Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Για να πω την αλήθεια, θα το έκανα κοτολέτες ψαριού, αλλά κατάλαβα ότι ο κιμάς θα ήταν λίγο ρευστός και άλλαξα γνώμη με τον καιρό. Ανάμεσα στις παλιές συνταγές βρήκα μια περιγραφή, πώς να μαγειρέψετε σουφλέ ψαριού– το πιάτο είναι απλό, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο και είναι πολύ λεπτό στη γεύση. Επιπλέον, τα υλικά είναι σχεδόν ίδια με τα κοτολέτες, μόνο που αποφάσισα να προσθέσω καρότα.
Ωστόσο, τα συστατικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά - μερικοί προσθέτουν σιτηρά, σιμιγδάλι, κάποιος - πιπεριά ή χόρτα κ.λπ.
Φιλέτο ψαριού - έχω γύρη, αλλά θα μπορούσε να είναι οποιοδήποτε άλλο ψάρι - ξεπαγωμένο στο ράφι του ψυγείου (προσπαθώ να ξεπαγώνω πάντα το φαγητό με αυτόν τον τρόπο), πλυμένο, στεγνωμένο με μια πετσέτα και γυρισμένο μαζί με κρεμμύδια και ψωμί μουλιασμένο σε κρέμα σε κρέας τραπεζίτης.
Έτριψα τα καρότα σε ψιλό τρίφτη. Ξεχώρισα τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατέψτε καλά τον κιμά, τα καρότα, τους κρόκους και τα μπαχαρικά. Χτύπησα τα ασπράδια (στάθηκαν στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά) με ένα σύρμα και τα πρόσθεσα προσεκτικά στον κιμά.
Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποίησα ένα ταψί μιας χρήσης από αλουμινόχαρτο, για να το πετάξω αργότερα αντί να το ξεπλύνω από το ψάρι βούτυροκαι χύστε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Ετοιμος. Ωστόσο, δεν ήταν μάταια που θυμήθηκα πώς να ετοιμάζω σουφλέ ψαριού. Είναι ένα εντελώς αυτόνομο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά ως συνοδευτικό. Μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό και κρύο.
Καλή όρεξη!
Το Pollock ανήκει στην κατηγορία του μπακαλιάρου Υπάρχουν πολλές ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο (για παράδειγμα, Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), και το συκώτι pollock περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α από το συκώτι του μπακαλιάρου (πολύ χρήσιμο για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος). , μαλλιά, δόντια). Πριν από λίγο καιρό, η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Αλιείας πρόβαλε ακόμη και την κραυγή "Πάρτε την γάτα από τη γάτα" - αν και ο όγκος της παραγωγής γύρης στα ανοικτά των ακτών της Ρωσίας είναι τέτοιος που υπάρχει αρκετός τόσο για γάτες όσο και για ανθρώπους .
Φροντίστε να το συμπεριλάβετε στο μενού σας διαιτητικό σουφλέαπό ψάρι - ελαφρύ, απίστευτο νόστιμο πιάτοΑκόμα και στα παιδιά θα αρέσει.
Χάρη στην εισαγωγή στο κιμάς ψαριούΧτυπώντας τα ασπράδια σε δυνατό αφρό, το σουφλέ γίνεται αέρινο και τρυφερό, λιώνοντας κυριολεκτικά στο στόμα σας. Και το δικό του εμφάνισημε μια χρυσοκάστανη και τραγανή κρούστα θα ανοίξει την όρεξη ακόμα και σε έναν χορτάτο (δοκιμασμένο!)
ΣΕ αυτή τη συνταγήΤο χρησιμοποίησα, αλλά κάθε φορά που μαγειρεύω αυτό το πιάτο με διαφορετικά είδη λευκών ψαριών - πέρκα, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο.
Η συνταγή και η μέθοδος παρασκευής σουφλέ ψαριού είναι αρκετά απλή, και αν ο χρόνος είναι λίγος, αυτό το πιάτο έρχεται πάντα στη διάσωση.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Βήμα 1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα. Ξεπαγώστε το φιλέτο γύρης, πλύντε το και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε τον κιμά.
Βήμα 3. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, 1 κρόκο, αλάτι, μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα. Τρίψτε τα πάντα ξανά.
Για να γίνει πιο ζουμερό το σουφλέ, προσθέστε 1 κ.σ. στον κιμά. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
Βήμα 4. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μπλέντερ να σταθεροποιηθούν και ανακατεύουμε προσεκτικά με τον κιμά.
Βήμα 5. Γεμίστε με έτοιμο κιμά καλούπια σιλικόνηςγια cupcakes.
Βήμα 6. Απομένει κρόκος αυγούΧτυπάμε ελαφρά και απλώνουμε με ένα πινέλο πάνω από τον κιμά.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν αισθητά.
Βήμα 8. Το έτοιμο σουφλέ μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, ή με συνοδευτικό ή λαχανικά. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε και να σερβίρετε.
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε μη λιπαρό θαλάσσιο ψάρι. Κατάλληλοι είναι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος ή η πέρκα. Το σουφλέ ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά γίνεται ελαφρύ, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο. Δοκιμάστε το - είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, τρώτε για υγεία!
Το σουφλέ ψαριού είναι κανονικό παιδικό μενού, διαιτητική διατροφήκαι τη διατροφή όσων προσπαθούν να τρώνε υγιεινές τροφές. Το πιάτο χαρακτηρίζεται από μια λεπτή αέρινη γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον τύπο του βασικού προϊόντος και το συνοδευτικό που επιλέγεται για αυτό με τη μορφή πρόσθετων συστατικών, καρυκευμάτων, μπαχαρικών και άλλων πρόσθετων.
Η προετοιμασία ενός σουφλέ ψαριού είναι στοιχειώδης και κάθε νοικοκυρά, ακόμα και όσες δεν έχουν μαγειρική εμπειρία, θα αντεπεξέλθουν στο έργο αν έχουν στη διάθεσή τους τις σωστές συνταγέςκαι διαθέσιμες συστάσεις.
Πολλοί αρνούνται να μαγειρέψουν σουφλέ ψαριού στο φούρνο, θεωρώντας ότι η γεύση τέτοιων πιάτων δεν είναι ενδιαφέρουσα και βαρετή. Η ακόλουθη συνταγή θα πείσει τους σκεπτικιστές και τους επιλεκτικούς τρώγων για το αντίθετο και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως την πρωτοτυπία και τα εκπληκτικά χαρακτηριστικά του λαχταριστού πιάτου που προκύπτει.
Συστατικά:
Παρασκευή
Ψάρια, τα οποία απαιτούν τη χρήση φιλέτων ψαριού με χαμηλά λιπαρά ως βάση για την προετοιμασία ενός πιάτου: πολτός, μερλούκιος, πέρκα, μπακαλιάρος. Πριν τρίψετε το προϊόν, θα πρέπει για άλλη μια φορά να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκαλα. Η γεύση του τελικού πιάτου είναι πολύ τρυφερή και λεπτή.
Συστατικά:
Παρασκευή
Εκτός από την έκδοση του νηπιαγωγείου, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό σουφλέ ψαριού ως εξής: απλή συνταγήστο ΦΟΥΡΝΟ. Για να ψήσετε το πιάτο θα χρειαστείτε ένα ταψί με καπάκι ή ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Εάν είναι επιθυμητό ή δυνατό, η σύνθεση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με βότανα, διάφορα λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά.
Συστατικά:
Παρασκευή
Το σουφλέ ψαριού είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει από έτοιμο κιμά. Δεν απαγορεύεται η συμπλήρωση της προτεινόμενης σύνθεσης με λαχανικά, προηγουμένως σοταρισμένα σε τηγάνι με λάδι και θρυμματισμένα σε πουρέ μαζί με τη μάζα του ψαριού. Έτοιμο πιάτοΌταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή γαρνίρετε με αρακά.
Συστατικά:
Παρασκευή
Το παρασκευασμένο σουφλέ ψαριού από ροζ σολομό, πέστροφα ή σολομό γίνεται ορεκτικό και πολύ νόστιμο. Ως συμπλήρωμα του βασικού προϊόντος, σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται ταξιανθίες μπρόκολου, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με κουνουπίδι ή ένα κατάλληλο μείγμα λαχανικών, το οποίο, όπως το λάχανο, πρέπει να βράσει λίγο ή να σιγοβράσει σε τηγάνι με βούτυρο.
Συστατικά:
Παρασκευή
Το σουφλέ ψαριού, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται από το μίλτι του ψαριού σολομού, που για πολλούς είναι πιο οικονομικά προσιτό προϊόν από το ίδιο το φιλέτο του κόκκινου ψαριού. Το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την εκπληκτική τρυφερότητα και ελαφρότητα της γεύσης του πιάτου, την αρμονία και τη μέτρια πικάντικη γεύση του.
Συστατικά:
Παρασκευή
Το σουφλέ ψαριού με ρύζι αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση, εάν παρασκευαστεί λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που δίνονται παρακάτω και χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες αναλογίες συστατικών. Όταν σοτάρετε, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε στο κρεμμύδι τριμμένα καρότα ή ψιλοκομμένη πιπεριά.
Συστατικά:
Παρασκευή
Το σουφλέ από μπορεί να είναι όχι μόνο άπαχο και διαιτητικό, αλλά και πιο πικάντικο, πολλαπλών συστατικών και εκλεπτυσμένο σε γεύση και σύνθεση. Η έκδοση που παρουσιάζεται παρακάτω αξίζει να σερβίρετε όχι μόνο για ένα καθημερινό γεύμα, αλλά και για γιορτινό τραπέζιδεν θα πάρει την τελευταία θέση. Η παρμεζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ελβετικό τυρί.
Συστατικά:
Παρασκευή
Αν θέλετε και αν χρειαστεί, μπορείτε να ετοιμάσετε σουφλέ ψαριού χωρίς αυγά. Τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο θα δώσουν την επιθυμητή υφή και τρυφερότητα και η πυκνότητα θα είναι εξασφαλισμένη. σημιγδάλικαι προμαγειρεμένο ρύζι. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται φιλέτο γύρης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι αφαιρώντας τα κόκαλα.
Συστατικά:
Παρασκευή
Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιού στον κιμά, στύβοντας την υπερβολική υγρασία, τα καρότα, τις πιπεριές ή άλλα λαχανικά. Για να αποφευχθεί η ροή της συμπύκνωσης στο δοχείο όπου ετοιμάζεται το πιάτο, θα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.
Συστατικά:
Παρασκευή
Στοιχειώδης προετοιμασία ψαριών. Ως βάση για το πιάτο, είναι κατάλληλος ο έτοιμος κιμάς και το φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού, το οποίο, αν θέλετε, συμπληρώνεται όχι μόνο με τυρί cottage, αλλά και με βότανα, καρότα, αρακάς. Το πιάτο θα είναι πιο χρήσιμο όταν μαγειρεύεται στον ατμό σε καλούπια σε μερίδες ή σε μεγάλο δοχείο.
Συστατικά:
Παρασκευή
Το ψάρι είναι ένα από τα πιάτα μια γρήγορη λύση, των οποίων τα γευστικά χαρακτηριστικά δεν είναι κατώτερα από πιο περίπλοκες ή πιο γρήγορες εκδόσεις. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται καθόλου να ασχοληθούμε με το διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους. Το γενικό τρίψιμο των εξαρτημάτων με ένα μπλέντερ είναι αρκετό για να γίνει η υφή απαλή και αέρινη.
Τις προάλλες βρήκα μερικά φιλέτα γύρης στην κατάψυξή μου και αποφάσισα να πειραματιστώ και να φτιάξω κάτι ενδιαφέρον και νόστιμο. ένα πιάτο με ψάριγια την κόρη μου :) Η επιλογή έπεσε σχεδόν αμέσως στο σουφλέ, γιατί είναι ελαφρύ, τρυφερό και τους αρέσει πολύ στα παιδιά με πολύ περισσότερη ευχαρίστηση. Δεν είχα ξαναφτιάξει σουφλέ ψαριού, αλλά με καθοδηγούσαν οι βασικές αρχές της προετοιμασίας αυτού του πιάτου - ξεχώρισα τον κρόκο αυγού και το ασπράδι, χτυπούσα το ασπράδι σε παχύ αφρό, αντικατέστησα το αλεύρι με ένα κομμάτι ψωμί και αποφάσισα να προσθέσω καρότα: )
Λοιπόν, ας πάρουμε το φιλέτο ψαριού. Το κόβουμε σε κομμάτια.
Θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε ψάρι, απλά ετοιμάζω μόνο γύρη για το παιδί.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα, κόβουμε τα καρότα στη μέση κατά μήκος και τα κόβουμε σε μισές ροδέλες.
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και τα καρότα. Είναι πολύ πιθανό να περάσετε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος.
Προσθέστε τον κρόκο κοτόπουλου στα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τώρα ήρθε η ώρα για τα φιλέτα ψαριού - στο μπλέντερ, στο σωρό :)
Τώρα - ένα κομμάτι ψωμί. Πήρα το καρβέλι.
Αφαιρούμε προσεκτικά την κρούστα από όλες τις πλευρές αφήνοντας μόνο την ψίχα.
Το βάζουμε σε ένα σωρό, στο μπλέντερ με λαχανικά και φιλέτα :)
Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό.
Τώρα συνδυάζουμε τον κύριο κιμά και τη σαντιγί πρωτεϊνική μάζα.
Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τα βάζουμε σε φορμάκια αλειμμένα με βούτυρο. Τοποθετήστε τα φορμάκια στο multicooker στη σχάρα ατμού.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" για 30 λεπτά.
Voila! Το σουφλέ είναι έτοιμο :)
Το σουφλέ έγινε απίστευτα αέρινο και πολύ νόστιμο! Νομίζω ότι αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τα παιδιά:) Συγκεκριμένα, ο σύζυγός μου, ο οποίος δοκίμασε αυτό το σουφλέ, αλλά μέχρι τώρα ήταν αρκετά δύσπιστος για το pollock ως αποκλειστικά τροφή για γάτες Sovdepov, είπε: «γιατί δεν το έχετε κάνει πριν; ” ???
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας αρέσει ως συνοδευτικό και ντρέσινγκ:) Πρόσφερα στην κόρη μου ένα σουφλέ με βραστά λαχανικά και κρέμα γάλακτος.
Καλή όρεξη!:)
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H50M 50 min.
Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 20 τρίψτε.
Το σουφλέ ψαριού είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται από κρόκους αυγών ανακατεμένους με ψάρι, στο οποίο προστίθενται αργότερα τα ασπράδια, χτυπημένα μέχρι να ασπρίσουν.
Το σουφλέ ψαριού είναι γνωστό στους περισσότερους από εμάς που παρευρεθήκαμε νηπιαγωγείο. Είναι τρυφερό, ευάερο, ικανοποιητικό με ευχάριστη γεύσηΤο πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους.
Μπορεί να μαγειρευτεί με γέμιση από σιμιγδάλι, ρύζι, τυρί κότατζ, καρότα, λαχανικά και τυρί στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό, σε αργή κουζίνα, γίνεται πάντα αέρινο, τρυφερό και πολύ, πολύ νόστιμο.
Πώς να προετοιμάσετε άλλα πιάτα με ψάρι
Σήμερα θα ετοιμάσουμε σουφλέ ψαριού σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές:
Πώς να φτιάξετε σουφλέ συκωτιού
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα ψάρια. Ρίξτε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε το ψάρι σε χαμηλή φωτιά για 8 - 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, ξεχωρίστε από τους σπόρους και ανακατέψτε στο μπλέντερ.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψουν με το μίξερ.
3. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν άσπρες κορυφές.
4. Συνδυάστε τον κιμά με την κρέμα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε ελαφρά. 
Δοκιμάζουμε για αλάτι και πικάντικο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται, ανακατεύουμε.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και απλώνουμε το μείγμα των ψαριών, ισοπεδώνοντάς το στην επιφάνεια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά, να κρυώσουν.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα γάλακτος:
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα και τοποθετήστε μέσα σάλτσα γάλακτος.
3. Προσθέστε τους κρόκους αυγών στο ψάρι και ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια με αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και μεταφέρουμε προσεκτικά στον κιμά. Ανακατεύουμε απαλά από πάνω προς τα κάτω, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή στο μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα.
5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα των ψαριών. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι και μετά μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Βράζουμε ελαφρά το φιλέτο ψαριού και το ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρισμένος κουνουπίδιΜοιράζουμε σε κομμάτια, ξεπλένουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ανακατεύουμε στο μπλέντερ μαζί με το ψάρι.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα γάλακτος (δείτε την προηγούμενη συνταγή), προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε.
4. Συνδυάστε το λάχανο και τον κιμά με τη σάλτσα γάλακτος και ανακατέψτε.
5. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να ασπρίσει ο αφρός και ανακατεύουμε προσεκτικά με τον κιμά. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και βάζουμε σε ατμομάγειρα μέχρι να γίνει. Μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς, απλά τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα ταψί με νερό.
Όταν σερβίρετε, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1.Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε στο μπλέντερ με τους κρόκους των αυγών.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο ψάρι, αλατίζουμε και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε.
4. Μεταφέρουμε τη μάζα που προκύπτει σε λαδωμένη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο.
Ρίχνουμε νερό σε ένα ταψί, τοποθετούμε μέσα το ταψί του σουφλέ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και τα λαχανικά και τα βάζετε σε ένα δοχείο στον ατμό.
2. Ρίξτε βραστό νερό στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε το δοχείο με τα ψάρια και τα λαχανικά, προσθέστε γάλα και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ατμός» για 15 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα ψάρια και τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε.
4. Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με το χτυπημένο ασπράδι και ανακατέψτε. Αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι και μεταφέρουμε τον κιμά. Τοποθετούμε τα φορμάκια για σουφλέ σε ένα δοχείο ατμού και τα βράζουμε στον ατμό για 20 λεπτά σε αργή κουζίνα.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Κόβουμε φέτες ψωμιού από την κόρα και μουλιάζουμε στο γάλα για 10 λεπτά.
2. Αλέστε τα λαχανικά:
3. Στο μπλέντερ αλέστε το φιλέτο ψαριού και τα λαχανικά, εκτός από τα μυρωδικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε 1 κρόκο, ψωμί και μπαχαρικά στον κιμά, ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
5. Κτυπήστε ασπράδι αυγούκαι προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε απαλά με κινήσεις πάνω-κάτω.
6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το σουφλέ: βράζουμε δύο αυγά, κόβουμε σε κύβους και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, μεταφέρουμε τον μισό κιμά και βάζουμε από πάνω τη γέμιση
και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κιμά, ισοπεδώνοντάς τον στην επιφάνεια.
8. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά. Σερβίρετε κρύο ή ζεστό.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Βράζουμε την γύρη και τη φιλετάρουμε.
2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Τοποθετούμε το ψάρι σε λαδόκολλα και το στρώνουμε στην επιφάνεια.
4. Αλατίζουμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
5. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε μια στρώση πάνω στο ψάρι και περιχύνουμε με τα αυγά και το γάλα. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Φιλετάρουμε το ψάρι και το ανακατεύουμε στο μπλέντερ.
2.Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ανακατεύουμε το ψάρι με τα αυγά, το γάλα, προσθέτουμε λίγα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, μεταφέρουμε την ψαρόμαζα, πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί και ψίχα ψωμιού. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
5. Ετοιμάζετε τη σαλάτα: ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο, τις ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε με το πιπέρι και τα υπόλοιπα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Σερβίρουμε με σουφλέ ψαριού.
Χρειαζόμαστε:
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα και ανακατεύετε στο μπλέντερ με ψάρι και ένα κρεμμύδι. Σπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλεύρι (ψίχουλα) και ανακατεύουμε. Χωρίστε σε 3 μέρη.
3. Για τη γέμιση:
4. Ανακατεύουμε κάθε γέμιση με λίγο κιμά.
5. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, βάζουμε περγαμηνή στον πάτο, πασπαλίζουμε τα πλαϊνά με τριμμένη φρυγανιά και στρώνουμε τον κιμά σε στρώσεις: 1η στρώση - με πιπέρι,
2η στρώση – με μαϊντανό,
3η στρώση – με καρότα.
Στρώνουμε προσεκτικά τις στρώσεις για να μην ανακατευτούν.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, 1 ώρα - 1,5 ώρα. Δροσερό σε σχήμα. Όταν τελειώσει η κατσαρόλα, οι άκρες έχουν απομακρυνθεί από το τηγάνι και η κορυφή έχει ροδίσει. Σερβίρετε και ζεστό και κρύο.
Καλή όρεξη!
