Pasta mit Schinken und Pilzen Sahnesauce - Sehr lecker zweitens ein Gericht, das absolut jedem schmecken wird. Pasta kann ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden: Spaghetti, Nudeln oder einfach nur kleine Waffeln. Ich habe gekochte Waldpilze (gefroren) verwendet, man kann aber auch frische Champignons verwenden.
Um Nudeln mit Schinken und Pilzen in Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie:
150 g Waldpilze;
350 ml Sahne 10 %;
200 g Schinken;
Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
1 Zwiebel;
Knoblauch (nach Geschmack);
Pflanzenfett;
Pasta Ihrer Wahl.
Gekochte gefrorene Pilze auftauen lassen (frische Waldpilze müssen zuerst sortiert, gewaschen und 40 Minuten lang gekocht werden, bis sie weich sind), in kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel (je nach Belieben). Die Zwiebel in Pflanzenöl unter Rühren goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.
Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden.
Sahne zum Schinken und zu den Champignons gießen, salzen und pfeffern, aufkochen, Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Beim Servieren können Sie die Nudeln mit Schinken und Pilzen vermischen oder auf einen Teller legen, den Schinken und die Pilze darauf legen und Sahnesoße darübergießen. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren. Sehr lecker, probieren Sie es aus!
Italienische Gerichte werden langsam aber sicher (und vor allem erfolgreich!) in unsere slawisch-asiatische Küche integriert. Und wahrscheinlich wird sich in hundert Jahren niemand mehr daran erinnern, dass Pizza und Pasta aus Italien zu uns kamen. Solche Präzedenzfälle gab es jedoch bereits in der Geschichte unserer Küche. Knödel zum Beispiel gelten seit langem und aufrichtig als ein original russisches Gericht, obwohl uns dieses Rezept von den türkischsprachigen Völkern Sibiriens gegeben wurde und die Tatsache, dass Peter der Große russische Bauern zwang, Kartoffeln anzupflanzen, Und als Reaktion darauf inszenierten sie Kartoffelaufstände. Es ist irgendwie eine Schande, sich daran zu erinnern.
Doch zurück zur italienischen Pasta. Wir haben uns bereits an die Pasta gewöhnt, aber jetzt können wir ihren ganzen Charme voll auskosten herzhaftes Gericht das ist uns noch nicht gelungen. Und der Grund dafür ist unsere Unkenntnis in der Kunst der Zubereitung von Nudelsaucen. Aber jede Soße macht es zu etwas Besonderem. Versuchen wir, Nudeln mit Schinken und Pilzen in einer cremigen Sauce zu kochen. Und was? Sehr italienisch und uns gleichzeitig recht vertraut. Aber es gibt weit mehr als ein Rezept für eine solche Soße, und man kann damit ganz unterschiedliche Pasta servieren: angefangen bei traditionellen Spaghetti bis hin zu den für uns exotischen Tagliatelle. Also…
Die Champignons vorher waschen und fein hacken, den Schinken in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel hacken. Nun die Butter in einem Topf oder einer Bratpfanne schmelzen und zunächst die Zwiebel darin anbraten. Bitte beachten Sie, dass wir die Zwiebeln anbraten und nicht köcheln lassen. Wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, den Schinken in einen Topf geben und alles zusammen anbraten. Zum Schluss die Champignons zum Braten geben und zunächst in einem offenen Topf köcheln lassen, sodass das Wasser verdunstet, und dann so lange braten, bis die Champignons gebräunt sind.
Jetzt in die Fritteuse geben Schmelzkäse, warten (die Soße umrühren!), bis sie über dem Feuer schmilzt, und die Sahne darübergießen. Wir schmecken ab, ob wir Salz hinzufügen möchten, und wenn wir es für nötig halten, fügen wir Salz hinzu. Die Soße aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa sechs Minuten köcheln lassen. Gekochte Spaghetti mit Soße in eine Pfanne geben. Mischen und zum Essen servieren. 
Zutaten:
Wir bereiten die Pilze zu, indem wir sie waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch hacken und den Speck hacken. Wir stellen eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Olivenöl hinein. Wenn es heiß ist, legen wir den Speck hinein und braten ihn schnell (bei starker Hitze) an. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne, legen Sie ihn auf einen Teller, geben Sie die Zwiebel in das Öl und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt ist. Dann die Pilze zu den Zwiebeln geben, anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Alles zusammen noch eine Minute braten und die Sahne über die Braten gießen.
Unter Rühren die Soße einige Minuten in einer offenen Pfanne köcheln lassen, dann die Gewürze hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten. Kochen Sie die Spaghetti und schlagen Sie während des Kochens die Eier mit geriebenem Käse. Die Soße über die fertigen Nudeln gießen, Speck und geschlagene Eier hinzufügen. Heiß servieren.
Zutaten:
Zuerst bereiten wir die Soße zu, denn serviert werden sollen frisch gekochte Nudeln, die wir später kochen. Für die Soße also die Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und kochen (fünf bis zehn Minuten in wenig Wasser). Den Schinken fein hacken. Dann die Butter in einem Topf schmelzen, salzen, das Mehl darin anbraten und die Sahne hineingießen. Das Mehl mit der Sahne vermischen, die Soße aufkochen lassen und die Pilze zusammen mit der Pilzbrühe hineingießen. Wir warten, bis die Soße wieder kocht und fügen den Schinken hinzu. Die Soße umrühren und bei schwacher Hitze drei bis vier Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie nun die Fettuccine und beachten Sie dabei die auf der Packung angegebene Zeit und das Verhältnis von Wasser zu Nudeln. Um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern, geben Sie Pflanzenöl ins Wasser und fügen Sie sofort Salz hinzu. Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Fettuccine ab, legen Sie die Nudeln auf eine Schüssel (oder servieren Sie sie portionsweise) und gießen Sie sie über die cremige Sauce. Das Gericht mit Käsespänen und fein gehackten Kräutern bestreuen. 
Frischen oder gefrorenen Spinat waschen und eine Minute kochen lassen, dann herausnehmen, auspressen und in einem Mixer zerkleinern. Das Mehl gehäuft in eine Schüssel geben, eine Mulde in den Haufen drücken und die Eier hineinschlagen, das Öl hineingießen und einen halben Teelöffel Salz dazugeben. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und flexibel ist. Ein Drittel des Teigs mit Spinat vermischen und nochmals gründlich durchkneten. Beide Teigsorten mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann rollen wir es in dünne Schichten und lassen es trocknen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Das Rezept für seine Zubereitung ist recht einfach. Den Saft einer halben Zitrone über die in Scheiben geschnittenen Champignons gießen und den Schinken in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl sehr fein gehackten Knoblauch anbraten, Sahne und Brühe hinzufügen und die Mischung zu einer dickflüssigen Soße aufkochen. Weiter anbraten Butter Champignons hinzufügen, gehackte Petersilie und Schinken dazugeben und bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer (je nach Geschmack) hinzufügen.
Wir kehren zum Teig zurück, rollen ihn zu einer festen Rolle und schneiden Tagliatelle – gleichmäßige grüne und weiße Streifen mit einer Breite von einem halben Zentimeter. Die Nudeln mit Mehl bestäuben und noch etwas trocknen lassen. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Topf mit Wasser (vier Liter) auf das Feuer, salzen Sie es und lassen Sie das Wasser kochen. Die Nudeln in kochendes Wasser geben, etwa sieben Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Die gekochten Tagliatelle auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Basilikum und Käsespänen bestreuen. Genießen Sie den Geschmack Italienische Pasta mit Champignons und Schinken.
Verbessern Sie Ihre Kochkünste, denn wir wissen, dass der Perfektion keine Grenzen gesetzt sind. Nudeln kochen, Saucen zubereiten, einfach versuchen, mit Freude zu kochen. Guten Appetit und viel Erfolg in Ihrer Kochkarriere!
Man kann kaum jemanden treffen, der keine Pasta mag, zumindest kenne ich solche Leute nicht. Heute schlage ich vor, dass Sie die gebräuchlichsten und vorbereiten leckere Option– Nudeln mit Pilzen und Schinken in Sahnesauce. Ein Teller dieser Pasta wird Ihnen richtig Freude bereiten; besonders gut eignet sich die Pasta als herzhaftes, nahrhaftes Mittagessen. Spaghetti müssen aus festen Sorten ausgewählt werden und für ein schmackhaftes Ergebnis muss auch guter Schinken verwendet werden. Zum Kochen können Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden; der letzte Schliff für die Nudeln ist Käse – die idealste Option ist Parmesan. Sie können es mit einem Teller Nudeln servieren frische Tomaten oder anderes Gemüse. Also lasst uns anfangen. Rezept leckeres Gericht Speichern Sie es in Ihrer kulinarischen Schatztruhe. Ich habe ein weiteres Rezept für Sie beschrieben 
- Spaghetti – 200 gr.,
- Schinken – 250 gr.,
- Champignons – 200 gr.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Sahne 15 % - 1 Glas,
- granulierter Knoblauch – ½ TL,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Parmesan – 30 gr.,
- Pflanzenöl – 30 ml.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten nach der Liste. Stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser auf, um die Spaghetti zu kochen. Eine große Zwiebel schälen, abspülen, trocknen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen und trocknen, Champignons in kleine Stücke schneiden. 
Sie können gekochten oder geräucherten Schinken nehmen; mit der zweiten Option wird es viel interessanter und schmackhafter. Den Schinken in längliche Streifen schneiden. 
Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln hinzufügen, 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind, die Hitze sollte mäßig sein, Hauptsache, die Pilze nicht braten oder austrocknen. 
Geben Sie den in Scheiben geschnittenen Schinken in die Pfanne, fügen Sie granulierten Knoblauch hinzu und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. 
Eine Portion Sahne in die Pfanne geben, alles vermischen und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Sie können nach Geschmack auch Gewürze hinzufügen. 
Wenn das Wasser kocht, Spaghetti hinzufügen, leicht salzen und 4-5 Minuten kochen lassen, oder gemäß den Anweisungen auf der Packung. Spaghetti sollten nicht gekocht werden, sondern im Gegenteil „bis auf den Zahn“ sein. 
Vor dem Servieren die Spaghetti auf einen Teller geben, großzügig mit der Soße übergießen und den Parmesan reiben – schon sind die Nudeln servierfertig. Dieses ist nicht weniger lecker.
Das Gewürzrezept enthält nur italienische Kräuter, aber wenn Sie möchten, können Sie das Gewürzset durch beliebige andere Gewürze zum Würzen von Gerichten ändern und ergänzen Pasta, Sahne oder Fleisch;
Sehr oft wird die Hälfte des geriebenen Käses zusammen mit allen Zutaten des Gerichts 2-3 Minuten lang erhitzt, dadurch wird es leicht zähflüssig, zähflüssig und noch angenehmer im Geschmack;
Manche Hausfrauen braten fein gehackte Zwiebeln zusammen mit Pilzen;
Alternative Olivenöl– jedes andere Gemüse, aber raffiniert und geruchlos.
