Wer die türkische Küche liebt, wird die sehr leckeren türkischen Auberginen zu schätzen wissen, und wer sie noch nie probiert hat, wird sich nach diesem Rezept in sie verlieben. Der Geschmack und das Aroma des Auberginen-Snacks sind einfach verrückt und Sie können ihn zu Hause zubereiten. In der Sommersaison können leckere und zarte Auberginen als Vorspeise, Beilage und kompletter zweiter Gang dienen. In der Türkei wird die Aubergine stolz als „Königin des Gemüses“ und „Birne der Liebe“ bezeichnet; sie ist aus einem türkischen Familienmenü einfach nicht wegzudenken. Zu Hause zubereitete türkische Auberginen mit Pfeffer und Minze passen perfekt in das Familienmenü und schmücken jedes Feiertagsfest.
Außergewöhnlich leckeres Gericht Türkische Auberginen sind eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Mittagessen, wenn Sie Reis servieren Kartoffelpüree. Und eine ideale Option zum Abendessen – als eigenständige Mahlzeit ohne Beilage.
Wer die türkische Küche liebt, wird die sehr leckeren türkischen Auberginen zu schätzen wissen, und wer sie noch nie probiert hat, wird sich nach diesem Rezept in sie verlieben. Der Geschmack und das Aroma des Auberginen-Snacks sind einfach verrückt und Sie können ihn zu Hause zubereiten. In der Sommersaison können leckere und zarte Auberginen als Vorspeise, Beilage und kompletter zweiter Gang dienen. In der Türkei wird die Aubergine stolz als „Königin des Gemüses“ und „Birne der Liebe“ bezeichnet; sie ist aus einem türkischen Familienmenü einfach nicht wegzudenken. Zu Hause zubereitete türkische Auberginen mit Pfeffer und Minze passen perfekt in das Familienmenü und schmücken jedes Feiertagsfest.
Ein unglaublich leckeres türkisches Auberginengericht ist eine hervorragende Option für ein herzhaftes Mittagessen, wenn Sie als Beilage Reis oder Kartoffelpüree servieren. Und eine ideale Option zum Abendessen – als eigenständige Mahlzeit ohne Beilage. Noch weitere Rezepte Türkische Küche mit Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Die Gerichte seht ihr auf unserer Website „Sehr lecker“.
Rezept Türkische Aubergine:
Die Auberginen waschen und in gleichmäßige Längsscheiben von 0,5 Zentimeter Dicke schneiden.
Bestreuen Sie die Auberginenteller mit Salz (es empfiehlt sich, die Teller nicht zu vermischen, damit man sie später beim Zusammenstellen leichter zu einer „ganzen“ Aubergine formen kann). Sie können die Auberginen einfach in Salzwasser einweichen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der spezifische bittere Geschmack des Gemüses verschwindet.
Tomaten, Zwiebeln fein hacken Süße Paprika. Die Karotten schälen und auf einer feinen (mittleren) Reibe reiben. Gemüse in einer Schüssel oder Bratpfanne vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Geben Sie Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) in die Pfanne und braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an.
Drücken Sie am Ende des Bratens den Knoblauch durch eine Presse in das Gemüse.
Auberginen in Wasser waschen, leicht trocknen, anbraten Pflanzenöl. Auch beim Braten empfiehlt es sich, die Reihenfolge der Teller einzuhalten.
Auberginen nach türkischer Art formen: Den unteren Teller der Aubergine in eine feuerfeste Form legen, das gebratene Gemüse darauf legen, dann den Auberginenteller und das Gemüse wieder darauf legen.
Formen Sie die Aubergine weiter, bis Sie alle Teller auf diese Weise „zusammengesetzt“ haben.
Nach Belieben können Sie sie mit Hartkäse bestreuen. Die Pfanne mit den Auberginen für 30 Minuten bei der üblichen Backtemperatur von 180 Grad in den Ofen stellen.
Die Auberginen mit beliebigen Kräutern dekorieren, warm oder kalt servieren, als Beilage zu jedem Gericht Fleischgericht. Türkische Auberginen sind fertig!
Typ: Hauptgerichte
Zeit: 120 Minuten
Schwierigkeit: Schwierig
Portionen: 6
Die türkische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt, und das alles, weil Köche entgegen der landläufigen Meinung nicht zu viel Gewürze verwenden, sondern versuchen, den Geschmack der Hauptzutat des Gerichts zu bewahren. Für sie ist es wichtig, dass das Auberginengericht seinen Geschmack behält und dass das Lammgericht Lammfleisch bleibt.
Wir haben ein Rezept für Sie vorbereitet leckere Auberginen auf Türkisch. Köstliches Gemüse kombiniert mit aromatischem Fleisch – was gibt es Schöneres? Lesen Sie das Rezept schnell durch, denn Sie werden es mehr als einmal für ein normales Abendessen oder für Treffen mit Freunden bei einem Glas Wein benötigen ...
Aubergine 3 Stk.
Hackfleisch 400 g
Tomate 2 Stk.
Tomatensaft 1 Tasse.
Paprika 1 Stk.
Knoblauch 2 Zähne.
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) nach Geschmack
Minze nach Geschmack
Oregano nach Geschmack
Petersilie 1 Bund.
Frühlingszwiebeln 1 Bund.
Sonnenblumenöl 2 EL. l.
2. Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann müssen Sie es abtropfen lassen und die Auberginen mit einem Papiertuch abtupfen.
3. Die Zwiebel fein hacken und die Hälfte zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Als nächstes müssen Sie die Soße vorbereiten. Dazu die restliche Zwiebel in einer Bratpfanne ca. 3 Minuten anbraten.
5. Die Tomaten in 4 Teile schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
6. Anschließend die geschälten Tomaten zusammen mit der Paprika in Würfel schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
7. Minze, Oregano und gehackte Petersilie in die Sauce geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
8. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, abwechselnd Auberginenscheiben und Hackfleisch darauf legen. Alles mit der vorbereiteten Soße übergießen.
9. Stellen Sie die Form für 45 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, bestreuen Sie sie mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch.
Sie können dieses Hauptgericht mit allem servieren: Reis, Gemüse, Spaghetti und sogar Kartoffeln!
Ich werde heute Gemüse auf einfache Weise kochen, ich weiß, wie man kocht, Auberginen auf Türkisch. In den Gärten ist mittlerweile die heiße Jahreszeit angekommen, ab und zu nehme ich an Gemüsewanderungen teil.
Die Konsequenz aus letzterem sehen Sie in kleiner Auflage vor sich. Obwohl türkische Auberginen ein mageres Gericht sind, glauben Sie mir, Freunde, es ist sehr lecker. Um Ihren Auberginen einen eleganten Geschmack zu verleihen, müssen Sie ihnen etwas Couscous hinzufügen.
Auberginen sind in Istanbul sehr beliebt und werden in Restaurants auf türkische Art zubereitet. Sie nennen Auberginen „den König des Gemüses“, „die Liebesbirne“ und „das Gemüse der Könige“. Haben Sie es satt, ständig Lobpreisungen für Auberginen anzuhören? Bereiten wir besser etwas zu essen vor.
Ich hatte keine großen Auberginen; schließlich sind es keine türkischen, sondern Amur-Auberginen, also habe ich ein paar mittelgroße genommen. Der Länge nach in zwei Hälften teilen und mit einem Messer und einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen.
Haben Sie schon einmal gesehen, wie ein Einbaum hergestellt wird? Nein? Schade, es wäre jetzt nützlich. Natürlich nur ein Scherz. Die „Seiten“ des Auberginenbootes sollten etwa einen Zentimeter dick sein, sonst ist es unwahrscheinlich, dass es bis zum „türkischen Ufer“ schwimmen kann.
Als nächstes müssen Sie das Backblech tarnen, es war ein Fehler, alles auf einem Haufen zu vermischen und es natürlich mit Olivenöl einzuölen.
Anschließend die Auberginen mit der Hautseite nach oben darauf legen und für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, bis die Auberginenschale weich wird.
Ich gebe das extrahierte Auberginenmark in einen Mixer und...
Zusammen mit rotem Pfeffer und Zwiebeln zu einer homogenen Masse vermahlen.
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer hinzufügen und leicht anbraten Olivenöl bis das Gemüse weich ist.
Dann fein gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Ich gieße ein Glas kochendes Wasser über den Couscous.
Nach ein paar Minuten, wenn es gedämpft ist, vermische ich es mit dem Gemüse in der Pfanne.
Ich drehe die Auberginen um und fülle sie mit der vorbereiteten Füllung.
Hier konnte ich nicht widerstehen und beging eine Tat, die nicht Teil des Plans zum Auberginenkochen war. Ich habe sie mit geriebenem Käse bestreut. "Schrecklich!" - du sagst. Wer kocht türkische Auberginen mit Käse! Jetzt werde ich kochen. Es ist mein Gericht, ich mache es, was ich will. Egal.
Ich stelle die Auberginen unter die heiße „türkische Sonne“ in den Ofen auf der obersten Schiene und nach zehn Minuten gebe ich mein Gemüsegeschwader ins Freischwimmen.
