Heute kochen wir Milchsuppe mit Gemüse. Wir haben diese Suppe gemacht, als wir noch Studenten waren. Einerseits hat es uns wenig gekostet, andererseits waren wir satt.
Man geht davon aus, dass die ersten Suppen bereits in der Steinzeit im Mittelmeerraum zubereitet wurden. Aber wann begann man, Milchsuppen zuzubereiten? Niemand weiß es genau. Es gibt jedoch Behauptungen, dass Milchsuppe erstmals im antiken Rom gekocht wurde. Zu dieser Zeit herrschte Feindschaft zwischen Katholiken und Protestanten, und diese Ereignisse entwickelten sich in der Nähe des Dorfes Capella. Es gibt sogar ein Gemälde mit dem Titel „Milchsuppe in der Kapelle“.
Die Krieger waren der Feindseligkeiten schon ziemlich überdrüssig und träumten davon, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um sich auszuruhen und eine leckere Mahlzeit zu sich zu nehmen. Und dann brachten die Frauen katholischer Soldaten eines Abends auf dem Schlachtfeld einen großen Kessel mit köstlich duftendem Essen. Als die Protestanten den köstlichen Duft der Suppe wahrnahmen, beschlossen sie, sie gegen Brot einzutauschen. Die Katholiken stimmten zu, schlugen jedoch während des Essens vor, dass es keine Militäraktion geben sollte. Der Kessel wurde in die Mitte verschoben. Nach so einem Mittagessen mit leckere Suppe und niemand wollte mehr mit heißen Brötchen kämpfen. Damit hörte die Feindseligkeit zwischen Katholiken und Protestanten auf.
Milchsuppen gibt es in verschiedenen Varianten: mit Pasta, oft mit Fadennudeln, Getreide (Reis, Hirse, Graupen, Buchweizen, Grieß, Hafer usw.), Gemüse - mit Kartoffeln, Kohl, Kürbis, Rüben. Manche kochen Milchsuppe mit Bohnen oder Erbsen, andere mit Pilzen. Sie machen Milchsuppe mit Hühnchen und Käse. Jede dieser Milchsuppen ist köstlich und jede auf ihre Art gesund.
Milchsuppen sind reich an Eiweiß und Kalzium, und in Gemüse, auch gekocht, haben wir eine gewisse Dosis Vitamine erhalten. Proteine helfen unserem Körper bei der Produktion von Hormonen und Enzymen und geben uns Energie für die Muskelarbeit. Calcium fördert das Wachstum und die Stärkung von Knochengewebe, Haaren und Nägeln. Vitamine sind eine Quelle verschiedener Vitamine, pflanzlicher Enzyme und Ballaststoffe. Wie Sie sehen, ist diese Suppe nicht nur für den wachsenden Körper, sondern auch für Erwachsene sehr nützlich.
Heiße Milchsuppe gibt uns ein Sättigungsgefühl. Darüber hinaus helfen uns die in der Milch enthaltenen Aminosäuren, Schlaflosigkeit zu bekämpfen, das Nervensystem zu stärken, Stress abzubauen und unsere Immunität zu stärken. Beim Trinken von Milchsuppe verschwindet Sodbrennen und der Bluthochdruck wird gesenkt. Es gibt verschiedene Arten von Milchsuppen: mit Nudeln, oft mit Fadennudeln, Getreidesuppen (Reis, Hirse, Graupen usw.).
Also, lasst uns vorbereiten Milchsuppe mit Gemüse. Zur Zubereitung benötigen Sie:
Wie man kocht
Die fertige Milchsuppe mit Gemüse in Schüsseln füllen, trockenen oder gefrorenen Dill darüber streuen (wer noch frischen Dill hat, schmeckt noch besser). Die Suppe sieht sehr appetitlich aus: gelber Kürbis, orange Karotten, Weißkohl, und Grüns obendrauf! Ich hoffe, Ihnen schmeckt diese Suppe!
Schauen Sie sich ein weiteres Rezept für Milchsuppe an.
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Gesundheit! Taisiya Filippova war bei Ihnen.
Milchsuppe mit Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 44,4 %, Kalium – 12,2 %, Silizium – 28,7 %, Phosphor – 11,7 %, Kobalt – 29 %, Mangan – 11,9 %, Kupfer – 11,7 %, Molybdän – 20,4 %
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Kochzeit: 35 Min.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Anzahl der Portionen: 2 Stk.
Art der Küche: europäisch
Art des Gerichts: erste Gänge
Das Rezept ist geeignet für:
Abendessen.
Zutaten für das Rezept „Milchsuppe mit Gemüse“:
Wasser 350 ml Blumenkohl 100 g Kartoffeln 3 Stück Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 1 Stück Ghee 20 g Milch 200 ml Karotte 1 Stück Salz 2 Prise Frischer Kürbis 100 g
Milchsuppe für Kinder zubereiten
Heute bereiten wir Suppe für die Kinder zu. Wir führen Kinder schon früh an Gemüsesuppen heran. Wir versuchen, das Gemüsesortiment zu diversifizieren – Karotten, Kürbis, Blumenkohl, Brokkoli.
Darüber hinaus müssen wir bedenken, dass der Säuregehalt des Magensafts des Kindes bis zum Alter von 1,5 Jahren noch unzureichend ist und daher empfindliche Proteine, hauptsächlich Milch, in der Ernährung überwiegen sollten. Milchsuppen können problemlos in den Speiseplan kleiner Feinschmecker aufgenommen werden.
Diese Suppen sind einfach und schnell zuzubereiten. Der Geschmack ist delikat. Verwenden Sie je nach Geschmack des Kindes ein Gemüseset.
Zubereitung des Rezepts „Milchsuppe mit Gemüse“:
Schritt 1
Um Gemüsemilchsuppe zuzubereiten, müssen Sie Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zwiebeln, Blumenkohl, Schnittlauch, Wasser, Milch, Ghee, Salz.
Schritt 2
Milch (200 ml) aufkochen.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten schälen (je 1 Stk.). In kleine Würfel schneiden. Ghee (20 g) in einem Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse auflegen. Wasser (2 EL) hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Kartoffeln (3 Stück) und Kürbis (100 g) schälen und waschen. In Würfel schneiden. Blumenkohl (100 g) in Blütenstände teilen. Unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 5
Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben.
Schritt 6
Wasser (350 ml) hinzufügen. Kochen. Bei schwacher Hitze und offenem Deckel 20 Minuten garen.
Zunächst müssen Sie das Gemüse kochen, da es in Milch nicht gut kocht und daher zunächst in klarem Wasser gekocht werden muss.
Den Kohl schälen und in kaltem Wasser gut waschen. Den Kohl in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Waschen Sie die Kartoffeln gut, um Schmutz zu entfernen, und entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und Wasser hinzufügen.
Karotten für Milchgemüsesuppe werden am besten gerieben. Wenn Sie aus jungen Karotten kochen, ist es besser, die Schale nicht abzuschneiden, sondern mit einem Messer ein wenig abzukratzen – so bleiben mehr Vitamine erhalten.
Vorbereitetes Gemüse sollte in heißem Wasser bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es vollständig gar ist.
Milchig Gemüsesuppe(das Rezept dafür ist oben beschrieben) wird auf Milchbasis gekocht, daher müssen Sie die Milch in einer anderen Schüssel erhitzen.
Geben Sie das gesamte Gemüse in die Milch, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es gar ist.
Diese Suppe wird am besten mit einem Stück serviert Butter und fein gehackter Dill und Hähnchen.
Um Milchsuppe mit Kohl zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Liter Milch, etwas Kohl, 2-3 Kartoffelknollen, ein Stück Butter und frische Kräuter.
Sie können jeden Kohl nehmen – Weißkohl oder Blumenkohl, je nach Wunsch.
Bei Blumenkohl muss dieser in Blütenstände geteilt und mit kaltem Salzwasser gefüllt werden. Lassen Sie den Kohl 10-15 Minuten lang beiseite, danach kann er gekocht werden. In heißem Wasser bei schwacher Hitze weich kochen.
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, in heißem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Kohl, Salz und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
Fein gehackte Kräuter in die Suppe geben, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ziehen lassen.
Anschließend kann die Milchsuppe mit Gemüse serviert werden.
Eine sehr gesunde und unglaublich leckere Milchsuppe mit Kürbis wird nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen. Das warme Gericht ist unglaublich schön Aussehen, sodass es sogar eingereicht werden kann festlicher Tisch um Ihre Gäste zu überraschen.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: reifes Kürbismark – 300 g, Milch – 1/2 Liter, Butter – 20–30 g, Zucker, Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Ein reifer Kürbis muss gründlich von seiner dicken Schale geschält werden.
Den fertigen Kürbis gut in kaltem Wasser waschen, dann in kleine Stücke schneiden – Sie können ihn in Würfel schneiden oder eine grobe Reibe verwenden.
Um den Kürbis weich zu machen, müssen Sie eine kleine Menge Wasser darüber gießen und ihn bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mittelgroße Würfel garen in etwa 10 Minuten.
Wählen Sie ein paar Würfel aus, gießen Sie den Rest des Kürbises mit Milch über und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
Am besten Salz und Zucker in die Suppe geben, wenn der Kürbis bereits weich genug ist.
Wenn der Kürbis gut kocht, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Anschließend den Kürbis mit der Milch mit einem Stabmixer zu einem Gemüsepüree verrühren. Sollte sich herausstellen, dass die Masse sehr dick ist, etwas Wasser und Milch im Verhältnis eins zu eins hinzufügen.
Die fertige Cremesuppe auf das Feuer stellen, aufkochen und danach sofort servieren. Zur Dekoration separat gekochte, mit Puderzucker bestreute Kürbisstücke verwenden. Sie können Butter direkt auf den Teller geben oder ein kleines Sandwich zubereiten und es separat servieren. Für ein zartes Aroma können Sie etwas Vanillezucker oder Zimt hinzufügen.
Um Milchsuppe mit Karotten zuzubereiten, benötigen Sie 2-3 mittelgroße Karotten, einen Esslöffel Mehl, etwas Butter, zwei Gläser Wasser und zwei Gläser Milch. Nach Geschmack können Salz und Gewürze hinzugefügt werden. Versuchen Sie dies jedoch am Ende des Garvorgangs zu tun, da die Suppe sonst ihren delikaten Geschmack und ihr Aroma verliert.
Da die Hauptzutat dieser Suppe Karotten sind, versuchen Sie, gute Sorten des Wurzelgemüses zu wählen, die süß und saftig sind.
Bevor Sie Karotten schälen, spülen Sie sie am besten gut ab und weichen Sie sie anschließend kurz in etwas kaltem Wasser für etwa 5-10 Minuten ein. Danach schälen wir die Haut – je dünner, desto besser – und schneiden sie in kleine Würfel oder Ringe.
Um die Karotten weicher zu machen, geben Sie sie in eine separate Schüssel, geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze weich köcheln.
Wenn die Karotten fertig sind, müssen Sie sie abkühlen lassen, dann durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer pürieren.
In einem Glas Mehl und etwas Salz vermischen, mit etwas Wasser verdünnen und gut verrühren.
Das restliche Wasser zum Kochen bringen und hinzufügen Karottenpüree und Milch.
Wenn die Suppe zu kochen beginnt, das mit Wasser verdünnte Mehl in einem dünnen Strahl dazugießen und einige Minuten köcheln lassen.
Karottensuppe kann sowohl süß als auch salzig zubereitet werden. Wenn Sie empfangen möchten süßer Nachtisch Vor dem Servieren können Sie der Suppe noch etwas Zucker, Beeren oder Früchte hinzufügen.
IN salzige Suppe fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.
Um ein echtes kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, probieren Sie Milchsuppe mit Zwiebeln. Dafür benötigen Sie am meisten einfache Produkte: Milch – 500 ml, Laib – 3 Stück, Butter – 30–40 g, Ei – 2 Stück, Zwiebel – 1–2 Stück, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ein Stück Laib in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Die so frittierten Croutons sollten beiseite gestellt und die Zwiebelbasis vorbereitet werden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden.
Um das Zerkleinern von Zwiebeln einfacher zu machen, befeuchten Sie Ihr Messer mit kaltem Wasser.
Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Danach müssen Sie die Zwiebel mit etwas Milch übergießen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Zwiebel fast die gesamte Milch aufgesogen hat, die geschlagenen Eier hinzufügen und gut verrühren.
Damit die Eier nicht eindicken, sofort etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Die Ei-Zwiebel-Mischung abkühlen lassen und dann mit einem Mixer schlagen, bis sie püriert ist.
Wer keinen Mixer zur Hand hat, kann die Eimasse auch durch ein Sieb mahlen.
Erhitzen Sie ein Glas Milch in einem kleinen Topf und geben Sie die Hälfte der Cracker hinein.
Lassen Sie die Cracker gut weich werden und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer glatt.
Die Eier-Zwiebel-Masse und einige der eingeweichten Cracker in einer Schüssel vermischen, die restliche Menge Wasser und Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Versuchen Sie, ständig mit einem Holzlöffel umzurühren, damit die Suppe nicht anbrennt.
Die Petersilie unter fließendem Wasser gut waschen, die Stiele abschneiden und mit einem Messer möglichst fein hacken.
Die fertige Suppe mit Croutons servieren, großzügig mit Kräutern bestreut. Um der Suppe einen cremigeren Geschmack zu verleihen, können Sie etwas Sahne mit 10 % Fett hinzufügen.
Um der Suppe ein festlicheres Aussehen zu verleihen, können Sie ein Ei kochen, abkühlen lassen und geriebenes Eigelb darüber streuen.
Guten Appetit!
