Η μαρμελάδα είναι μια αγαπημένη γλυκιά απόλαυση για μικρούς και μεγάλους: αρωματική, νόστιμη, με ελαφριά ξινίλα και γεύση τροπικών εσπεριδοειδών, αυτό το γλυκό επιδόρπιο είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς.
Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι για να απολαύσετε πλήρως τη λαμπρότητα της λεπτής γεύσης της.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι και γιατί είναι απαραίτητο όταν υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία σε είδη ζαχαροπλαστικής και γλυκά στα καταστήματα;
Τα πλεονεκτήματα είναι προφανή:
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις θρεπτικές ιδιότητες αυτής της νόστιμης λιχουδιάς και ας καταλάβουμε γιατί η μαρμελάδα είναι χρήσιμη:
Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι, παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:
Παρασκευή:
Η σπιτική μαρμελάδα λεμονιού είναι έτοιμη, την κόβουμε σε μικρά κυβάκια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη από όλες τις πλευρές.
Σας φέρνω στην προσοχή σας άλλη μια υπέροχη συνταγή για μαρμελάδα εσπεριδοειδών, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, χωρίς να προσθέσετε συντηρητικά ή διάφορες βαφές.
Μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια τέτοια γλυκά στα παιδιά σας χωρίς να ανησυχείτε για την υγεία τους.
Υλικά για το μαγείρεμα:
Παρασκευή:
Συστατικά:
Παρασκευή:
Η σπιτική μαρμελάδα εσπεριδοειδών είναι έτοιμη, αποδείχθηκε πολύ μυρωδάτη, όμορφη και λαχταριστή, απολαμβάνουμε την υπέροχη φυσική γεύση της και την κεράνουμε στην οικογένειά μας.
Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν ιδιαίτερα με μια τέτοια λιχουδιά και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτές οι καραμέλες θα φέρουν μόνο οφέλη στα παιδιά, επειδή περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα.
Σε όλη μου τη ζωή κάτι μαθαίνω. Ολοκληρωμένα μαθήματα: Εναλλακτική ιατρική. Σύγχρονη κοσμετολογία. Τα μυστικά της σύγχρονης κουζίνας. Γυμναστική και υγεία.
Μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι: μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα από γλυκόξινα, πολύ νόστιμα σπιτικά γλυκά φτιαγμένα μόνο από φυσικά προϊόντα. Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού, φιλτραρισμένο νερό ή νερό πηγής, ζάχαρη και ζελατίνη είναι όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής. Χωρίς βαφές ή επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής και βελτιώνουν την εμφάνιση.
Θα χρειαστούν 20 λεπτά για την προετοιμασία. Αυτά τα υλικά θα κάνουν 8 μερίδες.
Συστατικά:
Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια πιέζουμε τα φρούτα με την παλάμη μας στον πίνακα και τα τυλίγουμε - είναι πιο εύκολο να στύψουμε το χυμό από τα λιωμένα λεμόνια.
Κόψτε τα πολτοποιημένα φρούτα στη μέση.
Στύψτε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα ξύσμα από ένα λεμόνι. Χρειάζεται μόνο να ξεφλουδίσετε το επάνω κίτρινο στρώμα - είναι αρωματικό και λαμπερό ο λευκός πολτός δεν πρέπει να αγγίζεται, καθώς είναι πικρός.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το μισό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό ή νερό πηγής.
Σε ξεχωριστό μπολ μουλιάζουμε τη ζελατίνη του φαγητού στο υπόλοιπο νερό. Η στιγμιαία ζελατίνη δεν χρειάζεται να εμποτιστεί εκ των προτέρων, γεμίζεται αμέσως με ζεστό νερό.
Βάλτε το ξύσμα λεμονιού στο σιρόπι ζάχαρης, βράστε το σιρόπι και το ξύσμα για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη μουλιασμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού μέσα από ένα κόσκινο και ο πολτός θα παραμείνει στο κόσκινο.
Αφήνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει ελαφρά.
Ρίχνουμε το μείγμα της μαρμελάδας σε φορμάκια. Το πάχος του στρώματος είναι περίπου 2 εκατοστά. Χρησιμοποιήστε ειδικά καλούπια για ζαχαρωτά σιλικόνης ή ρηχούς δίσκους.
Τοποθετούμε τις φόρμες μαρμελάδας στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όταν έχει σκληρύνει τελείως, το βγάζουμε από τη φόρμα και το κόβουμε σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να βουτήξετε τους κύβους σε κρυσταλλική ζάχαρη ή να κυλήσετε σε ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.
Οι κολλώδεις καραμέλες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Διάρκεια ζωής 4-5 ημέρες.
Έτοιμο πιάτο.
Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής είναι επιφυλακτικοί όσον αφορά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ζάχαρη. Αλλά κάθε άτομο μερικές φορές θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του με κάτι νόστιμο.
Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής είναι επιφυλακτικοί όσον αφορά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ζάχαρη. Αλλά κάθε άτομο μερικές φορές θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του με κάτι νόστιμο.
Ευτυχώς, σήμερα υπάρχουν διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης που δεν βλάπτουν τον οργανισμό. Οποιοδήποτε επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένης της αγαπημένης μαρμελάδας όλων, μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη.Ακόμη και εκείνοι που κάνουν δίαιτες μπορεί να μην περιορίζονται σε λιχουδιές. Ας γνωρίσουμε μερικές συνταγές για υγιεινή μαρμελάδα.
Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
1 κιλό αχλάδια,
30 γραμμάρια ζελατίνης,
οποιοδήποτε υποκατάστατο ζάχαρης - για γεύση,
νερό.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Παίρνουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα αφήνουμε να ψηθούν.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό αφήνοντας μέχρι να φουσκώσει.
3. Φτιάξτε πουρέ από βρασμένα αχλάδια, προσθέστε σε αυτόν γλυκαντικό και ζελατίνη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
4. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε φορμάκια και κρυώνουμε. Η νόστιμη μαρμελάδα με λίγες θερμίδες είναι έτοιμη.
Συνταγή για μαρμελάδα Dukan
Αυτή η λιχουδιά χαμηλών θερμίδων μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε:
Για να το κάνετε αυτό, παρασκευάστε διακόσια γραμμάρια τσαγιού ιβίσκου, μόνο χωρίς ζάχαρη (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο γλυκαντικό).
Σε ένα άλλο μπολ, αραιώστε 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ.
Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε καλούπια, ψύξτε και αφαιρέστε προσεκτικά.
Αυτή η μαρμελάδα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας και επιτρέπεται από διατροφικούς κανόνες, σύμφωνα με τη δίαιτα Dukan.
Συνταγή για μαρμελάδα πηκτίνης με στέβια
Η στέβια είναι ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης. Η μαρμελάδα με στέβια θα είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο με το επιδόρπιο που παρασκευάζεται με ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψετε:
Πάρτε ένα κιλό μήλα (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ξινές ποικιλίες).
Κόβουμε τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα.
Τα μήλα πρέπει να βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού.
Φτιάχνουμε έναν πουρέ από βρασμένα μήλα, προσθέτουμε στέβια κατά βούληση και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
Ρίξτε το ζεστό γλυκό σε φορμάκια, κρυώστε και αφαιρέστε προσεκτικά.
Μυστικά και συνταγή για μαρμελάδα πηκτίνης χωρίς ζάχαρη
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα με πηκτίνη, πρέπει να επιλέξετε φρούτα και μούρα που περιέχουν πολλή πηκτίνη - μήλα, βερίκοκα, κυδώνι, φραγκοστάφυλα.
Αυτή η μαρμελάδα θα πάρει σχήμα χωρίς να προσθέσει πυκνωτικά. Η λιχουδιά με βάση την πηκτίνη στεγνώνει για 1 έως 2 ημέρες σε δροσερό μέρος. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από ζελατίνη ή μαρμελάδα άγαρ-άγαρ. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε γλυκαντικό ή μέλι.Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα και προσέχουν τη σιλουέτα τους.
Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη!
Φτιάξτε μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια σπιτική λιχουδιά. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος στη μαρμελάδα και να ανακατέψετε χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού. Με μια λέξη, αν δείξετε τη φαντασία σας, μπορείτε να φτιάξετε πολλά γλυκά βιταμινών από υγιεινά εσπεριδοειδή.
Εάν για κάποιο λόγο η ζελατίνη δεν είναι κατάλληλη για εσάς, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ.
Θα χρειαστούν 120 λεπτά για την προετοιμασία. Τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή θα δώσουν 6-8 μερίδες.
Υλικά για μαρμελάδα:
Στύψτε το χυμό λεμονιού με κάθε βολικό τρόπο. Τα φρούτα μεγαλώνουν σε διαφορετικά μεγέθη για να αποσπάσουν τη σωστή ποσότητα χυμού θα χρειαστείτε 3-4 λεμόνια.
Ο χυμός λεμονιού δεν είναι λαμπερός, εάν δεν υπάρχουν προκαταλήψεις για το χρωματισμό τροφίμων, τότε σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κίτρινου χρώματος τροφίμων στο χυμό - η μαρμελάδα θα γίνει φωτεινό κίτρινο.
Διαλύουμε τη βρώσιμη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας.
Τυπικά, η ζελατίνη είτε εμποτίζεται εκ των προτέρων σε κρύο νερό για 30 λεπτά είτε η στιγμιαία ζελατίνη διαλύεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Το νερό που χρησιμοποιείται για τη διάλυση ή το μούλιασμα πρέπει να αφαιρεθεί από αυτό που καθορίζεται στη συνταγή.
Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βράστε, προσθέστε ζελατίνη. Ζεσταίνουμε, χωρίς να πάρουν μια βράση, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζελατίνης.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέσα από ένα σουρωτήρι στην κατσαρόλα με το ζεστό μείγμα. Οι σπόροι και ο πολτός λεμονιού θα παραμείνουν στο κόσκινο.
Ζεσταίνουμε ξανά το μείγμα χωρίς να το βράσουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα με σουρωτήρι για να μην μπουν αδιάλυτοι κόκκοι ζελατίνης στη μαρμελάδα.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες, στη συνέχεια τη βυθίζουμε σε χλιαρό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρούμε τη στρώση της μαρμελάδας από τη φόρμα και την κόβουμε σε μερίδες.
Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα πιάτο και τυλίγουμε τους κύβους της μαρμελάδας σε ζάχαρη.
Βάλτε τη μαρμελάδα σε περγαμηνή και στεγνώστε τη.
