Ich befand mich in einer Art Camping-Bedingung – es gab praktisch nichts zum Kochen und ich musste die Kinder ernähren.
Ich beschloss, Käsesuppe zu machen. Aber da es keinen Reis und jede Menge Kartoffeln gab, wurde die Suppe zu etwas gedünstete Kartoffeln mit Käse.
Und den Kindern gefiel dieses Gericht so gut, dass sie fast jeden Tag darum baten, es zuzubereiten. Und es war praktisch für mich – das Kochen dauerte nicht lange, ich brauchte nur einen Topf und das Gericht war nicht nur lecker, sondern auch ideal für Kinder-(Camping-)Essen.
Nachbarn im Tourismus sahen, mit welchem Appetit die Kartoffeln gegessen wurden, sie übernahmen sofort das Rezept und begannen auch, es zu kochen, wobei sie jedes Mal ihre eigenen Änderungen vornahmen - sie legten dort Wurst und Würstchen, gedünstetes Fleisch und sogar einmal Saury in Öl hin. Und sie fügten keinerlei Grünzeug hinzu – fast alles, was unter den Füßen wuchs – von banalem Dill, Petersilie, Koriander bis hin zu Brennnesseln, Rübenblättern und Weintrauben.
Als ich zu Hause ankam, beschloss ich ein paar Tage später, meine Lieblingskartoffeln noch einmal zu kochen. Nun, das war nicht der Fall. Entweder gab es nicht genug frische Luft, oder unser heimischer Käse war nicht so scharf und aromatisch, oder ich hatte das Gericht einfach satt, aber die Kinder weigerten sich, es zu essen.
Zu Hause sollte dieses Gericht meiner Meinung nach mit Braten zubereitet werden. Es verleiht einen appetitlicheren Geschmack und ein appetitlicheres Aroma.
Kartoffeln werden nach 2-3 Stunden Ziehzeit viel schmackhafter.
Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
In einen Topf geben und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und grob hacken. In einen Topf mit Zwiebeln und Karotten geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Nehmen Sie einen halben Esslöffel geschmolzenen Käse und geben Sie ihn in die kochende Kartoffelmischung.
Wenn der gesamte Käse aufgebraucht ist, die Kartoffeln auf Teller anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Rezepte für Hauptgerichte mit Schmelzkäsesauce:
Ich bin kürzlich aus Unterkarpaten zurückgekehrt, wo ich zwei Wochen verbracht habe. Und natürlich habe ich die lokale Küche probiert. Ehrlich gesagt, Banosh ( Maisbrei) Ich war nicht beeindruckt, also ich werde es an anderen Orten versuchen. Aber die auf dem Grill gebackenen und mit Käse bestreuten Kartoffeln haben mir sehr, sehr gut gefallen. Als ich nach Hause zurückkehrte, beschloss ich dringend, das Rezept zu reproduzieren. Ich habe die Kartoffeln zwar nicht auf dem Grill, sondern im Ofen gebacken, und mein Käse ist nicht echt – er ist aus Schafsmilch, aber der im Laden gekaufte ist aus Kuhmilch. Aber mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden – innen weiche und außen knusprige Kartoffeln, würziger Feta-Käse und würzige Zwiebeln... Im Allgemeinen würde ich mich nicht schämen, es zu sagen, obwohl es sich um ein recht bäuerliches Gericht handelt – Kartoffeln und Käse es auf der festlichen Tafel. Nun, wenn Sie Kebabs auf dem Grill backen, werfen Sie unbedingt ein paar Kartoffeln ins Feuer und kochen Sie dann dieses Gericht damit – glauben Sie mir, es zerfällt schneller als das Fleisch.
Verbindung ( für 2-3 Portionen):
Für 2-3 Portionen 6 mittelgroße Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und mit einem Handtuch trocknen. Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, bestreichen Sie jede Kartoffel mit Sonnenblumenöl und bestreuen Sie sie von allen Seiten mit Salz (das Salz entzieht etwas Feuchtigkeit und die Kartoffelschale wird knusprig).
Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein, aber ohne auf das Aufwärmen zu warten, legen Sie die Kartoffeln hinein.
Etwa 1 Stunde kochen lassen (überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen).
Die fertigen Kartoffeln herausnehmen, sofort in 2-4 Teile schneiden, mit Oliven- oder unraffiniertem Sonnenblumenöl aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Selbst die gewöhnlichsten Kartoffeln erhalten in Kombination mit Käse und Kräutern einen originellen Geschmack. Nehmen Sie ein kaukasisches Rezept als Grundlage und erhalten Sie ein fantastisches Gericht!
Mit Käse überbackene Kartoffeln sind ein ausgezeichnetes Abendessen für die ganze Familie oder ein Highlight festlicher Tisch. Dieses Rezept ist ein echter Glücksfall für die Gastgeberin, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und Sie eine köstliche Leckerei zubereiten müssen eine schnelle Lösung. Die Kartoffeln in diesem Gericht haben einen zarten, cremigen, leicht salzigen Geschmack.
Zutaten:
Kochmethode
Kartoffeln gründlich waschen, häuten und quer in 4 Stücke schneiden.
Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform ein Butter. Legen Sie die Kartoffelscheiben in dichten Reihen übereinander und bestreuen Sie jede Schicht mit Salz und Gewürzen nach Geschmack.
Den Käse reiben und über die Kartoffeln streuen. Für würziger Geschmack es kann mit fein gehacktem Koriander oder Minze gemischt werden. In der kaukasischen Küche ist eine Fülle an Gewürzen ein Muss.
Füllen Sie die Form vorsichtig mit Milch und stellen Sie sie in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die ersten 15 Minuten wird das Gericht unter geschlossenem Deckel gegart, dann wird es entfernt und der Garvorgang wird bis fortgesetzt goldene Kruste Obenauf eine Käseschicht.
Sie können es portionsweise servieren oder auf einem großen Teller anrichten. Ein solcher Leckerbissen wäre auch geeignet scharfe Soßen, Adjika, Tomate mit Paprika und weiche cremige Soße. Sie werden separat in speziellen Saucieren serviert.
Tipp: Wenn Sie gesalzenen Käse nehmen, sollte die Salzmenge beim Kochen auf 5 Gramm reduziert werden, 1 Teelöffel reicht aus.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wenn ich überhaupt keine Lust zum Kochen habe und die Familie nicht Brot und Spiele verlangt, sondern ein viel alltäglicheres „etwas zum Kauen“, fällt mir sofort das gute alte Kochrezept meiner Großmutter ein Kartoffeln. Es ist sehr schnell zubereitet (und das ist es, was ich unbedingt brauche) und der Geschmack ist so, dass man die kleinen Stücke nicht vom Teller weg und an den Ohren zerren kann. Obwohl ich, wie man sagt, den Verstand verloren habe, wie man sagt, „die Gedanken im ganzen Baum“ – hier ist das Rezept für diese herzhafte, rustikale Köstlichkeit:
Die Kartoffeln schälen und in jeweils etwas weniger als einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Reiben Sie den Käse (duftend, hausgemacht, die Art, die Großmütter normalerweise in dicken, handtellergroßen Stücken auf dem Markt verkaufen) auf einer groben Reibe, und wenn die Kraft es zulässt, brechen Sie ihn einfach in kleine Stücke. Da mir die Kraft fehlte, musste ich erneut auf eine Reibe zurückgreifen.
Die Kartoffeln in eine heiße, mit Sonnenblumenöl gefettete Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie halb gar und appetitlich sind. goldbraune Kruste. Vergessen Sie dabei nicht, regelmäßig den Deckel abzunehmen und die Kartoffeln umzurühren, da Sie am Ende eine verbrannte Kruste anstelle einer appetitlichen und rosigen Kruste erhalten.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, was sich an ihrer Weichheit und häufigen Besuchen in der Familienküche zeigt, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, mischen Sie, decken Sie sie mit demselben Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln, bis der Käse schmilzt.
Nun, das ist alles, das Abendessen ist fertig, Sie können die Familie anrufen, obwohl ich mir sicher bin, dass sie bereits mit Gabeln in der Hand am Tisch sitzen und darauf warten, die duftenden heißen Kartoffeln zu probieren.
