- 2,5 kg bereits gekochte Champignons,
- 1 kg Zwiebel,
- 1 Glas Tomatensauce (ca. 250 ml) oder hausgemachte Tomatensauce,
- 3 Lorbeerblätter,
- 2 EL. l. Essig,
- 1 EL. l. Salz,
- 1 EL. l. gemahlener Koriander,
- Ein wenig Pflanzenöl zum Braten.
Wir waschen die Pilze und befreien sie von Verunreinigungen. Sie können auch die obere Haut von den Kappen entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden, wie wir es getan haben.
In Salzwasser kochen, bis es weich ist (ca. 30 Minuten).
Etwas Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Goldbraun braten.
Gießen Sie dann die Pilze hinein und geben Sie sie anschließend in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Andernfalls zischen und spritzen die Tröpfchen im heißen Öl.
Etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass weder die Zwiebeln noch die Pilze anbrennen. Salz. Tomatensoße einfüllen. Ich habe selbstgemachte Tomatensoße verwendet.
Die resultierende Masse zum Kochen bringen und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
10 Minuten vor Ablauf dieser Zeit Lorbeerblätter dazugeben, gemahlenen Koriander dazugeben und Essig aufgießen.
Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Wir lassen die Konservierung etwa einen Tag lang in eine Decke gewickelt abkühlen. Und dann stellen wir es auf den Balkon oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort.
Tipps: Anstelle von Koriander können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Oder verwenden Sie frischen Knoblauch und zermahlen Sie ihn mit einer Presse zu Hackfleisch.
Mit dem gleichen Rezept können Sie auch jede andere Pilzart zubereiten.
Wir verwenden neunprozentigen Essig. Und wenn Sie eine pikante Note hinzufügen möchten, dann fügen Sie Apfelsaft statt Tafelsoße hinzu. Dieses Aroma verbindet sich sehr interessant mit Tomatennoten.
Wir schlagen auch vor, sich an ein weiteres interessantes Thema zu erinnern
Wir brauchen preisgünstige Produkte. Und vom Aufwand her sind fast alle Algorithmen ideal – auch ohne Sterilisation! Schneiden, köcheln lassen und schließlich die heiße Mischung zum Verschließen in saubere Gläser füllen.
Schnelle Navigation durch den Artikel:
Die einfachste und schönste Zubereitung mit Zwiebeln. Und selbst die unkomplizierte Soße ist ein im Laden gekaufter Favorit. Probieren Sie eine Vorspeise mit Pilzen, ohne die Konkurrenz abzulenken!
Wir brauchen:
Wichtige Details.
Vorbereitung.
Die gut gewaschenen Geschenke des Waldes werden wir im Voraus kochen. Wie lange man es mäßig kochen lässt, hängt von der Sorte ab.
Milchpilze benötigen also bis zu 20 Minuten, Honigpilze und polnische Pilze bis zu 40. Weiße Pilze werden ebenfalls nicht lange gekocht – ab 30 Minuten, Pfifferlinge und Steinpilze bis zu 20 Minuten. Russula, Steinpilze, Moospilze, Morcheln – 30-40 Minuten.
Sie können folgendermaßen navigieren: Während die Pilze schwimmen, kochen Sie noch etwas. Sobald sie sich am Boden niedergelassen haben, bedeutet das, dass sie vollständig bereit sind.
Wir benötigen ungefähr identische Pilzstücke, wie auf dem Foto unten. Wenn die Waldgeschenke sehr unterschiedlich groß sind, schneiden wir die großen aus und passen sie an die mittleren aus der Charge an.
Die Zwiebel in halben Ringen in Öl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden anbraten. Dies schützt vor Verbrennungen. Wir brauchen einfach weicher machen Zwiebel, nicht vergoldet.
Wir geben unsere Mindestzutaten in einen tiefen Topf, gießen die Soße hinein und lassen sie auf dem Herd kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe: So köchelt die zukünftige Köstlichkeit weitere 30 Minuten.
Geben Sie die heiße Mischung direkt aus der Pfanne in Gläser. Praktisch für Behälter bis 1 Liter.
Wie serviert man Snacks sauber, schnell und sicher?
Eine große Schöpfkelle – in der einen Hand, ein Glas in einer ebenso großen tiefen Schüssel – in der anderen. Oder stellen Sie das Glas auf einen Teller in der Nähe des Herdes.
Verschließen Sie den verpackten Salat luftdicht und lassen Sie ihn unter einer Decke langsam abkühlen. Wir lagern es in einer Wohnung, fernab der wärmsten Räume.
Für eine große Packung Ketchup oder Krasnodar müssen Sie nicht einmal in den Laden gehen. Dieses einfache Rezept hat den neutralsten Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Dekoration für Braten, Eintöpfe und Pürees in jeder Küche.
Wir brauchen:
Wichtige Details.
Wie man kocht.
Genauso einfach wie das Rezept oben. Wir kochen die Hauptfiguren des Gerichts. Passen Sie die Stücke mit einem Messer auf mittlere Größe an.
Die Zutaten ohne Gewürze in einen Topf geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Der „niedrig köchelnde“ Zustand ist das, was wir brauchen. Regelmäßig umrühren. Wenn das Wasser verdunstet ist, nach und nach hinzufügen.
Nach einer halben Stunde auf dem Herd Gewürze hinzufügen. Ganz zum Schluss, 3 Minuten vor der Zubereitung, Essig hinzufügen. Wir legen die Pilze heiß aus, verschließen sie fest und warten, bis sie unter der Decke abgekühlt sind.
Wir lagern es wie jedes andere Produkt: im Dunkeln und am besten in einem kühlen Raum.
Eine der reichhaltigsten Pilzkompositionen mit einem sanften und deutlich süßen Geschmack. Sogar wählerische Teenager lieben es!
Zutaten:
Wichtige Details.
Wie man kocht.
Schneiden Sie die gekochten Waldschönheiten bei Bedarf in mittelgroße Stücke. Mundgerechte Stücke sind in Ordnung.
Schneiden Sie Karotten und Zwiebeln in Ihre Lieblingsgröße – zum Beispiel zum Braten von Suppen oder für Blätterteig Feiertagssalat. Bei diesem Rezept ist ein mittelgroßer Schnitt nur von Vorteil.
Eine Gemüsemischung in Öl in einer tiefen Pfanne köcheln lassen. Zuerst die Zwiebeln dazugeben, einige Minuten rühren und dann die Karotten dazugeben. Wir brauchen keine Verbrennungen oder Krusten. Machen Sie einfach die Konsistenz weicher und kombinieren Sie die Aromen.
Geben Sie die Zutaten in einen großen Topf. Geben Sie den Essig, wie man sagt, nach Ihrem Glauben ein :)
Viele erfahrene Köche glauben, dass es besser ist, es ganz zum Schluss zu platzieren – 5-7 Minuten vor der Zubereitung. Manchmal befolgen wir diesen Rat, manchmal nicht ... Wir haben keinen Unterschied in der Haltbarkeit oder im Geschmack festgestellt. Wenn Sie jedoch große Angst davor haben, dass die Säure verdunstet, dann ist bei Ihren Zubereitungen die Zeit für Essig nur in den letzten 5 Minuten des Kochens vorgesehen.
Eintopf Pilzsalat Bei Karotten benötigt man 40 Minuten. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen und umrühren. Alles ist dem, was wir oben bereits gemacht haben, sehr ähnlich.
Unsere Rezepte sind denkbar einfach: Auch hier verzichten wir auf eine Sterilisation. Heiß in Gläser füllen, abdecken, abkühlen lassen und einlagern.
Paprika, vorzugsweise rot, ist der Hauptunterschied zwischen dieser Option. Wir bieten Ihnen eine prägnante Videopräsentation anhand von Fotos. Nur anderthalb Minuten zuschauen und schon sind die eingelegten Pilze fertig!
Besorgen Sie sich Zutaten:
Das einzige Rezept mit Sterilisation. Wegen der Bohnen wird es auch mehr Ärger geben. Sie müssen die Bohnen kochen, indem Sie sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Aber als Ergebnis erhalten Sie eine herzhafte Winterbeilage oder eine luxuriöse Ergänzung dazu gedünsteter Kohl, in Suppe und sogar Vinaigrette. Es ist so einfach, dass dieses Brötchen einen Platz auf dem Familienmenü findet!
Wir brauchen:
Die Ergiebigkeit der Konservierung liegt bei ca. 1 Liter.
Wie man kocht.
Die Bohnen am Vorabend in kaltem Wasser einweichen. Am Morgen kochen, bis es fast fertig ist.
Kochen Sie die Austernpilze und schneiden Sie sie in kleine Stücke – etwa so groß wie eine oder zwei Bohnen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und 2-3 Minuten glasig braten. Geschnittene Champignons dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen.
Wir zerkleinern die Tomaten in einem Mixer. Sie können es direkt mit der Haut machen. Oder für maximale Zartheit des Gusses vorreinigen.
Gekochte Bohnen, Zwiebel-Pilz-Mischung und Tomatenpüree in einem Topf vermengen. Salz und Zucker hinzufügen und vermischen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen (durch eine Presse drücken).
Wir füllen den heißen Snack in Gläser und decken ihn mit Deckeln ab. Es bleibt nur noch, es in einem Topf mit Wasser zu sterilisieren. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und erwärmen Sie Wasser bis zum Rand der Dosen. Sterilisationszeit:
Fest aufrollen und abkühlen lassen. Wir lagern es in der Wohnung.
Das letzte Rezept ist sowohl pikant als auch lecker und ohne Sterilisation. Blaue Fans werden es lieben!
Komponenten:
Kochen – im Video von einer erfahrenen Hausfrau.
Dies ist der Fall, wenn die Sicherheit der Rohstoffe bei der Küchenarbeit äußerst wichtig ist. Nur ein Giftpilz in einer Charge und eine schwere Vergiftung ist vorprogrammiert. Es ist oft tödlich.
Guten Appetit!
IN dieses Rezept Champignons können nach Belieben durch andere Pilze ersetzt werden, Sie können auch andere würzige Gewürze verwenden.
Diese Pilze können nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit anderem Gemüse wie Spargel oder Paprika gekocht werden.
Damit die Soße eine geschmeidigere, flüssigere Konsistenz erhält, sollten die Tomaten nach dem Schälen in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie matschig sind.
Und auch wenn Pilze nicht das Allerwichtigste sind, nehmen sie auf unserem Tisch definitiv nicht den letzten Platz ein. Sie sind immer in der einen oder anderen Variation darauf zu finden. Pilze gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln der Russen. Und das nicht nur, weil es leicht zugänglich ist, denn meist lagert der Großteil der Bevölkerung es selbst in Wäldern und auf ihren Grundstücken.
Wir lieben Pilze vor allem wegen ihrer einzigartiger Geschmack. Und in jedem Gericht kommt es, je nach Kochrezept, ganz anders zum Vorschein. Der Vielfalt der Möglichkeiten sind unserer Fantasie keine Grenzen gesetzt – sie werden gebraten, gedünstet, eingelegt, gesalzen, getrocknet, gebacken ... gefüllt mit ihnen.
Und wie viele verschiedene komplexe und einfache Rezepte Dazu gibt es Gerichte - Salate, Snacks, Suppen, Beilagen, Schnitzel, Julienne, Pasteten, Pasteten, Aufläufe. Sie werden zum Spielen, zur Herstellung von Soßen, Bratensoßen und sogar Gewürzen verwendet. Pilze werden auf dem Tisch serviert als eigenständige Gerichte, und auch als Beilage zu Fleisch, Hühnchen, Fisch. Passt gut zu Meeresfrüchten, Kartoffeln, Müsli, Nudeln und Gemüse.
Dieses Produkt ist ein wahres Wunder der Natur, die großzügigen Gaben des Waldes. Nun, wie kannst du vorbeikommen? Und wie viele nützliche Dinge enthalten sie! Entgegen der allgemein verbreiteten Meinung, dass Pilze wie Schwämme Schadstoffe aus dem Boden und der Luft entziehen und anreichern, stellen sie, wenn sie an umweltfreundlichen und unverschmutzten Orten gesammelt werden, eine ganze Reihe von Vorteilen dar.
Pilze sind nahrhaft, weil sie eine große Menge an Proteinen enthalten. Vor allem in getrockneter Form können sie hinsichtlich des Proteingehalts eine echte Konkurrenz zu Fleisch sein. Pilze enthalten neben Eiweiß:
Kaliumsalze verdienen besondere Aufmerksamkeit, denn sie stärken die Herzmuskulatur und verbessern ihre Funktion. Bei all diesen Vorteilen ist es das kalorienarmes Produkt und trägt zur Senkung des Gewichts und des Cholesterinspiegels im Blut bei.
Wenn Sie ein großer Fan von Pilzen sind, wird Ihnen dieses Rezept für eine originelle Zubereitung in Tomatensauce gefallen und Ihre kulinarische Rezeptsammlung erweitern.
Also, Das Rezept ist extrem einfach! Wir brauchen:
Befolgen Sie konsequent das Rezept, nehmen Sie die Pilze, waschen Sie sie und reinigen Sie sie von Schmutz, Blättern und Flecken. Besonders schön können kleine Pilze im Glas sein; wir lassen sie so wie sie sind. Große, fleischige Pilze teilt man am besten in mehrere Teile. Legen Sie sie in leicht gesalzenes Wasser und 40 Minuten kochen lassen. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Lass es aufwärmen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Gewürze hinzufügen – Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Gut vermischen, damit sich die Gewürze und Zwiebeln gleichmäßig mit den Pilzen verteilen. 10-12 Minuten braten. Fügen Sie eine Dose Tomatensauce hinzu (wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie Ihre eigene Tomatensauce zubereiten).
Sollte die Mischung mit der Tomatensoße zu dickflüssig sein, passen Sie das Rezept etwas an, indem Sie Wasser hinzufügen. Wir warten, bis die Mischung kocht. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, abhängig vom Volumen der Mischung. Für eine solche Menge Pilze wie in diesem Rezept benötigen Sie eine große Bratpfanne. Sie können das Gericht in mehreren Portionen zubereiten. Gleichzeitig die Menge an Zwiebeln, Tomatensauce und Gewürzen gleichmäßig auf den Pilzen verteilen. Etwa 15 Minuten vor dem Garen Lorbeerblätter in das Gericht geben.
Für weitere interessante und würziger Geschmack Sie können eine Prise Zucker hinzufügen. Dies ist für das Rezept optional, macht Ihr Gericht aber interessanter.
Wenn die Pilze und die Tomatensauce mit Gewürzen und Zwiebeln gekocht sind, fahren wir mit der zweiten Stufe des Zubereitungsrezepts fort. Wir bereiten die Gläser vor. Damit das Gericht darin lange und sicher aufbewahrt werden kann, müssen die Gläser gut sterilisiert sein. Vergessen Sie nicht die Deckel – sie müssen auch gekocht werden. Bevor das Gericht in Gläser gefüllt wird, müssen diese getrocknet werden. Gründlich Wischen Sie das Innere des Glases mit Servietten ab. Layout Fertiggericht Rollen Sie die Gläser fest auf, legen Sie den Deckel in die hintere Ecke und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Wenn unsere konservierten Lebensmittel abgekühlt sind, können sie verzehrt oder entfernt und zusammen mit anderen Zubereitungen bis zum richtigen Zeitpunkt versteckt werden.
Allerdings hält so ein Snack nicht lange! Es eignet sich perfekt als Ergänzung zu Hauptgerichten oder als eigenständiges Gericht. als Salat oder Snack. Pilze drauf festlicher Tisch sind immer passend, und so serviert sind Pilze in Tomatensauce auch originell und überraschen die Gäste mit ihrem einzigartigen, interessanten Geschmack. Und sie werden Sie auf jeden Fall nach dem Rezept fragen. Guten Appetit!
- 2,5 kg bereits gekochte Champignons,
- 1 kg Zwiebel,
- 1 Glas Tomatensauce (ca. 250 ml) oder hausgemachte Tomatensauce,
- 3 Lorbeerblätter,
- 2 EL. l. Essig,
- 1 EL. l. Salz,
- 1 EL. l. gemahlener Koriander,
- etwas Pflanzenöl zum Braten.
Wir waschen die Pilze und befreien sie von Verunreinigungen. Sie können auch die obere Haut von den Kappen entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden, wie wir es getan haben.
In Salzwasser kochen, bis es weich ist (ca. 30 Minuten).
Etwas Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Goldbraun braten.
Gießen Sie dann die Pilze hinein und geben Sie sie anschließend in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Andernfalls zischen und spritzen die Tröpfchen im heißen Öl.
Etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass weder die Zwiebeln noch die Pilze anbrennen. Salz. Tomatensoße einfüllen. Ich habe selbstgemachte Tomatensoße verwendet.
Die resultierende Masse zum Kochen bringen und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
10 Minuten vor Ablauf dieser Zeit Lorbeerblätter dazugeben, gemahlenen Koriander dazugeben und Essig aufgießen.
Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Wir lassen die Konservierung etwa einen Tag lang in eine Decke gewickelt abkühlen. Und dann stellen wir es auf den Balkon oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort.
Tipps: Anstelle von Koriander können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Oder verwenden Sie frischen Knoblauch und zermahlen Sie ihn mit einer Presse zu Hackfleisch.
Mit dem gleichen Rezept können Sie auch jede andere Pilzart zubereiten.
Wir verwenden neunprozentigen Essig. Und wenn Sie eine pikante Note hinzufügen möchten, dann fügen Sie Apfelsaft statt Tafelsoße hinzu. Dieses Aroma verbindet sich sehr interessant mit Tomatennoten.
Wir schlagen auch vor, sich an ein weiteres interessantes Thema zu erinnern
