Igel in Tomatensauce. Igel im Ofen in Tomatensauce: Rezepte für saftige Fleischbällchen mit Reis Rezept für Igel mit Tomatenmark

Die mittlerweile beliebten Frikadellen sind keine neue Fremdheit, sie sind eine Kopie unserer beliebten und bekannten Igel und Frikadellen. Fleischbällchen voller Reisnadeln werden von Kindern geliebt und von Erwachsenen vergöttert; Hausfrauen kochen sie gerne. Der besondere Stolz jeder Hausfrau ist die Soße für Igel, die aus verschiedenen Zutaten zusammengestellt wird.

Die Sauce kann Tomaten-, Sahne- oder Sauerrahmsauce sein; mit Mayonnaise und Knoblauch; zart und scharf; originell und schockierend – aber immer lecker und aromatisch. Wir haben die meisten für Sie ausgewählt interessante Rezepte Soße für Igel mit Reis. Eine appetitliche Soße für Igel, zubereitet nach einem unserer Rezepte, ermöglicht es Ihnen, das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten und Fleischbällchen jedes Mal mit einer neuen Soße zu servieren.

Süß-saure Tomatensauce

Dieses Rezept für Igelsauce kann als Klassiker oder Standardrezept klassifiziert werden; es wird am häufigsten für dieses Fleischgericht zubereitet. Wir haben uns nicht für die einfachste Option entschieden, nur weil jede Hausfrau ein kulinarisches Meisterwerk schaffen und ihren Haushalt mit einer erstaunlichen kulinarischen Kreation verwöhnen möchte. Wir brauchen:

frische Tomaten – 300 Gramm;
Brühe - 1 Glas;
trockener Rotwein – 70 ml;
Paprika – 200 Gramm;
Olivenöl – 2 Esslöffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zwiebel– 1 Kopf;
Basilikum – 5 Gramm;
Oregano – 3 Gramm;
Salz und Zucker - je 2 Prisen.

Vorbereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel reiben und den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken.
Bulgarische Paprika halbieren, Kerne entfernen, fein hacken.
Die Tomaten blanchieren, die Schale entfernen und fein hacken.
Öl in die Bratpfanne gießen, kurz erhitzen und die Zwiebel hineingeben. 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Wein zu unseren Zutaten hinzu und fügen Sie Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen. Die Brühe in die Soße gießen, salzen, mit Zucker, Basilikum und Oregano bestreuen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Der letzte Schritt besteht darin, die Igel selbst in die Igelsauce zu geben und das Gericht fertig zu machen.

Diese Tomatensauce kann nicht nur zu Igeln, sondern auch zu Schnitzel, Fleischbällchen und Kartoffeln serviert werden. Besonders lecker sind im Ofen gebackene Igel.

Rezept für Milchsauce

Eine ähnliche Soße wird oft in zubereitet Kindergarten, serviert mit Reis. Es hat einen zart cremigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Milch (2,5 %) – 400 ml;
Mehl – 2 Esslöffel;
Butter – 1 gehäufter Esslöffel;
Salz, Kurkuma, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie das Mehl an. Vergessen Sie nicht, gründlich zu kneten, damit das Mehl keine Klumpen bildet.
Die Milch in einer Schöpfkelle erhitzen. Sobald es goldbraun ist, zum Mehl geben. Die Soße 5 Minuten kochen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Soße ist fertig.

Milchsoße passt sehr gut zu Pilzen und georgischem Dolma.

Tomatensauce mit Knoblauch

Wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten, können Sie der Soße mehr Knoblauch und Cayennepfeffer hinzufügen. Für die Soße verwenden wir:

Knoblauch – 4 Zehen;
Tomatensaft – 300 ml;
Cayennepfeffer – 1 Teelöffel;
Weißweinessig – 1 Esslöffel;
Olivenöl – 1 Esslöffel;
Salz, gemahlene Muskatnuss, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Paprika und Knoblauch hacken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie Knoblauch und Pfeffer hinein und erhitzen Sie es, bis ein starker Knoblauchgeruch entsteht.
Nachfüllen Tomatensaft und den Inhalt der Pfanne kochen, bis die gesamte Masse eindickt.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, fügen Sie der Soße Essig hinzu. Legen Sie die Igel in die Soße und kochen Sie sie, bis sie gar sind.

Manche Hausfrauen verwenden Tomaten-Knoblauch-Sauce für Igel auch für andere Hackfleischprodukte, außerdem kann die Sauce mit Nudeln kombiniert werden.

Curry-Rezept

Wir werden dieser Soße für Igel ein wenig indisches Aroma verleihen und den Geschmack mit etwas Curry verfeinern. Wir brauchen:

Kokosmilch – 1 Glas;
Currypaste – 2 Esslöffel;
Soja- und Worcestershire-Sauce – je 1 Teelöffel;
Knoblauch – 5 Zehen;
Chilischote – 5 Gramm;
Schnittlauch– 10 Gramm;
brauner Zucker – 1 Esslöffel;
eine Prise Zimt;
Erdnussbutter optional;
Olivenöl – 1 Esslöffel.

Kochschritte:

Nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie Öl und Currypaste hinein und erhitzen Sie die hinzugefügten Zutaten 2 Minuten lang.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Hinzufügen Kokosmilch Und Erdnussbutter, Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie der Mischung beide Saucen, Gewürze und Knoblauch hinzu. Lassen Sie es einige Sekunden ruhen. Die Soße ist fertig.

Die Kombination aus Curry und Knoblauch eignet sich perfekt für Fleischbällchen mit Reis. Übrigens können Igel aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, indem man Schweine- und Rindfleisch, Hühnchen und Rindfleisch kombiniert, oder nur eine Fleischsorte nehmen. Wenn es schwierig ist, Kokosmilch zu finden, können Sie Kuhmilch verwenden.

Pilz Sauce

Eine originelle Ergänzung zu Igeln ist eine duftende Pilzsauce. Es wird diejenigen ansprechen, die lieben ungewöhnliche Kombinationen und außergewöhnliche kulinarische Lösungen. Um die Soße zuzubereiten, müssen wir Folgendes einnehmen:

Champignons – 200 Gramm;
Butter – gehäufter Esslöffel;
Sahne – 200 ml;
Weizenmehl – 1 Esslöffel;
Zwiebel – 1 Kopf;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Pilze müssen gewaschen und gehackt werden. Wenn Sie einen Mixer haben, hacken Sie die Pilze darin.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Zwiebelkopf schälen, nach dem Zufallsprinzip hacken und darin anbraten Butter zusammen mit gehackten Pilzen.
Nachdem Sie die Pilzmischung fertig gemacht haben, bestäuben Sie sie mit Mehl und braten Sie sie, bis sie eine angenehme goldene Farbe hat.
Salz und Pfeffer hinzufügen, Sahne hinzufügen, erhitzen, aber nicht kochen. Pilz Sauce für Igel ist servierfertig. Pilzdressing über die Igel gießen.

Wir hoffen, dass die Vielfalt der von uns vorgestellten Rezepte Ihnen dabei hilft, Ihre Igel mit den unerwartetsten Saucen zu verwöhnen.

Vielleicht ist es jedem Einwohner unseres Landes bekannt Fleischigel V Tomatensauce. Es ist sehr sättigend Alltagsgericht, das entweder unabhängig sein oder jede Beilage ergänzen kann. Gehackte Igel mit Reis und Soße sind äußerst zarte und saftige Bällchen, überraschend lecker und appetitlich. Um echte „Igel“ zu bekommen, muss man nur Langkornreis nehmen, gehacktes Fleisch und noch ein paar weitere Zutaten, die in fast jeder Familie zu finden sind.

Im Allgemeinen ist es nichts Kompliziertes, Sie werden nicht viel Zeit aufwenden und als Ergebnis erhalten Sie ein herrliches Mittag- oder Abendessen. Jede Hausfrau sollte ein solches Universalgericht in ihrem Arsenal haben, das immer lecker wird und problemlos die ganze Familie ernähren kann. Vielleicht haben Sie bereits Ihr eigenes Rezept, aber wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, empfehlen wir Ihnen, etwas Neues und Originelles auszuprobieren. Sicherlich, traditionelle Rezepte Es wird auch einige geben, sodass es immer etwas zur Auswahl gibt.

Igel in Tomatensauce

Dieses Rezept ist von allen das traditionellste. Wenn Sie also noch nicht mit Igeln vertraut sind, empfehlen wir Ihnen, mit diesen zu beginnen.

Komponenten:

Hackfleisch – 0,5 kg
Reis – 80 g
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
Basilikum – 0,5 Teelöffel. Löffel
getrockneter Dill und Petersilie – jeweils 1 Teelöffel
Kreuzkümmelpulver – 3 g
Salz - nach Geschmack
Tomatenmark – 3 EL. Löffel
Sauerrahm – 2 EL. Löffel
Pflanzenöl – 15 ml
Knoblauch – 2 Zehen

Langkornreis in heißem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Gemüse: Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Wir wählen Hackfleisch ausschließlich nach unseren eigenen Geschmacksvorlieben aus. Geeignet für Schweine- und Rindfleisch sowie Huhn und Pute. Dill, Petersilie, Basilikum und Kreuzkümmel zum Fleisch geben, mit Reis und Gemüse vermischen, zu Kugeln formen. Für die Soße Tomatenmark mit Sauerrahm und gehacktem Knoblauch vermischen. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie, legen Sie die Igel aus und gießen Sie sofort, ohne zu braten, die Tomatensauce hinein und schließen Sie den Deckel. Etwa 40-50 Minuten kochen lassen.

Igel in würziger Tomatensauce

Zutaten:

In einer trockenen Pfanne braten scharfe Pepperoni mit gehacktem Knoblauch, nach einer Minute mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Bereiten Sie die Soße auf die gewünschte Konsistenz vor. Separat die gehackte Zwiebel in Öl anbraten und zur Soße geben. Rohen, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweichten Reis, Muskatnuss und gehackte Petersilie zum Hackfleisch geben. Aus dieser Masse formen wir gleichgroße Kugeln, tauchen sie in die Soße und lassen sie köcheln, bis sie gar sind. Dies dauert in der Regel etwa 40 Minuten.

Igel in süß-saurer Tomatensauce

Diese Tomatensauce ist in der chinesischen Küche sehr beliebt. Wenn Sie Fleischigel darin schmoren, erhalten Sie ein saftiges Gericht mit einem würzigen Aroma. Dieses Gericht ist sehr lecker und ungewöhnlich, wir empfehlen es.

Nehmen:

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 700 g
Schalotten – 2 Stk.
Reis – 100 g
Ingwer – 3 Prisen
Salz und Pfeffer – jeweils 5 g
Fleischbrühe - 0,5 Tassen
Ketchup – 3 Tisch. Löffel
Maisstärke – 10 g
Sojasauce – 2 EL. Löffel
Zucker – 20 g
Reisessig – 50 ml

Die Schalotten im Fleischwolf zerkleinern, mit Hackfleisch und in Wasser eingeweichtem Reis vermengen, mit Ingwer sowie Salz und Pfeffer würzen und zu feinen Kugeln formen. Für die Soße Brühe, Essig, Zucker verrühren, Sojasauce und die Hauptzutat ist Ketchup. Bringen Sie die Soße zum Kochen und fügen Sie mit Wasser verdünnte Stärke hinzu, die ihr Elastizität und seidigen Glanz verleiht. Wenn die Soße eindickt, die Igel hineinlassen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie gar sind.

28.03.2018

Igel im Ofen in Tomatensauce können buchstäblich mit zubereitet werden eine schnelle Lösung. Kinder essen sie gerne und Erwachsene werden ein solches Gericht nicht ablehnen. Schauen wir uns einige seiner erfolgreichen Rezepte an.

Am häufigsten werden Igel in Tomatensauce gekocht. Sie sind reich an Geschmack und haben ein einzigartiges Aroma. Dieses Gericht wird mit allen Beilagen außer Reisbrei serviert.

Zutaten:

Schweine- und Rinderbrei – jeweils 0,5 kg;
Reisgetreide – 200 g;
Zwiebel - 3 Köpfe;
Ei;
gefiltertes Wasser - ein halbes Glas;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
weiche Butter – 2 Esslöffel. Löffel;
Karottenwurzelgemüse - 3 Stück;
Knoblauchzehen – 2-3 Stück;
Tomatenmark – 3 Teelöffel. Löffel;
Sahne - 150 ml;
Brühe - 3-3,5 Tassen.

Auf eine Anmerkung! Sie können fertiges Hackfleisch verwenden. Geben Sie bei der Auswahl nur einem gekühlten Produkt den Vorzug. Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch haben, sollten Sie es unter natürlichen Bedingungen auftauen.

Vorbereitung:

Wir waschen das Reisgetreide, wie man sagt, in sieben Gewässern.
Kochen Sie es, bis es halb gar ist.
Das Rind- und Schweinefleisch waschen und trocknen.
Wir drehen das Fleischbrei durch einen Fleischwolf.
Die Zwiebeln schälen und abspülen. Zwei Köpfe in Würfel schneiden. Sie können die Zwiebel auch durch einen Fleischwolf geben.
Ei, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.

Etwas gefiltertes Wasser zum Hackfleisch geben und umrühren. Dann werden die Igel saftiger.
Mit nassen Händen formen wir Igelrohlinge. Wir machen kleine, ordentliche Runden. Legen Sie sie auf ein Backblech. Ganz praktisch ist es übrigens, Igel mit einem Eislöffel zu formen.
Den Backofen auf eine Temperatur von 200° vorheizen.
Bereiten wir in der Zwischenzeit die Soße für die Igel vor. Weiche Butter in eine Pfanne geben und schmelzen.
Die restliche Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben.

Karottenwurzeln schälen und abspülen.
Reiben Sie die Karotten.

Unter Rühren das Gemüse 5-6 Minuten braten.

Umrühren und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.
Nun Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
Nach ein paar Minuten können Sie die restliche Brühe hinzufügen. Bestimmen Sie die genaue Menge anhand der Größe Ihres Backblechs.
Die Sauce salzen und mit Pfeffer bestreuen, umrühren.
Sahne hinzufügen. Wenn die Soße kocht, einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Bereiten Sie den Leckerbissen 45-50 Minuten lang vor. Die Temperaturmarke des Ofens liegt bei 180 Grad.
Vor dem Servieren ergänzen wir unser Gericht mit gehackten Kräutern.

Ebenso werden Igel in Sauerrahm und Tomatensauce im Ofen zubereitet. Fügen Sie einfach saure Sahne anstelle von Sahne hinzu.

Hinweis für Feinschmecker

Feinschmecker werden Fleischigel in Tomatensauce im Ofen bestimmt lieben. Wir werden sie zuerst braten und dann in einer scharfen Sauce backen.

Zutaten:

gemischtes Hackfleisch – 0,5 kg;
Reisgetreide – 0,2 kg;
Karottenwurzelgemüse – 2 Stück;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Brot – 2 Stück;
gesiebtes Mehl - 2 Esslöffel. Löffel;
Ei;
gefiltertes Wasser – 500 ml;
Tomatensaft - 1 Liter;
geschmacksneutrales Pflanzenöl – 50 ml;
Salz;
Gewürzmischung.

Vorbereitung:

Lasst uns die Glühbirnen reinigen.
Den Fleischbrei waschen und trocknen.
Das Fleisch und einen Zwiebelkopf durch einen Fleischwolf zerkleinern.
Reinigen Sie die Karottenwurzeln.
Wir reiben ein Wurzelgemüse.
Die Brotstücke mit Milch (oder gefiltertem Wasser) übergießen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Karottenmischung zum Hackfleisch geben.
Die Reiskörner mehrmals gründlich waschen.
Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Reis.
Geben wir es in Hackfleisch.
Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Brot. Fügen wir es der Hackfleischmischung hinzu.
Ei, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Hackfleischmischung glatt rühren.
Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
Aus Hackfleisch formen wir mit nassen Händen Igel.

In einer Bratpfanne geschmacksneutrales Pflanzenöl erhitzen.
Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Ein Backblech mit geschmacksneutralem Öl einfetten.

Zwiebel und Karottenwurzel hacken. Es empfiehlt sich, die Karotten zu reiben.
In einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
Tomatensaft über das Gemüse gießen. Wenn es kocht, fügen Sie gefiltertes Wasser und gesiebtes Mehl (2 Esslöffel) hinzu.
Umrühren und warten, bis die Soße kocht. Auf kleiner Flamme 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Soße leicht salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Die Kugeln 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen backen. Die empfohlene Temperaturschwelle liegt bei 180 Grad. Bereit!

Beratung! Igel werden mit Langkornreis gekocht. Rundkörner sind hierfür nicht geeignet.

Beachten Sie dieses Rezept für Igel. Er wird Ihnen zu Hilfe kommen, wenn Sie schnell etwas über das Abendessen herausfinden müssen.

Zutaten:

Hackfleisch (beliebig) – 0,8 kg;
Zwiebel - 1 Kopf;
Reisgetreide – 200 g;
Eier – 2 Stück;
Knoblauchzehen – 3 Stück;
Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt – 200 ml;
Tomatenmark - 1 Tisch. Löffel;
Mayonnaise - 1 Tisch. Löffel;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Gewürzmischung;
geschmacksneutrales Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Manchmal möchte man sich etwas Einfaches gönnen Fleischgericht, das nicht zu viel Zeit zum Kochen oder besondere kulinarische Fähigkeiten erfordert, aber lecker, sättigend und nahrhaft ist. Ein Beispiel für ein solches Gericht sind Igel in Tomatensauce. Die Kombination von Hackfleisch mit Reis macht sie weich und leicht zu kauen, und die Tomatensauce sorgt für Saftigkeit und Pikantheit.

Sie erhielten ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit stacheligen Waldtieren, als die Fleischbällchen in Reisnadeln gerollt wurden. In dieser Form sieht das Gericht appetitlich und lustig aus und kleine Kinder essen ihre Portion gerne.

Im heutigen Rezept schlagen wir vor traditionelle Art und Weise Kochen von Fleischigeln in Tomatensauce, aber auf Wunsch können sie vor dem Servieren dekoriert werden.

Zutaten

Gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mittelgroße Zwiebeln – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;.;
Reis – 0,5 EL;
Mehl – 1 EL. l.;
Tomatensaft – 1-1,5 EL;
Sauerrahm – 100 ml;
Wasser – 200 ml;
Pflanzenöl – 2 EL;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Reis gründlich in warmem Wasser waschen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in einer erhitzten Pfanne mit 1 EL anbraten. Pflanzenöl bis es leicht goldbraun ist. Einige Minuten abkühlen lassen.

Das gekühlte Schweinehackfleisch in eine tiefe Schüssel geben (wenn es gefroren war, zuerst auftauen), das Ei, den gewaschenen Reis und die Röstzwiebel hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Gewürzen würzen. Mit den Händen gründlich vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Aus der resultierenden Masse machen wir identische mittelgroße Kugeln. Legen Sie sie in einen Topf oder eine Bratpfanne mit hohem Rand.

Für die Soße Mehl und Sauerrahm in einer separaten Schüssel vermischen.

Tomatensaft und Wasser hineingießen Sauerrahmmischung, glatt rühren.

Die Karotten schälen und in relativ große Würfel schneiden. In der Pfanne, in der zuvor die Zwiebeln angebraten wurden, den restlichen Esslöffel Öl und die vorbereiteten Karotten hinzufügen und weich anbraten.

Die fertigen Karotten vorsichtig in die Sauce geben und leicht vermischen.

Die entstandene Soße über die Fleischbällchen gießen, sodass die Igel fast vollständig damit bedeckt sind.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie kocht. Anschließend die Gasmenge auf ein Minimum reduzieren, die Form mit einem Deckel abdecken und 30–40 Minuten köcheln lassen. Sie können Igel dazu servieren Kartoffelpüree, Soße angießen und mit Petersilie garnieren.

In einer Anmerkung:

Für Liebhaber von mehr Fastengericht Sie können Hackfleisch nicht vom Schwein, sondern vom Rind, Huhn, Truthahn oder gemischt nehmen.
Es ist praktisch, Fleischbällchen mit in kaltes Wasser getauchten Händen zu formen. Dadurch kleben sie nicht an Ihren Handflächen.
Damit die Igel beim Schmoren nicht auseinanderfallen, können Sie sie vor dem Eingießen der Soße zunächst bei starker Hitze anbraten goldene Kruste oder für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen.
Alternativ können Igel mit Reis in Tomatensauce im Ofen gebacken oder im Slow Cooker gegart werden. Dazu werden sie im ersten Fall in einer hitzebeständigen Form ausgelegt und etwa 40 Minuten im Ofen gegart, bei Verwendung eines Multikochers wird das Gericht etwa eine Stunde lang in den „Eintopf“-Modus versetzt.
Sie können mit Soße für Igel mit Reis experimentieren, indem Sie nicht Tomatensaft, sondern Dosentomaten oder mit Wasser und Salz verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Der Geschmack und die Farbe verändern sich geringfügig und ggf Tomaten aus der Dose Außerdem erhalten sie eine würzige und säuerliche Note.
Für Kinder können Sie Igel mit einer Überraschung basteln: Legen Sie in die Mitte jeder Kugel einen Block Hartkäse. Während der Wärmebehandlung schmilzt es und beim Mittagessen wird es Ihr Baby angenehm überraschen.

„Igel“ im Ofen sind eine der Variationen beim Garen von Fleischbällchen, nur zarter und origineller, wenn sie serviert werden. Dieses Gericht ist besonders bei kleinen Essern beliebt, da die Fleischbällchen „Igeln“ ähneln; Hauptsache, es werden lange Reiskörner verwendet, keine runden. Aber Hackfleisch kann aus jedem Fleisch oder Fisch gedreht werden.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen

„Igel“ eignen sich hervorragend, weil sie keine Beilage benötigen, da sie bereits Reis enthalten. Außerdem muss das Müsli nicht wie bei Fleischbällchen gekocht werden, was die Zubereitung des Gerichts erleichtert.

Zutaten:

425 g Hackfleisch;
325 g lange Reiskörner;
zwei Zwiebeln und eine Karotte;
zwei Löffel Sauerrahm;
zwei Löffel Tomatenmark;
85 g Käse;
Gewürze.

Kochmethode:

Wir kochen die Reiskörner nicht, sondern geben sie einfach zusammen mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen zum Hackfleisch. Für die Viskosität können Sie ein Ei unterrühren.
Aus dem Hackfleisch machen wir „Igel“ und legen sie in eine Auflaufform.
Für die Soße gehackte Zwiebeln und Karotten mischen, hinzufügen fermentiertes Milchprodukt, Tomatenpüree und heißes Wasser (Brühe) aufgießen. Sie müssen so viel Flüssigkeit hinzufügen, dass die Sauce die Fleischstücke vollständig bedeckt.
Legen Sie die „Igel“ in Sauce unter Folie für 45 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 °C).
10 Minuten vor der Zubereitung die Folie entfernen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Kochen mit Soße

Die Igel werden immer mit einer leckeren Soße im Ofen gebacken. Für die Soße können Sie Sauerrahm, Tomatenketchup oder -paste, beliebige Gewürze und Gemüse verwenden. Für Fleischigel ist es besser, gemischtes Hackfleisch zu verwenden, aber kein reines Schweinefleisch, damit das Gericht nicht so fettig wird.

Zutaten:

ein halbes Kilo gemischtes Hackfleisch;
je eine Zwiebel und eine Karotte;
zwei Eier;
ein halbes Glas Reiskörner (lang);
Gewürze;
zwei Löffel Tomatensaft.

Für die Soße:

ein Löffel Sonnenblumenöl;
Birne;
zwei Gläser Tomatensaft;
Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Gewürfelte Zwiebeln, geriebene Karotten, Gewürze zum Hackfleisch geben, zwei Eier unterrühren, Tomatensaft einfüllen und Reiskörner dazugeben, verkneten, zu Kugeln formen und in die Form legen.
In einer Bratpfanne mit Öl die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie hell sind, dann den Tomatensaft hineingießen, Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen. Erwärmen Sie die Soße drei Minuten lang und füllen Sie unsere „Igel“ zur Hälfte damit.
Decken Sie die Pfanne mit dem Inhalt mit Folie ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie dann die Folie, geben Sie die Sauce hinzu und lassen Sie das Gericht weitere 20 Minuten köcheln.

In Sauerrahmsoße

IN Sauerrahmsoße PP-Igel erweisen sich als sehr zart und eignen sich ideal für Babynahrung, Hauptsache, für das Gericht kein fetthaltiges Fleisch verwenden. Nehmen Sie zur Zubereitung ein beliebiges Rezept (siehe oben) für Fleischigel und fügen Sie der Zutatenliste zwei Gläser Sauerrahm hinzu.

Kochmethode:

Aus dem Hackfleisch machen wir Koloboks und geben sie in die Form.
Nehmen Sie saure Sahne und ein halbes Glas Wasser, Brühe, falls vorhanden, rühren Sie um und gießen Sie sie über die resultierende „Igel“-Mischung.
Stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den Ofen (Temperatur 200 °C). Durch die Hitze wird die Soße dicker, zieht in die Fleischbällchen ein und verleiht ihnen so einen delikaten Geschmack.

Fleischigel in Tomatensauce

Wenn Sie keine saure Sahne mögen, können Sie „Igel“ in Tomatensauce zubereiten. Zum Füllen können Sie verwenden frisches Gemüse, Tomaten hinein eigener Saft, jede Soße, Paste oder Ketchup.

Zutaten:

680 g gemischtes Hackfleisch;
86 g Reiskörner;
Karotten, Zwiebeln;
saftige große Tomate;
Löffel Tomatenpüree;
Gewürze, ein Glas Wasser.

Kochmethode:

Hackfleisch mit Müsli, gehackten Zwiebeln, Karotten und Gewürzen vermischen, zu Kugeln formen und in eine Form legen.
Schälen Sie die Haut von der Tomate, mahlen Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe, fügen Sie Tomatenpüree und Gewürze hinzu und gießen Sie ein Glas Wasser hinein.
Die entstandene Soße über die „Igel“ gießen und 50 Minuten im Ofen backen (Temperatur 180°C).

Hühnerigel

Hühnerfleisch wird berücksichtigt diätetisches Produkt, was daraus zubereitete Gerichte kalorienärmer und gesünder macht. Viele Mütter verwenden genau dieses Fleisch für Gerichte, um ihre kleinen Feinschmecker zu ernähren. Kann auch mit Truthahn zubereitet werden.

Zutaten:

Kilo gehacktem Hühnerfleisch;
ein Glas Reiskörner;
drei Zwiebeln;
eine Karotte.

Kochmethode:

Lange Getreidekörner zum Hackfleisch geben, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
Wir machen Kugeln aus gehacktem Hähnchen und formen sie neu.
Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl leicht anbraten, den Braten zu den Igeln geben, Wasser hinzufügen und das Gericht eine Stunde lang backen (Temperatur 180°C).

Aus Hackfleisch mit Buchweizen

Um dem Rezept etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie den Reis durch Buchweizen ersetzen. Natürlich sehen die Kugeln nicht mehr wie Igel aus, aber es schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

750 g Hackfleisch;
145 g Buchweizen;
ein rohes Ei;
drei Knoblauchzehen;
Birne;
zwei Schüsseln Sauerrahm.

Kochmethode:

Zuerst kochen wir das Müsli, aber kochen es nicht zu lange, da das Gericht noch gebacken wird.
Den abgekühlten Buchweizen zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem durchgepressten Knoblauch, dem Ei und den Gewürzen in das Hackfleisch geben.
Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln und formen diese um.
Etwas Salz und Pfeffer zum Sauerrahm geben und über die Kugeln gießen, das Gericht 40 Minuten im Ofen garen (Temperatur 180°C).