Abteilung für Bildung der Verwaltung des Stadtbezirks Ardatovsky der Region Nischni Nowgorod
Städtische Bildungseinrichtung
„Ardatovskaya-Sekundarschule Nr. 1“
Wettbewerb von Forschungsarbeiten und Projekten für Kinder im Vorschul- und Grundschulalter „Ich bin Forscher“
Nominierung: Ökologische und biologische Aktivitäten
„Wohin geht das Salz?
wenn aufgelöst
sie im Wasser?
Ich habe die Arbeit erledigt:
Plotov Gleb Yurievich - 8 Jahre alt,
Schüler der 2. Klasse
Aufsicht:
Makurina Marina Nikolaevna,
Grundschullehrer
p.g.t. Ardatow
2008
Erläuterung des Managers.
Ich bin seit über 20 Jahren Grundschullehrerin. Und Grundschulkinder sind sehr neugierig, sie möchten alles wissen. Warum ist die Erde rund? Wo fließen die Flüsse? Warum schneit es? Wohin verschwindet der Zucker, wenn er in eine Tasse heißen Tee geschüttet wird? Warum ist Zitrone sauer und Banane süß? Der Lehrer muss all diese und ähnliche Fragen beantworten. Was wäre, wenn Kinder selbst Antworten auf ihre Fragen finden? Ich entschied mich für ein kleines Experiment – ich lud den neugierigsten Studenten ein, eine Recherche zu der Frage durchzuführen: „Wohin geht Salz, wenn es in Wasser gelöst wird?“ Und so machen Sie sich auf die Suche nach Salz!
Einleitung…………………………………………………………….4 S.
Forschungsmethodik und -technologie…………………………………..6 S.
Ergebnisse der Studie und deren Diskussion…………………………7 Seiten.
Schlussfolgerungen……………………………………………………………...8 Seiten.
Liste der verwendeten Literatur………………………………...9 Seiten.
Anhang……………………………………………………… 10 Seiten.
1. Einleitung.
Ich bin in der zweiten Klasse und habe viele notwendige und interessante Dinge gelernt, aber ich möchte noch so viel mehr wissen! Ich liebe es, Lehrbücher zu lesen und viel Interessantes daraus zu lernen. Und eines Tages bat mich meine Mutter, das Nudelwasser zu salzen. Ich warf einen kleinen Löffel Salz in die Schüssel, rührte um und sah, dass das Salz verschwunden war. Wo ist sie hingegangen? Das wurde für mich interessant. Am nächsten Tag fragte ich meine Lehrerin danach und sie riet mir, die Recherche selbst durchzuführen, natürlich mit ihrer Hilfe. Aber zuerst beschloss ich, alles über Salz herauszufinden, was es ist und woher es kommt.
Zweck meiner Forschung
– Finden Sie heraus, wohin Salz gelangt, wenn Sie es in Wasser auflösen.
Aufgaben:
- Erfahren Sie, was Salz ist und wo es abgebaut wird
-Durchführung von Experimenten zum Auflösen von Salz in Wasser und zum Verdampfen von Salz aus einer Salzlösung.
-Ziehe Schlussfolgerungen auf der Grundlage der Ergebnisse meiner Forschung
„Salz ist eine kristalline Substanz, die sich gut in Wasser löst. Es gibt viel davon in den Meeren, wo es aus Nebenflüssen stammt. Flusswasser wiederum nimmt es aus dem Boden auf, durch den es fließt.
Salz oder Natriumchlorid. - eine Substanz, die äußerst wichtig für das Leben ist. Auch der menschliche Körper enthält ziemlich viel Salz. Es kommt auch in natürlichen Lebensmitteln vor. Aber wir lieben es so sehr, dass wir es immer zu unserem Essen hinzufügen. Das Salz, das wir essen, stammt größtenteils aus Meerwasser. Ein Liter davon enthält 30-40 Gramm Salz.“ . („Alles über alles“ Beliebte Enzyklopädie für Kinder. Band 8. / G. Shalaeva 1994, S. 280-281.)
„Salz wird aus Salzbergwerken, Quellen, Salzseen und aus dem Meer gewonnen.
In Salzbergwerken funkeln die Stollen und Gänge, als wären sie aus Eis. Bergleute schneiden Blöcke heraus, die dann in Stücke gebrochen, auf Trolleys geladen und mit Sonderzügen nach oben transportiert werden. Mancherorts wird Salz durch spezielle Salzbrunnen gewonnen. Brunnen werden üblicherweise zur Wassergewinnung gebohrt. Im Gegenteil: Heißes Wasser wird in Salzbrunnen gegossen. Das Wasser breitet sich unter der Erde aus und löst das Salz auf. Unter der Erde bildet sich eine Sole. Anschließend wird die Sole abgepumpt und in riesigen Tanks erhitzt. Dort verdunstet das Wasser und das Salz setzt sich am Boden ab.
Manchmal eine unterirdische Flusslagerstätte SteinsalzÜberqueren Sie unterirdische Flüsse. Dann löst das Wasser das Salz auf und es bilden sich unter der Erde Salzhöhlen.
Die größten Salzgrotten befinden sich in der Tschechischen Republik, in der Nähe des Dorfes Velichka.
Salz wird auch auf andere Weise abgebaut. An der Meeresküste werden spezielle flache Becken – Salzpressen – gebaut. Durch einen speziellen Kanal wird Meerwasser in sie gegossen.
Die heiße Sonne erwärmt das Wasser, es verdunstet schnell und das mitgebrachte Salz verbleibt im Becken.
In der Antike wurde Salz aus der Ferne nach Europa gebracht. Es wurde hauptsächlich in Küstengebieten und an einigen Salzseen abgebaut.
Aus diesem Grund hatte Salz neben Edelmetallen einen hohen Stellenwert. Mancherorts wurde Salz sogar als Geldersatz verwendet.
In Russland gibt es zwei solcher Seen – Elton und Baskunchak. An ihren Ufern wurde seit der Antike Salz abgebaut.
Salz spielt im menschlichen Leben eine große Rolle; es wird nicht nur als Nahrung verzehrt. Früher war es der Hauptstoff, um Lebensmittel vor dem Verderb zu bewahren.“ („Alles über alles“ Beliebte Enzyklopädie für Kinder. Band 11. / G. Shalaeva 1999 S. 277-278)
2. Forschungsmethodik und -technologie.
Experiment Nr. 1 Salz in Wasser auflösen.
Dauert normales Wasser aus dem Wasserhahn und probiert es. (Foto 1)
Dann wird das Salz auf die gleiche Weise abgeschmeckt. (Foto 2)
Dann wird das Wasser mit beigemischtem Salz verkostet. (Foto 5)
Die Salzlösung wird in eine Aluminiumpfanne gegossen und in Brand gesetzt. (Foto 6)
Überwachung des Zustands der Lösung. (Foto 7)
Bestimmen Sie den Geschmack der resultierenden weißen Beschichtung – „Fliegen“. (Foto 8,9)
Untersuchen Sie Speisesalz unter einer Lupe. (Foto10)
Untersuchen Sie unter einer Lupe den weißen Belag, der sich in der Pfanne gebildet hat, nachdem das Wasser verdunstet ist. (Foto 11)
3. Forschungsergebnisse und Diskussion.
Erleben Sie Nr. 1. Salz in Wasser auflösen.
Wasser hat keinen Geschmack.
Salz hat einen salzigen Geschmack.
Nach dem Rühren ist im Wasser kein Salz mehr sichtbar.
Das Wasser wurde salzig.
Erlebnis Nr. 2. Verdampfung von Salz aus Solelösung.
Nach dem Kochen beginnt das Wasser allmählich zu verdampfen und verschwindet dann vollständig.
An den Wänden und am Boden der Pfanne erschienen weiße „Fliegen“.
Die Fliegen schmecken salzig.
Erlebnis Nr. 3. Vergleich von Speisesalz und „Fliegen“
Salz wird durch Soda als transparente Kieselsteine dargestellt – Kristalle in verschiedenen Formen und Volumina.
„Fliegen“ sind weiß und viel kleiner als Salzkristalle, ähnlich wie Pulver.
4. Schlussfolgerung.
Fazit 1. – Wenn Sie Salz in Wasser mischen, wird das Wasser salzig. Aber das Salz selbst ist im Wasser nicht sichtbar. Daraus ergibt sich, dass sich das Salz im Wasser aufgelöst hat.
Fazit 2 – Wenn die Feuchtigkeit aus der Salzlösung verdunstet, bleibt das Salz an den Wänden und am Boden der Pfanne und verwandelt sich in weißes Pulver – „Fliegen“.
Fazit 3 – Salz zerfällt beim Auflösen in Wasser in kleine Partikel.
Allgemeine Schlussfolgerung - Das bedeutet, dass Salz nicht aus dem Wasser verschwindet. Es ist nur so, dass Salzkristalle, wenn sie ins Wasser gelangen, in so kleine Partikel zerfallen, dass sie nicht sichtbar sind. Aber gleichzeitig existieren sie, denn nach dem Verdunsten des Wassers bleibt aus diesen unsichtbaren Partikeln ein weißer Belag zurück, der einen salzigen Geschmack hat. Und wir können sagen, dass Salzpartikel und Wasserpartikel Freunde sind. Sie strecken einander die Hände entgegen und verbinden sich zu einem kräftigen Händedruck – Kochsalzlösung.
Liste der verwendeten Literatur.
Alles über alles. Beliebte Enzyklopädie für Kinder. Band 8. Zusammengestellt von: G. Shalaeva. Philologische Gesellschaft „Slovo“ AST. Zentrum für Geisteswissenschaften an der Fakultät für Journalismus der Moskauer Staatlichen Universität. M.V.Lomonosov., M., 1994
Alles über alles. Beliebte Enzyklopädie für Kinder. Band 11. Zusammengestellt von: G. Shalaeva. Philologische Gesellschaft „Slovo“ AST. Zentrum für Geisteswissenschaften an der Fakultät für Journalismus der Moskauer Staatlichen Universität. M.V.Lomonosova, M., 19 99
6. Bewerbung.
Foto 1.Nehmen Sie klares Wasser aus dem Wasserhahn und probieren Sie es
Foto 2. Dann wird das Salz auf die gleiche Weise abgeschmeckt.
Foto 5. Dann wird das Wasser mit beigemischtem Salz verkostet.
Foto 6. Die Salzlösung wird in eine Aluminiumpfanne gegossen und in Brand gesetzt.
Foto 7.Überwachung des Zustands der Lösung.
Fotos 8 und 9. Bestimmen Sie den Geschmack der resultierenden weißen Beschichtung – „Fliegen“.
Foto 10. Untersuchen Sie Speisesalz unter einer Lupe.
Foto 11. Untersuchen Sie unter einer Lupe den weißen Belag, der sich in der Pfanne gebildet hat, nachdem das Wasser verdunstet ist.
SALZ– Natriumchlorid NaCl. In Wasser mäßig löslich, die Löslichkeit hängt kaum von der Temperatur ab: Der Löslichkeitskoeffizient von NaCl (in g pro 100 g Wasser) beträgt 35,9 bei 20 °C und 38,1 bei 80 °C. Die Löslichkeit von Natriumchlorid wird in Gegenwart von deutlich verringert Chlorwasserstoff, Natriumhydroxid, Salze – Metallchloride. Löst sich in flüssigem Ammoniak und geht Austauschreaktionen ein. Die Dichte von NaCl beträgt 2,165 g/cm 3, der Schmelzpunkt liegt bei 800,8 °C, der Siedepunkt liegt bei 1465 °C.
Sie pflegten zu sagen: „Salz ist der Kopf von allem, ohne Salz ist das Leben Gras“; „Ein Auge auf die Polizei (wo das Brot ist), das andere auf den Salzstreuer (Salzstreuer)“ und auch: „Ohne Brot ist es nicht sättigend, ohne Salz ist es nicht süß“... Burjatisch Volksweisheit sagt: „Wenn Sie Tee trinken gehen, geben Sie eine Prise Salz hinein; Dadurch wird die Nahrung schneller verdaut und Magenkrankheiten verschwinden.“
Es ist unwahrscheinlich, dass wir wissen, wann unsere entfernten Vorfahren zum ersten Mal Salz probierten: Von ihnen trennen uns zehn- bis fünfzehntausend Jahre. Zu dieser Zeit gab es noch keine Kochutensilien; man tränkte alle pflanzlichen Produkte in Wasser und backte sie auf glimmenden Kohlen, und röstete Fleisch auf Stöcken in den Flammen eines Feuers. Das „Speisesalz“ der Naturvölker war vermutlich Asche, die bei der Zubereitung zwangsläufig in die Nahrung gelangte. Die Asche enthält Kali - Kaliumcarbonat K 2 CO 3, das an Orten fernab von Meeren und Salzseen seit langem als Würzmittel für Speisen dient.
Vielleicht wurden eines Tages in Abwesenheit von frischem Wasser Fleisch oder Wurzeln und Blätter von Pflanzen in salziges Meer- oder Seewasser eingeweicht, und das Essen schmeckte besser als gewöhnlich. Vielleicht versteckten die Menschen das geerntete Fleisch für die zukünftige Verwendung im Meerwasser, um es vor Raubvögeln und Insekten zu schützen, und stellten dann fest, dass es sich verdorben hatte angenehmer Geschmack. Aufmerksamen Jägern primitiver Stämme fiel auf, dass Tiere gerne Salzlecken lecken – weiße Steinsalzkristalle, die hier und da aus dem Boden ragen – und versuchten, ihrer Nahrung Salz hinzuzufügen. Es könnte noch weitere Fälle geben, in denen Menschen zum ersten Mal mit dieser erstaunlichen Substanz in Berührung kamen.
Reines Speisesalz oder Natriumchlorid NaCl ist eine farblose, nicht hygroskopische (nimmt keine Feuchtigkeit aus der Luft auf) kristalline Substanz, die in Wasser löslich ist und bei 801 °C schmilzt. In der Natur kommt Natriumchlorid in Form eines Minerals vor Halit- Steinsalz. Das Wort „Halit“ kommt vom griechischen „halos“, was sowohl „Salz“ als auch „Meer“ bedeutet. Der Großteil von Halit kommt am häufigsten in einer Tiefe von 5 km unter der Erdoberfläche vor. Durch den Druck der über der Salzschicht liegenden Gesteinsschicht wird diese jedoch zu einer zähflüssigen, plastischen Masse. Die Salzschicht „schwebt“ an Stellen mit niedrigem Druck des Deckgesteins auf und bildet Salzkuppeln, die an mehreren Stellen austreten.
Natürlicher Halit ist selten reinweiß. Häufiger ist es aufgrund von Verunreinigungen mit Eisenverbindungen bräunlich oder gelblich. Blaue Halitkristalle werden gefunden, aber sehr selten. Das bedeutet, dass sie sich in den Tiefen der Erde lange Zeit in der Nähe von uranhaltigen Gesteinen befanden und radioaktiver Strahlung ausgesetzt waren.
Im Labor können Sie auch blaue Kristalle von Natriumchlorid erhalten. Hierzu ist keine Bestrahlung erforderlich; Sie müssen die Mischung nur in einem fest verschlossenen Behälter erhitzen Tisch salz NaCl und eine kleine Menge Natriummetall Na. Das Metall kann sich in Salz lösen. Wenn Natriumatome in einen Kristall eindringen, der aus Na + -Kationen und Cl – -Anionen besteht, „vervollständigen“ sie das Kristallgitter, besetzen geeignete Plätze und verwandeln sich in Na + -Kationen. Die freigesetzten Elektronen befinden sich an den Stellen im Kristall, an denen die Chloridanionen Cl –? . Solche ungewöhnlichen Stellen im Inneren des Kristalls, die von Elektronen statt von Ionen besetzt sind, werden „Leerstellen“ genannt.
Wenn der Kristall abkühlt, verbinden sich einige Leerstellen, wodurch die blaue Farbe entsteht. Wenn man einen blauen Salzkristall in Wasser auflöst, entsteht übrigens eine farblose Lösung – genau wie gewöhnliches Salz.
Griechischer Dichter Homer (8. Jahrhundert v. Chr.), der schrieb Ilias Und Odyssee, Speisesalz „göttlich“ genannt. Damals war es wertvoller als Gold: Denn wie ein Sprichwort sagt: „Man kann ohne Gold leben, aber nicht ohne Salz.“ Es kam zu militärischen Zusammenstößen um Steinsalzvorkommen, und manchmal kam es aufgrund von Salzknappheit zu „Salzunruhen“.
Auf den Tischen von Kaisern, Königen, Königen und Schahs standen Salzstreuer aus Gold, und sie wurden von einer besonders vertrauenswürdigen Person betreut – dem Salzstreuer. Soldaten wurden oft mit Salz bezahlt und Beamte erhielten Salzrationen. Salzquellen waren in der Regel Eigentum von Herrschern und gekrönten Häuptern. In der Bibel gibt es den Ausdruck „Salz aus dem Königspalast trinkend“, womit eine Person gemeint ist, die Unterstützung vom König erhält.
Salz ist seit langem ein Symbol für Reinheit und Freundschaft. „Ihr seid das Salz der Erde“, sagte Christus zu seinen Jüngern und meinte damit ihre hohen moralischen Qualitäten. Salz wurde bei Opfern verwendet, neugeborene Kinder der alten Juden wurden mit Salz bestreut und in katholischen Kirchen wurde dem Baby bei der Taufe ein Salzkristall in den Mund gelegt.
Es war Brauch der Araber, bei der Genehmigung feierlicher Vereinbarungen ein Gefäß mit Salz zu servieren, aus dem als Zeichen des Beweises und der Garantie dauerhafter Freundschaft die Personen aßen, die die Vereinbarung – den „Salzbund“ – eingingen mehrere Körner davon. „Gemeinsam ein Stück Salz essen“ – bei den Slawen bedeutet es, sich gut kennenzulernen und Freunde zu werden. Wenn sie den Gästen nach russischem Brauch Brot und Salz bringen, wünschen sie ihnen damit Gesundheit.
Speisesalz ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern wird seit langem auch als Konservierungsmittel bei der Verarbeitung von Leder- und Pelzrohstoffen eingesetzt. Und in der Technik ist es noch immer der Ausgangsstoff für die Herstellung fast aller Natriumverbindungen, darunter auch Soda.
Speisesalz gehörte auch zu den ältesten Arzneimitteln; es wurde ihm zugeschrieben heilenden Eigenschaften, reinigende und desinfizierende Wirkung, und es ist seit langem bekannt, dass Speisesalz aus verschiedenen Lagerstätten unterschiedliche biologische Eigenschaften hat: Am nützlichsten in dieser Hinsicht ist Meersalz. IN Kräuterkundiger, im 17. Jahrhundert in Russland veröffentlicht, heißt es: „Zwei Salzessenzen, eine wurde aus dem Berg gegraben und die andere wurde im Meer gefunden, und die ist aus dem Meer, das Lutchi, und außer Meersalz, dieser Lutchi, der weiß ist.“
Beim Salzkonsum ist jedoch auf Mäßigung zu achten. Es ist bekannt, dass der durchschnittliche Europäer täglich bis zu 15 g Salz mit der Nahrung aufnimmt, während der durchschnittliche Japaner etwa 40 g zu sich nimmt. Es sind die Japaner, die den Weltmeister bei der Anzahl der Patienten mit Bluthochdruck halten – einer der Krankheiten Der Grund dafür ist, dass im Körper mehr Flüssigkeit zurückgehalten wird, als er benötigt. Durch den Überschuss schwellen die Zellen an, die Blutgefäße werden komprimiert, sodass der Blutdruck steigt, was zu einer Überlastung des Herzens führt. Es wird auch für die Nieren schwierig, die den Körper von überschüssigen Natriumkationen reinigen.
Auf mit Salz bedecktem Boden kann keine Pflanze wachsen; Salzwiesen waren schon immer ein Symbol für karges und unbewohntes Land. Als der Herrscher des Heiligen Römischen Reiches, Friedrich I. Barbarossa, 1155 Mailand in Italien zerstörte, befahl er, die Ruinen der besiegten Stadt als Zeichen ihrer völligen Zerstörung mit Salz zu bestreuen ... Für verschiedene Völker zu allen Zeiten Salz zu verstreuen bedeutete, Ärger heraufzubeschwören und die Gesundheit zu verlieren.
In der Antike nutzten die Menschen verschiedene Methoden zur Gewinnung von Speisesalz: natürliche Verdunstung von Meerwasser in „Salzteichen“, wo Natriumchlorid NaCl – „Meersalz“ – ausgefällt wurde, kochendes Wasser aus Salzseen, um „verdampftes“ Salz zu erhalten, und Brechen Abbau von „Steinsalz“ in unterirdischen Minen. Alle diese Methoden erzeugen Salz mit Verunreinigungen von Magnesiumchlorid MgCl 2 6 H 2 O, Kaliumsulfaten K 2 SO 4 und Magnesium MgSO 4 7H 2 O und Magnesiumbromid MgBr 2 6H 2 O, deren Gehalt 8–10 % erreicht.
Im Meerwasser sind im Durchschnitt bis zu 30 g verschiedener Salze in 1 Liter enthalten, auf Speisesalz entfallen 24 g. Die Technologie zur Herstellung von Natriumchlorid NaCl aus Meer- und Seewasser war schon immer recht primitiv.
Am Ende der „Bronzezeit“ – drei-, dreieinhalbtausend Jahre v. Chr. – übergossen alte Salzmacher beispielsweise Holzscheite mit Meerwasser, verbrannten sie und extrahierten Salz aus der Asche. Später wurde Salzwasser auf großen Backblechen verdampft und Tierblut hinzugefügt, um Verunreinigungen zu entfernen und den entstandenen Schaum aufzufangen. Etwa Ende des 16. Jahrhunderts. Salzlösungen wurden gereinigt und konzentriert, indem sie durch mit Stroh und Buschzweigen gefüllte Türme geleitet wurden. Auch die Verdunstung der Salzlösung an der Luft erfolgte auf sehr primitive Weise, indem die Sole über eine Mauer aus Reisig- und Strohbündeln gegossen wurde.
Die Salzherstellung, das älteste chemische Handwerk, entstand in Russland offenbar zu Beginn des 7. Jahrhunderts. Die Salzminen gehörten den Mönchen, die von den russischen Zaren bevorzugt wurden; auf das verkaufte Salz wurde ihnen nicht einmal eine Steuer berechnet. Das Salzkochen brachte den Klöstern enorme Gewinne. Sole wurde nicht nur aus Seen, sondern auch aus unterirdischen Salzquellen gewonnen; Bohrlöcher, die zu diesem Zweck im 15. Jahrhundert angelegt wurden. erreichte eine Länge von 60–70 m. In die Brunnen wurden Rohre aus massivem Holz eingelassen und die Sole in Eisenpfannen auf einem Holzfeuerraum verdampft. Im Jahr 1780 wurden in Russland auf diese Weise mehr als hunderttausend Tonnen Salz gekocht...
Derzeit wird Speisesalz aus den Lagerstätten von Salzseen und Steinsalzlagerstätten - Halit - gewonnen.
Speisesalz ist nicht nur ein wichtiges Gewürz für Speisen, sondern auch ein chemischer Rohstoff: Daraus werden Natriumhydroxid, Soda und Chlor gewonnen.
Ljudmila Alikberova
Kochsalzlösung ist ein sehr wirksames Antiseptikum und wird daher häufig als Erste-Hilfe- und Heimbehandlung bei verschiedenen Infektionen eingesetzt.
Dies ist ein sehr einfacher Vorgang, da Salz in Wasser sehr gut löslich ist. Es ist zu berücksichtigen, dass für medizinische Zwecke Kochsalzlösungen nur aus reinem Meer- oder Speisesalz hergestellt werden können.
Bei Entzündungen der oberen Atemwege verwenden Sie eine Kochsalzlösung im Verhältnis 1/2 Teelöffel Salz pro Glas Wasser, um den Nasopharynx zu spülen und zu gurgeln. Bei der Behandlung von Halsschmerzen können Sie der Lösung für eine größere Wirksamkeit einen halben Teelöffel Soda hinzufügen. Diese Lösung wird zum Spülen des Mundes bei Zahnfleischerkrankungen oder anderen entzündlichen Prozessen in der Mundhöhle verwendet.
Zur äußerlichen Behandlung werden manchmal Salzkompressen verwendet oder Lotionen hergestellt, um die Heilung kleiner Wunden und die Resorption von Hämatomen zu fördern. Verwenden Sie dazu eine Lösung mit einer Konzentration von 3-5 Esslöffeln Salz pro Glas Wasser.
Bei schweren Prellungen können Sie warme Kompressen mit einer Salzlösung in Wasser im Verhältnis 100 Gramm pro 1/2 Liter herstellen.
Um eine gesättigte Lösung herzustellen, wird Salz nach und nach zu Wasser gegeben und gerührt, bis es vollständig aufgelöst ist.
Dies wird so lange fortgesetzt, bis sich das Salz nicht mehr auflöst. Wenn sich das Salz nach längerem Rühren nicht im Wasser auflöst, sondern sich am Boden des Glases absetzt, bedeutet dies, dass sein Gehalt im Wasser das unter normalen Bedingungen mögliche Maximum erreicht hat. Diese Lösung wird als gesättigt bezeichnet. Es kann beispielsweise zur Züchtung von Salzkristallen verwendet werden.
Wasser ist eine der wichtigsten chemischen Verbindungen auf unserem Planeten. Eine seiner interessantesten Eigenschaften ist die Fähigkeit, wässrige Lösungen zu bilden. Und in vielen Bereichen der Wissenschaft und Technik spielt die Löslichkeit von Salz in Wasser eine wichtige Rolle.
Unter Löslichkeit versteht man die Fähigkeit verschiedener Stoffe, mit Flüssigkeiten – Lösungsmitteln – homogene (homogene) Gemische zu bilden. Es ist das Volumen des Materials, das zum Auflösen und Bilden einer gesättigten Lösung verwendet wird, das seine Löslichkeit bestimmt, vergleichbar mit dem Massenanteil dieses Stoffes oder seiner Menge in einer konzentrierten Lösung.
Entsprechend ihrer Löslichkeit werden Salze wie folgt eingeteilt:
Wenn die Polarität der zur Auflösung verwendeten Substanz der Polarität des Lösungsmittels ähnelt, ist sie löslich. Bei unterschiedlichen Polaritäten ist eine Verdünnung der Substanz höchstwahrscheinlich nicht möglich.
Wenn wir darüber sprechen, ob sich Salz in Wasser auflöst, dann ist dies für die meisten Salze eine faire Aussage. Es gibt eine spezielle Tabelle, anhand derer Sie den Löslichkeitswert genau bestimmen können. Da Wasser ein universelles Lösungsmittel ist, lässt es sich gut mit anderen Flüssigkeiten, Gasen, Säuren und Salzen mischen.
Eines der offensichtlichsten Beispiele für die Auflösung eines Feststoffs in Wasser lässt sich fast täglich in der Küche beobachten, wenn Gerichte mit Speisesalz zubereitet werden. Warum löst sich Salz in Wasser auf?
Viele Menschen erinnern sich aus dem Chemiekurs in der Schule daran, dass die Moleküle von Wasser und Salz polar sind. Das bedeutet, dass ihre elektrischen Pole entgegengesetzt sind, was zu einer hohen Dielektrizitätskonstante führt. Wassermoleküle umgeben Ionen einer anderen Substanz, in unserem Fall beispielsweise NaCl. Dadurch entsteht eine Flüssigkeit mit homogener Konsistenz.
Es gibt einige Faktoren, die die Löslichkeit von Salzen beeinflussen. Dies ist zunächst einmal die Temperatur des Lösungsmittels. Je höher er ist, desto größer ist der Diffusionskoeffizient der Partikel in der Flüssigkeit und der Stoffübergang erfolgt schneller.
Obwohl beispielsweise die Löslichkeit von Speisesalz (NaCl) in Wasser praktisch nicht von der Temperatur abhängt, beträgt sein Löslichkeitskoeffizient bei 20° C 35,8 und bei 78° C 38,0. Kupfersulfat (CaSO4) löst sich jedoch mit steigender Temperatur im Wasser auf weniger gut.
Weitere Faktoren, die die Löslichkeit beeinflussen, sind:
