Jeder liebt Hackfleischprodukte wie Knödel, Frikadellen, Kohlrouladen und Schnitzel.
Für die Zubereitung wird klassischerweise Schweinefleisch verwendet. Hackfleisch oder andere Fleischsorten hinzugefügt werden. Zur Zubereitung benötigen sie Öl oder Fett. Das Gericht ist lecker, aber kalorienreich.
Appetitliche kalorienarme Koteletts können ohne Öl gedünstet werden. Um die Schnitzel schmackhaft und kalorienarm zu machen, können Sie einige kulinarische Tricks anwenden.
1. Fügen Sie den Koteletts keine Brötchen mit Milch und Kartoffeln hinzu.
2. Für die Saftigkeit können Sie hinzufügen kalorienarmes Gemüse: Zwiebeln, Karotten und jede Art von Kohl. Es ist der Kohl, der den Koteletts Saftigkeit und Flauschigkeit verleiht, und nicht die Kartoffeln, wie allgemein angenommen wird.
3. Die Schnitzel müssen nicht in Öl gebraten, sondern gedünstet werden. Wenn das Fleisch etwas trocken ist, können Sie dem Hackfleisch etwas fettarme saure Sahne (einen Löffel) hinzufügen.
4. Und natürlich verzichten Sie auf Schweinefleisch, fettes Lammfleisch und Rindfleisch. Für Hackfleisch ist es besser, diätetische Fisch- und Fleischsorten zu sich zu nehmen: Huhn, Kaninchen, Truthahn, mageres Rindfleisch. Sie können Gemüsekoteletts zubereiten: Kohl oder Karotte.
5. Für einen Haufen Hackfleisch ist es nicht einmal notwendig, ein ganzes Ei hinzuzufügen, das Protein reicht aus. Obwohl ein Ei pro Schüssel Hackfleisch den Kaloriengehalt nicht wesentlich erhöht, macht das Eigelb die Koteletts zart.
Schnitzel dämpfen Sie erfreuen auch diejenigen, die es gewohnt sind, sie frittiert zu essen. Und das Kochen von gedämpften Koteletts ist ein Vergnügen – ohne Fettspritzer oder angebrannte Pfannen. Dies ist ein komplettes Proteingericht für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt Aussehen. Es ist ideal für ein Diätmenü.
Wenn Sie als Beilage gedünstetes Gemüse oder Müsli kochen, nicht mit fetter Soße gewürzt, müssen Sie sich um Ihre Figur keine Sorgen machen. Versuchen Sie, Koteletts nach den vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten, Sie werden mit den Ergebnissen zufrieden sein.
Sie benötigen mageres Rindfleisch und Gemüse:
Rindfleisch - 500 gr.
Zwiebel - 2 Köpfe.
Knoblauch - 2 Zehen.
Weißkohl - 300 gr.
Milch - 50 ml.
Ein Haufen Grün.
Gewürze und Salz - nach Geschmack.
Das Rindfleisch in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern.
Den Kohl schälen und etwa 300 Gramm abschneiden. Rollen Sie ihn zu Hackfleisch.
Zwiebel und Knoblauch schälen, durch einen Fleischwolf geben und zum Hackfleisch, Fleisch und Kohl geben.
Das Grün waschen und sehr fein hacken. Geeignet sind auch Dill und Petersilie, insbesondere Basilikum. Das Grün in das Hackfleisch geben.
Fügen Sie Ei, Milch, Salz und Ihre Lieblingsgewürze passend zum Hackfleisch hinzu.
Das Hackfleisch gut durchkneten, ein wenig schlagen, auffangen und in eine Tasse geben. Dadurch erhält es Elastizität. Das Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie es Fleischklößchen. Geben Sie ihnen dann die gewünschte Form.
Wischen Sie die Dampfgarschalen leicht mit einem angefeuchteten Tuch ab Pflanzenöl, die Schnitzel darauf legen und 25 Minuten im Wasserbad garen. Sie können einen Multikocher auch verwenden, indem Sie ihn auf den „Dampf“-Modus einstellen.
Tolle Schnitzel sind fertig!
Für diese Schnitzel können alle fettarmen, Fischfilet und Gemüse. Am kompatibelsten Fischkoteletts Blauer Wittling mit Karotten.
Fischfilet vom Blauen Wittling oder Pollock – 500 gr.
Karotten - 3 Stk. (mittlere Exemplare).
Zwiebel - 2 Stk.
Dill - 1 Bund.
Grieß- 1 EL. Löffel.
Fettarme Sauerrahm - 1 EL. Löffel.
Scrollen Sie das Filet durch einen Fleischwolf. Wenn Sie auf kleine Knochen stoßen, dann zweimal.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Durch einen Fleischwolf geben und in das Hackfleisch geben.
Den Dill waschen und fein hacken.
Gemüse, Sauerrahm, Grieß, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Umrühren, etwas schlagen und in den Kühlschrank stellen. Der Grieß sollte quellen.
Mit nassen Händen Kugeln formen und in einem Slow Cooker oder Dampfgarer 15 Minuten garen.
Hähnchenschnitzel werden auch nach dem Fischrezept zubereitet. Das Gemüseverhältnis bleibt gleich, aber anstelle von Grieß fügen Sie ein Ei hinzu.
Gedämpfte Diätkoteletts sind sehr lecker und gesund. Guten Appetit!
minis-kg.ru
Heute verrate ich Ihnen mein Rezept zum Garen von gedämpften Diät-Rinderkoteletts im Wasserbad. Eigentlich habe ich mich für zartes Kalbfleisch entschieden, fügte hinzu Haferflocken, und die Schnitzel sind saftig und gesund geworden.
Eine Serie gesunde Rezepte: In Folie gebackenes Rindfleisch, saftig und lecker, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.
Für Schnitzel benötigen wir folgende Produkte:
Auf Wunsch:
Für diätetische Gerichte ist es besser, Kalbfleisch statt Rindfleisch zu nehmen. Kalbfleisch ist zarter und gart schneller. Frisches Fleisch unter fließendem Wasser waschen. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben.
Anstelle von Brot verwenden wir Haferflocken. Sie sind gesünder und eignen sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Außerdem müssen sie vor der Zugabe zum Hackfleisch vorbereitet werden. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Kaffeemühle.
Gießen Sie das resultierende Mehl in einen Behälter und füllen Sie ihn mit heißer Milch oder fettarmer Sahne (10 %). 10 Minuten quellen lassen.
Die Zwiebel schälen. In Scheiben schneiden.
Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
Fleisch und Zwiebeln mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Zum Schluss das gequollene und abgekühlte Wasser ausgießen Haferflocken und die Eier hineingießen. Salz hinzufügen und gut vermischen. Auf Wunsch können Sie gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
Das Hackfleisch für die Schnitzel ist fertig.
Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser und formen Sie Schnitzel.
Mit Semmelbröseln bestreuen und in eine der Dampfpfannen geben.
Mit einem Deckel abdecken. Füllen Sie den Wasserbehälter und schalten Sie die Maschine 50 Minuten lang ein. Wenn während des Kochens das Wasser im Behälter bis zum Minimum-Symbol verdunstet ist, können Sie es hinzufügen, ohne den Dampfgarer auszuschalten.
Bei der Verwendung eines Wasserbades müssen Sie Sicherheitsvorkehrungen beachten. Während des Kochens sollten Sie beispielsweise den Deckel nicht abnehmen, da es sonst zu Verbrennungen durch den Dampf kommen kann.
Ein Anruf teilt uns mit, dass das Gericht zubereitet wurde. Fertig sind die gedämpften Kalbsschnitzel, auf Wunsch können Sie aber auch noch Soße zubereiten. Parallel zu den Koteletts im Dampfgarer können Sie auch eine Beilage zubereiten.
Gekocht von Elena Naryadchuk, guten Appetit!
Von den nützlichen Optionen diätetische Ernährung: Linsenpüree-Suppe, siehe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
polzavred.info
Universal kalorienarmes Gericht, gedämpfte Koteletts, können in die Ernährung von Babys ab dem ersten Lebensjahr, älteren Menschen und Diäten aufgenommen werden. Um zu verstehen, wie man Dampfkoteletts zubereitet, müssen Sie nur ein paar Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts lernen:
Gedämpfte Hackfleischkoteletts werden sowohl im Wasserbad als auch im Slow Cooker mit einem speziellen Aufsatz zubereitet. Wenn die oben genannte Technik nicht verfügbar ist, reicht ein normaler Topf mit Wasser und ein Sieb darauf. Die Produkte müssen nicht unbedingt aus Hackfleisch bestehen, als Basis wird häufig fein geraspeltes Gemüse verwendet. In diesem Fall kann das Gericht sowohl süß als auch salzig sein.
Fisch, mit Hackfleisch oder frisches Gemüse– Alle Schnitzel werden lecker und vor allem gesund, wenn Sie sie dämpfen. Gedämpfte Lebensmittel unterscheiden sich von frittierten Lebensmitteln delikater Geschmack und nicht weniger angenehmes Aroma. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie zu Hause ein gesundes Abendessen für die ganze Familie zubereiten, sollten Sie sich ein paar einfache Tipps ansehen Schritt-für-Schritt-Rezepte unten.
Um ein gedämpftes Gericht ohne Slow Cooker oder Dampfgarer zuzubereiten, verwenden Sie eine normale Bratpfanne. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden – Rind, Pute, Huhn – oder sogar mehrere Sorten mischen. Wenn Sie den hervorragenden Geschmack schätzen möchten Hähnchenschnitzel In einer Bratpfanne gegart, gehen Sie Schritt für Schritt vor, wie im Rezept unten angegeben.
Zutaten:
Kochmethode:
Wenn Sie sich gesund und kalorienarm ernähren, werden Sie das untenstehende Rezept für gedämpfte Gemüsekoteletts lieben. Auf Wunsch können Sie die Zutatenliste ändern, beispielsweise den Produkten frische Kräuter hinzufügen – so wird das Gericht noch reichhaltiger und reichhaltiger heller Geschmack. Erfahren Sie, wie Sie dieses Diät-Mittagessen im Dampfgarer zubereiten.
Zutaten:
Kochmethode:
Das Rezept ist für alle geeignet, die lieber mageres Fleisch essen. Gedämpfte Kalbsschnitzel aus dem Slow Cooker sind lecker und gesund und lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten. Sie können die Produkte mit jeder beliebigen Soße servieren, oft werden Fleischkoteletts jedoch mit einer Gemüsebeilage, zum Beispiel Blumenkohl oder Brokkoli, zubereitet.
Zutaten:
Kochmethode:
Anstelle eines Wasserbades oder Multikochers mit Dampfgarfunktion können Sie auch ein normales Sieb verwenden – dieses muss auf einen großen Topf gestellt werden. Versuchen Sie zum Beispiel, gedämpfte Hähnchenkoteletts zuzubereiten, die nicht schlechter schmecken als gebratene Fleischgerichte. Diese Garmethode verdirbt die Produkte nicht; sie bleiben schmackhaft und zart, als ob sie im Wasserbad gekocht würden.
Zutaten:
Kochmethode:
Gebackene Gerichte werden von vielen geliebt, insbesondere von denen, die eine Diät machen. Die Produkte werden mit einem Minimum an Fett zubereitet, während die verwendeten Zutaten einen Großteil ihrer Nährstoffe behalten. Wenn Sie Ihr Diätmenü abwechslungsreicher gestalten möchten, achten Sie darauf dieses Rezept- Er erklärt Ihnen, wie man gedämpfte Rinderkoteletts im Ofen zubereitet.
Zutaten:
Kochmethode:
Wenn Sie sich entscheiden, gedämpfte Rinderhackschnitzel zuzubereiten, befolgen Sie dieses Rezept. Es beschreibt den Prozess Schritt für Schritt. Bereiten Sie Produkte mit dem Zusatz vor Butter und weiches Brot, damit es besonders zart wird. Bedenken Sie jedoch, dass bei einer Diät mit minimalem Kaloriengehalt diese beiden Komponenten dennoch aus dem Rezept entfernt werden müssen.
Zutaten:
Kochmethode:
Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, eignet sich jeder Fisch, zum Beispiel Zander, Kabeljau, Seelachs. Sie können auch rosa Lachs, Karausche, Zander, Brasse und Hecht verwenden. Kein Familienmitglied wird diese köstlichen Fischkoteletts ablehnen, aber wenn Sie ein kleines Kind füttern möchten, ist es besser, das Fischfilet so zu nehmen, dass keine Gräten darin sind.
Zutaten:
Kochmethode:
Nicht jeder kennt den Geschmack solcher Produkte, denn viele denken, Kohlkoteletts seien nur gebraten essbar. Sie können jedoch auch gedämpft werden. Hier müssen Sie nur die Hauptzutat – Kohl – richtig zubereiten. Um den Geschmack des Gerichts aufzuhellen, wälzen viele Hausfrauen die Schnitzel außerdem in einer Mischung aus Semmelbröseln und Sesam.
Zutaten:
Kochmethode:
Aus dem Lendenteil des Vogels werden sehr schmackhafte und zarte diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts hergestellt. Solche im Wasserbad hergestellten Produkte sind auch für sehr kleine Kinder geeignet – viele Kinder essen sie gerne mit Kartoffelpüree, Müsli, Pasta oder gedünstetes Gemüse. Erfahren Sie, wie Sie ein fleischbasiertes und sättigendes Mittagessen zubereiten.
Zutaten:
Kochmethode:
Wenn Haushaltsmitglieder kein gesundes Essen mögen Haferflocken, dann wird Ihnen dieses Rezept zur Zubereitung von gedämpften Haferkoteletts sehr weiterhelfen. Die Produkte werden auf Basis von Getreide, Eiern und Brühwürfeln zubereitet. Viele Hausfrauen fügen dem Hackfleisch Gewürze hinzu, was den Geschmack heller macht. Das Gericht passt gut dazu frische Gurken und Tomaten – eine tolle Option für ein leichtes Abendessen.
Zutaten:
Kochmethode:
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Produkte:
500 gr. Rinderbrei;
2 kleine Kartoffeln;
1 Prise Meersalz.
So bereiten Sie gedämpfte Kartoffel- und Rinderkoteletts zu:
Die Kartoffeln kochen und zu einer homogenen Masse zerstoßen.
Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen und dazugeben Kartoffelpüree wenn es etwas abgekühlt ist (sonst gerinnt das Ei und wird nicht klebrig).
Rollen Sie das Rindfleisch durch einen Fleischwolf (es ist besser, einen feinen Rost zu installieren). Salz zum Fleisch geben.
Hackfleisch mit Kartoffelmischung vermengen. Schnitzel formen.
Die Schnitzel im Wasserbad etwa 20 Minuten garen.
Hinweis an die Gastgeberin: Sie können den Schnitzeln das Kartoffelpüree von gestern hinzufügen.
Produkte:
700 gr. Kalbfleisch;
100 gr. Hüttenkäse;
50 gr. Haferflocken;
Zwiebel nach Geschmack;
Dill nach Geschmack;
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz und Muskatnuss nach Geschmack.
Wie man kocht Diätkoteletts Rindfleisch mit Hüttenkäse:
Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl etwas anbraten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Eiweiß, Röstzwiebeln, gehackte Kräuter und Haferflocken zum Kalbshackfleisch geben. Das Hackfleisch gründlich durchkneten, mit Salz und etwas Gewürzen abschmecken.
Machen Sie runde Kugeln. Diätkoteletts dämpfen.
Hinweis: Haferflocken können aus Kleie hergestellt werden, indem man sie in einem Mixer mahlt.
Gedämpfte Rinderkoteletts mit Schweinefleischzusatz.
Hausgemachtes Hackfleisch ist viel schmackhafter und hochwertiger, und wenn Sie alle Feinheiten der Zubereitung beherrschen, serviert Ihre Familie oft Diätkoteletts zum Mittag- oder Abendessen.
Produkte:
500 gr. Rinderbrei;
200 gr. Schweinefleischbrei;
2 Kartoffelknollen;
1 große Zwiebel;
Grüns nach Ihrem Ermessen.
So bereiten Sie „zarte“ Koteletts zu:
Bereiten Sie Hackfleisch aus mageren Schweine- und Rindfleischstücken zu. Die geschälten Kartoffeln reiben, die Zwiebel und die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Salz würzen.
Schnitzel zubereiten. In einem Slow Cooker kochen und die Koteletts in einen Dampfbehälter geben. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig.
Um nicht viel Zeit in der Küche zu verbringen, frieren Sie das gekochte Hackfleisch ein und verwenden es dann nach Bedarf.
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Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch eine fein geriebene Zwiebel hinzu (Sie können sie zusammen mit dem Fleisch drehen).
Die gekochten Karotten und einige Frühlingszwiebeln fein hacken. Gemüse in Hackfleisch geben.
Trennen Sie das Eigelb davon Eiweiß, zu Hackfleisch und Gemüse hinzufügen.
Um die Koteletts saftig zu machen, geben Sie einen Löffel dicker Sauerrahm zum Hackfleisch.
Gewürze können nach Belieben weggelassen oder hinzugefügt werden. Das Rezept verwendet gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Paprika, Basilikum und gemahlene Muskatnuss (eine Prise). Nach dem Mischen des Hackfleischs müssen Sie Gewürze hinzufügen.
Zuletzt wird das Hackfleisch mit Salz versetzt. Das Hackfleisch wird noch einmal geknetet und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Aus dem gekühlten Hackfleisch kleine längliche oder runde Schnitzel formen.
Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Handflächen mit kaltem Wasser.
Eine Beilage zu gedämpften Koteletts kann aus jedem Gemüse zubereitet werden, da aber fast immer Kartoffeln und Karotten verfügbar sind, ist dies die einfachste und bequemste Variante.
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Karotten können nach Belieben in Streifen, Würfel oder Kreise geschnitten werden.
Gemüse in ein Sieb geben und etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es nicht den Boden des Siebs erreicht. Stellen Sie ein Sieb über einen Topf mit Wasser. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Achten Sie darauf, dass kein Dampf unter dem Deckel entweicht.
Nach 5 Minuten die Schnitzel auf das Gemüse legen. Gut abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Das Wasser in der Pfanne sollte ständig kochen.
Die gedämpften Koteletts zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Für gedämpfte Koteletts können Sie Sauerrahm, Olivenöl als Soße anbieten oder ein Stück Butter auf den Teller geben.
Natürlich aus verschiedenen Fleischsorten. Die diätetischsten Koteletts werden aus Truthahn oder hergestellt Hähnchenfilet. Vor allem Kinder lieben sie – zum Beispiel wird ihnen dieses Rezept sehr gefallen. Sehr gute Fischfrikadellen, auf delikate kulinarische Art im Dampfgarer oder Sieb zubereitet.
Zweitens können Sie Gemüsekoteletts dämpfen, entweder aus Gemüse allein oder unter Zusatz von Getreide (Reis, Buchweizen, Haferflocken). Fleischkoteletts werden auch mit Getreide versetzt. Es gibt keine Überraschungen oder Geheimnisse: Wir nehmen jedes Schnitzelrezept, das uns gefällt, panieren es nicht und verwenden statt der Bratpfanne oder des Ofens Dampf.
Und hier ist eines der diätetischsten Rezepte für gedämpfte Koteletts, die ich kenne (ideal für die Verschlimmerung einer Gastritis und den „Ausstieg“ aus dem akuten Stadium der Pankreatitis):
Eine Handvoll Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen („ohne zu kochen“) und stehen lassen. Fügen Sie dazu 100 g gehacktes Putenfleisch (vorzugsweise Filet), einige frisch gehackte Kräuter wie Petersilie (keine Zwiebeln), ein paar Esslöffel gekochte Milch und einen Löffel hinzu Olivenöl. Schnitzel formen und dünsten.
Dieses Fleischgericht ist für jedermann gesund und gilt aufgrund des geringen Fettanteils, des reduzierten Kaloriengehalts und der schonenden Zubereitung als gesund. Besonders wichtig ist eine solche Ernährung aber bei gastroenterologischen Problemen. Tatsächlich sind gedämpfte Koteletts ein medizinischer Menüpunkt.
Gedämpfte Koteletts kommen auch zu Hause auf Ihren Tisch Kleinkind. Das ist verständlich: Das Verdauungssystem des Kindes ist noch nicht vollständig ausgebildet, es ist empfindlich und muss geschont werden. In der Zwischenzeit kann einem einjährigen Baby gedämpftes Fleisch gegeben werden, das reich an Proteinen und Mikroelementen ist.
Schließlich sind gedämpfte Koteletts eine Frage des individuellen Geschmacks. Ich erinnere mich, wie eine Freundin, die fast vollständig auf gedämpftes Essen umgestiegen ist, ihren Eindruck teilte: „Ich kann mir nicht mehr vorstellen, wie jemand kräftige Geschmäcker lieben kann – salzig, pfeffrig, fettig … Ist es eine Frage des Dampfgarens, wenn nichts dazwischenkommt?“ mit dem Geschmack des Produkts selbst!
Jeder liebt Hackfleischprodukte wie Knödel, Frikadellen, Kohlrouladen und Schnitzel.
Klassisch werden sie aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch oder anderen Fleischsorten zubereitet. Zur Zubereitung benötigen sie Öl oder Fett. Das Gericht ist lecker, aber kalorienreich.
Appetitliche kalorienarme Koteletts können ohne Öl gedünstet werden. Um die Schnitzel schmackhaft und kalorienarm zu machen, können Sie einige kulinarische Tricks anwenden.
1. Fügen Sie den Koteletts keine Brötchen mit Milch und Kartoffeln hinzu.
2. Für die Saftigkeit können Sie den Schnitzeln kalorienarmes Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Karotten und jede Kohlsorte. Es ist der Kohl, der den Koteletts Saftigkeit und Flauschigkeit verleiht, und nicht die Kartoffeln, wie allgemein angenommen wird.
3. Die Schnitzel müssen nicht in Öl gebraten, sondern gedünstet werden. Wenn das Fleisch etwas trocken ist, können Sie dem Hackfleisch etwas fettarme saure Sahne (einen Löffel) hinzufügen.
4. Und natürlich verzichten Sie auf Schweinefleisch, fettes Lammfleisch und Rindfleisch. Für Hackfleisch ist es besser, diätetische Fisch- und Fleischsorten zu sich zu nehmen: Huhn, Kaninchen, Truthahn, mageres Rindfleisch. Sie können Gemüsekoteletts zubereiten: Kohl oder Karotte.
5. Für einen Haufen Hackfleisch ist es nicht einmal notwendig, ein ganzes Ei hinzuzufügen, das Protein reicht aus. Obwohl ein Ei pro Schüssel Hackfleisch den Kaloriengehalt nicht wesentlich erhöht, macht das Eigelb die Koteletts zart.
Auch diejenigen, die es gewohnt sind, sie frittiert zu essen, werden gedämpfte Koteletts genießen. Und das Kochen von gedämpften Koteletts ist ein Vergnügen – ohne Fettspritzer oder angebrannte Pfannen. Dies ist ein komplettes Proteingericht für Menschen, denen ihre Gesundheit und ihr Aussehen am Herzen liegen. Es ist ideal für ein Diätmenü.
Wenn Sie als Beilage gedünstetes Gemüse oder Müsli kochen, nicht mit fetter Soße gewürzt, müssen Sie sich um Ihre Figur keine Sorgen machen. Versuchen Sie, Koteletts nach den vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten, Sie werden mit den Ergebnissen zufrieden sein.
Sie benötigen mageres Rindfleisch und Gemüse:
Rindfleisch - 500 gr.
Zwiebel - 2 Köpfe.
Knoblauch - 2 Zehen.
Weißkohl - 300 gr.
Milch - 50 ml.
Ein Haufen Grün.
Gewürze und Salz - nach Geschmack.
Das Rindfleisch in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern.
Den Kohl schälen und etwa 300 Gramm abschneiden. Rollen Sie ihn zu Hackfleisch.
Zwiebel und Knoblauch schälen, durch einen Fleischwolf geben und zum Hackfleisch, Fleisch und Kohl geben.
Das Grün waschen und sehr fein hacken. Geeignet sind auch Dill und Petersilie, insbesondere Basilikum. Das Grün in das Hackfleisch geben.
Fügen Sie Ei, Milch, Salz und Ihre Lieblingsgewürze passend zum Hackfleisch hinzu.
Das Hackfleisch gut durchkneten, ein wenig schlagen, auffangen und in eine Tasse geben. Dadurch erhält es Elastizität. Das Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie daraus Fleischbällchen. Geben Sie ihnen dann die gewünschte Form.
Wischen Sie die Dampfgarschalen leicht mit einer mit Pflanzenöl befeuchteten Serviette ab, legen Sie die Koteletts darauf und legen Sie sie für 25 Minuten in den Dampfgarer. Sie können einen Multikocher auch verwenden, indem Sie ihn auf den „Dampf“-Modus einstellen.
Tolle Schnitzel sind fertig!
Für diese Schnitzel eignen sich alle mageren Fischfilets und Gemüse. Blauer Wittling passt am besten zu Karotten.
Fischfilet vom Blauen Wittling oder Pollock – 500 gr.
Karotten - 3 Stk. (mittlere Exemplare).
Zwiebel - 2 Stk.
Dill - 1 Bund.
Grieß - 1 EL. Löffel.
Fettarme Sauerrahm - 1 EL. Löffel.
Scrollen Sie das Filet durch einen Fleischwolf. Wenn Sie auf kleine Knochen stoßen, dann zweimal.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Durch einen Fleischwolf geben und in das Hackfleisch geben.
Den Dill waschen und fein hacken.
Gemüse, Sauerrahm, Grieß, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Umrühren, etwas schlagen und in den Kühlschrank stellen. Der Grieß sollte quellen.
Mit nassen Händen Kugeln formen und in einem Slow Cooker oder Dampfgarer 15 Minuten garen.
Hähnchenschnitzel werden auch nach dem Fischrezept zubereitet. Das Gemüseverhältnis bleibt gleich, aber anstelle von Grieß fügen Sie ein Ei hinzu.
Gedämpfte Diätkoteletts sind sehr lecker und gesund. Guten Appetit!
Möchten Sie probieren? leckere Schnitzel, aber sind Sie auf Diät? Wir bieten sehr leckere Option Ersatz Fleischkoteletts Gemüse. Und wir werden etwas Interessantes vorbereiten, aber...
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Am häufigsten werden Schnitzel daraus zubereitet Hackfleisch. Aber um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten, haben sich Hausfrauen daran gewöhnt, dieses Gericht aus Bohnen, Pilzen, Karotten ... zuzubereiten.
Echte Käsekuchen kann man zwar nicht als Diätgericht bezeichnen, aber wenn man ein bisschen Magie anwendet, nämlich das Mehl durch Haferflocken ersetzt, sind sie ziemlich...
Um richtig gedämpfte Hähnchenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie einen Slow Cooker oder einen Wasserbad verwenden. Es gibt jedoch eine andere Möglichkeit, dies zu tun. Wie genau? Über alles in Ordnung in unserem Artikel!
Um klassische Dampfkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie zartes, kalorienarmes und aromatisches Filet Zwiebel und Gewürze zur Geschmacksverfeinerung.
Erforderliche Produkte:
Schritt für Schritt Anweisungen:
Wenn Sie keine modernen Geräte in Ihrer Küche haben, können Sie Schnitzel auch anders zubereiten. Es reicht aus, Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen, einen Behälter oder ein Sieb darauf zu stellen, damit es das kochende Wasser nicht berührt, das Werkstück mit einem geeigneten Deckel abzudecken und etwa 15-19 Minuten kochen zu lassen.
Um Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Dieses Müsli „bindet“ die Zutaten zusammen, sodass diese Schnitzelvariante ohne die Verwendung von Eiern zubereitet werden kann.
Gedämpfte Koteletts, insbesondere solche aus Hühnchen, werden weiß. Um leuchtende Farben hinzuzufügen, empfehlen Köche die Zugabe von Karotten und Kräutern.
Benötigte Zutaten:
Rezept Schritt für Schritt:
Zusätzlich zu den in der Liste aufgeführten Grünsorten dürfen auch andere Sorten verwendet werden: Koriander, Spinat, Estragon, Sauerampfer oder Basilikum.
Zu Hackfleisch gehört oft Brot. Aber seitdem Diätrezept, empfiehlt es sich, ein paar Scheiben Kleiebrot zu nehmen.
Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Da dieses Gericht für ein Diätmenü gedacht ist, empfiehlt es sich, Kleiebrot für gedämpfte Hähnchenkoteletts in einem Slow Cooker zu verwenden. Und am besten nicht die erste Frische.
Zur Abwechslung ist es zulässig, die Schnitzel mit etwas Füllung zu füllen. Zum Beispiel Käse, den man am besten mit Sauerrahm, Kräutern und Knoblauch vermischt.
Erforderliche Produkte:
Rezept Schritt für Schritt:
Die verwendete Füllzutat kann durch Hüttenkäse, Feta-Käse oder Suluguni ersetzt werden. Von der Einnahme von normalem Käse wird jedoch abgeraten, da dieser sehr kalorienreich ist, was für die Diätkarte nicht akzeptabel ist.
Wenn es wichtig ist, eine kalorienarme Diät einzuhalten, ist es besser, alle „schweren“ Zutaten zu entfernen: Mehl, Semmelbrösel und Eier. Sie können jedoch nur Kleiebrot verwenden.
Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Da dieses Rezept für Diäten keinen Grieß, Mehl, Ei oder andere „bindende“ Produkte enthält, muss unbedingt etwas Kleiebrot, getrocknet und mit den eigenen Händen zerkleinert, enthalten sein.
Um den Koteletts eine ungewöhnliche Struktur zu verleihen, müssen Sie zuvor in Joghurt gedämpfte Haferflocken hinzufügen.
Erforderliche Produkte:
Schritt für Schritt Anweisungen:
Wenn Sie die Haferflocken nicht vorher dämpfen, haben sie in so kurzer Zeit keine Zeit zum Garen und bleiben hart. Dadurch wird die Struktur der Schnitzel zerstört, daher ist es besser, sie mit Joghurt, Sauerrahm oder Kefir zu füllen.
Es wird vorgeschlagen, dass die letzte Variante der Koteletts auf der Basis von gehackten Filets zubereitet wird und nicht in einem Fleischwolf zerkleinert wird.
Zutaten, die Sie benötigen:
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Die Zugabe von Stärke zum Hackfleisch ist notwendig, um die Fleischstücke „zusammenzubinden“. Es ist der Teig, der dafür sorgt, dass die gehackten Hähnchenschnitzel ihre Form behalten.
Hallo, liebe Leser! Magst du Paradoxien? Es stellt sich heraus, dass sie auch in einem so strengen Bereich auftreten wie gesunde Ernährung und Diätetik.
Wer hätte gedacht, dass figurschädliche Koteletts im Gegenteil zum Hauptgericht vieler Diäten werden könnten?
Schauen wir uns das Thema in diesem Artikel an Diätkoteletts. Sind diese Rezepte noch wirksam für Menschen mit Übergewicht oder Selbsttäuschung?
Für Liebhaber Fleischprodukte Die Idee, Schnitzel auf der reduzierten Speisekarte zu belassen, wird mir auf jeden Fall gefallen. Nur werden ihre Erwartungen meiner Meinung nach leicht enttäuscht. Lass es uns herausfinden.
Als diätetisch gelten vor allem gedämpfte oder gekochte Koteletts.
Und bei dieser Kochmethode entstehen keine Assoziationen mit in der Pfanne brutzelndem Öl, einem heimtückischen Aroma und einer appetitlichen Kruste.
Im Bratprozess liegt der ganze Schaden dieses Gerichts, das entsprechend zubereitet wird klassisches Rezept. Und auch in den daraus resultierenden Karzinogenen. Eine weitere gute Alternative zum Braten wäre das Backen im Ofen oder die Verarbeitung in einem Slow Cooker.
Koteletts aus Diätfleisch (Huhn, Truthähne , Kaninchen) und magerer Fisch(Hecht, Blauer Wittling, Telapia, Zander, rosa Lachs, Kabeljau, Seelachs).
Solches Fleisch ist im Kaloriengehalt deutlich schlechter als Rind- und Schweinefleisch und versorgt den Körper mit mehr Nährstoffen.
Und die dritte separate Gruppe sind Schnitzel aus Gemüse mit Zusatz von Getreide.
Diätkotelett-Rezepte enthalten ein Minimum an Salz und Gewürzen, die die Magenschleimhaut reizen, insbesondere Senf, Knoblauch, Safran und Rosmarin.
Diätkoteletts drehen sich beim Garen nicht um und es besteht daher keine Gefahr, dass sie auseinanderfallen.
Beim Zubereiten eines Gerichts für ein paar Es entstehen keine Karzinogene. Außerdem entstehen keine zusätzlichen Kalorien, die beim Braten aus Öl und Fett stammen.
Und gedämpfte Koteletts werden im Magen schneller und besser aufgenommen, wodurch der Körper mehr wertvolles Protein erhält, sagen Ernährungswissenschaftler. Allerdings bin ich völlig anderer Meinung als sie.
Beim Vergleich des Kaloriengehalts von frittierten und gedämpften Koteletts habe ich festgestellt, dass der Unterschied etwa 30-80 Kalorien beträgt. Ein gebratenes Putenschnitzel enthält beispielsweise 200 kcal, ein gedünstetes 120. Somit können Sie bei drei Mahlzeiten am Tag etwa 250 Kalorien verlieren.
Dies ist ein ziemlich guter Indikator für die Gewichtsabnahme . Dieses Argument überwiegt sogar die Tatsache, dass das Braten von Koteletts dreimal einfacher und schneller ist als das Dämpfen. Und noch ein großes Plus: Das Risiko von Verschlackungen im Körper und der Entstehung von Krebs wird deutlich reduziert.
Gedämpfte und Ofenkoteletts sind auch bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes zum Verzehr zugelassen, da sie keine krebserregenden Stoffe enthalten. Backen Fleischgerichte es ist notwendig bei 200 Grad, um nicht auszutrocknen.
Aus Gründen der Ernährung müssen Liebhaber von Fleischkoteletts auf Schweinefleisch und Schweinefleisch verzichten Rindfleisch . Manchmal wird mageres Kalbfleisch zur Zubereitung von Diätkoteletts verwendet.
Aber grundsätzlich ist es besser, mit Hühnchen und Truthahn zu kochen. Auf bürgerliche Weise werden Kaninchenkoteletts teuer, aber gleichzeitig sehr gesund sein.
Das einfachste Rezept für fettarme Fleischkoteletts umfasst die folgenden Produkte: Fleisch – 300 g, Zwiebel – 150 g, Grieß – 20 g, Ei – 1 Stück, Knoblauch – eine kleine Zehe.
Das Fleisch und die Zwiebeln werden im Fleischwolf zerkleinert, Grieß und Ei hinzugefügt, etwas Salz und Knoblauch hinzugefügt. Aus dem Erhaltenen Hackfleisch Es werden Koteletts geformt, in einen Dampfgarer oder eine Pfanne mit einem Sieb gegeben und etwa 25 Minuten lang gegart. 
Wenn Sie diese Geräte nicht zur Hand haben, dann alternativer Weg Zubereitung: In Gemüsebrühe in einem Topf köcheln lassen.
Um das Hackfleisch zart und saftig zu machen, können Sie einen Löffel fettarmen Joghurt und Sauerrahm hinzufügen.
Wenn Sie ein halbes Kilogramm Fisch ohne Knochen, 170 Gramm Zwiebeln, 50 Gramm Mehl und ein Ei nehmen, wird es auch lecker und nahrhaft.
Sie können Fisch nicht nur in einem Fleischwolf, sondern sogar mit einem Mixer zerkleinern. Nach der Zugabe von Zwiebeln und Ei werden Koteletts geformt, in Mehl getaucht und in ein Wasserbad gegeben. Garzeit für Fisch Schnitzel - 20 Minuten.
Wichtiger Hinweis: Koteletts müssen mit nassen Händen geformt werden, das ist der bequemste und schnellste Weg, ihnen die gewünschte Form zu geben. Es entstehen die leckersten Fischkotelettsaus Seelachs und Kabeljau. Falls gewünscht, können Sie dem Rezept Reis hinzufügen.
Damit ein Rezept wirklich diätetisch ist, müssen Sie das richtige Fleisch oder den richtigen Fisch auswählen. Das Fruchtfleisch sollte in der Verpackung frisch sein, keine rötliche Kruste aufweisen und beim Pressen wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Die Regeln und Bedingungen für die Produktlagerung müssen befolgt werden.
Dazu werden Fleisch- oder Fischkoteletts serviert Gemüsebeilagen, gekocht oder zu Püree püriert, mit viel Grün.
Die beliebtesten Gemüsesorten für die Schnitzelzubereitung sind Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Kohl.
Karotte Die Schnitzel haben einen sehr originellen Geschmack und sind ungewöhnlich. Für Hackfleisch benötigen Sie: 2 große Karotten, 1 Kartoffel, 1 große Zwiebel, 5 Pflaumen, 10 Gramm Grieß, 1 Hühnerei sowie Salz und Pfeffer.
Kartoffeln werden gekocht oder gebacken und püriert, rohe Karotten gerieben, Zwiebeln sehr fein gehackt. Alle Gemüse werden gemischt, Ei, Grieß und Gewürze werden hinzugefügt.
Lassen Sie das Hackgemüse 10 Minuten stehen, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnimmt. Dann formen wir die Schnitzel und legen sie für eine halbe Stunde in einen Wasserbad.
Zucchini-Koteletts auf ähnliche Weise zubereitet. Auf den Boden rohes Gemüse Gehackte Zwiebel, Grieß und Ei hinzufügen.
Auf Wunsch können Sie die Zucchini einfach fein hacken. Und als Zusatzoptionen verwenden Sie gehackten Fisch oder Hüttenkäse oder Müsli – Reis, Haferflocken, Buchweizen.
Als Gewürze eignen sich gemahlener schwarzer Pfeffer, zerstoßener Koriander und Dill. Aber Sie müssen sie nur minimal hinzufügen!
Brassicas Oft werden auch Gemüsekoteletts zubereitet mit Haferflocken . Eineinhalb Kilogramm Weißkohl Nehmen Sie eine Zwiebel, 2 Eier, 200 ml Milch, 3 Esslöffel Grieß und 5 Esslöffel Mehl.
Gehackter Kohl und Zwiebeln werden mit Milch übergossen und 20 Minuten in einem Topf gedünstet. Wenn die Milch verdampft ist, Gewürze hinzufügen, das Hackfleisch abkühlen lassen und Grieß hinzufügen, 20 Minuten stehen lassen.
Aus dem entstandenen Hackfleisch werden Koteletts geformt, in Mehl gewälzt und gedünstet oder im Ofen gegart.
Möge es Ihnen, liebe Abonnenten, lecker und gesund sein. Wir sehen uns im nächsten Artikel!
Diätkoteletts sind ein unverzichtbares Gericht bei verschiedenen Krankheiten, die eine schonende Ernährung erfordern. Solche Gerichte sind nützlich für diejenigen, die eine Diät machen und sich darauf vorbereiten, Mutter zu werden, sowie für Kinder und ältere Menschen.
Sie können daraus zubereitet werden verschiedene Arten Fleisch im Ofen, Dampfgarer und Slow Cooker. Das Wichtigste ist, dass sie nicht trocken und langweilig sind. Dann können sie bei aller Rezeptvielfalt jeden Tag auf den Tisch kommen und werden nicht langweilig.
Ein Klassiker der gesunden Küche – diätetische Hähnchenkoteletts. Sie haben weniger Kalorien als andere Fleischsorten, sind leicht verdaulich und garen schnell. Sie können dem Hähnchenhackfleisch Haferflocken, verschiedene Gemüsesorten und Kräuter hinzufügen – sie verleihen den Koteletts Saftigkeit.
Für klassische Dampfkoteletts benötigen Sie:
Schritt-für-Schritt-Rezept für gedämpfte Hähnchenschnitzel
REFERENZ: Wenn es nicht möglich ist, das Fleisch maschinell zu zerkleinern, können Sie es mit einem scharfen Messer fein zerkleinern. In diesem Fall erhalten Sie gehackte Schnitzel, die denen aus Hackfilet geschmacklich in nichts nachstehen. Köche empfehlen, das Fleisch vor dem Zerkleinern leicht anzufrieren – so lässt es sich bequemer schneiden.
Wie kocht man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker?
Sie müssen etwas Wasser oder Brühe auf den Boden der Schüssel geben und oben einen speziellen Grill installieren, der komplett mit dem Gerät verkauft wird. Mit Pflanzenöl beträufeln und die Schnitzel anrichten. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Dämpfen“. Die Garzeit beträgt 30 Minuten.
Das fertige Gericht wird mit einer Beilage aus Müsli oder Kartoffeln mit Sauerrahm oder Tomatensauce serviert.
Der Kaloriengehalt von gedämpften Hähnchenschnitzeln beträgt durchschnittlich 176 kcal pro 100 g Produkt.
Rindfleisch ist das am häufigsten vorkommende Fleisch und reich an Proteinen und Vitaminen. Leckere und saftige diätetische gedämpfte Rinderkoteletts können in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Für 4 Portionen benötigen Sie:
REFERENZ: Wenn Sie zum Kochen kein fertiges Hackfleisch, sondern ein Stück Fleisch nehmen, müssen Sie es zerkleinern, indem Sie es zweimal durch einen Fleischwolf drehen. Achten Sie darauf, das Rindfleisch von Adern und Sehnen zu befreien, damit sich keine rauen Teile im Hackfleisch befinden.
Rezept für Rinderkoteletts
Zum Servieren eignet sich jede Beilage. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
INTERESSANT: Manchmal kann es vorkommen, dass Sie Koteletts dringend dämpfen müssen, aber keinen Dampfgarer oder Multikocher zur Hand haben. Wie kocht man gedämpfte Koteletts ohne Dampfgarer? In diesem Fall hilft ein normales Metallsieb oder Sieb.
Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf geeigneter Größe und stellen Sie ihn auf das Feuer. Auf die Pfanne wird ein Sieb oder Sieb gestellt und die vorbereiteten Koteletts hineingelegt. Die Struktur muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Ein solches Wasserbad hilft dabei, das Produkt nicht schlechter zuzubereiten als herkömmliche Einheiten. Dieses Gericht kann jedoch nicht nur durch Dämpfen, sondern auch in der Mikrowelle und im Backofen zubereitet werden.
Schweinefleisch gilt als das fetteste und damit ungesundste Fleisch für die diätetische Ernährung. Auch gehacktes Schweinefleisch behält einen Teil seines Fettgehalts und wird daher oft mit kalorienärmerem Fleisch (Huhn, Pute) verdünnt. Doch wie bereitet man köstliche Schweinekoteletts mit einem Minimum an Fett zu?
REFERENZ: Um Hackfleisch aus diesem Fleisch weniger nahrhaft zu machen, können Sie ihm eine große Menge Grün hinzufügen, rohe Kartoffeln, brot. Eine häufige Zutat sind Haferflocken oder Grieß.
Für Instant-Kochen leckere Schnitzel auf ungewöhnliche Art und Weise müssen Sie einnehmen:
Um diese Schnitzel in der Mikrowelle zu backen, benötigen Sie einen speziellen hitzebeständigen Teller oder eine flache Schüssel. Plastikgeschirr ist nicht zum Erhitzen geeignet.
Beim Garen bildet sich in der Schüssel Fleischsaft, der beim Servieren über die fertigen Koteletts gegossen werden kann.
Es ist weit verbreitet, dass Diätkoteletts nur gedünstet werden können. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es wird wirklich nicht empfohlen, dieses Produkt zu braten, aber es kann im Ofen gegart werden. Diese Schnitzel werden oft ohne Öl in Folie gebacken und haben daher nur minimale Kalorien. Um eine appetitliche Kruste zu erhalten, müssen Sie sie ohne Abdeckung auf Pergament backen.
Diätkoteletts im Ofen werden entsprechend zubereitet einfaches Rezept mit wenigen Zutaten. Für dieses Gericht ist es besser, gehackte Hähnchenbrust oder Rindfleisch zu verwenden.
Für ein schnelles kalorienarmes Gericht benötigen Sie:
Zum Backen benötigen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl. Je nach Vorliebe können Sie zu diesen Schnitzeln in Milch getränktes Weißbrot hinzufügen (10-15 Minuten einweichen). Für mehr Saftigkeit sorgen geriebene rohe Kartoffeln (1-2 Stücke reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken).
Diese Schnitzel können mit jeder Beilage serviert werden, auch mit Ofenkartoffeln.
Sie können im Ofen diätetische Gemüsekoteletts aus Kartoffeln backen, die kein einziges Gramm Fett enthalten. Sie sind einfach zuzubereiten und kalorienarm.
Dieses Gericht kann entweder aus rohen oder gekochten Kartoffeln zubereitet werden.
