Για να ετοιμάσετε σάλτσα ντοματοπελτέ για ζυμαρικά θα χρειαστείτε:
πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρεμμύδι - 1 τεμ. (εάν το κρεμμύδι είναι μικρό, τότε πρέπει να πάρετε 2 κομμάτια).
νερό - 180 ml;
αλάτι - μια πρέζα?
Ιταλικά βότανα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ. (ή για γεύση)?
βούτυρο- 20 γρ.
φυτικό λάδι- 1 κουτ.
Προετοιμάζω απαραίτητα συστατικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Τοποθετήστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει (περίπου 3-4 λεπτά), μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ιταλικά μυρωδικά (τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση σας, κάνοντας τη σάλτσα πιο καυτερή ή πικάντικη), ανακατέψτε. 
Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και η σάλτσα ντοματοπελτέ είναι έτοιμη. 
Αδειάζετε σε μια βάρκα και σερβίρετε. Νόστιμη σάλτσαφτιαγμένο από πάστα ντομάτας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά.
Μακαρόνια - εθνική ιταλικό πιάτο, που εδώ και καιρό άφησε την ηλιόλουστη πατρίδα του και έχει εδραιωθεί σταθερά σε όλες τις χώρες και τις ηπείρους. Αυτό το υπέροχο ζυμαρικό το απολαμβάνουμε τόσο στη χιονισμένη Σκανδιναβία όσο και στη ζεστή Ινδία. Αγαπούνται στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, με προσμονή έχετε ένα νόστιμο δείπνοκάτοικοι των ρωσικών πεδιάδων έβαλαν στο τραπέζι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το πιάτο οφείλει την παγκόσμια δημοτικότητά του στις νόστιμες σάλτσες που έχουν φτιάξει οι ιδιοσυγκρασιακές και φιλόζωες Ιταλοί για τα ζυμαρικά τους, όπως αποκαλούν οι ίδιοι τις ποικιλίες του πιάτου.
Από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε πραγματική ιταλική σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια. Και όχι μόνο μία επιλογή, αλλά πολλές, προκειμένου να διαλέξετε την πιο κατάλληλη και ενδιαφέρουσες συνταγές. Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε τη γαστρονομική σας εκδρομή με μια κλασική. Πρώτα απ 'όλα, η σάλτσα ντομάτας για τα μακαρόνια πρέπει να είναι πικάντικη. Γι' αυτό για ένα πακέτο ζυμαρικάΤο ντρέσινγκ φτιάχνεται από 8 μεγάλες, με γλυκιά σάρκα, καλά ώριμες ντομάτες, τουλάχιστον 8-9 σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι. Περίπου η ίδια ποσότητα αλατιού και πιπεριού προστίθεται σε αυτή τη σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Οι Ιταλοί προτιμούν να προσθέτουν φρέσκο βασιλικό στο πιάτο. Το ψιλοκόβουν και προσθέτουν τα τρία τέταρτα του ποτηριού. Και φυσικά το λάδι στο οποίο ψήνεται η σάλτσα ντομάτας για τα μακαρόνια. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ελαιόλαδο. Χρειάζεται πολύ - μισό ποτήρι. Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο θα το κάνει.
Η προετοιμασία της σάλτσας ξεκινά με το τηγάνισμα του σκόρδου. Το κόβουμε σε κομμάτια ή το τρίβουμε κάτω από μια πρέσα και το τοποθετούμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και να εμποτιστεί το λάδι με το άρωμά του. Η συνταγή προτείνει πρώτα να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια, να αφαιρέσετε τη φλούδα, να κόψετε τον πελτέ σε κύβους και να προσθέσετε στο σκόρδο. Τα σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, βασιλικό, πιπέρι, ανακατεύουμε όλα καλά και μετά αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά. Ρίξτε το στο τηγάνι με τα μακαρόνια που έχουν ήδη ψηθεί και πλυθεί, μοιράστε ομοιόμορφα, βάλτε το φαγητό σε ένα πιάτο και φέρτε το στο τραπέζι!
Οι Ιταλοί συχνά φτιάχνουν σάλτσα σπαγγέτι από ντομάτες και μανιτάρια. Αποδεικνύεται εξαιρετικά ορεκτικό. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο τόσο σε ένα γιορτινό οικογενειακό τραπέζι όσο και ως μια πολύ επιτυχημένη επιλογή για ένα ρομαντικό δείπνο. Θα χρειαστείτε: ενάμισι ποτήρι πηχτή σάλτσα ντομάτας (ξέρετε ήδη πώς να τη φτιάξετε), 2-3 κρεμμύδια, ελαιόλαδο, 10 κομμάτια φρέσκα μανιτάρια(boletus ή champignon, αλλά η ποικιλία δεν είναι πολύ σημαντική). Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, πάρτε τα μεγάλη ποσότητα. Και επίσης 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, 1 κουταλιά βούτυρο, 3-4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, μια μικρή χούφτα μπιζέλια μπαχάρι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τσιγαρίζουμε χωριστά και μετά προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μαντέμι και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτό ήταν, η σπιτική σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη!
Ένα άλλο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό ιταλική κουζίνα- ευρεία χρήση λαχανικών σε διαφορετικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων και σε σάλτσες. Ένα παράδειγμα είναι αυτή η συνταγή. Θα χρειαστείτε 1 μεγάλη μελιτζάνα, ένα κρεμμύδι, η ποσότητα του σκόρδου καθορίζεται από το γούστο σας. Αλλά οι Ιταλοί προτιμούν να βάζουν πολλά. Φυσικά, χρειάζεστε περίπου 8-10 ντομάτες. Και επίσης ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε κύβους, αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να βγάλει ο χυμός και μαζί και η πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα βάζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι και τα τσιγαρίζουμε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες στα τέσσερα. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τη μελιτζάνα για 10 λεπτά, προσθέτοντας επίσης μια ή δύο σκελίδες σκόρδο. Στο τέλος ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο και τα τοποθετούμε στο κέντρο καυτή σάλτσακαι τοποθετήστε το στο τραπέζι.
Ναι, οι εφευρετικοί Ιταλοί είναι πρόθυμοι να ετοιμάσουν μια «φλογερή» σάλτσα για τα ζυμαρικά τους και να τη κεράσουν σε επισκέπτες που είναι συνηθισμένοι σε πιο μέτριες γευστικές αισθήσεις. Όσο ασυνήθιστη κι αν είναι αυτή η σάλτσα ραπανάκι και ντομάτας για εμάς, φαίνεται ελκυστική για όλους τους λάτρεις των πικάντικων, πλούσιων και νόστιμων πιάτων. Σας συμβουλεύουμε να το δοκιμάσετε κι εσείς! Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα εξής υλικά: 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ισάριθμες καυτερές πιπεριές (κόκκινες και πράσινες), 2 γλυκές πιπεριές, επίσης κόκκινες. 3-5 ραπανάκια, ένα κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, κόλιαντρο, μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μισό ποτήρι νερό ή κατά προτίμηση ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Αλάτι για γεύση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια. Κόβουμε τα καθαρισμένα ραπανάκια σε λεπτές φέτες. Κόβουμε ολόκληρη την πιπεριά, απαλλαγμένη από τους σπόρους, σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, ενώνουμε τα υλικά που αναφέρονται, τις βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τις σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται. Στο τέλος, αλατίστε τη σάλτσα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε με μακαρόνια και φάτε με ευχαρίστηση!
Ζυμαρικά με τοματοπολτός- μια οικονομική και εύκολη επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο. Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και πικάντικο, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο ή φρέσκα μυρωδικά. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά και θα εξοικονομήσει χρόνο.
Συστατικά:
Παρασκευή
Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε μαζί σας σάλτσα ντοματοπελτέ. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι και σοτάρετε τα λαχανικά σε ζεστό ελαιόλαδο για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε μπαχαρικά, αραιώστε με ελαφρώς φιλτραρισμένο νερό και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 3 λεπτά μέχρι να πήξει.
Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας τα θρυμματισμένα ζυμαρικά στο νερό αν θέλετε. κύβος μπουγιόν. Στη συνέχεια τα πετάμε σε ένα τρυπητό, και μετά τα μεταφέρουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Συστατικά:
Παρασκευή
Σε καυτό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξουν σε χαμηλή φωτιά.
Χωρίς να χάσουμε χρόνο, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα και μετά τα βάζουμε σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με μπόλικο τριμμένο τυρί και σερβίρουμε το πιάτο αμέσως στο τραπέζι.
Τηγανίζουμε ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας.
Προϊόντα
Ζυμαρικά - 200 γραμμάρια
Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 2 λίτρα
Πώς να τηγανίζετε ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας
Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ανάλογα με την ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει το νερό (για αποτέλεσμα, μπορείτε να ανακινήσετε το τρυπητό πάνω από τον νεροχύτη). Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στα ζυμαρικά και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τα ζυμαρικά με πάστα ντομάτας συνδυάζονται με βότανα - φρέσκο και αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό. και καρυκεύματα - δεντρολίβανο, θυμάρι, κύμινο, ρίγανη, ρίγανη.
Τα ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας ταιριάζουν πολύ με σκόρδο (ή/και κρεμμύδια) - για να προσθέσετε σκόρδο και κρεμμύδια σε ένα πιάτο, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε και να τα τηγανίσετε σε τηγάνι για τρία λεπτά πριν προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας.
Τα έτοιμα ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί ή ψιλοκομμένο φέταξ.
Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά με πελτέ ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (μαζί με τον πελτέ ντομάτας).
Εάν πιστεύετε τη θεωρία ότι κάθε άνθρωπος ζει πολλές ζωές, τότε μάλλον ήμουν Ιταλός σε μια προηγούμενη ζωή. Λατρεύω πολύ τα μακαρόνια (αν και έτσι τα λέμε στη Ρωσία, αλλά στην Ιταλία αυτό το πιάτο λέγεται fettuccine pasta). Αυτό το προϊόν προετοιμάζεται εύκολα, χωρίς να απαιτείται ειδικά προβλήματα, και η έξοδος είναι πολύ νόστιμο πιάτο, ειδικά αν συμπληρώνεται με κάποια καρυκεύματα ή σάλτσα. Για να δώσω έξτρα γεύση στα μακαρόνια, τα μαγειρεύω με... σάλτσα ντομάτας. Σε αυτόν τον συνδυασμό, τα μακαρόνια γίνονται κάπως ασυνήθιστα ευχάριστη γεύσηκαι δεν είναι καν απαραίτητο να τα συμπληρώσετε με κανένα προϊόν κρέατοςή σαλάτα λαχανικών.
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου Αυτό είναι ένα πιάτο από μόνο του.
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου σπαγγέτι - 200 γρ.
λίγο φυτικό λάδι
πελτέ ντομάτας - 70 γραμμάρια.
1 φρέσκια ντομάτα
1 κρεμμύδι
πιπέρι
αποξηραμένος βασιλικός - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού
άλας
σκελίδα σκόρδο
Βουτήξτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό.
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου 
Όσο βράζουν τα μακαρόνια ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ειδική πρέσα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τρίφτη).
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε μαζί με τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου 
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνουμε το βασιλικό και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μας σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά.
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου Στη συνέχεια, βάλτε τα μακαρόνια στο τηγάνι με την έτοιμη σάλτσα και ανακατέψτε (ανακατεύω με δύο πιρούνια - είναι πολύ βολικό).
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας επί τόπου Όσο είναι ακόμα ζεστό, τοποθετείτε το έτοιμο, πολύ αρωματικό πιάτο σε πιάτα, περιχύνετε με μικρή ποσότητα από την ίδια σάλτσα (βάζω λίγη από αυτήν σε ένα μπολ πριν βάλω τα μακαρόνια στο τηγάνι).
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας στο Kyxapka.su
