Fastenkrapfen sind lecker und aromatisch, obwohl die Zutatenliste weder Eier noch Butter enthält. Diese Donuts zuzubereiten ist ein Vergnügen, schnell und einfach.
Fastendonuts schmecken sehr lecker, wenn man sie mit Puderzucker bestreut.
Zutaten
Puderzucker 50 Gramm Salz 5 Gramm Pflanzenfett 80 Milliliter Zucker 80 Gramm Wasser 250 Milliliter Trockenhefe 0 Gramm Mehl 450 Milliliter
Fertiggebäck kann mit Vanillesoße, Marmelade gefüllt oder einfach mit Puderzucker bestreut werden.
Kochvorgang:
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Schale verleiht den Donuts einen originellen, zarten Geschmack.
Zutaten:
Kochvorgang:
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
Die fertigen Backwaren können Sie mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen. Wenn Sie nach dem Rezept kochen, werden die Donuts sehr appetitlich, weich und mit einer knusprigen Kruste.
1. Wir befolgen die Regel der Konditoren, die besagt, dass trockene Zutaten immer getrennt von nassen Zutaten kombiniert werden sollten. Dazu Zucker, Salz und Trockenhefe in einer tiefen Schüssel vermischen.
Donuts sind für viele eine beliebte Süßspeise. In verschiedenen Ländern haben sie Namen wie Donuts, Berliner, Galanis, Kihlyas, Schenkels. Donuts werden aus Teig hergestellt und anschließend frittiert. Es gibt sie mit oder ohne Füllung. Als Füllungen werden Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Beeren, Früchte und Hüttenkäse verwendet. Die fertige Köstlichkeit wird entweder mit Puderzucker bestreut oder glasiert. Am häufigsten werden Donuts aus Hefeteig hergestellt. Dann werden sie fluffig und locker. Das klassische Teigrezept verwendet Mehl, Hefe, Zucker, Eier und Butter. Fastenkrapfen stehen ihnen optisch und geschmacklich in nichts nach. Eine tolle Backvariante, um Abwechslung auf den Fastentisch zu bringen!
Zutaten für magere Donuts bereite ich mit Hefe zu.
Donut-Teig kann entweder auf herkömmliche Weise oder mit einer Brotmaschine geknetet werden. Ich verwende die zweite Methode. Ich gieße warmes Wasser (30-35 Grad) in einen Eimer, füge Zucker, Salz, gesiebtes Mehl und mit Hefe vermischtes Pflanzenöl hinzu.
Ich stelle den Eimer in den Brotbackautomaten und schalte den Teigknetmodus ein. Bei Brotmaschinen ist dieses Programm auf unterschiedliche Zeiten ausgelegt, bei manchen dauert dieses Programm 20 Minuten (nur Teigkneten) und bei manchen wird nach dem Kneten des Teiges Zeit zum Aufgehen gegeben.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn gehen lassen (das Volumen sollte sich etwa um das Zweifache erhöhen).
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn 2–2,5 cm dick aus.
Mit einem runden Ausstecher oder einem dünnen Glas schneide ich Kreise aus dem Teig aus.
Ich decke die Teigkreise mit Folie oder einem Handtuch ab und lasse sie größer werden (dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten).
Sie können Donuts in Pflanzenöl entweder in einer Bratpfanne oder in einem kleinen Topf braten. Das Öl muss zunächst gut erhitzt werden. Ich brate die Donuts auf beiden Seiten goldbraun an. Die Donuts werden noch größer.
Die fertigen Donuts lege ich auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sie können magere Donuts mit einer Spritze mit Marmelade füllen.
Die abgekühlten Donuts durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
Fastenkrapfen sind fertig!
Genießen Sie Ihren Tee!
Dieses Hefeteigrezept wurde speziell für weihnachtliche Fastenkrapfen entwickelt. Traditionelles Dessert auf dem ukrainischen Festtisch am Heiligen Abend. Donuts auf dem ukrainischen Tisch sind ein Symbol für Feiertag, Glück, ewiges, süßes Leben. Nur müssen die Donuts für Heiligabend im Gegensatz zu normalen Donuts mager sein, also ohne Milch, Butter oder Eier, traditionelle Ergänzungen zu reichhaltigen Donuts. Es ist keine leichte Aufgabe sicherzustellen, dass sie sowohl mager als auch schmackhaft sind. Aber diese Testformel liefert hervorragende Ergebnisse. Und im Gegensatz zu reichhaltigem Hefeteig kann dieser magere Donut-Teig im Voraus zubereitet und über Nacht gekühlt werden. Dadurch werden die Donuts noch schmackhafter und an einem Feiertagsabend spart es auch Zeit.
Diese Donuts können mit Ihrer Lieblingsmarmelade gefüllt werden. Sie können dies nach dem Frittieren tun, indem Sie einen Spritzbeutel mit einer speziellen Spitze verwenden, oder Sie können es vor dem Frittieren tun, indem Sie die Technologie wie im Rezept verwenden. Meine Familie mag diese Donuts, auch wenn sie nur großzügig mit Puderzucker bestreut sind. Sie haben den Vorteil, dass sie deutlich knuspriger sind als ihre butterartigen Pendants, was für zusätzlichen Geschmacksgenuss sorgt.
30-35 Mini-Donuts
Zutaten
1) Geben Sie Wasser in ein kleines Glas, fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
2) Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine oder einer tiefen Schüssel geben. Mischen.
3) Wasser mit aufgelöster Hefe hinzufügen, alles mit einem Löffel leicht vermischen und Zitronenschale und Öl hinzufügen. Einen elastischen, aber ziemlich weichen Teig kneten.
Den Teig mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und 1,5 – 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Hinweis: Wenn Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank lassen, sollten Sie ihn 2 Stunden vor dem Frittieren der Donuts in die Küche bringen.
4) Den Teig kneten, etwa 0,5–0,8 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Schnapsglas Kreise ausstechen. Die Reste zerdrücken, kneten und erneut ausrollen und Kreise ausstechen. Teigkreise auf ein bemehltes Brett oder einen Teller legen.
Das Rezept für diesen Fasten-Donut-Teig wurde sofort zu einem meiner Favoriten, weil es sehr gut und gelungen ist. Es ist sehr einfach und sehr schnell zubereitet und eignet sich gut für die Zubereitung von Backwaren in der Fastenzeit, da es nur Mehl, Pflanzenöl, Wasser und Hefe enthält. Und haben Sie keine Angst, dass der Teig steif erscheint und ein wenig an Ihren Händen klebt. Dadurch werden die Donuts daraus prächtig, sehr zart, luftig und porös. Übrigens eignet sich dieser Teig für Fladenbrote, Pampushkas oder andere magere Backwaren auf Hefebasis, insbesondere wenn man sie in Öl frittiert.
Mischen Sie eine kleine Menge Zucker mit Trockenhefe und fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu. Gut umrühren und einige Minuten einwirken lassen, damit es aktiviert wird. Wenn die lockere Hefekappe aufgeht, alle Zutaten glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Der Teig ist nicht steif, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis er gut aufgeht, er sollte sein Volumen verdoppeln. Dann kneten Sie es und legen Sie es auf einen gut bemehlten Tisch. Den Teig sofort von allen Seiten in Mehl wälzen, damit er nicht an den Händen klebt. Alles, was wir tun müssen, ist, alle anderen Backwaren zu formen und zu kochen. Guten Appetit.
