Walnüsse: Kaloriengehalt, Zusammensetzung von BZHU, Verwendung des Produkts zur Gewichtsreduktion. Walnüsse: Zusammensetzung, tägliche Aufnahme, Nutzen und Schaden

Nüsse sind eine reichhaltige Quelle an Eiweiß und pflanzlichem Fett, weshalb sie als sehr nahrhaft gelten. Manche Menschen halten Nüsse zu Recht für einen hervorragenden Fleischersatz. Jede Sorte hat ihren eigenen Kaloriengehalt an Nüssen. So können wir beispielsweise bei einigen Nüssen sofort an Gewicht zunehmen als bei anderen. Deshalb sollten sie von Menschen, die sich kalorienarm ernähren, mit äußerster Vorsicht angewendet werden. Im Durchschnitt liegt der Kaloriengehalt von 100 Gramm Nüssen bei 520 kcal.

Obwohl Nüsse ein recht kalorienreiches Produkt sind, dürfen täglich nicht mehr als 50 Gramm davon verzehrt werden, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Um herauszufinden, wie viele Kalorien Nüsse (pro 100 Gramm) haben, können Sie die Tabelle sorgfältig studieren.

ProduktEichhörnchenFetteKohlenhydrateKcal
Erdnuss29.2 50 10 610
Brasilianische Nuss13 65 11 564
Walnuss15 64 10 647
Pinienkerne11 60 19 628
Cashew25 53 13 642
Kokosnuss3 33 28 379
Sesam19 48 11 564
Mandel18 57 15 644
Pistazien20 50 7 554
Haselnuss16 66 8 703

Aus der Tabelle ist ersichtlich, dass die größte Menge an Proteinen in Erdnüssen enthalten ist – 29,2 g Protein pro 100 g. Nüsse, die reich an pflanzlichem Protein sind, sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Wissenschaftler haben zahlreiche Studien zur Untersuchung der Verdaulichkeit von pflanzlichem Protein im menschlichen Körper durchgeführt. Dabei stellte sich heraus, dass pflanzliche Nussproteine ​​den Körper vollständig mit verschiedenen Aminosäuren und Mikroelementen sättigen. Nussprotein ist ein komplexes Protein, das den Körper nicht nur schnell sättigt, sondern auch für den Zustand der Körpermuskulatur sorgt.

Nüsse sind ein wunderbares Produkt, in dem Sie die höchste Proteinmenge und die geringste Menge an Kohlenhydraten finden. Pistazien enthalten beispielsweise nur 7 g komplexe Kohlenhydrate. Dadurch dauert der Verdauungsprozess deutlich länger und das Sättigungsgefühl bleibt lange anhaltend.

Was Fette betrifft, dürfte vielen Menschen der hohe Fettgehalt in Nüssen Angst machen, im Durchschnitt liegt er bei etwa 50 g. Aber seien Sie nicht beunruhigt, pflanzliches Fett ist nicht schädlich für den Körper, im Gegenteil, es ermöglicht die Aufnahme vieler Vitamine besser absorbiert (Vitamin A, E, B2 usw.), aber das bedeutet nicht, dass Sie Nüsse in großen Mengen essen können, wissen Sie, wann Sie aufhören müssen, denn ein Überschuss an Substanzen im Körper führt zu nichts Gut.

Nährwert von Pistazien und anderen Nüssen

Wie oben erwähnt, sind Nüsse ziemlich nahrhaftes Produkt, dessen tägliche Anwendung dazu beiträgt, Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Funktion von Herz und Gehirn zu stimulieren. Die Nüsse selbst (Pistazien, Mandeln usw.) sind reich an Ballaststoffen, die zur Verbesserung der Darmfunktion beitragen. Nüsse sollten zur Vorbeugung und Bekämpfung von Arteriosklerose sowie bei unzureichenden Mengen an Eisen- und Kobaltsalzen im menschlichen Körper eingesetzt werden. Es wird angenommen, dass alle in Nüssen enthaltenen Wirkstoffe eine positive Wirkung auf die Blutgefäße des Gehirns haben können, wodurch die geistige Aktivität um ein Vielfaches deutlich gesteigert wird. Der Verzehr einer Handvoll Nüsse am Tag wird Sie von nervöser Anspannung befreien.

Nüsse sind Geschenke der Natur, essen Sie sie täglich und Sie werden gesund sein, aber vergessen Sie nicht die Tagesnorm – 50 g!

Walnuss – Nutzen und Schaden. Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Walnüssen: Video

Jeder weiß, dass Nüsse lecker und gesund sind. Dies ist eine wunderbare Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Und als Hauptmahlzeit eignet sich dieses Produkt auf jeden Fall gut. Durch die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung werden wir die fehlenden Vitamine und Mineralstoffe wieder auffüllen und die Kalorienzahl in Nüssen steht in keinem Verhältnis zu ihren Vorteilen.

Es gibt viele Arten dieser duftenden und gesunden Frucht. In diesem Artikel werden wir analysieren Energiewert verschiedene Sorten und finden Sie heraus, wie möglich ihre Verwendung in verschiedenen Diäten ist.

Zusammensetzung und Vorteile

Der Kaloriengehalt von Nüssen ist recht hoch, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihre Zusammensetzung eignen sich jedoch durchaus zum Ersatz bestimmter Lebensmittel während der Diät. Sie beinhalten:

  • Vitamine E, A, C, K und Gruppe B;
  • Mineralien Zink, Magnesium, Kalium, Phosphor;
  • Fettsäure;
  • Omega-3;
  • Eiweiß.

Zusätzlich zu ihrem Nährwert sind Nüsse nützlich bei der Vorbeugung vieler Krankheiten:

  • Stärken Sie das Gefäßsystem, regen Sie die Durchblutung an und wirken Sie sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels aus.
  • Stimuliert die Gehirnfunktion.
  • Sie wirken wohltuend auf den Darm, verbessern die Verdauung der Nahrung und schützen vor Verstopfung.
  • Ermöglicht die Erholung nach Schwangerschaft, Geburt, Operationen, belebt und verbessert Appetit und Stimmung.
  • Aus Nussschalen gewonnene Öle wirken antiseptisch.

Kalorientabelle für Nüsse

Walnuss

Walnüsse haben viele Kalorien. Dieses Produkt ist jedoch äußerst nützlich für Vegetarier und Diäten. Es enthält pflanzliches Eiweiß, das ein Baustoff für den Körper ist.

Darüber hinaus reduzieren die in dieser Sorte enthaltenen Fettsäuren Cholesterin-Plaques. Walnüsse und ihr Kaloriengehalt sind schädlich, wenn Sie das Produkt in Lebensmitteln verzehren große Mengen. Es kann zu Magenverstopfungen, Übelkeit und allergischen Reaktionen kommen.

Eine Walnuss mit einem Kaloriengehalt von 30 kcal ist in der Lage, den Vorrat an gesättigten Fettsäuren und Mineralsalzen wieder aufzufüllen, und fünf ihrer Früchte versorgen den Körper mit dem täglichen Bedarf an Vitamin C.

Hasel

Haselnuss oder Haselnuss ist eine Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Köstliche und nahrhafte Haselkerne sind angenehm im Geschmack und das auf jeden Fall wohltuende Eigenschaften. Das in der Haselnuss enthaltene Protein ersetzt Fleischprodukte in der Ernährung.

Der häufige Verzehr dieses Produkts wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Bei der Herstellung wird häufig Haselnuss verwendet Süßwaren.

Pinienkerne

Kleine Kerne, die aus Zedernzapfen gewonnen werden, haben einen zart süßlichen Geschmack.

Der Kaloriengehalt von Pinienkernen pro 100 g ist hoch, doch wenn das Produkt in kleinen Mengen verzehrt wird, sättigt es schnell. Pinienkerne sind reich an Fettsäuren.

Haselnuss

Wenn Nüsse zu Ihren Lieblingsspeisen gehören, Sie aber abnehmen möchten, dann sollten Sie sich für Haselnüsse entscheiden. Dies ist ein kohlenhydratarmes Produkt und das in diesem Produkt enthaltene pflanzliche Protein kommt dem Körper nur zugute. Haselnüsse können auch dabei helfen, eine Mahlzeit zu ersetzen.

Ihr Kaloriengehalt ist hoch, aber bei regelmäßiger Aufnahme in die Ernährung können Sie feststellen, dass sich Ihr Wohlbefinden verbessert hat und Ihr Gewicht gleich geblieben ist. Denn Haselnüsse haben eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung: Kalium, Kalzium, Mangan, Magnesium und Kupfer.

Es ist unmöglich, die tägliche Menge an Haselnüssen zu überschreiten, da dies zu einem Krampf der Blutgefäße im Kopf führt. Es ist auch nicht für Kinder mit Lebererkrankungen und Diabetes geeignet.

Erdnuss

Erdnüsse schmecken geröstet köstlich. Sie werden oft thermisch verarbeitet verzehrt. Allerdings ist in rohen Kernen der Gehalt an Nutz- und Nährstoffen höher und der Kaloriengehalt entsprechend geringer. Wenn 100 g Erdnüsse 551 kcal enthalten, dann enthalten 100 g geröstete Nüsse 626 kcal.

Nüsse, Mandeln

Man kann viele Mandeln essen, da sie angenehm schmecken und sich beim Verzehr nicht sofort ein Sättigungsgefühl einstellt. Es sei jedoch daran erinnert, dass Nutzen und Schaden des Verzehrs von Mandeln direkt von der Menge des verzehrten Produkts abhängen.

Der Nährwert von Mandeln ist recht hoch, aber wie andere Sorten werden Mandeln langsam verdaut und können die Funktion des Magen-Darm-Trakts beeinträchtigen. Mandeln sind eine tolle Ergänzung zu Desserts und Gebäck.

Macadamia

Es ist hübsch seltene Sorte. Macadamianüsse enthalten die seltene Palmitoleinsäure, die sich positiv auf den Hautzustand auswirkt. Macadamia hat hoher Kaloriengehalt und Nährwert.

An ihren Vorteilen besteht kein Zweifel. Seltene Arten wie Pekannüsse (deren hoher Kaloriengehalt sie für Übergewichtige gefährlich macht) können durch häufigere Arten ersetzt werden – Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln.

Kaloriengehalt von Süßwaren mit Nüssen

Der orientalische süße türkische Leckerbissen, der aus der fernen Türkei zu uns kam, erfreut sich bei Abnehmenden großer Beliebtheit. Der Kaloriengehalt von Turkish Delight mit Nüssen liegt zwischen 67 und 70 kcal. in 1 Stück Es ist zu berücksichtigen, dass dieser Indikator von der Art der Nuss abhängt, die der Delikatesse hinzugefügt wird. 100 g türkischer Genuss enthalten 390 kcal. Der Kaloriengehalt von Sorbet beträgt 417 kcal. pro 100 g. Und in einem Praline von 400 bis 600 kcal.

Sie sollten sich für kalorienarme Süßigkeiten entscheiden, denn um das Normalgewicht zu halten, ist es besser, auf Süßigkeiten und Schokolade zu verzichten. Churchkhela wird aus Fruchtsäften und Nüssen zubereitet. Sein Nährwert hängt von der Art der Nuss ab, aus der es besteht. Am häufigsten wird diese Süßigkeit mit Walnüssen oder Haselnüssen zubereitet. Der Kaloriengehalt von Churchkhela beträgt 410 kcal pro 100 g.

Honig-Baklava ist eine weitere orientalische Süßigkeit, die einen Rausch auslöst Nährwert. Diese Delikatesse ist nicht für jeden geeignet, da sie schwer verdaulich ist. Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen wird der Verzehr dieses Produkts nicht empfohlen. Und der Kaloriengehalt von Honig-Baklava ist ziemlich hoch. Auf 100 g Produkt kommen knapp 450 kcal.

Liebhaber von Süßigkeiten, die mit dem Problem des Übergewichts konfrontiert sind, ersetzen diese oft durch Trockenfrüchte. Das ist die richtige Entscheidung, denn der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten ist in der Regel schlechter als bei orientalischen Süßigkeiten und Nüssen. Die Ausnahme bilden Termine.

Kaloriengehalt von Süßigkeiten mit Nusszusätzen

Die Anzahl der Kalorien in einer Schokoladensüßigkeit hängt von der Zusammensetzung ab, aus der die Süßigkeit hergestellt wird. Sein Energie- und Nährwert hängt vom Kaloriengehalt der Produkte ab, die die Grundlage des Produkts bilden.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Haselnuss in Schokolade. 100 g solcher Süßigkeiten enthalten 518 kcal. Kaloriengehalt in eingeweichten Haselnüssen Schokoladenglasur, sogar noch höher und liegt bei etwa 600 kcal. pro 100 g Produkt.

Der Nutzen dieser Delikatesse ist sehr zweifelhaft. Es ist am besten, Nüsse ohne Schale gegenüber Süßigkeiten zu wählen – sie bringen mehr Nutzen und möglicherweise sogar Freude.

Hausgemachte Produkte

Nüsse werden häufig in der Hausmannskost verwendet. Genug originelle Delikatesse- Marmelade aus jungen Walnüssen. Der Kaloriengehalt ist hoch, aber wenn man diese Delikatesse mit anderen oben genannten Produkten vergleicht, ist dieses Dessert vorzuziehen. 100 g Marmelade enthalten ca. 250 kcal.

Erdnusssauce bezieht sich auf Gourmet-Gerichte. Es ist sehr lecker und gesund und kann als Gewürz für viele Gerichte verwendet werden. Der Kaloriengehalt des Produkts hängt direkt vom Kochrezept und vom Kaloriengehalt der daraus hergestellten Nüsse ab dieses Produkt gemacht.

Wenn das Problem des Übergewichts relevant ist, ist es besser, auf ein solches Gericht zu verzichten, da Nusssauce kalorienreich ist. Die gleichen Empfehlungen gelten für Leckereien wie Nussbutter oder Erdnussbutter.

Wie benutzt man

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Nüssen hat der Verzehr durchaus Vorteile. Eine kleine Handvoll der einen oder anderen Sorte verbessert den Allgemeinzustand des Körpers, beeinflusst die Stimmung, sorgt für Tonus und stärkt das Gefäßsystem.

Um zu verhindern, dass Nüsse dem Körper schaden, ist es notwendig, beim Verzehr auf Mäßigung zu achten. Eine kleine Menge (von einem bis fünf oder sechs Stück pro Tag) ist durchaus angemessen. Eine übermäßige Menge eines solchen Produkts in der Ernährung kann jedoch zu einer Fehlfunktion des Magen-Darm-Trakts führen und sich negativ auf die Figur auswirken.

Kaloriengehalt Walnüsse ist ziemlich hoch. Wenn Sie also eine Diät einhalten und übergewichtig sind, sollten Sie dies bedenken. Wie andere Sorten eignen sie sich auch gut als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die kalorienreichen Erdnüsse eignen sich beispielsweise hervorragend für Salate oder Soßen. Viele Menschen, die abnehmen, verwenden Nüsse als Ersatz für Proteinprodukte tierischen Ursprungs.

Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie während einer Diät Nüsse essen sollten, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren. Die Konsultation eines Arztes hilft Ihnen bei der Erstellung richtiges Menü für jeden Tag und ermöglicht es Ihnen zu entscheiden, wie viel von einem bestimmten Produkt täglich konsumiert werden darf.

Walnüsse sind eine echte Entdeckung unter den gesundheitsfördernden Lebensmitteln. Köstlicher Leckerbissen aus Zentralasien wird für Menschen empfohlen, die aktiv Sport treiben und sich intensiv körperlich betätigen. Die Nuss zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, den Körper schnell mit Energie zu füllen und die Wirkung durch eine wohltuende Wirkung auf viele lebenswichtige Systeme zu ergänzen.

Ist das Produkt zum Abnehmen nützlich? Schauen wir uns den Kaloriengehalt einer Walnuss, den Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten im Kern und die Besonderheiten der Auswirkung auf das Körpergewicht an.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Walnüssen

Die Vorteile des Produkts für den Körper basieren auf einem reichhaltigen Komplex von Elementen, die sich positiv auf viele Organe und Systeme insgesamt auswirken. Der Nährstoffgehalt im Kern ist wirklich beeindruckend.

Mineralien:

  • Kalium;
  • Natrium;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Chlor;
  • Schwefel;
  • Phosphor;
  • Eisen;
  • Fluor;
  • Selen.

Die Spitzenreiter bei der Deckung des täglichen Bedarfs an Elementen für den Menschen sind Mangan (95 % – 100 Gramm), Kobalt (73 % – 100 Gramm) und Kupfer (52,7 % – 100 Gramm). Mikro- und Makroelemente sind in einem breiten Spektrum vertreten und tragen durch die Sättigung mit notwendigen Verbindungen zum gesunden Funktionieren des Körpers bei.

Vitamine:

  • Beta-Carotin (Vitamin A);
  • Tocopherol (Vitamin E);
  • Ascorbinsäure (Vitamin C);
  • Phyllochinon (Vitamin K);
  • Riboflavin (Vitamin B2);
  • Pantothensäure (Vitamin B5);
  • Folsäure (Vitamin B9).

Der größte Prozentsatz der Wiederauffüllung der täglichen Norm entfällt auf Vitamin B6 (40 % – 100 Gramm), Thiamin – B1 (26 % – 100 Gramm), Vitamin PP (24 % – 100 Gramm). Der Walnuss-Vitamincocktail verhindert das Auftreten eines Mangels an Elementen, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten

  • Kohlenhydrate – 9,38 g (11,1 %);
  • Fett - 60,49 g (71,7 %);
  • Proteine ​​- 14,48 g (17,2 %).

Aus der obigen Bilanz wird deutlich, dass der Fettanteil des Produkts den Rest deutlich übersteigt: 82 % des Tagesbedarfs des Elements werden gedeckt (Diät 2000 kcal/Tag).

Im Kampf gegen Übergewicht entscheiden sich viele dafür, Walnüsse auf die schwarze Liste zu setzen: Der Kaloriengehalt des Kerns ist hoch (auf dieses Thema werden wir später noch näher eingehen) und das Verhältnis der Walnüsse weckt keinen Optimismus. Allerdings sind Fette in diesem Fall auf der Seite des Guten.

Isolierschicht aus zusätzliche Pfunde besteht aus gesättigten Fetten und unser Produkt enthält ungesättigte Fette, die zusammen mit der freigesetzten Energie verbrennen. Eine Kombination aus Bewegung und einer ausgewogenen, mit Nüssen ergänzten Ernährung führt also zu erstaunlichen Ergebnissen beim Abnehmen.

Kaloriengehalt von Walnüssen, Vorteile bei einer Diät

Der Energiewert eines Produkts kann Menschen, die es gewohnt sind, die „Einheiten“, die sie essen, streng zu zählen, wirklich schockieren. Wie viele Kalorien haben Walnüsse? Bis zu 654 kcal pro 100 Gramm. Die positive Seite ist der absolute Hungertod: Eine kleine Menge Kerne ersetzt einen erheblichen Teil kalorienreicher Gerichte.

Wenn Sie Walnüsse in Ihre Ernährung aufnehmen, wird Ihr Appetit unterdrückt und die verzehrten Portionen deutlich reduziert (die Grundlage vieler gesunder Diäten, die den Körper vor gefährlicher Erschöpfung schützen sollen). Es ist jedoch notwendig, die Norm für die Verwendung des Produkts strikt einzuhalten, um nicht den gegenteiligen Effekt hervorzurufen.

Der Energiewert von Walnüssen kann zu hoch sein, wenn die Portion falsch berechnet wird:

  • 100 g – offensichtliches Überessen bei jeder Diät;
  • 60 g – 393 Kalorien (entspricht einer vollständigen Mahlzeit);
  • 30 g – 196 Einheiten (normal für aktive Sportarten);
  • 20 g – 131 kcal (ideale Menge zum Abnehmen).

Zur Vereinfachung der Berechnung können folgende Zahlen genannt werden: Der Kaloriengehalt einer Walnuss beträgt nur etwa 28-30 Kilokalorien.

Es ist zu bedenken, dass der tägliche Verzehr von 3-4 mittelgroßen Körnern nur ein Teil einer Reihe notwendiger Maßnahmen beim Abnehmen von Übergewicht ist. Es ist wichtig, kalorienreiche Mahlzeiten und Abendessen vor dem Schlafengehen auszuschließen, Ihre Ernährung ausgewogen zu gestalten und körperliche Bewegung in Ihren Tagesablauf einzubeziehen.

Walnuss reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 22,7 %, Vitamin B5 – 11,4 %, Vitamin B6 – 26,9 %, Vitamin B9 – 24,5 %, Kalium – 17,6 %, Magnesium – 39,5 %, Phosphor – 43,3 %, Eisen - 16,2 %, Mangan - 170,7 %, Kupfer - 158,6 %, Zink - 25,8 %

Welche Vorteile haben Walnüsse?

  • Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
  • Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
  • Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
  • Vitamin B9 Als Coenzym sind sie am Stoffwechsel von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Störung der Synthese von Nukleinsäuren und Proteinen, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in sich schnell vermehrenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung sowie angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde gezeigt, dass ein enger Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
  • Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, an der Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen und ist für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium notwendig. Ein Mangel an Magnesium führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
  • Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
  • Eisen ist Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen und Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangelatonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit einem langsameren Wachstum, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Brüchigkeit des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
  • Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
  • Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Synthese- und Abbauprozessen von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen. Ein unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und dem Vorliegen fetaler Missbildungen. Forschungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entstehung einer Anämie beitragen können.
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