Schöne Pasta. Pasta-Rezepte - die leckersten Gerichte mit Fotos und Tipps. Rezept für Ascona-Spaghetti

Eine der beliebtesten Beilagen ist Pasta. Lange, dünne Spaghetti, gebogene Hörner, lockige Schleifen und Spiralen - sie werden mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, Käse und Meeresfrüchten, Gemüse und serviert Würste, machen Aufläufe und Suppe mit Nudeln. Und natürlich bereiten sie verschiedene Saucen und Soßen für Pasta zu. Gleichzeitig wird Pasta aus einer Beilage zu einem eigenständigen Gericht, herzhaft und lecker.

Sie können eine Vielzahl von Soßen für Nudeln zubereiten: Fleisch vom Huhn, Rind oder Schwein, Gemüse, cremig aus Milch oder Sauerrahm, Käse, sortiert. Dank der Sauce erhält Ihr Lieblingsgericht einen neuen originellen Geschmack.

Einfache Soßenrezepte für fleischlose Pasta

Eine leichte Gemüsesoße macht Ihr Gericht diätetisch und gesund. Und unser einfaches Rezept mit Foto zeigt Ihnen ausführlich, wie Sie Nudeln köstlich zubereiten.

Verwendete Produkte:

Zwiebel- 100 g (2 mittlere Köpfe);
karotten - 100 g (1 mittel);
Knoblauch - 2-3 Nelken;
mehl - 2 Esslöffel;
Wasser - 500 ml (2 Tassen);
Frittieröl;
Gewürze, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitungszeit Zutaten: 10-15 Minuten.

Bratzeit: 5-10 Minuten.

Gesamtzeit: 20-25 Minuten.

Volumen: 500 ml.

Wie man Soße macht

Wir putzen Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in 1x1 cm große Würfel, Karotten können auch auf einer Reibe mit großen Löchern geschnitten oder gerieben werden.

Braten Sie das Gemüse an, bis eine angenehme Bräunung entsteht.

Während des Mischens Mehl hinzufügen. Braten für 2-3 Minuten.

Wir putzen den Knoblauch und hacken ihn fein oder pressen ihn durch eine Knoblauchpresse. In die Pfanne geben.
Wir fügen auch Gewürze und Salz hinzu.
Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Den frischen Dill fein hacken und zur Sauce geben. Es verleiht unserer Nudelsoße Geschmack und Farbe. Die resultierende Soße kann mit Nudeln und Kartoffeln verwendet werden.

Rat. Durch die Verwendung von Brühe anstelle von Wasser erhalten wir einen helleren und reichhaltigeren Geschmack.

Die berühmte Bechamelsauce für Nudeln

Köstliche Soße für Nudeln - die berühmte Bechamelsauce. Es kann sowohl für Nudeln als auch verwendet werden kochende Lunge Dressing-Suppe. Es gibt viele Arten von Saucen: mit Pilzen, Käse, Zwiebeln, Kräutern. Wir bieten Rezepte für eine einfache, aber gleichzeitig köstliche Bechamelsauce.

Abends ist nicht immer Zeit, richtig zu kochen herzhafte Mahlzeit, aber ich will mich auch nicht mit Snacks zufrieden geben. Ein schnelles Abendessen mit Nudeln wird uns zu Hilfe kommen, die immer zur Hand sind, auf Kosten von eins, zwei, drei gekocht werden und wenn sie richtig serviert werden, ist sie auch sehr lecker! Darüber hinaus können Sie sie mit allem kombinieren - von frisch und Dosen Gemüse, zu Fleisch, Fisch, Würstchen, Eiern und sogar ... Zucker!

Pasta ist absolut universell, schnell zubereitet, hat einen relativ neutralen Geschmack und ist daher bei allen beliebt und äußerst beliebt. Hier finden Sie eine Auswahl der Meisten verschiedene Rezepte Abendessen von ihnen.

Tipps zum Pastakochen

Vielzahl von Nudeln

Wir wählen nur solche aus, die aus Hartweizen hergestellt werden - auf der Verpackung muss eine entsprechende Markierung angebracht sein, lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Alle anderen Sorten kochen zu schnell und schmecken anders.

Die Form

Für Gerichte, bei denen laut Rezept eine große Menge Sauce erhalten wird, wählen Sie am besten Hörner, Muscheln und andere gut gedrehte Arten - sie nehmen die Sauce besser auf. Für diejenigen, bei denen die Sauce separat oder gar nicht serviert wird, können Sie Spaghetti oder Nudeln nehmen.

Menge Wasser

Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, sollte mindestens das 2-fache Volumen an Wasser vorhanden sein. Wenn das Rezept keine besonderen Hinweise enthält, ist es unnötig, etwas anderes als Salz hinzuzufügen.

Bereitschaftsgrad

Nudeln gelten als die gesündesten, wenn sie al dente gekocht werden, also leicht fest bleiben.

Jetzt ist es an der Zeit, Ihr schnelles Abendessen zuzubereiten!

Nudeln mit geräucherter Brust

In der Ernährungswissenschaft gilt die Kombination aus Teig und tierischem Eiweiß als eine der schwersten und in der Küche verschiedener Nationen ist sie aufgrund ihrer Fähigkeit, den Hunger schnell und dauerhaft zu stillen, weit verbreitet. Wenn dies die Aufgabe vor Ihnen ist, bereiten wir Gerichte mit Fleisch, Geflügel, geräuchertem Fleisch und Wurst zu!

Für 250 g Spaghetti bringen wir 1,5 Liter Wasser zum Kochen und schneiden während des Kochens 200 g Brust (Speck, Tafelspitz, Schinken) in Streifen.
In einer Pfanne 1 EL erhitzen. Olivenöl und braten Sie darauf zuerst ein paar gehackte Knoblauchzehen und dann, wenn sie gerötet sind, Bruststücke.
Wir tun dies bei schwacher Hitze und rühren die ganze Zeit um - es ist nicht notwendig, dass der Knoblauch brennt. Nach 6 - 7 Minuten 1 in Würfel geschnittene süße Paprika darauf verteilen. Bereitstellen, 200 g Sauerrahm einfüllen, etwas Salz hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer und Piment bestreuen und mit einem Deckel abdecken.

Weitere 15 - 20 Minuten köcheln lassen, 50 g gießen geriebener Käse und ausschalten.

Kochen Sie Spaghetti, bis sie gar sind, halten Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten in Brand, geben Sie sie in ein Sieb und servieren Sie sie sofort, gießen Sie die Sauce darüber.

Schnelles Abendessen mit Hähnchenbrust

Es ist auch schnell gemacht, aber der Geschmack ist deutlich anders und es gilt eher als Diätpasta mit Geflügelfilet.

Tiefgekühlt 250 g Puten- oder Hähnchenfilet etwas antauen lassen und fein hacken. Sie können sogar einen Kartoffelschäler für eine besonders feine Fleischstruktur verwenden.
Braten Sie eine Knoblauchzehe in Olivenöl an und legen Sie dann das gehackte Filet aus. Wir braten es die ganze Zeit unter Rühren, damit es nicht anbrennt.
Nach 5 - 6 Minuten salzen, pfeffern, Muskatnuss und ein paar Erbsen Piment hinzufügen.
Noch eine halbe Minute brennen lassen und 100 ml heißes Wasser einfüllen. Sobald es kocht, 100 - 150 g weich geben Schmelzkäse. Rühren Sie es, bis die Sauce homogen wird.

Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, ausschalten.

Spaghetti oder Nudeln weich kochen und mit Soße beträufelt oder bereits damit vermischt servieren.

Wenn Sie den Geschmack von Schmelzkäse im Gericht nicht spüren möchten, garen Sie das Filet darin Sahnesauce.

Gießen Sie das Huhn nicht mit Wasser, sondern mit 200 ml in die Pfanne Schwere creme.
Ohne zum Kochen zu bringen, das verquirlte Eigelb vorsichtig einfüllen.
Mischen, salzen, würzen und 50 g geriebenen Käse gießen.
Erhitzen Sie die Sauce für eine weitere Minute und schalten Sie sie aus.

Nudeln mit Fleisch in Tomatensauce

Dieses Rezept sorgt für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit!

Wasser zum Kochen auf die Nudeln geben. Sie müssen bis zur Hälfte gekocht werden, buchstäblich innerhalb von 5 - 6 Minuten.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig dünsten.
Genau wie im vorherigen Rezept hacken wir das gefrorene Rindermark (200 g) sehr fein und schicken es zur Zwiebel.
Wir bringen den Fleischbraten zu einer goldenen Farbe, salzen, würzen mit schwarzem und weißem Pfeffer, fügen Thymian, Oregano und 2 EL hinzu. Tomatenmark. Wir mischen alles, erwärmen es 3-4 Minuten, lassen unsere halbfertigen Spaghetti ab und schicken sie mit dem Fleisch in die Pfanne.
Alles sofort mit einem Glas kochendem Wasser oder Rinderbrühe aufgießen.

Rühren, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 5-6 Minuten köcheln lassen, ausschalten und servieren! Ein schnelles Abendessen mit Nudeln und Fleisch ist fertig!

Nudeln mit Würstchen

Natürlich darf die Grundkombination nicht außer Acht gelassen werden, aber wir werden es etwas anders kochen!

Variante 1

Spaghetti mit Würstchen stellen sich als sehr interessant und lustig heraus, wenn Sie letztere in 3 Teile schneiden und jeweils 10-12 Fadennudeln durchspringen.

Nachdem wir alles gekocht haben, bekommen wir ungewöhnliche „haarige“ Würste! Servieren Sie sie gut, garniert mit Ketchup mit Kräutern und Dosenerbsen.

Option 2

Aber wenn Sie etwas ernsthafteres und raffinierteres wollen, kochen wir einen Nudelauflauf.

250 g Penne oder anderes weich kochen Pasta.
4 Würstchen zufällig aufschneiden und in eine mit Öl eingefettete tiefe Bratpfanne legen. Mit Basilikum und Rosmarin würzen, Piment gemahlenen Pfeffer dazugeben und abschicken heisser Ofen für 7 - 8 Minuten.
Wenn eine rötlich brodelnde Kruste erscheint, nehmen wir Würste heraus und streichen Penne darauf. Mischen, 3 EL hinzufügen, falls gewünscht. gekochte grüne Bohnen, die gleiche Menge Brokkoli und Blumenkohl oder gefrorene grüne Erbsen.
3 Eier schlagen, 50 g geriebenen Hartkäse oder 2 Esslöffel dazugeben. Sahne, würzen und Nudeln mit Würstchen und Gemüse gießen.

Bei 220°C 20-25 Minuten backen. Servieren Sie den Auflauf zum Abendessen heiß, mit Kräutern bestreut. Guten Appetit!

Pasta mit Garnelen zum Abendessen

Wenn das Rezept für Spaghetti mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce schon fast populär geworden ist, dann ist die eher asketische Pasta mit Garnelen und gebackenen Kirschtomaten nicht so bekannt.

300 g Kirschtomaten halbieren und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Basilikum und gehacktem Knoblauch bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und für 10 Minuten in den heißen Ofen stellen, damit es ein wenig schmilzt.
Wir stellen Wasser auf das Feuer und salzen, sobald es kocht, und bringen 250 g Spaghetti zum Kochen.
Wir tauen ein halbes Kilo Garnelen in der Schale auf und reinigen sie, sodass nur die Köpfe und das Fleisch der „Hälse“ übrig bleiben.
4 Knoblauchzehen in Olivenöl andünsten. Wenn sie Aroma abgeben, entfernen Sie sie und legen Sie die Garnelenköpfe aus. Wir drücken sie mit Druck aus, damit der Saft herauskommt, halten 2 - 4 Minuten und entfernen sie ebenfalls.
In der entstandenen Brühe legen wir die Garnelenhälse zum Kochen. Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze halten, bis eine goldene Kruste erscheint.
Die Spaghetti abtropfen lassen und mit den Garnelen in die Pfanne geben.

Wir mischen alles. 1-2 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Mit gerösteten Kirschtomaten servieren, die mit Kräutern bestreut sind. Das Abendessen wird nicht nur schnell, sondern auch nützlich!

Nudeln mit Lachs

Kann verwendet werden als gesalzener Lachs, und ein gefrorenes Steak, daher bieten wir Ihnen zwei Optionen an.

Option 1 (mit gesalzenem Fisch)

2 fein gehackte Knoblauchzehen in einer Pfanne in Butter anbraten, in Streifen geschnittene Paprika (0,5 x 3 cm) dazugeben.
Füllen Sie alles mit ½ EL. kochendes Wasser oder Gemüsebrühe, fügen Sie 1 TL hinzu. Senf und 1 EL. Sojasauce. Lassen Sie es kochen und gießen Sie 50 g geriebenen Käse ein.
150 g gesalzener Lachs in lange dünne Scheiben schneiden und zur Käsemischung geben, vom Herd nehmen.

Die Spaghetti al dente kochen und mit der Sauce mischen. Heiße Nudeln servieren, mit Gemüse garnieren.

Option 2 (mit gefrorenem Fisch)

Wir backen das aufgetaute Steak ganz in Folie, beträufeln es mit Zitronensaft und Pflanzenöl bei 220°C für 20 Minuten - es soll saftig bleiben. Wir nehmen es heraus, entfalten es und kühlen es ab.
Makkaroni weich kochen und abtropfen lassen.
Kirschtomaten (200 g) halbieren, wenn wir normale Tomaten haben, in Kreise schneiden, etwa 0,7 mm dick. Braten Sie sie zusammen mit Knoblauch (1 - 2 Zehen) in Butter oder Olivenöl an - der Geschmack ändert sich stark, also wählen Sie nach Belieben.

Wir verteilen die Nudeln in der Pfanne auf die Tomaten und mischen sie einmal vorsichtig, wobei wir versuchen, das Gemüse nicht zu beschädigen. Auf sehr niedriger Stufe erhitzen, damit das Gericht nicht anbrennt.

Den Lachs von Haut und Knochen trennen, das Fleisch fein hacken oder mit den Händen zerreißen, auf die Nudeln geben, alles mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, nochmal umrühren und servieren! Das Abendessen ist fertig!

Nudeln mit Brokkoli und Bohnen

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die ein möglichst leichtes, aber gleichzeitig greifbares Essen wünschen, empfehlen wir Ihnen, verschiedene Arten von vegetarischer Pasta zu probieren.

300 g grüne Bohnen und 200 g Brokkoli in Salzwasser kochen. Wir halten sie nach dem Kochen nicht länger als 5 - 6 Minuten in kochendem Wasser und legen sie zum Abkühlen in ein Sieb.
250 g Spaghetti weich kochen und mit gekochtem Gemüse, getrocknetem Basilikum und 2 Esslöffeln Olivenöl mischen. Kommen wir nun zur Soße.
1 gehackte Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten, Hitze reduzieren und 200 ml Schlagsahne zugießen. Nach 1 - 2 Minuten rühren Sie vorsichtig 2 Hühnereigelb dazu, nachdem Sie gut geschüttelt haben.
Salzen, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erhitzen, nicht kochend für 2 Minuten.
Gießen Sie 3 EL. geriebenen Käse, sofort mischen und die Nudeln mit Gemüse bestreichen.

Lassen Sie es ein paar Minuten aufwärmen und servieren Sie es. Guten Appetit!

Nudeln mit Pilzen und Zucchini

Während die Spaghetti kochen (250 g), 350 g Champignons in einer Pfanne mit Knoblauch anbraten. Wir tun dies in Portionen, damit überschüssige Feuchtigkeit Zeit zum Verdunsten hat.
300 g Zucchini schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Wir geben die fertigen Pilze in eine andere Schüssel und braten die Zucchini in derselben Pfanne mit Öl an.
Wenn sie weich werden, geben Sie die Pilze wieder in die Pfanne, gießen Sie ½ Tasse Sahne hinein oder fügen Sie 3 EL hinzu. Sauerrahm. Rühren, salzen, pfeffern, mit Rosmarin und Muskat würzen, abdecken und einige Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Nudeln abgießen und mit Zucchini und Pilzen in eine Pfanne geben. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen und schalten Sie es aus.

Nudeln mit Gemüse zum Abendessen servieren, mit Käse und Kräutern bestreuen.

Wie Sie sehen, kann ein Pasta-Dinner ganz schnell gehen, aber nicht weniger lecker oder gesund! Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren, Freunde!

Pasta hilft immer in schwierigen Zeiten, zum Beispiel wenn es mal schnell gehen muss mittags oder abends. Und generell geht Pasta nicht nur schnell, sondern auch sehr lecker. Wir empfehlen Ihnen, sich 10 Rezepte für die Zubereitung solch bekannter Nudeln zu merken. Bringen Sie einen Hauch von neuem Geschmack in die üblichen Gerichte!

"Pasta auf Russisch" - so kann man Marinenudeln nennen, die von allen geliebt werden! Das Rezept erweist sich aus einem bestimmten Grund als das erste in unserem Top: Die Zubereitung des Gerichts nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und die Zutaten benötigen ein Minimum: außer der Pasta selbst, Hackfleisch und Zwiebeln mit Karotten.

Zutaten:

Nudeln - 200 g;
Hackfleisch - 200 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 30 ml;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Marinenudeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten (Sie können sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl).
Das Hackfleisch in einer tiefen Pfanne anbraten, dabei immer wieder in kleine Stücke brechen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln darauf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Fertige Nudeln auf Marineart werden nach Ihrem Geschmack serviert: mit Tomatenmark, bestreut mit geriebenem Käse und fein gehacktem Gemüse.

Diese Pasta ist ein tolles Gericht hastig. Damit es noch schneller gart, raten wir Ihnen, immer ein Glas gehackte Tomaten im Kühlschrank als Reserve bereitzuhalten. eigenen Saft- eine nützliche Sache im Haushalt! Aber im Allgemeinen sind alle Tomaten geeignet - frisch oder aus der Dose im eigenen Saft. Wenn sie ganz sind, müssen die Tomaten vor dem Hinzufügen in die Pfanne in einem Mixer gehackt oder auf einer Reibe gerieben werden. Anstelle von Salami ist es durchaus möglich, rohen geräucherten Speck zu nehmen und die fertigen Nudeln nicht mit Parmesan, sondern mit Semmelbröseln mit einem schönen Namen - "Pangrattata" - zu bestreuen, um kontrastierende Texturen und Geschmack zu erzeugen.

Zutaten:

Wurst (Salami) - 100-150 g;
Tomate (in Stücken, im eigenen Saft) - 1 Dose;
Knoblauch - 1 Nelke;
Nudeln - 5 Handvoll;
Cayennepfeffer - eine Prise.

Nudeln mit Salami in Tomatensauce: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und in einen Topf gießen. Auf den Herd stellen. Wenn es kocht (das geht sehr schnell), fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Salami in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in eine heiße Bratpfanne gießen, Salami und Knoblauch hineingeben, unter Rühren einige Minuten anbraten.
Tomaten hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Cayennepfeffer hinzufügen, salzen.
Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mischen.
Mit Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit!

In Süditalien werden am häufigsten Nudeln mit Brokkoli gekocht. Es ist wichtig, dass der Brokkoli zusammen mit den Nudeln gekocht wird. Pasta mit Brokkoli ist ein sehr leckeres und vor allem erschwingliches Gericht. Dieses Gericht ist von Anfang bis Ende in einem Gericht zubereitet – und das in nur 15 Minuten!

Zutaten:

Fusilli-Penne-Nudeln - 20 g;
süß oder leicht scharfe Pepperoni- 1 Stk.;
Tomate - 2 Stk .;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
petersilie - 5-6 Zweige;
Brokkoli - 300-400 g;
olivenöl - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Brokkoli-Nudeln: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir mit dem Brokkoli. Wir zerlegen den Brokkoli in Blütenstände und kochen sie in kochendem Salzwasser - 3 Minuten. Nicht mehr. Andernfalls wird der Brokkoli verkocht. Paprika, Tomate und Petersilie gleichzeitig hacken.
Während das Wasser kocht, etwas Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und den gehackten Knoblauch darauf dünsten. Etwa 1-2 Min.
Fügen Sie dann gehackten Pfeffer, Tomaten ohne Samen und Petersilie hinzu. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen.
Sobald der Brokkoli gar ist, in eine Pfanne mit Gemüse geben und bei sehr schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Nachdem Sie den Brokkoli extrahiert haben, werfen Sie die Nudeln in kochendes Wasser. Kochendes Wasser sollte "kühl" sein. Wir kochen, bis wir fertig sind. Die Garzeit ist immer auf der Verpackung angegeben. Probieren Sie unbedingt "am Zahn". Lieber zu wenig als zu lange gegart.
Nudeln mit Soße mischen und auf Tellern anrichten.

Pasta mit Lachs in cremiger Sauce ist ein typisches Restaurantgericht, das sich zu Hause leicht nachmachen lässt, und das in weniger als einer halben Stunde.

Zutaten:

Nudeln (Spaghetti) - 150 g;
Lachsfilet - 200 g;
Zitronensaft - 2 EL. L.;
Salz, frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Zwiebeln - 1 kleiner Kopf;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Sahne 10-20% - 200 ml;
käse (weiche Sorten) - 100 g;
Grüns - ein kleiner Haufen.

Pasta mit Lachs in cremiger Sauce: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite legen, lass es bestehen.
Sahne in eine Pfanne gießen, erhitzen, geriebenen Käse auf eine grobe Reibe geben. Die Sauce erhitzen (aber nicht kochen), bis der Käse geschmolzen ist. Dann das Feuer ausschalten, beiseite stellen.
In einer separaten Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Roten Fisch hinzufügen, braten und umrühren, bis der Lachs gar ist. In diesem Fall ist zu beachten, dass Lachs schnell gart und vor allem nicht übertrocknet wird! Auch wenn es in der Mitte des Stücks leicht rosa ist, wird der Fisch beim weiteren Garen erreicht.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen bis sie „al dente“ sind In ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.
Spaghetti mit rotem Fisch und Zwiebel in die Pfanne geben. Gießen Sie in weiche cremige Sauce. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Gründlich umrühren.
Mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und mischen. Kann serviert werden!

Orientalische Kulinarik-Spezialistin Elchin Safarli rät zu dieser elementaren Pasta, wenn es „innerlich schwierig“ ist und der Körper seine Portion Glückshormone braucht. Aufgrund des hohen Fettgehalts des Gerichts lohnt es sich zwar, höchstens einmal pro Woche darauf zurückzugreifen.

Zutaten:

frische Pilze - Champignons oder Shimji 200 g (Kapseln);
Pflanzenfett;
zwiebeln - 1 Stk .;
Sahne - 250 ml;
Penne-Nudeln - 1/2 Packung;
Mozzarella-Käse (klumpig) - 125 g;
Meersalz;
Basilikum - dunkler 1/2 Bund;
Parmesan Käse.

Nudeln mit Pilzsauce: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Pilzkappen in Pflanzenöl braten, bis sie gebräunt sind.
Zwiebel fein hacken und zu den Champignons geben, leicht anbraten. Sahne langsam zugießen. Mozzarella auf einer feinen Reibe reiben und in die Sauce gießen, alles gut mischen.
Sauce salzen, vom Herd nehmen. Basilikum fein hacken und in die abkühlende Sauce giessen, mischen.
Kochen Sie Wasser und fügen Sie Nudeln hinzu, kochen Sie, bis sie al dente sind (der Reifegrad von Produkten, wenn sie nach dem vollständigen Kochen eine innere Elastizität behalten, die beim Biss spürbar ist).
Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Nudeln mit Garnelen und Kirschtomaten gehören zu den Gerichten, die fast schneller zubereitet als gegessen werden. Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, sollten Sie sich nicht nur auf Garnelen beschränken. Kaufen Sie besser einen Meeresfrüchtecocktail und kochen Sie Linguine mit Meeresfrüchten.

Zutaten:

Nudeln (hausgemacht) - 80 g;
Garnelen (16/20, mit Kopf) - 1 Packung.;
olivenöl - 30 ml;
Knoblauch - 1 Zahn;
basilikum (grün) - 4 g;
Kirschtomaten - 50 g;
parmesan - 20 g;
Salz (nach Geschmack);
schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack).

Nudeln mit Garnelen und Kirschtomaten: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir nehmen fertige, ja, fertige, hausgemachte Nudeln. Kochen Sie die gekochte Pasta 1 Minute lang. in kochendem Salzwasser.
Als nächstes den Knoblauch fein hacken und 1 Minute in Olivenöl anbraten. Garnelen, Kirschtomaten, Basilikum zugeben, 2-3 Minuten braten, Weißwein angießen (ich empfehle trockenen Weißwein zu nehmen) und eindampfen. Gießen Sie ein wenig Fischbrühe oder Wasser, Salz, Pfeffer.
Die Nudeln in die Pfanne geben, umrühren und 1 Minute kochen lassen.
So servieren: Die Nudeln schön auf einem Teller anrichten, dünn geschnittenen Parmesan an den Rändern verteilen, man kann auch reiben. Sie können mit Gemüse, Kirschtomaten oder was auch immer Sie wollen dekorieren!

Wenn Sie zur Gesellschaft von eleganter Pasta helles Gemüse hinzufügen, zum Beispiel bunte Paprika und grüne Bohnen, dann fertiges Essen Auch wer keine Pasta mag, wird es lieben! Schließlich handelt es sich praktisch nicht um Nudeln, sondern um einen warmen Nudelsalat.

Zutaten:

Einfügen;
hähnchenfilet - 2 Stk .;
Sahne - 4 EL. L.;
Knoblauch - 2 Nelken;
1/2 st. Hühnersuppe;
eine Mischung aus italienischen Kräutern;
Salz;
Basilikum;
Olivenöl;
Parmesan.

Nudeln mit Hähnchenfilet: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir mit Hähnchenfilet. Spülen Sie es ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch und schneiden Sie es in Stücke.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin leicht anbraten. Der Knoblauch sollte einen Duft abgeben. Sobald sich das Knoblaucharoma auszubreiten beginnt, die Filetstücke hinzufügen, salzen. Und von allen Seiten anbraten.
Wir bringen das Hähnchenfilet halb gar. Hinzufügen Hühnerbrühe, Sahne, Mischung aus italienischen Kräutern. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Fein gehacktes Basilikum nach Geschmack hinzufügen.
Kochen Sie die Penne. Um Nudeln al dante zuzubereiten (der Reifegrad von Produkten, wenn sie nach vollständiger Zubereitung eine innere Elastizität behalten, die beim Biss spürbar ist), kochen Sie sie einige Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben. Wir lassen das Wasser ab. Penne untermischen Hähnchenfilet und Sahne.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Pasta mit Hähnchen in cremiger Sauce ist fertig.

Der italienische Küchenchef Pietro Rongoni behauptet, dass die klassische Carbonara-Nudel ohne Sahne, nur mit Eigelb zubereitet wird. Fairerweise muss man jedoch anerkennen, dass italienische Bergleute solche Nudeln eher aus der Not heraus aßen (Sahne ist ein verderbliches Produkt). Aber im Zeitalter der Kühlschränke kann man schummeln. Außerdem ist der Geschmack der Nudeln unserer Meinung nach mit Sahne feiner und cremiger.

Zutaten:

Spaghetti - 250 g;
Butter - 20 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
rote Zwiebel - 1 Stk .;
Speck - 50 g;
Sahne (20%) - 200 ml;
Parmesankäse (gerieben) - 50 g;
hühnerei - 1 Stk .;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Spaghetti Carbonara: Schritt für Schritt Rezept

Wasser in einem großen Topf aufkochen und Nudeln al dente kochen Normalerweise müssen Sie es dafür eine Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben.
Während die Nudeln kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Speck darin anbraten. Zu Weichheit und zu einem deutlichen Geruch nach Knoblauch und geröstetem Speck. Nimm die Pfanne von der Hitze.
Vier in einer tiefen Schüssel verquirlen. Eigelb mit Sahne und geriebenem Parmesan. Masse gut salzen und pfeffern, nochmals verquirlen.
Die mit Zwiebeln und Knoblauch gebratenen Speckstücke in die fertigen Spaghetti geben. Sahne-Eigelb-Parmesan-Mischung dazugiessen, mischen. Sofort servieren, mit frisch geriebenem Käse und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut.

Canneloni sind große Nudeln, die gefüllt und im Ofen gebacken werden. Als Füllung empfehlen wir zartes Hähnchenhack. Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, kochen Sie Cannelloni mit würziger Tomatensauce oder mit Schinken und Mozzarella.

Zutaten:

Hackfleisch - 700 g;
zwiebel (groß) - 1 Stk .;
hühnerei - 1 Stk .;
hartkäse - 300 g;
tomaten - 3 Stk .;
saure Sahne - 1 EL;
Cannelloni - 1 Packung;
Knoblauch;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Cannelloni mit Hackfleisch: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Hackfleisch mischen. Ei hinzufügen, gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cannelloni bis zur Hälfte kochen, etwas abkühlen lassen.
Jede Cannelloni mit Hackfleisch füllen und auf ein gefettetes Backblech legen. Legen Sie dünne Kreise aus gehackten Tomaten darauf. Etwas salzen.
Mit Sauerrahm bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Ab in den Ofen und etwa eine halbe Stunde backen, bis sich eine schöne appetitliche goldene Kruste gebildet hat.

Bolognese ist ein beliebter Italiener Fleischsoße zu den Nudeln. In Italien wird es am häufigsten mit Tagliatelle oder Pappardella serviert - breite und lange Nudeln, aber niemand verbietet es, die Sauce mit den üblichen Federn oder Spaghetti zu servieren.

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g;
Nudeln - 350 g;
rote süße Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomatenmark - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Parmesankäse (gerieben) - 50 g;
Speck - 3 Stück.

Bolognese-Nudeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

In einer Pfanne fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, bis sie duften. Hackfleisch und gehackten Speck in die Pfanne geben. Die Klumpen immer wieder mit einem Pfannenwender aufbrechen und mischen, damit die Füllung krümelig wird.
Wenn das Hackfleisch fertig ist, Tomatenmark, geriebenen Parmesan in die Pfanne geben, mischen, Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt die Nudeln.
Wenn die Nudeln fertig sind, entsorgen Sie sie in einem Sieb, richten Sie sie auf Tellern an und geben Sie Fleischsauce mit Tomatenmark auf jede Portion.

Wenn nicht alle, dann begegnen viele von uns regelmäßig der Tatsache, dass es nach dem Mittag- oder Abendessen eine bestimmte Menge gekochter Nudeln gibt. Das Produkt wegzuwerfen ist schade, aber es unterliegt keiner Langzeitlagerung. Was tun in solchen Fällen? Hier gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, denn Sie können aus den Nudeln von gestern eine beträchtliche Anzahl anderer köstlicher Gerichte kochen.

Schritt für Schritt Rezepte aus der Pasta von gestern

Eine der meiner Meinung nach erfolgreichsten Entscheidungen darüber, was mit den Nudeln von gestern zu tun ist, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Auf den Kochseiten finden Sie Dutzende von Optionen für ein solches Gericht, aber ich bevorzuge einen Auflauf mit Fleisch bzw Hackfleisch.

Nudelauflauf mit Fleischbällchen

Ein herzhafter Auflauf kann aus Nudeln mit Hackfleisch, gekochten Fleischstücken oder Geflügel, Eintopf, Würstchen zubereitet werden. Eine dieser Optionen liegt direkt vor Ihnen.

Zutaten:

300 g Frikadellen;
500 g gekochte Nudeln;
100 g Hartkäse;
3–4 EL. l. Sauerrahm;
1–2 EL. l. Tomatenmark;
1. Wasser;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
Öl zum Einfetten der Form.

Kochen:

Essen zubereiten.
Layout die richtigen Zutaten auf den Tisch
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform mit Gemüse einfetten bzw Butter.
In eine Fleischbällchenform geben.
Damit das Gericht nicht anbrennt und sich die Stücke des fertigen Auflaufs leicht aus der Form lösen lassen, fetten Sie es unbedingt mit Fett ein
Legen Sie die Nudeln auf die Fleischbällchen.
Die gekochten Nudeln gleichmäßig auf den Fleischbällchen verteilen.
In einem separaten Behälter Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Bereiten Sie eine Füllung aus Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark vor
Gießen Sie die Füllung in die Form mit Fleischbällchen und Nudeln.
Die Tomaten-Sauerrahm-Mischung in die Form gießen
Das Werkstück mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zu den restlichen Zutaten des Auflaufs geben
Stellen Sie die Form in den Ofen und kochen Sie das Gericht 35-40 Minuten lang, bis eine köstliche Kruste entsteht.
Wenn das Essen gut gebräunt ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen.

Fleischbällchen können durch gebratene Fleischstücke ersetzt werden. Ein solches Beispiel sehen Sie unten.

Video: Hähnchennudelauflauf

Vermicelli-Auflauf mit Hüttenkäse

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
100 g gekochte Fadennudeln;
3 kunst. l. Mehl;
3 kunst. l. Milch;
3 Eier;
Zucker und Vanillezucker - nach Geschmack.

Kochen:

Hüttenkäse in eine Schüssel geben und damit einreiben Kristallzucker und Vanillezucker.
Gießen Sie die Milch ein.
Hüttenkäse mit Zucker und Milch mischen
Weizenmehl einfüllen und 2 Eier unterschlagen.
Fadennudeln zugeben, alles gut mischen.
Gekochte Fadennudeln hinzufügen
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Form. Das restliche Ei verquirlen und mit einem Küchenpinsel die Oberfläche des Werkstücks damit bestreichen.
Um den Auflauf goldbraun zu machen, bestreichen Sie ihn mit einem geschlagenen Ei.
Die Form in einen auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben und den Auflauf 20 Minuten garen.
Wenn das Essen golden ist, entfernen Sie die Form, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.
Das fertige Gericht mit Beilagen nach Wahl servieren.

Video: Quarkauflauf mit Fadennudeln

Gemüsesalat mit Nudeln

Eine ausgezeichnete Option, die sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet werden kann.

Zutaten:

200 g gekochte Nudeln;
1-2 Tomaten;
2-3 Paprika;
1 Selleriestange;
1 Knoblauchzehe;
2 EL. l. Pflanzenöl;
3 Zweige frische Petersilie;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Die Paprika in Quadrate mit einer Seitenlänge von 1-1,5 cm schneiden.
Um den Salat heller zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Paprika in Quadrate schneiden
Die Tomaten in große Würfel schneiden.
schneiden Sie die Tomaten
Stangensellerie in Scheiben schneiden.
Gehackten Sellerie zum Gemüse geben
Die Knoblauchzehe mit einem Messer fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) leicht anbraten.
Knoblauch in Oliven- oder Sonnenblumenöl andünsten
Gemüse mit gekochten Nudeln mischen.
Gekochte Nudeln zum Gemüse geben.
Gießen Sie Knoblauchöl in den Salat, fügen Sie gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen
Rühren Sie das Essen um und servieren Sie es.
Alle Salatzutaten vor dem Servieren gründlich mischen.

Unten biete ich eine alternative Version des Salats mit Nudeln an.

Video: Italienischer Nudelsalat

Spiegeleier mit Nudeln in einem langsamen Kocher

Das einfachste Gericht, für dessen Zubereitung Sie keine besonderen kulinarischen Kenntnisse und ungewöhnlichen Produkte benötigen.

Zutaten:

150–200 g gekochte Nudeln;
6 Eier;
1-2 Tomaten;
1 Zwiebelkopf;
50 g Hartkäse;
1. l. Pflanzenöle;
Salz.

Kochen:

Tomaten in große Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine.
Das Gemüse in eine Multicooker-Schüssel mit erhitztem Pflanzenöl geben und im „Backen“-Modus braten, bis die Tomaten weich und die Zwiebeln glasig sind.
Gemüse anbraten, bis es halb gar ist
Gießen Sie die gekochten Nudeln zum Gemüse, mischen Sie alles und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Gekochte Nudeln zu Tomaten und Zwiebeln geben
Die Eier mit der erforderlichen Menge Salz zu einer homogenen Masse schlagen.
Gießen Sie die Eierfüllung in den Schongarer, schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie das Gericht 10 Minuten lang.
Nudeln und Gemüse mit geschlagenen Eiern mischen
Sobald die Eier fest geworden sind, den geriebenen Käse über die Eier streuen und knusprig backen.
Schalten Sie den Multicooker aus und lassen Sie das Rührei 1-2 Minuten zugedeckt stehen. Bereit!
Das Rührei ruhen lassen und servieren

Um die Aufgabe, die Nudeln von gestern zu kochen, so einfach wie möglich zu machen, können Sie es dem Autor des folgenden Videos gleich tun.

Video: Nudeln mit Ei gebraten

Nudeln mit Fleisch in einer Pfanne

Manchmal bleiben nach dem Abendessen nicht nur Nudeln übrig, sondern auch etwas gekochtes Fleisch (gekocht oder gebacken). In solchen Fällen wird es noch einfacher, die Aufgabe zu bewältigen, ein schnelles und leckeres Mittagessen zuzubereiten. Ich biete Ihnen ein Rezept an, das einer der vielen Variationen von Marinenudeln zugeordnet werden kann. Diesmal wurde das Gericht nämlich aus den gestrigen Spaghetti und gekochtem Kalbfleisch zubereitet. Sie können die Zutatenliste auch ändern, indem Sie dem Gericht hinzufügen, was Sie gerade zur Hand haben.

Zutaten:

400 g gekochte Spaghetti;
300 g gekochtes Fleisch;
1 Zwiebelkopf;
30 Gramm Butter;
2 EL. l. Pflanzenöl;
100 ml Fleischbrühe;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen:

Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.

Gebratene Nudeln sind eine sehr leckere kulinarische Sache, die ganz einfach zubereitet wird und keine Anstrengung erfordert. Gebratene Nudeln sind für Nudelliebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten!

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