Απλές συνταγέςτηγανίτες για κάθε γούστο
1 ώρα
175 kcal
5/5 (1)
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη ρωσική κουζίνα χωρίς τηγανίτες. Ο αριθμός των συνταγών τους είναι τόσο μεγάλος που δεν χωράνε σε κανένα βιβλίο μαγειρικής. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από διαφορετικά αλεύρια και με διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν ακόμη και εντελώς άπαχες τηγανίτες. Η γέμιση για τηγανίτες αξίζει γενικά ένα ξεχωριστό άρθρο. Οι τηγανίτες Ryazhenka που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται λεπτές και με τρύπες. Οι τηγανίτες αυτής της υφής θεωρούνται οι πιο σωστές και κλασικές.
Απαιτούμενα σκεύη:μπολ, χτυπήστε ελαφρά, κουτάλι, τηγάνι και κόσκινο.
Δεν κουράζομαι να επαναλαμβάνω ότι τα προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι σπιτικά.Ωστόσο, συχνά πρέπει να αγοράζουμε υλικά για τα πιάτα μας στο κατάστημα. Υπάρχουν μερικές απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα καλύτερα προϊόντα.
Πρώτον, αυτή είναι η σύνθεση.Όσο λιγότερα συστατικά στη σύνθεση, τόσο το καλύτερο. Ιδιαίτερα ανεπιθύμητα είναι τα ενισχυτικά γεύσης, τα πυκνωτικά και οι βαφές. Δεύτερον, αυτή είναι η τιμή.Εάν υπάρχουν πολλά είδη λαδιών στον πάγκο, δεν πρέπει να αγοράσετε το φθηνότερο. Η χαμηλή τιμή πρέπει να οφείλεται σε κάτι. Συνήθως, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο από φθηνές πρώτες ύλες. Πιθανότατα από φυτικά λίπη. Τρίτον, προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης.Δυστυχώς, τα καταστήματά μας δεν διαγράφουν έγκαιρα προϊόντα που έχουν λήξει. Επομένως, να είστε προσεκτικοί. Η υγεία σας είναι στα χέρια σας.
Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν ως συνήθως, δηλαδή όχι σε ρολό και στοιβαγμένες. Αν θέλετε να γεμίσετε τηγανίτες και να τους δώσετε μια εορταστική εμφάνιση, φτιάξτε τις σε μορφή φακέλων, ρολού, καλαθιών ή τσαντών. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει.
Η πιο απλή γέμιση μπορεί να είναι τα λουκάνικα και το τυρί.. Πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και να τοποθετηθούν στην άκρη της τηγανίτας. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό έτσι ώστε η γέμιση να κρυφτεί και να μην διαρρεύσει κατά τη θέρμανση. Αυτά τα ρολά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πασπαλίζουμε όταν τα σερβίρουμε πράσινα κρεμμύδιακαι μαϊντανό ή άλλα βότανα. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για ένα πλούσιο πρωινό.
Αν σας αρέσει μια πιο εντυπωσιακή γέμιση, πάρτε ελαφρά αλατισμένο σολομό, λίγη μαγιονέζα, μυρωδικά και τυρί. Τρίψτε το τυρί, κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε τα pancakes. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να ζεσταθεί.
Για επιδόρπιο μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με γλυκιά γέμιση. Για παράδειγμα, με μαρμελάδα, μέλι ή κρέμα. Μπορείτε να γεμίσετε τις τηγανίτες με φρέσκα μούρα και ζάχαρη. Γεμίστε τις τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα ή σιρόπι σοκολάτας. Πασπαλίζουμε επίσης με ζάχαρη άχνη.
Δείτε αυτό το βίντεο με την παρασκευή τηγανιτών με ζυμωμένο ψημένο γάλα. Το πιάτο είναι απλό και απλό, αλλά φαίνεται πολύ νόστιμο. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει αυτές τις τηγανίτες, δείτε το βίντεο και μάλλον θα θέλετε να τις δοκιμάσετε.
Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι τρυφερές, απαλές και λεπτές, με ένα ελαφρύ άρωμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Συνήθως μαγειρεύω απλές τηγανίτες με γάλα, αλλά σήμερα αποφάσισα να φτιάξω τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μου άρεσαν πολύ σε εμένα και στην οικογένειά μου. Σας προσφέρω μια συνταγή για τέτοιες τηγανίτες με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Οι τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε - συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Η επιλογή της γλυκιάς προσθήκης στις τηγανίτες εξαρτάται από το γούστο σας.
5) Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να είναι περίπου στο πάχος της κρέμας, ούτε ρευστή ούτε πηχτή.
Αφήστε το κουρκούτι για τηγανίτες να καθίσει για 20-30 λεπτά.
Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια με μια ξύλινη σπάτουλα την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
Με αυτόν τον τρόπο ετοιμάζετε τηγανίτες από την υπόλοιπη ζύμη. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να αλειφθούν με ένα κομμάτι βούτυρο.
Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα και ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι εξαιρετικά υγιεινές όχι μόνο για μικρά παιδιά, αλλά για όλες τις ηλικίες.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να θυμάστε τα παιδικά σας χρόνια, όταν η γιαγιά σας σέρβιρε λεπτές τηγανίτες σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με μαρμελάδα για πρωινό!
Στη δημιουργία τους, οι τηγανίτες, είτε είναι φτιαγμένες με γάλα είτε με ζυμωμένο ψημένο γάλα, είναι εξαιρετικά απλές.
Μπορεί να τα μαγειρέψει ο καθένας, ακόμα και όσοι δεν είναι γνώστες της μαγειρικής.
Επιπλέον, κάθε συνταγή για τηγανίτα που παρουσιάζεται παρακάτω απαιτεί πολύ λίγα χρήματα και κόπο για την προετοιμασία. Καλή τύχη!
Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, θα χρειαστείτε μόνο περίπου μισή ώρα. Λεπτό, τόσο τρυφερό και νόστιμο... Υπέροχα αρτοσκευάσματα!
Κατάλογος συστατικών για τηγανίτες: 0,5 λίτρο φρέσκο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, 3 τεμάχια αυγά κοτόπουλου, αλάτι κατά βούληση, 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι premium, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και λάδι για το τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με υγιεινό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση:
Οι τηγανίτες μας με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι έτοιμες! Πρέπει να σερβίρονται ζεστά, και το καλύτερο με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!
Η συνταγή κάνει περίπου 6 μερίδες και θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο!
Το ζεστό άρωμα θα ξυπνήσει παιδικές αναμνήσεις και η απερίγραπτη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν απολύτως αδιάφορο.
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για υπέροχα πάρτι τσαγιού, μπορεί να είναι ένα πλούσιο πρωινό ή ένα καλό απογευματινό σνακ. Περιποιηθείτε τους φίλους, την οικογένεια και τους αγαπημένους σας, λαμβάνοντας επαίνους από αυτούς!
Όλα όσα χρειάζεστε για λεπτές τηγανίτες:
2 φλιτζάνια φρέσκο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ίδια ποσότητα αλεύρι σίτου premium, έως και 3 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, ½ κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια σόδα, 1 φλιτζάνι βραστό νερό, από 1 έως 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (πάρτε τη γεύση), 3 σούπας φυτικό λάδι, 1 πρέζα βανιλίνη, 30 γραμμάρια βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψετε ανοιχτές τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση:
Οι ανοιχτές τηγανίτες με φρέσκο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι έτοιμες! Μπορείτε να τα σερβίρετε με χαβιάρι, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή όποια γέμιση θέλετε. Καλή όρεξη!
Οι τηγανίτες έχουν γίνει διάσημες από τον 15ο αιώνα και από τότε οι συνταγές τους έχουν τροποποιηθεί πολλές φορές, μερικές φορές αγνώριστες. Ολόκληρα κέικ και πίτες φτιάχνονται από τηγανίτες, για να μην αναφέρουμε την παραδοσιακή τους μορφή.
Αυτό το ευέλικτο πιάτο είναι κατάλληλο για απολύτως κάθε περίσταση: από απλές συγκεντρώσεις με την οικογένεια ή/και φίλους μέχρι διάφορες επίσημες εκδηλώσεις. Οι τηγανίτες είναι ταυτόχρονα ένα υπέροχο σνακ και ένα νόστιμο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, επιδόρπιο, βραδινό... Ό,τι να 'ναι!
Αυτό το προϊόν ψημένου γάλακτος χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να προετοιμαστεί. Εύκολο, απλό και το σημαντικότερο – νόστιμο!
Εδώ είναι ό,τι χρειάζομαι: 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη, 0,7 λίτρα επιλεγμένο γάλα με 2,6%, 300 γραμμάρια αλεύρι premium, μια πρέζα αλάτι (για γεύση), 50 γραμμάρια φυτικό λάδι.
Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη γάλακτος:
Οι τηγανίτες είναι έτοιμες! Δεν είναι αλήθεια ότι η συνταγή είναι εκπληκτικά εύκολη; Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινή συνταγή ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.
Μου άρεσε η συνταγή: 3
Συστατικά:
ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 1 λίτρο.
αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. ;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πολύ συχνά μου περισσεύει και ξινό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, επειδή η κόρη μου προτιμά το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, λόγω όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων. Και είναι κρίμα να το πετάς κάθε φορά, οπότε αποφάσισα να φτιάξω τηγανίτες από αυτό.
Πάρτε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και βάλτε μέσα σόδα. Επειδη αυτο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, τότε η σόδα θα σβήσει σε αυτό.
Εκεί βάζουμε αυγά και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας το μείγμα όλη την ώρα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η συνοχή του υγρού πρέπει να είναι αυτή.
Έπρεπε να πάρω άλλο ένα μπολ γιατί το μείγμα που προέκυψε ήταν πολύ.
Παίρνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και αδειάζουμε τη βάση της τηγανίτας μας σε μια όχι και τόσο λεπτή στρώση.
Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα μας.
Αυτές οι τηγανίτες έχουν γλυκόξινη γεύση και πολύ αφράτη.
Μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε μαρμελάδα. Είχα ένα βάζο με αχλάδι.
Χρόνος μαγειρέματος:PT01H00M 1 ώρα.
Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα:15 τρίψτε.
Αυτά τα τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωσηΛεπτό, απαλό, πορώδες, με ελαφρύ άρωμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και λαχταριστό χρώμα, και το σημαντικότερο, πολύ τρυφερό!
Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε - μαρμελάδα, γλυκιά σάλτσα, παγωτό, φρέσκα φρούτα ή οποιοδήποτε άλλο αλμυρές γεμίσεις. Δοκιμάστε αυτά πολύ νόστιμες τηγανίτες!
Ετοιμος τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωσηΣερβίρετε με μαρμελάδα, σάλτσα σοκολάτας ή φρούτα (για γεύση).
Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας! Ευχαριστώ!
Το πρότυπο δεν βρέθηκε: /templates/Default2/relatednews.tplΤο πρότυπο δεν βρέθηκε: /templates/Default2/relatednews.tplΤο πρότυπο δεν βρέθηκε: /templates/Default2/relatednews.tpl
Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση διακρίνονται για την ιδιαίτερη ελαστικότητα, τη λεπτότητα, τη λεπτή γλυκιά γεύση και το ευχάριστο, έντονο άρωμά τους. Μπορούν να ψηθούν σε διάφορες ερμηνείες και να συνδυαστούν με όλων των ειδών τις γεμίσεις και να συνδυαστούν με σάλτσες, σιρόπια, κρέμα γάλακτος, κρέμα και σάλτσα σοκολάτας. Η ίδια η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και τα τελικά αρτοσκευάσματα κάνουν θετική εντύπωση ακόμη και στους επιλεκτικούς και ιδιότροπους λάτρεις της σπιτικής μαγειρικής.
Οι τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μαγειρεμένες με βραστό νερό, έχουν ευχάριστη απαλή σύσταση και καλή ελαστικότητα. Είναι ιδανικά για γέμιση με οποιαδήποτε γέμιση, συμπεριλαμβανομένης της μαλακής μαρμελάδας και της όχι πολύ πυκνής μαρμελάδας. Η ζύμη κρατάει τέλεια το σχήμα της και δεν σπάει την πιο ακατάλληλη στιγμή.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε χοντρές, χορταστικές τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα, που μοιάζουν περισσότερο σε στρογγυλά αφράτα ψωμάκια. Για να γίνουν πιο αρωματικά, συνηθίζεται να βάζουμε μυρωδάτα μπαχαρικά και να τα περιχύνουμε με παχύρρευστα, γλυκά σιρόπια ή υγρό μέλι. Εάν έχετε μόνο ξινό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ούτε αυτό είναι πρόβλημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με απόλυτη ασφάλεια στη ζύμη. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος με κανέναν τρόπο.
Οι τηγανίτες χωρίς αυγά γίνονται πολύ ελαφριές, αέρινες και τρυφερές. Το μεταλλικό νερό δίνει στη ζύμη ελαστικότητα, λόγω της οποίας διατηρεί καλά το σχήμα της και δεν διαλύεται κατά τη διάρκεια της στροφής.
Οι διάτρητες, ημιδιαφανείς τηγανίτες θυμίζουν περισσότερο εκλεκτές γλυκό επιδόρπιο, όχι απλό σπιτικό πιάτοφτιαγμένο από συνηθισμένα προϊόντα. Για να γίνει η ζύμη όσο πιο ελαφριά και αέρινη γίνεται, δεν βάζουν κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά ψιλοτριμμένη ζάχαρη άχνη. Δεν βαραίνει τη δομή του υγρού και απλά διαλύεται τέλεια στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο και μη τυποποιημένο, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο και δεν θέλετε να τρέξετε για σπάνια υλικά, υπάρχει μια εξαιρετική διέξοδος - ψήστε τηγανίτες λαχανικών με ζυμωμένο ψημένο γάλα. Η πικάντικη, φρέσκια γεύση τους και εντυπωσιακή εμφάνισηθα εντυπωσιάσει απολύτως όλους, συμπεριλαμβανομένων των επιλεκτικών καλοφαγάδων.
Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε πολύ γρήγορα. απλές τηγανίτεςσε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Η ζύμη απαιτεί τα πιο κοινά υλικά που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο και η ίδια η διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο από 40 λεπτά. Αλλά η έξοδος είναι ένα ολόκληρο βουνό από αρωματικά, νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα, το οποίο θα απολαύσουν μέλη της οικογένειας και φίλοι που ξαφνικά σκάνε για ένα φλιτζάνι τσάι.
Μάλλον όσες νοικοκυρές υπάρχουν τόσες συνταγές για τηγανίτες. Άλλοι τα μαγειρεύουν με γάλα, άλλοι με νερό και άλλοι χρησιμοποιούν κεφίρ. Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα. Όταν προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο, βγαίνουν ασυνήθιστα λεπτά και τρυφερά.
Συνταγή για τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και μετά τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Όταν εμφανιστεί αφρός, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε λίγο ακόμα. Ρίχνουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέτουμε τη σόδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Λαδώνουμε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κομμάτι λαρδί, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και γυρίζοντας το τηγάνι, το μοιράζουμε ομοιόμορφα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.
Τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα με βραστό νερό
Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίξτε το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι, και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Τώρα ρίξτε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε και ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη ζύμη με ένα σύρμα. Αφήστε το για 15 λεπτά.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι για πρώτη φορά. Δεν χρειάζεται να το κάνετε περαιτέρω, καθώς το βούτυρο περιέχεται στη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πρώτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά. Τα τοποθετούμε σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο.
Τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα και γάλα
Ανακατεύουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με το γάλα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέστε το στεγνό μείγμα στα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Λεπτές τηγανίτεςσε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε το νερό και το φυτικό λάδι και χτυπάμε ξανά. Μετά από αυτό, προσθέστε ζυμωμένο ψημένο γάλα και γιαούρτι. Προσθέτουμε τη σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και αλείψτε με βούτυρο. Καλό είναι να τα σερβίρετε ζεστά με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, θα είναι πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε πίνοντας γιαούρτι με κομμάτια φρούτων.
Τηγανίτες κρέμας με ζυμωμένο ψημένο γάλα
Ανακατεύουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε γρήγορα. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι, και από τις δύο πλευρές.
Πόσο υπέροχες είναι αυτές οι τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση! Είναι πολύ τρυφερά, αφράτα και μυρωδάτα! Για μένα, αυτές οι τηγανίτες είναι απλά τέλειες: πρώτον, είναι εντελώς εύκολες στην παρασκευή τους, δεύτερον γίνονται απίστευτα όμορφες με χαριτωμένες τρύπες σε όλη την επιφάνεια και τρίτον είναι τέλεια λείες. Οι τηγανίτες αναποδογυρίζουν τέλεια. Τι σου λέω! Ας μαγειρέψουμε!
Για να ετοιμάσουμε τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, χρειαζόμαστε ζυμωμένο ψημένο γάλα, ζάχαρη άχνη, αυγά, ηλιέλαιο, σόδα, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με ένα σύρμα.
Ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και προσθέτουμε τη σόδα. Ανακατέψτε καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο ψημένο γάλα που έχει ζυμωθεί και μετά το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε τον πάτο του με ηλιέλαιο πριν ψήσουμε την πρώτη τηγανίτα. Ρίξτε περίπου μισή κουτάλα ζύμη στο κέντρο και γείρετε το ταψί για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κουρκούτι. Ψήνετε τη τηγανίτα μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνειά της με πόρους.
Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά.
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με μαρμελάδα, κονσέρβες, συμπυκνωμένο γάλα.
Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των τηγανιτών που παρασκευάζονται με ζυμωμένο ψημένο γάλα και άλλων τηγανιτών; Αυτό είναι το λεπτό άρωμα του ψημένου γάλακτος, χάρη στο οποίο οι τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορούν εύκολα να ταξινομηθούν ως εορταστικό επιδόρπιο. Εκτός όμως γλυκιά γέμιση, που εναρμονίζεται τέλεια με το εκπληκτικό γαλακτώδες άρωμα, οι τηγανίτες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση φούρνου ταιριάζουν επίσης με αλμυρές γεμίσεις. Αυτή η επιλογή είναι δυνατή προσθέτοντας πρόσθετα φυτικά συστατικά στη ζύμη, για παράδειγμα, ψημένα παντζάρια. Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από τα πιο ενδιαφέροντα και νόστιμες συνταγέςτηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Λεπτές τηγανίτες σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με γλυκό τυρί cottage - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Πολύ τρυφερές και πορώδεις τηγανίτες με τρύπα λαμβάνονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Ταιριάζουν απλά με γλυκό τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι νόστιμες.
Κατά κανόνα, οι τηγανίτες με κρέμα παρασκευάζονται με γάλα ή κεφίρ. Αποδεικνύονται όμως απίστευτα νόστιμα και ελαστικά ακόμη και σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι τέτοιες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με φρέσκο, αλλά και με ξινό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Σε μια σημείωση! Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ζυμωμένο ψημένο γάλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για τούρτα τηγανίτα. Η λεπτή συνοχή και το ευχάριστο άρωμά τους θα ταιριάζουν τέλεια κρέμα γάλακτοςκαι συμπυκνωμένο γάλα.
Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς να προσθέσετε αυγά. Το μυστικό της ελαστικότητάς τους βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου, που πρέπει να προστεθεί στη ζύμη.
Πηγή
Όλα τα δικαιώματα για το υλικό που βρίσκεται στον ιστότοπο www.RussianFood.com. προστατεύονται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού του ιστότοπου, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.
Η διαχείριση του ιστότοπου δεν ευθύνεται για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω μαγειρικές συνταγές, μεθόδους παρασκευής τους, μαγειρικές και άλλες συστάσεις, την απόδοση των πόρων στους οποίους τοποθετούνται υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διαχείριση του ιστότοπου δεν μπορεί να συμμεριστεί τις απόψεις των συντακτών των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com
Τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωσηΔιακρίνονται από ένα λεπτό, λεπτό άρωμα ψημένου γάλακτος, πιο απαλό και με πιο πλούσια γεύση από τις τηγανίτες που παρασκευάζονται με κεφίρ ή γάλα. Είναι ιδανικό αν έχετε σπιτικό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά αν όχι, δεν πειράζει!
Ρίξτε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο και εμπλουτισμένο με οξυγόνο αλεύρι μία κουταλιά τη φορά. Ανακατεύουμε καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, ένα μπλέντερ ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλύτερα τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε 100 ml φυτικού ελαίου στην τελική ζύμη (επιλέξτε εκλεπτυσμένη, χωρίς έντονη οσμή, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε τις τηγανίτες). Αυτό είναι όλο! Η ζύμη είναι έτοιμη.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Λιπάνετε την επιφάνεια ομοιόμορφα με φυτικό λάδι. Αποφύγετε την εισαγωγή υγρού σε καυτό λάδι. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και την απλώνουμε κουνώντας το ταψί στον αέρα. Όταν η τηγανίτα ροδίσει από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε την χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα λεπτό μακρύ μαχαίρι (αν το επιτρέπει η επικάλυψη του τηγανιού).
Τώρα δοκιμάστε τη τηγανίτα που προκύπτει, κατευθείαν από τη φωτιά! Το νοιώθεις; Η γεύση της παιδικής ηλικίας, ψημένο γάλα από ρώσικο φούρνο; Σερβίρετε τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο, μέλι, σαντιγί, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, σπιτικές κονσέρβες ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν σας αρέσει.
Πολύ τρυφερές τηγανίτεςμε πολλές μικρές τρύπες.
Χημική ένωση:
για 10 τηγανίτες
500 ml. ryazhenka
2 αυγα
6 γεμάτες κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. Σαχάρα
0,5 κουτ σόδα
1 κ.γ. φυτικό λάδι
αλάτι για γεύση
Παρασκευή:
Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Ανακατεύουμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι.
Προσθέστε μαγειρική σόδα στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατεύετε.
Προσθέστε το ζυμωμένο ψημένο γάλα στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια στη ζύμη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Το Ryazhenka έρχεται σε διαφορετικά πάχη, οπότε αν η ζύμη γίνει παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό βρασμένο νερό. Θα πρέπει να πάρετε ένα κουρκούτι για τηγανίτες που μπορεί να διανεμηθεί εύκολα σε όλο το τηγάνι.
Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί, αλείφουμε την επιφάνεια με φυτικό λάδι (ή ένα κομμάτι λαρδί, αλλά αν το τηγάνι έχει ειδική επίστρωση, δεν χρειάζεται να το λαδώσουμε).
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Όταν τηγανιστεί η τηγανίτα, την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τη τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρετε τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή κρέμα γάλακτος.
Συμβουλές για το ψήσιμο τηγανιτών:
1. Όταν χρησιμοποιείτε παχύρρευστο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, φροντίστε να προσθέσετε λίγο νερό, η ποσότητα του οποίου εξαρτάται από το πάχος του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση. Χρησιμοποίησα παχύρρευστο ψημένο γάλα, οπότε έπρεπε να προσθέσω 50 ml. βρασμένο νερό.
2. Το κουρκούτι για τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πηχτό, αλλά ούτε πολύ ρευστό. Και στις δύο περιπτώσεις, οι τηγανίτες μπορεί να μην αφαιρεθούν.
3. Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
4. Το τηγάνι για τις τηγανίτες θα πρέπει να είναι καλά θερμαινόμενο, για να γίνει αυτό, βάλτε το σε δυνατή φωτιά και κρατήστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
5. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι πολύ ευαίσθητες, επομένως πρέπει να τις χειρίζεστε προσεκτικά. Περιμένετε μέχρι να ψηθεί καλά η πρώτη πλευρά της τηγανίτας, στη συνέχεια προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια λεπτή σπάτουλα, περάστε την άκρη ολόκληρης της τηγανίτας, ανασηκώστε τη τηγανίτα και γυρίστε την στη δεύτερη πλευρά.
Σχόλια σελίδα 2 από 2 « 1 2
Οι τηγανίτες έγιναν όχι μόνο όμορφες, αλλά και πολύ νόστιμες.
Julia ευχαριστώ για τη συνταγή. Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες, τη στιγμή που τα παιδιά κάθονται εκεί και τρώνε ενώ χτυπούν τα χείλη τους, τώρα αποφάσισα να φτιάξω τηγανίτες μόνο με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά
Συνταγές για νόστιμα pancakes
Ψάχνετε για συνταγή για πρωινό; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε εκπληκτικά τρυφερές, λεπτές τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα σύμφωνα με την οικογενειακή μας συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο. Μαγειρέψτε νόστιμα
30 λεπτά
210 kcal
5/5 (2)
Πριν από λίγες μέρες δοκίμασα τις λεπτές τηγανίτες της πεθεράς μου με τρύπες στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - τις μαγειρεύει με τον παλιό τρόπο Σοβιετική συνταγή, κληρονομιά από τη γιαγιά μου. Έγιναν τόσο αέρινα, αρωματικά και τρυφερά που αποφάσισα αμέσως να πάρω έναν αναλυτικό οδηγό μαγειρικής. Η πεθερά μοιράστηκε τη συνταγή με ευχαρίστηση και είπε ότι φίλοι και γνωστοί της τη ζητούν συνεχώς - αμέσως αφού δοκιμάζουν έστω και ένα κομμάτι. Έχοντας φτιάξει τηγανίτες στο σπίτι, αποφάσισα ότι μια τέτοια ανεκτίμητη συνταγή δεν έχει το δικαίωμα να μαζεύει σκόνη στους κάδους των συγγενών μου, πρέπει να κυκλοφορήσει αμέσως στον κόσμο.
Το ήξερες; Στη Maslenitsa, τηγανίτες παρασκευάζονται από όλους όσοι είναι κοντά στις ρωσικές γαστρονομικές παραδόσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι η ζύμη γι 'αυτούς παρασκευαζόταν πάντα με έναν ιδιαίτερο τρόπο, τηρώντας πάντα τελετουργίες που έμοιαζαν περίεργες με την πρώτη ματιά. Μερικές νοικοκυρές άρχισαν να ζυμώνουν ζύμη μόνο κοντά σε ένα ποτάμι ή άλλο υδάτινο σώμα, προσπαθώντας να το κάνουν μόνο όταν εμφανίστηκαν τα πρώτα αστέρια στον ουρανό. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο οι τηγανίτες θα γίνουν πιο λευκές, πιο τρυφερές και νόστιμες.
Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε εκ των προτέρων όλα τα απαραίτητα σκεύη, σκεύη και εργαλεία κουζίνας για την επιτυχημένη παραγωγή λεπτών τηγανιτών με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση: ένα ευρύχωρο τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση με διάμετρο 23 έως 26 cm, αρκετά ευρύχωρα μπολ χωρητικότητας 200 έως 950 ml, ξύλινη σπάτουλα, κόσκινο, κοφτερό μαχαίρι, ξύλο κοπής, μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη, μεταλλικό σύρμα, μεζούρα ή ζυγαριά κουζίνας, βαμβακερές και λινές πετσέτες, καθώς και γάντια φούρνου. Επιπλέον, αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ετοιμάσετε μια τέλεια λεία, κολλώδη ζύμη.
Σπουδαίος!Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε τη χρήση πλαστικών σκευών ή σκευών για να φτιάξετε κουρκούτι για τηγανίτες, καθώς μπορεί να προκαλέσουν κουλούρα στο κουρκούτι κατά το τηγάνισμα.
Σπουδαίος!Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε προσεκτικά τα υλικά για τις τηγανίτες σας, καθώς μόνο το υψηλής ποιότητας ζυμωμένο γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο θα σας προσφέρουν εξαιρετικά αποτελέσματα με τη μορφή αέρινων, λεπτών και τρυφερών προϊόντων. Μόνο ως έσχατη λύση είναι δυνατή η αντικατάσταση του βουτύρου με ηλιέλαιο.
Το ήξερες; Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να βρείτε πρόσθετα συστατικά για τηγανίτες. Για παράδειγμα, συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - στην περίπτωσή μου, κάρυ, δεντρολίβανο ή θυμάρι. Ωστόσο, εάν δεν είστε σίγουροι τι γεύση θα δώσει ένα συγκεκριμένο καρύκευμα σε ένα πιάτο, καλύτερα να μην το προσθέσετε.
Σπουδαίος!Οι τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα φαρδύ δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και πασπαλίστε το με τη γέμιση. Ψήστε τη τηγανίτα στην υψηλότερη ρύθμιση για περίπου ένα ή δύο λεπτά, χωρίς να την αναποδογυρίσετε ή να ανοίξετε την πόρτα της συσκευής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Ετοιμος! Οι εκπληκτικά νόστιμες τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να κρυώσουν,Γι' αυτό σερβίρετέ τα αμέσως σε ένα κοινό πιάτο, για να τα πάει η οικογένειά σας στο πιάτο τους ένα κάθε φορά, μπορείτε επίσης να τα κυλήσετε σε φακέλους ή σε σωληνάριο. Η πεθερά μου, που έχει ιδιαίτερα άγρια γαστρονομική φαντασία, ραντίζει συχνά έτοιμες τηγανίτεςαποξηραμένο σκόρδο ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος ή πλήρες κεφίρ και το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια. Απλά θυμηθείτε: αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες, υπολογίστε την ποσότητα τους ώστε να είναι αρκετές για ένα γεύμα, αφού τέτοια προϊόντα χάνουν πολύ γρήγορα τις αρωματικές και γευστικές τους ιδιότητες.
Δείτε το βίντεο για το πώς να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη και να τηγανίσετε εξαιρετικές τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα και γέμιση αυγών.
Προτιμώ να τρώω τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά ή άλλα κατάλληλη σάλτσα. Ωστόσο, η οικογένειά μου επιλέγει όλο και περισσότερο σάλτσες από το κατάστημα: adjika, τσίλι ή satsebeli. Παρακάτω θα ήθελα να σας προσφέρω μερικές ακόμη επιλογές για τη χρήση τηγανιτών ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Αφού φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ryazhenka, σίγουρα θα θέλετε να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στην προετοιμασία του πιο διάσημου πιάτου της ρωσικής κουζίνας. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε τα πιο τρυφερά, τα οποία είναι ιδανικά για όσους προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν όχι μόνο το συνηθισμένο αλεύρι σίτου κατά το μαγείρεμα.
Εξάλλου, μην περνάτε - όλη μου η οικογένεια απλά λατρεύει αυτά τα νόστιμα προϊόντα. Επιπλέον, δεν μπορώ παρά να προτείνω μερικές πολύ ενδιαφέρουσες και μάλλον ασυνήθιστες για τις νοικοκυρές μας, διάσημες κυρίως για το γεγονός ότι είναι αδύνατο να αποσπάσουμε την προσοχή οποιουδήποτε μέλους της οικογένειας από αυτές.
Τέλος, θα σας συμβούλευα να ψήσετε απίστευτα δημοφιλείς, αφού δοκιμάσετε τις οποίες θα ξεχάσετε για πολύ καιρό όλες τις άλλες νέες επιλογές τηγανίτας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αξιοπιστία των συνταγών που προσφέρονται, καθώς εγώ ο ίδιος τις χρησιμοποιώ συνεχώς.
Καλή επιτυχία στα πειράματά σας στην κουζίνα και να έχετε πάντα καλή διάθεση! Γράψτε μου μερικές γραμμές για την παραπάνω συνταγή - σε περίπτωση που έκανα κάποια ανακρίβεια. Χαιρετίζω επίσης πολύ την εποικοδομητική κριτική και τις συμβουλές σας σχετικά με τις μεθόδους ζύμωσης ζύμης και ψησίματος τηγανιτών με ζυμωμένο ψημένο γάλα. Καλή όρεξη σε όλους!
