Geschmorter Rotkohl. Geschmorter Rotkohl: leckere Rezepte Geschmorter Blaukohl

Geschmorter Kohl - sehr gesundes Gericht, und sogar gedünstet Rotkohl- auch ein schönes Gericht. Heute schlage ich vor, dass Sie gedünsteten Rotkohl nach tschechischer Art mit Apfel, Kreuzkümmel, Honig und Pflaumen zubereiten. Ich koche diesen Kohl als Beilage zum Hauptgericht, sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch.

Tschechischer gedünsteter Rotkohl schmeckt dank der Pflaumen sehr zart und würzig, mit einer leichten Räuchernote. Honig kann durch Zucker ersetzt werden, was ich dieses Mal getan habe, weil mein Honig zu blumig geworden ist. Es ist besser, Äpfel saurer Sorten zu nehmen.

Bereiten wir die Zutaten für dieses Rezept gemäß der Liste vor.

Die Zwiebel halbieren, dann jede Hälfte noch einmal halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Bratpfanne oder einen Topf geben Pflanzenfett, die Zwiebel dazugeben und 5-6 Minuten goldbraun braten.

Den Rotkohl fein hacken und mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Den Kohl unter Rühren ca. 10 Minuten braten, bis sein Volumen auf die Hälfte reduziert ist.

Reiben Sie die Äpfel auf einer mittleren Reibe, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Den Zitronensaft sofort auspressen, dies ist notwendig, damit die Äpfel nicht dunkel werden.

Fügen Sie dann nach Belieben Honig oder Zucker hinzu. Wir salzen den Kohl auch nach Geschmack.

Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Wenn Sie kein Kreuzkümmel-Fan sind, müssen Sie ihn nicht hinzufügen, aber es ist Kreuzkümmel, der dem Kohl ein einzigartiges traditionelles tschechisches Aroma verleiht.

Wir müssen nur noch Pflaumen hinzufügen, dieses Produkt ist optional, Sie können auch komplett darauf verzichten. Ich füge gerne Pflaumen hinzu. Sie können es im Ganzen geben oder in kleine Stücke schneiden. Das war's, wir haben alle Zutaten im Topf und warten nun geduldig darauf, dass sie gar sind und rot werden. Während des Schmorvorgangs sollten Sie den Kohl im Auge behalten, den Topfinhalt regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas kochendes Wasser und Salz hinzufügen.

Tschechischer gedünsteter Rotkohl schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Kann es gemacht werden und wie Gemüsekaviar Geben Sie es aufs Brot und servieren Sie es mit Kartoffeln, aber auch zu Fisch und Fleisch passt es gut.

Guten Appetit!

Und endet mit und. Andererseits ist dies im Prinzip eine hervorragende Beilage, egal ob zu einer fetten Ente oder zu mehr mageres Huhn. Mit dem dritten, wenn gewünscht, wird aus gedünstetem Rotkohl ganz einfach ein völlig eigenständiges Gericht: Man nimmt noch etwas Rinderbrust und fertig ist ein herzhaftes Abendessen, ersetzt durch Kerne oder Nüsse, fertig Fastengericht. Die Hauptsache in dieser lehrreichen Geschichte ist, dass gedünsteter Rotkohl, egal wie man ihn dreht oder was man damit macht, immer lecker und gesund bleibt, was übrigens besonders im Winter wichtig ist.

Geschmorter Rotkohl

Niedrig

15 Minuten + 1 Stunde

Zutaten

500 g Rotkohl

30 g. Bruststück oder Speck

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Teelöffel

Kreuzkümmel

1/2 EL. Sahara

ein paar Zweige Petersilie Etwas Schmalz oder Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, mittelgroße gehackte Rinderbrust dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten und das Fett austreten lassen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, unter Rühren anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind, dann einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Unter ständigem Rühren noch 1 Minute weiterkochen, dann den in dünne Scheiben geschnittenen Rotkohl hinzufügen. Bestreuen Sie den Kohl mit Zucker, gießen Sie Essig hinzu – Wein (dieser ist für die Säure verantwortlich) und Balsamico (er verleiht unserem Geschmack). leichtes Gericht

pikantes und edles Aroma, aber wenn Sie keinen Balsamico haben, ersetzen Sie ihn durch normalen Wein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Rühren Sie dabei den Inhalt der Pfanne während des Köchelns mehrmals um. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie und eine Prise unter den gedünsteten Kohl rühren geräucherte Paprika

, wenn Sie dieses bei uns nicht sehr bekannte, aber wirklich wunderbare Gewürz haben. Für die Zubereitung von magerem oder vegetarisch gedünstetem Rotkohl verwenden Sie anstelle von Schmalz Pflanzenöl und beginnen sofort damit, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anzubraten und ganz zum Schluss etwas hinzuzufügen Kürbiskerne

oder Nüsse, in einer trockenen Pfanne leicht angebraten. Aus Rotkohl lässt sich unter Zugabe von Äpfeln ein gesunder und schmackhafter, warmer Kohl herstellen. Eine weitere Zutat, die dem Salat einen süß-sauren Geschmack verleiht, ist Johannisbeermarmelade. Brombeere Es passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten und wirkt auch hier als eine Art würzige Note. Geschmorter Kohl kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden warmer Salat oder Beilage. Dank seiner ungewöhnlichen, grelle Farbe Auch Rotkohlgerichte können serviert werden mit gebackener Ente oder Hähnchen. Trotz seiner Einfachheit werden Sie davon begeistert sein. Kasse Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Würzig gedünsteter Rotkohl mit Foto und bereiten Sie auch dieses wunderbare Gemüsegericht zu.

Zutaten für würzig gedünsteten Rotkohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von würzig gedünstetem Rotkohl mit Fotos

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl 2-3 Minuten weich braten.
   
2. Den Rotkohl hacken, den Knoblauch hacken und mit der Zwiebel in die Pfanne geben und alles zusammen noch 2-3 Minuten anbraten.
   
3. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne mit dem Kohl, 80-100 Gramm.
   
4. Fügen Sie Salz und braunen Zucker hinzu, falls vorhanden.
   
5. 2 EL hineingießen. l. Apfelessig, wenn Tafelessig 9% - 1 EL. l.
   
6. Fügen Sie auch Johannisbeermarmelade oder Konfitüre hinzu. Alle Zutaten vermischen, einen Deckel auflegen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
   
7. Den sauren Apfel in Streifen schneiden und zum Kohl geben, erneut abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
   
8. Ganz zum Schluss Gewürze wie Kardamom, Zimt, Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen und vom Herd nehmen.
   

Wenn Sie gedünsteten Kohl auf dem Tisch servieren, garnieren Sie ihn mit frischem Dill oder grüne Zwiebeln. Guten Appetit!

Rotkohl unterscheidet sich praktisch nicht von seinem bekannten weißen Verwandten. Daher kann man damit alles gleich machen: schmoren, kochen, braten, mit dem einzigen Unterschied, dass es etwas dauern kann große Menge Zeit.

Schaden und Nutzen

Rotkohl ist unglaublich reich an B, C, PP, H, A, K. Darüber hinaus enthält es eine große Menge nützlicher Mikroelemente – von Magnesium und Kalium bis hin zu Phytonziden. Trotz der enormen Vorteile sollten Sie sich nicht auf dieses Produkt verlassen. Es enthält eine große Dosis Vitamin K, das zur Erhöhung der Blutdicke beiträgt. Wenn Sie Probleme mit der Blutdicke haben, sollten Sie den übermäßigen Verzehr dieses Gemüses vermeiden.

Aufmerksamkeit: Der Kaloriengehalt von gedünstetem Kohl beträgt 58 Kalorien, kann sich aber je nach den anderen Bestandteilen um ein Vielfaches erhöhen.

Kochrezepte auf Deutsch (Bairisch)

Mit Rotwein

Produkte:

• 1 mittelgroßer Kohlkopf;
• 2 große Löffel Schmalz;
• 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2-3 süßsaure Äpfel;
• 250 ml Wasser;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• 2 große Löffel Essig;
• Lorbeerblatt;
• eine Prise Nelken, Salz;
• 3-4 große Löffel Rotwein.

Wie man kocht:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
2. Die Äpfel nach Belieben schälen und dann in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Äpfel und Zwiebeln mit Zucker bestreuen und im Schmalz 5 Minuten anbraten.
5. Kohl in die gleiche Pfanne geben. Vergessen Sie nicht, Essig hinzuzufügen, damit der Kohl seine satte Farbe nicht verliert. 10-15 Minuten braten.
6. Füllen Sie alles mit Wasser und fügen Sie dann Gewürze hinzu. 35-40 Minuten köcheln lassen.
7. Wein hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Mit Zwiebeln

Produkte:

• 1 Kilogramm Kohl;
• 1 Stück rote oder weiße Zwiebel;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 2 Teelöffel Zucker.

Wie man kocht:

1. Kohlblätter waschen und sehr fein hacken.
2. Die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
3. Als nächstes fügen Sie Kohl hinzu. Gründlich mischen.
4. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Mit Limettensaft

Produkte:

• Kohlkopf;
• 1 großer roter Apfel;
• Perlzwiebeln;
• 2 große Löffel Limettensaft;
• 35 g Butter;
• 2 EL. Löffel brauner Zucker;
• eine Prise getrocknetes Basilikum;
• ein viertel Teelöffel Meersalz(Sie können ein normales Küchengerät verwenden).

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie faule Kohlblätter, dann spülen Sie die Gabeln unter fließendem Wasser ab. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden.
2. Schälen Sie die Zwiebel und spülen Sie sie mit einem Messer unter kaltem Wasser ab, damit Ihre Augen beim Schneiden nicht tränen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Öl in einer großen, tiefen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln, Kohl und Knoblauch hineingeben. 2 Minuten braten.
4. Limettensaft und Zucker sowie 90-100 ml heißes Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermischen, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
5. Den Apfel entkernen und dann in mittelgroße Scheiben schneiden. Zum Kohl hinzufügen.
6. Salz hinzufügen, umrühren und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen.
7. IN Fertiggericht Gewürze hinzufügen.

Würzig mit Knoblauch

Produkte:

• 2 Esslöffel Oliven-Sonnenblume;
• 1 kleiner Zwiebelkopf;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• ein paar Esslöffel Wasser;
• 3 große Löffel Essig, Zucker;
• 2 EL. Löffel Marmelade;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (optional).

Wie man kocht:

1. Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne erhitzen. Fein geraspelten Kohl und gehackte Zwiebeln in diese Bratpfanne geben. Köcheln lassen, bis das Essen weich wird.
2. Die Äpfel entkernen, dann in Plastikstücke schneiden und zum Kohl geben. Gleichzeitig Wasser hinzufügen, 2 EL. Löffel Marmelade, Salz und gehackter Knoblauch. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Essig und Zucker hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Mit zusätzlichen Bohnen

Mit Karotten

Produkte:

• 1 Zwiebel;
• 3-4 Esslöffel Bohnen;
• 1 große Karotte;
• eine viertel Kohlgabel;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Basilikum;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Bohnen im Voraus vor: Einige Stunden vor der Zubereitung des Gerichts mit Wasser bedecken und einweichen lassen. Vor dem Kochen die Bohnen abgießen und abspülen.
2. Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie wie gewohnt und braten Sie sie in Olivenöl an.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken und mit der Zwiebel vermischen.
4. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben.
5. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen.
6. 5 Minuten vor der vollständigen Garung gekochte Bohnen und Gewürze hinzufügen.

Mit Tomatenmark

Produkte:

• 1 Kohlkopf;
• 1 Tasse gekochte Bohnen;
• 40 Gramm Butter;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die eingeweichten Bohnen in Wasser ohne Salz kochen.
2. Die Kohlgabel in 4 viereckige Teile teilen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Öl hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Kohl weich wird.
3. Gleichzeitig die Bohnen in Öl anbraten.
4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Bohnen, Zucker, Salz und Tomatenmark zum Kohl geben. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Mit Fleisch

Mit Rindfleisch

Produkte:

• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Drittel eines Kohlkopfes;
• 1 kleine Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• Tomate;
• 150-200 Gramm Rindfleisch;
• ein kleiner Bund Petersilie, Dill;
• Salz, Lieblingsgewürze.

Wie man kocht:

1. Um Kohl nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einen Kessel.
2. Das Fleisch abspülen, Adern und Knorpel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anbraten und etwas köcheln lassen.
   Dann fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
3. Den Kohl in dünne, kurze Streifen schneiden. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis sich der Kohl setzt. Dann das Gehackte dazugeben Süße Paprika und Tomate.
4. Die resultierende Mischung 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fügen Sie dem Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Mit Sauerrahm

Produkte:

• 1 große rote Paprika;
• 1 große Zwiebel;
• 500 Gramm Rindfleisch;
• 700 Gramm Kohlblätter;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1-2 Esslöffel dicke Sauerrahm;
• 50 Gramm Preiselbeeren;
• gemahlene schwarze und rote Paprika, Salz, Nelken, Lorbeerblatt, Salz.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch abspülen, in große Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Wasser abgießen, Öl hinzufügen, Fleisch bei schwacher Hitze anbraten.
3. Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu.
4. Den Kohl fein hacken, in die gleiche Schüssel geben und umrühren.
5. Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten eine Minute köcheln lassen.
6. Nudeln und Sauerrahm hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, dabei leicht umrühren.
7. Mit Preiselbeeren bestreuen, mischen, vom Herd nehmen.
8. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Huhn

Mit Zwiebeln

Produkte:

• 400 Gramm Huhn;
• 200 Gramm Äpfel;
• 800 Gramm Kohl;
• 150 Gramm Zwiebeln;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• eine Prise Piment, Salz.

Wie man kocht:

1. Hähnchen abspülen, in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Äpfel in Plastikstücke und hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer. Geben Sie alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel.
2. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, etwas salzen, mit den Händen etwas andrücken, damit Saft austritt. Geben Sie den Kohl in den Slow Cooker. Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Im „Eintopf“-Modus etwa 40 Minuten kochen.

Mit Essig

Produkte:

• ein halbes Kilogramm Kohl;
• 100 gr. Hähnchenfilet;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. Pflanzenöl;
• 1 EL. Balsamico Essig;
• 1 EL. l. Weinessig;
• 1 Teelöffel. Kreuzkümmel, Zucker;
• 1 Stück Zwiebel;
• eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das Hähnchenfilet darin anbraten.
3. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, die Zwiebel in Quadrate schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und zusammen mit dem Fleisch 4-5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Kohl auf einer Spezialreibe reiben und zum Hähnchen, der Zwiebel und dem Knoblauch geben. Zucker, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. Pfeffer und Salz. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 50–60 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Kartoffeln

Mit Zitronensaft

Produkte:

• großer Kohlkopf;
• 5-6 kleine Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2-3 EL. Zitronensaft;
• 3-4 EL. Pflanzenöl;
• 2 EL. Tomatenmark;
• Lorbeerblatt, Salz, Prise Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel nach Belieben hacken. Die Karotten durch eine große Reibe geben.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
3. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in die Karotten-Zwiebel-Pfanne geben. Wenn der Kohl weich ist, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
4. Während Sie den Kohl schmoren, kümmern Sie sich um die Kartoffeln: Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Kartoffeln zusammen mit etwas Wasser zum Kohl geben. 15-20 Minuten kochen lassen.
5. Wenn die Kartoffeln gar sind, Zitronensaft, Gewürze hinzufügen, Tomatenmark. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Schmalz

Produkte:

• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Karotte;
• 100 Gramm Schmalz;
• 300 Gramm Kohlblätter;
• 1 EL. l. Lieblingsgewürze;
• 1 Glas Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
4. Einige Stücke Schmalz in einem Topf schmelzen, dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es schön bedeckt ist goldene Kruste. Fein geraspelten Kohl und Kartoffeln hineinlegen. Wasser hinzufügen und 30-35 Minuten köcheln lassen.

Schnelles Rezept

Produkte:

• 1 Kohlkopf;
• 4-5 Stück Speck;
• 100-120 gr. Erdnüsse;
• 1 saurer Apfel;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Kohlblätter mit einem Messer hacken und in einer heißen Pfanne unter gelegentlichem Rühren anbraten.
2. Nach einer halben Stunde fein gehackte Zwiebeln und einen in kleine Stücke geschnittenen Apfel hinzufügen.
3. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Wasser hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen.
4. In einer anderen Pfanne den Speck anbraten.
5. Den fertigen Speck auf den Kohl legen, Gewürze und eine Handvoll Erdnüsse hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wie serviert man das Gericht?

Es gibt nicht viele Möglichkeiten, gedünsteten Kohl zu servieren. Sie können es mit Kräutern bestreuen, bereits gekühlt oder noch heiß servieren, sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht anbieten.

Beratung: Auf Wunsch können Sie Kohl anbieten verschiedene Soßen, wenn das Rezept ihre Anwesenheit nicht erfordert.

Abschluss

Geschmorter Rotkohl lässt sich ganz einfach zubereiten.. Vor allem, wenn Sie die von uns angebotenen Rezepte verwenden. Guten Appetit!

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Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Saftiger und farbenfroher geschmorter Rotkohl ist eine tolle Beilage zu jedem geräucherten Gericht Fleischgericht oder für Fleischprodukte, wie zum Beispiel: Würstchen, Würstchen, Speck usw. Zu Unrecht vergessen, Rotkohl enthält nicht weniger nützliche Vitamine und Mineralstoffe, also seien Sie nicht faul, daraus nach diesem Rezept ein köstliches Gericht zuzubereiten. Besonders schön harmoniert es mit frischen Kräutern: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln.

Zutaten

• 0,5 kg Rotkohl
• 2 Lorbeerblätter
• 30 ml Pflanzenöl
• 0,5 TL. Salz
• 9 % Essig auf einer Löffelspitze

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die oberen Schutzblätter von einer Rotkohlgabel, spülen Sie sie mit Wasser ab und schneiden Sie dann die Gabel in zwei Hälften. Sie benötigen nur die Hälfte des Gemüses. Hacken Sie es auf die für Sie geeignete Weise: grob oder fein, mit einem speziellen Beil oder einem scharfen Messer. Seien Sie vorsichtig, denn Kohl produziert blauen Saft und lässt sich nicht von Gegenständen abwaschen.

2. Pflanzenöl in einen Topf geben und die Kohlscheiben hineinlegen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie ihn auf mittlere Hitze.

3. Die Kohlscheiben salzen und Lorbeerblätter hinzufügen. Wenn Sie Gewürze mögen, können Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Kohl die ersten 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er seinen Saft abgibt, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

4. Fertig geschmorter Kohl wird weniger hell und duftender. 1 Minute vor dem Kochen den Inhalt des Topfes mit 9 %igem Essig bestreuen und umrühren. Dies geschieht, damit der Kohl seine Farbe nicht verliert.

5. Legen Sie es auf eine Schüssel oder einen Servierteller und vergessen Sie nicht, es mit gewaschenen, gehackten Kräutern zu bestreuen. Diese Beilage enthält praktisch keine Zutaten und kann zu jeder Mahlzeit verwendet werden.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Eine kreativ denkende Person wird die folgende Idee zu schätzen wissen: Sie müssen zwei verschiedene Gemüsesorten kaufen – weißes und rotes – und wenn sie bereits in separaten Pfannen gedünstet sind, müssen Sie sie in einer durchdachten Reihenfolge auf geräumigen flachen Tellern anordnen. Interessant wirken abwechselnd mehrfarbige Folien, Pyramiden oder breite Streifen in bräunlich-goldener und violetter Farbe. Den ersten Farbton erhält man immer nach der Wärmebehandlung im Bräter. Weißkohl, und der zweite ist rot.

2. Unter den Nägeln frisst sich der rötlich-blaue Kohlsaft sofort in die Nagelplatte und die raue Haut darunter. Das Ergebnis ist ein schrecklicher „Trauer“-Rand, der sich mit einem Maniküre-Stick nicht entfernen lässt, ohne die Finger lange zu dämpfen. Daher ist es besser, vor dem Kochen Gummihandschuhe zu tragen. Wenn sie von hoher Qualität sind, das heißt elastisch, langlebig und dünn, lässt sich darin sehr bequem Lebensmittel zerkleinern.

3. In diesem Rezept wird nicht empfohlen, hellen Tafelessig durch dunklen Essig wie Balsamico- oder Traubenessig zu ersetzen. Beide dämpfen die Helligkeit eines eleganten Gerichts. Es wird braun und unansehnlich. Dies wird bei der Verwendung von Apfel und Himbeere nicht passieren.