Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Frühkartoffeln, die den Beginn des Sommers markieren, sind die ersten in der Frühgemüseernte. Die gern gesehenen Gäste auf dem Tisch sind kleine Kartoffeln, die man im Ganzen in den Mund nehmen kann. Rosafarbene Knollen mit Graten auf der Schale lassen sich am besten schälen. Eine klassische Beilage dazu ist frischer, fein gehackter Dill, aber auch goldbraun gebratene Zwiebeln schmecken gut.
Junge Knollen, insbesondere solche, die in heißem Wasser eingeweicht werden, garen sehr schnell, man muss jedoch berücksichtigen, dass Gewürze normalerweise erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Gewürze verlieren bei längerem Erhitzen die ätherischen Öle, für die wir sie so schätzen.
1. Die jungen Kartoffeln schälen – das geht ganz einfach mit einem gewöhnlichen Küchenmesser, einfach vom Gemüse abschaben. Anschließend die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf oder Topf geben. Mit heißem Wasser auffüllen, salzen und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie das Wurzelgemüse 15 bis 20 Minuten lang, bis es weich ist.
2. Während die Kartoffeln kochen, den Dill waschen und hacken. Lassen Sie das Wasser aus dem gekochten Wurzelgemüse abtropfen, entfernen Sie die Lorbeerblätter und entfernen Sie sie – sie haben ihr Aroma vollständig an die Kartoffeln abgegeben. Den gehackten Dill in die Pfanne geben. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind.
3. Butter hinzufügen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Halten Sie den Deckel mit Ihren Händen fest und halten Sie die Griffe der Pfanne fest. Schütteln Sie den gesamten Inhalt in kreisenden Bewegungen aus. Auf diese Weise verteilt sich das Öl mit dem gehackten Dill in den Kartoffeln und bedeckt sie vollständig.
Der Frühling gibt uns die Möglichkeit, die Aromen von Gerichten aus jungem Gemüse zu genießen. Meistens freuen wir uns auf den Moment, wenn neue Kartoffeln in den Regalen der Geschäfte erscheinen. Köstlich gekochte Frühkartoffeln, dazu noch aromatischer Dill und reichlich Butter – das ist ein echtes Frühlingswochenende-Mittagessen! Und Sie sollten die Zubereitung junger Kartoffeln nicht verzögern, sonst riskieren Sie, diesen kurzen Moment zu verpassen, in dem die Kartoffeln noch nicht geschält werden müssen, weil sie praktisch keine Schale haben.
Junge Kartoffeln mit Dill und Butter sind nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet; dies sollte vor dem Kochen berücksichtigt werden. Nur frisch, scharf, mit reichlich Dill und Öl, nur so junge Kartoffeln sollten auf Ihrem Tisch stehen. Glücklicherweise ist das Kochen einer neuen Charge Frühkartoffeln nicht schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Auf die Frage, ob man junge Kartoffeln schälen soll oder nicht, gibt es keine eindeutige Antwort. Ich glaube, dass neue Kartoffeln nicht geschält werden müssen, es sei denn, es handelt sich um ein spezielles Rezept. Es schmeckt sowohl mit als auch ohne Schale köstlich.
Für drei mittlere Portionen reicht die Einnahme von 600 g Frühkartoffeln, am besten keine großen. Erstens garen kleine junge Kartoffeln schneller und zweitens müssen sie nicht geschnitten werden, wodurch die Ästhetik des Gerichts erhalten bleibt. Waschen Sie die neuen Kartoffeln mit einem sauberen Scheuerschwamm oder einer Gemüsebürste in reichlich Wasser.
Die neuen Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Es sollte die Kartoffeln vollständig bedecken, sogar mit einem Rand. Geben Sie für den Geschmack ein Lorbeerblatt und ein paar Zweige Dill ins Wasser. Salzen Sie das Wasser (ein kleiner gehäufter Teelöffel Salz reicht aus). Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln auf das Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem locker geschlossenen Deckel.
30 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne prüfen wir die Bereitschaft der neuen Kartoffeln, indem wir sie mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Fertige junge Kartoffeln geben dem Druck eines Messers leicht nach. Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben.
Als nächstes gehen wir ganz schnell vor, bis die jungen Kartoffeln abgekühlt sind. Einige Zweige frischen Dill fein hacken und zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Fügen Sie außerdem ein Stück Butter hinzu.
Kartoffeln mit Dill und Butter kurz verrühren.
Servieren Sie die neuen Kartoffeln mit Dill und Butter noch heiß auf dem Tisch und servieren Sie dazu etwas Salat frisches Gemüse und Fleisch. Guten Appetit!
Neue Kartoffeln mit Dill- ein lang erwartetes Gericht nach einem langen Winter, das Mitte des Frühlings auf den Tischen erscheint. Es gibt viele Rezepte für junges Kochen. Anhand der Gesamtmenge lassen sich zwei Hauptzubereitungsrichtungen unterscheiden: das Kochen in einer Pfanne auf dem Herd und das Backen im Ofen. Im Gegensatz zu alten Kartoffeln werden junge Kartoffeln nur sehr selten gedünstet.
Gekochte Frühkartoffeln werden unbedingt mit jungen Kräutern, meist Dill, ergänzt und mit Fetten aromatisiert – das können entweder Butter oder Schmalzgrieß mit Zwiebeln sein.
Wenn wir über das Garen im Ofen sprechen, dann gibt es noch mehr Möglichkeiten für kulinarische Fantasien. Kartoffeln werden in Scheiben, ganz, in einer Hülle, in Folie, mit Sauerrahm, Knoblauch, Schmalz, Dill, Gewürzen, Speck oder Gemüse gebacken. Ich bin mir sicher, dass jede Hausfrau, die gerne kocht, ihr eigenes Lieblingsrezept für Frühkartoffeln mit Dill hat.
In diesem Rezept möchte ich zeigen, wie der Junge mit Dill und Butter zubereitet wird.
Zutaten:
Die neuen Kartoffeln waschen. Mit einem Sparschäler oder Messer die dünne Schale von den Kartoffelknollen abkratzen. Schneiden Sie die „Augen“ mit einem Messer aus. Viele Leute verlassen sie, aber ich empfehle dies nicht, da sich in diesen Vertiefungen höchstwahrscheinlich Bodensandkörner befinden. Große Kartoffeln in zwei bis vier Stücke schneiden. kleine Kartoffeln kein Schnitt nötig.
Die Kartoffeln in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Etwas Salz hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen. 3-5 Minuten nach dem Kochen den Schaum entfernen. Die neuen Kartoffeln bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen. Während des Kochens den jungen Dill waschen und fein hacken. Den Topf mit den bereits gekochten Salzkartoffeln vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken, dabei ein kleines Loch lassen. Lass das Wasser ab.
Fein gehackten Dill und in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Decken Sie die Pfanne erneut ab und schütteln Sie sie 1–2 Minuten lang, um das Öl und den Dill gleichmäßig in den Kartoffeln zu verteilen. Genau nach diesem Prinzip werden gekochte Frühkartoffeln mit Dill und Grieben zubereitet.
Fertig gekocht neue Kartoffeln mit Dill und Butter, Rezept mit Fotos was wir untersucht haben, sollte noch 5-10 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird es besser mit dem Aroma von Dill und Butter gesättigt. Legen Sie die Kartoffeln auf Teller. Mit Sauerrahm und einem beliebigen Frühlingssalat servieren. Guten Appetit. Wenn dieses Rezept für neue Kartoffeln mit Dill für Sie nützlich ist. Es ist nicht weniger lecker.
Sobald die jungen Kartoffeln reif sind, beginnen wir daraus allerlei Leckereien zuzubereiten leckeres Gemüse. Das einfachste, was Sie mit neuen Kartoffeln kochen können, ist, sie mit Butter und Dill zu kochen.
Speziell für diejenigen, die nicht wissen, wie man Frühkartoffeln mit Dill kocht, verraten wir Ihnen, wie es so schnell und einfach wie möglich geht. Viele Menschen lieben neue Kartoffeln einfach, und das ist nicht verwunderlich, denn sie sind wirklich sehr lecker, und wenn man sie noch lecker zubereiten kann, kann man den Preis dafür nicht zusammenzählen, das weiß leider nicht jeder, aber Wir werden das in diesem Artikel beheben. Das ist unsere Aufgabe. Wir verraten Ihnen, wie Sie köstliche Frühkartoffeln mit Dill in Öl zubereiten.
Tatsächlich ist das Einzige, was einfacher ist als dieses Kartoffelrezept, Kartoffelpüree. Wenn Sie also plötzlich von Zweifeln geplagt werden, dass Sie dieser Aufgabe nicht gewachsen sein werden, versichere ich Ihnen, dass dies nicht der Fall ist. Lassen Sie uns also alle Zweifel beiseite legen und mit der Vorbereitung beginnen.
Auf den ersten Blick scheint es das Besondere an diesem Gericht zu sein, denn die Zutaten sind alles andere als besonders, ich verrate Ihnen dieses Trio: Frühkartoffeln, Dill und Butter passen sehr gut zusammen und sorgen für einen unvergesslichen Geschmack und Aroma zum Gericht.
Na gut, genug vom Loben des Gerichts, fangen wir an zu kochen, dafür brauchen wir:
Zuerst müssen wir die Kartoffeln schälen; für diejenigen, die es nicht wissen: Junge Kartoffeln lassen sich sehr gut schälen. Es gibt viele Reinigungsmethoden; wenn Sie ein Kilogramm reinigen müssen, können Sie dies mit einem Messer oder einer Bürste tun, aber wenn Ihre Aufgabe viel größer ist, gibt es eine sehr interessante und einfache Möglichkeit. Kartoffeln in eine Tüte füllen, salzen, am besten grob, und intensiv plaudern. Wir nehmen die Kartoffeln heraus, waschen sie und alles ist fertig.
Für unser Rezept empfiehlt es sich, gleich große Kartoffeln zu wählen, damit sie gleich schnell garen. Wenn wir unser Hauptgemüse geschält haben, waschen wir es gründlich. Geben Sie es in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie es zum Kochen auf das Feuer. Wenn die Kartoffeln kochen, kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, bleiben Sie nicht untätig sitzen, schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie den Dill, hacken Sie den Dill ganz fein und vergessen Sie nicht, ihn zuerst zu waschen.
Wenn unsere Frühkartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, Öl, Kräuter und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Vergessen Sie nicht, den Knoblauch hinzuzufügen, indem Sie ihn entweder mit einem Messer fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse in die Kartoffeln drücken. Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Dill und Öl hinzufügen, dies ist eine Amateurarbeit.
Junge Kartoffeln mit Dill passen gut zu einem Salat mit frische Gurken, Sie können Kartoffeln hinzufügen, hausgemachte Wurst oder Schnitzel, alles liegt in Ihren Händen.
