Nach Belieben können Sie der Knoblauchsauce eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer oder gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Zusätzlich zum Dill können Sie auch gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln hineingeben.
Manchmal werden Zucchiniringe zuerst in geschlagene Stücke getaucht Hühnerei, dann in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und anbraten.
Anstelle von Mayonnaise können Sie auch hausgemachte Sauerrahm oder Sahne verwenden.
Die Soße kann separat in einer Sauciere serviert werden.
Duftende, rosige Runden, getränkt in einer zarten, würzigen Mischung, werden Sie nicht gleichgültig lassen!
Zutaten:
Zucchini – 1 Kilogramm
Mayonnaise – 100 Gramm
Knoblauch – 4 Zehen
Dill – 1 Bund (klein)
Pflanzenöl – 70 – 80 Milliliter
Gesiebtes Weizenmehl – 100 Gramm
Salz - nach Geschmack
Wir nehmen 1 Kilogramm Zucchini, spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen, trocknen sie mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüsehobel in bis zu 7 Millimeter dicke Ringe.
Legen Sie die Scheiben schichtweise in eine tiefe Schüssel und bestreuen Sie sie gleichzeitig mit Salz nach Geschmack. Lassen Sie die Zucchini 10 - 15 Minuten in dieser Form, damit sie leicht mit Salz gesättigt sind.
Während die Zucchini brüht, 100 Gramm gesiebtes Weizenmehl in einen tiefen Teller geben. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Herd auf mittlere Stufe einschalten und eine Bratpfanne mit 20 – 30 Milliliter Pflanzenöl darauf stellen. Die ersten Zucchiniringe in Mehl wenden und vorsichtig in das erhitzte Fett geben.
Die Zucchini von beiden Seiten goldbraun braten. Drehen Sie sie regelmäßig mit einem Küchenspatel hin und her, um ein gleichmäßigeres Braten zu erzielen. Wenn die „Ringe“ des Gemüses weich und mit einer schönen Röte bedeckt sind, legen Sie sie auf ein Küchenpapier und lassen Sie das Papier überschüssiges Fett aufsaugen.
Dann auf einen großen flachen Teller geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die restlichen Zucchiniringe auf die gleiche Weise anbraten und dabei regelmäßig Pflanzenöl in die Pfanne geben.
Während die frittierten Zucchini abkühlen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Knoblauchsauce. Zuerst 4 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in einen tiefen Teller pressen. Spülen Sie anschließend das Dillgrün unter fließendem kaltem Wasser ab, schütteln Sie das Bündel über der Spüle, um überschüssiges Wasser zu entfernen, legen Sie es auf ein Schneidebrett, hacken Sie es fein und legen Sie die Scheiben mit dem Knoblauch auf einen Teller. 100 Milliliter Mayonnaise dazugeben und die Soße mit einem Esslöffel glatt rühren.
Nehmen Sie nun 1 Zucchiniring, geben Sie etwa einen halben Teelöffel Knoblauchsauce darauf und verteilen Sie die aromatische Masse auf einer Seite der Zucchini. Auf die gleiche Weise die restlichen Zucchini mit der Sauce bestreichen und säulenförmig oder kunstvoll durcheinander auf einen großen flachen Teller oder in eine Salatschüssel legen. In dieser Form belassen wir die Zucchini 10 – 15 Minuten, damit sie mit würziger Mayonnaise und dem Aroma von Kräutern gesättigt sind und servieren sie dann.
Gebratene Zucchini mit Knoblauchsauce werden zimmerwarm oder kalt serviert, letzteres schmeckt viel besser. Sie werden hauptsächlich als Snack angeboten, aber auch als leichter Snack eignen sich solche Zucchini zusammen mit etwas Brot und einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Sie können auch als Beilage zu Fleischgerichten, gekochtem Reis, Nudeln oder Brei aus allen Müslisorten serviert werden, ganz ganz nach Ihrem Geschmack. Genießen!
Zucchini wird auf verschiedene Arten zubereitet. Aber das allererste Rezept, das jede Hausfrau zubereitet, sind gebratene junge Zucchini mit einer dünnen und würzigen Knoblauchsauce. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Der Sommer ist eine großzügige Jahreszeit, die Fülle bringt frisches Gemüse. Daher, Anhänger gesundes Essen und alle Arten von Diäten können ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Ich schlage vor, das Menü zu ergänzen interessantes Gericht aus Zucchini. Da Zucchini selbst praktisch geschmacksneutral ist, aber dennoch eine phänomenale Fähigkeit besitzt, die Geschmacksnoten aller Lebensmittel aufzunehmen, werden sie mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert. Gebratene Zucchini mit Knoblauchsauce kochen. Dieser köstliche Leckerbissen ist innerhalb weniger Minuten sofort verzehrt. Duftende und rosige Runden, getränkt in einer zarten und würzigen Mischung, lassen niemanden gleichgültig. Die gebratenen Zucchini sind innen weich, saftig und außen mit einer goldenen, knusprigen Kruste und werden auch die anspruchsvollsten Geschmäcker zufriedenstellen.
Um sie zuzubereiten, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Die beste Wahl- Kleine Früchte, die nicht länger als 20 cm sind. Ihr Fruchtfleisch ist zart, die Schale ist weich und die Samen sind klein. Andernfalls muss die Schale abgeschnitten und die Kerne entfernt werden. Sie können Zucchini nicht nur in einer Bratpfanne kochen, sondern mit gleichem Erfolg auch in einem Slow Cooker. Eine andere Alternative besteht darin, die Zucchini im Ofen zu backen und sie alle auf einmal auf ein Backblech zu legen. Diese Option ist die diätetischste, weil... Beim Backen ist eine minimale Menge Öl erforderlich. Ich empfehle nicht, zubereitete, in Knoblauchsauce getränkte frittierte Zucchini im Kühlschrank aufzubewahren. Sie verlieren ihren Geschmack, laufen aus und sehen unappetitlich aus. Es ist besser, sofort so viel zu kochen, wie Sie auf einmal benötigen.
Zutaten:
1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Früchte in 5-7 mm dicke Ringe.
2. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und auf dem Herd gut erhitzen. Die Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten.
3. Umdrehen Rückseite und die Früchte mit Salz würzen. Das Gemüse anbraten, bis es gar und goldbraun ist.
4. Während die Zucchini röstet, bereiten Sie die Sauce zu. Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben.
5. Dill waschen, fein hacken und zur Mayonnaise geben.
6. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Fügen Sie auch gehackten Koriander hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Kräuter, Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
7. Mischen Sie die Sauce gut, damit alle Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Abschmecken und bei Bedarf die gewünschten Gewürze hinzufügen.
8. Legen Sie die gebratenen Zucchini auf einen Servierteller.
9. Tragen Sie Knoblauchsauce auf jeden Zucchiniring auf und servieren Sie die Vorspeise sofort auf dem Tisch. Sie können gebratene Zucchini mit Knoblauchsauce als eigenständiges Gericht mit einer Scheibe Brot oder in Begleitung von gekochten Frühkartoffeln essen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zum Kochen von gebratenen Zucchini mit Knoblauchsauce an.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Zucchini ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gemüse. Es kocht schnell, wird saftig und weich und frittiert auch schnell. Damit es funktioniert leckeres Gericht, Sie können die Zucchini beim Braten in einem speziellen Teig wälzen, oder Sie können sie sozusagen einfach und kostengünstig in Mehl wälzen. Und für zusätzlichen Geschmack bereiten wir eine Sauerrahm-Knoblauch-Sauce zu, die der gebratenen Zucchini Schärfe und Pikantheit verleiht.
Für die Soße:
1. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, junge Zucchini zu wählen; sie haben noch eine milchige Schale und kleine Kerne, die gegessen werden können. Aber auch reifes Gemüse geht.
Wir essen die Zucchini und schälen die Schale. In etwa 1 cm dicke kleine Ringe schneiden.
2. Wenn Sie die Samen nicht essen, ist es jetzt an der Zeit, sie zu entfernen, obwohl dies nicht notwendig ist. Die Zucchini salzen und die Stücke mischen.
Stellen Sie zum Erhitzen eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl auf das Feuer. Während es aufheizt, das Mehl in eine praktische, tiefe Schüssel geben. Jeden Ring gründlich in Mehl wenden und in heißes Öl geben.
3. Die Zucchini bei starker Hitze ohne Deckel anbraten. Dadurch wird es schnell fest und wird knusprig. Dann die Stücke umdrehen, die Hitze reduzieren und 3-4 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wichtig: Nicht zu lange kochen, sonst werden die Ringe zu Brei. Sobald das Fruchtfleisch weich geworden ist, die Hitze erhöhen und die Zucchini goldbraun braten.
