Η ελαφρά αλατισμένη ρέγγα είναι ίσως το πιο δημοκρατικό και ευέλικτο ορεκτικό όλων των εποχών. Χαίρονται που τη βλέπουν τόσο σε μια θορυβώδη γιορτή όσο και σε ένα σεμνό οικογενειακό δείπνο. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στις ερωτήσεις των αναγνωστών σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας πρωτότυπα πιάτααπό ελαφρώς αλατισμένα ψάρια θα είναι χρήσιμο σε όλους όσους είναι μερικοί αλμυρά σνακκαι ασυνήθιστες γεύσεις.
Ρέγγα μέσα σάλτσα μουστάρδας(χωρίς ξύδι) θα γίνει πραγματική διακόσμηση και καμάρι σας γιορτινό τραπέζι. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να το ετοιμάσετε από έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια σε λάδι.
Λοιπόν, ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας (συνταγή):
Όποιος το έχει δοκιμάσει ποτέ δεν θα συμφωνήσει να αγοράσει το αντίστοιχο που αγοράστηκε από το κατάστημα. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Δοκιμάστε το μόνοι σας. Και σύντομα θα πειστείτε για την ορθότητα αυτής της δήλωσης. Στη συνέχεια, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή για τη δημιουργία ενός τέτοιου πιάτου όπως η ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας.
Συνταγή:
Η αυθεντική ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε μορφή. Για παράδειγμα, με βραστές πατάτες. Ή σε μορφή σάντουιτς με βούτυρο και μαύρο ψωμί.
Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους προτιμούν να μαρινάρουν μόνοι τους τα ψάρια. Για αυτό:
Αυτή η ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας, η συνταγή για την οποία σας προσφέραμε, θα σας βοηθήσει πριν από τις επερχόμενες διακοπές ή τη συνάντηση καλεσμένων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως βάση για μια πικάντικη σαλάτα.
Ψάρια μαγειρεμένα στο σπίτι μαρινάδα μουστάρδας, δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους σας. Για να εξασφαλίσετε ότι η γεύση του σνακ είναι στα καλύτερά της, προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο το καλύτερο για την παρασκευή του. φρέσκο φαγητό. Έτσι, μια άλλη παραλλαγή στο θέμα: "Πώς να προετοιμάσετε τη ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας."
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε ελαφρά αλατισμένη ρέγγα:
Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Θα είναι ιδιαίτερα καλό με πασπαλισμένες ζεστές πατάτες πράσινα κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια για μελλοντική χρήση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίστε το με σάλτσα και φυτικό λάδι. Αποθηκεύστε τη ρέγγα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες και είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Το ερώτημα των διατροφικών χαρακτηριστικών του αγαπημένου σνακ όλων ανησυχεί αρκετά συχνά τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους. Ευτυχώς, ο αριθμός των θερμίδων ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος είναι αρκετά μικρός - από 200 έως 220. Είναι λοιπόν δυνατόν οι γνώστες των ελαφρώς αλατισμένων ψαριών να επιδοθούν στα αγαπημένα τους πιάτα χωρίς να ανησυχούν για τις συνέπειες; Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι είναι εφικτό. Ωστόσο, όλοι πρέπει να θυμούνται ότι μόλις προστεθεί λάδι ή μαγιονέζα σε ένα πιάτο, γίνεται αμέσως πιο λιπαρό, άρα και υψηλότερο σε θερμίδες. Κυρίως όμως οι γιατροί σας προτρέπουν να προσέχετε έναν επιβλαβή συνδυασμό λιπών και υδατανθράκων, αφού αυτοί ευθύνονται για την εμφάνιση περιττά κιλά. Έτσι, αν τηρηθεί το μέτρο, η ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας δεν θα βλάψει κανέναν. Οι συνταγές μαρινάδας που δίνονται στο άρθρο μας θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με νέα αλμυρά πιάτα.
Τι σάλτσα μπορεί να γίνει για την αλατισμένη ρέγγα για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη; και πήρε την καλύτερη απάντηση
Απάντηση από τον Efimov Bell[γκουρού]
Δεν ξέρω ποιος είναι, αλλά κλασικά - θυμάμαι νωρίτερα στο Λένινγκραντ - σε όποιον κι αν έρθεις - το καλύτερο πιάτο- η ρέγγα μουλιάζεται ελαφρά στο γάλα, στη συνέχεια κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε ένα μπολ ρέγγας και από πάνω τοποθετούνται ροδέλες κρεμμυδιού και όλα αυτά περιχύνονται με ακατέργαστο ηλιέλαιο! Ευώδης! και οι βραστές πατάτες είναι ζεστές σε κοινόχρηστο πιάτο! Ω, τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση... Αλήθεια, τώρα η ρέγγα είναι υπερβολικά αλατισμένη και το λάδι είναι ραφιναρισμένο και οι πατάτες είναι νερουλές...
Απάντηση από 2 απαντήσεις[γκουρού]
Γειά σου! Ακολουθεί μια επιλογή θεμάτων με απαντήσεις στην ερώτησή σας: Τι σάλτσα μπορεί να γίνει για αλατισμένη ρέγγα για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη;
Απάντηση από Mail Jeevas[γκουρού]
Δεν ξέρω) Adjika) ^^
Απάντηση από ***Αναστασία***[αρχάριος]
σόγια, λίγη ζάχαρη, αλάτι, ξύδι κατά βούληση, μαύρο μπιζέλια και πιπέρι.
Απάντηση από Μάντσα[γκουρού]
Προσθέστε ζάχαρη και μια κουταλιά ξύδι σε κρύο βρασμένο νερό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Περιχύνουμε τη ρέγκα σε φέτες. Δοκιμάστε το σε μια ώρα - πεντανόστιμο!
Απάντηση από Konstantin Shlykov[ενεργός]
Κρύα βότκα!
Απάντηση από Τατιάνα Σμίρνοβα[γκουρού]
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με μουστάρδα ή να τηγανίσετε καρότα με κρεμμύδια και ντομάτες.
Απάντηση από Έλενα Λύσκοβα[γκουρού]
μαγιονέζα με μπαχαρικά και ίσως λίγο κρεμμύδι.
Απάντηση από Yergey Shlyakhov[κύριος]
Καθαρίζουμε τη ρέγγα, την κόβουμε σε κομμάτια, τη βάζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και μετά προσθέτουμε: μια δυο φέτες λεμόνι, μια χούφτα καρότα σε λωρίδες, λίγες ελιές. συμπιέστε ελαφρά.
περιχύνουμε με μέτρο με ηλιέλαιο. αραιώστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε σε όλα τα παραπάνω, έτσι ώστε να καλυφθεί ελάχιστα με το διάλυμα. καλύψτε και ανακινήστε ελαφρά. Το αφήνετε για περίπου 15 λεπτά και αυτό είναι όλο - δοκιμάστε το και μετά πείτε μου πώς είναι η γεύση της συνηθισμένης ρέγγας.
Απάντηση από Βαλέρα Λούσνικοφ[γκουρού]
Απλώς πασπαλίζουμε με λεμόνι
Απάντηση από Η Ιρίνα Μπισίντεεβα[γκουρού]
για τη σάλτσα:
50 γρ μουστάρδα
200 γρ μαγιονέζα
200 γρ σπανάκι
άλας
ζάχαρη
χυμό λεμονιού
λεμόνι για διακόσμηση
Τρίβουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, προσθέτουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
σάλτσα 2
4 κουτ. μουστάρδα;
4 κουτ. Σαχάρα;
ηλιέλαιο;
ξίδι 9%;
νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι. Ρίξτε μέχρι και μισό ποτήρι με ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί (αυτό είναι σημαντικό, γιατί διαφορετικά η σάλτσα θα χωριστεί γρήγορα). Προσθέστε λίγο ξύδι, 1 κουτ. Το πολύ, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε νερό σε ένα γεμάτο ποτήρι, ανακατέψτε τα πάντα.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από την ψιλοκομμένη ρέγγα και αφήστε τη να μουλιάσει για περίπου μία ώρα.
Απάντηση από Έλενα Μπατάεβα[γκουρού]
Τρίβουμε το ξινόμηλο στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με σάλτσα ντομάτας ή αραιωμένη ντομάτα. πάστα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο καρύδια. Περιχύνουμε το φιλέτο ρέγγας. Αφήστε το να σταθεί για 1-2 ώρες.
Η ρέγγα είναι δική μας, αγαπητέ! Ένα καταπληκτικό προϊόν που ταιριάζει εξίσου στη Σαρακοστή, σε ένα σεμνό οικογενειακό γλέντι και σε ένα εορταστικό συμπόσιο. Η ρέγγα σερβιρίστηκε στο βασιλικό τραπέζι, οι κρατούμενοι και οι κατάδικοι ταΐζονταν με ρέγγα και η ρέγγα τους έσωζε από την πείνα σε δύσκολες στιγμές. Με μια λέξη, εξαιρετικά δημοκρατικό ψάρι! Και αυτός είναι ο λόγος που σήμερα υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός τρόπων προετοιμασίας, μαριναρίσματος και σερβιρίσματος αλατισμένης ρέγγας. Ρέγγα βασιλικού τύπου, ρέγγα μοναστηριού, κιμάς ρέγγας σε στυλ κυνηγού... Σας προσφέρουμε μια συνταγή παρασκευής ρέγγας σε σάλτσα μουστάρδας.
Αρχικά, αυτή η συνταγή υπήρχε μόνο στη φινλανδική κουζίνα. Όμως, όπως γνωρίζετε, ούτε μια συνταγή δεν μένει πολύ στην πατρίδα της. Κάθε συνταγή όχι μόνο ξεφεύγει από τα σύνορα, αλλά προσαρμόζεται και στην κουζίνα της χώρας στην οποία καταλήγει. Σήμερα η συνταγή για τη ρέγγα στα φινλανδικά είναι ήδη πολυπαραγοντική. Και θα μάθουμε ακριβώς πώς να μαγειρέψουμε ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας.
Σχεδόν κλασική συνταγήρέγγες σε σάλτσα μουστάρδας. Σε κάθε περίπτωση, έτσι παρασκευάζεται αυτό το πιάτο στη φινλανδική κουζίνα.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Για τη φινλανδική ρέγγα, συνιστάται να κόψετε το ψάρι εκ των προτέρων, να προσθέσετε φυτικό λάδι και να το αφήσετε για λίγο. Μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμα φιλέτα ρέγγας σε λάδι. Αυστηρά μιλώντας, αυτό δεν είναι σημαντικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια του ψαριού δεν είναι πολύ μεγάλα, εντελώς απαλλαγμένα από κόκαλα και μαριναρισμένα σε φυτικό λάδι.
Η σάλτσα μουστάρδας δίνει στη φινλανδική ρέγγα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να σπάσετε ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ και να το αλέσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας έτοιμη μουστάρδα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και πέντε κουταλιές της σούπας λάδι στο οποίο ήταν τουρσί η ρέγγα. Χτυπάμε ξανά το μείγμα, μετατρέποντας τη σάλτσα σε ομοιογενή μάζα.
Τοποθετούμε μια στρώση από κομμάτια ρέγγας σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη στρώση και την περιχύνουμε με τη σάλτσα. Βάζουμε λοιπόν όλη τη ρέγγα και τη βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί σίκαλης.
Αν προτιμάτε να αλατίζετε ή να παστώνετε τη ρέγγα σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Πλένουμε τη ρέγγα και αφαιρούμε το εσωτερικό. Στη συνέχεια κόβουμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, αφαιρούμε την επάνω μεμβράνη και πλένουμε ξανά τα σφάγια. Τώρα τα φιλετάρουμε, τα αφαιρούμε εντελώς από τα κόκαλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το ψάρι είναι έτοιμο. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και αλέστε τους κόκκους κόλιανδρου σε ένα γουδί. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αλέθουμε καλά. Συνεχίζοντας το τρίψιμο της μουστάρδας, την προσθέτουμε σε μικρές μερίδες φυτικό λάδι, και όταν προστεθεί τελείως το λάδι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Σε αυτό το στάδιο η σάλτσα πρέπει να γίνει πιο ελαφριά και αφράτη. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου στη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τώρα πάρτε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και τοποθετήστε κομμάτια ρέγγας σε αυτό, εναλλάσσοντας στρώματα ρέγγας με στρώματα κρεμμυδιού. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα, τη συμπιέζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο. Η ρέγγα πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το βάζο με το καπάκι της ρέγγας πρέπει να ανακινηθεί αρκετές φορές. Μετά από δύο ημέρες, παίρνουμε δείγμα και αξιολογούμε τη γεύση της ρέγγας μαριναρισμένης σε σάλτσα μουστάρδας.
Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί η ρέγγα χρειάζεται μόνο να καθίσει για περίπου μισή ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορούμε λοιπόν να εξετάσουμε αυτή τη συνταγήένας γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τη ρέγγα, χωρίζουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τοποθετήστε τη ρέγγα στο ταψί και από πάνω τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού. Το ορεκτικό είναι σχεδόν έτοιμο. Τώρα το πιο σημαντικό είναι η σάλτσα μουστάρδας. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να βάλετε μουστάρδα σε ένα μπολ και να την αραιώσετε με κρύο βρασμένο νερό και ξύδι. Μετά από αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στη μουστάρδα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα και περιχύνουμε τη ρέγγα με τη σάλτσα. Μετά από μισή ώρα, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί.
Άλλη μια συνταγή προσαρμοσμένη στα γούστα μας. Αν οι Φινλανδοί αρκούνται σε μια σάλτσα από μουστάρδα και ωμό αυγό, τότε προτιμάμε να αντικαταστήσουμε το αυγό με μαγιονέζα.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Φιλετάρουμε τη ρέγγα και την κόβουμε σε κομμάτια. Για τη σάλτσα, βάζουμε σε ένα μπολ μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μετά τα ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι και το χυμό από μισό λεμόνι στο μείγμα μαγιονέζας-μουστάρδας. Ανακατεύουμε και κοιτάμε τη συνοχή. Αν το μείγμα μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος, τότε η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με βρασμένο νερό.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ ψιλά, το βάζουμε στη σάλτσα, προσθέτουμε κομμάτια ρέγγας και τα ανακατεύουμε όλα. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο, βάλτε ένα φύλλο δάφνης στον πάτο και απλώστε τη ρέγγα με τη σάλτσα. Συμπυκνώνουμε τη ρέγγα, κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες.
Όποια συνταγή για ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας κι αν επιλέξετε, για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να κόψετε την ίδια τη ρέγγα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ετσι…
Βγάζουμε όλα τα υπόλοιπα κόκαλα και κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
Για να κόψετε όμορφα μια ρέγγα, κόψτε το φιλέτο όχι αυστηρά κατά μήκος του σκελετού, αλλά υπό γωνία, κρατώντας το μαχαίρι σχεδόν παράλληλα με το ξύλο κοπής. Τότε τα κομμάτια ρέγγας σας θα είναι επίπεδα και λεπτά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας σε αυτό το συγκεκριμένο κομμάτι – το ψάρι θα γίνει τρυφερό, όμορφο και πολύ νόστιμο. Σε πολλούς θα αρέσει η πικάντικη γλυκόξινη γεύση αυτού του πιάτου. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!
Συζήτηση 1
Παρόμοια υλικά
Προτιμώ να αλατίζω μόνος μου τη ρέγγα, αλλά αν την επιλέξετε στο κατάστημα, τότε προτιμήστε τα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια. Θα γράψω τη συνταγή μου για τουρσί ρέγγας στο τέλος της συνταγής.
Για να απολαύσετε πραγματικά αυτό το σνακ, η αλατισμένη ρέγγα πρέπει όχι μόνο να καθαριστεί και να κοπεί, αλλά και να φιλεταριστεί. Για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε το πτερύγιο της κεφαλής και της ουράς, ανοίγουμε την κοιλιά και βγάζουμε όλα τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Μετά από αυτό, χωρίζουμε επίσης προσεκτικά και τα δύο μισά του φιλέτου από την κορυφογραμμή και κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο ή σαλατιέρα.
Προσθέστε σε αυτά δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
Προσθέστε μαγιονέζα. Ζάχαρη (2 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού) και στύψτε το χυμό από μισό μικρό λεμόνι.
Ανακατεύουμε το ψάρι, αφήνοντας την έτοιμη σάλτσα να κορεστεί εντελώς και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι τυχαία, μου αρέσει περισσότερο σε ροδέλες. Εάν είναι μικρό, τότε μπορείτε να πάρετε δύο κρεμμύδια.
Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα προσεκτικά και βάζουμε τη ρέγγα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Λαμβάνουμε υπόψη ότι όσο περισσότερο μείνει το ψάρι στη σάλτσα, τόσο πιο λαμπερή, ενδιαφέρουσα και πιο πλούσια θα είναι η γεύση του.
Έτσι μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε ένα αρκετά ενδιαφέρον και νόστιμο σνακ από συνηθισμένη ρέγγα. Το ετοιμάζω εδώ και καιρό με αυτό τον τρόπο και μπορώ με σιγουριά να πω ότι έχει επιτυχία, σας προτείνω να το δοκιμάσετε, είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει και σε εσάς!
Μπορείτε να σερβίρετε τη ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας ως ορεκτικό ή ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Ιδανικό για εκείνη φυσικά.
Συνταγή για τουρσί ρέγγας
Για να κάνετε τουρσί ρέγγας στο σπίτι, πρέπει να βράσετε 1 λίτρο νερό, προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας στο νερό. κουτάλια ορυκτό αλάτι, 7-10 μπιζέλια μπαχάρι, 2 φύλλα δάφνης. Ψύξτε εντελώς τη μαρινάδα που προκύπτει. Όταν κρυώσει, το περιχύνουμε με τη ρέγγα. Το νερό πρέπει να το σκεπάζει εντελώς. Κλείνουμε το δοχείο με το ψάρι με καπάκι και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 3 μέρες. Αυτή είναι όλη η συνταγή για τη σπιτική ρέγγα!
Καλή όρεξη!!!
Με εκτίμηση, Oksana Chaban.
Βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία ειδικά για τον ιστότοπο Well-fed Family.
Στη Νορβηγία συνηθίζεται να σερβίρουν τη ρέγγα με διάφορες σάλτσες και μαρινάδες για το πρωινό των Χριστουγέννων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για σνακ ρέγγας! Για παράδειγμα, ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας, σάλτσα κάρυ, σάλτσα ντομάτας, ρέγγα με σέρι, κρέμα γάλακτος, ξύδι από κρασί, φρούτα, ξηρούς καρπούς ακόμη και μαριναρισμένη με τοπική βότκα πατάτας. Προτείνουμε να προετοιμάσετε ρέγγα σε νορβηγικό στιλ αντί για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - εδώ είναι αρκετές συνταγές για ορεκτικά για το γιορτινό τραπέζι.
Φωτογραφία: @angelika_sorkina
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το γαρύφαλλο, το πιπέρι, τη δάφνη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μετά δροσίστε.
Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Εάν η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, πρέπει να τη μουλιάσει σε κρύο νερό ή γάλα εκ των προτέρων. Ρίξτε κρύα σάλτσα ντομάτας πάνω από τα κομμάτια ρέγγας, προσθέστε τον άνηθο και βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με πηχτό χυμό ντομάτας.
Φωτογραφία: @angelika_sorkina
Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε ελαφρά το φυτικό λάδι με ξύδι και μέλι, προσθέτουμε την κοκκώδη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή λεπτά πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο και κόκκινο χαβιάρι στη σάλτσα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κομμάτια της ρέγγας, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σερβίρουμε τη ρέγγα, γαρνιρισμένη με κόκκινο χαβιάρι και ένα κλωνάρι άνηθο.
Φωτογραφία: @angelika_sorkina
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Κόβουμε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το μήλο, το κοτσάνι του σέλινου και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στη ρέγγα μαζί με την κάπαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα κάρυ πάνω από όλα, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή μια μέρα. Κατά το σερβίρισμα, η ρέγγα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκο θυμάρι ή άλλα βότανα για γεύση.
Φωτογραφία: @angelika_sorkina
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σέρι και το νερό να βράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε τη μαρινάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε κανέλα και γλυκάνισο από την τελική μαρινάδα.
