Ω, πόσα υπέροχα πράγματα μπορούν να παρασκευαστούν από πίτα! Συνταγές για σνακ lavash και συνταγές για γέμιση lavash με ραβδιά καβουριών, εκπλήσσουν με την ποικιλία των γεμίσεων. Διάφορα ορεκτικά με καβούρια, γεμιστά ρολά, γεμιστά καβούρια, σαλάτες σε πίτα και δεν είναι μόνο αυτά που μπορούν να ετοιμαστούν.
Μου αρέσει πολύ το ρολό λάβας με καβούρια και λιωμένο τυρί - αποδεικνύεται τρυφερό, χορταστικό και πολύ νόστιμο! Θα θέλατε να δοκιμάσετε και αυτό; ρολό καβούριαπό πίτα;
Συστατικά:
- 1 φύλλο πίτα?
- 1 επεξεργασμένο τυρί (100 g);
- 1 αυγό?
- 1-2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
- αλάτι, πιπέρι?
- 4-5 τμχ ραβδιά καβουριών?
- χόρτα άνηθο.
Παρασκευή:
Βράζουμε δυνατά το αυγό. Καθαρίζουμε το κέλυφος.
Τρία επεξεργασμένα τυριά σε μέτριο τρίφτη.
Προσθέστε ένα αυγό τριμμένο σε μέτριο τρίφτη στο τριμμένο τυρί.
Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ανακατέψτε το τυρί με το αυγό και τη μαγιονέζα, προσπαθώντας να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι και όχι με ένα κουτάλι.
Θα χρειαστούμε ένα φύλλο λεπτής πίτας - θα είναι η βάση για το σνακ μας.
Η λεπτή πίτα πωλείται είτε ορθογώνια είτε οβάλ. Δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με την πρώτη επιλογή - απλώς βάλτε τη γέμιση και τυλίξτε την σε ρολό. Αλλά το ψωμί πίτας σε οβάλ σχήμα τυλίγεται διαφορετικά. Γι' αυτό συνήθως κόβω αυτού του είδους το ψωμί πίτας σε ορθογώνιο: φυσικά, το φύλλο χάνει στη συνέχεια σε μέγεθος, αλλά το σνακ γίνεται πιο προσεγμένο.
Απλώστε μια λεπτή στρώση μείγματος τυριού σε ένα ορθογώνιο ψωμί πίτας.
Ταυτόχρονα, στη μία πλευρά προσπαθούμε να υποχωρήσουμε 1-2 cm από την άκρη.
Ψιλοκόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού.
Και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού πάνω από το μείγμα τυριών.
Κόβουμε και τα χόρτα του άνηθου αρκετά ψιλά.
Πασπαλίζουμε μπαστουνάκια καβουριού με άνηθο.
Τώρα το πιο σημαντικό είναι να τυλίξετε την πίτα σε ρολό. Σε αυτή την περίπτωση ξεκινάμε από την απέναντι πλευρά από αυτήν από την οποία υποχωρήσαμε λίγο. Όταν έστρωσαν τη γέμιση. Το γεγονός είναι ότι όταν τυλίγεται σφιχτά, η γέμιση μετακινείται λίγο και αν δεν υποχωρήσετε από την άκρη, μπορεί απλά να "συρθεί έξω" πέρα από το ρολό - θα αποδειχθεί ανόρεκτο, κατά τη γνώμη μου.
Τυλίγουμε την πίτα σε σακούλα ή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για 20-30 λεπτά.
Μετά από αυτό, βγάζουμε την πίτα και την κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ.
Για να φτιάξετε ένα ρολό πίτα με ραβδιά καβουριού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 φύλλα ψωμιού πίτα (φροντίστε να πάρετε ένα προϊόν από λεπτή ζύμη).
- 300 g ραβδιά καβουριών (το κρέας καβουριού είναι επίσης κατάλληλο).
- 4 βραστά αυγά?
- 100 g στερεά ή επεξεργασμένο τυρί;
- δοχείο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι(μπορεί να αντικατασταθεί με μπιζέλια).
- ένα μάτσο φρέσκα βότανα, κρεμμύδια κατά προτίμηση.
- μαγιονέζα.
Επιπλέον, μπορείτε να καρυκεύσετε το ρολό με σκόρδο. Τα ραβδιά καβουριών κατασκευάζονται από κιμάς ψαριού. Για τους λάτρεις της φυσικής τροφής, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ελαφρώς αλατισμένο ή καπνιστό κόκκινο ψάρι. Εάν έχετε επαρκή προϋπολογισμό, το φυσικό κρέας καβουριού είναι κατάλληλο. Πρέπει να αλατιστεί και να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
Εάν ληφθεί διαφορετικός αριθμός φύλλων lavash, τότε η ποσότητα των συστατικών πρέπει να αλλάξει αναλογικά. Ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις, η γέμιση μπορεί να αλλάξει με κάθε τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε μια ισορροπία στη γεύση, να προσθέσετε επαρκή ποσότητα μαγιονέζας και επεξεργασμένο τυρί.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος από γέμιση καβουριώνδιαρκεί όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Το έτοιμο ρολό θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε η σαλάτα μέσα να δέσει και να μουλιάσει τη ζύμη. Εάν έχετε αρκετό χρόνο, η συσκευασία μπορεί να εγχυθεί έως και 3 ώρες. Όσο περισσότερο χρόνο περνά το πιάτο στο ψυγείο, τόσο πιο τρυφερή θα είναι η ζύμη.
Πριν φτιάξετε το ρολό, πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά:
- Βράστε τα αυγά σκληρά, κρυώστε, ξεφλουδίστε τα.
- Αν επιλέξετε σκληρό τυρί, πρέπει να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.
Βήματα μαγειρέματος:
- 1. Αλέθουμε όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Τα καβούρια κόβονται πρώτα. Αντί να τα ψιλοκόψετε, μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά για να μην γίνει χυλός.
2. Τα βραστά και αποφλοιωμένα αυγά πρέπει επίσης να τεμαχιστούν. Αν τα ξυλάκια είναι τριμμένα, τότε πρέπει να τρίβονται και τα αυγά. Τα υλικά στη γέμιση του μελλοντικού ρολού πρέπει να είναι ομοιογενή. Μπορείτε να εστιάσετε στο μέγεθος των κόκκων καλαμποκιού. Τα κομμάτια άλλων προϊόντων στο πιάτο πρέπει να είναι περίπου τα ίδια.
3. Τα αυγά, το καλαμπόκι, τα ραβδιά καβουριών και τα χόρτα πρέπει να χυθούν σε ένα βαθύ μπολ. Στο μπολ προστίθεται επίσης τριμμένο σκληρό τυρί. Εάν αποφασίστηκε να χρησιμοποιηθεί λιωμένο, τότε θα πρέπει να λιπανθεί με ένα φύλλο ψωμί πίτας. Στα συστατικά προστίθεται επαρκής ποσότητα μαγιονέζας και αναμειγνύεται. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το μείγμα που προκύπτει και η μαγιονέζα είναι αρκετά αλμυρή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
4. Ένα φύλλο πίτα απλώνεται απευθείας στο τραπέζι της κουζίνας ή σε ένα ξύλο κοπής. Η ζύμη του flatbread είναι λεπτή και σχίζεται εύκολα, επομένως πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά. Για να αποφύγετε λεκέδες στην επιφάνεια εργασίας, μπορείτε να τοποθετήσετε μεμβράνη κάτω από το ψωμί πίτας. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μεμβράνη για να τυλίξετε το έτοιμο ρολό, το οποίο θα φυλάσσεται στο ψυγείο.
5. Η ζύμη αλείφεται με λιωμένο τυρί. Εάν αποφασιστεί να μην το προσθέσετε, τότε η γέμιση απλώνεται αμέσως στο φύλλο σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Συνιστάται να λιπαίνετε επιπλέον τις άκρες του ψωμιού πίτας, όπου δεν βρίσκεται η γέμιση, με μαγιονέζα. Έτσι δεν θα υπάρχουν κενά στο ρολό με μία ζύμη και οι άκρες της δομής θα συνδεθούν καλύτερα και θα κολλήσουν μεταξύ τους.
6. Το πλακέ ψωμί με γέμιση πρέπει να τυλιχτεί σε σφιχτό ρολό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, χωρίς να πιέσετε τη δομή, ώστε η γέμιση να μην βγει από τη συσκευασία ή να σκιστεί η λεπτή ζύμη.
Όταν το ψωμί πίτα με ραβδιά καβουριού τυλίγεται σε λουκάνικο, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σανίδα ή μεγάλο πιάτοκαι βάλτε στο ψυγείο για 1 - 2 ώρες. Η δομή μπορεί επιπλέον να τυλιχθεί σε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Έτσι θα πιάσει καλύτερα και δεν θα καταστραφεί όταν μεταφερθεί σε διαφορετικές επιφάνειες. Εάν το πιάτο είναι τυλιγμένο σε μεμβράνη, δεν χρειάζονται δοχεία αποθήκευσης στο ψυγείο.
Ολοκληρώνοντας τις προετοιμασίες και σερβίροντας το ρολό στο τραπέζι
Το ρολό που έχει μείνει στο ψυγείο πρέπει να προετοιμαστεί για χρήση. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό, διαφορετικά εμφάνισητα κομμάτια θα είναι ακατάστατα, η γέμιση μπορεί να πέσει. Για να φαίνονται πιο προσεγμένες οι μερίδες, θα πρέπει να κόψετε τις άκρες ολόκληρου του ρολού, όπου φαίνεται η ανομοιόμορφη άκρη της ζύμης. Αυτό μπορεί να γίνει πριν βάλετε το πιάτο στο ψυγείο, αλλά θα πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά ώστε να μην πέσει τίποτα και να μην ξεκολλήσει το ρολό.
Τα κομμάτια της μερίδας δεν πρέπει να κόβονται σε πλάτος μικρότερο από 3 cm. Το βέλτιστο πλάτος των κομματιών είναι 5 cm Τέτοιες μερίδες είναι βολικές για κατανάλωση και η γέμιση δεν θα πέσει έξω από αυτά λόγω έλλειψης ζύμης.
Πιθανή επιλογή μαγειρέματος
Εκτός από την αλλαγή της σύνθεσης της γέμισης, είναι δυνατή η προετοιμασία ενός σνακ με διάφορους τρόπους. Μία από τις ασυνήθιστες επιλογές για τη δημιουργία ενός πιάτου με πίτα γεμιστό με ραβδιά καβουριών είναι αυτή. Τα υλικά δεν ανακατεύονται και δεν μουλιάζονται με μαγιονέζα. Όλα τα μέρη της γέμισης απλώνονται σε στρώσεις:
- Η ζύμη πλακέ ψωμιού επικαλύπτεται με μαγιονέζα.
- Τα ραβδιά καβουριών είναι απλωμένα.
- Λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
- Ένα στρώμα από θρυμματισμένα αυγά.
- Τριμμένο τυρί?
- Ένα άλλο λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
Στο τέλος, οι στρώσεις πασπαλίζονται με χόρτα. Στα τελευταία στάδια, το ψωμί πίτα τυλίγεται και στέλνεται για μούλιασμα, όπως στην προηγούμενη έκδοση της συνταγής. Ένα ρολό φτιαγμένο σε στρώσεις φαίνεται ασυνήθιστο όταν κόβεται, αν και η πολυεπίπεδη δομή έχει μικρή επίδραση στη γεύση του πιάτου.
Το Lavash παραμένει το σωτήριο για κάθε νοικοκυρά: ένα υπέροχο ορεκτικό για το τραπέζι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό μέσα σε λίγα λεπτά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν έχετε απροσδόκητους επισκέπτες. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε πίτα σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε την πιο νόστιμη και εξαιρετικά απλή γέμιση. Ορίστε, λοιπόν, οι επιλογές που πρέπει να έχουμε.
Συνταγή 1: ψωμί πίτα με καβούρια
Προϊόντα:- ραβδιά καβουριών (περίπου διακόσια πενήντα γραμμάρια)?
- δύο ψωμιά πίτας (συνιστάται να επιλέξετε ένα λεπτό).
- αυγά κοτόπουλου (τέσσερα κομμάτια).
- τυρί (περίπου εκατόν ογδόντα γραμμάρια)?
- σκόρδο (δύο σκελίδες είναι αρκετές).
- μερικά φρέσκα βότανα για γεύση.
- ελαφριά μαγιονέζα (περίπου τριακόσια πενήντα γραμμάρια).
Προετοιμάζω:- Μπορείτε να προετοιμάσετε τα τρόφιμα εκ των προτέρων: για παράδειγμα, βράστε τα αυγά και κρυώστε τα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα. Μπορείτε επίσης να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ραβδιά καβουριών, τότε είναι επίσης καλύτερο να το φροντίσετε εκ των προτέρων. Όπως τα αυγά και το τυρί, τα τρίβουμε και αυτά με τρίφτη. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρέσκα χόρτα. Είναι καλύτερο να πάρετε άνηθο, πράσινα κρεμμυδάκιακαι μαϊντανός. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
- Το σκόρδο καθαρίζεται, αλλά δεν κόβεται σε κομμάτια: είναι καλύτερο να το στύψετε σε πουρέ υπό όρους. Για το σκόρδο, παίρνουμε ένα ξεχωριστό πιάτο, όπου βάζουμε πρώτα ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα. Το μείγμα μπορεί να πιπερωθεί καλά και να προστεθεί λίγο αλάτι.
- Ακολουθεί το ψωμί πίτα: πάρτε το πρώτο φύλλο και αλείψτε το με τη σάλτσα μαγιονέζας που προκύπτει (μην απλώσετε τα πάντα, χρησιμοποιήστε μόνο το μισό). Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό τυρί και καβούρια και γεμίστε ξανά με μαγιονέζα. Από πάνω τοποθετείται ένα δεύτερο φύλλο πίτας, εμποτισμένο με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλισμένο με τυρί.
- Ολοκληρώστε την προετοιμασία με τριμμένα ή ψιλοκομμένα αυγά. Το ψωμί πίτα τυλίγεται πολύ προσεκτικά: το ρολό θα βγει αρκετά πυκνό, λάβετε αυτό υπόψη. Καλό είναι να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το διατηρήσετε για λίγο στο ψυγείο ώστε να πάρει το επιθυμητό σχήμα και να μουλιάσει καλά. Όταν σερβίρετε, κόβετε τα ρολά με τον τυπικό τρόπο. Καλή όρεξη!
Συνταγή 2: πίτα με τυρί
Προϊόντα:- τρία φύλλα λάβας (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αρμενικά).
- περίπου εβδομήντα γραμμάρια βουτύρου.
- περίπου πενήντα γραμμάρια φρέσκων βοτάνων για γεύση.
- περίπου τετρακόσια γραμμάρια τυρί Suluguni.
- δύο σκελίδες σκόρδο?
- Τρεις πρέζες αλεσμένο πιπέρι.
- αλάτι για γεύση?
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- Τα φρέσκα χόρτα πλένονται καλά και ψιλοκόβονται, κατά προτίμηση ψιλά. Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις μετατρέπουμε σε πουρέ συνοχής, πρέπει να αφήσει το ζουμί του. Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να υπάρχουν λιγότερο ή περισσότερα σκόρδα ή βότανα, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
- Στη συνέχεια, το τυρί τρίβεται με χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και το βούτυρο. Αν το βγάλατε πρώτα από το ψυγείο, μπορείτε απλά να το ανακατέψετε με το τυρί. Σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία χρησιμοποιούμε το δημοφιλές τυρί σουλουγκούνι, αλλά αν δεν το βρείτε στο ψυγείο, τότε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία θα το κάνει.
- Μείγμα. Για όσους τους αρέσει το πικάντικο, προτείνουμε να προσθέσετε καρυκεύματα. Κατά κανόνα, πάπρικα, κάρυ, βότανα της Προβηγκίαςκαι πολλά άλλα. Επίσης, οι ντομάτες, για παράδειγμα, θα ταιριάζουν αρκετά αρμονικά στη συνταγή.
- Χρησιμοποιήστε lavash μόνο από την πρώτη φρεσκάδα, λάβετε αυτό υπόψη κατά την αγορά. Εάν το ψωμί πίτα δεν είναι πολύ φρέσκο, τότε θα εμφανιστούν ρωγμές στο δίπλωμα όταν το διπλώνετε και όταν το κόβετε απλά θα καταρρεύσει.
- Ωστόσο, δεν θα ετοιμάσουμε ένα μεγάλο ρολό. Προτείνουμε να κόψουμε κομμάτια από πίτα σε μικρά τετράγωνα και να τα τυλίγουμε σε σωλήνες με γέμιση.
- Για τη λίπανση των φακέλων χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος: μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο, να χρησιμοποιήσετε τηγάνι ή γκριλ. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστείτε μια σχάρα. Αλλά αν χρησιμοποιείτε τυρί suluguni, σίγουρα δεν θα μετανιώσετε για την επιλογή σας! Α, ναι, και να έχετε κατά νου ότι καλό είναι να τρώτε πίτα με τυρί μόνο ζεστό.
Συνταγή 3: πίτα με κοτόπουλο
Προϊόντα:- περίπου τριακόσια γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- περίπου διακόσια γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
- δύο φύλλα πίτα ψωμί?
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- περίπου πενήντα γραμμάρια φρέσκα βότανα.
Μαγείρεμα:- Τα φρέσκα χόρτα μαζί με τα μανιτάρια και το κοτόπουλο πλένονται καλά και στεγνώνουν. Τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι βρεγμένα, διαφορετικά το ψωμί πίτα απλά θα μαλακώσει.
- Παίρνουμε ένα κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Κατά προτίμηση όχι σε πολύ μεγάλους κύβους. Μαζί με το κοτόπουλο ψιλοκόβονται και τα μανιτάρια.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ελαφρύνει χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Παρασκευάζεται παραδοσιακά μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Στη συνέχεια, το μείγμα τηγανίζεται με τα μανιτάρια που προστίθενται στο τηγάνι. Εκεί στέλνονται και ψιλοκομμένα χόρτα. Σημειώστε ότι το μείγμα πρέπει να κρυώσει πριν εφαρμοστεί στα φύλλα πίτας.
- Πριν βάλετε τη γέμιση στο ψωμί πίτας, πρέπει να το λαδώσετε επεξεργασμένο τυρί. Στη συνέχεια, μοιράζεται η γέμιση Η πίτα μπορεί να τυλιχτεί με όποιον τρόπο σας ταιριάζει. Κάποιοι προτιμούν να το κόψουν σε μικρά τετράγωνα και να το τυλίγουν σε ρολά, ενώ άλλοι προτιμούν να τυλίξουν ένα μεγάλο ρολό και μετά να το κόψουν. Μην ξεχνάτε ότι σε κάθε περίπτωση, η έτοιμη πίτα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Καλή όρεξη!
Συνταγή 4: πίτα με μανιτάρια
Προϊόντα:- δύο ή τρία φύλλα φρέσκιας αρμενικής λάβας.
- περίπου τριακόσια γραμμάρια τυριού (η σκληρή ποικιλία είναι ωραία).
- περίπου τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
- περίπου διακόσια γραμμάρια μαγιονέζας (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χαμηλές θερμίδες).
- δύο κεφάλια κρεμμυδιών?
- περίπου δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
Μαγείρεμα:- Κόβουμε τα μανιτάρια σε αρκετά μεγάλα κομμάτια μετά το τηγάνισμα, θα συρρικνωθούν σημαντικά. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προετοιμάσετε φρέσκα βότανα: ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, ας ξεκινήσουμε κρεμμύδια: Ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά από το τηγάνι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια στο τηγάνι και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσό.
- Λιπάνετε τα φύλλα λάβας με ένα μικρό στρώμα μαγιονέζας. Όπως αναφέραμε στη λίστα των προϊόντων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγιονέζα με λίγες θερμίδες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την πίτα με προπλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Μην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια πρέπει να κρυώσουν πριν τα βάλετε στο ψωμί της πίτας.
- Από πάνω τοποθετείται άλλη μια στρώση πίτα, η οποία επίσης αλείφεται με μαγιονέζα. Το πασπαλίζουμε με τυρί. Μετά από αυτό, μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό και να το κρύψετε στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες. Υποσχόμαστε ότι το lavash θα είναι νόστιμο!
Συνταγή 5: λάβας με τυρί κότατζ
Προϊόντα:- πολλά φύλλα λεπτής πίτας.
- τυρί cottage (μισό κιλό είναι αρκετό).
- αυγά κοτόπουλου (δύο κομμάτια)?
- περίπου πέντε κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σταφίδα, μέλι, βανίλια ή ζάχαρη για γεύση.
- αν προτιμάτε αλμυρή γέμιση, τότε μπορείτε να επιλέξετε φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι).
Μαγείρεμα:- Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατέψτε μισό κιλό τυρί cottage με ξινή κρέμα, προσθέστε λίγη ζάχαρη, λίγο μέλι - για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα). Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, ξεπλύνετε και αχνίστε πρώτα.
- Στη συνέχεια, πάρτε τα αυγά κοτόπουλου και χτυπήστε τα. Αλείψτε ένα φύλλο λάβας με το αυγό ομοιόμορφα πάνω του. Τυλίγουμε την πίτα σε ρολό και τη βάζουμε στο φούρνο για λίγο: δέκα λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι αρκετά. Το κέρασμα είναι έτοιμο για το τραπέζι!
Συνταγή 6: πίτα με ψάρι (σολωμός)
Προϊόντα:- δύο φύλλα αρμενικής λάβας.
- περίπου διακόσια γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού.
- περίπου μισό κιλό επεξεργασμένο τυρί?
- ένα μάτσο άνηθο.
Μαγείρεμα:- Για να ξεκινήσετε, απλώστε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα φύλλο αρμένικης λάβας. Ο πιο βολικός τρόπος για να το μοιράσετε ομοιόμορφα πάνω από το ψωμί της πίτας είναι με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε με το λιωμένο τυρί.
- Τοποθετήστε το δεύτερο στο πρώτο φύλλο και απλώστε επίσης το επεξεργασμένο τυρί και τον άνηθο και μόνο μετά προσθέστε τα κομμάτια του ελαφρά αλατισμένου σολομού.
- Τυλίγουμε σφιχτά το ρολό και το διατηρούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μετά το οποίο η πίτα μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια (πάνω από ένα εκατοστό).
Συνταγή 7: ζεστό ρολό με γέμιση (στο φούρνο)
Προϊόντα:- ψωμί πίτα (δύο λεπτά φύλλα είναι αρκετά).
- καπνιστό λουκάνικο (περίπου εκατόν πενήντα γραμμάρια).
- αυγά κοτόπουλου (τρία κομμάτια).
- αγγούρια τουρσί (τρία κομμάτια είναι αρκετά).
- πράσινα κρεμμύδια (ένα μάτσο είναι αρκετό).
- τυρί (περίπου διακόσια γραμμάρια)?
- σκόρδο (τρεις σκελίδες)?
- βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας)?
- μαγιονέζα.
Μαγείρεμα:- Όσο βράζουν τα αυγά, μπορείτε να ψιλοκόψετε καπνιστό λουκάνικο, τρίβουμε το τυρί. Κόβουμε και τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά κομμάτια.
- Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και στύβουμε το σκόρδο. Δεν συνιστάται η κοπή σε κομμάτια. Τα βραστά αυγά κοτόπουλου κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται επίσης στη γέμιση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά (όποια μπαχαρικά για γεύση). Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μαγιονέζα.
- Πριν βάλετε τη γέμιση στο ψωμί της πίτας, καλύτερα να το αλείψετε λίγο με μαγιονέζα. Στη συνέχεια τυλίγουμε παραδοσιακά την πίτα σε ρολό.
- Μην ξεχάσετε να λαδώσετε το ταψί βούτυρο. Το ρολό ετοιμάζεται στο φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για το πολύ δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε αποκλειστικά ζεστό!
Συνταγή 8: πίτα με ζαμπόν, ρόκα και τυρί
Προϊόντα:- περίπου εξήντα γραμμάρια ζαμπόν?
- περίπου σαράντα γραμμάρια ντομάτας.
- περίπου δεκαπέντε γραμμάρια τυρί κρέμα.
- περίπου δέκα γραμμάρια ρόκα?
- φύλλο λάβας.
Μαγείρεμα:- Η συνταγή είναι απλή, όπως οι περισσότερες από τις προηγούμενες. Ξεκινάμε αλείφοντας την πίτα με τυρί. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρί με ελαφριά υφή τυροπήγματος. Παρεμπιπτόντως, το ρολό θα έχει μια αρκετά εκλεπτυσμένη ιταλική γεύση. Και, σε σύγκριση με τις περισσότερες επιλογές, αυτή η συνταγή απέχει πολύ από την πιο πλούσια σε θερμίδες.
- Τοποθετήστε προσεκτικά φέτες ζαμπόν πάνω στην πίτα. Σε αυτή τη συνταγή, δεν συνιστούμε να κυλήσετε το φύλλο λάβας με γέμιση σε ένα μεγάλο ρολό. Είναι καλύτερο να το κόψετε σε τέσσερα ίσα μέρη και να τοποθετήσετε φαγητό στο καθένα ξεχωριστά.
- Πρώτα βάζετε τις ντομάτες στο ζαμπόν. Καλό είναι να μην είναι υπερώριμα, να μην αλείφονται και να μην δίνουν πολύ ζουμί. Τοποθετούμε από πάνω τη ρόκα.
- Ετοιμος! Είναι απλώς θέμα σχήματος: αν τα φύλλα λάβας αποδειχθούν μικρά, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα «σάντουιτς αλά» τοποθετώντας το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο. Αλλά ο πιο εύκολος τρόπος είναι να κυλήσετε τα κομμάτια σε μικρά ρολά. Στο τραπέζι!
Συνταγή 9: Λαβάς με κόκκινο χαβιάρι, καλαμάρι και αυγό
Προϊόντα:- περίπου πενήντα γραμμάρια κόκκινο χαβιάρι.
- ένα φύλλο αρμενικής λάβας.
- τρία αυγά κοτόπουλου?
- περίπου πενήντα γραμμάρια καλαμάρι?
- μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
Μαγείρεμα:- Τα συστατικά για αυτό το ψωμί πίτας δεν μπορούν να ονομαστούν φθηνά, αυτή είναι μια επιλογή, μάλλον για ειδικές γιορτές. Ξεκινάμε με το βράσιμο αυγά κοτόπουλου. Τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια ή χρησιμοποιούμε έναν κόφτη αυγών.
- Αλείφουμε ένα φύλλο αρμενικής λάβας με μαγιονέζα. Όπως πάντα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με λίγες θερμίδες.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου στη μαγιονέζα και στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά το κόκκινο χαβιάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα στη συνταγή.
- Ας ξεκινήσουμε με τα καλαμάρια: πρώτα πρέπει να τα βράσετε για αρκετά λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Δεν χρειάζεται να σκορπίσετε τα καλαμάρια πάνω από το ψωμί της πίτας, απλώνονται σε μια γραμμή κατά μήκος της άκρης του φύλλου.
- Το τυλίγουμε σε ρολό, το διατηρούμε παραδοσιακά στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες και το κόβουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Συνταγή 10: πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο σε πίτα
Προϊόντα:- μια κουταλιά της σούπας λευκό σουσάμι.
- επτά κομμάτια λουκάνικα γάλακτος.
- δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
- δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
- περίπου εκατόν πενήντα γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- ένα αυγό κοτόπουλου.
Μαγείρεμα:- Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυπικό αρκετά μεγάλο φύλλο αρμενικής λάβας, είναι καλύτερο να το κόψετε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι θα μπει ένα λουκάνικο σε αυτά.
- Τοποθετήστε μια φέτα επεξεργασμένου τυριού λίγο πιο κοντά στην άκρη του φύλλου (πωλείται σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα, εύκολο στην προετοιμασία). Τοποθετούμε το λουκάνικο σε ένα κομμάτι τυρί και το τυλίγουμε σε ρολό.
- Ίσως, ακόμη και σε αυτή τη μορφή, να βρείτε νόστιμο ψωμί πίτα με λουκάνικο, αν απλά το ζεστάνετε φούρνο μικροκυμάτων. Προσφέρουμε όμως μια πιο νόστιμη επιλογή: αλείψτε τα λουκάνικα με αυγό και πασπαλίστε από πάνω λίγο σουσάμι. Δεν χρειάζεται να τα ψήσετε για πολύ: δεκαπέντε λεπτά σε τυπική θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών είναι αρκετά.
- Τα ψωμάκια γίνονται απίστευτα νόστιμα, πιστέψτε με. Το πλεονέκτημά τους είναι η τραγανή κρούστα τους, που δεν μπορείτε να την αποκτήσετε ούτε με το τηγάνισμα. Σημειώστε ότι τα ψωμάκια πρέπει να σερβίρονται μόνο ζεστά.
Αν γνωρίζετε μερικά πραγματικά απλά και πολύ νόστιμες συνταγέςμε lavash - μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια του άρθρου! Ανυπομονούμε επίσης για τα ειλικρινή σας σχόλια αν έχετε ήδη δοκιμάσει κάποια από τις συνταγές μας.
Σας προσκαλούμε επίσης να δοκιμάσετε shawarma, döner ή falafel από σεφ στα καταστήματα του Μινσκ. Στα σχόλια, φροντίστε να γράψετε πού σας άρεσε περισσότερο και ποια άλλα μέρη με ζουμερή shawarma γνωρίζετε.
Όχι πολύ καιρό πριν, διάφορα σνακ φτιαγμένα από λάβας άρχισαν να εμφανίζονται στα τραπέζια των νοικοκυρών μας, αυτά τα κρύα πιάτα είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά, και ταυτόχρονα φαίνονται πολύ ελκυστικά. Αυτός είναι ο λόγος που σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ετοιμάσετε ένα ρολό πίτα με ραβδιά καβουριών για να πάρετεχορταστικό σνακ
, και επίσης περιγράψτε τις πιο δημοφιλείς και απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Οποιαδήποτε σαλάτα μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για τέτοια ρολά, μπορείτε απλά να ετοιμάσετε ένα μείγμα από καλαμπόκι, αυγά και ραβδιά καβουριών και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε ρολό πίτας. Αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λίγη φαντασία για να πάρετε ένα πολύ ασυνήθιστο σνακ.
Στη σύνθεση μπορούν να προστεθούν διάφορα βότανα, φρέσκα λαχανικά, καθώς και τυρί και μπαχαρικά για γεύση.
Γενικές αρχές μαγειρέματος Υπάρχουν αρκετέςγενικές αρχές
- σημεία που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία αυτού του σνακ:Προετοιμασία ψωμιού πίτας. Αν καιΑρμενική λάβας
- και μοιάζει περίπου με το σχήμα ενός ορθογωνίου, είναι καλύτερο να κόψετε ελαφρώς τις άκρες για να δώσετε στο στρώμα μια ομοιόμορφη εμφάνιση, τότε το σνακ θα φαίνεται πιο τακτοποιημένο. Στο ίδιο στάδιο, το στρώμα λιπαίνεται με ειδική σάλτσα ή κανονική μαγιονέζα.. Είναι σημαντικό να αλέθετε καλά όλα τα υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό τρίφτη ή ένα κοφτερό μαχαίρι για αυτό το σκοπό. Αν ψιλοκόψετε τη γέμιση με τρίφτη, θα είναι πολύ πιο εύκολο να μοιράσετε τη γέμιση. Τα παρασκευασμένα υλικά μπορούν να καρυκευτούν με σάλτσα αν το απαιτεί η συνταγή.
- Σχηματίζοντας το ρολό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το σχηματισμό ενός ρολού. Για την πρώτη επιλογή, η γέμιση απλώνεται σε ολόκληρο το φύλλο και στη συνέχεια τυλίγονται όλα σε ένα σφιχτό ρολό. Για τη δεύτερη επιλογή, χρησιμοποιήστε πολλά φύλλα πίτα ταυτόχρονα, στρώστε τα το ένα να επικαλύπτει το άλλο και προσθέστε τη γέμιση. Μετά από αυτό, αρχίζουν να κυλούν το ρολό, δημιουργώντας έτσι ένα σνακ πολλαπλών στρωμάτων.
- Ψύξη και τεμαχισμός. Το τελειωμένο ρολό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, μετά το οποίο βγάζουμε το ορεκτικό και κόβουμε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
Ρολό με άνηθο
Αυτό το ρολό πίτας με ραβδιά καβουριών παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, αλλά είναι σημαντικό να το ακολουθείτε αυστηρά προετοιμασία βήμα προς βήμαπιάτα με φωτογραφίες.
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 320 γραμμάρια.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- φρέσκος άνηθος - 2 τσαμπιά.
- μπαχαρικά για γεύση?
- μπαστούνια καβουριών - 2 τεμάχια?
- σάλτσα μαγιονέζας - 190 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως μεγάλα φύλλα ψωμιού πίτας, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τη δημιουργία κυλίνδρων.
- Κάθε φύλλο ξεδιπλώνεται στο τραπέζι με εξαιρετική προσοχή ώστε να μην βλάψει την ακεραιότητα του φύλλου.
- Εν τω μεταξύ βράζουμε και κρυώνουμε το κοτόπουλο. Τα ραβδιά καβουριών αποψύχονται και καθαρίζονται.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να αλέσετε σκληρό τυρί, ραβδιά καβουριών και αυγά κοτόπουλου.
- Ο φρέσκος άνηθος πλένεται και στεγνώνει και στη συνέχεια ψιλοκόβεται για τη γέμιση. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και χωρίζονται σε δύο μέρη.
- Το μισό από το ψωμί πίτας αλείφεται με μια πολύ λεπτή στρώση σάλτσας μαγιονέζας, πασπαλίζεται με μια στρώση άνηθο από πάνω και όλα καλύπτονται με το δεύτερο μισό του ψωμιού πίτα, το οποίο δεν έχει αλείψει με σάλτσα. Αλείφουμε ξανά την επιφάνεια με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά, απλώνουμε τη γέμιση στην επιφάνεια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα μαγιονέζα από πάνω για εμποτισμό και να τα τυλίξετε όλα σε ρολό.
Αφήνουμε το ορεκτικό να κρυώσει στο ψυγείο για τρεις ώρες, μετά κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Με αυγό και κέτσαπ
Αυτό το ρολό λάβας με ραβδιά καβουριών γίνεται νόστιμο και πολύ ζουμερό, και χάρη στη σάλτσα κέτσαπ, βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία καθιστά δυνατή την προετοιμασία ενός αλμυρού σνακ.
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας - 1 φύλλο.
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές?
- κέτσαπ - 1,5 κουταλιές?
- ραβδιά καβουριών - 110 γραμμάρια.
- επεξεργασμένο τυρί - 110 γραμμάρια.
- φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όλα τα υλικά ετοιμάζονται και στη συνέχεια ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή τρίφτη. Τα αυγά πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους ή απλά να πολτοποιούνται.
- Όλα τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα μπολ, προστίθενται ψιλοκομμένα βότανα και μαγιονέζα και η μάζα αναμειγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ένα λεπτό στρώμα κέτσαπ εφαρμόζεται σε ένα φύλλο λάβας, ένα μείγμα από αυγά κοτόπουλου και ραβδιά καβουριών διανέμεται από πάνω, και στη συνέχεια τα πάντα πασπαλίζονται με τριμμένο λιωμένο τυρί.
Το lavash τυλίγεται σε ρολό και τυλίγεται σε μεμβράνη, μετά το οποίο τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Ρολό σκόρδου
Μια άλλη εξαιρετική συνταγή ορεκτικών βήμα-βήμα με φωτογραφίες μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό πίτα με καβούρια και χωρίς σκόρδο, αλλά αυτό το λαχανικό δίνει στο ορεκτικό άρωμα και πικάντικο. Ένα τέτοιο σνακ θα είναι μια πραγματική σωτηρία αν δεν υπάρχει τίποτα στο σπίτι και οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι. Αν θέλετε να κάνετε το ρολό πιο ελαφρύ, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με φυσικό γιαούρτι.
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας - 3 φύλλα.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- ζεστό σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ραβδιά καβουριών - 210 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 210 γραμμάρια.
- μαλακό επεξεργασμένο τυρί - 130 γραμμάρια.
- μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι - 140 γραμμάρια.
- άνηθο ή μαϊντανό - 1 μάτσο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αρχικά, παίρνουμε το πρώτο φύλλο λάβας και το αλείφουμε με μια πολύ λεπτή στρώση μαγιονέζας. Τα ραβδιά καβουριών ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται στην επιφάνειά του.
- Ένα άλλο φύλλο πίτα τοποθετείται από πάνω. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το μαλακό σκόρδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε τα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η επιφάνεια του δεύτερου φύλλου λιπαίνεται με την τυρομάζα. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο σκληρό τυρί και καλύψτε με μια άλλη πίτα.
- Το τρίτο φύλλο αλείφεται με μια στρώση μαγιονέζας ή φυσικό γιαούρτι. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται με ένα μαχαίρι, μετά το οποίο τοποθετούνται στην επιφάνεια του τρίτου φύλλου ψωμιού πίτας.
- Και τα τρία ψωμιά πίτα τυλίγονται σε ένα πολύ σφιχτό ρολό, μετά το οποίο το σνακ τοποθετείται σε μια σακούλα και στέλνεται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του σνακ, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρέσκα. Συνδυάζεται καλύτερα με ραβδιά καβουριών φρέσκο αγγούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο και ντομάτες.
Το ρολό Lavash με ραβδιά καβουριού είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ τόσο για ένα γιορτινό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Εάν ο μάγειρας έχει ήδη βαρεθεί την κλασική εκδοχή της λιχουδιάς, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα πρόσθετα για τη γέμιση.
Τα ραβδιά καβουριών ταιριάζουν με όλα τα είδη λαχανικών, βότανα, διάφορα είδητυρί. Για να αποκτήσετε νέες γευστικές αισθήσεις, μπορούν να συμπληρωθούν με σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.
Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να τυλίξετε ένα ρολό σνακ. Το πρώτο είναι πιο κατάλληλο για κέρασμα που θα κοπεί σε πολλά λεπτά κομμάτια (για γιορτινό τραπέζι). Το δεύτερο είναι για την επιλογή όταν το έτοιμο ρολό χωρίζεται μόνο σε 2-3 μέρη (για πρωινό ή σνακ σε ένα πικνίκ).
Πρώτη επιλογή
Πρέπει να στρώσετε φύλλα πίτας, πλήρως καλυμμένα με γέμιση (εκτός από μια φαρδιά λωρίδα στη μία άκρη), το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια τυλίξτε όλες τις στρώσεις σφιχτά, κινούμενοι από την πλευρά που καλύπτεται εντελώς με το μείγμα καβουριών, σε κύκλο. Στην πραγματικότητα, το μόνο που χρειάζεται είναι να «κυλήσετε» την πίτα με γέμιση στο τραπέζι. Θα πρέπει να τελειώσετε στην άκρη χωρίς ένα σνακ. Διαφορετικά, το τελευταίο θα πέσει πολύ έξω κατά το σερβίρισμα. Θα πρέπει να «κυλήσετε» λίγο το ήδη τυλιγμένο ρολό: έτσι η γέμιση θα γίνει πιο πυκνή και μετά το κόψιμο, τα μεμονωμένα κομμάτια θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
Δεύτερη επιλογή
Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση τοποθετείται μόνο στη μέση του ψωμιού πίτας. Την υπόλοιπη επιφάνειά της την αλείφουμε με σάλτσα αν θέλουμε ή την αφήνουμε άδεια. Τα ακόλουθα βήματα εκτελούνται βήμα προς βήμα:
- 1. Αρχικά διπλώνουμε δύο φαρδιές άκρες από το ψωμί πίτα πάνω από τη γέμιση, αφήνοντάς τες άδειες.
- 2. Στη συνέχεια τοποθετείται από πάνω και ένα στενό.
- 3. Η δομή τυλίγεται σε ένα σφιχτό, σφιχτό ρολό με τον ίδιο τρόπο όπως όταν φτιάχνετε shawarma.
Οι καλύτερες συνταγές για ρολό λάβας με καβούρια
Η απλότητα στην προετοιμασία ενός πιάτου σημαίνει ότι επιτρέπεται να γίνουν όσες παραλλαγές στη συνταγή του κρίνει ο μάγειρας απαραίτητες. Η κύρια απαίτηση είναι ότι το ρολό δεν πρέπει να ξεκολλάει από υγρασία ή χαλαρό στρίψιμο.
Κλασική έκδοση
Συστατικά:
- λεπτό μεγάλο ψωμί πίτας - 3 τεμ.
- παγωμένα μπαστούνια καβουριών - 350 g.
- σκληρό τυρί - 130 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- μαϊντανός;
- βραστό αυγό - 3 τεμ.;
- κλασική μαγιονέζα?
- άλας.
Παρασκευή:
- 1. Πλένουμε και τινάζουμε τον φρέσκο μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- 2. Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη με τα μεγαλύτερα τμήματα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Προσθέστε αλατισμένη μαγιονέζα.
- 3. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα καβούρια. Τα ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Η ποσότητα του τελευταίου εξαρτάται από το πόσο ζουμερά είναι τα μπαστούνια.
- 4. Ψιλοκόβουμε τα κρυωμένα, ξεφλουδισμένα αυγά. Ανακατεύονται και με αλατισμένη σάλτσα.
- 5. Μην καλύπτετε επιπλέον κάθε στρώση λάβας. ένας μεγάλος αριθμόςμαγιονέζα. Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, γεμίζοντας με γέμιση.
- 6. Μοιράζουμε στο πρώτο τυρί και μαϊντανό, στο δεύτερο μπαστουνάκια καβουριού, στο τρίτο βραστά αυγά θρυμματισμένα.
- 7. Τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε επιλεγμένη μέθοδο, προσπαθώντας να το κάνετε όσο πιο σφιχτό και πυκνό γίνεται.
- 8. Τυλίξτε το σνακ που προκύπτει με μια στρώση μεμβράνης. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες ώστε να μουλιάσουν όλα τα υλικά στη σάλτσα.
Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε μικρές μερίδες. Σερβίρετε ως κρύο σνακ.
Με καβούρια, λιωμένο τυρί και λευκό λάχανο
Συστατικά:
- λεπτή πίτα- 1 τεμάχιο
- ραβδιά καβουριών - 5 τεμ.;
- λευκό λάχανο - 40 g;
- φρέσκο αγγούρι - 1/2 τεμ.?
- επεξεργασμένο τυρί - 60 g;
- μαγιονέζα ελιάς - 1/3 φλιτζάνι?
- άλας.
Παρασκευή:
- 1. Πλένουμε καλά το αγγούρι, το ξεφλουδίζουμε από το χοντρό δέρμα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Εάν τυχαίνει να έχετε στο χέρι έναν αποφλοιωτή λαχανικών, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να κόψετε το προϊόν σε ημιδιαφανείς φέτες.
- 2. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από τα καβούρια και τις κόβουμε σε κύβους.
- 3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αμέσως πασπαλίζετε με αλάτι και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας για να μαλακώσει το λαχανικό.
- 4. Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε φέτες.
- 5. Καλύψτε το μεγαλύτερο μέρος της λάβας με μαγιονέζα ελιάς.
- 6. Ρίξτε το έτοιμο λάχανο στη σάλτσα, βάλτε κομμάτια τυριού, φέτες αγγουριού και λωρίδες από καβούρια.
- 7. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό.
- 8. Ψύξτε το ορεκτικό και κόψτε σε δύο μέρη.
Αυτή η λιχουδιά είναι βολική για να την πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ, στο δρόμο ή ως χορταστικό σνακνα δουλέψεις.
Ρολό «Crab paradise» με μανιτάρια
Συστατικά:
- λάβας - 1 τεμ.;
- επεξεργασμένο τυρί (με γεύση μανιταριούή χωρίς πρόσθετα) - 130 g.
- τουρσί μανιτάρια - 150 g;
- ραβδιά καβουριών - 150 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
- μαγιονέζα - 70 g.
Παρασκευή:
- 1. Χοντροκόβουμε τα ξυλάκια καβουριού και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέθω.
- 2. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο και τη μισή συνολική ποσότητα μαγιονέζας στη μάζα καβουριών.
- 3. Προσθέστε στη γέμιση πλυμένα, στεγνά και ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με το γούστο του μάγειρα.
- 4. Κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί σε λεπτές φέτες.
- 5. Τρίβουμε ψιλά το επεξεργασμένο τυρί. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, το προϊόν πρέπει πρώτα να είναι ελαφρώς παγωμένο.
- 6. Αλείφουμε την πίτα με την υπόλοιπη κλασική μαγιονέζα.
- 7. Μοιράζουμε από πάνω το μείγμα καβουριών. Τακτοποιήστε φέτες μανιταριών. Καλύπτουμε τα πάντα με τριμμένο λιωμένο τυρί.
- 8. Τυλίγουμε τη βάση και τη γέμιση σε σφιχτό ρολό. Καλύψτε το με μια σακούλα ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 40-50 λεπτά.
- 9. Κόψτε το σνακ που προκύπτει σε ίσα και περίπου ίσου μεγέθους κομμάτια.
Εάν το γεύμα σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι, τότε οι φέτες ρολού θα φαίνονται καλύτερα στα φύλλα μαρουλιού.
Διαιτητική επιλογή με κινέζικο λάχανο
Συστατικά:
- τετράγωνο ψωμί πίτας - 1 τεμ.
- βραστό αυγό - 2 τεμ.;
- κινέζικο λάχανο - 1/3;
- ψιλό αλάτι - 1-2 πρέζες.
- κατεψυγμένα ραβδιά καβουριών - 180–200 g.
- φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Παρασκευή:
- 1. Ετοιμάστε μια σάλτσα από γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το Unsweetened Greek είναι τέλειο για αυτό.
- 2. Ξεπαγώστε τα καβούρια, ξεφλουδίστε τα από τις μεμβράνες και κόψτε τα σε μεγάλους μακριούς κύβους.
- 3. Αφαιρέστε τα βρώμικα και έντονα ζαρωμένα φύλλα από το λάχανο. Πλένουμε τα υπόλοιπα και τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πολτοποιήστε το «Beijing» με τα χέρια σας με λίγο αλάτι. Χρειάζεται μόνο να τρίψετε το απαλό, φωτεινό μέρος των φύλλων - οι πυκνές λευκές φλέβες μπορούν να πεταχτούν με ασφάλεια.
- 4. Τα αυγά θα χρειαστεί να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - 12–14 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα σκληρό κέντρο. Τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεπλένουμε και τις τρίβουμε χοντροκομμένα. Ανακατέψτε τις νιφάδες αυγών με τη σάλτσα γιαουρτιού από το πρώτο βήμα.
- 5. Τοποθετήστε όλο το πολτοποιημένο κινέζικο λάχανο ταυτόχρονα σε ένα ξετυλιγμένο φύλλο λάβας, αφήνοντας τη μία άκρη της βάσης του σνακ απαλλαγμένη από τη γέμιση.
- 6. Μοιράζουμε από πάνω μπαστουνάκια καβουριού, καλύπτοντας τη μισή επιφάνεια. Τοποθετήστε κοντά μείγμα αυγώνμε σάλτσα. Εάν επιθυμείτε, αυτό το μέρος της γέμισης μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε επεξεργασμένο ή μαλακό τυρί τυρόπηγμα.
- 7. Τυλίξτε την πίτα μαζί με όλη τη γέμιση σε ρολό με ανοιχτές άκρες.
Η στρώση του αυγού θα κρατήσει καλά τα ραβδιά καβουριού, εμποδίζοντάς τα να πέσουν έξω από το ορεκτικό. Το λάχανο Πεκίνου θα προσθέσει απαλότητα και χυμότητα στη λιχουδιά. Πριν το σερβίρισμα, το ρολό πρέπει να κρυώσει καλά. Το έτοιμο σνακ κόβεται σε κομμάτια οποιουδήποτε βολικού πάχους. Μπορείτε να το κόψετε διαγώνια σε χοντρές, τακτοποιημένες φέτες, που είναι ιδιαίτερα βολικές στο φαγητό. Εάν αφαιρέσετε το γιαούρτι, αυτή η απόλαυση θα είναι χωρίς κρέας.
Ρολό με καβούρια και ντομάτες
Συστατικά:
- λεπτή αρμενική λάβας - 3 τεμ.
- ελαφριά μαγιονέζα - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- σκληρό τυρί - 250 g;
- κρέας καβουριών - 350 g;
- ντομάτες - 450 g;
- φρέσκος άνηθος?
- άλας.
Παρασκευή:
- 1. Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη με μεγάλα ή μεσαία χωρίσματα. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Το σκληρό τυρί ταιριάζει πολύ με ζουμερές ντομάτες, οπότε η ποσότητα του μπορεί να αυξηθεί κατά βούληση.
- 2. Πλένουμε τον φρέσκο άνηθο, τινάζουμε καλά το περιττό υγρό και τον ψιλοκόβουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε με ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ που έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή κιμά.
- 3. Ψιλοκόβουμε το κρέας του καβουριού πολύ λεπτά.
- 4. Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Περιχύνουμε τα λαχανικά με φρεσκοβρασμένο νερό. Αφήστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε το δέρμα από τα λαχανικά.
- 5. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες χωρίς φλούδα. Ρίξτε τον χυμό που απελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- 6. Αλατίζουμε τη μαγιονέζα. Προσθέστε το χυμό ντομάτας σε αυτό.
- 7. Καλύψτε το lavash με τη σάλτσα μαγιονέζας που προκύπτει. Τοποθετήστε τα βότανα και το τυρί σε αυτό σε ομοιόμορφη στρώση.
- 8. Μοιράζουμε τη δεύτερη βάση με σάλτσα και μπαστουνάκια καβουριού από πάνω.
- 9. Τέλος, τοποθετούμε το τρίτο φύλλο πίτα με μαγιονέζα και ψιλοκομμένες αλατισμένες ντομάτες.
- 10. Τυλίξτε προσεκτικά το παχύ στρώμα σε ρολό. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες.
Κόψτε το έτοιμο σνακ σε χοντρά κομμάτια. Γαρνίρετε με αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Είναι βολικό να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους.
Σνακ με κορεάτικα καρότα
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας - 2 τεμ.
- Κορεάτικα καρότα - 250 g;
- μπαστούνια καβουριών - 270 g;
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 350 g;
- φρέσκο σκόρδο - για γεύση.
Παρασκευή:
- 1. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Εάν τα κορεάτικα καρότα είναι πολύ πικάντικα, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα χωρίς το πικάντικο πρόσθετο.
- 2. Τρίψτε τα ραβδιά καβουριών σε έναν λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο αγγούρι με τον ίδιο τρόπο. Πιέστε την περίσσεια υγρού από τα ροκανίδια λαχανικών που προκύπτουν.
- 3. Λαδώνουμε γενναιόδωρα το πρώτο φύλλο λάβας σάλτσα σκόρδου. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα τριμμένα μπαστούνια από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό το στρώμα για γεύση.
- 4. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα δεύτερο φύλλο, επίσης στρωμένο με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα τρίμματα αγγουριού πάνω του. Διανέμω Κορεάτικα καρότα, στυμμένο από τη μαρινάδα. Εάν η λωρίδα λαχανικών είναι πολύ μακριά, θα πρέπει να την κοντύνετε για να καταναλωθεί πιο εύκολα το ρολό.
- 5. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Το σκεπάζουμε με χοντρή μεμβράνη.
- 6. Πρώτα βάζετε το σνακ στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας και μετά στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για μισή ώρα.
- 7. Κόψτε έτοιμο πιάτοφέτες και σερβίρετε αμέσως.
Για σνακ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σαλάτα με φρέσκα καρότα με μαγιονέζα/ξινή κρέμα και πολλά μπαχαρικά. Το λαχανικό για αυτή τη γέμιση είναι χοντροτριμμένο ή κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Επιλογή με ρύζι, αυγό και καλαμπόκι
Συστατικά:
- λεπτό μεγάλο ψωμί πίτας - 2 τεμ.
- μαγιονέζα ελιάς - 5-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μπαστούνια καβουριών - 240 g;
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 250 g;
- ρύζι μακριού κόκκου - 70 g.
- φρέσκια σαλάτα- πολλά φύλλα.
- λουκάνικο τυρί - 120 g;
- βραστό αυγό - 3-4 τεμ.
- επιτραπέζιο αλάτι.
Παρασκευή:
- 1. Ρίξτε τα αυγά κοτόπουλου με μικρή ποσότητα νερού. Βράζουμε μέχρι να σφίξει ο κρόκος (13-15 λεπτά). Ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν κόφτη αυγών.
- 2. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ξεπλύνετε καλά τα ήδη μαλακωμένα δημητριακά με κρύο νερό.
- 3. Τοποθετούμε τους κόκκους του καλαμποκιού από το βάζο σε ένα σουρωτήρι.
- 4. Κόβουμε τα ξυλάκια καβουριών σε μέτρια κομμάτια.
- 5. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Στείλτε αμέσως το καλαμπόκι εκεί. Προσθέστε στη γέμιση αυγά και μπαστουνάκια καβουριού, κρυωμένα δημητριακά.
- 6. Αλατίστε τη σαλάτα που προκύπτει. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό για γεύση. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα ελιάς ή οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη σάλτσα. Η σαλάτα πρέπει να είναι λίγο στεγνή: αν προσθέσετε πολλή σάλτσα, το ψωμί της πίτας θα μουσκέψει και θα διαλυθεί.
- 7. Απλώστε τη βάση στο τραπέζι. Το σκεπάζουμε με πλυμένα φύλλα μαρουλιού.
- 8. Μοιράζετε τη γέμιση πάνω από το ψωμί της πίτας, αφήνοντας τη μια φαρδιά άκρη άδεια.
- 9. Τυλίξτε το σνακ σε σφιχτό ρολό. Καλύψτε το πάνω μέρος με μεμβράνη.
- 10. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.
Κόβουμε το ορεκτικό σε μικρά ρολά, τα διακοσμούμε και τα σερβίρουμε στους καλεσμένους.
Βασιλικό ρολό
Συστατικά:
- κόκκινο χαβιάρι - 130 g.
- μεγάλη πίτα - 1 τεμ.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- τυρί τυρί - 150 g;
- ραβδιά καβουριών - 150–200 g.
- κλασική μαγιονέζα?
- φρέσκος μαϊντανός?
- βραστό αυγό - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- 1. Αλείφουμε τη βάση με μαγιονέζα. Γεμίστε γενναιόδωρα με τυρί κρέμα.
- 2. Κόβουμε τα καβούρια σε λεπτές μακριές λωρίδες.
- 3. Χοντροτρίβουμε το αγγούρι. Τα σκορπίζουμε μαζί με τα κομμάτια των μπαστουνιών πάνω από τη στρώση του τυριού.
- 4. Μοιράζουμε από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και χοντροκομμένο βραστό αυγό.
- 5. Ρίξτε τυχαία κόκκινο χαβιάρι πάνω από τη γέμιση. Αφήστε λίγο για διακόσμηση.
- 6. Στρίψτε το ρολό σφιχτά, πιέζοντας ελαφρά τη γέμιση καθώς προχωράτε.
Κόψτε το σνακ σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα φαρδύ πιάτο. Γαρνίρετε με το κρατημένο χαβιάρι. Το κέρασμα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα. Για να εξοικονομήσουν χρήματα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά χαβιάρι capelin αντί για κόκκινο.
Τηγανητά ρολά με καβούρια
Συστατικά:
- μεγάλο λεπτό ψωμί πίτας - 1 τεμ.
- μεγάλα παγωμένα μπαστούνια καβουριών - 5 τεμ.
- μαλακό τυρί - 70 g;
- ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά για γεύση.
- τριμμένη φρυγανιά?
- άλας;
- φρέσκο σκόρδο - για γεύση.
- ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - για γεύση.
- φυτικό λάδι?
- ωμό αυγό - 1 τεμ.;
- βραστό αυγό - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- 1. Με τον τρίφτη ψιλοκόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού.
- 2. Κάντε το ίδιο με βραστό αυγόκαι σκόρδο. Προσαρμόστε την ποσότητα του τελευταίου στη γεύση. Αν θέλετε μόνο μια ελαφριά γεύση σκόρδου, 1 σκελίδα θα είναι αρκετή.
- 3. Συνδυάστε όλα τα τριμμένα προϊόντα σε ένα κοινό μπολ. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά.
- 4. Κόβουμε την πίτα σε μικρά ορθογώνια. Καλύψτε το καθένα με λίγη ποσότητα μαλακό τυρί. Γεμίζουμε τη ζύμη με μπαστουνάκια καβουριού.
- 5. Τυλίγουμε σε σφιχτά ρολά.
- 6. Αλατίζουμε το υπόλοιπο αυγό και χτυπάμε καλά.
- 7. Ρίξτε τα ψίχουλα σε ξεχωριστό πιάτο.
- 8. Βουτάμε ένα-ένα τα ρολά στο χτυπημένο αυγό και τα κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά.
- 9. Ζεσταίνουμε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε τα έτοιμα ρολά, με τις ραφές προς τα κάτω, ώστε να στερεώνονται κατά το τηγάνισμα.
- 10. Τηγανίζουμε το γεμιστό ορεκτικό μέχρι να γίνει τραγανό και νόστιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30-50 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τα τηγανητά ρολά που προκύπτουν σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Το ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο.
Μπαστούνια καβουριών και ρολό κόκκινο ψάρι
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας - 3 τεμ.
- ραβδιά καβουριών - 4-5 τεμ.
- αλατισμένο κόκκινο ψάρι - 250 g.
- πιπεριά- 1/2 τεμ.
- μαρούλι - 100–150 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- σκελίδα σκόρδο - για γεύση.
Παρασκευή:
- 1. Αλείψτε το τυλιγμένο lavash με μαγιονέζα.
- 2. Τοποθετήστε από πάνω φέτες από μπαστουνάκια καβουριού κομμένα σε λεπτές φέτες και πιπεριά.
- 3. Στη συνέχεια τοποθετείται άλλο ένα φύλλο λάβας. Μετά την επικάλυψη με μαγιονέζα, απλώνεται πάνω το μαρούλι.
- 4. Τοποθετούμε ένα τρίτο φύλλο ψωμιού πίτα, πάνω στο οποίο, αφού το αλείψουμε με σάλτσα, βάζουμε φέτες ψαριού σε λεπτές φέτες.
- 5. Μετά από αυτό, όλες οι στρώσεις τυλίγονται προσεκτικά και σφιχτά σε ρολό, το οποίο τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για 2-3 ώρες.
Ρολό από καβούρια με αυγό, κέτσαπ και βότανα
Συστατικά:
- Αρμενική λάβας - 1 τεμ.
- βραστό αυγό - 1 τεμ.;
- ραβδιά καβουριών - 4-5 τεμ.
- επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα - 12 g (1,5 κουταλιές της σούπας).
- κέτσαπ - 12 g;
- χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια) - για γεύση.
Παρασκευή:
- 1. Τα ραβδιά αυγών και καβουριών συνθλίβονται.
- 2. Το φύλλο Lavash επικαλύπτεται με σάλτσες.
- 3. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο αυγό, το οποίο ανακατεύουμε με μυρωδικά.
- 4. Το επόμενο στρώμα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα ραβδιά καβουριών.
- 5. Το επεξεργασμένο τυρί, που έχει τοποθετηθεί προηγουμένως στην κατάψυξη, τρίβεται απευθείας πάνω στην πίτα.
- 6. Αφού τυλιχτεί η πίτα και τοποθετηθεί σε μεμβράνη, τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Μυστικά προετοιμασίας σνακ
Για ρολό πίτα με καβούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες βάσεις. Ωστόσο, η λεπτή τετράγωνη αρμενική λάβας είναι η καλύτερη. Σήμερα ένα τέτοιο προϊόν είναι διαθέσιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Πρέπει να είναι πολύ φρέσκο και σχετικά μαλακό για να τυλιχτεί σε ένα τακτοποιημένο, ομοιόμορφο ρολό. Εάν το ψωμί της πίτας έχει στεγνώσει ελαφρώς, τότε απλώς βρέξτε το ελαφρά με νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-50 δευτερόλεπτα.
Για να κάνετε το ρολό ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα σάλτσας ή να προσθέσετε πολλές επιλογές διαφορετικών λαχανικών στη γέμιση. Οι ώριμες ντομάτες, το κινέζικο λάχανο, οι σαρκώδεις γλυκές πιπεριές, η φρέσκια σαλάτα κ.λπ. είναι κατάλληλες για αυτό.
Τα ραβδιά καβουριών πρέπει να είναι παγωμένα και ζουμερά. Το κατεψυγμένο, φθηνό προϊόν κατά βάρος αφήνεται καλύτερα για σαλάτες και πίτσα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας καβουριών. Αν τα ξυλάκια είναι ακόμα λίγο στεγνά, θα χρειαστεί να τα ανακατέψετε με τη σάλτσα πριν τα προσθέσετε στη γέμιση.
