Κάθε μέρα, όλο και περισσότεροι νέοι εκπρόσωποι του χημικά και γενετικά τροποποιημένου διατροφικού μετώπου, σε όμορφες συσκευασίες και με μια «μοναδική γεύση που είναι ιδιόμορφη μόνο σε αυτούς», διεξάγουν έναν ανελέητο πόλεμο με τα συνηθισμένα και υγιεινά προϊόνταθρέψη. Και το κερδίζουν με μεγάλη διαφορά, ενώ ωθούν τα παραδοσιακά προϊόντα διατροφής στο δεύτερο, τρίτο, τέταρτο κ.ο.κ.
Οι παραγωγοί του «food splendor» δεν νοιάζονται απολύτως για τις πολυάριθμες ασθένειες των απλών ανθρώπων που τρώνε καθημερινά τα ανθυγιεινά προϊόντα τους! Αν τα κέρδη συνέχιζαν να αυξάνονται! Και το κράτος, που θεωρητικά θα έπρεπε να προστατεύει την υγεία των πολιτών του, προσποιείται ότι αυτό το πρόβλημα δεν το απασχολεί καθόλου...
Προκειμένου να αναγκάσουν τον αγοραστή να αγοράσει τις πιο πρόσφατες «πρόοδοι στη χημεία των τροφίμων», επινόησαν ακόμη και έναν ειδικό ιατρικό ψυχιατρικό όρο - ορθορεξία ή σύνδρομο υγιεινής διατροφής.
Το παράλογο της σημερινής κοινωνίας είναι ότι αν κάποιος προσπαθεί να τρώει υγιεινά και υγιεινά, αμέσως, σύμφωνα με τη λογική των «τροφοψυχιάτρων», εμπίπτει στην κατηγορία των ψυχικά ασθενών! Οι πιο υγιείς άνθρωποι τότε, προφανώς, θα πρέπει να θεωρούνται αυτοί που, όπως τα γουρούνια, τρώνε ό,τι δεν προσφέρεται, αδιακρίτως!
Κεφάλαιο 1 Όλη η αλήθεια για το ψωμί και τα προϊόντα αλευριού
Το ψωμί είναι το Νο 1 προϊόν στο τραπέζι μας. Για πολλούς από εμάς, το ψωμί έχει γίνει κάτι σαν ναρκωτικό - αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, είναι καταστροφή, δεν υπάρχει τίποτα να φάμε!
Το ψωμί φτιάχνεται από αλεύρι, προζύμι ή μαγιά και νερό. Επιπλέον, συχνά προστίθενται και άλλα συστατικά στις συνταγές για τη βελτίωση της εμφάνισης και της γεύσης του προϊόντος.
Είναι γνωστή αλήθεια ότι η ζήτηση δημιουργεί προσφορά, γι' αυτό και υπάρχει πραγματική αφθονία σιτηρών στα ράφια των καταστημάτων σήμερα. Μόνο στη Ρωσία, εκατοντάδες και εκατοντάδες τόνοι ψωμιού ψήνονται κάθε μέρα και ο αριθμός των ποικιλιών του (που, παρεμπιπτόντως, κανείς δεν γνωρίζει με βεβαιότητα!) ξεπερνά τις αρκετές εκατοντάδες, και σχεδόν κάθε μέρα όλο και περισσότερα νέα αρτοποιεία εμφανίζονται προϊόντα, ποικίλα σε εμφάνιση και γεύση.
. Είναι το ψωμί καλό για την υγεία μας και αν ναι, τι είδους;
. Πόσο από αυτό το προϊόν είναι καλό για το σώμα και πόσο θα οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες;
. Τι είναι καλύτερο να φάτε - φρέσκο ψωμί στον ατμό κατευθείαν από το φούρνο ή το χθεσινό ψωμί;
. Σε ποιες περιπτώσεις μπορεί το ψωμί από φίλος να γίνει εχθρός μας;
«Αν είχα αλεύρι και κόσκινο, θα χορτάσω»
Γενικές πληροφορίες για το αλεύρι
Το κύριο συστατικό κάθε προϊόντος ψωμιού είναι το αλεύρι. Παράγεται από διάφορα δημητριακά, αλλά κυρίως από σιτάρι και σίκαλη, αν και υπάρχει και ρύζι και αλεύρι φαγόπυρου. Υπάρχει χοντρό και ψιλό αλεύρι και συχνά προστίθενται στο ψωμί πίτουρο ή ατελώς αλεσμένοι κόκκοι. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθορίζουν τους κύριους τύπους προϊόντων αρτοποιίας, τα οποία μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες:
. άσπρο ψωμίαπό αλεύρι υψηλής ποιότητας ή πρώτης ποιότητας και, κατά συνέπεια, το καλύτερο άλεσμα.
. μαύρο ψωμί από αλεύρι σίκαλης;
. γκρίζο ψωμί από αλεύρι δεύτερης ποιότητας, συχνά με προσθήκη αλεύρου σίκαλης σε διάφορες ποσότητες.
. ψωμί με πίτουρο, διαβητικό, με ηλίανθους και άλλα δημητριακά.
. κουλούρια, κουλούρια, κουλούρια και άλλα γλυκά ή αλμυρά αρτοσκευάσματα.
Θρεπτικά συστατικά στο αλεύρι
Το ψωμί είναι μια πολύ σημαντική πηγή φυτικής πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας, η οποία είναι πιο πολύτιμη από τη ζωική πρωτεΐνη και περιέχει πολλά υγιή αμινοξέα, και είναι επίσης ο κύριος προμηθευτής φυτικών ινών.
Στην αρχική του μορφή, κάθε κόκκος περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα από χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα - βιταμίνες A, βιταμίνες Β, βιταμίνες E και F, σελήνιο, κοβάλτιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, ιώδιο... Οι περισσότερες από αυτές τις ουσίες περιέχονται ακριβώς στο κέλυφος του κόκκου, καθώς και στο φύτρο του.
Πώς χάνει την αξία του το αλεύρι;
Το αλεύρι ολικής αλέσεως χαλάει γρήγορα, έτσι παλιά το αλέθονταν από δημητριακά όσο χρειαζόταν. Σήμερα, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του αλευριού, οι κατασκευαστές το εξευγενίζουν, σκοτώνοντας έτσι τη ζωτικότητα του φυτού.
Στη διαδικασία της σύγχρονης επεξεργασίας των σιτηρών σε αλεύρι, καταστρέφονται κυρίως οι χρήσιμες ιδιότητες και οι πιο πολύτιμες πρακτικά πετιούνται ή χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Τί απομένει; Άμυλο, κενές θερμίδες και μόνο το 25-30% των θρεπτικών συστατικών, ακόμη και αυτά χάνουν τη δραστηριότητά τους μετά από περίπου 15-20 ημέρες μετά το άλεσμα του αλευριού.
…
Πίσω στον δέκατο ένατο αιώνα, ο ιδρυτής της αγροχημείας, ο Γερμανός επιστήμονας Justus Liebig, είπε: «Ο διαχωρισμός του πίτουρου από το αλεύρι είναι μια απαράδεκτη πολυτέλεια. Αυτό είναι περισσότερο επιβλαβές παρά ωφέλιμο για τη διατροφή του ανθρώπου».
Αυτή ακριβώς την άχρηστη σύνθεση έχει το πιο ακριβό αλεύρι λευκού σίτου υψηλής ποιότητας, από το οποίο ψήνεται λευκό ψωμί, ψωμάκια και ζυμαρικά. Ψωμί ψημένο από αλεύρι δεύτερης κατηγορίας, με πίτουρο ή από μη αποφλοιωμένους κόκκους κονσέρβες σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό ευεργετικά χαρακτηριστικά.
Το παράδοξο και η πιο σημαντική παρανόηση πολλών ανθρώπων είναι ότι το λευκό ψωμί θεωρείται το πιο νόστιμο και αγαπημένο. Εδώ όλα είναι ακριβώς το αντίθετο - όσο πιο ακριβό είναι το ψωμί, τόσο περισσότερο κακό προκαλεί. Πληρώνουμε πολύ περισσότερα για το λευκό ψωμί από ό,τι για άλλα είδη ψωμιού, ενώ στην καλύτερη περίπτωση αγοράζουμε ένα ομοίωμα για το σώμα και στη χειρότερη βλάπτουμε και την υγεία μας. Ένα τέτοιο ψωμί οδηγεί στο σχηματισμό βλέννας στο στομάχι, γίνεται ένα κομμάτι σε αυτό και σκωριάζει το ήδη μολυσμένο ανθρώπινο σώμα.
…
Οι πρόγονοί μας έψηναν ψωμί, μάφινς, πίτες, πασχαλινά κέικ και τηγανίτες από λευκό αλεύρι μόνο στις μεγάλες εκκλησιαστικές γιορτές. Όλες τις συνηθισμένες μέρες, και ιδιαίτερα τη Σαρακοστή, το ψωμί ψηνόταν μόνο από αλεύρι ολικής αλέσεως!
Θυμάμαι:
Όσο πιο λεπτό είναι το αλεύρι τόσο πιο ανθυγιεινό είναι το ψωμί!
Και ένα ακόμη απογοητευτικό γεγονός για το αλεύρι: τα περισσότερα χωράφια όπου καλλιεργούνται σιτηρά περιβάλλονται από όλες τις πλευρές από αυτοκινητόδρομους και πολύ συχνά βρίσκονται δίπλα σε μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις και όλες τις σκωρίες και τις τοξίνες από τον αέρα και τα καυσαέρια των αυτοκινήτων απορροφώνται στους κόκκους. Προσθέστε σε αυτό τη ρύπανση του νερού, του εδάφους και των χημικών λιπασμάτων που εισάγονται σε αυτό, παράγοντες για την καταπολέμηση των βακτηρίων, και ως αποτέλεσμα δεν θα καλλιεργήσουμε αυτόν τον μαγικό κόκκο, για τη χρησιμότητα του οποίου μπορούμε απολύτως να μιλήσουμε!
Προζύμι και μαγιά. Για να φουσκώσει το ψωμί
Ένα άλλο συστατικό οποιουδήποτε ψωμιού είναι η μαγιά. Αν και τα παλιά χρόνια έψηναν ψωμί μόνο με φυσικό προζύμι, γι' αυτό ήταν πολύ υγιεινό.
Τα οφέλη της φυσικής προζύμης
Το ψωμί με προζύμι ήταν φυσικά πολύ υγιεινό. Επιπλέον, το ψωμί που ψήθηκε στη βάση του δεν μπαγιάτιζε ή μουχλιαζόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη και 10 ή περισσότερες ημέρες μετά το ψήσιμο ήταν αρκετά βρώσιμο. Επιπλέον, τα φυσικά ορεκτικά όχι μόνο χαλάρωσαν το ψωμί, αλλά το εμπλούτισαν και με φυσικά βιοδιεγερτικά: ειδικά ένζυμα, βιταμίνες και μέταλλα, λόγω των οποίων αυτό το ψωμί απορροφήθηκε καλύτερα από τον οργανισμό.
Το πιο απλό προζύμι ψωμιού παρασκευάζεται από σταφίδες (10 μεσαίου μεγέθους κομμάτια), νερό (1 ποτήρι) και αλεύρι (100-150 g). Αρχικά, οι πλυμένες σταφίδες γεμίζονται με νερό και εγχέονται για 3 ημέρες στο θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ρίξτε το εγχυμένο νερό μέσα λίτρο βάζο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μερικές μέρες. Όταν όλο το προζύμι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμο. Για να φτιάξετε ψωμί, πρέπει να λαμβάνετε 150 γραμμάρια από αυτό το ορεκτικό για κάθε 0,5 κιλό αλεύρι.
…
Στο μακροχρόνια αποθήκευσηακόμα και στο σπιτικό ψωμί σχηματίζεται μια μεμβράνη μούχλας, που δεν είναι τίποτα άλλο από την πενικιλίνη που όλοι γνωρίζουμε. Στο σπιτικό ψωμί οφείλει η ανθρωπότητα την ανακάλυψη αυτού του αντιβιοτικού από τον Alexander Fleming στα μέσα του εικοστού αιώνα!
Οι άνθρωποι αντιμετωπίζονται από καιρό με τέτοιες ελαφρώς μουχλιασμένες κρούστες σπιτικό ψωμίδιαφόρων ειδών μολύνσεις, βράζει και βράζει, αντί για πιπίλα, αφού την τύλιγαν σε ένα καθαρό πανί, την έδιναν σε μικρά παιδιά για να πιπιλίζουν κατά την οδοντοφυΐα, καθώς και όταν δεν υπήρχε επαρκής ποσότητα μητρικού γάλακτος.
Βλάβη της θερμόφιλης μαγιάς
Σήμερα, τα αρτοποιεία χρησιμοποιούν είτε αλκοολούχα μαγιά είτε τη λεγόμενη θερμόφιλη μαγιά για το ψήσιμο. Αυτή η μαγιά δεν έχει συντηρητικές ιδιότητες, οπότε το ψωμί που παρασκευάζεται με αυτήν χαλάει γρήγορα, μπαγιάτισε και μουχλιάζει. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του, προστίθενται διάφορα είδη χημικών συντηρητικών, συμπεριλαμβανομένων ακόμη και αντιβιοτικών, αλλά παρόλα αυτά τέτοιο ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.
Στην παραγωγή σύγχρονης ζύμης, χρησιμοποιούνται χημικά στοιχεία - θειικό αμμώνιο, φωσφορικά άλατα, αμμωνία και επίσης γενετικά τροποποιημένα προϊόντα. Η μαγιά επεξεργάζεται με χλωρίνη, και ως οξειδωτικό χρησιμοποιούν... θειικό οξύ! Μια τέτοια μαγιά χαλαρώνει γρήγορα και αποτελεσματικά τη ζύμη, επιτρέποντάς σας να επιταχύνετε σημαντικά τον χρόνο παραγωγής του ψωμιού και να αυξήσετε την παραγωγή του και, κατά συνέπεια, το κέρδος των κατασκευαστών. Ωστόσο, δεν μπορούμε πλέον να μιλάμε για τη χρησιμότητα ενός τέτοιου ψωμιού για την υγεία μας...
…
Η θερμόφιλη μαγιά εφευρέθηκε και άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά στην ΕΣΣΔ για μαζικό ψήσιμο ψωμιού στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα.
Ο διάσημος Ρώσος επιστήμονας Mechnikov τα θεώρησε λανθασμένα φάρμακο για το γήρας.
Και στο τέλος του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, ο ιδεολόγος του φασιστικού Τρίτου Ράιχ, Δρ Γκέμπελς, είπε: «Ακόμα κι αν η Ρωσία δεν πεθάνει σε αυτόν τον πόλεμο, η μαγιά θα τη σκοτώσει!». »
Αυτό το έγγραφο από τα γερμανικά αρχεία ήταν απόρρητο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόλις πρόσφατα δημοσιοποιήθηκε...
Οι θερμόφιλες ζύμες ή, όπως ονομάζονται επίσης, σακχαρομύκητες, δημιουργούνται τεχνητά και δεν βρίσκονται στη ζωντανή φύση. Γιατί είναι επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό;
Το θέμα είναι ότι είναι πολύ πιο επίμονα από τα κύτταρα του ίδιου μας του σώματός μας και, μόλις εισέλθουν στο σώμα μας, αρχίζουν να καταστρέφουν ενεργά τα ασθενέστερα ανθρώπινα κύτταρα. Επιπλέον, αρχίζουν επίσης να πολλαπλασιάζονται πολύ ενεργά μέσα μας, διαταράσσοντας κατάφωρα την κανονική λειτουργία όλων των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων. Αρχικά, εισερχόμενοι στο στομάχι, αυτά τα φονικά κύτταρα διαβρώνουν τα τοιχώματά του, προκαλώντας καούρα και ως αποτέλεσμα γαστρίτιδα και έλκη. Προάγουν το σχηματισμό άμμου και λίθων στο συκώτι, τα νεφρά, το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη και προκαλούν δυσβίωση στα έντερα.
…
Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός ότι η θερμόφιλη μαγιά οδηγεί σε αύξηση του αριθμού των καρκινικών ασθενειών.
Συσσωρεύονται στο γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνουν σημαντικά την ικανότητα του σώματος να απορροφά ευεργετικά στοιχεία από τα τρόφιμα και οδηγούν σε έλλειψη βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων. Εξ ου και ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία, ανισορροπία οξέος-βάσης, ευθραυστότητα και ευθραυστότητα των οστών, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών, αυξημένη κόπωση, πονοκέφαλοι.
Η θερμόφιλη μαγιά που απορροφάται στα κύτταρα του αίματος οδηγεί σε κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα, διαταραχές στη λειτουργία της καρδιάς και των πνευμόνων και μειώνει την ανοσία, τη διανοητική και νευρική δραστηριότητα.
…
Θυμάμαι!
Είναι η χρήση θερμόφιλης μαγιάς στην παραγωγή του σύγχρονου ψωμιού σε αφθονία που κάνει αυτό το προϊόν, τόσο ευεργετικό για τον οργανισμό μας, ένα από τα πιο επιβλαβή για την υγεία!
Παρεμπιπτόντως, η περισσότερη θερμόφιλη μαγιά έρχεται στη χώρα μας από την Τουρκία, όπου το ψωμί με μαγιά δεν τρώγεται καθόλου!
Επομένως, σκεφτείτε δύο φορές αν πρέπει να φάτε ψωμί φτιαγμένο με θερμόφιλη μαγιά.
Νερό και πρόσθετα τροφίμων στο ψωμί
Η ποιότητα του ψωμιού εξαρτάται από το νερό
Σε μεγάλο βαθμό, η χρησιμότητα, η ποιότητα και η γεύση του ψωμιού εξαρτώνται από το νερό που χρησιμοποιείται κατά το ζύμωμα της ζύμης.
Οι προγιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν μόνο καθαρό νερό πηγής ή πηγαδιού όταν ζύμωναν τη ζύμη. Σήμερα, πολλά αρτοποιεία δεν ασχολούνται με την εύρεση καλού νερού, αλλά χρησιμοποιούν συνηθισμένο νερό βρύσης παντού, χωρίς καν να μπουν στον κόπο να το προκαθαρίσουν. Και πιστεύουμε ότι δεν χρειάζεται να πούμε σε κανέναν για την ποιότητα του νερού που ρέει από τις βρύσες μας! Χλώριο, άλατα βαρέων μετάλλων, διάφορα χημικά στοιχεία που απορροφώνται στο νερό από το έδαφος και εντελώς σάπιοι σωλήνες δεν μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό μας...
…
Στις αρχές του εικοστού αιώνα, ο διάσημος Ρώσος αρτοποιός Filippov μετέφερε ψωμί από τη Μόσχα στην Αγία Πετρούπολη, γιατί πίστευε ότι το νερό στην Αγία Πετρούπολη ήταν χειρότερο και το ψωμί μαγειρεμένο με τέτοιο νερό δεν θα είχε την κατάλληλη γεύση!
Πρόσθετα που χαλάνε το ψωμί
Τι άλλο, εκτός από αλεύρι, μαγιά και νερό, μπορεί να βρει κανείς σε μια συνταγή για ψήσιμο σύγχρονων αρτοσκευασμάτων;
Εκτός από το αλάτι, τη σόδα, το γάλα και τα αυγά, η ποιότητα των οποίων μπορεί μόνο να μαντέψει κανείς, συχνά προστίθενται στη συνταγή διάφορα χημικά πρόσθετα τροφίμων.
…
Ο χημικός διογκωτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή ψωμιού βοηθά στο να γίνει το ψωμί αφράτο και όμορφο, και έτσι επιτρέπει στους κατασκευαστές να μειώσουν την ποσότητα του αλευριού στον ίδιο όγκο. Τα κέρδη μεγαλώνουν!
Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ψωμί, σαν φουσκωμένο από μέσα, όταν μπαίνει στο σώμα, χαλαρώνει τους ιστούς και τα όργανά μας, αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης και κάνει τα πρόσωπα των ανθρώπων να φουσκώνουν.
Για να δώσουν στα ψωμάκια μια όμορφη εμφάνιση, προστίθενται βαφές σε αυτά και η γεύση «βελτιώνεται» με την προσθήκη αρωμάτων και βελτιωτικών γεύσης τεχνητής προέλευσης.
Επιπλέον, η ομογενοποιημένη σόγια προστίθεται στα αρτοσκευάσματα, οξικό οξύ, ένα ειδικό χημικό πρόσθετο που σκοτώνει τα ξυλάκια πατάτας και πολλά άλλα, τι κάνει ο μέσος αγοραστής τόσο νόστιμων και μυρωδάτο ψωμίούτε καν ξέρει!
Για να συνοψίσουμε το απογοητευτικό συμπέρασμα, δυστυχώς, μπορούμε να πούμε με απόλυτη σιγουριά ότι η σύγχρονη μαζική παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας για την επιδίωξη υπερκέρδους έχει μετατρέψει αυτό το πιο σημαντικό προϊόν στο τραπέζι μας σε ένα τρομερό χημικό τέρας, εξαιρετικά επιθετικό και επικίνδυνο για τους υγεία κάθε ανθρώπου!
Λευκό ψωμί: δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό σε αυτό!
Το λευκό ψωμί είναι άχρηστο!
Το λευκό ψωμί, εκτός από το ότι ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και τις γευστικές προτιμήσεις, δεν προσφέρει κανένα όφελος για την υγεία!
Το λευκό ψωμί σου φράζει το στομάχι!
Η αχρηστία του λευκού ψωμιού για τον οργανισμό μας δεν είναι το μεγαλύτερο μειονέκτημά του. Πολύ συχνά, η κατανάλωση τέτοιου ψωμιού μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία.
Το λευκό ψωμί αντενδείκνυται για πολλές ασθένειες:
. μπαίνοντας στο στομάχι, ξεκινά διαδικασίες ζύμωσης με την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας αερίων, προκαλώντας έτσι όχι μόνο δυσφορία και δυσκοιλιότητα, αλλά και οδηγώντας σε έλκη και δυσβακτηρίωση.
. μεγάλη ποσότηταΗ γλουτένη που περιέχει φράζει το στομάχι και τα έντερα. Για το λόγο αυτό, το λευκό ψωμί δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά όταν είναι ακόμα ζεστό και φρέσκο. Τρώγοντας το ελαφρώς αποξηραμένο ή δύο μέρες μετά το ψήσιμο, αν και μειώνει τις βλάβες από τη χρήση του, δεν το εξαφανίζει εντελώς. Παρεμπιπτόντως, αν και ένα τέτοιο όχι πολύ φρέσκο ψωμί είναι πολύ πιο εύκολο στην πέψη, για να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση, δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 3-4 ημέρες και όταν τρώγεται, πρέπει να μασηθεί καλά.
…
Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αν έχει εμφανιστεί μούχλα στο ψωμί, τότε ένα τέτοιο χαλασμένο κομμάτι μπορεί να κοπεί και να φαγωθεί το υπόλοιπο ψωμί. Αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση!
Εάν έχει εμφανιστεί μούχλα, τότε έχει ήδη μολύνει ολόκληρο το καρβέλι ψωμί, απλώς μπορεί να μην το παρατηρήσουμε. Τέτοιο ψωμί πρέπει να πεταχτεί αμέσως χωρίς τύψεις!
Η κατανάλωση χαλασμένου ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια. τροφική δηλητηρίαση, προκαλούν ασθένειες του αίματος και των αναπνευστικών οργάνων και πότε μακροχρόνια χρήσηοδηγήσει σε καρκίνο.
Το λευκό ψωμί καταστρέφει τον οργανισμό!
. Η τακτική κατανάλωση λευκού ψωμιού οδηγεί σε γρήγορη αύξηση βάρους περιττά κιλάκαι προκαλεί παχυσαρκία.
. Αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως άτομα που πάσχουν από διαβήτη και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές θα πρέπει να το αποκλείσουν από τη διατροφή τους.
. Πολύ συχνά, η αιτία του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, της γαστρίτιδας και της χολοκυστίτιδας, των ρευματισμών και της πολυαρθρίτιδας είναι το λευκό ψωμί που τρώμε καθημερινά.
…
Επιστημονικές ιατρικές μελέτες δείχνουν ότι άτομα των οποίων η καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει λευκό ψωμί και άλλες τροφές από αλεύρι υψηλής ποιότητας έχουν τρεις (!) περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη σε σχέση με άτομα που δεν τρώνε καθόλου τέτοιο ψωμί!
Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στο λευκό αλεύρι οδηγεί σε πάχυνση του αίματος και συμβάλλει σε κιρσούς, θρόμβους αίματος και απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
. Αυτό το προϊόν μπορεί να σας οδηγήσει γρήγορα σε αθηροσκλήρωση και υπέρταση, να προκαλέσει άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις ή να προκαλέσει την έξαρσή τους.
…
Το λευκό ψωμί είναι η #1 αιτία της πρόωρης τερηδόνας! Εδώ και καιρό έχει σημειωθεί ότι όσοι δεν τρώνε λευκό ψωμί έχουν πιο υγιή δόντια και στόμα από εκείνους που τρώνε άσπρο ψωμί κάθε μέρα!
Αυτό το ψωμί συμβάλλει επίσης στην εμφάνιση διαφόρων ογκολογικών ασθενειών, ειδικότερα, του αδενώματος του προστάτη στους άνδρες και των ινομυωμάτων της μήτρας στις γυναίκες.
. Υπερβολικό πάθος για την αρτοποιία και ζυμαρικάπου παρασκευάζεται από λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας οδηγεί σε πρήξιμο του καναλιού γέννησης και πολύ πρώιμη σκλήρυνση της κεφαλής του εμβρύου - ως εκ τούτου συχνές επιπλοκές κατά τον τοκετό και η ανάγκη για καισαρική τομή.
Το ψωμί είναι γκρίζο και μαύρο. Και υπάρχουν περισσότερα οφέλη, και διαρκεί περισσότερο!
Αυτοί οι τύποι ψωμιού παρασκευάζονται με ανάμειξη αλεύρου σίτου και σίκαλης. Στο γκρίζο ψωμί, η ποσότητα αυτών των ειδών αλευριού είναι περίπου η ίδια και στο μαύρο ψωμί η αναλογία τους είναι 1:3 υπέρ του αλεύρου σίκαλης. Χρησιμοποιείται ταπετσαρία ή αποφλοιωμένο αλεύρι, καθώς και κοσκινισμένο αλεύρι.
Τα οφέλη του γκρίζου και μαύρου ψωμιού
Το ψωμί σίκαλης, σε αντίθεση με το λευκό ψωμί, παρασκευάζεται όχι με μαγιά, αλλά με προζύμι, οπότε η ζύμη χαλαρώνει φυσικά, λόγω των αλκοολών και του όξινου περιβάλλοντος.
Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ πιο ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων, μακρο- και μικροστοιχείων και θεωρείται διαιτητικό προϊόνθρέψη. Η αυξημένη οξύτητα του γκρίζου και μαύρου ψωμιού το προστατεύει από διάφορα βακτήρια, επομένως μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο - από 7 έως 12 ημέρες.
Αυτοί οι τύποι ψωμιού προάγουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
Το γκρίζο και το μαύρο ψωμί είναι χρήσιμο για:
. διάφορες διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος.
. σακχαρώδης διαβήτης
Η βλάβη του γκρίζου και μαύρου ψωμιού
Ωστόσο, παρά όλη τη βιολογική του αξία, το μαύρο και το γκρίζο ψωμί απορροφάται αργά από τον οργανισμό, είναι αρκετά βαρύ για το στομάχι και επίσης αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Και όσο μεγαλύτερη είναι η αναλογία του αλεύρου σίκαλης, τόσο περισσότερο αυξάνονται αυτά τα χαρακτηριστικά. Αυτά τα γεγονότα επιβάλλουν ορισμένους περιορισμούς στην κατανάλωσή του σε ορισμένες ασθένειες.
Το γκρίζο και το μαύρο ψωμί δεν συνιστάται για:
. διάφορες λοιμώξεις και διαταραχές του στομάχου και των εντέρων.
. υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.
. καούρα;
. γαστρίτιδα και έλκη?
. ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το γκρίζο και το μαύρο ψωμί με αποξηραμένο ή χθεσινό μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κατά προτίμηση χωρίς μαγιά.
Ψωμί ολικής αλέσεως. Δεν είναι χρήσιμο για όλους
Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο περιέχει τα κελύφη και τα μικρόβια των σιτηρών. Αυτό το ψωμί είναι πολύ πιο πολύτιμο για την υγεία, καθώς διατηρεί όλες τις μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών, όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Τα οφέλη του ψωμιού ολικής αλέσεως
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι καλό για:
. διέγερση του γαστρεντερικού σωλήνα (περιέχει πολλές βιταμίνες Β).
. καθαρισμός των εντέρων από βλέννα.
. πρόληψη ασθενειών του πεπτικού συστήματος ·
. αύξηση της ανοσίας (καθώς διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται στα δημητριακά).
Η δομή του είναι πιο χονδροειδής από το λευκό ψωμί, έχει εγκλείσματα καφέ ή κίτρινων κόκκων, τραχιά και ανομοιόμορφη κρούστα.
Ωστόσο, παρ' όλα τα οφέλη για την υγεία, το ψωμί ολικής αλέσεως έχει επίσης μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση σε ορισμένες ασθένειες, καθώς αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Το ψωμί ολικής αλέσεως αντενδείκνυται για:
. αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
. οξεία γαστρίτιδα?
. Στομαχικο Ελκος;
. εντερίτιδα?
. παγκρεατίτιδα?
. χολοκυστίτιδα?
. συμφύσεις στα έντερα.
Ψωμί με πίτουρο. Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στην υγεία
…
Το πίτουρο είναι το εξωτερικό κέλυφος του κόκκου, το φλοιό του.
Τα οφέλη του ψωμιού με πίτουρο
Πλέον υγιεινό ψωμί- αυτό είναι ένα στο οποίο η περιεκτικότητα σε πίτουρο φτάνει το 30 τοις εκατό ή περισσότερο. Το πίτουρο ψωμί γεμίζει γρήγορα το στομάχι και μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι.
Παράδοξο! Αν και ένα τέτοιο ψωμί είναι εξαιρετικά πολύτιμο για το σώμα, δυστυχώς, δεν είναι σε μαζική ζήτηση για έναν απλό λόγο - δεν είναι τόσο νόστιμο όσο, για παράδειγμα, το λευκό ψωμί. Εμείς, όπως πάντα, πατάμε στην ίδια τσουγκράνα - κυνηγώντας τις γευστικές αισθήσεις ξεχνάμε την υγεία μας!
Το πίτουρο έχει καθαριστική δράση στο σώμα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επιπλέον περιέχει νικοτινικό οξύ, το οποίο έχει προληπτική και θεραπευτική δράση στα αιμοφόρα αγγεία και στο γαστρεντερικό σωλήνα, επομένως αυτό το ψωμί είναι χρήσιμο για μια σειρά από ασθένειες.
Το ψωμί από πίτουρο είναι χρήσιμο για:
. πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης (περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β).
. καθαρισμός του σώματος από βλέννα, απόβλητα και τοξίνες.
. αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (λόγω του νικοτινικού οξέος που περιέχει).
. παχυσαρκία (είναι χαμηλή σε θερμίδες).
. στεφανιαία νόσο και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις (βιταμίνες Β).
. βρογχικό άσθμα και άλλες αναπνευστικές ασθένειες.
. ηπατίτιδα (περιέχει βιταμίνη Β1).
. χολολιθίαση;
. ουρολιθίαση;
. χρόνια δυσκοιλιότητα (έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα).
. σακχαρώδης διαβήτης (είναι χαμηλός σε υδατάνθρακες, αλλά υψηλός σε βιταμίνες Β και βιταμίνη ΡΡ).
. μεταβολικές παθήσεις.
Παρεμπιπτόντως, το πίτουρο μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στο ψωμί, αλλά και σε δημητριακά, σούπες, ψάρια και πιάτα με κρέας - από αυτό τη διατροφική αξίααυτά τα πιάτα θα αυξηθούν μόνο σε αριθμό! Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από πίτουρο - τηγανίζοντας το στο φούρνο και ρίχνοντάς το βραστό νερό, αυτό το αφέψημα είναι ένα φυσικό θεραπευτικό κοκτέιλ βιταμινών.
Οι κίνδυνοι του ψωμιού ολικής αλέσεως
Οι αιχμηρές άκρες του πίτουρου μπορούν να βλάψουν την ευαίσθητη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, επομένως σε ορισμένες ασθένειες τέτοιο ψωμί μπορεί να είναι επιβλαβές.
Το ψωμί με πίτουρο αντενδείκνυται για:
. αιμορροϊδές;
. κωλίτης;
. έλκος στομάχου;
. παροξύνσεις γαστρικών παθήσεων.
…
Μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε και να τρώτε σωστά το ψωμί.
. Όταν αγοράζετε αυτό ή εκείνο το είδος ψωμιού, προσέξτε το γεγονός ότι είναι λείο, δεν έχει ρωγμές και έχει φυσικό χρώμα.
. Δεν πρέπει να υπάρχει μαύρη αιθάλη στο ψωμί, που περιέχει τεράστια ποσότητα καρκινογόνων ουσιών.
. Αφιερώστε χρόνο για να μάθετε την προθεσμία πώλησης, τη σύνθεση και τον κατασκευαστή του ψωμιού.
. Αν αγόραζες ψωμί Κακη ποιοτητα, προσπαθήστε να μην αγοράζετε ψωμί από αυτόν τον κατασκευαστή στο μέλλον.
. Μην τρώτε ψωμί που έχει μουχλιάσει, έχει δυσάρεστη οσμή ή δεν έχει ψηθεί καλά.
. Μην αγοράζετε ψωμί για μελλοντική χρήση.
. Η κόρα του ψωμιού είναι πολύ πιο υγιεινή από την ψίχα του.
. Μην τρώτε λευκό ψωμί με λιπαρές τροφές (λαρδί, ψάρι, θαλασσινά, ζωμούς), δίνοντας προτίμηση στο μαύρο ψωμί σε τέτοιες περιπτώσεις.
. Είναι καλύτερα να τρώτε πατάτες και κρέας χωρίς ψωμί καθόλου.
. Τα λαχανικά και τα πιάτα λαχανικών ταιριάζουν με κάθε ψωμί.
. Το χθεσινό μπαγιάτικο ψωμί είναι πιο υγιεινό από το σημερινό ζεστό και φρέσκο ψωμί.
Μαύρο ψωμί– ένα δημοφιλές και περιζήτητο είδος αρτοποιίας, που σήμερα συναντάμε συχνά στο καθημερινό μενού. Αυτό το προϊόν, κατά κανόνα, έχει μια κατακόκκινη γυαλιστερή επιφάνεια, μια ελαστική ψίχα και ένα πλούσιο σκούρο καφέ χρώμα (βλ. φωτογραφία). Η γεύση και το άρωμα τέτοιων αρτοσκευασμάτων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται σε αυτά, αλλά συνήθως έχει ξινή γεύση και πικάντικο άρωμα.
Το αλεύρι σίκαλης που παρασκευάζεται από μη επεξεργασμένους κόκκους σίκαλης χρησιμοποιείται ως βάση για την παραγωγή νόστιμου μαύρου ψωμιού. Αυτό το προϊόν περιέχει επίσης νερό και αλάτι. Πολλοί κατασκευαστές συμπληρώνουν αυτόν τον κατάλογο συστατικών με διάφορα μπαχαρικά, χάρη στα οποία τα γευστικά χαρακτηριστικά των αρτοσκευασμάτων είναι ασύγκριτα.
Το μαύρο ψωμί ονομάζεται αλλιώς ψωμί σίκαλης. Ανάλογα με τη βάση που χρησιμοποιείται, χωρίζεται σε τέσσερις κύριες ποικιλίες:
Επιπλέον, υπάρχει επίσης μαύρο ψωμί σίκαλης και κρέμας (βελτιωμένη ποικιλία).Το πιο διάσημο προϊόν σίκαλης είναι το προϊόν ψωμιού Borodino. Η κλασική συνταγή του δεν έχει αλλάξει από τον δέκατο ένατο αιώνα και περνάει από γενιά σε γενιά.
Σήμερα υπάρχουν πολλές εταιρείες που παράγουν ψωμί σίκαλης και η καθεμία παρέχει μια τεράστια ποικιλία προϊόντων ψωμιού για κάθε γούστο. Εκτός από το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν ψήνεται από διαφορετικούς τύπους αλεύρου σίκαλης, μπορούν να προστεθούν διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, σταφίδες, πίτουρο, σκόρδο ή διάφορα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το ψωμί ψήνεται επίσης σε διάφορες μορφές.Συμβαίνει:
Επιπλέον, όχι μόνο ολόκληρα προϊόντα ψωμιού, αλλά και κομμένα σε φέτες βρίσκονται συχνά στην πώληση. Επιπλέον, μπορεί να πωληθεί τόσο σε σφραγισμένη συσκευασία όσο και χωρίς αυτό.
Για να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας καρβέλι μαύρο ψωμί, θα πρέπει να το αξιολογήσετε οπτικά πριν το αγοράσετε.Το προϊόν πρέπει να είναι ομοιόμορφα καμένο και δεν επιτρέπονται οι άψητες περιοχές. Κατά την επιλογή αυτού του προϊόντος, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
Στον παρακάτω πίνακα θα περιγράψουμε τα πάντα τεχνικές απαιτήσεις, το οποίο, σύμφωνα με την τρέχουσα GOST, πρέπει να συμμορφώνεται το ψωμί από αλεύρι σίκαλης.
Το ψωμί σίκαλης πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από τα ψημένα προϊόντα από σιτάρι.Η θέση αποθήκευσης μπορεί να είναι είτε ένας κάδος ψωμιού είτε ένα ψυγείο. Και στις δύο περιπτώσεις, η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι τρεις ημέρες. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν το ψωμί κατεψυγμένο. Αυτή η επιλογή επιτρέπεται επίσης, αλλά με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε καταψύκτη με ξηρή κατάψυξη.
Σήμερα, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το πώς διαφέρει το μαύρο ψωμί από το σταρένιο ψωμί, επειδή και τα δύο είδη αρτοσκευασμάτων είναι εξίσου δημοφιλή και βρίσκονται συχνά στο καθημερινό μενού. Με βάση το δεύτερο όνομα του μαύρου ψωμιού (σίκαλη), δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι αυτά τα δύο αρτοσκευάσματα διαφέρουν κυρίως ως προς τη σύνθεση. Το κύριο συστατικό ενός προϊόντος σίτου είναι το αλεύρι σίτου, ενώ το αλεύρι σίκαλης χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός προϊόντος σίκαλης.Αυτός είναι ο λόγος που οι δύο ποικιλίες ψωμιού έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Το προϊόν μαύρου ψωμιού έχει πλούσιο καφέ χρώμα και ξινή γεύση. Το σταρένιο ψωμί, που ονομάζεται επίσης λευκό, έχει ψάθινη απόχρωση και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων αρτοσκευασμάτων έγκειται στη χημική σύνθεση.Το μαύρο ψωμί είναι πολλές φορές πιο υγιεινό από το σταρένιο ψωμί και είναι επίσης χαμηλότερο σε θερμίδες, γι' αυτό και το βρίσκουμε συχνά στα μενού διατροφής. Σε αντίθεση με τα λευκά αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα σίκαλης δεν παχαίνουν με τακτική κατανάλωση.
Το μαύρο και το σταρένιο ψωμί είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα που διαφέρουν σε εμφάνιση, γεύση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.
Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, μπορείτε να μιλήσετε για τη χρήση του μαύρου ψωμιού για πολύ καιρό. Αυτό το προϊόν, απλό με την πρώτη ματιά, μπορεί να εκτελέσει πολλές λειτουργίες, όχι μόνο στον τομέα της μαγειρικής, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά και στην ιατρική και την κοσμετολογία.Υπάρχουν πολλές λαϊκές συνταγές με αυτό το προϊόν αρτοποιίας, αλλά θα μιλήσουμε για αυτές στις σχετικές με το θέμα ενότητες.
Στη μαγειρική, το ψωμί σίκαλης μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε απλά να το φάτε σαν μπουκιά με ήδη έτοιμα γεύματα, όπως κάνουν πολλοί. Επίσης, τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για το μαγείρεμα γρήγορα σάντουιτςκαι νόστιμο τηγανητό τοστ για πρωινό. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ βρήκαν μια πιο αξιόλογη χρήση αυτού του ψωμιού στον γαστρονομικό τομέα. Συχνά προστίθεται σε κοτολέτες ως πρόσθετο συστατικό, το οποίο δίνει στα προϊόντα αφράτο και ζουμερό. Επίσης, αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι ένα συστατικό πρωτότυπες σάλτσεςκαι ποτά.Στην τελευταία περίπτωση, το ψωμί είναι αναπόσπαστο κομμάτι σπιτικό kvassκαι μπύρα.
Πολύ συχνά από αυτού του προϊόντοςΠαρασκευάζονται κράκερ, τόσο τακτικά όσο και με την προσθήκη μπαχαρικών. Πολλοί προτιμούν να στεγνώνουν ένα τέτοιο ψωμί στο φούρνο, αφού μπορεί εύκολα να πετύχει την επιθυμητή υφή κρακερών. Το ξερό ψωμί έχει πολλές χρήσεις. Προστίθεται σε έτοιμα πρώτα πιάτα, σε πολλές σαλάτες, αλλά και σε μερικά ζουμερά σνακ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία των περισσότερων πιάτων απαιτεί το χθεσινό ψωμί σίκαλης, το οποίο συχνά απλώς απορρίπτεται.
Είναι μάλλον είδηση για πολλούς ότι το μαύρο ψωμί χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, σε αυτόν τον τομέα είναι χρήσιμο τόσο από μόνο του όσο και σε συνδυασμό με άλλα φαρμακευτικά συστατικά. Στον παρακάτω πίνακα θα σας πούμε πώς και σε ποιες περιπτώσεις συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολύτιμα αρτοσκευάσματα από αλεύρι σίκαλης και επίσης να μοιράζεστε τις απλούστερες θεραπευτικές συνταγές.
|
Σκοπός |
|
|
για στομαχικά προβλήματα (διάρροια, τροφική δηλητηρίαση) |
Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε ένα έγχυμα μαύρου ψωμιού. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να βάλετε ένα τηγάνι στη φωτιά και να λιώσετε βούτυρο(1 κουταλάκι του γλυκού). Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε μια μικρή φέτα αρτοποιίας σε αυτό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τηγανισμένο υλικό σε ένα βαθύ πιάτο, κρυώστε και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Μετά από τριάντα λεπτά, στραγγίστε το υγρό και πιείτε με μία κίνηση. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται τρεις φορές την ημέρα μέχρι την επούλωση. |
|
για πονόλαιμο |
Ενα κομμάτι ψωμί σικάλεωςβυθίστε σε βραστό γάλα, στη συνέχεια ψύξτε το εμποτισμένο προϊόν ψωμιού και φάτε. Κάνετε αυτό τρεις φορές την ημέρα. |
|
για φλεγμονές του δέρματος |
Κόψτε μια φέτα μαύρο ψωμί σε ψίχουλα και ανακατέψτε με μέλι και νερό (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα παχύρρευστης συνοχής. Εφαρμόστε το στις πληγείσες περιοχές δύο φορές την ημέρα για δεκαπέντε λεπτά. |
Ορισμένες πηγές λένε ότι ένα τέτοιο ψωμί μπορεί να ανακουφίσει ακόμη και τους πονοκεφάλους.Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να κόψετε δύο μικρά κομμάτια από αυτό και να το εφαρμόσετε στους κροτάφους σας.
Στην κοσμετολογία, ένα τέτοιο προϊόν αρτοποιίας εκτελεί επίσης πολλές λειτουργίες. Άρχισε να χρησιμοποιείται ως καλλυντικό προϊόν στην Αρχαία Ρωσία. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Σήμερα υπάρχουν πολλά περισσότερα τέτοια προϊόντα που είναι εύκολο να προετοιμαστούν με τα χέρια σας.Σας συνιστούμε να αρχίσετε να φροντίζετε τον εαυτό σας αμέσως τώρα χρησιμοποιώντας τις συνταγές που δίνονται στον παρακάτω πίνακα.
|
Σκοπός |
|
|
μάσκα λεύκανσης δέρματος |
Πολτοποιήστε μια φέτα μαύρο ψωμί με ένα πιρούνι και περιχύστε την με βραστό γάλα. Όταν το μείγμα αυξηθεί σε όγκο, προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα χρένου (0,5 κουταλάκι του γλυκού), καθώς και μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού) και μαλακό μάζα τυρόπηγμα(1 κ.σ.) Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, εφαρμόστε στο δέρμα και μετά από πέντε λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό γάλα και πράσινο τσάι. |
|
ενυδατική μάσκα προσώπου |
Γεμίστε πλήρως το ψωμί από αλεύρι σίκαλης (100 g) με έγχυμα τσουκνίδας. Μετά από δεκαπέντε λεπτά πολτοποιούμε το μείγμα και προσθέτουμε το φρεσκοστυμμένο Τοματοχυμος(2 κ.σ.) Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στο πρόσωπό σας και μετά από είκοσι λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. |
|
προϊόν ανάπτυξης μαλλιών και τριχόπτωσης |
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από διακόσια πενήντα γραμμάρια ψησίματος σίκαλης και αφήστε το για ενενήντα λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και τρίψτε το στο τριχωτό της κεφαλής. Αφού εφαρμόσετε το προϊόν, καλύψτε τα μαλλιά σας με μια πλαστική σακούλα και μια ζεστή πετσέτα. Μετά από σαράντα λεπτά, ξεπλύνετε τις μπούκλες σας με νερό και ξεπλύνετε καλά με σαμπουάν. Αυτός ο χειρισμός πρέπει να πραγματοποιείται δύο φορές την εβδομάδα για δύο μήνες. |
|
μάσκα για λεπτά και αδύναμα μαλλιά |
Γεμίστε το θρυμματισμένο μαύρο ψωμί (250 g) εντελώς με ορό γάλακτος και αφήστε το για τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να εγχυθεί. Στη συνέχεια, περάστε το έγχυμα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με καστορέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) και λιωμένο μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού). Απλώστε το μείγμα που προκύπτει στα μαλλιά σας και μετά από εξήντα λεπτά ξεπλύνετε με αφέψημα βοτάνων. |
Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, συχνά αναπτύσσονται δίαιτες ψωμιού για απώλεια βάρους με βάση αυτό το προϊόν. Υπάρχουν ακόμη και αυτά που περιλαμβάνουν μόνο ψωμί και νερό..
Μπορείτε να ψήσετε νόστιμο και μαλακό μαύρο ψωμί στο σπίτι είτε σε ειδική μηχανή ψωμιού είτε στο φούρνο. Ο τρόπος προετοιμασίας σε αυτή την περίπτωση πρακτικά δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε σωστά τη ζύμη για αυτό το ψήσιμο. Παρακάτω θα μοιραστούμε υπέροχη συνταγήψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά με προζύμι, το οποίο μπορείτε είτε να αγοράσετε σε έτοιμη μορφή από το κατάστημα είτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψημένο προϊόν στο σπίτι, πρέπει να πάρετε δύο είδη αλευριού: σίκαλη και σιτάρι (300 g το καθένα). Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε χλιαρό νερό (500 ml) και προσθέτουμε προζύμι σίκαλης (4 κ.σ.), καθώς και αλάτι (1 κ.σ.). Στη συνέχεια, προσθέστε τους ηλιόσπορους (8 g) στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ταυτόχρονα να κολλάει. Συνιστάται να το ζυμώνετε με ένα κουτάλι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή νερό στο μείγμα ανάλογα με την υφή της ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί, στρωμένο προηγουμένως λαδόκολλα, καλύψτε καλά με μεμβράνη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις έως έξι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ραντίζουμε με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ηλιόσπορους και βάζουμε στο φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους διακόσιους σαράντα βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το ψωμί πρέπει να ψηθεί για δέκα λεπτά, μετά το οποίο η θέρμανση του φούρνου πρέπει να μειωθεί σε διακόσιους βαθμούς και το ψημένο προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για μία ώρα και τριάντα λεπτά.
Τα μυστικά της παρασκευής μαύρου ψωμιού με προζύμι:
Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη ψωμιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ψηθεί όχι μόνο στο φούρνο. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, παρασκευαστή ψωμιού ή ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία. Για παράδειγμα, σε μια πολυκουζίνα είναι καλύτερο να ψήσετε μαύρο ψωμί στο πρόγραμμα "Γιαούρτι". Δεν συνιστάται το ψήσιμο του προϊόντος σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς ο εκκινητής που προστίθεται σε αυτό δεν θα εκτελέσει τις λειτουργίες του. Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο, το οποίο λέει με περισσότερες λεπτομέρειες για το ψήσιμο σπιτικού μαύρου ψωμιού.
Εάν θέλετε, το μαγειρεμένο ψωμί μπορεί να αλείψει με μείγμα σκόρδου. Έτσι τα αρτοσκευάσματα θα φαίνονται πολύ πιο ελκυστικά και θα αποκτήσουν και ένα απίστευτα ορεκτικό άρωμα.
Τα οφέλη του φυσικού μαύρου ψωμιού είναι αναμφισβήτητα. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων κυριαρχούν οι βιταμίνες (A, B, PP, H, E) και τα μέταλλα (Zn, Cu, I, Fe, Mn, F και άλλα). Αυτό το ψημένο προϊόν περιέχει επίσης υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και μικρή ποσότητα λίπους.
Χάρη στην πλούσια χημική του σύνθεση, το ψωμί σίκαλης έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες:
Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το είδος ψωμιού είναι πλούσιο σε μέταλλα, είναι απίστευτα χρήσιμο για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Αυτή η ζύμη έχει ιδιαίτερη αξία για όσους χάνουν βάρος, καθώς βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Αυτό το προϊόν αρτοποιίας συνιστάται επίσης να καταναλώνεται τακτικά για διαβήτη και ουρική αρθρίτιδα.
Παρά την πλούσια σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα, σε ορισμένες περιπτώσεις το ψωμί σίκαλης μπορεί να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Για ασθένειες του εντέρου, καθώς και για έλκη στομάχου, συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερα από εκατόν πενήντα γραμμάρια αυτού του γλυκού την ημέρα.
Επιπλέον, ένα τέτοιο ψήσιμο έχει αντενδείξεις, τις οποίες πρέπει να γνωρίζει κάθε λάτρης του ψωμιού σίκαλης.
Το μαύρο ψωμί είναι ένα πραγματικό «βασιλικό» προϊόν που έχει πολλά πλεονεκτήματα.Είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς σε ένα τέτοιο προϊόν σίκαλης, γιατί έχει πραγματικά ευχάριστο άρωμα και γεύση.
Το ψωμί είναι ένα προϊόν διατροφής χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι τρώει. Η αξία του ψωμιού καθορίζεται, κατά κανόνα, όχι μόνο από την περιεκτικότητά του σε θερμίδες και την περιεκτικότητα του σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και από το άρωμά του, εμφάνισηκαι φυσικά γεύση. Διαφορετικοί άνθρωποι προτιμούν διαφορετικά είδη ψωμιού, το καθένα με ξεχωριστά οφέλη. Το άρθρο εξηγεί από τι παρασκευάζονται διάφορα είδη ψωμιού και ποια είναι τα χαρακτηριστικά σύνθεσης μεμονωμένων ποικιλιών.
Το μαύρο ψωμί έχει κερδίσει την καταναλωτική αναγνώριση όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, αλλά και για τα οφέλη του για την υγεία. Αυτή η ποικιλία συνήθως παρασκευάζεται από σπόρους, ξεφλουδισμένο ή ταπετσαρία αλεύρι σίκαλης. Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι λευκό, με ομοιόμορφο μέγεθος σωματιδίων, το αποφλοιωμένο αλεύρι έχει γκριζωπό χρώμα και το πίτουρο σε αυτό φαίνεται καθαρά, ενώ το αλεύρι ταπετσαρίας είναι καφέ χρώματος και έχει μη ομοιόμορφο μέγεθος σωματιδίων.
Το κανονικό ψωμί σίκαλης μοιάζει με αυτό: σκούρα κρούστα και κολλώδης ψίχα. Το ψωμί σίκαλης δεν είναι τόσο αφράτο και μαλακό όσο άλλες ποικιλίες επειδή έχει λιγότερο πορώδη δομή. Το κύριο συστατικό του μαύρου ψωμιού είναι το χοντρό αλεύρι σίκαλης, δηλαδή το αλεύρι αλέθεται μαζί με το φλοιό. Επομένως, διατηρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά την παρασκευή του λευκού ψωμιού.
Η τραχιά δομή του μαύρου ψωμιού βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, κάτι που βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου οφείλεται στη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό. Συχνά προστίθεται στο ψωμί σίκαλης
Πιστεύεται ότι το μαύρο ψωμί μπορεί να θεραπεύσει έως και 60 διαφορετικές ασθένειες. Χημική σύνθεσηΑυτός ο τύπος ψωμιού μοιάζει με αυτό:
Το ψωμί Darnitsa συνιστάται για την αύξηση της όρεξης, επιπλέον, όπως το μαύρο ψωμί, έχει μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό. Η χρήση αυτής της ποικιλίας συνιστάται για την αθηροσκλήρωση. Το χρώμα του ψωμιού Δαρνίτσα συνήθως κυμαίνεται από ανοιχτό καφέ έως σκούρο.
Η σύνθεση του ψωμιού Darnitsa περιλαμβάνει σίκαλη (60%) και αλεύρι σίτου 40%), καθώς και άλας, νερό και μαγιά. Η ποιότητα αυτού του τύπου ψωμιού μπορεί να ελεγχθεί πιέζοντας την ψίχα: μετά το πάτημα, θα πρέπει να επιστρέψει στο αρχικό του σχήμα.
Το ψωμί σίτου περιέχει αλεύρι σίτου. Μπορεί να είναι πρώτος, δεύτερος ή υψηλότερος βαθμός. Αυτός ο τύπος έχει χαλαρό πορώδες μετά το ψήσιμο, το ψωμί γίνεται φρέσκο και χλωμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμωση γίνεται σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.
Στη σύνθεση του λευκού ψωμιού, που ονομάζεται βελτιωμένο, προστίθεται επίσης το εξής:
Από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες λευκού ψωμιού είναι διάφορα καρβέλια, ψωμάκια, ψωμάκια και σαϊκί με την προσθήκη κάποιων υλικών που τους δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση. Η χημική σύνθεση αυτού του τύπου ψωμιού περιέχει περίπου:
Το λευκό ψωμί ψήνεται από άσπρο αλεύρι σίτου και το μαύρο ψωμί από σκούρο γκρι αλεύρι σίκαλης.
Το σιτάρι και η σίκαλη μπορούν δικαίως να θεωρηθούν οι κύριοι τροφοδότες για τον άνθρωπο. Κατά τις ανασκαφές στο Ιράν και την Τουρκία, βρέθηκαν κόκκοι σιταριού που φύτρωσαν το 65-50. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. Αρχαία στάχυα σιταριού βρέθηκαν στο έδαφος της Αρμενίας, της Κριμαίας και της Βαλκανικής Χερσονήσου. Οι κόκκοι του αρχαίου σιταριού ήταν σφιχτά τυλιγμένοι σε λέπια και χτυπήθηκαν με μεγάλη δυσκολία.
Για χιλιάδες χρόνια, η επιλογή έχει δημιουργήσει σύγχρονες ποικιλίες σιταριού. Το πιο παραγωγικό σιτάρι είναι μαλακό ή καλοκαιρινό. Επιπλέον, αλωνίζει εύκολα. Υπάρχουν ήδη περισσότερες από 400 ποικιλίες του, αλλά οι επιστήμονες εξακολουθούν να εργάζονται για να βελτιώσουν τις ιδιότητές του. Μόνο το σκληρό σιτάρι και το παχύσαρκο σιτάρι, που έχει διακλαδισμένα στάχυα, ανήκουν στο σκληρό σιτάρι. Ονομάζονται σκληρά λόγω του υαλώδους ενδοσπέρμιου των κόκκων, πλούσιου σε πρωτεΐνες. Από το σκληρό σιτάρι παρασκευάζονται οι καλύτερες ποικιλίες ψωμιού και ζυμαρικών. Οι κόκκοι πέφτουν εύκολα από τα αυτιά τους. Οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει ποικιλίες σιταριού με κοντό και χοντρό μίσχο ώστε να μην ξαπλώνει κατά τη συγκομιδή.
Η σίκαλη είναι γνωστή από την εποχή του Χαλκού. Άρχισαν να το σπέρνουν γιατί στις βόρειες περιοχές το σιτάρι πέθαινε πιο γρήγορα και η σίκαλη, που ήταν το ζιζάνιο του, αποδείχτηκε πιο ανθεκτική στο κρύο. Οι επιστήμονες διασταύρωσαν σιτάρι και σίκαλη και πήραν το υβρίδιο - τρίκυκλο τους.
Τα δημητριακά χωρίζονται σε ανοιξιάτικα και χειμερινά. Η χειμερινή σίκαλη και το σιτάρι σπέρνονται στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο και συγκομίζονται την επόμενη χρονιά. Οι χειμερινοί κόκκοι παράγουν μεγάλη συγκομιδή, αφού οι ρίζες και τα φύλλα τους είναι καλύτερα αναπτυγμένα και χρησιμοποιούν καλύτερα την υγρασία. Αλλά υποφέρουν από σοβαρούς παγετούς και κρούστα πάγου. Όπου οι χειμώνες είναι ιδιαίτερα σκληροί, δεν σπέρνονται χειμερινές καλλιέργειες. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες σπέρνονται την άνοιξη και λαμβάνουν συγκομιδή σιτηρών το φθινόπωρο. Τα πρώτα χειμωνιάτικα φύλλα εμφανίζονται μια εβδομάδα μετά τη σπορά. Μετά από 10-20 ημέρες, το φυτό αρχίζει να αναπτύσσει τους πρώτους πλαϊνούς βλαστούς και τις κομβικές ρίζες του - αυτό είναι άρωμα. Οι πλευρικοί βλαστοί σχηματίζονται μόνο στη βάση του στελέχους. Το στέλεχος μεγαλώνει και αναπτύσσεται για άλλες δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια εμφανίζεται μια ταξιανθία-ακίδα στην κορυφή του στελέχους. Ο καρπός ονομάζεται καρυόψις. Το λεπτό περικάρπιό του προσκολλάται πολύ σφιχτά στο κάλυμμα του σπόρου, επομένως είναι δύσκολο να τινάξετε το σιτάρι από το αυτί. Το μεγαλύτερο μέρος του κόκκου καταλαμβάνεται από το ενδοσπέρμιο, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, άμυλο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Όλοι γνωρίζουν ότι το μήλο, το αχλάδι, το δαμάσκηνο, το κεράσι, η φράουλα είναι φρούτα, αφού αναπτύχθηκαν από την ωοθήκη και περιέχουν σπόρους. Αλλά δεν συμφωνούν όλοι οι βοτανολόγοι με αυτό. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα μόνα αληθινά φρούτα είναι αυτά που σχηματίζονται από την ωοθήκη - δαμάσκηνο, κεράσι, παπαρούνα, ντομάτα. Φρούτα που σχηματίζονται από άλλα μέρη...
Η φτελιά έχει μια πλούσια γενεαλογία που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω, με πολλούς συγγενείς σε όλες τις ηπείρους. Άλλα δέντρα από αυτό το γένος είναι ο φλοιός σημύδας, η φτελιά, η φτελιά και η τζελόκβα. Οι πρόγονοι της φτελιάς μεγάλωσαν στη Γη πριν από δεκάδες εκατομμύρια χρόνια, όταν υπήρχε μια ενιαία ήπειρος - η Gondwana. Στη συνέχεια, διαλύθηκε στα μέρη της γης που γνωρίζουμε τώρα. Γι' αυτό φύονται σε διαφορετικές ηπείρους πολύ...
Πολλοί άνθρωποι έχουν δει βατόμουρα να μεγαλώνουν. Οι θάμνοι του είναι ψηλότεροι από τους θάμνους μούρων. Μπορούν να έχουν ύψος έως και μισό μέτρο. Και τα φύλλα είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από αυτά των μούρων, αλλά και σκούρα πράσινα και δερματώδη. Τον Μάιο-Ιούνιο, ένα ή δύο κοκκινωπά ή πρασινωπά άνθη εμφανίζονται στις μασχάλες των άνω φύλλων, σε σχήμα στρογγυλής κανάτας. Τον Αύγουστο ωριμάζουν στρογγυλό μαύρο-μπλε με γαλαζωπή άνθιση...
Πολλά είδη saxifrage αναπτύσσονται στα ψυχρά και εύκρατα κλίματα του βόρειου ημισφαιρίου. Όλα τα saxifrage είναι βότανα και τα περισσότερα από αυτά εγκαταστάθηκαν στα βουνά της Ασίας, της Ευρώπης, της Αμερικής και της Αρκτικής. Σχεδόν όλα τα saxifrage αγαπούν την υγρασία, αλλά μερικά είναι ανθεκτικά στην ξηρασία. Πολλά από αυτά ανθίζουν όμορφα και καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. Astilbe, peltiphyllum, geuhera ανθίζουν νωρίς την άνοιξη...
Σε εύκρατα κλίματα, η μηλιά είναι το πιο σημαντικό οπωροφόρο δέντρο. Οι επιστήμονες έχουν μετρήσει τουλάχιστον 10 χιλιάδες ποικιλίες μηλιών. Εκτράφηκαν από διάφορες ποικιλίες άγριων φυτών. Όλες αυτές οι ποικιλίες είναι προσαρμοσμένες σε διαφορετικά κλίματα και εδάφη. Αλλά η κεντρική Ρωσία θεωρείται δικαίως η περιοχή των μήλων και η πιο διάσημη και αγαπημένη ποικιλία μήλων είναι κίτρινο κεχριμπαρένιο, αρωματικό, γλυκόξινο και τραγανό...
Είναι απολύτως αδύνατο να φανταστεί κανείς τη ζωή χωρίς τσάι. Αυτό το αρωματικό ρόφημα περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, C, P, PP, τανίνη, καφεΐνη και άλλες ευεργετικές ουσίες. Το λάδι που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία εξάγεται από τους σπόρους. Τα φάρμακα παρασκευάζονται από άχρηστα φύλλα. Η πατρίδα του τσαγιού είναι τα υποτροπικά δάση της Νοτιοανατολικής Ασίας, οι νότιες περιοχές της Κίνας, η Βιρμανία, το Βόρειο Βιετνάμ και η πολιτεία Assam στη βορειοανατολική Ινδία...
Τα λαμπερά πορτοκαλί nasturtiums ονομάζονται επίσης και capuchin nasturtiums λόγω του μυτερού σχήματος του λουλουδιού, που θυμίζει την κουκούλα ενός μοναχού καπουτσίνο. Στο σπίτι, στην τροπική Αμερική, μπορείτε να βρείτε έως και 80 είδη νυστέριων. Αναπτύσσονται σε τροπικά δάση, άνυδρες στέπες και βουνά. Είναι επίσης βαμμένα σε όμορφα κίτρινα και πορτοκαλί χρώματα, αλλά υπάρχουν μπλε και μωβ νυστέρια. Όλα τα τροπικά νυστέρια...
Captain James Cook? ενώ επισκεπτόμουν τα νησιά της Νέας Ζηλανδίας, δεν μπορούσα παρά να παρατηρήσω ένα φυτό που φύτρωνε στις όχθες των ρεμάτων και στις άκρες των ελών. Τα φύλλα του, πολύ παρόμοια σε σχήμα και... ξίφη ίδιου μεγέθους κάλυπταν τους παράκτιους λόφους, ενώ βρέθηκαν επίσης σε αλσύλλια αειθαλών θάμνων και ακόμη και σε ξηρές βραχώδεις θέσεις. Ήταν το λινάρι της Νέας Ζηλανδίας, που αργότερα έγινε διάσημο...
Μέχρι σήμερα, τα μουσεία περιέχουν κομψά έπιπλα από έβενο με ένθετα σημύδας - τραπέζια, πολυθρόνες, γραφεία. Ήταν ιδιαίτερα στη μόδα επί Πέτρου Α' και μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, έπιπλα από "μαόνι" εμφανίστηκαν σε πλούσια σπίτια. Για πολύ καιρό θεωρούνταν το πιο πολύτιμο από τα διακοσμητικά είδη. Και ακόμα σε...
Οι φοίνικες τρέφουν, ποτίζουν και ντύνουν τους ανθρώπους. Το πιο χρήσιμο από αυτά είναι ο φοίνικας καρύδας. Είναι ένα από τα δέκα πιο σημαντικά δέντρα στον κόσμο. Ο φοίνικας καρύδας μεγαλώνει στις τροπικές περιοχές, στις ακτές των ωκεανών, των θαλασσών και των νησιών. Οι ψηλοί, 25-30 μ. κορμοί τους είναι συνήθως κεκλιμένοι προς τη θάλασσα. Σχεδόν όλα τα νησιά στον Ειρηνικό Ωκεανό καταλαμβάνονται από ελαιώνες με φοίνικες καρύδας. Αυτά τα φυτά δεν φοβούνται το αλμυρό...
