Η ζεστή σούπα παντζαριού αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη, όπως και στο νηπιαγωγείο, αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ο χειμώνας είναι μια υπέροχη εποχή για να δοκιμάσετε αυτό το πολύχρωμο και νόστιμο στιφάδο. Θα σας ζεστάνει τέλεια και θα ικανοποιήσει την πείνα σας. Η πλούσια γεύση και το απερίγραπτο εκλεκτό άρωμα αυτού του πρώτου πιάτου θα σας συνεπάρουν από τις πρώτες κουταλιές. Σίγουρα, αυτό το εξαιρετικό ανάλογο του συνηθισμένου μπορς θα αρέσει σε ενήλικες και μικρούς γευσιγνώστες. Οπότε βιαστείτε και γράψτε την προτεινόμενη συνταγή!
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 8.
Για να ετοιμάσουμε μια κλασική ζεστή σούπα παντζαριού, όπως και στο νηπιαγωγείο, θα χρειαστεί να ετοιμάσουμε ένα αρκετά απλό και εύκολο σετ προϊόντων για τον οικογενειακό προϋπολογισμό:
Σε μια σημείωση! Το παρασκεύασμα Lecho μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα θα απαιτηθούν αρκετές φορές λιγότερο, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Το μαγείρεμα ζεστής σούπας παντζαριού σύμφωνα με την κλασική συνταγή, όπως και στο νηπιαγωγείο, είναι αρκετά απλό. Ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ τέτοιο στιφάδο, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.
Σε μια σημείωση! Πριν ξεκινήσετε να κόβετε τα λαχανικά για να ετοιμάσετε αυτό το πρώτο πιάτο, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να το γεμίσετε με νερό και να το βάλετε στη φωτιά. Όσο ψήνεται, μπορείτε απλώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε όλα τα λαχανικά.
Κάθε άνθρωπος έχει τις δικές του αναμνήσεις από μια ξέγνοιαστη παιδική ηλικία. Κάποιοι θυμούνται ότι πήγαν στο χωριό για να επισκεφτούν τη γιαγιά τους, άλλοι θυμούνται ότι πήγαν στο ζωολογικό κήπο με τους γονείς τους, και άλλοι δεν μπορούν να ξεχάσουν τη γεύση του αγαπημένου τους πιάτου και τώρα κουράζουν το μυαλό τους για το πώς να μαγειρέψουν παντζαρόσουπα, όπως στο νηπιαγωγείο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Για αυτό θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα με παντζάρια, όπως στο νηπιαγωγείο, η συνταγή για την οποία, παρεμπιπτόντως, είναι αρκετά απλή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ευεργετικές ιδιότητεςΤο κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι τα παντζάρια. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό λαχανικό. Περιέχει φολικό οξύ και βιταμίνες C, B, A. Τα παντζάρια είναι επίσης πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και φυτικές ίνες. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό και στο κυκλοφορικό σύστημα στο σώμα. Όλες αυτές οι ιδιότητες κάνουν αυτό το λαχανικό απλά αναντικατάστατο στη διατροφή των παιδιών. Ωστόσο, τα παντζάρια θα πρέπει να εισάγονται ως συμπληρωματική τροφή σε ένα παιδί όχι νωρίτερα από την ηλικία των οκτώ έως δέκα μηνών. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, επειδή περιέχει υδατάνθρακες απαραίτητους για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός παιδιού.
Δεν χρειάζεστε ακριβά υλικά για να φτιάξετε παντζαρόσουπα νηπιαγωγείου. Η συνταγή για αυτή τη σούπα περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:
Σπάνια φτιάχνουν παντζαρόσουπα με κρέας, όπως στο νηπιαγωγείο. Οι συνταγές μαγειρικής, ωστόσο, προβλέπουν αυτήν την επιλογή. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
Έτσι παρασκευάζεται η παιδική σούπα παντζαριού. Οι παιδικές τροφές πρέπει να είναι απαλές, οπότε αν το πιάτο προορίζεται για παιδί, είναι καλύτερα να μην προσθέσετε ζεστά καρυκεύματα σε αυτό. Μπορείτε να πιπερώσετε τη σούπα μόνο αν την τρώνε μόνο ενήλικες. Συνηθίζεται να σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά και πάντα ένα βραστό αυγό. Έτσι ακριβώς προσφέρεται στα παιδιά η παντζαρόσουπα, όπως στο νηπιαγωγείο. Η συνταγή για την παρασκευή σούπας μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί στο σπίτι και να τους ευχαριστήσει υγιεινό πιάτοόλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Μια άλλη σημαντική απόχρωση: το γεγονός είναι ότι τα παιδιά αγαπούν τα πάντα φωτεινά και πολύχρωμα, έτσι θα είναι πιο πρόθυμα να φάνε πολύχρωμη σούπα. Αν κόψετε τα αυγά σε μικρά κομμάτια και τα ρίξετε στην έτοιμη σούπα παντζαριού, ο ζωμός θα κιτρινίσει. Η κατάλευκη ξινή κρέμα, τα κόκκινα παντζάρια και τα ζουμερά χόρτα θα δημιουργήσουν ένα ορεκτικό και πολύχρωμο σύνολο που σίγουρα θα απολαύσει το παιδί σας. Η σούπα παντζαριού με κρέμα γάλακτος, όπως στο νηπιαγωγείο, θα γίνει το αγαπημένο του πιάτο.
Όλοι γνωρίζουν ότι τα πιάτα σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύονται ιδιαίτερα πλούσια και ζουμερά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε την πιο ντελικάτη σούπα παντζαριού με την προσθήκη στήθος κοτόπουλου. Φυσικά, δεν παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο νηπιαγωγείο, αλλά η συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά που θέλει να ευχαριστήσει τα παιδιά της με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Συστατικά:
Η σούπα παντζαριού είναι έτοιμη! Είναι θρεπτικό και νόστιμη σούπαθα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού σας.
Ας ελπίσουμε ότι, χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συστάσεις, θα μπορέσετε να ετοιμάσετε σούπα παντζαριού, όπως και στο νηπιαγωγείο. Η συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου δεν περιέχει μυστικά, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να βιώσετε την αξέχαστη γεύση που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, μπορείτε να δώσετε στα παιδιά σας υπέροχο πιάτο, που θα τους φέρει πολλές χαρούμενες στιγμές. Καλή όρεξη!
Προσφέρω μια κλασική συνταγή με παντζάρια όπως στο νηπιαγωγείο. Σπούδασα αρκετά τεχνολογικούς χάρτεςαυτό το πιάτο - αποδεικνύεται ότι σε διαφορετικά νηπιαγωγεία διαφέρουν ελαφρώς, αλλά στο σύνολό τους είναι παρόμοια.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για το μαγείρεμαπαντζάρια όπως στο νηπιαγωγείο: τα παντζάρια προβράζονται ολόκληρα στη φλούδα τους. Στη συνέχεια κρυώνει, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λωρίδες και προστίθεται στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται στο λάδι με την προσθήκη ζωμού ή νερού. Επιπλέον, το λάδι μπορεί να είναι είτε βούτυρο είτε φυτικό, και οι δύο επιλογές είναι αποδεκτές. Ο πελτέ ντομάτας σοτάρεται επίσης, αλλά μερικές φορές χωριστά από τα λαχανικά. Οι πατάτες, κομμένες σε κύβους, βράζονται σε ζωμό ή νερό, προστίθενται σοταρισμένα λαχανικά και πελτές ντομάτας. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα παντζάρια. Στο νηπιαγωγείο, στην έτοιμη σούπα προστίθεται ξινή κρέμα, η οποία στη συνέχεια βράζει. Τα φύλλα δάφνης και ο άνηθος δεν υπάρχουν στη συνταγή, αλλά είναι στην περιγραφή της προετοιμασίας.
Πάρτε τα προϊόντα από τη λίστα.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις σκεπάζουμε με νερό, τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν.
Για το ντρέσινγκ λαχανικών, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
Επί βούτυροτηγανίζουμε τα λαχανικά και μετά σιγοβράζουμε με την προσθήκη ζωμού.
Προσθήκη τοματοπολτός, ζωμό και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα. Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να σιγοβραστεί χωριστά.
Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Προσθέστε dressing λαχανικών στη σούπα παντζαριού.
Προσθέστε τα παντζάρια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σούπα παντζαριού με άνηθο και κρέμα γάλακτος και αφήστε να πάρει μια βράση.
Η κλασική σούπα παντζαριού, όπως και στο νηπιαγωγείο, είναι έτοιμη. Σερβίρετε ζεστό.
Η παντζαρόσουπα είναι μια άλλη κρύα καλοκαιρινή σούπα, εκτός από την μπομπονιέρα, που μας σώζει από τη ζέστη του καλοκαιριού. Αν και παρασκευάζεται όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Και φυσικά, η χειμωνιάτικη σούπα γίνεται πλούσια και πολύ λαχταριστή, και σερβίρεται ζεστή.
Υπάρχουν πιθανώς τόσες επιλογές και μέθοδοι για την προετοιμασία αυτού του πιάτου όσες και οι νοικοκυρές που το ετοιμάζουν. Αλλά μπορούμε ακόμα να επισημάνουμε τους βασικούς κανόνες με τους οποίους προετοιμάζεται.
Η βάση της σούπας είναι τα παντζάρια και ανάλογα με τη συνταγή περιλαμβάνονται και άλλα συστατικά, πιο συχνά αγγούρι, πατάτες, βότανα και λιγότερο συχνά ραπανάκια. Σε καυτές εκδόσεις περιλαμβάνει επίσης κρεμμύδια και καρότα, τα οποία είναι προσοταρισμένα.
Συχνά το αφέψημα καρυκεύεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού και υπάρχουν επιλογές κρύας προετοιμασίας όπου το κεφίρ χρησιμοποιείται ως υγρή βάση.
Κυρίως άπαχη σούπα, αν και υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν κρέας, πουλερικά και λουκάνικα τόσο σε ζεστές όσο και σε κρύες εκδοχές.
Σήμερα προσπάθησα να συγκεντρώσω σε ένα άρθρο διαφορετικοί τρόποιετοιμάζοντας μια αγαπημένη σε πολλούς σούπα. Μόλις τα γνωρίσετε και κατανοήσετε τα βασικά, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε όχι μόνο οποιοδήποτε από αυτά, αλλά και να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή.
Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση οξινισμένου ζωμού παντζαριού ως υγρή βάση. Έτσι παρασκευαζόταν παλιά αυτή η κρύα σούπα και παρασκευάζεται και σήμερα.
Η ιδιαιτερότητα είναι ότι δεν θα ανακατέψουμε όλα τα συστατικά σε ένα μείγμα. Και θα σχηματίσουμε το πιάτο απευθείας στο σερβίρισμα.
Ο υπολογισμός των προϊόντων δίνεται για δύο λίτρα νερού.
Θα χρειαστούμε:
Αν σας αρέσουν τα πιο πικάντικα πιάτα, τότε ετοιμάστε επίσης 2 - 3 σκελίδες σκόρδο και λίγη μουστάρδα.
Παρασκευή:
Αρχικά, ετοιμάζουμε ένα αφέψημα στο οποίο μαρινάρουμε ελαφρά τα παντζάρια. Θα χρησιμεύσει επίσης ως βάση για κρύα σούπα.
1. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Όταν αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα ξύδι. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να προστεθούν στη γεύση. Έγραψα πόση ποσότητα προσθέτω με βάση μια δεδομένη ποσότητα νερού, αλλά η γεύση του καθενός είναι διαφορετική, γι' αυτό καθοδηγηθείτε περισσότερο από αυτό.
Αφού ανακατέψετε, δοκιμάστε και αν νομίζετε ότι κάτι λείπει, μπορείτε να προσθέσετε. Η γεύση του νερού πρέπει να είναι μέτρια ξινή, αλμυρή και γλυκιά ταυτόχρονα. Σχεδόν την ίδια γεύση θα αποκτήσουν έτοιμο πιάτο.
2. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε όλα τα παντζάρια σε μικρούς κύβους.
Όταν κατεβάσετε το νερό από τη φωτιά και προσθέσετε το ξύδι, ήρθε η ώρα να το βάλετε στο τηγάνι.
3. Ξαναβάζουμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα ή δύο λεπτά, όχι περισσότερο.
4. Ρίξτε λίγο από τον ζεστό ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, αλλά μην τον αδειάσετε, θα τον χρειαστούμε ακόμα. Οι κύβοι λαχανικών πρέπει να παραμείνουν καλυμμένοι με περίπου 1 εκ. νερό.
Ξαναβάζετε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Επιλέξτε αυτή την κατάσταση μόνοι σας, κάποιοι προτιμούν τα μαλακά λαχανικά στο πιάτο τους, σε άλλους, αντίθετα, αρέσουν λίγο τραγανά.
5. Αφού είναι έτοιμο το λαχανικό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το υγρό που στραγγίξαμε. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Η βάση πρέπει να γίνει κρύα.
6. Όσο κρυώνει η βάση, κόψτε τα αγγούρια, τα αυγά και τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες, ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα αντί για άνηθο, τότε θα ήταν επίσης κατάλληλο. Κατάλληλοι είναι και ο μαϊντανός, ο βασιλικός ακόμα και ο κόλιανδρος (που δεν τον πειράζει η μυρωδιά του).
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτω 2 σκελίδες, αλλά θα είναι σχεδόν ανεπαίσθητο, θα δώσει μόνο μια ελαφριά μυρωδιά. Επομένως, σε αυτό το θέμα, αποφασίστε μόνοι σας αν θα το προσθέσετε ή όχι.
Τοποθετούμε το μείγμα και στο ψυγείο.
7. Όταν κρυώσει ο ζωμός και το μείγμα, μπορείτε να σχηματίσετε το πιάτο. Ρίξτε την κρύα βάση σε ένα πιάτο και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο μείγμα λαχανικών, βοτάνων και αυγών. Προσθέστε μισό βραστό αυγό και αλατοπιπερώστε καλά με κρέμα γάλακτος.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη μουστάρδα σε κάθε μπολ. Δοκιμάστε το, αρέσει σε πολλούς!
Σερβίρετε και φάτε με ευχαρίστηση.
Όλα τα εξαρτήματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, μπορούν να συνδυαστούν στις απαιτούμενες αναλογίες. Πολύ άνετα!
Ταυτόχρονα, ούτε οι πατάτες, ούτε τα αυγά, ούτε τα αγγούρια κοκκινίζουν και το πιάτο φαίνεται το ίδιο τη δεύτερη μέρα με την πρώτη. Επιπλέον, όλα τα συστατικά εδώ δεν ανταλλάσσουν γούστα εκ των προτέρων και καθένα από αυτά παίζει τον δικό του ρόλο στο συνολικό σύνολο. Όλα αυτά γίνονται αισθητά.
ΚΑΙ εμφάνισησαγηνευτικό, όλα είναι φρέσκα και προσεγμένα.
Μου αρέσει πολύ να προσθέτω ραπανάκια. Της το δίνει φως ευχάριστοπικρία. Μαζί της θα ετοιμάσουμε και την προτεινόμενη συνταγή κρύας σούπας.
Αυτή η συνταγή, αν και όχι σημαντικά, εξακολουθεί να είναι διαφορετική από την πρώτη. Και η γεύση του τελικού πιάτου είναι εντελώς διαφορετική.
Θα χρειαστούμε:
Παρασκευή:
1. Ρίξτε νερό σε ένα κατάλληλο μπολ. Πρέπει να βράσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθούν και δοκιμάστε οπωσδήποτε.
Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό, μέτρια αλμυρό και λίγο γλυκό. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να σας αρέσει η γεύση.
Αν θέλετε να προσθέσετε κάτι που λείπει από τα μάτια σας, τότε μπορείτε να το κάνετε.
2. Τρίβουμε τα προβρασμένα, κρύα και ξεφλουδισμένα παντζάρια σε μέτριο τρίφτη. Τοποθετήστε το σε έτοιμο νερό. Όσο κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, θα μαριναριστεί ελαφρά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και μετά το αγγούρι. Δοκιμάστε τη φλούδα του αγγουριού αν είναι χοντρή και τραχιά, καλύτερα να το ξεφλουδίσετε πριν το κόψετε.
Είναι καλύτερα να παίρνετε τις πατάτες νεαρές, δίνουν μια ειδική λεπτή γεύσηέτοιμο πιάτο.
4. Κόβουμε τα ραπανάκια και τα αυγά στους ίδιους κύβους. Εάν έχετε έναν κόφτη αυγών, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα αυγά σε αυτό - θα αποδειχθεί με μεγαλύτερη ακρίβεια.
Γενικά, προσπαθήστε να κάνετε όλες τις περικοπές σε ομοιόμορφα, πανομοιότυπα κομμάτια. Το έτοιμο πιάτο θα φαίνεται πιο αξιοπρεπές. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε την κοπή σε λωρίδες ως μέθοδο λείανσης.
5. Επίσης κόβουμε τα χόρτα όχι πολύ μεγάλα.
6. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα γενικό μείγμα.
7. Τοποθετήστε τη υγρή βάση ρουμπίνι και το μείγμα λαχανικών στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Όταν σερβίρετε, βάζετε την απαιτούμενη ποσότητα από ένα σε ένα πιάτο και ρίχνετε μέσα το υγρό συστατικό.
Φροντίστε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος. Και τώρα έχει γίνει δημοφιλές να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με γιαούρτι, είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από την πλήρη σε λιπαρά ξινή κρέμα. Και παρεμπιπτόντως, το κρύο κρέας αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο.
Και ο σύζυγός μου λατρεύει να τρώει αυτό το πιάτο με την προσθήκη βραστό κρέας, ή λουκάνικα. Έτσι, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν επίσης να εισαχθούν συστατικά κρέατος σε αυτήν την περίπτωση.
Αυτή η καλοκαιρινή σούπα με κεφίρ είναι απίστευτα φρέσκια και νόστιμη. Όταν κάνει ζέστη έξω, αυτό το πιάτο θα είναι μια πραγματική σωτηρία.
Και μπορείτε να το προετοιμάσετε τόσο εκ των προτέρων όσο και στο μια γρήγορη λύση. Στη δεύτερη περίπτωση, απλά πρέπει να έχετε το κύριο συστατικό ήδη βρασμένο και βρασμένο νερό, κρυωμένο στο ψυγείο.
Θα χρειαστούμε:
Παρασκευή:
1. Βράζετε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Για να αποφύγετε το μαγείρεμα για πολύ καιρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό νερό και προσθέστε κρύο νερό. Αφήστε για λίγο, μετά στραγγίστε ξανά το νερό και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε μεσαίου μεγέθους δείγματα, νομίζω ότι ζυγίζουν περίπου 150 γραμμάρια.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο δεν θα χάσουν καθόλου ζουμί. Η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει περίπου 50 - 60 λεπτά.
2. Τρίψτε τα λαχανικά σε μέτριο ή ψιλό τρίφτη ή μπορείτε να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Η μέθοδος άλεσης δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο και δεν επηρεάζει τη γεύση.
3. Τοποθετείτε ό,τι έχετε ετοιμάσει σε μια κατσαρόλα, όπου θα “μαζέψουμε” τη σούπα μας. Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό σε αυτό μέχρι να είναι αρκετό. Και επίσης ρίξτε όλο το κεφίρ.
Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να είναι ό,τι θέλετε. Είναι σαφές ότι όσο πιο λιπαρό είναι, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Μου αρέσει πιο πηχτό και επομένως θα το καρυκεύσω και με κρέμα γάλακτος.
Μπορείτε όμως να το πάρετε και με εντελώς χαμηλά λιπαρά. γαλακτοκομικό προϊόν. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους κάνουν δίαιτα.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε πρώτα λίγο και στο τέλος του μαγειρέματος, αφού δοκιμάσετε το έτοιμο πιάτο, μπορείτε πάντα να προσθέσετε αυτά τα υλικά.
Και επίσης προσθέστε το σκόρδο θρυμματισμένο μέσω μιας πρέσας. Μπορεί επίσης να ψιλοκόβεται.
5. Παίρνετε λίγα διαφορετικά χόρτα και τα ψιλοκόβετε πιο μικρά. Αδειάζουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους ή μικρές λωρίδες και το στέλνουμε εκεί. Τώρα το μόνο που μένει να κάνετε είναι να ανακατέψετε το μείγμα και να προσπαθήσετε να δείτε αν έχετε προσθέσει αρκετό αλάτι και πιπέρι.
Αν όλα είναι καλά, τότε βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να κρυώσει. Μετά από 3 ώρες, η σούπα θα κρυώσει και θα γίνει απίστευτα νόστιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε ακριβώς έτσι ή να βράσετε τα αυγά βρασμένα από πριν, να τα κόψετε στα δύο και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο.
Μου αρέσει να προσθέτω λίγη κρέμα γάλακτος σε όλο αυτό το μεγαλείο. Λοιπόν, δεν πειράζει που υπάρχει κεφίρ..., η κρέμα γάλακτος, ακόμα και για τη σημερινή σούπα, δεν είναι ποτέ υπερβολική.
Και αν προσέξατε σε αυτή τη συνταγή, δεν προσθέσαμε ούτε ξύδι ούτε χυμό λεμονιού. Επομένως, μπορείτε απλά να κόψετε το λεμόνι σε φέτες ή μισά και να τα τοποθετήσετε όταν σερβίρετε είτε σε πιατάκι είτε απευθείας σε ένα πιάτο με κρύα σούπα.
Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσετε το αυγό. Η σούπα είναι ήδη όμορφη και φαίνεται 100%.
Θέλω να σας προσφέρω αυτή τη συνταγή για μία μερίδα. Και η σύσταση των συστατικών θα δοθεί επίσης για αυτή την ποσότητα. Αυτό γίνεται για ευκολία.
Η ιδιαιτερότητα αυτού του τρόπου μαγειρέματος είναι ότι δεν θα ανακατέψουμε τίποτα. Όλα τα συστατικά απλώνονται χωριστά και ο ζωμός χύνεται απευθείας μετά το σερβίρισμα.
Θα χρειαστούμε:
Παρασκευή:
1. Αρχικά, πρέπει να βράσουμε το κόκκινο λαχανικό μέχρι να μαλακώσει και να ετοιμάσουμε ένα αφέψημα από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε εκκαθάριση φρέσκο προϊόν, κόψτε το σε κύβους ή λεπτές λωρίδες και βράστε με την προσθήκη αλατιού και βοτάνων μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε επίσης αλάτι, ζάχαρη και ξύδι για γεύση.
Στραγγίζουμε τον ζωμό με τυρί και αφήνουμε να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Ψύξτε επίσης τα ίδια τα παντζάρια στο ψυγείο.
2. Θα χρειαστεί επίσης να βράσουμε οποιοδήποτε κρέας από πριν. ΣΕ τελειωμένη μορφήθα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε οι ίνες να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα μεταξύ τους. Είναι επιθυμητό το κρέας να είναι σαν στιφάδο.
Για να μην στεγνώσει, δώστε του την ευκαιρία να ξαπλώσει στον προετοιμασμένο ζωμό και να κρυώσει εντελώς εκεί. Και είναι ακόμα καλύτερα αν μένει εκεί όλη τη νύχτα.
Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόβουμε επίσης το αγγούρι και το ραπανάκι σε πολύ μικρές λωρίδες. Μια εναλλακτική λύση στο τελευταίο μπορεί να είναι το daikon. Τοποθετούμε κάθε υλικό σε ένα πιάτο στο οποίο θα σερβίρουμε τη σούπα χωριστά, χωρίς να ανακατεύουμε τίποτα.
4. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε τον βρασμένο κρόκο σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα και μουστάρδα σε αυτό και αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε το ντρέσινγκ στο κέντρο του πιάτου, στα μισά του δρόμου ανάμεσα σε όλα τα άλλα υλικά.
Κόβουμε το λευκό σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε πιατέλα με τα υπόλοιπα υλικά.
Και προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα παντζάρια.
5. Και φυσικά μας έχουν μείνει ακόμη χόρτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στο πιάτο.
6. Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε όλα τα υλικά με τον έτοιμο ζωμό σε χρώμα βατόμουρου και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα για αυτό.
Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με παγάκια. Δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εντυπωσιακό.
Συνταγή για αυτή τη συνταγήπολύ απλό. Αυτή η νόστιμη σούπα παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο νηπιαγωγείο.
Θα χρειαστούμε:
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε με τη φλούδα σε αρκετή ποσότητα νερού. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Το λαχανικό θα είναι έτοιμο αυτή τη στιγμή και όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι, θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό.
2. Το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε μικρές λωρίδες ή μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα καρότα και μαζί με αυτό ρίχνουμε λίγο ζωμό, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
5. Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
6. Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά και τις πατάτες στον υπόλοιπο ζωμό, μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 - 15 λεπτά.
Όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε με ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Αλλά μερικές φορές αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά με νερό.
7. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια και τα ψιλοκομμένα βότανα στο ζωμό. Και επίσης, αν αποφασίσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα, τότε προσθέστε και αυτή. Για τα παιδικά ιδρύματα, είναι επιθυμητό όλα τα συστατικά να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο ζωμό για γεύση. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τη ζεστή σούπα σε μπολ και να σερβίρετε.
Εδώ είναι ένας τόσο απλός τρόπος για να προετοιμάσετε νόστιμη σούπα με τον τρόπο που προετοιμάζεται περισσότερο με απλό τρόποστα νηπιαγωγεία.
Η ζεστή κλασική σούπα παντζαριού με κρέας παρασκευάζεται σύμφωνα με παρόμοια συνταγή. Ωστόσο, η σύνθεση των συστατικών εδώ θα είναι κάπως διαφορετική, καθώς και η ίδια η διαδικασία.
Η ζεστή σούπα είναι νόστιμη. Έχοντας το ετοιμάσετε τουλάχιστον μία φορά, σίγουρα σύντομα θα θέλετε να επαναλάβετε το αποτέλεσμα που σας άρεσε.
Η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, θα σας πω αμέσως. Αλλά αξίζει τον κόπο.
Θα χρειαστούμε:
Οι ρίζες προσθέτουν εκπληκτική γεύση σε κάθε σούπα. Αν τα βρείτε στην κουζίνα σας, τότε μαγειρέψτε μαζί τους, αν όχι, μπορείτε να τα αποκλείσετε από τη συνταγή.
Παρασκευή:
1. Αφήνουμε αμέσως το κρέας να ψηθεί. Αυτή είναι η μεγαλύτερη διαδικασία, γι' αυτό και κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ μας. Θα χρησιμοποιήσουμε κρέας γαλοπούλας, αλλά καταρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Καλό είναι να έχει κόκαλο, για λίπος.
Πλένουμε το κρέας, το περιχύνουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό όσο σχηματίζεται.
2. Προσθέστε στον ζωμό δύο καθαρισμένα ολόκληρα κρεμμύδια και μια ολόκληρη σελινόριζα, χωρίς να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό ή τη ρίζα του παστινιού. Ή μπορείτε να έχετε λίγο από τα δύο.
Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και αφήστε να ψηθούν μέχρι να ψηθούν πλήρως. Η γαλοπούλα θα ψηθεί για περίπου 1,5 ώρα, και το άλλο κρέας ανάλογα με το είδος του. Χρειαζόμαστε να ψηθεί μέχρι να ξεκολλήσει η σάρκα από τα κόκαλα.
3. Παράλληλα αφήνουμε τα αυγά να βράσουν. Θα τα χρειαστούμε μαλακά.
4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Τρία καρότα και παντζάρια στον τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα παντζάρια και σιγοβράζουμε για 10 - 12 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 10 - 12 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί τρίβοντάς το μέσα από ένα κόσκινο. φρέσκες ντομάτες, ή σπιτικό πουρέ ντομάτας. Μπορείτε να πάρετε 3 - 4 ντομάτες, ανάλογα με το μέγεθός τους, και 6 κουταλιές πουρέ.
7. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζωμό μέχρι αυτή τη στιγμή το κρέας πρέπει να είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 - 7 λεπτά.
8. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό. Αφαιρέστε επίσης τα κρεμμύδια και τα λαχανικά με ρίζα και στραγγίστε το ζωμό με τυρί. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Στείλτε το κρέας καθαρισμένο από τα κόκαλα και κομμένο σε κομμάτια εκεί.
Κόβουμε τα λαχανικά ρίζας σε λεπτές λωρίδες και τα ξαναβάζουμε στο ταψί.
Τοποθετήστε εκεί τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τώρα δεν κλείνουμε πλέον το τηγάνι με καπάκι, το μαγειρεύουμε ανοιχτό.
9. Αφού βράσουν οι πατάτες για 10 - 15 λεπτά, βάζετε το ψητό στο τηγάνι.
Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά κομμένα σε κύβους.
10. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και αφού βράσουμε τα αυγά για 2 - 3 λεπτά, τα προσθέτουμε και ένα φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα φύλλα. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Αφήστε τη σούπα να βράσει και να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε μπολ και φάτε με ευχαρίστηση.
Μπορείτε να σερβίρετε ζεστή σούπα με μαύρο ψωμί ή φρέσκια πράσινα κρεμμύδιακαι σκόρδο. Και βάλε μουστάρδα στο τραπέζι, ταιριάζει πολύ με παντζάρι.
Η δίαιτα Pierre Dukan είναι από τις πιο δημοφιλείς τον τελευταίο καιρό. Διαφέρει από άλλα στο ότι περιορίζει την κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων και οι πρωτεΐνες υπολογίζονται αυστηρά σύμφωνα με το βάρος του ατόμου που ακολουθεί τη δίαιτα.
Εκτός από την πιο ανεπτυγμένη μέθοδο διατροφής, εξέδωσε και αρκετά βιβλία με συνταγές για διάφορα πιάτα. Δεν έχω δει αυτά τα βιβλία ο ίδιος, αλλά υπάρχουν πολλά από αυτά στο Διαδίκτυο και σε διάφορα γυναικεία περιοδικά. Και υπάρχει και μια συνταγή για το σημερινό μας θέμα. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα κρύο καλοκαιρινό πιάτο χρησιμοποιώντας το.
Θα χρειαστούμε:
Παρασκευή:
1. Για αυτή τη συνταγή, θα ψήσουμε το κύριο κόκκινο λαχανικό. Και για να μείνει όλο το ζουμί μέσα, θα το κάνουμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Θα χρειαστούμε θερμοκρασία ψησίματος 200 βαθμών και ο χρόνος που απαιτείται για αυτό θα είναι 30 - 40 λεπτά.
2. Φιλέτο κοτόπουλοΡίξτε κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, τα ψήνουμε για 8 λεπτά.
3. Τρίβουμε τα τελειωμένα παντζάρια. Τρίψτε επίσης τα αυγά και το αγγούρι ή μπορείτε να τα κόψετε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
4. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους ή αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Τοποθετήστε τα σωστά προετοιμασμένα υλικά σε ένα ταψί, περιχύστε τα με κεφίρ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, καθώς και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τώρα η σούπα πρέπει να βράσει και να κρυώσει. Αυτό θα διαρκέσει 2-3 ώρες, όχι λιγότερο. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για αυτό. Η σούπα θα εμποτιστεί, τα αγγούρια θα εμποτιστούν με μια ελαφριά «ξίνιση» από το χυμό λεμονιού και το κεφίρ και όλα τα συστατικά θα γίνουν ένα.
Φάτε τόσο κρύο σούπας δίαιταςσκέτη απόλαυση. Είναι και ελαφρύ και πολύ νόστιμο. Ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Σε αυτή τη συνταγή, παρά την ομοιότητά της στην προετοιμασία με άλλες διαθέσιμες επιλογές σήμερα, υπάρχει μια έντονη διαφορά, που είναι στην πραγματικότητα η τηλεκάρτα της.
Και αυτό το χαρακτηριστικό είναι το εξής: το ίδιο το μπορς πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο, αλλά οι πατάτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές. Και όταν τρως ένα πράγμα ανακατεμένο με ένα άλλο, παίρνεις ανείπωτη απόλαυση.
Είναι σε αυτή τη μορφή και σε αυτόν τον συνδυασμό που μπορείτε να το φάτε νόστιμο πιάτοσε οποιοδήποτε καφέ και εστιατόριο στη Λιθουανία, και έτσι το προετοιμάζουν οι ντόπιες νοικοκυρές. Λοιπόν, έχοντας μάθει από αυτούς, χαιρόμαστε να μαγειρεύουμε κι εμείς.
Αγαπητοί φίλοι, έχουμε μια υπέροχη επιλογή σήμερα. Για να είμαι ειλικρινής, αν έπρεπε να διαλέξω τι θα μαγειρέψω με αυτά σήμερα, θα μπερδευόμουν. Είναι όλοι πάρα πολύ καλοί. Και παρόλο που όλες οι σούπες διαφέρουν στη γεύση, έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - είναι όλες τόσο νόστιμες που είναι αδύνατο να τις χορτάσετε, δεν βαριούνται και είναι πάντα ευπρόσδεκτες.
Γι' αυτό μη διστάσετε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή. Ευτυχώς, είναι διαθέσιμα τόσο για ζεστό όσο και για κρύο καιρό. Επομένως, δεν θα μείνουμε χωρίς το αγαπημένο μας πιάτο.
Μαγειρέψτε και τρώτε για την υγεία σας! Και καλή όρεξη!
