Σαλάτες Ιαπωνικής και Ιταλικής κουζίνας. Ιταλικές σαλάτες. Ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα και ελιές

Οι ιταλικές σαλάτες διακρίνονται για την ποικιλία και την ευκολία εκτέλεσής τους. Όπως όλες οι μεσογειακές κουζίνες, αντιστοιχούν υγιής εικόναζωή και υψηλή διατροφική κουλτούρα.

Θα χρειαστούμε

Για ντρέσινγκ: ένα ποτήρι χοντροκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού, δέκα μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού, ένα τέταρτο κουτ. αποξηραμένη ρίγανη, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί καλής ποιότητας (όπως Gourmet), τρία τέταρτα του φλιτζανιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας (όπως Lucini ή Colavita), τρία τέταρτα κουτ. αλάτι, τέταρτο κουτ. πιπέρι, μιάμιση κουτ. μέλι. Για τη σαλάτα: μεγάλο κεφάλι μαρούλι ρομά, ξεπλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο, μεγάλο κόκκινο πιπεριά, επίσης ψιλοκομμένο, ένα ποτήρι αγγουράκια ψιλοκομμένα, ένα μεγάλο καρότο, κομμένο σε κορδέλες, ένα πινέλο μικρές ντομάτες ov, μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι, τυρί Ricotta ή φέτα - χύμα, για γεύση.

Σημείωση

Το "Ricotta" είναι τυρί από πρόβειο γάλα, και καθόλου παστό τυρί κότατζ. Το τυρί είναι τελείως διαφορετικό εκλεπτυσμένη γεύσηκαι λαμπερό άρωμα. Αναζητήστε το στο εξειδικευμένο κατάστημα Cheese. Οι ιταλικές σαλάτες, αν και απλές, δεν ανέχονται την προσέγγιση.

Πως να το κάνεις

Πρώτα, η σάλτσα ντρέσινγκ: βάλτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε δυνατά. Τώρα η σαλάτα: τοποθετήστε τα πάντα σύμφωνα με τη λίστα σε ένα φαρδύ μπολ. Αλατοπιπερώνετε πολύ γενναιόδωρα, ειδικά με φύλλα μαρουλιού, αλλά μόνο λίγο πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε με ρικότα.

Τοσκάνη σαλάτα

Οι συνταγές για ιταλικές σαλάτες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους ανάλογα με την περιοχή στην οποία παρασκευάζονται. Εδώ προσφέρουμε μια σαλάτα από τη Φλωρεντία.

Ο, τι χρειάζεσαι

Μαρούλι Romaine με ιταλικό dressing, ζαμπόν, πεπερόνι, επιλογή από ιταλικά τυριά, ψιλοκομμένες ντομάτες, ελιές, πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και κρουτόν.

Πως να το κάνεις

Καρυκεύστε γενναιόδωρα τα καθαρά πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού με ιταλική σάλτσα (πωλείται έτοιμα), τα βάζετε στον πάτο του πιάτου και ρίχνετε από πάνω ψιλοκομμένο ζαμπόν, λουκάνικο και τυρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις ελιές, τις πιπεριές και τα κόκκινα κρεμμύδια. Κόβουμε μερικά κομμάτια λευκό ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι ή φούρνο, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Επίσης καλό θα ήταν να το περιχύσετε στη σαλάτα στην πιατέλα. Πασπαλίζουμε από πάνω μια χούφτα κρουτόν και σερβίρουμε!

Σαλάτα με πορτοκάλια

Οι ιταλικές σαλάτες μπορεί να είναι εξαιρετικά δροσιστικές και ελαφριές. Για παράδειγμα, αυτό το πορτοκαλί.

Ο, τι χρειάζεσαι

Καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες φέτες από δύο πορτοκάλια, ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα Seven Seas, φύλλα μισού κεφαλιού μαρουλιού Romaine, πλυμένα και στεγνωμένα.

Πως να το κάνεις

Αλατοπιπερώνετε τα φύλλα μαρουλιού με τη σάλτσα, τα βάζετε σε ένα πιάτο, προσθέτετε τα πορτοκάλια και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα, ανακατέψτε ελαφρά.

Καβουροσαλάτα

Αυτή είναι η συνταγή καβουροσαλάτα, ένας από πιο ενδιαφέροντα πιάταπου προσφέρει η ιταλική κουζίνα. Οι σαλάτες είναι ιδιαίτερα καλές για μια καλοκαιρινή και ζεστή μέρα. Το ντρέσινγκ αποτελείται από ένα συνδυασμό μαγιονέζας, κρεμώδες ιταλική σάλτσακαι παρμεζάνα. Τα λαχανικά προσθέτουν μια απροσδόκητη ανατροπή στη γευστική εμπειρία. Ετοιμάστε ιταλικές σαλάτες. Απολαμβάνω.

Ο, τι χρειάζεσαι

Για τη σαλάτα: δύο φλιτζάνια βραστά ζυμαρικά, μιάμιση κούπα ψιλοκομμένα κρέας καβουριού, μισό φλιτζάνι πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους, μισό φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα, ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τριμμένο τυρί Cheddar - για γεύση. Για ντρέσινγκ: μισό φλιτζάνι μαγιονέζα, ένα τέταρτο φλιτζάνι κρεμώδη ιταλική σάλτσα, ένα τέταρτο φλιτζάνι τυρί τριμμένο"Παρμεζάνα".

Πως να το κάνεις

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε εκεί το κρέας καβουριού, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και το τριμμένο τσένταρ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, σάλτσα κρέμακαι τυρί. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες πριν σερβίρουμε.

Οι σαλάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και συνταγές για να τα φτιάξει, τα οποία περνούν από τη μια γενιά στην άλλη. Οι ιταλικές σαλάτες έχουν το εξής χαρακτηριστικό - σχεδόν ποτέ δεν καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Οι Ιταλοί συνήθως χρησιμοποιούν βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης ως ντρέσινγκ. Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι ότι όλα τα συστατικά της σαλάτας είναι ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Και για να δώσουν ένα λεπτό άρωμα και να βελτιώσουν τη γεύση, προστίθενται πολλά αρωματικά βότανα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι Ιταλοί προσθέτουν ζυμαρικά στη σαλάτα τους.

Μια ιταλική παροιμία λέει ότι μια ιταλική σαλάτα πρέπει να την ετοιμάζει ένας μάγειρας που είναι λαίμαργος με το ξύδι αλλά γενναιόδωρος με το λάδι. Ο μάγειρας πρέπει να είναι εξαιρετικός καλλιτέχνης όταν συνδυάζει υλικά και φιλόσοφος όταν προσθέτει αλάτι.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε και να διακοσμήσετε το μενού σας χάρη στις ιταλικές σαλάτες. Θα εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους και τα μέλη της οικογένειάς σας σερβίροντας πρωτότυπη σαλάτα. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για ιταλικές σαλάτες.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 300 γρ
• πράσινη πιπεριά - 1 τεμ.
• λουκάνικα γάλακτος - 100 g
• μανιτάρια τουρσί - 100 g
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κονσέρβα
• φυτικό λάδι.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου:

1. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά σε λωρίδες. Βράζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε κατά μήκος και μετά σταυρωτά σε φέτες, με απόσταση 3 χλστ. Θα πάρετε ημικύκλια.
2. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα μανιτάρια τουρσί και τα ψιλοκόβουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
3. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά: πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό μέσα, προσθέστε αλάτι και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ζυμαρικά σε αυτό το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Στραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια σαλατιέρα.
4. Ανακατεύουμε ζυμαρικά, ψιλοκομμένα λαχανικά, λουκάνικα και μανιτάρια. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

Ιταλική σαλάτα με ζαμπόν

Αυτή η σαλάτα είναι καλή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 200 g;
• ζαμπόν - 100 g;
• φρέσκα καρότα - 50 g;
• ζυμαρικά - 50 g;
• σέλινο - 50 g;

Για τη σάλτσα:

• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο- 100 γρ.
• ακατέργαστος κρόκος - 1 τεμάχιο.
• κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρέμα γάλακτος: - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξύδι;
• μουστάρδα

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου:

1. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και ζάχαρη, αφήστε το να καθίσει και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Μαγειρέψτε χωριστά το ένα από το άλλο: ζυμαρικά, καρότα, σέλινο. Ταυτόχρονα, αλατίστε το νερό, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Εάν τα ζυμαρικά έχουν τη μορφή καλαμακιού, δώστε τους πρώτα μήκος περίπου 7 εκ. ή πάρτε ζυμαρικά με τη μορφή διαφορετικών σχημάτων. Κόβουμε τα βρασμένα καρότα, το σέλινο και το ζαμπόν σε λωρίδες. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά από κάτω προς τα πάνω.
2. Τοποθετήστε το πιάτο σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με βότανα.
3. Αντί για σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ανακατεύοντάς την με μαγιονέζα 1:1.
4. Σαλάτα έτοιμη.

Λευκή σάλτσα:Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα. Θα πάρετε τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Προσθέστε τον πολτοποιημένο κρόκο, το αλάτι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το ξύδι στη μάζα που προκύπτει. Όταν κρυώσει η σάλτσα, την αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

Ιταλική σαλάτα με κοτόπουλο

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο (στήθος ή φιλέτο) - 4 τεμ.
• γκι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ψωμί για τοστ - 2 φέτες
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - για γεύση
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια
• ντομάτες - 300 γρ
• πιπέρι

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου:

1. Τηγανίζουμε το κρέας από κάθε πλευρά σε λιωμένο βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε το ψωμί και το σκόρδο σε λίπος. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό από τον πελτέ. Ανακατέψτε τα πάντα με ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε το λάδι.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τις ντομάτες σε δύο μέρη.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τοποθετούμε σε πιάτα, περιχύνουμε με ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με κρουτόν. Κόβουμε σε φέτες το κρέας και το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα.

Ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα και ελιές

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ υγιεινή, ελαφριά και τραγανή.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• φύλλα μαρουλιού iceberg - 1 μικρό κεφάλι.
• τυρί μοτσαρέλα - 200 g;
• ντοματίνια - 200 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσινες ελιές - 1 βάζο.
• βαλσάμικο ελαφρύ ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου:

1. Κόβουμε το μαρούλι iceberg σε κύβους. Κόβουμε τα ντοματίνια σε δύο ή τέσσερα μέρη και τα προσθέτουμε στη σαλάτα iceberg. Κόβουμε το τυρί μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους για σαλάτα. Κόβουμε τις πράσινες ελιές σε λεπτές φέτες και τις προσθέτουμε στη σαλάτα. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε επίσης στη σαλάτα.
2. Καρυκεύστε την ιταλική σαλάτα με ιταλικά βότανα, ελαφρύ βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και απολαύστε την αρμονική γεύση.

Ιταλική σαλάτα με γαρίδες

Καλύτερα αγορά βασιλικές γαρίδεςκαι τα βράζουμε στο κέλυφος, τα ξεφλουδίζουμε όταν έχουν ήδη ψηθεί.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• γαρίδες αποφλοιωμένες - 200 γρ
• πορτοκάλι - 200 γρ
• τυρί - 200 γραμμάρια
• καλαμάρι - 3 τεμ.
• πρασινάδα
• κρέμα γάλακτος
• φύλλα μαρουλιού

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου:

1. Κόβουμε το βρασμένο καλαμάρι σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετούμε όμορφα σε ένα πιάτο.
3. Τοποθετήστε από πάνω τα καλαμάρια, το πορτοκάλι και τις γαρίδες.
4. Καρυκεύστε με ξινή κρέμα (συνθλίψτε τα ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό εκ των προτέρων και ανακατέψτε τα πάντα).
5. Πασπαλίστε την ιταλική γαριδοσαλάτα με τυρί.

Ιταλική σαλάτα - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Η ιταλική κουζίνα δεν είναι μόνο πίτσα και ζυμαρικά με όλα τα είδη επικαλύψεων. Αυτό είναι επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινές σαλάτες, που δεν είναι και τόσο δύσκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι. Οι περισσότερες ιταλικές σαλάτες παρασκευάζονται από λαχανικά, θαλασσινά, κρέας, ελιές και, φυσικά, τυρί. τυρί - επαγγελματική κάρταΙταλική κουζίνα. Μοτσαρέλα, παρμεζάνα, πεκορίνο Σικελίας, grana padana - όλες αυτές οι (και όχι μόνο) ποικιλίες χρησιμοποιούνται ενεργά για την προετοιμασία των περισσότερων διαφορετικές σαλάτες. Τα τυριά που χρησιμοποιούνται διαφέρουν όχι μόνο ως προς το όνομα, αλλά και ως προς τον τύπο: μαλακά, σκληρά, ορού γάλακτος, ημίμαλακα ή μουχλιασμένα. Τα είδη που αναφέρονται βρίσκονται στις περισσότερες ιταλικές σαλάτες. Τα πιάτα καρυκεύονται κυρίως με ελαιόλαδο, βαλσάμικο, χυμό λεμονιού και διάφορες σάλτσες σπιτικό. Πολλές σαλάτες περιέχουν ζαμπόν, ζυμαρικά, ντομάτες, γαρίδες, διάφορα είδη μαρουλιού, βασιλικό και όλων των ειδών τα καρυκεύματα (μαντζουράνα, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, μάραθο και άλλα). Οι ιταλικές σαλάτες μπορούν να είναι καθαρά χορτοφαγικές, ψαριού ή κρεατικά και ζεστές ή κρύες.

Ιταλική σαλάτα - προετοιμασία φαγητού και σκεύη

Οι ιταλικές σαλάτες σερβίρονται συνήθως σε επίπεδες πλάκες σερβιρίσματος, αλλά το ίδιο το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα βαθύ μπολ, στο οποίο είναι βολικό να αναμειγνύονται όλα τα υλικά με το dressing. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό μπολ ή μπολ για τη σάλτσα, ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα, μαχαίρια, έναν τρίφτη και ένα ξύλο κοπής.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά, ειδικά τα λαχανικά και τα βότανα, καθώς χρησιμοποιούνται κυρίως ωμά. Το προκομμένο κρέας συνήθως τηγανίζεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια προστίθεται σαλάτα. Τα θαλασσινά πλένονται με νερό και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (βράζονται ή τηγανίζονται ελαφρά σε ελαιόλαδο).

Συνταγές για ιταλικές σαλάτες:

Συνταγή 1: Ιταλική σαλάτα

Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη σαλάτα είναι ιδανική για ένα ελαφρύ πρωινό, δείπνο ή πικνίκ. Συνιστάται το τυρί, οι ντομάτες και το μαρούλι να είναι ορισμένων ποικιλιών, αλλά εάν δεν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά προϊόντα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ποικιλία ντομάτας" Κυρία δάχτυλα- 250 γρ.
• Τυρί μοτσαρέλα - 300 g;
• Ice Mountain σαλάτα - μισό κεφάλι λάχανου.
• Βασιλικός - 1 μικρό μάτσο?
• Ξινή κρέμα - 100 g;
• Αλάτι πιπέρι;
• Ελαιόλαδο - 30 ml;
• Χυμός λεμονιού - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε μια ιταλική σαλάτα, θα χρειαστείτε μια φαρδιά σαλατιέρα. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια σαλατιέρα. Βγάζουμε τις μπάλες τυριού από την άλμη και σουρώνουμε το υγρό. Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ πρέπει να μείνουν 30 ml άλμης. Βάζουμε μοτσαρέλα πάνω από τις ντομάτες. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε, τα σκίζουμε με τα χέρια μας σε οποιοδήποτε σχήμα και τα τοποθετούμε πάνω στο τυρί και τις ντομάτες. Ξεπλύνετε τον βασιλικό με νερό, χωρίστε τα φύλλα από το στέλεχος και ψιλοκόψτε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα στο μπλέντερ: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την άλμη, τον βασιλικό και το πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο θαλασσινό αλάτι.

Συνταγή 2: Ιταλική Σαλάτα ζυμαρικών

Αυτή η σαλάτα χαρακτηρίζεται ως χορτοφαγική. πιάτα με λίγες θερμίδες. Παρόλα αυτά, αποδεικνύεται ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό σνακ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πάστα σε σχήμα δακτυλίου - 150 g;
• Κολοκυθάκια - 300 g;
• Αλας;
• Νεαρά φύλλα σπανακιού - 250 g.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Βασιλικός - 1 μικρό μάτσο?
• Ελιές (χωρίς κουκούτσι) - 12 τεμάχια.
• Χυμός λεμονιού - 45 ml;
• Τυρί παρμεζάνα - 35 g;
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο);
• Ζωμός λαχανικών - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό αφού τα βράσουν. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, το βασιλικό και το σπανάκι. Κόβουμε τα σκληρά κοτσάνια από το σπανάκι και κόβουμε τον πολτό του κολοκυθιού σε λεπτούς κύκλους. Κόβουμε τα φύλλα από τους μίσχους του βασιλικού. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο (απλά όχι πολύ). Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τις ελιές, τον βασιλικό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ζωμό λαχανικών. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τα ζυμαρικά, το σπανάκι και τα κολοκυθάκια και τα αλατοπιπερώνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Διακοσμήστε την τελική ιταλική σαλάτα με ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα.

Συνταγή 3: Ιταλική σαλάτα ζαμπόν

Αυτό το πιάτο προσελκύει όχι μόνο την ευκολία παρασκευής του, αλλά και την αξέχαστη πικάντικη γεύση του. Αυτή η σαλάτα είναι μια υπέροχη απόλαυση για τους επισκέπτες, και οι άντρες θα την εκτιμήσουν ιδιαίτερα. Το πιάτο ετοιμάζεται αμέσως πριν το σερβίρισμα και σερβίρεται ζεστό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μωβ (κόκκινα) κρεμμύδια - 3 μικρά κεφάλια.
• Ζαμπόν Πάρμας ξηρής ωρίμανσης (μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό στήθος) - 10-11 λεπτές φέτες.
• Ρόκα - 3 χούφτες?
• Πράσινη σαλάτα- 50 g;
• Θυμάρι - 1 κλωνάρι?
• κουκουνάρια - μια μικρή χούφτα.
• Αλας;
• Ελαιόλαδο;
• τυρί παρμεζάνα - 40 g;
• Βαλσάμικο ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι ή το ζαμπόν μέχρι να γίνει τραγανό χρυσοκαφέ κρούστα. Αφαιρούμε το κρέας και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Βάζετε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το θυμάρι και τους ξηρούς καρπούς και προσθέτετε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε το φαγητό για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά με την κάπα και τα βάζουμε σε μια όμορφη σαλατιέρα. Προσθέτουμε το μαρούλι και τη ρόκα. Ραντίζουμε το πιάτο με ξύδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Αυτή η ιταλική σαλάτα πρέπει να σερβίρεται πριν κρυώσει.

Συνταγή 4: Ιταλική σαλάτα με σύκα και ζαμπόν

Μια απίστευτα νόστιμη ιταλική σαλάτα που θα εκτιμήσει κάθε γκουρμέ. Αυτή η σαλάτα μπορεί να βρεθεί στο μενού των ιταλικών εστιατορίων, αλλά γιατί να πάτε πουθενά όταν μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο στο σπίτι;

Απαιτούμενα συστατικά:

• Σύκα - η ποσότητα εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων.
• Ζαμπόν Πάρμα - για γεύση.
• Τυρί μοτσαρέλα";
• Βασιλικός (μωβ και πράσινο)?
• χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κάνουμε ένα μικρό κόψιμο σε κάθε σύκο σε μορφή σταυρού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να στύψετε τα σύκα, ώστε η σάρκα να φαίνεται. Τοποθετήστε τα σύκα σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε φέτες ζαμπόν Πάρμας πάνω από κάθε σύκο. Αλείφουμε τυρί μοτσαρέλα. Ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ από μέλι και χυμό λεμονιού και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Διακοσμούμε το πιάτο με βασιλικό ψιλοκομμένο.

Συνταγή 5: Ιταλική σαλάτα με μοσχάρι και κρεμμύδια

Είναι αρωματικό και αλμυρό πιάτοσίγουρα θα γίνει συχνός επισκέπτης σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, είτε πρόκειται για γενέθλια, είτε για επετειακή ημερομηνία είτε απλώς για ένα οικογενειακό δείπνο. Οι άντρες θα τρελαθούν με αυτή τη σαλάτα, αλλά και οι κυρίες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα τέταρτο ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί.
• 18 ml βαλσαμικό ξύδι;
• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 240 g;
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο.
• Σκελίδα σκόρδο;
• 2-3 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• Ελαιόλαδο - 45 ml;
• Μωβ κεφάλι κρεμμυδιού?
• 1 ντομάτα?
• Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού?
• Μαρούλι - λίγα φύλλα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μια πρέζα κόκκινο πιπέρι?
• Τυρί παρμεζάνα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το βόειο κρέας. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε στο κρέας μια μαρινάδα από κρασί, δεντρολίβανο, ξύδι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί για 3 ώρες. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα γυάλινο μπολ. Πλένουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τον βασιλικό. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο κρέας. Πράσινα κρεμμύδιακαι ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον βάζουμε στη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ από το υπόλοιπο λάδι, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Το περιχύνουμε με τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ιταλικής σαλάτας. Στρώνουμε τα πιάτα σερβιρίσματος με φύλλα μαρουλιού, τοποθετούμε από πάνω τη σαλάτα και πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

Ιταλική σαλάτα - μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Ακόμα και η πιο απλή ιταλική σαλάτα μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα αν χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά και μικρά κόλπα. Πρώτον, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε προσεκτικά τις αναλογίες τόσο των κύριων συστατικών όσο και των ντρέσινγκ. Οι καλύτεροι Ιταλοί σεφ πιστεύουν ότι ο μάγειρας δεν πρέπει να περιμένει λάδι και πρέπει να είναι προσεκτικός με το ξύδι και κυρίως με το αλάτι. Πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό του πιάτου, όπως λένε οι Ιταλοί - «κάθε μάγειρας είναι και λίγο καλλιτέχνης». Θα πρέπει επίσης να τηρηθεί η σειρά με την οποία προστίθενται τα συστατικά. Έτσι, όλα τα είδη σαλατών απλώνονται τελευταία και δεν κόβονται ποτέ, αλλά σκίζονται με το χέρι. Και το πιο πολύ βασικό μυστικόΟι ιταλικές σαλάτες είναι ότι παρασκευάζονται μόνο από τα πιο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα.

Οι σαλάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την παρασκευή σαλατών, τα οποία περνούν από γενιά σε γενιά.

Οι σαλάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών και, τι να πούμε, και των Ρώσων.

Ιταλική σαλάτα

Σε κάθε τοποθεσία της χώρας μπορείτε να γευτείτε δεκάδες «signature» σαλάτες, οι οποίες παρασκευάζονται σύμφωνα με μοναδικές συνταγές. Οι Ιταλοί τα σερβίρουν εκτός από πιάτα με ψάρι και κρέας.

Σπίτι διακριτικό χαρακτηριστικόΟι ιταλικές σαλάτες είναι ότι σχεδόν ποτέ δεν καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν παραδοσιακά αποκλειστικά ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης ως ντρέσινγκ, καθώς και βαλσάμικο. Επιπλέον, ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των ιταλικών σαλατών είναι ότι όλα τα υλικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Για να βελτιώσετε τη γεύση και να δώσετε ένα λεπτό άρωμα, συνηθίζεται να προσθέτετε πολλά αρωματικά βότανα σε αυτό. Πολλοί γνωρίζουν ότι οι Ιταλοί προσθέτουν ζυμαρικά στις σαλάτες.

Σύμφωνα με μια γνωστή παροιμία, μια ιταλική σαλάτα πρέπει να την ετοιμάσει ένας μάγειρας που είναι λαίμαργος με το ξύδι αλλά γενναιόδωρος με το λάδι. Όταν προσθέτουμε αλάτι, ο μάγειρας πρέπει να είναι φιλόσοφος και όταν συνδυάζει τα υλικά πρέπει να είναι καλός καλλιτέχνης.

Συνταγές για ιταλικές σαλάτες

Οι συνταγές για ιταλικές σαλάτες μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού σας. Θα εκπλήξετε και θα ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας σερβίροντας πρωτότυπα, χορταστικά πιάτα- Ιταλικές σαλάτες.

Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

Για να ετοιμάσετε μια ιταλική σαλάτα θα χρειαστείτε

• 100 γρ ζυμαρικά
• γλυκό πιπέρι (μισό κόκκινο και μισό κίτρινο)
• μεγάλη ντομάτα
• αγγούρι
• ελαιόλαδο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φύλλα μαρουλιού
• οποιαδήποτε χόρτα

1. Πλένουμε καλά την ντομάτα και το αγγούρι και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε το αγγούρι, την ντομάτα και την πιπεριά.
4. ΖυμαρικάΒράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα παραψήσετε. Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.
5. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέστε πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
7. Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Προσθέστε dressing.
8. Έτοιμη σαλάτα. Πρέπει να το φάτε αμέσως εάν η σαλάτα καθίσει, δεν θα είναι νόστιμη. Καλή όρεξη!

Ιταλική σαλάτα με γαρίδες

Η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη. Είμαστε σίγουροι ότι θα πάει με μπαμ!

• 500 γρ γαρίδες βραστές
• 2 ματσάκια φύλλα μαρουλιού
• για τη σάλτσα:
• 200 γρ ντομάτα κέτσαπ
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδο

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Διατηρούμε τις γαρίδες σε βραστό νερό (όπως αναγράφεται στη συσκευασία) και τις ξεφλουδίζουμε. (Γεγονός είναι ότι οι έτοιμες αποφλοιωμένες γαρίδες δεν είναι τόσο ζουμερές και νόστιμες).
2. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να τα σκίσετε με τα χέρια σας.
3. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και την ετοιμάζουμε ως εξής.
4. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γλυκό, όχι πικάντικο). Είναι καλύτερα να προσθέσετε κέτσαπ όχι αμέσως, αλλά σε μικρές μερίδες, ώστε η σάλτσα να έχει μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει ιδιαίτερα με ξηρό λευκό κρασί.

Ιταλική σαλάτα με μπάλες τυριού

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε

• 2 πόδια (βραστά, χωρίς πέτσα)
• 2 γλυκές πιπεριές (κατά προτίμηση πολύχρωμες)
• 10-12 ελιές ή ελιές
• μικρό βαζάκι με αγγουράκια τουρσί
• 150 γρ μαλακό τυρί
• πράσινη σαλάτα
• κουκουνάρι
• σκόρδο
• άνηθο

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Κόβουμε το κρέας από τα μπούτια και τις γλυκές πιπεριές σε μεγάλους κύβους. Σκίστε την πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας.
2. Τρίψτε το τυρί, συνδυάστε το με ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο. Τυλίξτε μικρές μπάλες με διάμετρο 1 cm από τη μάζα που προκύπτει.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια, τις ελιές, τις μαύρες ελιές και το κουκουνάρι στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο). Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
4. Ανακατεύουμε απαλά και σκορπίζουμε τυχαία μπαλάκια τυριού πάνω από τη σαλάτα. Η γεύση της σαλάτας είναι απλά υπέροχη!

Ιταλική σαλάτα με τυρί, ζαμπόν και λαχανικά

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε

• 300 γρ ζαμπόν
• 2 ντομάτες
• 2 πιπεριές
• 400 γραμμάρια ζυμαρικά (οι σπείρες ή τα χωνάκια είναι καλύτερα)
• 300 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού
• 200 γρ τυρί
• μαγιονέζα (πάνε με άλλο ντρέσινγκ)

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε τρυπητό.
2. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους και το ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
3. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Κλασική ιταλική σαλάτα

• 6-8 κ.σ. ζωμός
• 500 γρ ζυμαρικά (φτερά)
• 500 γρ κεράσι ή άλλες μικρές ντομάτες
• 250-300 γρ τυρί μοτσαρέλα
• 6 τεμ. 150 γρ μορταδέλα το καθένα
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• βασιλικός
• 8 κ.σ. λευκό ξύδι
• άσπρο πιπέρι
• 1 κουτ Σαχάρα
• 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο (φυτικό).
• 100 γρ ελιές

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα κρυώνουμε.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα τέσσερα.
3. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μεγάλους κύβους. Τυλίξτε τη μορταδέλα και κόψτε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε.
4. Πλένουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε ξύδι, 6-8 κ.σ. ζωμό, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Προσθέστε λάδι. Προσθέστε ελιές στη σαλάτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό και διάφορα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Καλή όρεξη!

Ιταλική σαλάτα με τυρί κρέμα

Θα χρειαστεί

• 50 g κόκκινο κρεμμύδι?
• 400 g κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λεμόνι?
• 100 γρ ρόκα?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 200 γραμμάρια τυρόπηγμα;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε τα φασόλια για να φύγει τυχόν ζουμί και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη ρόκα, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθήκη τυρί κότατζκαι περιχύνουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ξανά.

Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα και αφήνετε για μερικά λεπτά, ώστε τα προϊόντα να κορεστούν το ένα με το άρωμα του άλλου.

Πανζανέλα με γλυκό πιπέρι

Θα χρειαστεί

• 1 γαλλική μπαγκέτα;
• 4 ντομάτες?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κόκκινες πιπεριές?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά βαλσάμικο ξύδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα, η μπαγκέτα κόβεται σε λεπτές φέτες και αφήνεται να στεγνώσει για 5 λεπτά. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει ελαφρώς και τρίβουμε τις φέτες με δύο σκελίδες σκόρδο. Σπάμε το ψωμί σε κομμάτια, ραντίζουμε με λάδι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Δροσερός.

Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες κομμένες σε 4 μέρη. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να μαγειρευτεί για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ να κρυώσουν. Μετά το προσθέτουν σκόρδο κρουτόνκαι σερβίρεται σαλάτα.

Καλή όρεξη! Ποιες συνταγές από την ιταλική κουζίνα έχουν ριζώσει στο τραπέζι σας;

Οι σαλάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την παρασκευή σαλατών, τα οποία περνούν από γενιά σε γενιά.

Οι σαλάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών και, τι να πούμε, και των Ρώσων.

Ιταλική σαλάτα

Σε κάθε τοποθεσία της χώρας μπορείτε να γευτείτε δεκάδες «signature» σαλάτες, οι οποίες παρασκευάζονται σύμφωνα με μοναδικές συνταγές. Οι Ιταλοί τα σερβίρουν εκτός από πιάτα με ψάρι και κρέας.

Το κύριο χαρακτηριστικό των ιταλικών σαλατών είναι ότι σχεδόν ποτέ δεν καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν παραδοσιακά αποκλειστικά ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης ως ντρέσινγκ, καθώς και βαλσάμικο. Επιπλέον, ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των ιταλικών σαλατών είναι ότι όλα τα υλικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Για να βελτιώσετε τη γεύση και να δώσετε ένα λεπτό άρωμα, συνηθίζεται να προσθέτετε πολλά αρωματικά βότανα σε αυτό. Πολλοί γνωρίζουν ότι οι Ιταλοί προσθέτουν ζυμαρικά στις σαλάτες.

Σύμφωνα με μια γνωστή παροιμία, μια ιταλική σαλάτα πρέπει να την ετοιμάσει ένας μάγειρας που είναι λαίμαργος με το ξύδι αλλά γενναιόδωρος με το λάδι. Όταν προσθέτουμε αλάτι, ο μάγειρας πρέπει να είναι φιλόσοφος και όταν συνδυάζει τα υλικά πρέπει να είναι καλός καλλιτέχνης.

Συνταγές για ιταλικές σαλάτες

Οι συνταγές για ιταλικές σαλάτες μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού σας. Θα εκπλήξετε και θα ενθουσιάσετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας σερβίροντας πρωτότυπα, χορταστικά πιάτα - ιταλικές σαλάτες.

Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

Για να ετοιμάσετε μια ιταλική σαλάτα θα χρειαστείτε

• 100 γρ ζυμαρικά
• γλυκό πιπέρι (μισό κόκκινο και μισό κίτρινο)
• μεγάλη ντομάτα
• αγγούρι
• ελαιόλαδο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φύλλα μαρουλιού
• οποιαδήποτε χόρτα

1. Πλένουμε καλά την ντομάτα και το αγγούρι και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε το αγγούρι, την ντομάτα και την πιπεριά.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα παραψήσετε. Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.
5. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέστε πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
7. Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Προσθέστε dressing.
8. Έτοιμη σαλάτα. Πρέπει να το φάτε αμέσως εάν η σαλάτα καθίσει, δεν θα είναι νόστιμη. Καλή όρεξη!

Ιταλική σαλάτα με γαρίδες

Η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη. Είμαστε σίγουροι ότι θα πάει με μπαμ!

• 500 γρ γαρίδες βραστές
• 2 ματσάκια φύλλα μαρουλιού
• για τη σάλτσα:
• 200 γρ ντομάτα κέτσαπ
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδο

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Διατηρούμε τις γαρίδες σε βραστό νερό (όπως αναγράφεται στη συσκευασία) και τις ξεφλουδίζουμε. (Γεγονός είναι ότι οι έτοιμες αποφλοιωμένες γαρίδες δεν είναι τόσο ζουμερές και νόστιμες).
2. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να τα σκίσετε με τα χέρια σας.
3. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και την ετοιμάζουμε ως εξής.
4. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γλυκό, όχι πικάντικο). Είναι καλύτερα να προσθέσετε κέτσαπ όχι αμέσως, αλλά σε μικρές μερίδες, ώστε η σάλτσα να έχει μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει ιδιαίτερα με ξηρό λευκό κρασί.

Ιταλική σαλάτα με μπάλες τυριού

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε

• 2 πόδια (βραστά, χωρίς πέτσα)
• 2 γλυκές πιπεριές (κατά προτίμηση πολύχρωμες)
• 10-12 ελιές ή ελιές
• μικρό βαζάκι με αγγουράκια τουρσί
• 150 γραμμάρια μαλακό τυρί
• πράσινη σαλάτα
• κουκουνάρι
• σκόρδο
• άνηθο

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Κόβουμε το κρέας από τα μπούτια και τις γλυκές πιπεριές σε μεγάλους κύβους. Σκίστε την πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας.
2. Τρίψτε το τυρί, συνδυάστε το με ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο. Τυλίξτε μικρές μπάλες με διάμετρο 1 cm από τη μάζα που προκύπτει.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια, τις ελιές, τις μαύρες ελιές και το κουκουνάρι στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο). Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
4. Ανακατεύουμε απαλά και σκορπίζουμε τυχαία μπαλάκια τυριού πάνω από τη σαλάτα. Η γεύση της σαλάτας είναι απλά υπέροχη!

Ιταλική σαλάτα με τυρί, ζαμπόν και λαχανικά

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε

• 300 γρ ζαμπόν
• 2 ντομάτες
• 2 πιπεριές
• 400 γραμμάρια ζυμαρικά (οι σπείρες ή τα χωνάκια είναι καλύτερα)
• 300 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού
• 200 γρ τυρί
• μαγιονέζα (πάνε με άλλο ντρέσινγκ)

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε τρυπητό.
2. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους και το ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
3. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Κλασική ιταλική σαλάτα

• 6-8 κ.σ. ζωμός
• 500 γρ ζυμαρικά (φτερά)
• 500 γρ κεράσι ή άλλες μικρές ντομάτες
• 250-300 γρ τυρί μοτσαρέλα
• 6 τεμ. 150 γρ μορταδέλα το καθένα
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• βασιλικός
• 8 κ.σ. λευκό ξύδι
• άσπρο πιπέρι
• 1 κουτ Σαχάρα
• 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο (φυτικό).
• 100 γρ ελιές

Συνταγή για ιταλική σαλάτα

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα κρυώνουμε.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα τέσσερα.
3. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μεγάλους κύβους. Τυλίξτε τη μορταδέλα και κόψτε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε.
4. Πλένουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε ξύδι, 6-8 κ.σ. ζωμό, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Προσθέστε λάδι. Προσθέστε ελιές στη σαλάτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό και διάφορα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Καλή όρεξη!

Ιταλική σαλάτα με τυρί κρέμα

Θα χρειαστεί

• 50 g κόκκινο κρεμμύδι?
• 400 g κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λεμόνι?
• 100 γρ ρόκα?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 200 γραμμάρια τυρόπηγμα;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε τα φασόλια για να φύγει τυχόν ζουμί και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη ρόκα, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τυρί κότατζ και περιχύστε τα πάντα με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ξανά.

Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα και αφήνετε για μερικά λεπτά, ώστε τα προϊόντα να κορεστούν το ένα με το άρωμα του άλλου.

Πανζανέλα με γλυκό πιπέρι

Θα χρειαστεί

• 1 γαλλική μπαγκέτα;
• 4 ντομάτες?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κόκκινες πιπεριές?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά βαλσάμικο ξύδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα, η μπαγκέτα κόβεται σε λεπτές φέτες και αφήνεται να στεγνώσει για 5 λεπτά. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει ελαφρώς και τρίβουμε τις φέτες με δύο σκελίδες σκόρδο. Σπάμε το ψωμί σε κομμάτια, ραντίζουμε με λάδι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Δροσερός.

Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες κομμένες σε 4 μέρη. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να μαγειρευτεί για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ να κρυώσουν. Στη συνέχεια προστίθενται εκεί κρουτόν σκόρδου και σερβίρεται η σαλάτα.

Καλή όρεξη! Ποιες συνταγές από την ιταλική κουζίνα έχουν ριζώσει στο τραπέζι σας;