Guinness-Bier ist eine wahre irische Legende in der Welt des Brauens. Guinness produziert seit dem 18. Jahrhundert Bier und begeistert seine Fans seit jeher mit seiner Qualität. Es ist die von Generation zu Generation weitergegebene Tradition, die dieses Getränk weltberühmt gemacht hat. Es wird nach einem speziellen Rezept aus gerösteter Gerste hergestellt, was ihm ein charakteristisches Brandaroma verleiht. Jahr für Jahr werden auf der ganzen Welt immer mehr Gläser Guinness gekauft, was es zu einer Art Visitenkarte Irlands gemacht hat.
Arthur Guinness widmete fast sein gesamtes Erwachsenenleben dem Bierbrauen. Noch während seiner Schulzeit bereiteten er und sein Vater Bier für den örtlichen Erzbischof zu. Als der Bischof 1752 in Frieden starb, hinterließ er der Familie ein Erbe – 200 Pfund Sterling.
Nachdem er darüber nachgedacht hatte, wo er sein Geld am besten anlegen sollte, mietete der unternehmungslustige Arthur Guinness eine kleine Brauerei in Leixlip, wo er die Produktion von Bier eröffnete. Drei Jahre später überließ er das Geschäft seinem Bruder und zog in die Hauptstadt Irlands – Dublin.
Arthur Guinness
Dort begann er nach einem Ort für eine neue Produktion zu suchen. Weit außerhalb der Stadt hatte er das Glück, auf eine alte, verlassene Brauerei zu stoßen. Der Eigentümer unterzeichnete bereitwillig einen Mietvertrag und übertrug das Gebäude für 9.000 Jahre an Arthur für 45 Pfund pro Jahr.
Nennung der erworbenen Produktion „St. James's Gate Brewery“. Guinness begann mit der Herstellung von Bier, das bald die ganze Welt eroberte. In den frühen 1770er Jahren begann der Export nach England.
In denselben 70er Jahren begann Arthur mit der Veröffentlichung eines neuen Produkts – Dark English Porter, das zum Markenzeichen des Unternehmens wurde. Aufgrund seiner wachsenden Beliebtheit hatte es innerhalb weniger Jahre das von der Firma hergestellte Bier vollständig verdrängt.
Arthur Guinness war nicht nur ein brillanter Brauer und Geschäftsmann, sondern auch ein sehr produktiver Familienvater. Als er 1803 starb, hinterließ er seiner großen Familie 25.000 Pfund. Insgesamt hatte Arthur 10 lebende Kinder, weitere 11 starben in dem einen oder anderen Alter. Drei Söhne führten die edle Arbeit ihres Vaters fort und wurden die ersten der berühmten Guinness-Dynastie: Arthur II., William und Benjamin.
Arthur Jr. war ein wahrer Meister seines Fachs und hatte einen guten Unternehmergeist. Er arbeitete viele Jahre mit seinem Vater zusammen und tat nach der Übernahme des Unternehmens alles für dessen Entwicklung und Wohlstand. In den 52 Jahren, in denen er das Unternehmen leitete, steigerte Arthur Jr. jedes Jahr den Umsatz um 10 %. Mit einem außergewöhnlichen Verstand und Gespür für das Geschäft gelang es ihm im Laufe seines Lebens, die Bank of Ireland und die Handelskammer von Dublin zu leiten.
Benjamin Lee war der nächste, der das Unternehmen leitete. Unter seiner Führung erhielt das Unternehmen sein mittlerweile weltberühmtes Logo – die Harfe. Es war das zweite Logo eines Bierunternehmens, das beim London Registration Office registriert wurde. Benjamin wurde sogar Bürgermeister von Dublin und erhielt den Titel Baronet.
Harfe – Symbol für Guinness-Bier
In den 1870er Jahren hatte das Unternehmen einige Probleme bei der Ausweitung der Produktion. Es stellte sich die Frage nach einer schnellen und effizienten Möglichkeit, Rohstoffe zwischen dem alten Werk und dem neuen Standort in der Nähe des Flusses Liffey zu transportieren. Zu diesem Zweck wurde in der Zeit von 1873 bis 1877 eine spezielle Schmalspurstraße gebaut, auf der der Rohstofftransport zunächst mit Tenderdampflokomotiven erfolgte.
Das vierte Oberhaupt der Guinness-Dynastie, Edward Cecil, brachte das Unternehmen an die Börse und hinterließ eine Mehrheitsbeteiligung an der Familie. Er starb als zweitreichster Mensch Englands.
Der Niedergang der Guinness-Dynastie erfolgte Mitte des 20. Jahrhunderts, als Mitglieder dieser glorreichen Familie das Unternehmen auf den Weltmarkt brachten und es zu einem der größten Bierproduzenten der Welt machten. Vertreter der Dynastie spielten im Produktionsprozess nur noch eine symbolische Rolle, Qualität und Geschmack von Guinness litten darunter jedoch nicht.
Guinness Original Stout
Geschmacklich ähnelt diese Sorte am ehesten dem ersten Porter, der zur Zeit des Firmengründers hergestellt wurde. Enthält 4,2 % Alkohol und wird in viele Länder von den USA bis Japan exportiert.
Guinness Foreign Extra Stout
Die Hauptabsatzgebiete sind Asien, Afrika, Karibik. Der Alkoholgehalt variiert je nach Produktionsland und liegt zwischen 5 und 8 Prozent. Es ist wiederum in zwei Biersorten unterteilt: Extra Stout Nigeria (anstelle von Gerste wird Sorghum verwendet) und Guinness Extra Smooth – „weiches“ Bier, Alkoholgehalt 5,5.
Guinness Foreign Extra Stout
Guinness Special Export Stout
Das Hauptabsatzland ist Belgien. Enthält 8 % Alkohol.
Guinness-Draft
Eine sehr beliebte Guinness-Sorte, die in Europa, Nordamerika und Australien verbreitet ist. In mehrere Typen unterteilt:
Im Laufe der langen Jahre des Bestehens der Marke hat sich ein ganzes Ritual des Einschenkens von Guinness-Bier entwickelt. . Um das „perfekte“ Pint einzuschenken, benötigen Sie ein spezielles Glas und etwa zwei Minuten Zeit.
Spezielle Biergläser
Die auf Guinness-Gläsern angebrachte Harfe spielt nicht nur die Rolle eines Logos, sondern dient auch als Orientierungshilfe beim Einschenken von Bier. Das „ideale“ Pint sollte in zwei Güssen eingeschenkt werden. Das Bierglas sollte in einem Winkel von 45° unter den Bierstrahl gestellt werden. Bei der ersten Annäherung werden etwa ¾ des Glases gesammelt, bis zum unteren Rand der Harfe. Danach sollten Sie eine Weile warten, bis der gesamte Schaum nach oben steigt. Danach wird der Rest des Glases entnommen, das Bier unter hohem Druck serviert, sodass ein dicker Schaum entsteht, auf den man, den Erzählungen von Kennern zufolge, eine Münze legen kann. Der gesamte Vorgang dauert ca. 119,5 Sekunden. Guinness-Draft wird bei einer Temperatur von 6 Grad serviert.
Es gibt viele Cocktails, die Getränke dieser Marke verwenden. Wenn Sie ein Bierkenner sind und gerne etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, dann ist dies die perfekte Gelegenheit, Ihre Geschmackserlebnisse zu diversifizieren.
Der Name des Cocktails bedeutet übersetzt „Bombe im Auto“. Cocktails auf Basis irischen Alkohols zeichnen sich durch einige rebellische Namen aus. Dies liegt daran, dass der Kampf zwischen Nordirland und Großbritannien schon seit vielen Jahrhunderten andauert, der nun, obwohl er in den Untergrund gegangen ist, immer noch von Zeit zu Zeit spürbar ist.
Cocktail-Autobombe
Um eine „Bombe im Auto“ zuzubereiten, müssen Sie Whisky im Verhältnis 1:1 in ein Baileys-Glas gießen. Diese Mischung wird in ein Glas Bier gegeben. Sie können es entweder schnell oder langsam trinken, um den vollen Geschmack zu erleben. Dieser Cocktail erinnert ein wenig an die einfache russische „Halskrause“.
Highlander-Geist
Um diesen Cocktail zu probieren, gießen Sie einfach 20–30 Gramm Cognac in ein Bierglas und verdünnen Sie es mit Cola und Guinness im Verhältnis 1:1.
Ein einfacher Cocktail, für den Sie Guinness Stout und Ihr Lieblings-Leichtbier benötigen. Zuerst wird das Bier Ihrer Wahl in das Glas gegossen, dann müssen Sie das Stout vorsichtig darauf „pflanzen“. Das geht mit einem einfachen Küchenmesser und etwas Geduld. Das Ergebnis wird ein vielschichtiger Cocktail wie Hiroshima sein, allerdings nicht aus starkem Alkohol, sondern aus Ihrem Lieblingsbier.
Schwarzer Ire
Nehmen Sie Wodka und Kahlua, jeweils 30 Gramm. Fügen Sie dieser Mischung nur ein wenig Cola hinzu: nicht mehr als 20 Gramm. Diese wunderbare Mischung ergänzen wir bis zum Ende des Glases mit Guinness-Bier.
Bombe aus Belfast
Baileys, Whiskey und Kahlua sollten schichtweise in ein Glas gegeben werden. Wir werfen es in ein Glas Guinness und versuchen es zu trinken, ohne das Glas mit den Zähnen zu treffen. Der Cocktail und der Name wurden in Irland erfunden, was durch das Thema „Bomben“ sehr deutlich angedeutet wird.
Ob Sie einen Cocktail mit Guinness oder Bier dieser Marke in reiner Form bevorzugen, spielt keine Rolle.
In jedem Fall genießen Sie ein Getränk von ausgezeichneter Qualität, das in seiner über 250-jährigen Geschichte die ganze Welt erobert hat.
Nicht umsonst ist Bier dieser Marke zu einer Art Alkoholiker geworden Visitenkarte, der Irland in allen Bars der Welt vertritt.
Russische Wissenschaftler der Abteilung für Biotechnologie haben ein Medikament entwickelt, das in nur einem Monat bei der Behandlung von Alkoholismus helfen kann.
Der Hauptunterschied des Arzneimittels besteht darin, dass es 100 % natürlich ist, was bedeutet, dass es wirksam und lebenslang sicher ist:
Eine Behandlung in nur 30 TAGEN bietet eine umfassende LÖSUNG DES ALKOHOLPROBLEMS.
Der einzigartige ALCOBARRIER-Komplex ist mit Abstand der wirksamste im Kampf gegen die Alkoholsucht.
Folgen Sie dem Link und erfahren Sie alle Vorteile der Alkoholbarriere
Guinness Brewery (Irland) – Beschreibung, Geschichte, Standort. Genaue Adresse, Telefonnummer, Website. Touristenberichte, Fotos und Videos.
Wenn wir nach der berühmtesten Biermarke gefragt werden, sagen wir ohne zu zögern ... „Zhigulevskoe“. Aber überall auf der Welt wird die Antwort auf diese Frage sicherlich lauten: „Guinness.“
Das legendäre Bier beginnt seine Geschichte im Jahr 1752. Dann erbte der unbekannte Arthur Guinness 200 Pfund. Um das zu feiern, gab er dieses Geld natürlich für Alkohol aus. Aber er tat es so klug wie möglich – er mietete eine Brauerei.
Etwas mehr als 40 Jahre später starb Arthur als wohlhabender Mann und hinterließ das Werk seines Lebens seinen Söhnen. Im Laufe von 200 Jahren haben die Nachkommen von Arthur Guinness das Familienunternehmen in eine Weltmarke verwandelt. Heute muss jeder, der sich in Dublin befindet, einfach das Guinness Brewery Museum besuchen. Es befindet sich in einer ehemaligen Produktionsstätte und ist im Inneren wie das charakteristische Glas des Unternehmens gestaltet.
Auf den 7 Etagen des Museums können Sie viel Interessantes aus der Gründungsgeschichte der Brauerei sehen und direkt an deren Entstehung mitwirken leckeres Getränk: Das Museum verfügt über einen Knopf zum Starten einer neuen Bierladung, den jeder zu einem bestimmten Zeitpunkt drücken kann. Besucher können Bier in verschiedenen Phasen seiner Zubereitung probieren und sich zur Verkostung auch verschiedene Guinness-Sorten einschenken.
Im obersten Stockwerk befindet sich das Gravity Pub, wo Sie Ihre Eintrittskarte gegen ein Pint frisch gebrautes Bier eintauschen und das Panorama der Stadt genießen können. Dies ist vielleicht einer der besten Panoramablicke in ganz Dublin (und das nicht nur wegen des frisch gebrauten dunklen Getränks der Götter).
Das Museum befindet sich in: St. James's Gate Brewery, Dublin 8, Irland
Öffnungszeiten: täglich von 9.30 bis 17.00 Uhr. Im Juli und August ist das Museum bis 19.00 Uhr geöffnet.
Der Ticketpreis beträgt 18,50 EUR (inklusive einem Pint Bier in der Gravity Bar und ein paar Schlucken im Verkostungsraum), es sind Ermäßigungen möglich.
Die Preise auf der Seite gelten ab September 2018.
Guinness-Bier ist in vielen Ländern der Welt beliebt. Die Geschichte dieses schaumigen Getränks reicht mehr als 2,5 Jahrhunderte zurück. In dieser Zeit hat sich die Rezeptur des Produkts geändert, das charakteristische Aroma gerösteter Gerste und der angenehme Geschmack sind jedoch erhalten geblieben.
Der Schöpfer des erfrischenden Getränks ist Arthur Guinness, der in seiner Jugend mit dem Bierbrauen begann. Er lebte in Irland, weshalb es der Geburtsort des weltberühmten Bieres ist. Im Jahr 1756 mietete Arthur eine Brauerei in der Stadt Leixlip, und 1759 überließ er sie seinem Bruder und zog nach Dublin, wo er einen 9.000-jährigen Vertrag über das Recht zur Nutzung der verlassenen Räumlichkeiten der alten Brauerei abschloss.
Dort begann er mit der Herstellung von Ale und Porter – dunkles Bier, das stark schäumt. Dieses Getränk machte ihn berühmt und ist heute unter der Originalmarke Guinness bekannt. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts verstarb Arthur und hinterließ das Unternehmen seinen Erben. Seine drei Söhne setzten den Brauprozess im Land fort und 1830 wurde ihre Brauerei zur größten in Irland. Und 100 Jahre später wurde es bereits als das größte der Welt bezeichnet. Die ganze Zeit über standen die Nachkommen von Arthur an der Spitze des Guinness-Unternehmens.
Seit 1974 stellten die Fabriken das Brauen von Porter ein und stellten auf die Produktion seiner Sorte Stout um. Seit 1986 wurde das Unternehmen nicht mehr von Vertretern der Guinness-Dynastie geführt.
Im Jahr 1989 ließ Guinness ein Widget-Gerät patentieren und begann, es in Bierflaschen und -dosen zu platzieren. Ein Widget ist eine kleine Kugel (Kapsel) aus Kunststoff, in der sich flüssiger Stickstoff befindet. Durch ein kleines Loch im Gerät gelangt das Gas in das Bier, wodurch kleine Bläschen im Getränk entstehen. Wenn der Verbraucher den Behälter öffnet, sinkt der Druck darin und es beginnt sich schnell eine Blasenmischung zu bilden, die sich in dicken Schaum verwandelt.
Im 21. Jahrhundert wird das Guinness-Gerstengetränk in 50 Ländern gebraut. Darüber hinaus werden 40 % aller Güter in Afrika produziert, wo sie Mitte des 19. Jahrhunderts konsumiert wurden. Die Herstellung des beliebten Liquids dauert 2 Tage.
Weltweit werden mehr als 15 Arten von Schaumgetränken hergestellt. Die bekanntesten sind:
Im 21. Jahrhundert begannen die Hersteller, neue Zutaten in Originalrezepte einzuführen, was den Geschmack und das Aroma des Gerstengetränks weiter bereicherte.
Es ist besser, irisches Bier im Herkunftsland zu probieren, in einem alten Pub in einer engen Straße in Dublin. Aber wenn sich jemand dazu entschließt, dies in einer russischen Bar zu tun, sollte er wissen, dass Guinness auf besondere Weise in sein Glas gegossen werden muss.
Für Guinness Original oder eine andere Variante dieses irischen Getränks wird ein spezielles tulpenförmiges Glas verwendet. Es muss das Firmenlogo tragen. Das Glas wird in einem Winkel von 45° geneigt und ¾ der Biermenge wird eingeschenkt. Dann warten Sie, bis der gesamte Schaum aufsteigt. Anschließend wird unter starkem Druck der Rest des Getränks zugegeben. Es entsteht mehr Schaum, der in einer dichten Schaumkrone über die Glasränder steigt.
Der gesamte Vorgang sollte 119,53 Sekunden dauern. Danach nimmt der Kunde ein Glas und trinkt dessen Inhalt, sodass der Schaum auf der Oberlippe verbleibt. Dadurch verbessert sich der Geschmack des Getränks.
Guinness-Bier wird nicht nur in reiner Form getrunken. Bier ist in verschiedenen Cocktails enthalten. Coca-Cola, Sirupe und Säfte leisten ihm Gesellschaft. Die beliebtesten Mischungen mit irischem Getränk sind:
Die Russen haben sich den Trojaner-Cocktail ausgedacht. Zur Zubereitung werden 330 ml Schaumgetränk mit 60 ml Coca-Cola vermischt. Die Komposition wird gekühlt getrunken. Und die meisten leichter Cocktail ist Black and Tan. Es erfordert zwei Guinness-Sorten zu gleichen Teilen: Bitter und Original. Sie werden in ein Glas gegossen, ohne sich miteinander zu vermischen.
Das legendäre irische Bier ist zum Symbol dieses Landes geworden. Seit zwei Jahrhunderten hat sich am Geschmack von Porter praktisch nichts verändert. Das Trinken von Guinness-Bier an kirchlichen Feiertagen hat in Irland Tradition. St. Brigid braute Bier für mehrere Kirchen und St. Patrick selbst hatte seinen eigenen Brauer. Heute wird es nur noch in wenigen Fabriken gebraut. Das älteste davon ist das Werk St. James's Gate in Dublin.
Dieses schaumige Getränk weist eine Reihe weltweit bekannter Eigenschaften auf. Und der Schlüssel ist dunkle Farbe mit rubinroter Tönung. Geröstete Gerste verleiht dem Bier ein verbranntes Aroma. Der Geschmack ist leicht bitter mit einem langen Nachgeschmack. Wie jedes andere alkoholische Getränk enthält es einen geringen Alkoholanteil. Die Stärke reicht von 4,1 – 8 %. Ein ungewöhnliches Highlight des Bieres ist das Vorhandensein einer mit Stickstoff gefüllten Kugel. Warum es benötigt wird, wird im Folgenden beschrieben.
Der Gründer der Brauerei war Arthur Guinness.. Sein Vater braute Bier für Erzbischof Arthur Price. Der Sohn half seinem Vater und sammelte Erfahrungen. Anschließend mietete er eine Brauerei in Dublin. Niemand glaubte an seine Idee und deshalb verpachtete man es für mehrere tausend Jahre gegen eine geringe jährliche Zahlung. Aber für Arthur lief es gut. Seit 1769 wurde sein Getränk in England gekauft. Dunkler Porter mit dichtem Schaum ist bereits zur Visitenkarte der zukünftigen Marke geworden. Im Jahr 1799 begann die Brauerei mit dem Brauen von Bier.
Im Gegensatz zu vielen anderen Bieren dauert das Brauen von Guinness nur zwei Tage. Die Ausgangsprodukte zum Kochen sind:
Tatsächlich reden Brauer auch gerne über die geheime Zutat von Guinness, aber das ist natürlich alles Teil des Marketings. Während des Kochvorgangs werden Gerstenkörner gemahlen. Dann wird warmes Wasser hinzugefügt und mit einer Stahlpresse in Form eines Zylinders verarbeitet. Anschließend wird die Gerste durch ein Sieb gefiltert und mit Hopfen und Malz versetzt. Diese gesamte Mischung wird auf eine Temperatur von 90 °C erhitzt. Anschließend wird die Mischung abgekühlt und mit spezieller Guinness-Hefe versetzt. Sie wandern eine Zeit lang umher Zimmertemperatur.
In der letzten Phase Nachdem das Bier bis zum gewünschten Grad vergoren ist, wird es mit Kohlendioxid oder Stickstoff behandelt. Zuvor wurde zu diesem Zweck Bier hinzugefügt, das sich bereits gesetzt hatte. Dann wird es verpackt. Die Dosen- und Flaschenform ist weltweit am weitesten verbreitet.
Wenn Sie eine Dose Guinness-Bier gekauft haben, finden Sie es in der Dose seltsamer Ball mit einem Loch. Bei dieser Kapsel mit einem Durchmesser von 20 mm handelt es sich nicht um einen Mangel oder ein Geschenk. Die Zugabe erfolgt gezielt, damit das Getränk seinen ursprünglichen Geschmack behält. Schließlich wird er über weite Strecken transportiert. Bier mit einer Stickstoffkapsel ist in Großbritannien in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts eine große wissenschaftliche Erfindung. Die Kapsel heißt „Floating Widget“.
Normales Bier enthält immer geringe Mengen Kohlendioxid. Typischerweise sammelt es sich an der Oberseite der Dose an, während diese geschlossen ist. Nach dem Öffnen der Verpackung tritt schnell das gesamte Gas aus. Dadurch hält die Schaumstoffkappe einige Zeit. Aber allmählich lässt es nach. Es stellt sich eine einfache Frage: Wie hält man die Mütze möglichst lange im Bier?
Guinness-Experten entschieden sich für die Verwendung von Stickstoff. Dadurch wurde es möglich, die Kohlendioxidmenge zu reduzieren. Doch Stickstoff hat ein Problem: Er löst sich nicht im Bier selbst, sondern gelangt an die Oberfläche. Nach dem Öffnen der Dose bildet sich kein Schaum. Um dies bei Stickstoffbieren zu vermeiden, werden spezielle Kapseln verwendet.
Der Ball hat oben ein kleines Loch. Bevor der Behälter mit Bier verschlossen wird, wird es beim vollständigen Befüllen der Dose hinzugefügt. Dann verschließt er sofort das Glas. Die Kugel erzeugt einen Überdruck im Gefäß und ein Teil des Bieres wird hineingegossen. Beim Öffnungsvorgang entsteht ein erheblicher Druckabfall. Das Gas drückt das Bier in die Dose. Durch das Mischen von Stickstoff wird die Freisetzung von Kohlendioxid gefördert und es entsteht ein schöner und anhaltender Schaum. Es wird lange gelagert.
Diese Technologie wurde 1989 eingesetzt. Ende des 20. Jahrhunderts wurde dafür eine königliche Auszeichnung verliehen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Stickstoffkugel so konzipiert ist, dass sie beim Öffnen des Bieres Kohlendioxid verdrängt und so eine stabile Schaumkrone bildet, die einige Zeit anhält. Zusätzlich zu seiner Hauptfunktion kann der Ball Geräusche erzeugen. Wenn Sie beim Kauf einer Dose Bier ein Klopfen hören, seien Sie nicht beunruhigt. Das heißt, Sie haben Glück und das Glas enthält echtes Guinness und keine Fälschung.
Die irische Biermarke Guinness im Besitz von Diageo, deren Hauptsitz sich in London befindet. Es wird in vielen Ländern der Welt produziert und es gibt fast ein paar Dutzend verschiedene Sorten. Es wird am häufigsten in den folgenden Behältern verkauft:
Die häufigste Sorte ist Dosenbier. Guinness-Biersorten, Fassbier und Originalbier, werden in genau dieser Form in heimischen Geschäften verkauft.
„Guinness-Original“ ist die bekannteste Biermarke des Unternehmens. Sie war es, die der Marke Weltruhm verschaffte. Seine Festigkeit beträgt 4,8 % bei einer Dichte von 12 %. Es wird geröstetes Gerstenmalz verwendet. Obergärige Hefe verleiht ihm einen reichhaltigen Geschmack. Das Getränk hat eine dunkelbraune Farbe. Es gibt sogar eine Pflanze in Russland, die diese Art produziert.
Guinness Draft ist ein dunkles Ale. Seine Stärke beträgt 4,1 - 4,3 %. Besonderheit ist ein großer Schaumkopf. Es sollte nur sehr gekühlt getrunken werden. Sehr ähnlich zu berauschenden Getränken vom Fass. Guinness Bitter ist ein sehr bitteres Originalbier. Hergestellt nach den Traditionen englischer Brauer. Seine Stärke beträgt 4,4 %. Guinness Extra Smooth, ein stärkeres Ale, hat einen milden Geschmack. Seine Stärke beträgt 5,5 %. Cold Draft Stout wird normalerweise auf 3,5 °C gekühlt serviert. Man geht davon aus, dass die Kühlung auf diese Weise absichtlich erfolgte, um die starke Bitterkeit des Getränks zu verbergen. Der darin enthaltene Alkoholanteil überschreitet nicht 4,3 %.
Aus dem Gießvorgang entsteht ein ganzes Ritual. Bei Guinness sollte Bier in tulpenförmige Gläser gegossen werden, deren Volumen ein Pint (ca. 0,56 Liter) beträgt. Es wird in zwei Schritten gegossen. Kippen Sie das Glas zunächst in einem Winkel von 45° und füllen Sie das Glas langsam zu drei Vierteln entlang der Wand. Danach müssen Sie warten, bis der Schaum aufsteigt. Anschließend wird der verbleibende Teil mit starkem Druck durch ein spezielles Sieb gegossen, sodass eine reichliche Schaumkappe entsteht. Das Getränk sollte gekühlt eingeschenkt werden.
Der Vorgang selbst sollte fast 2 Minuten dauern: 119,53 Sekunden. Es ist schwer zu verstehen, wie beim Ausgießen von Hand Hundertstelsekunden gezählt werden, aber eines ist klar: Dieser Vorgang ist Teil einer älteren Tradition. Jetzt wird es als Bestandteil des Rituals des Guinness-Biertrinkens beworben. Kürzlich wurde sogar eine neue FastPour-Technologie entwickelt, bei der ein Pint in 25 Sekunden eingeschenkt wird. Der Schaum wird mittels Ultraschall erzeugt. Den Japanern gefiel es, aber dem Vereinigten Königreich gefiel es nicht.
Früher war es in Kneipen üblich Bier nicht vollständig in Gläser füllen und ruhen lassen. Sie haben es natürlich zu drei Vierteln eingeschenkt. Das Getränk verpuffte. Als sie dann mit dem Trinken beginnen wollten, wurde eine frische Portion in das Glas gegeben. Dadurch bildete sich eine Schaumkappe. Der 45°-Winkel erklärt sich dadurch, dass Arthur Guinness unter einem Hexenschuss litt und das Glas daher in einem solchen Winkel hielt. Wie dem auch sei, Bier hat neben dem Geschmack auch seinen eigenen Kult und seine eigene Geschichte.
Guinness-Bier kann getrost als die Visitenkarte Irlands bezeichnet werden. Diese Marke ist eine der bekanntesten irischen Marken. Es ist nicht nur bei Feinschmeckern, sondern auch bei gewöhnlichen Bierliebhabern auf der ganzen Welt bekannt und wird konsumiert.
Es ist bezeichnend, dass sich Guinness für die Iren selbst nicht auf Bier bezieht. Für sie gibt es Bier und Guinness. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass diese Marke bereits zu einem festen Bestandteil geworden ist Irische Kultur Daher wird es als etwas Selbstverständliches, seit langem Bekanntes und Geliebtes assoziiert.
Das ist nicht verwunderlich, da die Produktion von Guinness bereits im Jahr 1756 begann. Heute kann es in jeder seriösen Bar oder Kneipe der Welt bestellt werden. Kein Besitzer eines solchen Lokals, der etwas auf sich hält, würde sich weigern, dieses berühmte Bier zu verkaufen. Wie unterscheidet es sich von anderen bekannten Weltbiermarken? Was hat es ihm ermöglicht, einen so hohen Platz in der Rangliste der Bierprodukte einzunehmen und diesen bis heute zu behaupten? Versuchen wir, das herauszufinden.
Das Markenzeichen dieser Biermarke war lange Zeit ihr verbrannter Geruch. Dies wurde bei der Produktion durch die Verwendung von gerösteter Gerste erreicht.
Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Guinness-Bier ist sein starker milchiger Geschmack. Früher wurde dieser Effekt durch das Mischen von festem Bier mit frisch gebrautem Bier erreicht. Derzeit wird für diese Zwecke angereicherter Stickstoff oder „FES“-Konzentrat verwendet.
Der Hersteller positioniert seine Marke als zugängliches und qualitativ hochwertiges Produkt.
Die Produktion dieses Bieres ist in fünfzig Ländern der Welt etabliert. Bezeichnend ist, dass etwa vierzig Prozent des Verbrauchs in Afrika erfolgt. Dort befinden sich auch einige Produktionseinheiten des Unternehmens. Im Moment beträgt ihre Zahl vierundzwanzig. Sie decken mit einer Art Netzwerk den gesamten Kontinent ab. Auch Malaysia und Jamaika weisen einen erheblichen Konsum dieses Bieres auf.
Der gesamte Produktionszyklus dauert nur zwei Tage. Zu den Hauptbestandteilen zählen Malz, geröstete Gerste, Wasser und Hopfen, der als Konservierungsmittel dient. Der Produktionsprozess beginnt mit dem speziellen Mahlen der Gerste, die dann mit gekochtem Wasser vermischt wird, das früher „Likör“ genannt wurde. Die resultierende Suspension wird durch die Klingen einer speziellen Presse geleitet und verwandelt sich in eine Art Püree. Es wird gründlich gemischt, um den Malzzucker abzutrennen, und filtriert, wodurch die Würze von der vorhandenen Masse getrennt und große Körner entfernt werden.
Der abgetrennten Würze werden speziell zerkleinerter Hopfen und Gerste zugesetzt. Anschließend erfolgt das Kochen der resultierenden Masse, was notwendig ist, um den Zuckergehalt darin zu stabilisieren und den bitteren Geschmack zu beseitigen, sowie das Abkühlen.
Um den Fermentationsprozess zu starten, wird spezielle Hefe verwendet. Zu diesem Zweck wurde ihre spezielle Sorte gezielt gezüchtet. Dank dessen hat Guinness-Bier seine eigene einzigartiger Geschmack. Um diesen Prozess zu beschleunigen, erfolgt er bei einer Temperatur von mindestens 25 Grad Celsius.
Unmittelbar vor dem Verschließen von Bierbehältern wird Stickstoff oder Kohlendioxid zugegeben. Anschließend wird das Bier zur Verkostung geschickt. Um zu vermeiden, dass der ursprünglichen Zusammensetzung absichtlich irgendwelche Fremdbestandteile hinzugefügt oder verdünnt werden, wird Fassbier in Fässern mit erhöhtem Innendruck verkauft.
Seit der Gründung der Produktion im Jahr 1756 war Arthur Guinness Son & Co alleiniger Eigentümer der Marke, die in der Familie ihres Gründers Arthur Guinness vererbt wurde. Das Unternehmen wurde vom ältesten Mann der Familie geleitet. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde die Guinness-Familie jedoch nach und nach aus der Leitung entzogen.
Nach mehreren Verkäufen und Fusionen wurde das Unternehmen Teil von Diagio. Die Marke gehört bis heute zu diesem Unternehmen. „Diaggio“ ist einer der weltweit größten und bekanntesten Bier- und Bierproduzenten alkoholische Getränke. Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in London.
Auf dem Territorium unseres Landes werden seine Interessen durch das anglo-russische Joint Venture D Distribution vertreten. Dadurch hat Diaggio freien Zugang zum russischen Alkoholmarkt.
Wie bereits erwähnt, ist die Marke Guinness über zweihundertfünfzig Jahre alt. Schauen wir uns die beliebtesten Biermarken dieses Herstellers an.
Das Bier hat ein kräftiges, ausgeprägtes Aroma mit leicht geröstetem Charakter. Es hat heller Geschmack frittierte Früchte. Beim Trinken entsteht ein angenehmes Kribbeln im Mund. Der Nachgeschmack ist bittersüß mit einem leichten Trockenheitsgefühl.
Aussehen: Satte, dunkel gefärbte Flüssigkeit mit schaumiger Schaumkrone.
Es hat fruchtige und karamellige Aromen, rauchige Noten und eine helle Bitterkeit. Bei der Herstellung wurde eine höhere Alkoholkonzentration verwendet, um ihn haltbar zu machen Langzeitlagerung und Transport. Das Bier hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Guinness Foreign Extra Stout ist ein Bier, das aus Abenteuerlust entstanden ist! Es wird nach einem alten Rezept hergestellt, das erstmals 1801 von Arthur Guinness II. verwendet wurde.
Das Bier hat ein zartes, ausgewogenes Aroma, das das Röstgefühl mit dem Duft von Früchten verbindet. Es hat einen angenehm süßlichen Geschmack mit Bitterkeit. Beim Trinken entsteht ein leichtes Bissgefühl auf Zunge und Mund.
Aussehen: Eine hervorragende schwarze Flüssigkeit mit einer reichhaltigen, cremigen Schaumkrone.
Auch diese Biersorte wird nach einem der ersten Rezepte seit der Mitte des 18. Jahrhunderts hergestellt. Es wurde erstmals 1821 gebraut. Diese Biermarke wurde zum Ausgangspunkt für die Weiterentwicklung der Porter-Linie. Heute wird GUINNESS® ORIGINAL im St. hergestellt. James's Gate in Dublin aus hochwertigem Malz, Hopfen und irischer Gerste.
Aroma: Dezente Karamell-/Toffee-Noten und noch subtilere Hopfenaromen.
Geschmack: Süß, nicht zu röstig, eher ein malziger Karamellgeschmack. Es hat einen sanften, leichten Abgang mit einem mittleren, süßen Nachgeschmack.
Aussehen: Die Flüssigkeit ist rubinrot, aber etwas weniger intensiv, mit einer dicken Schaumkrone.
Das Bier wird nach einem Rezept aus dem Jahr 1796 gebraut, das geändert wurde, um den neuesten Fortschritten im Brauwesen Rechnung zu tragen. Heutzutage wird bei der Herstellung weniger Hopfen verwendet und die Fermentationszeit verkürzt, was zu einem dezenten Karamellgeschmack führt.
Aroma: Toffee, Karamell, leichte Schokoladennoten
Geschmack: süß, mit überwiegendem Schokoladengeschmack gegenüber Kaffeegeschmack. Es hat einen leichten Nachgeschmack mit einem mittelsüßen Gefühl.
Aussehen: Rubinrote Flüssigkeit mit schaumiger Schaumkrone.
Auf dieser Basis wird das Bier gebraut Originalrezept 1801. Es kombiniert klassische Bitterkeit mit Karamell- und Toffee-Aromen. Altes Rezept wurde verbessert, um den neuesten Trends im Brauwesen Rechnung zu tragen. Für die Produktion werden US-amerikanischer Goldings-Hopfen und Guinness-patentierte Hefe verwendet. Auch der Reifeprozess des Bieres wurde verkürzt, wodurch es ein deutliches Toffee- oder Karamellaroma erhielt.
Es ist bemerkenswert, dass diese besondere Biermarke das erste Produkt war, das Guinness auf den ausländischen Markt exportierte.
Aroma: angenehmes Hopfenaroma mit einem Hauch von Malz.
Geschmack: malzig, Keks, zarter Hopfen, leichte Süße.
Aussehen: Satte gelbgoldene Farbe.
Hergestellt aus feinstem Celia-Hopfen, irischer Gerste und speziell ausgewähltem Ambermalz. Das Ergebnis ist ein perfekt ausgewogenes Ale mit einem satten Goldton. Subtile Geschmäcker Kekse und gemälzte Gerste ergänzen perfekt die angenehme Bitterkeit und das dezente Aroma des fruchtigen Hopfens und sorgen für einen erfrischenden Nachgeschmack.
Aroma: geröstete Gerste, Kaviar, Toffee und schwarze Johannisbeere.
Geschmack: Vollmundige Röstaromen mit dunklen Schokoladen-, salzigen Lakritz-, Melasse- und dunklen Fruchtakzenten. Es hat eine sanfte Perlage und einen mundwärmenden Abgang.
Aussehen: Reichhaltige, dunkle Flüssigkeit mit schaumiger Schaumkrone.
Hergestellt von Guinness Special Export Stout vom Brauer John Martin im Jahr 1944. Sein ursprüngliches Ziel war es, die Interessen seiner ehemaligen belgischen Brauerei anzugreifen. Die Originalität von Martins Idee besteht darin, die Hopfenmenge zu reduzieren und einen weicheren Nachgeschmack zu erzielen. All dies ist eine spürbare Abkehr von den etablierten Traditionen des irischen Brauens. Trotzdem kam diese Biermarke bei Bierliebhabern in ganz Europa sehr gut an und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit.
