Ich liebe Tomatensauce mit Pilzen. Außerdem bereite ich diese Sauce gerne mit Champignons zu. Wenn es jedoch möglich wäre, in unseren Breiten Pfifferlinge zu sammeln, wäre die Sauce mit diesen Pilzen viel schmackhafter. Pilze aus der Dose wird nicht funktionieren, nur frische.
Was gefällt mir an der Soße? Nun, erstens haben sie einen spezifischen Geschmack, den wilde Pilze nicht haben. Zweitens kochen sie sehr schnell. Im Vergleich zu ihren Waldbrüdern müssen sie nicht vorgekocht werden.
Bitte beachten Sie: Die Anteile der angegebenen Zutaten sind bedingt und ungefähr. Wenn Sie sich für das Kochen entscheiden, lassen Sie sich beim Kochen vom Geschmack leiten. Wenn Sie Ihr Essen weniger scharf mögen, verzichten Sie auf die zerstoßene rote Paprika. Wenn Sie Ihre Soße süß mögen, fügen Sie mehr Zucker und Paprika hinzu. Es schmeckt köstlich, wenn man Lorbeerblatt und Nelken hinzufügt. Kurz gesagt, ich zeige das Grundrezept. Und da liegt schon alles in den Händen der Hausfrauen.
Diese Tomatensauce mit Pilzen passt zu jedem Gericht. Es schmeckt sehr lecker zu Buchweizenbrei und Nudeln. Diese Soße macht sogar Kartoffelpüree zu etwas Besonderem. Es kann übrigens auch als Dressing für Tomatensoße verwendet werden Pilz Suppe. Und das Wichtigste: Diese Sauce enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, da sie hausgemacht ist.
3) Mahlen Sie die Champignons. Laut Rezept müssen die Pilze so weit wie möglich gehackt werden. Aber ich mag es, wenn die Pilze in der Soße spürbar sind. Ich schneide sie in Scheiben.
Champignons 500 g, Tomatensaft 1,5 l, Zucker 2 EL. Löffel, Salz 1,5 Teelöffel, Weinessig 10 ml, Koriander 2 Teelöffel, Paprikamischung nach Geschmack.
Die einfachste Art, Pilze zu verwenden, sind Champignons, sie können jedoch mit gleichem Erfolg durch Steinpilze ersetzt werden. Die Pilze gründlich in kaltem Wasser abspülen, trocknen und in vier bis acht Stücke schneiden. In einer Bratpfanne etwas erhitzen Butter und nachdem Sie die Pilze ausgelegt haben, braten Sie sie 5 - 7 Minuten lang. Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Schalen abziehen Zwiebel und in dünne Ringe schneiden, fein hacken. Geben Sie die Zwiebel und den Sellerie in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Fügen Sie dieser Mischung durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu und fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas rote Paprika hinzu. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und dann die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten hinzufügen. Tomaten sollten entkernt und möglichst geschält werden. Legen Sie dort fein gehackte Lorbeerblätter und Oregano hinein. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Sie können der Sauce ein viertel Glas Wasser hinzufügen, um sie etwas dünner zu machen. Nachdem die Sauce kocht, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang köcheln, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen. Frische Tomaten-Pilz-Sauce ist ideal für scharfe Nudeln mit Fleisch.Die moderne Küche ist reichhaltig verschiedene Soßen, Soße Sie betonen den Geschmack des Hauptgerichts oder heben ihn im Gegenteil hervor. Sogar Crackerpackungen enthalten einen Plastikbehälter mit verschiedenen Soßen. Der Nutzen letzterer ist jedoch sehr zweifelhaft, aber Verbraucher, insbesondere Teenager, mögen solche Saucen sehr. Den Chroniken zufolge begann man im 17. Jahrhundert in Frankreich mit der Zubereitung echter Soßen, natürlich am königlichen Hof. Die Namen der Soßen wurden nach den Namen der Autoren benannt, wenig später kamen geografische Namen in Mode. Die meisten glauben, dass die russische Soße aus Kaviar bestehen sollte, aber in Wirklichkeit sind Sauerrahm, Fischfilet und Hummer die Grundlage. Neapolitaner sollten Tomaten und Käse enthalten, in Wirklichkeit ist es etwas anders. Derzeit sind 3.500 Rezepte für Gewürze aller Art bekannt. Einige sind einfach zuzubereiten, während andere mehrere Stunden Garzeit erfordern. Die meisten Mischungen, die zu Hauptgerichten serviert werden, erfordern eine sorgfältige Einhaltung des Rezepts und ungewöhnliche Zutaten. Und es gibt Soßen, die durch ihren Geschmack verblüffen; außerdem gibt es mehrere Möglichkeiten, die gleiche Soße zuzubereiten. Tomate- Pilz Sauce gehört genau in diese Kategorie. Es ist sehr lecker, hat ein einzigartiges Pilzaroma, aber sein unbestrittener Vorteil ist seine Vielseitigkeit. Tomaten-Pilz-Sauce lässt sich überraschend gut mit Fleisch kombinieren, Mehlprodukte, perfekt für gebratener Fisch. Das Geheimnis liegt in den Zutaten. Versuchen wir, alle Geheimnisse der Tomaten-Pilz-Sauce zu lösen.
Die meisten Saucen werden mit Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet, aber es gibt eine bestimmte Kategorie von Menschen, die solche Dressings nicht vertragen. Speziell für Vegetarier gibt es mehrere Rezepte für Tomaten-Pilz-Sauce. Bereiten wir uns also Schritt für Schritt vor:
Diese Soße ist perfekt für Pasta, Buchweizen, gekochter Reis. Der Sauce werden Pilzstücke hinzugefügt einzigartiger Geschmack Die zweite Möglichkeit für das gleiche Dressing besteht darin, alle Zutaten mit einem Mixer vollständig zu mahlen. Das Ergebnis ist eine zarte, dicke Masse, ähnlich einer Mousse, die jedoch den Geschmack und das Aroma von Waldgeschenken behält.
Für Liebhaber natürlicher Produkte kann Tomatensauce mit Pilzen etwas anders zubereitet werden:
Sie können die Sauce so lassen, wie sie ist (diese Option ist ideal für Hauptgerichte), und wenn Sie das Dressing in einem Mixer mahlen, passt es perfekt zu gebratenem oder gebackenem Fisch.
Das Prinzip der Zubereitung von Tomaten-Pilz-Sauce ist das gleiche, nur wenige Details unterscheiden sich. Bereiten Sie also die Fleischbasis vor:
Soße drauf Hühnersuppe wird auch eine Armee von Fans versammeln. Noch einfacher ist die Zubereitung:
Eine solche Mischung eignet sich jedoch hervorragend als Dressing für Schnitzel, Fleischbällchen und Zraz einfacher Brei Zu dieser Soße passen hervorragend Nudeln oder Kartoffeln.
Tomaten-Pilz-Sauce kann in vielen Variationen zubereitet werden. Die meisten Mousses werden mit der obligatorischen Zugabe von Rot- oder Weißwein zubereitet. Versuchen wir Folgendes:
Das Tandem aus Wein und Käse verleiht der zubereiteten Mischung eine leichte Würze. Weißwein passt gut zu Gemüsedressings und rote Sorten passen gut zu Fleischbrühen. Käse, ein ständiger Freund von Pilzen, sollte zu scharfen Soßen serviert werden: Wenn er abkühlt, verliert er seine Wirkung Nährwert.
Die Zubereitung des Tomatengewürzes mit Pilzen auf Gemüse- oder Fleischbasis dauert etwa eine Stunde, aber es lohnt sich, denn das Ergebnis wird sein Universelle Nachfüllung, ideal für fast jedes Gericht.
