Laut der offiziellen Erklärung von Vertretern der Marke Danon sind lebende Bakterien der wichtigste nützliche Bestandteil von Activia. Sie werden speziell in den Laboren des Unternehmens gezüchtet. Aber was sagen Experten auf diesem Gebiet dazu?
Obwohl das Produkt selbst wie Joghurt heißt und auch so aussieht, unterscheidet es sich in seiner Zusammensetzung von den meisten ähnlichen Produkten auf dem Markt.
Der Hersteller behauptet, dass sein Produkt Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren und das natürliche Gleichgewicht im Verdauungssystem aufrechtzuerhalten.
Ist das wirklich? Werfen wir einen Blick auf die Zusammensetzung des Produkts und analysieren wir die Auswirkungen jedes Inhaltsstoffs auf den Menschen.
Die Bestandteile des Activia-Produkts sind:
Eine detaillierte Untersuchung der Zusammensetzung hinterlässt genau den gegenteiligen Eindruck als die Aussage des Herstellers. Deshalb:
Darüber hinaus behält Naturjoghurt ab dem Zeitpunkt der Gärung seine wichtigsten wohltuenden Eigenschaften nur eine Woche lang. Und der Hersteller hat für dieses Produkt eine Haltbarkeitsdauer von einem Monat festgelegt. Eine zweifelhafte Aussage über die Fähigkeit, Joghurt länger gesund zu halten, überzeugt nicht vom Gegenteil.
Machen Sie sich also keine leeren Hoffnungen, dass die regelmäßige Anwendung von Activia Ihrem Körper Vorteile bringt. Es kann auch sein, dass Ihnen kein Schaden zugefügt wird, aber Lebensmittel, die Chemikalien enthalten, stellen dennoch eine gewisse zusätzliche Belastung dar.
Ist das wirklich so? Die Hauptmerkmale, die Ernährungswissenschaftler diesem Produkt zuschreiben, sind folgende:
Das heißt, Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass sich diese Produkte nicht von gewöhnlichen fermentierten Milchprodukten unterscheiden, mit Ausnahme des Vorhandenseins einer großen Anzahl chemischer Zusatzstoffe.
Darüber hinaus ist ein kleiner Teil der Ernährungswissenschaftler einfach davon überzeugt, dass der Verzehr von Produkten wie Activia der Verdauung mehr schadet als nützt. Solche Produkte unterstützen den Prozess, wie jedes andere auch fermentiertes Milchprodukt.
Gleichzeitig verdrängt die ständige Unterstützung des Körpers durch die Auffüllung mit notwendigen Bakterien von außen schließlich die natürlichen Bakterien des Magens. Das heißt, mit der Zeit gewöhnt sich der Magen an die Hilfe von Joghurt und stellt die Produktion eigener Substanzen ein.
Daher ist es besser, sich vom regelmäßigen Verzehr solcher Produkte zu distanzieren. An schwierigen Tagen, wenn die Verdauung nicht in bester Verfassung ist, lohnt es sich natürlich, sich mit einer gewissen Menge dieses Produkts zu belohnen, Experten raten jedoch davon ab, es ständig zu verwenden.
Um unerwünschte Folgen für den Körper zu vermeiden, empfehlen Ärzte, nicht mit verschiedenen Produkten zu experimentieren, die als gesund beworben werden. Klinisch ungeprüfte Substanzen können immer eine schädliche Wirkung auf den Körper haben, auch wenn sie völlig harmlos erscheinen.
Im Jahr 1987 wurde der weltberühmte Warenzeichen Danon hat eine neue Serie fermentierter Milchprodukte herausgebracht: Activia. Nützlich und leckere Joghurts gewann schnell die Sympathie der Führungspersönlichkeiten gesundes Bild Leben. Heute ist Activia in 70 Ländern vertreten, darunter auch in Russland.
„Activia“ ist eine Serie oder Marke, die das probiotische Bifidobakterium Bifidus Actiregularis enthält. Die Mikroorganismenstämme wurden in einem der Forschungszentren von Danon entwickelt und für die ausschließliche Verwendung in Activia-Produkten patentiert.
Der Hauptunterschied zu anderen fermentierten Milchprodukten auf dem russischen Markt besteht darin, dass Activia-Joghurt auch Probiotika enthält. Wenn sie in den Magen-Darm-Trakt gelangen, behalten sie ihre Lebensfähigkeit und nehmen am Verdauungsprozess teil.
Die meisten Menschen auf dem Planeten haben Verdauungsprobleme. Eine schlechte Umwelt, minderwertige Produkte und schlechte Ernährung wirken sich negativ auf die Gesundheit des gesamten Körpers aus. Activia-Joghurt lindert unangenehme Symptome wie Blähungen, erhöhte Gasbildung, Rumpeln und Bauchbeschwerden. Es enthält Probiotika, die für Menschen mit Verdauungsproblemen lebenswichtig sind. Wie funktioniert Activia?
Die meisten probiotischen Mikroorganismen gelangen nicht in den Dickdarm, sondern sterben im sauren Milieu des Magens ab. Bifidobacterium Actiregularis bleibt deutlich länger lebensfähig. Sie erhöhen die Anzahl der nützlichen Darmflora und verbessern dadurch deren Funktion. Insgesamt enthält ein 150-ml-Glas Activia-Joghurt mehr als 10 Milliarden Bifidobakterien Bifidus Actiregularis. Es ist klinisch erwiesen, dass Sie durch den zweimal täglichen Verzehr dieses gesunden Produkts unangenehme Bauchbeschwerden in nur 4 Wochen beseitigen können.
Das Unternehmen Danone, Hersteller von Activia-Joghurts, versichert, seinen Produkten keine Konservierungsstoffe, Stabilisatoren oder Geschmacksverstärker zuzusetzen. Dies wird durch die auf dem Etikett angegebenen Daten bestätigt. Die Zusammensetzung des klassischen Naturjoghurts mit Bifidobakterien Actiregularis mit einem Fettgehalt von 3,5 % ist wie folgt:
Um den Geschmack zu verbessern, werden den fermentierten Milchprodukten von Activia verschiedene Füllstoffe zugesetzt. Activia-Joghurt mit Pflaumen oder Erdbeeren ist nicht weniger gesund und enthält die gleiche Menge an Bifidobakterien. Die Zusammensetzung eines solchen Produkts wird jedoch weniger natürlich sein: Zuckersirup, Pflaumen, Maisstärke, Verdickungsmittel - Pektin, Zitronensaft, Zucker.
Es ist eine Quelle für Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie sind für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers von entscheidender Bedeutung. 100 Gramm Activia-Joghurt enthalten 4 Gramm Eiweiß und Fett sowie 6 Gramm Kohlenhydrate. Das bedeutet, dass der Verzehr eines solchen fermentierten Milchprodukts für alle von Vorteil ist. Ähnlich der Nährwert Weitere Activia-Produkte sind ebenfalls erhältlich.
Das sind nur 75 kcal und muss in der Ernährung von Abnehmwilligen vorhanden sein. Mit seiner Hilfe können Sie schlank und attraktiv werden, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.
Die Vorteile von Naturjoghurt sind seit langem bekannt, denn die Geschichte dieses fermentierten Milchprodukts reicht 8.000 Jahre zurück. Die Vorteile von Activia für den Körper sind unbestreitbar und durch klinische Studien belegt.
Trotz allem vorteilhafte Eigenschaften„Activia“, vergessen Sie nicht, dass es sich nicht um ein Babynahrungsprodukt handelt und daher Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte dieser Serie nicht von Kindern unter 3 Jahren verzehrt werden sollten.
Einer der wichtigen Vorteile der fermentierten Milchprodukte von Activia ist ihr breites Sortiment. Gleichzeitig bleibt die Qualität und Quantität der Bifidobakterien auf einem gleich hohen Niveau. Das Sortiment an fermentierten Milchprodukten umfasst folgende Arten:
Alle fermentierten Milchprodukte enthalten einen obligatorischen und wichtigsten Inhaltsstoff – Bifidobacteria Actiregularis.
Die meisten Käufer schätzten die fermentierten Milchprodukte von Activia. Ihre positiven Bewertungen bestätigen, dass der vorgestellte Joghurt lecker und gesund ist, die Darmfunktion wirklich verbessert und Verstopfung beseitigt.
Dennoch sind nicht alle Käufer mit der Qualität der Produkte zufrieden. Activia erhält manchmal negative Bewertungen. Käufer sind nicht zufrieden damit, dass Joghurt mit Füllstoff unnatürliche Inhaltsstoffe, Farbstoffe und andere „Chemikalien“ enthält.
Im Allgemeinen ist „Activia“ ein nützliches und notwendiges Produkt in der Ernährung, bei dessen regelmäßiger Anwendung die Darmfunktion stabil und harmonisch wird.
Heute beschäftige ich mich in diesem Abschnitt mit Trinkjoghurt. Der Laden hat eine große Auswahl, sodass wir etwas Bekanntes finden. Die Firma Danone lag in meinen Händen. Wir haben es uns bereits angeschaut. Damals kamen wir zu dem Schluss, dass das Produkt trotz der zweifelhaften Slogans auf der Verpackung unser Vertrauen verdient. Mal sehen, wie sich unsere Erwartungen dieses Mal erfüllen.
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(c) Maria Verchenova
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Möchten Sie mehr über die Auswahl erfahren? die richtigen Produkte und nicht auf die Tricks der Vermarkter hereinfallen? ich lade dich ein zu Online-Schulung „Grundlagen der richtigen Ernährung“.
Diskussion:
Normalisierte Milch, rekonstituierte Milch aus Milchpulver, Füllstoff (Zuckersirup, Apfel, konzentrierter Apfelsaft, Roggen- und Weizenkleie, Müslipulver (Weizen, Hafer), Maisstärke, konzentrierter Zitronensaft, Zimt, Verdickungsmittel – Pektin, natürliches Aroma); Zucker, Joghurtstarter, Bifidobakterien ActiRegularis.
Normalisierte Milch
Als offensichtlicher Bestandteil eines fermentierten Milchgetränks wirft es keine Fragen auf. Lassen Sie mich kurz klarstellen, was normalisierte Milch ist.
Wie Sie wissen, hat Milch einen Fettgehalt. Wir sind es gewohnt, auf Verpackungen die Aufschrift 3,2 % zu sehen und sie von der Aufschrift 2,5 % zu unterscheiden. In der Natur gibt Ihnen keine einzige Kuh Milch mit einem exakten Fettgehalt. Dies hängt von der Rasse, dem Futter, dem Wetter und sogar der Stimmung der Kuh ab. Typischerweise liegt der Fettgehalt zwischen 3 und 6 %. Wenn die Milch in der Molkerei ankommt, wird sie normalisiert, d. h. entweder wird ein Teil des Fettes entfernt (abgetrennt) oder umgekehrt hinzugefügt. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass das Endprodukt immer den festgelegten Standards entspricht. Gemessen an der Tatsache, dass der Fettgehalt des Joghurts 2,5 % beträgt, wurde in diesem Fall die Milch abgetrennt, um überschüssige Sahne zu entfernen.
Milch ist gesund und nahrhaftes Produkt, reich an Aminosäuren und Vitaminen. Aber darüber reden wir jetzt nicht, denn... Wir sprechen von einem fermentierten Milchprodukt. Während Milchsäurebakterien Joghurt aus Milch herstellten, hatten sie bereits sowohl Kasein als auch Laktose verarbeitet und ihre Vorteile hinzugefügt.
Rekonstituierte Milch aus Milchpulver
Diese Komponente macht mir schon Angst. Was es bedeutet: Zuerst gab es Milch. Es wurde normalisiert, getrocknet und ein Pulver wurde erhalten. Möglicherweise wurden Antibackmittel hinzugefügt. Dann wurde dieses Pulver irgendwohin gebracht und mit Wasser verdünnt.
Der Prozess ist klar, aber ich mag es nicht, wenn die Verarbeitung von Lebensmitteln so lange dauert. Es wird zu raffiniert und, wenn ich einen nichtwissenschaftlichen Begriff verwenden darf, „tot“. Darüber hinaus ist diese Milch mit Einfachzuckern gesättigt – beim Trocknen wird alles, was in der Milch nützlich war, in Laktose oder deren Derivate umgewandelt. Und wenn das Pulver mit Wasser verdünnt wird, werden die Eigenschaften der Originalprodukte nicht mehr wiederhergestellt.
Das erste Anzeichen ist also, dass dieser Joghurt nicht so gesund ist, wie wir es gerne hätten. Aber vielleicht machen Milchsäurebakterien aus Milchpulver etwas Lebendiges und Notwendiges? Auch wenn es schwer zu sagen ist, schauen wir uns das Etikett genauer an.
Füllstoff
Jetzt werden wir jede Komponente dieses Füllstoffs im Detail analysieren, aber jetzt sollten wir aufmerksam sein – er steht an dritter Stelle der Liste. Das heißt, es gibt weniger davon als jede Milchsorte, aber mehr als Milchsäurebakterien.
Zum Vergleich: wenn Sie tun Selbstgemachter Joghurt, dann 2-3 Esslöffel Sauerteig pro Liter Milch hinzufügen. Und dann können Sie auf die entstandene Joghurtmenge etwa die gleiche Menge Marmelade geben. Diese. Grundsätzlich sind Füllervolumen und Startervolumen grundsätzlich vergleichbar.
Zuckersirup (Füllstoffkomponente)
Es wird in dieser Liste an erster Stelle erwähnt, was bedeutet, dass die Basis des Füllstoffs nicht Obst, sondern Zuckersirup ist.
Zum Vergleich: Hausgemachte Marmelade basiert auf Beeren. Zucker kann fast das gleiche oder sogar ein Drittel des Beerenvolumens ausmachen.
Und für uns ertönt ein Signal: In diesem Joghurt sind die Komponenten an zweiter und dritter Stelle Quellen für schnelle Kohlenhydrate. Keine Proteine, wie man es von fermentierten Milchprodukten erwarten würde, und keine komplexen Kohlenhydrate, wie man anhand der Aufschrift „Apfel und Getreide“ vermuten könnte, sondern schnelle Kohlenhydrate. Genau diejenigen, von denen uns beigebracht wurde, dass Eis und Kuchen dadurch schädlich für die Figur sind.
Apfel (Füllerkomponente)
Es ist lustig, dass Apple im Singular J erwähnt wird Nun gut, das sind die Schwierigkeiten der Nomenklatur und Übersetzung. Nehmen wir an, dass es hier nicht nur einen Apfel gibt, sondern gerade genug, um ihn zu haben weniger Zucker, aber mehr als Apfelsaft.
Allerdings sind Apfelstücke im Joghurt nicht sichtbar (siehe Foto). Dies bedeutet, dass es bei der Herstellung der Spachtelmasse sehr stark zerkleinert wurde. Dies wiederum führt dazu, dass die meisten Vitamine im Apfel zerstört werden. Alles, was uns bleibt, ist der Geschmack und etwas mehr Ballaststoffe.
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Konzentrierter Apfelsaft (Füllstoffkomponente)
Was ist konzentrierter Saft: Er wird hergestellt, um Rohstoffe über weite Strecken transportieren zu können. Aus Äpfeln/Zitronen wird Saft gepresst, pasteurisiert und transportiert. Manchmal kann es verdampft werden, um die Konzentration zu erhöhen und nicht zu viel Wasser mitzuführen. Aber wenn du es gesehen hast natürliche Säfte, dann sind sie selbst sehr konzentriert. Da gibt es nicht viel zu verdampfen. Im Gegenteil, wenn Sie Säfte aus frischen Früchten pressen, müssen diese mit Wasser verdünnt werden, um nicht den Magen zu verbrennen.
Es ist zu beachten, dass diese Komponente sowohl mit Milch- als auch mit Joghurtbakterien nicht gut zurechtkommt. Von hier aus wird deutlich, warum all diese Beeren erst nach der Reife in den Joghurt gegeben werden. Und sie geben es in Form eines Füllmittels, also, wenn wir eine Analogie zu unserem Alltag ziehen, in Form von Marmelade. Das Hinzufügen von Saft zu Marmelade ist im Allgemeinen eine interessante Praxis. Und wir verstehen, dass der Joghurt selbst keinen Saft mehr enthält, sondern Marmelade auf Saftbasis.
Roggen- und Weizenkleie (Füllstoffkomponente)
Oh toll! Genau das, was der Arzt verordnet hat. Sie versprachen Müsli auf den Etiketten, und tatsächlich gaben sie auch Müsli an.
Allerdings nicht in Joghurt, sondern in Marmelade, die dann dem Joghurt hinzugefügt wird. Und hier stellt sich heraus, dass es sich um einen kleinen Unsinn handelt: Die Kleie in diesem Joghurt ist gekocht. Diese. Ballaststoffe sind nicht mehr so grob wie erwartet; durch die Wärmebehandlung sind sie in eine leicht verdauliche Form übergegangen und zusammen mit dem Präbiotikum haben wir eine kleine Menge komplexer Kohlenhydrate erhalten. Mit Vitaminen, die beruhigen.
Auf dem Foto oben, wo ich versucht habe, einen Apfel im Joghurt zu finden, sieht man auch, dass es nicht viel Kleie zu geben scheint. Außerdem sind sie gekocht.
Im Wesentlichen stellt sich heraus, dass die auf dem Etikett versprochene Kleie uns in diesem Fall keinen Nutzen bringt. Es ist einfacher, jeden Joghurt zu kaufen, den Sie mögen, sich nicht mit der Aufschrift „mit Körnern“ herumzuärgern und selbst einen Löffel Kleie hinzuzufügen. Glücklicherweise lässt sich in einer solchen Flasche alles leicht vermischen.
Müslipulver (Weizen, Hafer) (Füllerkomponente)
Bitte beachten – kein Müsli, sondern Müslipulver. Ich übersetze: Mehl aus Weizen und Hafer.
Aber wir haben uns für ein fermentiertes Milchprodukt entschieden und darauf gehofft gesunder Snack, und hier ist es schon Mehlprodukt es stellt sich heraus…
Maisstärke (Füllstoffkomponente)
Andererseits handelt es sich jedoch um Füllstoffkomponenten, und wenn Sie Joghurt mit fabrikgefertigter Marmelade eingenommen haben, müssen Sie verstehen, dass in der fabrikgefertigten Marmelade eine gewisse Menge Stärke enthalten sein wird. Grundsätzlich besteht kein Grund zur Sorge.
Eine andere Frage ist, dass mir die Idee, Stärke mit Joghurt zu trinken, nicht gefällt. Wegen dieser Stärke lehne ich Turkish Delight ab, aber hier wird es in Joghurt gegeben und sogar mit dem Slogan „gesund“ gewürzt!
Zimt (Füllstoffkomponente)
Hier ist sie, die magische Komponente von Joghurt zum Abnehmen! Wir brauchen mehr! „Zimt hat die Fähigkeit, Ihren Stoffwechsel anzukurbeln, und nur ein halber Teelöffel pro Tag kann Ihnen helfen, in einem Monat etwa ein Kilogramm abzunehmen.“- So schreiben sie normalerweise in Hochglanzmagazinen, ohne näher auf den Mechanismus einer solchen Fähigkeit einzugehen.
Vor dem Hintergrund von Zucker und Stärke hat Zimt natürlich keine Wirkung. Und die Dosis beträgt bei weitem nicht einen halben Teelöffel. Es wird ausschließlich zur Geschmacksverbesserung hinzugefügt.
Verdickungsmittel – Pektine (Füllstoffkomponente)
Hier gilt der gleiche Fall wie bei Stärke. Es handelt sich um eine völlig erwartete Komponente in fabrikmäßig hergestellter Marmelade. An ihnen ist nichts Beängstigendes; sie werden aus Äpfeln (besonders nach dem Auspressen des Saftes) und Zitrusfrüchten gewonnen. Pektin ist auch leicht zu Hause erhältlich, sodass Sie es später selbst herstellen können hausgemachte Marmelade oder andere Leckereien. Der bekannte Apfelmarshmallow erhält seine elastischen Eigenschaften gerade durch den hohen Pektingehalt im Bratapfelpüree.
Pektine werden oft als „pflanzliches Protein“ bezeichnet. Aber wir müssen verstehen, dass dies eine Allegorie ist. Pektine sind komplexe Kohlenhydrate, die in Pflanzen eine strukturelle Funktion erfüllen, d. h. verleihen Steifigkeit und Form. In unserem Körper wird die strukturelle Funktion von Proteinen übernommen, daher die Analogie.
Natürliches Aroma (Füllstoffkomponente)
Dieser Joghurt schmeckt wirklich nach Apfel. Sogar zu apfelig. Da ich es gewohnt bin, natürliche Lebensmittel zu essen, kann ich solche Aromen riechen und sie sind für mich aufgrund ihrer Schärfe unangenehm. Ein lebender Apfel oder auch Marmelade hat einen subtileren, aber auch intensiveren Geschmack. Allerdings sind das nur meine Gefühle. Im Sinne dieses Hinweises sollen sie keinen Einfluss auf den Gesamteindruck des Labels haben.
Wir sind mit dem Füllmaterial fertig. Weiter lesen.
Zucker
Wenn Sie meinen Blog lesen, achten Sie höchstwahrscheinlich auf eine gesunde Ernährung. Und damit weniger Zucker drin ist. Daher wird diese Komponente Sie wahrscheinlich genauso verwirren wie mich. Aber ich werde mehr über seine Präsenz sagen. Denken wir daran: Zuerst haben wir Marmelade gemacht, dann Joghurt, und dann haben wir Marmelade in den Joghurt gegeben. Und jetzt sehen wir, dass dem fermentierten Milchprodukt nach der Marmelade auch Zucker zugesetzt wurde.
Können Sie sich das vorstellen? Gießen Sie zu Hause ein Glas Kefir ein und geben Sie einen Löffel hinein hausgemachte Marmelade, und dann noch ein Löffel Zucker.
Ich denke, das nennt man „Absurdität“.
Joghurt-Starter
Ein offensichtlicher Bestandteil, der in „natürlichem Biojoghurt“ enthalten sein sollte. Hier gibt es wenig zu kommentieren. Und gleichzeitig werde ich zum Zucker zurückkehren. Denken Sie daran, am Anfang haben wir gesagt: Sauerteig und Marmelade sind ungefähr gleich. Gemessen an der Platzierung von Füllstoff, Zucker und Starter in der Zutatenliste ist in diesem Joghurt fast so viel Zucker wie Füllstoff enthalten.
Ich stelle auch fest, dass Zucker für den Joghurt-Starter nicht unbedingt benötigt wird. Für Milchsäurebakterien ist Laktose-Milchzucker ausreichend. Darüber hinaus können überschüssige Kohlenhydrate den Sauerteig dämpfen und die Entwicklung pathogener Mikroflora anregen.
Bifidobacterium ActiRegularis
Kein einziger Danone-Joghurt kommt ohne diese Komponente aus, das ist einfach so. Ich habe eine detailliertere Geschichte über ActiRegularis geschrieben, deshalb werde ich jetzt nicht näher darauf eingehen. Wenn Sie es aus irgendeinem Grund noch nicht gesehen haben, lesen Sie es unbedingt.
Also eine vorläufige Zusammenfassung basierend auf der Komponentenanalyse. Es gibt zwei gute und richtige: Milch- und Joghurtstarter. Es gibt Bestandteile, die wir grundsätzlich nicht brauchen: Zucker, Milchpulver und das berühmte ActiRegularis. Der Füllstoff selbst ist zwar schwer zuzuordnen nützliche Produkte, aber im Allgemeinen gibt es keinen Anlass zur Sorge - wir verstehen, dass wir Kefir mit Marmelade einnehmen. Wir weisen auch darauf hin, dass die Erwähnung eines Apfels und von Getreide nicht bedeutet, dass diese Produkte in einer Form vorliegen, die uns nützt. Es ist nur eine Geschmacksoption. Ich sage noch mehr: Wenn Sie Äpfel, Kleie und Müslipulver entfernen, passiert dem Joghurt und seinen Eigenschaften (einschließlich Geschmack) nichts.
Nähr- und Energiewert
All dies ist pro 100 g angegeben. Die meisten von uns, die eine solche Flasche für einen Sommersnack gekauft haben, werden sie vollständig trinken. Flasche 290 g, d.h. Wir nehmen jeweils 229 kcal zu uns, und mehr als die Hälfte dieser Kalorien stammt aus schnellen Kohlenhydraten.
Achten wir auch darauf, wie wenig Protein vorhanden ist. Es ist vergleichbar mit Brokkoli! Diese. dieses Produkt Es kann sicherlich nicht als proteinreicher Snack angesehen werden, obwohl es sich bei dem Produkt offenbar um ein Milchprodukt handelt.
*Der Fairness halber muss man sagen, dass Milch und Sauermilch nicht als proteinreiche Produkte gelten sollten. Sie enthalten ungefähr gleiche Mengen an Proteinen und Kohlenhydraten.
Zum Vergleich:
Ich habe diesen Vergleich angestellt, um deutlich zu machen: Denken Sie bei der Auswahl des Joghurts, über den wir als Snack sprechen, nicht, dass dies die beste und gesündeste Option ist. Wenn Sie sich abkühlen und etwas Süßes essen möchten, verzichten Sie nicht auf ein gutes Eis – es hat weniger Kalorien.
Wenn Sie eine schnelle Lösung brauchen und wissen, dass Sie im Laufe des Tages auf Proteinbedarf stoßen, ist ein Hamburger für Sie vorteilhafter.
Die Berechnung für den Hamburger ergibt sich aus dem Rezept MC Donalds . Eine selbstgemachte Variante auf einem Körnerbrötchen kann auf 180 kcal erhöht, die Ballaststoffmenge erhöht und die Fettmenge reduziert werden.
Joghurt ist gute Option Nur, wenn man es „so sehr will“ und diesen Geschmack wirklich mag. Mehr als der Geschmack von Eis und Schokolade. Aber behandle ihn nicht so gesunder Kefir, und was ein süßes Dessert betrifft – denken Sie daran, dass der darin enthaltene Zucker etwa 2/3 des Volumens ausmacht.J
Fassen wir zusammen
Als Fortsetzung des Themas füge ich ein Video bei.
Allgemeiner Überblick über „Wie Joghurt hergestellt wird“
Roskontrol prüft die Eigenschaften von Joghurts
Damit ist die Überprüfung des Alkoholkonsums abgeschlossen „Activia Natur-Biojoghurt mit Äpfeln und Getreide“. Wenn Sie daran interessiert sind, dass ich ein Produkt in diesem Abschnitt bewerte, senden Sie mir bitte Ihre Wünsche.
Heute beschäftige ich mich in diesem Abschnitt mit Trinkjoghurt. Der Laden hat eine große Auswahl, sodass wir etwas Bekanntes finden. Die Firma Danone lag in meinen Händen. Wir haben es uns bereits angeschaut. Damals kamen wir zu dem Schluss, dass das Produkt trotz der zweifelhaften Slogans auf der Verpackung unser Vertrauen verdient. Mal sehen, wie sich unsere Erwartungen dieses Mal erfüllen.
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(c) Maria Verchenova
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Diskussion:
Normalisierte Milch, rekonstituierte Milch aus Milchpulver, Füllstoff (Zuckersirup, Apfel, konzentrierter Apfelsaft, Roggen- und Weizenkleie, Müslipulver (Weizen, Hafer), Maisstärke, konzentrierter Zitronensaft, Zimt, Verdickungsmittel – Pektin, natürliches Aroma); Zucker, Joghurtstarter, Bifidobakterien ActiRegularis.
Normalisierte Milch
Als offensichtlicher Bestandteil eines fermentierten Milchgetränks wirft es keine Fragen auf. Lassen Sie mich kurz klarstellen, was normalisierte Milch ist.
Wie Sie wissen, hat Milch einen Fettgehalt. Wir sind es gewohnt, auf Verpackungen die Aufschrift 3,2 % zu sehen und sie von der Aufschrift 2,5 % zu unterscheiden. In der Natur gibt Ihnen keine einzige Kuh Milch mit einem exakten Fettgehalt. Dies hängt von der Rasse, dem Futter, dem Wetter und sogar der Stimmung der Kuh ab. Typischerweise liegt der Fettgehalt zwischen 3 und 6 %. Wenn die Milch in der Molkerei ankommt, wird sie normalisiert, d. h. entweder wird ein Teil des Fettes entfernt (abgetrennt) oder umgekehrt hinzugefügt. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass das Endprodukt immer den festgelegten Standards entspricht. Gemessen an der Tatsache, dass der Fettgehalt des Joghurts 2,5 % beträgt, wurde in diesem Fall die Milch abgetrennt, um überschüssige Sahne zu entfernen.
Milch ist ein gesundes und nahrhaftes Produkt, reich an Aminosäuren und Vitaminen. Aber darüber reden wir jetzt nicht, denn... Wir sprechen von einem fermentierten Milchprodukt. Während Milchsäurebakterien Joghurt aus Milch herstellten, hatten sie bereits sowohl Kasein als auch Laktose verarbeitet und ihre Vorteile hinzugefügt.
Rekonstituierte Milch aus Milchpulver
Diese Komponente macht mir schon Angst. Was es bedeutet: Zuerst gab es Milch. Es wurde normalisiert, getrocknet und ein Pulver wurde erhalten. Möglicherweise wurden Antibackmittel hinzugefügt. Dann wurde dieses Pulver irgendwohin gebracht und mit Wasser verdünnt.
Der Prozess ist klar, aber ich mag es nicht, wenn die Verarbeitung von Lebensmitteln so lange dauert. Es wird zu raffiniert und, wenn ich einen nichtwissenschaftlichen Begriff verwenden darf, „tot“. Darüber hinaus ist diese Milch mit Einfachzuckern gesättigt – beim Trocknen wird alles, was in der Milch nützlich war, in Laktose oder deren Derivate umgewandelt. Und wenn das Pulver mit Wasser verdünnt wird, werden die Eigenschaften der Originalprodukte nicht mehr wiederhergestellt.
Das erste Anzeichen ist also, dass dieser Joghurt nicht so gesund ist, wie wir es gerne hätten. Aber vielleicht machen Milchsäurebakterien aus Milchpulver etwas Lebendiges und Notwendiges? Auch wenn es schwer zu sagen ist, schauen wir uns das Etikett genauer an.
Füllstoff
Jetzt werden wir jede Komponente dieses Füllstoffs im Detail analysieren, aber jetzt sollten wir aufmerksam sein – er steht an dritter Stelle der Liste. Das heißt, es gibt weniger davon als jede Milchsorte, aber mehr als Milchsäurebakterien.
Zum Vergleich: Wenn Sie hausgemachten Joghurt herstellen, geben Sie 2-3 Esslöffel Sauerteig pro Liter Milch hinzu. Und dann können Sie auf die entstandene Joghurtmenge etwa die gleiche Menge Marmelade geben. Diese. Grundsätzlich sind Füllervolumen und Startervolumen grundsätzlich vergleichbar.
Zuckersirup (Füllstoffkomponente)
Es wird in dieser Liste an erster Stelle erwähnt, was bedeutet, dass die Basis des Füllstoffs nicht Obst, sondern Zuckersirup ist.
Zum Vergleich: Hausgemachte Marmelade basiert auf Beeren. Zucker kann fast das gleiche oder sogar ein Drittel des Beerenvolumens ausmachen.
Und für uns ertönt ein Signal: In diesem Joghurt sind die Komponenten an zweiter und dritter Stelle Quellen für schnelle Kohlenhydrate. Keine Proteine, wie man es von fermentierten Milchprodukten erwarten würde, und keine komplexen Kohlenhydrate, wie man anhand der Aufschrift „Apfel und Getreide“ vermuten könnte, sondern schnelle Kohlenhydrate. Genau diejenigen, von denen uns beigebracht wurde, dass Eis und Kuchen dadurch schädlich für die Figur sind.
Apfel (Füllerkomponente)
Es ist lustig, dass Apple im Singular J erwähnt wird Nun gut, das sind die Schwierigkeiten der Nomenklatur und Übersetzung. Nehmen wir an, dass es nicht nur einen Apfel gibt, sondern gerade so viel, dass weniger Zucker, aber mehr als Apfelsaft vorhanden ist.
Allerdings sind Apfelstücke im Joghurt nicht sichtbar (siehe Foto). Dies bedeutet, dass es bei der Herstellung der Spachtelmasse sehr stark zerkleinert wurde. Dies wiederum führt dazu, dass die meisten Vitamine im Apfel zerstört werden. Alles, was uns bleibt, ist der Geschmack und etwas mehr Ballaststoffe.
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Konzentrierter Apfelsaft (Füllstoffkomponente)
Was ist konzentrierter Saft: Er wird hergestellt, um Rohstoffe über weite Strecken transportieren zu können. Aus Äpfeln/Zitronen wird Saft gepresst, pasteurisiert und transportiert. Manchmal kann es verdampft werden, um die Konzentration zu erhöhen und nicht zu viel Wasser mitzuführen. Wenn Sie jedoch natürliche Säfte gesehen haben, sind diese in sich bereits sehr konzentriert. Da gibt es nicht viel zu verdampfen. Im Gegenteil, wenn Sie Säfte aus frischen Früchten pressen, müssen diese mit Wasser verdünnt werden, um nicht den Magen zu verbrennen.
Es ist zu beachten, dass diese Komponente sowohl mit Milch- als auch mit Joghurtbakterien nicht gut zurechtkommt. Von hier aus wird deutlich, warum all diese Beeren erst nach der Reife in den Joghurt gegeben werden. Und sie geben es in Form eines Füllmittels, also, wenn wir eine Analogie zu unserem Alltag ziehen, in Form von Marmelade. Das Hinzufügen von Saft zu Marmelade ist im Allgemeinen eine interessante Praxis. Und wir verstehen, dass der Joghurt selbst keinen Saft mehr enthält, sondern Marmelade auf Saftbasis.
Roggen- und Weizenkleie (Füllstoffkomponente)
Oh toll! Genau das, was der Arzt verordnet hat. Sie versprachen Müsli auf den Etiketten, und tatsächlich gaben sie auch Müsli an.
Allerdings nicht in Joghurt, sondern in Marmelade, die dann dem Joghurt hinzugefügt wird. Und hier stellt sich heraus, dass es sich um einen kleinen Unsinn handelt: Die Kleie in diesem Joghurt ist gekocht. Diese. Ballaststoffe sind nicht mehr so grob wie erwartet; durch die Wärmebehandlung sind sie in eine leicht verdauliche Form übergegangen und zusammen mit dem Präbiotikum haben wir eine kleine Menge komplexer Kohlenhydrate erhalten. Mit Vitaminen, die beruhigen.
Auf dem Foto oben, wo ich versucht habe, einen Apfel im Joghurt zu finden, sieht man auch, dass es nicht viel Kleie zu geben scheint. Außerdem sind sie gekocht.
Im Wesentlichen stellt sich heraus, dass die auf dem Etikett versprochene Kleie uns in diesem Fall keinen Nutzen bringt. Es ist einfacher, jeden Joghurt zu kaufen, den Sie mögen, sich nicht mit der Aufschrift „mit Körnern“ herumzuärgern und selbst einen Löffel Kleie hinzuzufügen. Glücklicherweise lässt sich in einer solchen Flasche alles leicht vermischen.
Müslipulver (Weizen, Hafer) (Füllerkomponente)
Bitte beachten – kein Müsli, sondern Müslipulver. Ich übersetze: Mehl aus Weizen und Hafer.
Aber wir haben uns für ein fermentiertes Milchprodukt entschieden, in der Hoffnung auf einen gesunden Snack, aber jetzt haben wir ein Mehlprodukt...
Maisstärke (Füllstoffkomponente)
Andererseits handelt es sich jedoch um Füllstoffkomponenten, und wenn Sie Joghurt mit fabrikgefertigter Marmelade eingenommen haben, müssen Sie verstehen, dass in der fabrikgefertigten Marmelade eine gewisse Menge Stärke enthalten sein wird. Grundsätzlich besteht kein Grund zur Sorge.
Eine andere Frage ist, dass mir die Idee, Stärke mit Joghurt zu trinken, nicht gefällt. Wegen dieser Stärke lehne ich Turkish Delight ab, aber hier wird es in Joghurt gegeben und sogar mit dem Slogan „gesund“ gewürzt!
Zimt (Füllstoffkomponente)
Hier ist sie, die magische Komponente von Joghurt zum Abnehmen! Wir brauchen mehr! „Zimt hat die Fähigkeit, Ihren Stoffwechsel anzukurbeln, und nur ein halber Teelöffel pro Tag kann Ihnen helfen, in einem Monat etwa ein Kilogramm abzunehmen.“- So schreiben sie normalerweise in Hochglanzmagazinen, ohne näher auf den Mechanismus einer solchen Fähigkeit einzugehen.
Vor dem Hintergrund von Zucker und Stärke hat Zimt natürlich keine Wirkung. Und die Dosis beträgt bei weitem nicht einen halben Teelöffel. Es wird ausschließlich zur Geschmacksverbesserung hinzugefügt.
Verdickungsmittel – Pektine (Füllstoffkomponente)
Hier gilt der gleiche Fall wie bei Stärke. Es handelt sich um eine völlig erwartete Komponente in fabrikmäßig hergestellter Marmelade. An ihnen ist nichts Beängstigendes; sie werden aus Äpfeln (besonders nach dem Auspressen des Saftes) und Zitrusfrüchten gewonnen. Pektin lässt sich auch leicht zu Hause beschaffen, sodass Sie anschließend selbstgemachte Marmelade oder andere Leckereien herstellen können. Der bekannte Apfelmarshmallow erhält seine elastischen Eigenschaften gerade durch den hohen Pektingehalt im Bratapfelpüree.
Pektine werden oft als „pflanzliches Protein“ bezeichnet. Aber wir müssen verstehen, dass dies eine Allegorie ist. Pektine sind komplexe Kohlenhydrate, die in Pflanzen eine strukturelle Funktion erfüllen, d. h. verleihen Steifigkeit und Form. In unserem Körper wird die strukturelle Funktion von Proteinen übernommen, daher die Analogie.
Natürliches Aroma (Füllstoffkomponente)
Dieser Joghurt schmeckt wirklich nach Apfel. Sogar zu apfelig. Da ich es gewohnt bin, natürliche Lebensmittel zu essen, kann ich solche Aromen riechen und sie sind für mich aufgrund ihrer Schärfe unangenehm. Ein lebender Apfel oder auch Marmelade hat einen subtileren, aber auch intensiveren Geschmack. Allerdings sind das nur meine Gefühle. Im Sinne dieses Hinweises sollen sie keinen Einfluss auf den Gesamteindruck des Labels haben.
Wir sind mit dem Füllmaterial fertig. Weiter lesen.
Zucker
Wenn Sie meinen Blog lesen, achten Sie höchstwahrscheinlich auf eine gesunde Ernährung. Und damit weniger Zucker drin ist. Daher wird diese Komponente Sie wahrscheinlich genauso verwirren wie mich. Aber ich werde mehr über seine Präsenz sagen. Denken wir daran: Zuerst haben wir Marmelade gemacht, dann Joghurt, und dann haben wir Marmelade in den Joghurt gegeben. Und jetzt sehen wir, dass dem fermentierten Milchprodukt nach der Marmelade auch Zucker zugesetzt wurde.
Können Sie sich das vorstellen? Gießen Sie zu Hause ein Glas Kefir ein, geben Sie einen Löffel hausgemachte Marmelade und dann einen weiteren Löffel Zucker hinein.
Ich denke, das nennt man „Absurdität“.
Joghurt-Starter
Ein offensichtlicher Bestandteil, der in „natürlichem Biojoghurt“ enthalten sein sollte. Hier gibt es wenig zu kommentieren. Und gleichzeitig werde ich zum Zucker zurückkehren. Denken Sie daran, am Anfang haben wir gesagt: Sauerteig und Marmelade sind ungefähr gleich. Gemessen an der Platzierung von Füllstoff, Zucker und Starter in der Zutatenliste ist in diesem Joghurt fast so viel Zucker wie Füllstoff enthalten.
Ich stelle auch fest, dass Zucker für den Joghurt-Starter nicht unbedingt benötigt wird. Für Milchsäurebakterien ist Laktose-Milchzucker ausreichend. Darüber hinaus können überschüssige Kohlenhydrate den Sauerteig dämpfen und die Entwicklung pathogener Mikroflora anregen.
Bifidobacterium ActiRegularis
Kein einziger Danone-Joghurt kommt ohne diese Komponente aus, das ist einfach so. Ich habe eine detailliertere Geschichte über ActiRegularis geschrieben, deshalb werde ich jetzt nicht näher darauf eingehen. Wenn Sie es aus irgendeinem Grund noch nicht gesehen haben, lesen Sie es unbedingt.
Also eine vorläufige Zusammenfassung basierend auf der Komponentenanalyse. Es gibt zwei gute und richtige: Milch- und Joghurtstarter. Es gibt Bestandteile, die wir grundsätzlich nicht brauchen: Zucker, Milchpulver und das berühmte ActiRegularis. Obwohl der Füllstoff selbst schwer als nützliches Produkt einzustufen ist, gibt er im Allgemeinen keinen Anlass zur Sorge – wir verstehen, dass wir Kefir mit Marmelade einnehmen. Wir weisen auch darauf hin, dass die Erwähnung eines Apfels und von Getreide nicht bedeutet, dass diese Produkte in einer Form vorliegen, die uns nützt. Es ist nur eine Geschmacksoption. Ich sage noch mehr: Wenn Sie Äpfel, Kleie und Müslipulver entfernen, passiert dem Joghurt und seinen Eigenschaften (einschließlich Geschmack) nichts.
Nähr- und Energiewert
All dies ist pro 100 g angegeben. Die meisten von uns, die eine solche Flasche für einen Sommersnack gekauft haben, werden sie vollständig trinken. Flasche 290 g, d.h. Wir nehmen jeweils 229 kcal zu uns, und mehr als die Hälfte dieser Kalorien stammt aus schnellen Kohlenhydraten.
Achten wir auch darauf, wie wenig Protein vorhanden ist. Es ist vergleichbar mit Brokkoli! Diese. Dieses Produkt kann definitiv nicht als proteinreicher Snack angesehen werden, obwohl es sich offenbar um ein Milchprodukt handelt.
*Der Fairness halber muss man sagen, dass Milch und Sauermilch nicht als proteinreiche Produkte gelten sollten. Sie enthalten ungefähr gleiche Mengen an Proteinen und Kohlenhydraten.
Zum Vergleich:
Ich habe diesen Vergleich angestellt, um deutlich zu machen: Denken Sie bei der Auswahl des Joghurts, über den wir als Snack sprechen, nicht, dass dies die beste und gesündeste Option ist. Wenn Sie sich abkühlen und etwas Süßes essen möchten, verzichten Sie nicht auf ein gutes Eis – es hat weniger Kalorien.
Wenn Sie eine schnelle Lösung brauchen und wissen, dass Sie im Laufe des Tages auf Proteinbedarf stoßen, ist ein Hamburger für Sie vorteilhafter.
Die Berechnung für den Hamburger ergibt sich aus dem Rezept MC Donalds . Eine selbstgemachte Variante auf einem Körnerbrötchen kann auf 180 kcal erhöht, die Ballaststoffmenge erhöht und die Fettmenge reduziert werden.
Joghurt ist nur dann eine gute Option, wenn Sie es wirklich wollen und Ihnen der Geschmack wirklich gefällt. Mehr als der Geschmack von Eis und Schokolade. Aber betrachten Sie ihn nicht als gesunden Kefir, sondern als süßes Dessert – denken Sie daran, dass der darin enthaltene Zucker etwa 2/3 des Volumens ausmacht.J
Fassen wir zusammen
Als Fortsetzung des Themas füge ich ein Video bei.
Allgemeiner Überblick über „Wie Joghurt hergestellt wird“
Roskontrol prüft die Eigenschaften von Joghurts
Damit ist die Überprüfung des Alkoholkonsums abgeschlossen „Activia Natur-Biojoghurt mit Äpfeln und Getreide“. Wenn Sie daran interessiert sind, dass ich ein Produkt in diesem Abschnitt bewerte, senden Sie mir bitte Ihre Wünsche.
