Backen, Getränke, Desserts – alles was das Herz begehrt.
Jetzt ist die Jahreszeit, in der Sie auf dem Markt frische Erdbeeren und Kirschen kaufen können. Die Johannisbeer-, Stachelbeer- und Himbeersträucher sind voller Beeren – die neue Ernte steht bald bevor. Und viele sparsame Hausfrauen bewahren Behälter auf gefrorene Beeren seit letztem Jahr. Wenn Sie einer von ihnen sind, denken Sie nicht einmal daran, etwas wegzuwerfen! Tipps von „Mit Geschmack“ wird Ihnen helfen, diesen Gefrierschrank optimal zu reinigen.
Gefrorene Beeren können zur Zubereitung von Vitamingetränken verwendet werden, die zu jeder Jahreszeit nützlich sind. Die Beeren werden auch zur Zubereitung von Knödeln, Kuchen, Hüttenkäse usw. verwendet Reisaufläufe mit ihrem Zusatz. Desserts und Gebäck sind selbstverständlich. Schließlich eignen sich gefrorene Beeren hervorragend als Saucen für Fleisch, zum Beispiel können Hühnchen oder Wild serviert werden Preiselbeersoße oder Dressing mit Kirschstücken.
Dieses Dessert wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt: Es sieht hell und attraktiv aus, ist lecker und sättigend und aromatisch. Und seine Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Anstelle der im Rezept angegebenen Himbeeren und Erdbeeren können Sie auch beliebige andere gefrorene Beeren verwenden.
Zutaten:
Vorbereitung:
Den Boden für die Torte können Sie nach unserem Rezept herstellen oder Ihren Lieblingsteig oder auch gekauften Teig verwenden. Sie können verschiedene gefrorene Beeren nehmen oder nur eine Sorte, 4 große Handvoll.
Zutaten:
Vorbereitung:
Dieses Rezept eignet sich sowohl für einen großen Cupcake als auch für kleine Cupcakes in Formen. Zarter süßer Teig mit Sauerrahm kombiniert mit sauren Beeren (Kirschen, Johannisbeeren oder Preiselbeeren) ergibt ein köstliches Ergebnis! Tauen Sie die Beeren nicht auf, sondern geben Sie sie einfach zum Teig und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder stecken Sie die Beeren direkt in den Teig.
Zutaten:
Vorbereitung:
Kinder werden dieses Beerenmousse wirklich mögen. Und sogar diejenigen, die nicht lieben Grießbrei, so einen „Grieß“ werden sie sicher nicht ablehnen. Alle gefrorenen Beeren reichen aus. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Sahne, kandierten Früchten oder Minzblättern dekorieren.
Zutaten:
Vorbereitung:
Um einen erfrischenden und gesunden Smoothie zuzubereiten, reicht ein regelmäßiger Kuhmilch oder Mandel. Du kannst aber auch Kefir oder Joghurt nehmen – ganz wie Du magst. Wenn Sie süße Getränke mögen, fügen Sie nach Geschmack Honig hinzu. Und damit es dick ist Beerencocktail Wenn es sättigender wird, können Sie eine Handvoll Nüsse, Samen oder Kleie hinzufügen.
Zutaten:
Vorbereitung:
Im Sommer muss man viel trinken. Was gibt es Schöneres als hausgemachtes Kompott? Sie können es in nur 5 Minuten zubereiten! Die Beerenreserven werden schnell und gewinnbringend aufgebraucht. Durch das schnelle Garen behält das Getränk die meisten Vitamine, die von den Früchten ins Wasser gelangen. Bereiten Sie Kompotte für Kinder zu: Sie sind schonender für den Magen des Kindes als Säfte, aber nicht weniger gesund.
Zutaten:
Vorbereitung:
Nachdem Sie die Vorräte des letzten Jahres aufgetaut haben, können Sie mit der Vorbereitung der Beeren und Früchte für den nächsten Winter beginnen. Schauen Sie sich die besten Möglichkeiten an, Erdbeeren, Pfirsiche und sogar Kakis einzufrieren.
Speichern Sie auf jeden Fall eine Auswahl an Rezepten für sich, denn diese werden Ihnen in Zukunft nützlich sein. Und für Freunde, die selbst nichts einfrieren, sondern solche Produkte im Laden kaufen, schickt auch einen Link zu unserem Artikel!
Im Sommer versuchen viele Hausfrauen, sich mit möglichst vielen Vorbereitungen für den Winter einzudecken, um im Winter auch Lebensmittel essen zu können, die in frostigen Zeiten nur schwer zu finden sind. Dazu können sie Gemüse und Obst konservieren, Salate für den Winter zubereiten, Fruchtgetränke zubereiten und auch verschiedene Beeren einfrieren. Aber wenn Sie ein Einmachglas öffnen und sofort mit dem Essen beginnen können, ist der Verzehr gefrorener Beeren nicht so angenehm. Und hier stellt sich sofort die Frage, was man aus gefrorenen Beeren zubereiten soll, damit sie ihre Vitamine nicht verlieren und ihr Geschmack viel angenehmer wird.
Morse
Aus gefrorenen Beeren lässt sich ein wunderbares Erfrischungsgetränk zubereiten – ein Fruchtgetränk, das Sie den ganzen Tag über trinken können. Und Sie können es aus ganzen Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren oder einer Mischung dieser Beeren zubereiten. Diese Beeren in einer Menge von einem Glas müssen nur auf den Boden der Pfanne gegossen und mit 3 Tassen kochendem Wasser übergossen werden. Dann müssen Sie warten, bis die Beeren in kochendem Wasser auftauen und den Saft freisetzen. Sobald dies geschieht, müssen Sie nur noch Zucker in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Natürlich können Sie auch mehr Beeren nehmen, in diesem Fall müssen Sie jedoch lediglich die Menge an kochendem Wasser proportional erhöhen.
Wenn Sie sich jedoch die Rezepte für gefrorene Beeren ansehen, werden Sie feststellen, dass es eine andere Möglichkeit gibt, Fruchtsaft zuzubereiten. Demnach müssen gefrorene Beeren zuerst in einem Mixer zerkleinert werden, dann Zucker nach Geschmack hinzufügen und dann kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen, mischen und ziehen lassen, damit die Beeren Saft freisetzen. Vor der Verwendung können Sie dem Fruchtgetränk eine Prise Zimt oder ein Minzblatt hinzufügen.
Kompott
Um Kompott zuzubereiten, müssen Sie gefrorene Beeren nehmen, sie in einen Topf mit Wasser geben und kochen lassen. Damit das gefrorene Beerenkompott sehr lecker wird und ein reiches Aroma hat, ist es gleichzeitig notwendig, das Verhältnis zu beachten, nach dem Sie 2 volle Handvoll Beeren pro 1 Liter Wasser einnehmen müssen. Das Kompott wird normalerweise eine halbe Stunde lang gekocht und 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs können Sie einen Teelöffel hinzufügen Zitronensäure, eine Prise Zimt oder Minze. Und wenn das Kompott fertig ist, muss es nur noch abgekühlt und serviert werden, und jeder kann selbst Zucker hinzufügen und sich dabei auf sein eigenes Geschmackserlebnis konzentrieren.
Kissel
Auch die Herstellung von Gelee aus gefrorenen Beeren ist nicht schwierig. Dieses nahrhafte, appetitliche und aromatische Getränk lässt sich buchstäblich im Handumdrehen aus beliebigen Beeren zubereiten. Sie müssen nur einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und sobald das Wasser kocht, die Beeren entsprechend dem Verhältnis hineingeben – 2 Handvoll Beeren pro 1 Liter Wasser und Zucker nach Ihrem Ermessen. Und wenig später, 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs, bleibt nur noch die Stärke in einem dünnen Strahl in die Pfanne zu geben, die zunächst mit Wasser verdünnt werden muss. Jetzt müssen Sie nur noch das Gelee für die restliche Zeit kochen, dabei das Umrühren nicht vergessen und leckeres Getränk wird vollständig einsatzbereit sein.
Wein
Wenn die Rezepte für Kompott, Gelee und Fruchtgetränk aus gefrorenen Beeren sehr einfach zuzubereiten sind, muss man für die Herstellung von Wein aus gefrorenen Beeren hart arbeiten, aber das Ergebnis wird einfach umwerfend sein. Um diesen Wein zuzubereiten, müssen Sie die Beeren zunächst auftauen und dann hineingießen Drei-Liter-Glas so dass sie gerade noch die Mitte des Glases erreichen. Gießen Sie dann 400 Gramm Zucker in dieses Glas und gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser hinein, sodass es nicht 3-4 cm bis zum Rand reicht. Rühren Sie die Mischung im Glas gründlich mit einem Holzlöffel um, legen Sie einen gewöhnlichen medizinischen Handschuh mit einem durchstochenen Finger auf den Deckel des Glases und stellen Sie das Glas 20 Tage lang an einen warmen, dunklen Ort.
Nach der vorgegebenen Zeit können Sie den zukünftigen Wein probieren; wenn er zu sauer ist, können Sie weitere 200 Gramm Zucker hinzufügen und ihn erneut gären lassen, nachdem Sie den Zucker umgerührt haben, damit er sich vollständig auflöst. Und jetzt müssen Sie mit dem Handschuh ständig auf die Flasche schauen, denn sobald sich der Handschuh nicht mehr aufbläst, müssen Sie ihn durch ein doppelt gefaltetes Käsetuch in eine Pfanne abseihen, dann einen weiteren Tag warten und den Wein mit in Flaschen füllen Schraubverschlüsse. Das ist alles, der Wein ist trinkfertig, aber es ist besser, ihn ein Jahr lang ziehen zu lassen, damit sein Geschmack Ihnen besonders gut gefällt.
Kirschwein ist sehr lecker. Dies können Sie erfahren, indem Sie dem angegebenen Link folgen.
Kuchen
Doch nicht nur aromatische Getränke lassen sich aus Beeren herstellen. Alle Kinder und Erwachsenen werden auch den gefrorenen Beerenkuchen lieben, der zusammen mit Tee genossen werden kann. Sie können den Teig für einen solchen Kuchen auf die gleiche Weise wie gewohnt zubereiten. Die Hauptsache ist, dass Sie um den gesamten Umfang des ausgerollten Teigs kleine Seiten machen müssen, damit der Saft aus den Beeren nicht austreten kann Backen. Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, können Sie mit der Arbeit an den Beeren beginnen, die mit Zucker vermischt und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilt werden müssen. Das war's, Sie müssen nichts weiter tun – schieben Sie den Kuchen einfach in den Ofen, um ihn für die gleiche Zeit und bei der gleichen Temperatur wie gewohnt zu backen.
Gelee
Sehr Leckeres Dessert Für die ganze Familie gibt es auch Gelee aus gefrorenen Beeren, das ganz einfach zuzubereiten ist. Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst ein halbes Kilo Beeren aussortieren, waschen und trocknen lassen. Parallel dazu muss 1 Esslöffel trockene Gelatine in einem Glas kaltem Wasser verdünnt und ebenfalls 2 Stunden lang beiseite gestellt werden.
Nach der vorgegebenen Zeit das entstandene Gelee in einem Glas im Wasserbad auflösen, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit teilen wir die Beeren in zwei ungleiche Teile – wir legen den kleineren Teil zur Seite, um das Dessert zu dekorieren, und mahlen den größeren Teil im Mörser zu einem Püree. Lassen Sie das Beerenpüree danach eine Weile ruhen und lassen Sie den Saft abtropfen. Gießen Sie es dann in eine separate Schüssel, gießen Sie 2 Tassen gekochtes Wasser in das Püree selbst und stellen Sie es auf das Feuer. Sobald die Mischung kocht, 100 Gramm Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Jetzt müssen nur noch Kleinigkeiten übrig bleiben: Die abgekühlte Brühe muss durch ein Käsetuch gesiebt werden, der zuvor aus den Beeren freigesetzte Saft und die reservierte Gelatinemischung werden hinzugefügt. Alles vermischen und hineingießen Silikonformen, dessen Boden zuvor mit den beiseite gelegten gefrorenen Beeren bedeckt ist. Wir stellen das Dessert in den Kühlschrank und in einer halben Stunde ist das Gelee vollständig gebrauchsfertig.
Lesen Sie auch darüber
Lassen Sie uns dem Leben mehr Beeren hinzufügen. Sommerspeisen werden mit Himbeeren und Johannisbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, Hartriegel und Stachelbeeren aromatisiert und verfeinert. Die ganze Palette an Geschmacksrichtungen und Vorteilen, geringer Kaloriengehalt und erhöhte Kompatibilität mit anderen Produkten (und 100 % instagramables Aussehen).
Die Situation mit Beeren erinnert an eine Geschichte, in der jeder versteht, dass es schön wäre, mehr davon zu essen, aber nicht weiß, warum.
Beeren auf dem täglichen Speiseplan verbessern die Darmmotilität innerhalb weniger Tage, ohne den natürlichen Stoffwechsel zu beeinträchtigen, und liefern Vitamine und Mineralstoffe. Ein sehr wichtiger Punkt in einer gesunden Ernährung!
Beeren sind der beste Snack überhaupt. Keine Kekse, kein Brot und nicht Joghurt trinken. Beeren sind besser als Früchte. Darin weniger Zucker, mehr Nährstoffe und Vitamine, weniger Kalorien und eine große Geschmacksvielfalt. Muss frisch verzehrt werden. Alternativ können Sie es zu Smoothies hinzufügen. Die Zugabe von Zucker oder Sahne ist trivial und nicht sehr gesund.
Hier sind ein paar Rezepte, die Ihr Beerenmenü abwechslungsreicher machen.
Für den Test:
200 g Weizenmehl
100 g Butter
175 g Zucker
100 g Haferflocken
eine Prise Salz
Für die Füllung:
1 kg Himbeeren
50 g Zucker (weniger möglich)
eine Prise gemahlener Kardamom
Das Mehl mit der weichen Butter und 75 g Zucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Spatel in einer Schüssel vermischen. Die Haferflocken in die resultierende Mischung zerbröckeln und umrühren. Himbeeren in eine Auflaufform geben, mit Zucker und Kardamom bestreuen. Die Oberseite mit Teig bedecken. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
große Handvoll Spinat
Erdbeeren 250–400 g
1 große Kugel Mozzarella
Oliven- oder Nussöl - Butter Nussbaum, Macadamia oder Avocado
Salz
Saft von ¼ Zitrone
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Erdbeeren remontant sind, das heißt, sie tragen zweimal im Jahr Früchte. Obwohl die Saison erst kürzlich zu Ende gegangen ist, erwarten wir einen zweiten Teil im August. Für den Salat Spinatblätter waschen und trocknen (Sie können auch Chicorée und Rucola verwenden). Erdbeeren und Käse hinzufügen. Mozzarella ist eine Option, Sie können stattdessen den zartesten Burrata, Stracciatella oder sogar Hüttenkäse verwenden Ziegenkäse. Mit Salz und aromatisiertem Öl würzen.
ein paar Eiswürfel
großes Glas Stachelbeeren
½ Tasse Sojamilch
Stück Zitrone mit Schale
½ TL Honig oder 1 Dattel
Die Zutaten in einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind. Im Winter können Sie gefrorene Stachelbeeren und einen kleinen Apfel verwenden.
4 Eier
220 g Zucker
180 g Butter
110 ml Olivenöl
150 ml Kefir oder Joghurt ohne Zusatzstoffe
Vanilleschotenkerne oder Vanilleessenz
400 g Weizenmehl
1,5 TL. Backpulver
eine Prise Salz
Schale von 2 Zitronen
Schale von 2 Orangen
600 g frische Blaubeeren
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eier und Zucker verquirlen, bis die Masse hellgelb wird. Fügen Sie es hinzu, bis es weich ist Zimmertemperatur Butter, Olivenöl und Kefir. Vanille hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen, die Schale abreiben und den Teig kneten. 10–15 Minuten einwirken lassen, damit das Mehl überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen kann.
Ein Viertel der Beeren unter den Teig mischen und in die Form gießen. Den Kuchen für 15 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen, die restlichen Beeren dazugeben, vorsichtig in den Kuchen drücken und weitere 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Führen Sie eine Messerklinge um den Umfang der Form herum und entfernen Sie den Kuchen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Fruchtfleisch einer halben Orange
2 Tassen gefrorene Brombeeren
1 gefrorene Banane
etwas Leinsamen oder Chiasamen
Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und glatt rühren.
Die Erdbeeren stehen in voller Blüte, die Johannisbeer- und Stachelbeersträucher sind voller Beeren, die neue Ernte steht bald vor der Tür! Wir sammeln, essen und kochen in Reserve. Zwar haben viele Menschen immer noch die mit gefrorenen Beeren gefüllten Behälter vom letzten Jahr in ihrem Gefrierschrank. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas wegzuwerfen! Wir teilen Rezepte zum Backen, Kompott und gefrorene Beerenmarmelade. Für alle, die gerne in der Küche basteln, bieten wir Hefebrötchen und Käsekuchen an. Und wer einfach und schnell zubereitete Gerichte sucht, dem empfehlen wir die Zubereitung von Kompott, Smoothies, Muffins und Marmelade.
Aus Keksen, Butter, Frischkäse und gefrorenen Beeren lässt sich ein unglaublich schönes und sehr leckeres Rezept zaubern leckerer Käsekuchen. Wir werden es nicht backen, sondern zum Aushärten für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anstelle der im Rezept angegebenen Himbeeren und Erdbeeren können Sie auch beliebige andere gefrorene Beeren verwenden.
Zutaten für den Käsekuchen:
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern, weiche Butter hinzufügen und erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann in eine wiederverschließbare, mit Frischhaltefolie ausgelegte Form mit Rand (20 cm Durchmesser) geben, gut andrücken und mit einem Glas ausrichten. Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren 3 Minuten kochen lassen, die Beeren mit einem Löffel zerdrücken. Anschließend durch ein Sieb mahlen. Cool.
Frischkäse und Zucker mit einem Mixer verrühren, Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Sie können auch steif geschlagene Sahne hinzufügen, die Masse dann aber vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Beerenpüree zur cremigen Masse hinzufügen, verrühren und auf dem Keksboden verteilen. 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
Wenn Sie unterschiedliche Käsekuchenschichten in Farbe und Geschmack wünschen, teilen Sie die cremige Proteinmasse in zwei gleiche Teile und geben Sie Himbeerpüree in den einen und Erdbeerpüree in den anderen. Erdbeeren und Blaubeeren sehen übrigens eindrucksvoller aus. Dementsprechend müssen Sie die Schichten einzeln anordnen. Zuerst eine Mischung aus Frischkäse und Himbeeren: Auf dem Boden verteilen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Mischung mit den Erdbeeren dazugeben und nun für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Käsekuchen vor dem Servieren mit Beeren dekorieren. Genießen!
Verwenden Sie Ihren Lieblingsteig oder unser Rezept, um einen Tortenboden zuzubereiten. Übrigens können Sie fertigen Teig kaufen. Die Beeren mit Zucker und Stärke leicht aufkochen. Sie können Handvoll für Handvoll verschiedene gefrorene Beeren nehmen. Oder Sie verwenden nur eine Sorte, 4 gute Handvoll.
Zutaten für den Tortenboden:
Zutaten für die Füllung:
Bereiten Sie den Teig für den Kuchenboden vor. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen und geriebene Butter hinzufügen. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und drücken Sie den Teig mit einer Gabel fest, bis er fest wird. Den Teig in zwei Teile teilen, einer etwas größer als der andere. Zu dicken Pfannkuchen formen. Beide Teile in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung Zucker, Maisstärke und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen und Blaubeeren hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter Rühren zwei Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, weitere Beeren und Zitronensaft zur Mischung hinzufügen und umrühren.
Ein großes Stück Teig zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken Pfannkuchen ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne mit einem Durchmesser von 22–24 cm geben und Ränder formen. Die Füllung einfüllen und Butterstückchen hineinstecken. Ein kleineres Teigstück ebenfalls zu einem Pfannkuchen ausrollen und in anderthalb Zentimeter dicke Streifen schneiden. Legen Sie ein Gitter aus Streifen über die Füllung und befestigen Sie die Ränder an den Seiten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen für 10 Minuten in den Ofen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und 45-50 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun sein und die Beerenfüllung sollte Blasen bilden. Abkühlen lassen und servieren!
Um einen erfrischenden und gesunden Smoothie zuzubereiten, benötigen Sie 250 ml Milch – Normal- oder Mandelmilch, 200 g gefrorene Beeren und eine reife Banane. Alle Zutaten glatt rühren und trinken! Wenn Sie möchten, garnieren Sie den Smoothie in einem Glas mit ein paar Beeren und einem Minzblatt.
Dunkle Schokolade und Himbeeren sind eine tolle Kombination! Zerkleinern Sie eine Tafel Schokolade, nehmen Sie ein oder zwei Handvoll gefrorene Beeren aus dem Gefrierschrank, geben Sie sie zu einem beliebigen Muffin-Teig und ab in den Ofen! Wir empfehlen, den Teig nach dem von uns getesteten Rezept zuzubereiten (Link unten). Tauen Sie die Beeren nicht auf, sondern geben Sie sie einfach zum Teig und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder stecken Sie die Beeren direkt in den Teig. Die Süße der Muffins wird durch saure Preiselbeeren oder Johannisbeeren perfekt ergänzt.
Machen Sie Hefebrötchen mit gefrorenen Beeren! Üppig, vielschichtig, süß, mit Säure. Sie können sie auch rosa bemalen! Wir besprechen alles im Detail in Schritt-für-Schritt-Rezept(Link unten). Genießen Sie warme Brötchen mit Milch oder einer Tasse Kaffee und verwöhnen Sie Ihre Freunde!
Sie können Kompott in nur 5 Minuten kochen! Auf diese Weise können Sie alle Beerenbestände schnell und gewinnbringend vernichten. Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu, kochen Sie es und fügen Sie dann gefrorene Beeren hinzu. Zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen lassen und fertig! Im Sommer muss man viel trinken. Was gibt es Schöneres als hausgemachtes Kompott? Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept an.
Aus gefrorenen Stachelbeeren lässt sich Marmelade einfacher herstellen als aus frischen. Ein Abspülen oder Schälen der Beeren ist nicht nötig! Gefrorene Stachelbeeren mit heißem Sirup auffüllen und aufkochen. Sehr einfach! Das Ergebnis sind süß-saure Bomben, die im Mund zerplatzen. Konsolidierung!
Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben saftige frische Beeren. Und wie kann man sie nicht lieben? Das und köstlicher Leckerbissen, und wohltuend in seiner reinsten Form und eine wunderbare Zutat für Gerichte aller Art. Darunter sind Rezepte Beerendesserts nehmen einen besonderen Platz ein.
Für immer. Aber im Sommer ist es schöner denn je, denn die im Juni gereiften Beeren sind unglaublich lecker. Den Teig aus 150 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eiern und 260 g Mehl mit Backpulver kneten. Nachdem wir es in eine geölte Form mit Rand gepresst haben, stellen wir es in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit sortieren und waschen wir 500 g sortierte Johannisbeeren, Erdbeeren und entkernte Kirschen. Die Beeren mit 200 g Zucker und 4 EL vermischen. l. Stärke in 80 ml Wasser gelöst. Den Teig mit der Beerenmischung in die Form füllen und in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen. In 40 Minuten rosiger Kuchen wird die Küche mit erstaunlichen Düften erfüllen und die ganze Familie am Tisch versammeln.
Planen Sie einen Familienurlaub? Erfreuen Sie Ihre Lieben. Trennen Sie 4 Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer, wobei Sie zu jedem Teil 100 g Zucker hinzufügen. Das Eigelb bildet eine leichte Masse, das Eiweiß bildet stabile Spitzen. Mischen Sie alles und fügen Sie 250 g frisches Erdbeerpüree hinzu. 130 g Mehl mit Vanille dazugeben und den Keksteig verrühren. Backen Sie es 40 Minuten lang in der hohen Form bei 180 °C, ohne den Ofen zu öffnen. 500 g Hüttenkäse, 80 g Honig und 50 ml Milch zu einer glatten Creme verrühren. Den fertigen Biskuitkuchen in 3 Schichten schneiden, mit Sahne einfetten und zusammenfügen. Legen Sie Erdbeerscheiben darauf – und schon wird der Kuchen garantiert eine Sensation sein.
Frisches Beerensoufflé – ein Gericht für Liebhaber des Lichts hausgemachte Backwaren. 5-6 kleine Keramikformen mit Öl einfetten, Zucker hineinstreuen und abkühlen lassen. 600 g Himbeeren im Mixer aufschlagen und vorsichtig durch ein Sieb mahlen. Kleine Kerne sind in einem Soufflé absolut nutzlos. Wir verdünnen 15 g Stärke in 25 g Wasser, vermischen es mit der Beerenmasse und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen. Anschließend 8 Eiweiß mit 80 g Zucker schaumig schlagen und ohne Unterbrechung die Beerenmasse unterrühren. Die abgekühlten Formen mit der Mousse füllen und für 7-8 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen. Das luftiger Genuss wird Ihre Familie auf den ersten Blick faszinieren.
Eine tolle Möglichkeit, sich an einem heißen Sommertag abzukühlen. 40 g Gelatine in 250 ml Wasser 30–40 Minuten einweichen. Mahlen Sie 400 g gewaschene Erdbeeren durch ein Sieb mit Gaze. Der resultierende Saft wird uns später nützlich sein. Den restlichen Kuchen 5 Minuten in Gaze kochen, gut abseihen, die Brühe mit 150 g Zucker und gequollener Gelatine verrühren. Bei schwacher Hitze auflösen, den ausgepressten Saft dazugeben und mit einem Mixer 5-7 Minuten schlagen. Das Ergebnis ist eine dicke Masse, die abgekühlt werden muss. Erst dann füllen wir es in Schüsseln und stellen es in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Mousse mit ganzen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.
Ideal dafür sind Johannisbeeren, die man zubereiten kann Kinderparty oder geselliges Beisammensein. 2 EL einweichen. l. Gelatine in 500 ml Milch 40 Minuten einrühren. 200 g schwarze Johannisbeeren mit 3 EL im Mixer pürieren. l. Honig Wir erhitzen die Milch, damit sich die Gelatine auflöst, und vermischen die Hälfte davon mit der Beerenmasse. 2 EL in hohe Gläser füllen. l. Beerenmasse und in den Kühlschrank stellen. Wenn es hart wird, 2 EL hinzufügen. l. Milchmasse hinzufügen und ebenfalls abkühlen lassen. Also wechseln wir die Schichten bis ganz nach oben. Dieses gestreifte Gelee wird Ihre Lieben mit Sicherheit aufmuntern. Das Dessert kann mit frischen Beeren dekoriert werden.
Kühle Sorbets sind aus sommerlichen Beerengerichten nicht mehr wegzudenken. Speziell für sie wurde Kirsche mit einer leichten erfrischenden Säure kreiert. 500 g kernlose Beeren zu einer homogenen Paste verrühren. Aus 150 g Zucker und 200 ml Wasser den Sirup kochen, abkühlen lassen und mit der Beerenmasse vermischen. Hier 50 g dunkle Schokolade ohne Füllstoff reiben. Wenn Kinder diese Köstlichkeit nicht probieren, können Sie 100–150 ml Champagner hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer, geben Sie sie in einen Behälter und stellen Sie ihn für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Vergessen Sie nicht, den Inhalt alle 30 Minuten umzurühren. Dieses köstliche Dessert wird jedes im Laden gekaufte Eis am Stiel in den Schatten stellen.
Wer hat gesagt, dass Beeren kein leckeres und nahrhaftes Frühstück ergeben? Ein Kirsch-Smoothie überzeugt Sie leicht vom Gegenteil. Gießen Sie 2 EL. l. Haferflocken Instant-Kochen 50 ml gekühlte Milch. Während des Einweichens 200 g Kirschen entkernen, mit 200 g Naturjoghurt ohne Füllstoff vermischen und mit einem Mixer schlagen. Die Milch mit den gequollenen Haferflocken dazugeben und alles zu einer dicken, homogenen Masse verrühren. Wenn Ihnen der Smoothie nicht süß genug erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Honig hinzu. Anstelle von Kirschen können Sie auch Kirschen, Erdbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren nehmen. Besonders die sortierten Beeren werden Sie mit einem bunten Geschmacksfeuerwerk begeistern.
