κρέατος μέχρι το πώς να τυλίξετε σωστά το ψωμί πίτας. Κάθε μέθοδος παρασκευής shawarma έχει ένα λεπτομερές σύνολο συστατικών, επομένως θα είστε πλήρως προετοιμασμένοι πριν το μαγείρεμα.
Shawarma χρησιμοποιώντας κοτόπουλο- μία από τις πιο κοινές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Το κοτόπουλο είναι εύκολο στη χρήση, το κρέας ψήνεται καλά και ταιριάζει με μια ποικιλία λαχανικών και σάλτσες. Αυτό το είδος κρέατος έχει λεπτή γεύσηκαι αρέσει σε όλους. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
3 μεγάλα φύλλα πίτα?
400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
2 ντομάτες?
2 σκελίδες σκόρδο?
μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλες σάλτσες για γεύση.
αλάτι, πιπέρι, κάρυ.
Βάζετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα στεγνό τηγάνι, πασπαλίζετε με κάρυ, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνετε, αποσύρετε από τη φωτιά.
Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το πιέζουμε.
Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Λιπάνετε το ψωμί πίτα με σάλτσα με την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου.
Τοποθετούμε το κρέας στη μία πλευρά, πασπαλίζουμε με λάχανο, στρώνουμε από πάνω τα αγγούρια σε σχήμα ψαροκόκαλου και τοποθετούμε μερικές φέτες ντομάτα.
Διπλώνουμε πρώτα τις μακριές άκρες του ψωμιού πίτα και μετά το τυλίγουμε εντελώς σε ρολό.
Ζεσταίνουμε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι.
Πώς να φτιάξετε shawarma στο σπίτι έτσι ώστε να βγαίνει "σαν σε στάβλο"; Αυτή την ερώτηση κάνουν πολλοί μάγειρες. Την απάντηση θα την πάρετε στην επόμενη συνταγή. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να έχετε απόθεμα στα ακόλουθα προϊόντα:
1 φύλλο πίτα?
200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
1 μικρό πίκλα;
1 μικρό φρέσκο αγγούρι?
περίπου μισή μέτρια ντομάτα.
καρύκευμα για καπνό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι.
μία κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, μουστάρδα και ελαιόλαδο.
σκελίδα σκόρδο.
Χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα, προσθέτουμε καρυκεύματα, αλείφουμε με ελαιόλαδο και το βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Φτιάξτε τη σάλτσα - ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί.
Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, να κρυώσει.
Αλείφουμε το ένα τρίτο του ψωμιού πίτα με σάλτσα και τοποθετούμε πάνω το κοτόπουλο.
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένο λάχανο.
Τοποθετήστε τα καρότα πάνω από το λάχανο.
Τοποθετούμε το αγγούρι, κομμένο σε μικρές λωρίδες, πάνω από τα καρότα.
Τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας, τυλίγουμε και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι.
Η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να εδραιώσετε τις δεξιότητες που αποκτήσατε στις οδηγίες που παρουσιάζονται και να δείτε με τα μάτια σας πώς φτιάχνεται η σωστή shawarma. Εξετάζει λεπτομερώς κάθε στάδιο προετοιμασίας - ειδικά αυτό που ενδιαφέρει τους περισσότερους μάγειρες που σχεδιάζουν να ετοιμάσουν αυτό το πιάτο στο σπίτι: πώς να τυλίξετε σωστά το ψωμί πίτα ώστε να μην διαλύεται.
