Deutsche Tomaten mit Äpfeln. Dosentomaten mit Äpfeln in Marinade kochen Gesalzene Tomaten mit Äpfeln für die Winterrezepte

Dosentomaten eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack, lassen sich aber auch gut mit vielen anderen Zutaten kombinieren. Ein wunderbares Gericht – Tomaten mit Äpfeln für den Winter. Diese Früchte passen gut zu Tomaten in hausgemachten Zubereitungen und ergänzen und unterstreichen den Geschmack vieler Snacks. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Gewürze und Gewürze in die Gläser zu geben: Knoblauch, bulgarische Paprika, Rüben, Nelken und Zimt.

Sie können Äpfel sowohl zu roten als auch zu unreifen Tomaten hinzufügen. Grüne Früchte verleihen der gesamten Zubereitung einen interessanten würzigen Geschmack. Manche Menschen schätzen dies mehr als die Süße reifer Tomaten. Konservieren Sie Tomaten mit verschiedenen Kräutern und Scheiben junger Knoblauch, das wohlriechendste Lorbeerblatt, alle Arten von Pfeffer und Nelkenknospen. Die zum Gießen verwendete Salzlake kann Essig enthalten oder ohne Essig gekocht werden.

Tomaten, die zum Einmachen verwendet werden, sollten mittelgroß sein, damit das Herausnehmen aus dem Glas keine Schwierigkeiten bereitet. Sie benötigen ganze, kräftige Tomaten ohne Flecken. Wenn keine kleinen Tomaten vorhanden sind, können Sie große, kräftige Exemplare nehmen und diese in mehrere Stücke schneiden.

Äpfel zum Einmachen sollten nicht groß sein. Die ideale Option sind kleine Äpfel süß-saurer Sorten. Die Oberfläche darf keine Beschädigungen aufweisen.

Eine strenge Auswahl der Früchte ist nicht erforderlich, da diese in Scheiben geschnitten werden können. Ganze Dosenäpfel sehen jedoch besser aus. Bei der Sorte sollten Sorten bevorzugt werden, die aromatisch, kräftig und leicht säuerlich sind.

Am meisten Die beste Option– Antonovskie. Mit ihnen haben mit Äpfeln marinierte Tomaten für den Winter einen tollen Geschmack und ein magisches Aroma.

Klassisches Rezept

Das einfachste und gleichzeitig übliches Rezept Tomaten mit Äpfeln für den Winter stellen keine Anforderungen an die Zutatenliste. Eine kleine Menge Salz in der Marinade sorgt dafür, dass die Vorspeise ihren exquisiten Apfelgeschmack behält. Die einfache Zubereitung ist die Garantie dafür, dass auch eine unerfahrene Hausfrau es konservieren kann.

Um Tomaten mit Äpfeln einzulegen, benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• Gewürze (je nach Vorliebe);
• 0,5 Kilogramm Äpfel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker und die gleiche Menge Salz;
• 0,25 Tassen Essig;
• schwarzer Pfeffer.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Die Äpfel waschen, die kleinen ganz lassen und die großen in Scheiben schneiden.
2. Trockene vorsterilisierte Gläser.
3. Als erste Schicht Obstscheiben auf den Boden legen.
4. Legen Sie die Tomaten auf die Äpfel und wechseln Sie Obst und Gemüse ab.
5. Wenn Gewürze verwendet werden, sollten diese zwischen den Schichten in das Glas gegeben werden.
6. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und lassen Sie alles eine Weile stehen. Dabei kühlt das Wasser auf eine Temperatur von 20 - 25 ° C ab.
7. Das abgekühlte Wasser sollte in einen Topf gegossen werden, dort die Hauptzutaten hinzufügen und zum Kochen bringen, wodurch die Salzlake zum Kochen kommt.
8. Fügen Sie der Zubereitung Essig (Löffel) hinzu.
9. Rollen Sie die in kochender Marinade getränkten Stücke auf.

Nach dem Verschließen muss die Konservierung zum langsamen Abkühlen unter eine warme Decke gelegt werden.

Tomaten mit Äpfeln und Gewürzen

Für den Winter Tomaten aus der Dose mit gewürzten Äpfeln schmückt jeden festlicher Tisch. Um das Rezept für ein Drei-Liter-Glas umzusetzen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Tomaten;
• 3 – 5 mittelgroße Äpfel;
• 3 – 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Speisesalz;
• 5 – 6 Esslöffel Kristallzucker;
• 0,05 Liter Essig (9 %);
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• mehrere frische Zweige Petersilie und Dill;
• zwei Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen;
• gemahlener Zimt (nach Geschmack 1 bis 3 Teelöffel).

Wir bewahren in einer bestimmten Reihenfolge auf. Legen Sie die Tomaten auf den Boden des Glases und die Äpfel darauf. Die Hälfte des Knoblauchvolumens wird auf den Boden gelegt, der Rest wird oben auf die Frucht gelegt. Petersilie und Dill sehen besser aus, wenn sie vertikal und in Längsrichtung relativ zu den Wänden des Glases platziert werden. Zu den Früchten müssen Sie Nelken, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Gewürze und Kräuter sollten nicht an einem Ort im Glas sein, sondern gleichmäßig im Inhalt verteilt sein.

Der nächste Schritt der Zubereitung besteht darin, den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser zu übergießen. Tomaten und Äpfel sollten 10 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend wird das abgekühlte Wasser in einen Topf gegossen und mit Zimt, Salz und Zucker versetzt. Alle Kristalle müssen sich vollständig auflösen. Seien Sie nicht überrascht, wenn das Wasser nach dem Auflösen des Zimts braun wird.

Wenn die Mischung auf dem Herd kocht und 5 Minuten lang kocht, fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie sie aus dem „Feuer“-Behälter. Es ist notwendig, die Marinade so schnell wie möglich in Gläser zu füllen, bevor die Flüssigkeit abgekühlt ist. Nach dem Befüllen des Behälters erfolgt der Versiegelungsvorgang ohne Sterilisation und Abdecken der Konservierung mit einer warmen Decke. In diesem Zustand bleiben Tomaten und Äpfel über den Winter, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Einmachen ohne Essig

Tomaten und Äpfel können Sie auch ohne Essig für den Winter vorbereiten. Dadurch wird das Einlegen weicher, zarter und der Geschmack natürlicher.

Die einzige Nuance, die vor dem Kochen ohne dieses Gewürz berücksichtigt werden sollte, ist die Notwendigkeit einer Sterilisation. Wenn Essig für den Körper jedoch schwer verträglich ist oder ihm der Geschmack zu stark und aufdringlich erscheint, können Sie dieses Problem lösen, indem Sie den Stoff einfach aus dem Rezept streichen.

Um Tomaten und Äpfel ohne Essig einzumachen, sollten Sie auf die Zubereitung folgender Zutaten achten:

• Tomaten – bis ein Drei-Liter-Glas gefüllt ist;
• 2 kleine Äpfel;
• 1 – 2 Hülsen scharfer Pfeffer;
• 2 - 3 Dillschirme, etwas Petersilie;
• 3 EL. l. grobes Tafelsalz und Kristallzucker.

Gemüse und Obst für den Winter ohne Essig können Sie in folgender Reihenfolge einlegen:

1. Paprika, Dill, Apfelscheiben und Tomaten sollten vorsichtig in ein Glas gegeben werden.
2. Füllen Sie das Werkstück 5 - 7 Minuten lang bis zum Rand mit zum Kochen gebrachtem Wasser.
3. Die Flüssigkeit in einen großen Behälter abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.
5. Aufgrund des fehlenden Essigs in der Marinade muss der Behälter eine Viertelstunde lang sterilisiert werden.

Nachdem der Sterilisationsvorgang abgeschlossen ist, sollte die Konservierung in etwas Warmes eingewickelt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach einiger Zeit werden die eingelegten Tomaten und Äpfel an einen dunklen Ort zur Langzeitlagerung gebracht.

Die Küche ist ein Ort, an dem ständig experimentiert wird. Traditionelle Rezepte kann mit verschiedenen Zutaten, zum Beispiel Senf, ergänzt werden. Zusätzlich zu Äpfeln können Sie sie auch zu Tomaten hinzufügen Blumenkohl, Gurken, Kürbis, Karotten und Paprika. Die Schnittformen dieses Gemüses können sehr unterschiedlich sein, von den üblichen Streifen und Kreisen bis hin zu ungewöhnlichen Formen. Mit Hilfe von kann die Gastgeberin ihre Fantasien verwirklichen Spezialwerkzeug. Für den Winter erhalten Sie Tomaten und Äpfel, deren Rezepte mit Fotos einfach himmlisch sind.

Duftende Äpfel verleihen reifen Tomaten ein einzigartiges Aroma und einen süßlichen Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten passen hervorragend zu Fleischgerichten und können auch als Grundlage für eine wunderbare Soße dienen. Die Anzahl der angebotenen Produkte ist auf Fünf-Liter-Gläser ausgelegt.

Da die Hälse der Gläser nicht sehr groß sind, wählen Sie mittelgroße Tomaten – je kleiner, desto besser. Die Tomaten sollten reif, aber nicht weich sein. Waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser und entfernen Sie alle faltigen oder beschädigten Tomaten. Sie können beliebige Äpfel nach Ihrem Geschmack nehmen – am besten nehmen Sie süßere, aromatische Sorten.

Äpfel gut waschen, Kerne entfernen, Schale nicht entfernen. Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in Scheiben – schneiden Sie einen mittelgroßen Apfel in etwa 8 Stücke.

Wir sterilisieren die vorbereiteten Gläser zusammen mit den Deckeln: Die Gläser können mit Dampf sterilisiert werden, einfach die Deckel mit kochendem Wasser füllen und mindestens fünf Minuten ruhen lassen.

In jedes Glas geben wir einen Zweig Kräuter – Dill und Petersilie.

Anschließend Knoblauch und Apfelscheiben hinzufügen – die Anzahl der Äpfel hängt von Ihrem Geschmack ab. Je mehr Äpfel, desto süßer werden die Marinade und die Tomaten. Ein guter Anteil ist die Anzahl der Apfel- und Tomatenscheiben. Zum Beispiel – 7 Tomaten und sieben Scheiben. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter.

Auch die oberste Schicht machen wir aus Äpfeln – die restlichen Scheiben legen wir auf die Tomaten.

Aus Zucker, Wasser, Salz und Gewürzen eine Marinade zubereiten. Wir bereiten zwei Pfannen vor – in einer kochen wir die Marinade, in der anderen kochen wir einfach sechs Liter Wasser. Sie können einen normalen Wasserkocher verwenden. Fügen Sie der Marinade erst ganz zum Schluss Essig hinzu, wenn sich Zucker und Salz bereits aufgelöst haben und gut eingekocht sind.

Übergießen Sie die vorbereiteten Tomaten und Äpfel mit normalem, klarem Wasser, lassen Sie es abgedeckt etwa 10 Minuten stehen und lassen Sie es abtropfen. Gießen Sie die heiße Marinade sofort nach dem Abgießen des Wassers in die vorbereiteten Gläser!

Besorgen Sie sich für selbstgemachte Zubereitungen einen separaten Wasserkocher, in dem Sie viel einfacher Wasser kochen und in Einmachgläser füllen können. Sie können die Salzlake oder Marinade aus einem Topf in den Wasserkocher gießen oder die Marinade direkt im Wasserkocher kochen. Dies schützt Sie vor Verbrennungen durch Dampf und heißes Wasser.

Tomatendosen für den Winter und Äpfel müssen sofort aufgerollt und umgedreht werden, daher ist es besser, sie einzeln zu erledigen – rollen Sie eine Dose auf und fahren Sie mit der nächsten fort. Lassen Sie die Marinade nicht abkühlen! Wickeln Sie die Gläser unbedingt in ein warmes Tuch, oder noch besser, breiten Sie eine Decke auf dem Boden aus und wickeln Sie sie gut ein, bis sie vollständig abgekühlt sind – etwa über Nacht.

Sie können die Apfel-Tomaten-Zubereitung in etwa einer Woche ausprobieren, aber in der längsten Zeit heller Geschmack Sie werden es in etwa einem Monat zeigen.

Aus Tomaten, Äpfeln und Marinade lässt sich eine hervorragende Soße zubereiten Fleischgerichte. Dazu können Sie eine Tomate, eine oder zwei Apfelscheiben und Knoblauch nehmen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen. Bei Bedarf noch etwas Marinade hinzufügen.

Guten Appetit!

Interessante Tatsache über Dosentomaten:
Die Tomate gilt zu Recht als eine der führenden Arten im Naturschutz.
Mehr als die Hälfte aller Köche auf der Welt greifen lieber auf Dosentomaten als auf frische zurück.

Tomatenkonserven mit Antonovka für den Winter

(Originalrezept zum Einlegen von Tomaten mit Äpfeln)

Auf diese Weise zubereitete Dosentomaten haben ein wunderbares Aroma nach säuerlichen Äpfeln. Das Rezept ist, wie man sagt, zum Fingerlecken lecker. Und eingelegte Äpfel sind ein sehr leckerer Snack.
Und wenn Sie anstelle von Wasser die Flüssigkeit verwenden, die beim Kochen abfließt Tomatenmark, dann werden die Tomaten großartig.

Für einen 3-Liter-Zylinder benötigen wir:
Tomaten – 1,4 – 1,6 kg,
Wasser oder Tomatenflüssigkeit – 1,5 l,
Äpfel (Antonowka) – 0,5 kg,
Salz – 2 EL. l.,
Essig - 2 EL. l.,
Zucker – 2 EL. l.,
Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen,
Nelke – 5 Blütenstände,
Piment – ​​5 Erbsen,
Dillblütenstände – 2-3 Zweige,
Johannisbeerblatt – 2 Stk.,
Selleriegrün - ein Zweig,
Estragon - 1 Zweig,
Knoblauch – 2-3 Zehen (optional),
Meerrettich – ein halbes Blatt

Wir bereiten Gläser mit Gewürzen und Kräutern auf den Boden vor. Wir sortieren die Tomaten aus, waschen sie und lassen sie trocknen. Wir waschen und sortieren auch die Äpfel, schneiden die „hässlichen Seiten“ ab und schneiden sie in Scheiben. Und Schicht für Schicht in Gläser füllen: Tomaten, Äpfel, Tomaten, Äpfel. Beim ersten Mal füllen wir es mit kochender Salzlösung (die Flüssigkeit, die wir nach der Zubereitung von Tomatenmark übrig haben) oder mit sauberem kochendem Wasser.

Lassen Sie die Gläser fast abkühlen Zimmertemperatur(für 25 - 30 Minuten). Die Flüssigkeit abgießen und erneut aufkochen, dabei Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie Essig in die Gläser. Wenn die Salzlake kocht, gießen Sie sie in Gläser und gießen Sie etwas nach, um eine maximale Dichtheit des Inhalts zu gewährleisten. Die Gläser sofort verschließen und umdrehen. Wir hüllen uns in warme Decken, damit die Abkühlung möglichst langsam erfolgt. Dadurch sorgen wir für zusätzliche Sicherheit; unsere Dosen stehen den ganzen Winter über einwandfrei, ohne zu explodieren. Das ist alles, die Tomaten mit Antonovka sind fertig.
Guten Appetit!

Interessante Tatsache über Tomaten:
Überraschenderweise wiegt der wilde Verwandte der Tomate in Südamerika nicht mehr als 1 Gramm.
während die Früchte kultivierter Sorten bis zu 1,5 Kilogramm erreichen können.
Das ist es, was eine wissenschaftsähnliche Auswahl bewirken kann.

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten werden ausnahmslos jedem gefallen. Durch die Äpfel schmecken sie süß-säuerlich. Und dieses wunderbare Apfelaroma lässt niemanden gleichgültig. Tomaten mit Äpfeln für den Winter nach Rezept mit Foto - Sie werden sich die Finger lecken, es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Vorspeise keinen Tafelessig enthält. Dadurch ist es auch für kleine Kinder absolut sicher und nützlich.

Zutaten (werden Literglas leckere Tomaten mit Äpfeln):

• Tomaten – 10 Stk.;
• Äpfel - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Wasser – 1,5-2 l;
• Küchensalz - 2 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Tomaten mit Apfelscheiben kochen

Bereiten Sie den Behälter vor: Waschen Sie die Gläser mit Backpulver. Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel, die Gläser müssen jedoch nicht sterilisiert werden. Jetzt trocknen wir den Behälter und beginnen mit der Bildung zukünftiger Rohlinge. Die Äpfel in große Scheiben schneiden. Am besten nehmen Sie saure Äpfel. Nehmen Sie nicht das White Pouring, da es sonst zu Brei wird. Wenn die Äpfel groß sind, reicht einer, ansonsten nehmen wir ein paar Stücke. Die gehackten Äpfel in Gläser füllen. Dann Lorbeerblatt hinzufügen. Wir schälen den Knoblauch und füllen ihn vollständig in Gläser.

Füllen Sie nun den restlichen Raum mit Tomaten. Es ist besser, sie dicht zu wählen, mit dicken und fleischigen Wänden.

Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und warten Sie 20 Minuten.

Anschließend das Wasser in den Topf gießen, das Gemüse erneut dazugeben und 20 Minuten warten. Zum dritten Mal bereiten wir eine süße Marinade zu: Fügen Sie Kristallzucker, Küchensalz und Gewürze hinzu, die Sie mögen. Zum Kochen bringen und erneut in Gläser füllen.

Mit sterilen Deckeln aufrollen und wenden, bis es abgekühlt ist.

Guten Appetit.