Πιθανότατα, τα ρολά pancake με κόκκινο ψάρι και τυρί cottage, η συνταγή με τις φωτογραφίες της οποίας προσφέρω, μπορούν να ταξινομηθούν ως σνακ συμποσίου ή μια εξαιρετική επιλογή για τον εορτασμό της Maslenitsa. Επειδή πρέπει να παραδεχτείτε, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά τηγανίτες με κόκκινο ψάρι κάθε μέρα. Ναι, και θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία. Άλλωστε, για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο ορεκτικό, πρέπει πρώτα να ψήσετε αρωματικές τηγανίτες στις οποίες θα τυλίξουμε λεπτές φέτες ψαριού και μαλακές τυρί κρέμαή μάζα τυροπήγματος.
Βασικά, αν πραγματικά δεν θέλετε να ψήσετε καθόλου, τότε πώς τεμπέλης επιλογή, μπορώ να αγοράσω Αρμενική λάβαςκαι το τυλίγουμε σε ρολό. Φυσικά, δεν θα έχει την ίδια γεύση, οπότε συνιστώ ανεπιφύλακτα να ψήνετε τραγανές, χρυσοκάστανες τηγανίτες και να φτιάξετε αυτά τα ρολά.
Εάν όλα είναι ξεκάθαρα με τις τηγανίτες, τότε μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση. Το γεγονός είναι ότι μπορείτε να τυλίξετε οποιοδήποτε αλατισμένο ψάρι, που έχετε. Μπορεί να είναι πέστροφα ή σολομός. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο και του γούστου σας. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο παστό κόκκινο ψάρι, ή μπορείτε να το αλατίσετε μόνοι σας σύμφωνα με τις αγαπημένες σας συνταγές. Ή χρησιμοποιήστε. Έτσι θα είστε σίγουροι για τη γεύση και την ποιότητά του. Επιπλέον, αν σας αρέσουν τα παστά ψάρια. τότε θα χρειαστεί να μαγειρευτεί περισσότερο, αλλά ελαφρώς αλατισμένο ψάρι θα είναι έτοιμο την επόμενη μέρα και μπορείτε να ετοιμάσετε τέτοια ρολά.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως δεύτερο συστατικό γέμισης. μαλακό τυρί, όπως η «φέτα» ή η «Φιλαδέλφεια», είναι σημαντικό για εμάς η απαλή γεύση της να μην συναγωνίζεται το άρωμα του παστού ψαριού. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, να το στύψετε λίγο και να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα σε αυτό. Κατόπιν αιτήματος σε γέμιση τυρόπηγμαΜπορείτε να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα.
Αυτό το ορεκτικό πρέπει να παρασκευάζεται περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρισμα, έτσι ώστε τα ψάρια και γιαούρτιείχαν χρόνο να απολαύσουν τις γεύσεις τους.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά σνακ από τηγανίτες με τυρί cottage και κόκκινο ψάρι
Συστατικά:
- έτοιμες τηγανητές τηγανίτες - 10 τεμ.,
- παστό κόκκινο ψάρι - 200 g,
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g,
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Ετοιμάζουμε τη γέμιση cottage cheese. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage με μαγιονέζα. 
Χτυπάμε λίγο με το μπλέντερ ή το πιρούνι να γίνει αφράτη μάζα.
Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες.
Στη συνέχεια, τυλίξτε πολύ προσεκτικά τη τηγανίτα σε ρολό. 
Προσπαθούμε να μην πιέσουμε πολύ τη τηγανίτα για να μην σκιστεί. 
Κόψτε το έτοιμο ρολό σε πολλά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. 
Μπορείτε να φτιάξετε ρολά pancake με κόκκινο ψάρι και τυρί κότατζ. Καλή όρεξη! 
Starinskaya Lesya
Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για νόστιμα και υγιεινό επιδόρπιο- πρόκειται για τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage. Είναι ιδανικά τόσο για πρωινό όσο και για απογευματινό τσάι και όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες θα χαρούν μαζί τους. Η παρασκευή τηγανιτών με τυρί cottage στο σπίτι δεν είναι δύσκολη, αλλά θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια.
Επιπλέον θα χρειαστείτε:
Συνδυάστε κρύο γάλα με ωμό αυγόκαι χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Προσθέστε άμυλο, αλάτι, σόδα και ζάχαρη σε αυτά.
Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και μετά το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή πιρούνι.
Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.
Ρίξτε βραστό νερό σε αυτό με μια λεπτή ροή, ανακατέψτε γρήγορα και αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. Πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες, προσθέστε το στο κουρκούτι φυτικό λάδι.
Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε το κουρκούτι σε μια κουτάλα και ρίξτε το στον πάτο του ταψιού για να σχηματιστεί μια λεπτή τηγανίτα.
Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά, και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τελειώνουμε το τηγάνισμα και τη δεύτερη πλευρά.
Ενώ οι τηγανίτες τηγανίζονται, μπορείτε να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το τυρί cottage, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ανακατέψτε τα συνδυασμένα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
Αφήστε τις έτοιμες τηγανίτες να κρυώσουν ελαφρώς.
Τοποθετούμε την πρώτη τηγανίτα σε ένα πιάτο, απλώνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα και την τυλίγουμε ώστε να είναι μέσα.
Γεμίζουμε όλες τις άλλες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα αλειμμένη με βούτυρο.
Αλείφουμε τις επάνω τηγανίτες γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με γέμιση τυροπήγματος ζεστές μαζί με κρέμα γάλακτος ή μέλι.
Αν ετοιμάζετε τηγανίτες με τυρί κότατζ για μελλοντική χρήση, τότε δεν χρειάζεται να τις ψήσετε, αλλά τις βγάζετε από το ψυγείο μία τη φορά και τις τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανές. βούτυρο. Δεν μπορείτε να φάτε τηγανίτες με τυρί cottage χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, καθώς η γέμιση περιέχει ένα ωμό αυγό.
Τηγανίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη – υπέροχο πρωινόή ένα σνακ. Ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή τηγανίτας, χρησιμοποιώντας για γέμιση άπαχο τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να προετοιμάσετε τη ζύμη για γεμιστές τηγανίτες με την προσθήκη αλεύρου ολικής αλέσεως ή πίτουρου. Λοιπόν, ένα νόστιμο μπόνους - δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε το υγιές κόκκινο ψάρι με τίποτα, επειδή η πέστροφα ή ο σολομός περιέχουν υγιή ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει να τηγανίζουν τηγανίτες επειδή μερικές φορές βγαίνουν από το τηγάνι πολύ άσχημα. Μου έχει λυθεί αυτό το πρόβλημα εδώ και πολύ καιρό. Και, δεν πρόκειται για το αντικολλητικό τηγάνι, αλλά για μικρό μυστικόφτιάχνοντας τηγανίτες. Η συνταγή της ζύμης είναι πολύ απλή, γίνεται γρήγορα. Αυτές οι τηγανίτες (ή ίσως με άλλες γεμίσεις, για παράδειγμα, μαλακό τυρί κρέμα και ελαφρώς αλατισμένο ψάρι) μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό για την οικογένεια ή απλά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας κάνοντας μια γιορτή της κοιλιάς.
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε
Για τη γέμιση pancake:
1. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα πολύ καυτό τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι.
2. Για να φύγουν καλά οι τηγανίτες από την επιφάνεια του ταψιού, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η σειρά ζύμωσης της ζύμης. Το γάλα για τηγανίτες πρέπει να βράσει και να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη, χτυπήστε τα πάντα και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις.
3. Στο τέλος, ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη της τηγανίτας και ανακατέψτε ξανά. Αυτή η κατάσταση θα εμποδίσει τις τηγανίτες να κολλήσουν στο τηγάνι.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε το cottage cheese στο μπλέντερ, αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος (ή κλασικό γιαούρτι). Χτυπήστε τα όλα καλά. Αποδεικνύεται μια παχιά μάζα τυροπήγματος για γέμιση γεμιστών τηγανιτών.
Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, άνηθο ή άλλα μυρωδικά στο τυρί cottage σε αυτό το στάδιο, η γέμιση θα γίνει πιο αρωματική και πιο όμορφη στην εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια ψαριού στο μπλέντερ στο ίδιο στάδιο, αλλά δεν το κάνω αυτό, είναι πολύ πιο νόστιμο αν μπορείτε να νιώσετε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού στις τηγανίτες.
Οι τηγανίτες ψήνονται, η γέμιση είναι έτοιμη, δεν μένει τίποτα άλλο παρά να τυλίγουμε τα σπρινγκ ρολς!
Βάζουμε στη τηγανίτα γέμιση τυρόπηγμα και φέτες κόκκινο ψάρι, την τυλίγουμε σε ρολό ή φάκελο.
Βγαίνει πολύ νόστιμο!
Καλή όρεξη και καλές συνταγές!
Μία από τις επιλογές win-win για σνακ στο γιορτινό τραπέζι θα είναι οι τηγανίτες με κόκκινα ψάρια, ή μάλλον τα ρολά από αυτά. Για ένα τέτοιο ορεκτικό, οι τηγανίτες θα πρέπει να είναι λεπτές, αλλά χωρίς τρύπες, για να μην διαρρέει το τυρί από μέσα τους και φυσικά όχι γλυκά. Επομένως, σήμερα θα ήθελα να σας προσφέρω μια επιλογή από δύο συνταγές για τηγανίτες: η πρώτη είναι λεπτές τηγανίτες αυγών, η δεύτερη είναι τηγανίτες με τυρί. Και οι δύο επιλογές ταιριάζουν με τη γέμιση - φέτες κόκκινου ψαριού. Και παρεμπιπτόντως, μπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Για γεμιστό ορεκτικό, κάθε ψάρι σολομού είναι κατάλληλο: σολομός, πέστροφα, ροζ σολομός, κάρβουνο κ.λπ., όποιο έχετε στο χέρι.
Τα λένε αυγόσχημα όχι επειδή μοιάζουν με ομελέτα. Όχι, αυτά είναι πλήρη λεπτές τηγανίτες, που τυλίγονται πολύ καλά. Απλώς περιέχουν πολλά αυγά, εξ ου και το όνομα.
Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, θα χρειαστούμε τυρί όχι για τη γέμιση, αλλά για τη ζύμη. Οι τηγανίτες θα γίνουν μαλακές, αφράτες και ταιριάζουν υπέροχα με ευαίσθητα ψάρια.
Τοποθετήστε σε ένα σωρό σε πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορεί να σερβιριστεί με γιαούρτι ή ελληνική σάλτσα.
Αυτά είναι τόσο ενδιαφέροντα σνακ ψαριούτο έχουμε. Φαίνονται κομψά και έχουν καλή γεύση.
Καλή όρεξη λοιπόν σε όλους!
Συχνά σερβίρονται τηγανίτες με σολομό και μαλακό τυρί γιορτινό τραπέζιως σνακ. Αυτό δεν είναι τυχαίο - το σερβίρισμα τηγανιτών με λαμπερές γεμίσεις μπορεί να γίνει όμορφα και κομψά. Η μεγαλύτερη ζήτηση σε αυτή την περίπτωση είναι οι λιπαρές ποικιλίες κόκκινων ψαριών - σολομός και πέστροφα. ΣΕ αυτή τη συνταγήΧρησιμοποίησα έτοιμο ελαφρά αλατισμένο σολομό, αλλά μπορείτε να τον μαγειρέψετε στο σπίτι.
Και οι τηγανίτες παρασκευάζονται ως συνήθως, και μπορείτε επίσης να τις προετοιμάσετε από πριν, γιατί οι τηγανίτες γεμιστές με σολομό και τυρί θεωρούνται κρύα ορεκτικά. Μπορούν να σταθούν με επιτυχία στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι οι ζεστές τηγανίτες είναι επιβλαβείς για την υγεία οι χθεσινές τηγανίτες, σε θερμοκρασία δωματίου, είναι οι πιο υγιεινές.
Μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με τηγανίτες με σολομό και τυρόπηγμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή για να γιορτάσετε οικογενειακές διακοπές. Σερβίρετε τηγανίτες με κλωνάρια μυρωδικών και φέτες λεμονιού.
Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Πρώτα φτιάξτε τη ζύμη. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή πιρούνι.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας το αμέσως στο υγρό. Μπορεί να υπάρχει περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, ανάλογα με το είδος και την ποιότητά του και τη συνήθειά σας να πήξετε τη ζύμη. Συνήθως κάνω λεπτές τηγανίτες, οπότε κάνω τη ζύμη αρκετά ρευστή.
Όταν η ζύμη γίνει πιο ομοιογενής, βράζετε με βραστό νερό, ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να γίνει ελαστική και προσθέτετε ηλιέλαιο. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο, περίπου 15 λεπτά.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως, ρίχνοντας το κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουτάλα.
Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά.
Στεγνώστε ελαφρά αλατισμένο σολομό με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Για κάθε τηγανίτα, τοποθετήστε μια κουταλιά μαλακό τυρί τυρόπηγμα (στην περίπτωση αυτή είναι το Kaymak).
Τοποθετήστε μερικές φέτες σολομού πάνω από το τυρί.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα για ζουμερό και πικάντικο.
Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ένα φάκελο.
Σερβίρετε τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμα, ένα ζευγάρι ανά μερίδα, γαρνίροντας με το γούστο σας.
Καλή όρεξη!
