Selbstgemachte Kekse sind sehr zart, haben einen mäßig süßen Geschmack und eine knusprige Kruste an der Außenseite. Keksteigkekse sind pur köstlich und können auch als Zutat für die Zubereitung anderer Desserts verwendet werden.
Zutaten:
Die Eier müssen nicht in Eiweiß und Eigelb getrennt werden; sie werden so, wie sie sind, perfekt auf die gewünschte Konsistenz geschlagen. Sie müssen sie in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Masse mit einem Löffel umrühren.
Stellen Sie die Schüssel auf eine schwache Hitze und erhitzen Sie sie unter Rühren mit einem Löffel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Zucker-Ei-Mischung schaumig.
Mehl mit Vanille durch ein Sieb sieben.
Fügen Sie der Zucker-Ei-Mischung nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Mixer.
Geben Sie den fertigen Keksteig in einen Spritzbeutel und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Kekse aus der Tüte auf ein Backblech legen. Sie können dies in Form von Baiser tun; aufgrund der Konsistenz des Teigs lässt er sich verteilen und bildet Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Kekse in einem Abstand von ca. 4 cm zueinander ausgedrückt werden.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech für 15 Minuten hineinlegen.
Die fertigen Kekse lassen sich leicht vom Backblech lösen.
Jetzt müssen Sie einen Keks mit Marmelade oder Konfitüre einfetten und mit der anderen Hälfte vermischen.
Die Biskuitplätzchen mit der Füllung in eine Schüssel geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird der Keks leicht mit der Marmelade gesättigt und er wird weicher. Wenn Sie knusprige Kekse mögen, können Sie diese sofort servieren oder bei Zimmertemperatur in einer Vase stehen lassen.
Um zwei Kekse zu kombinieren, können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Sahne, zum Beispiel Vanillepudding oder Eiweiß, verwenden. Sie können den Biskuitkuchen auch mit gekochter Kondensmilch einfetten.
Aufschlag Süßwaren für Tee oder Kompott.
Kekskekse sind der Inbegriff von Zartheit und Anmut im Dessert. Leckeres, zartschmelzendes Gebäck wird alle Naschkatzen erobern. Der unbestrittene Vorteil ist, dass dieses völlig einfache Rezept nach zubereitet werden kann eine schnelle Lösung. Die gesamte Zubereitung, vom Kneten des Teigs bis zur Zubereitung, dauert nicht länger als eine Stunde.
Es gibt ein Grundrezept, mit dem Kekskekse jedes Mal anders zubereitet werden können. Wenn Sie Süßwarengewürze, Schokolade und Karamell hinzufügen, erhalten Sie neue, originelle Geschmacksrichtungen.
Um Kekskekse zuzubereiten, benötigen Sie die gängigsten Produkte:
Um Kekskekse wirklich schnell zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig kneten. Halten Sie sich dazu genau an das Rezept und gehen Sie wie auf dem Foto vor.
Zuerst müssen Sie die Hälfte der Butter schmelzen. Obwohl die Ölmenge gering ist, empfiehlt es sich, dies in einer Schüssel über einem Wasserbad zu tun, um eine Überhitzung zu vermeiden und eine Trennung der Komponenten zu verhindern. Zucker, restliche Butter und Eier zur flüssigen Butter hinzufügen.
Dieses schnelle Rezept hat ein Geheimnis: gut gekühlte Eier. Dadurch gehen sie schneller auf und die Kekse werden fluffiger. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eigelb sofort einrühren und das Eiweiß gut abkühlen lassen, zu einem Schaum schlagen und fast hinzufügen fertiger Teig. Dies ist jedoch kein erforderlicher Schritt.
Unter langsamem Rühren den fast fertigen Teig glatt rühren. Die Konsistenz sollte nicht dick, aber auch nicht zu flüssig sein. Weiter schlagen, Backpulver zu dieser Mischung hinzufügen und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten. Damit die Keksplätzchen herrlich weich und schmelzend werden, muss der Teig abkühlen. Es sollte für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Form und Aussehen Cookies hängen ausschließlich von den Vorlieben und der Verfügbarkeit der Freizeit ab. Sie können den Teig einfach schnell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech löffeln. Diese Kekse werden heimelig und gemütlich aussehen.
Für eine festliche, festliche Tafel müssen Sie den Keksen eine schöne Form geben. Der Teig muss durch Zugabe von Wasser oder Sauerrahm etwas flüssiger gemacht werden. Geben Sie es in eine Spritze mit breiter Spitze und drücken Sie es in Form von lockigen Kreisen, Stäbchen und Blumen aus. Ein anderes Rezept empfiehlt, den Teig zu einer 4-5 mm dicken Schicht auszurollen. Schneiden Sie daraus Kreise aus und tragen Sie mit einer Gabel in der Mitte jedes Kreises ein Muster auf. Mit Beeren, kandierten Früchten, Fruchtstücken dekorieren.
Biskuittekekse sind nicht nur ein eigenständiges Gericht, sondern können auch die Grundlage für viele interessante Desserts wie Tiramisu, Kleinigkeiten und sogar ganze Kuchen sein. Das Rezept für dieses Dessert basiert auf der Tatsache, dass Kekskekse als Kuchenschichten fungieren, die mit verschiedenen leckeren Zutaten geschichtet werden.
Sie können einen Kuchen zaubern, indem Sie schnell ein einfaches Rezept für Butter zubereiten oder Sauerrahm zum Imprägnieren. Verwenden Sie frisches Obst, um es saftiger zu machen, und fügen Sie Nüsse hinzu, um es pikanter zu machen. Es ist interessant, solche Desserts gemeinsam mit Gästen portionsweise in schönen Schüsseln zuzubereiten. Neben der Tatsache, dass jeder eine Leckerei ganz nach seinem Geschmack kreieren kann, ist es auch eine tolle Unterhaltung am Tisch.
Keksplätzchen werden auch schnell gebacken. Bevor es fertig ist, muss es nur noch 5-7 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen verbringen. Sobald es gebräunt ist, herausnehmen und servieren. Kekskekse können wie auf dem Foto aussehen, oder wie Ihre Fantasie es vorschlägt, das Wichtigste an ihnen ist der schmelzende Geschmack und das Gefühl von Urlaub.
Zutaten
Kekskekse gehören zu den einfachsten und leckersten Süßspeisen. Ich liebe Kekse mit Zuckerguss.
Heute habe ich beschlossen, Kekse aus Biskuitteig zu backen, machen Sie mit!
Ich bereite Keksteig auf zwei Arten zu. Klassische Kekskekse sind sehr leicht und schwerelos. Eine andere Variante des Teigs ist dichter und härter.
Also, klassischer Teig für Kekse.
Vorbereitung:
1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in eine Glasschüssel. Nach Meinung vieler Köche ist es besser, Eiweiß im Glas zu schlagen.
2. Das Eiweiß schaumig schlagen, dann ein halbes Glas Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Das Eiweiß gründlich schlagen, bis eine luftige Masse entsteht, die sich beim Kippen der Schüssel nicht ausbreitet.
3. In einer separaten Schüssel das Eigelb und die restliche Hälfte des Zuckers schlagen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
4. Die Hälfte des Eiweißes mit dem Eigelb zur Mischung geben und vermischen.
5. Anschließend die entstandene Masse mit dem restlichen Eiweiß in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
Der Teig ist fertig, Sie können mit der Plätzchenformung beginnen. Ich mache das mit einem Spritzbeutel.
Bei 160 Grad Celsius 20–30 Minuten backen. Wenn der Keks fertig ist, nimmt er eine bräunliche Färbung an und springt zurück.
Eine andere Version des Kochens.
Ich nenne es einen „schweren“ Biskuitkuchen. Als Ergebnis erhalten Sie weiche, aber dichtere Kekse, die sehr lecker sind und, wenn Sie dünne Stäbchen formen, sogar knusprig!
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker schaumig rühren.
2. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, bis der Teig fest wird. Als Ergebnis erhalten wir einen halbflüssigen Teig, der zum Backen in der Form bereit ist.
Ich mache auch gerne Rührstäbchen mit Mohn.
Legen Sie unsere Kekse in den auf 150 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis die Kekse eine bräunliche Färbung annehmen.
Dekoration
Als Dekoration für Kekskekse kann absolut jede Glasur verwendet werden. So mach ich es:
Puderzucker, Eiweiß und ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren. Ich habe schaumig geschlagen. Für verschiedene Farben können Sie Lebensmittelfarbe, Schokolade oder Kakao hinzufügen.
OK, jetzt ist alles vorbei!
Guten Appetit und bis bald!
Ein ausgezeichnetes Videorezept, das Ihnen hilft, den Zubereitungsprozess dieses leckeren, sättigenden und gesunden Gerichts besser zu verstehen.
Neues Video wird bald hochgeladen. Danke für's Warten!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!
Das Rezept für die Herstellung dieser Kekse ist überraschend einfach, aber das Ergebnis ist geschmacklich erstaunlich!
Um Kekse zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:
Groß Hühnereier- 5 Artikel
Weizenmehl – 230–240 g (das entspricht etwa 1,5 facettierten Gläsern)
Kristallzucker – 140 g (oder etwas mehr als ein halbes Glas) und Puderzucker zum Bestreuen von Keksen
Vanillezucker (oder einfaches Vanillin) – eine Prise und eine Prise Salz.
Backpulver für Teig – 1 Beutel (normalerweise 10 Gramm).
Ein Blatt Pergamentpapier (oder eine Silikonmatte).
Öl zum Schmieren von Papier.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Trennen Sie das Eigelb wie gewohnt vom Eiweiß und schlagen Sie dann das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sich ein sehr stabiler Schaum bildet.
Eine Prise Vanillezucker (oder normales Vanillin) und Salz zum Eigelb geben und leicht schlagen.
Geben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig in kleinen Portionen zur Eigelbmischung und rühren Sie vorsichtig im Uhrzeigersinn um.
Nachdem das gesamte Eiweiß zur Eigelbmasse hinzugefügt wurde, sollten Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzufügen, zu dem Backpulver hinzugefügt wurde. Mehl muss ebenfalls portionsweise hinzugefügt werden, wobei mit Faltbewegungen im Uhrzeigersinn gerührt wird.
Legen Sie ein Backblech auf ein Backblech und fetten Sie es leicht mit etwas Pflanzenöl oder Butter ein. Anstelle von Papier können Sie auch eine Silikonmatte verwenden.
Der resultierende Teig sollte darauf gegossen werden Pergamentpapier(oder eine Silikonmatte) auftragen und mit einem Löffel vorsichtig glätten, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den Ofen und backen Sie den Teig etwa 15 bis 20 Minuten lang. Die fertige Schicht sollte vom Backblech entfernt und in beliebige Formen geschnitten werden.
Kekse nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Sehr leckere Süßigkeit Passend zu jedem Anlass sind Kekse. Für die Zubereitung gibt es jeweils viele Rezepte nationale Küche Es gibt Geheimnisse beim Backen, Einweichen und Dekorieren von Biskuitkuchen. Aber die Hauptsache ist, richtig zu kneten Keksteig. Besonders fluffig und zart wird es, wenn man gut gekühlte Eier verwendet. Was Mehl betrifft, hat jede Hausfrau ihre eigenen Vorlieben. Manche verwenden ausschließlich Premium-Weizenmehl, andere fügen Kartoffeln oder Mehl in unterschiedlichen Anteilen hinzu. Maisstärke, oder Kekse komplett aus Maismehl zubereiten.
Kekskekse sind pur köstlich, werden aber oft als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet. Denken Sie nur an Tiramisu: Bei der Zubereitung darf auf einen besonderen Keks – Savoiardi – nicht verzichtet werden. Aber Sie müssen Ihr Leben nicht verkomplizieren, sondern tränken Sie die Kekskekse einfach mit Fruchtsirup – wenn sie für Kinder bestimmt sind, oder mit Likör, Rum, Cognac – um Erwachsene zu überraschen und zu erfreuen. Wenn Sie keinen Alkohol mögen, tränken Sie die Kekse mit starkem Kaffee, gießen Sie sie über die Schlagsahne und dekorieren Sie sie mit einem Stück Schokolade, Nüssen oder kandierten Früchten. Fantastisch Leckeres Dessert bereit.
