Eierspeisen sind lecker, nahrhaft und abwechslungsreich. Eier werden als eigenständiges Gericht zubereitet und als Bestandteil des ersten, zweiten Nachtischs sowie zum Backen und für Soßen verwendet. Keine einzige Restaurantkarte und natürlich auch die Hausmannskost kommen ohne sie aus.
Selbst das einfachste Frühstück kann Ihre Stimmung für den ganzen Tag heben, wenn es mit Liebe zubereitet und kreativ dekoriert wird.
Ei;
Wurst;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Um die Figur zusammenzuhalten, benötigen Sie einen Zahnstocher aus Holz. Beim Servieren muss das Gericht entfernt werden.
Die erste Option ist „Herz“: Schneiden Sie die Wurst der Länge nach auf, ohne ein Ende durchzuschneiden, falten Sie sie mit dem Schnitt nach außen auseinander und biegen Sie sie in Form eines Herzens.
1. Schneiden Sie die Wurst kreuzweise ein, ohne sie ganz durchzuschneiden.
2. Biegen Sie es mit den Kerben nach außen und schließen Sie es zu einem Ring.
3. Sichern Sie die losen Enden mit einem Zahnstocher.
4. Das Werkstück in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
5. Gießen Sie das Ei in die Mitte der Figur. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
6. Die fertigen Spiegeleier vorsichtig mit einem Spatel auf einen Teller geben.
7. Mit Kräutern, Tomaten, Inschriften oder Mustern aus dicker Soße usw. dekorieren. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Rührei heiß serviert wird.
Diese Pfannkuchen sind kein eigenständiges Gericht, sondern eine Grundlage für die Füllung leckere Füllung. Sie machen schöne und leckere Snacks.
Sechs Eier;
sechs Esslöffel Milch;
Salz.
Milch kann ersetzt werden Pflanzenöl oder Sauerrahm. Diese Zutaten werden im Verhältnis 1:2 zu den Eiern gegeben.
1. Die Mischung leicht schlagen. In kleinen Portionen in eine heiße Pfanne geben.
2. Pfannkuchen in Öl von beiden Seiten anbraten.
3. Beginnen Sie mit der Füllung, während sie noch warm sind, bis sie sich gut aufrollen.
Rollen Sie es beim Servieren in zwei Hälften, sodass eine Rolle entsteht, oder schneiden Sie es in Rollen.
Viele Menschen entscheiden sich zum Frühstück für Eierspeisen, weil diese schnell und einfach zuzubereiten sind. Seltsamerweise kann selbst ein einfaches Omelett für den Koch zu einer echten Herausforderung werden. Viele französische Restaurants haben eine Tradition: Bei der Bewerbung um eine Stelle demonstrieren Bewerber zunächst die Kunst der Omelettzubereitung.
Drei Eier;
Hartkäse;
kleine Tomate;
Butter;
Olivenöl;
Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.
Das französische Omelett ist wie ein dünnes Fladenbrot oder Pfannkuchen, der in der Mitte gefaltet ist und mit etwas Füllung versehen ist.
Es ist nicht üblich, der Eiermischung Milch, Wasser oder Mehl hinzuzufügen; dies gilt als geschmacklos.
1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten: Käse reiben, Kräuter und Tomaten hacken. Damit die Tomate weich wird, kann sie leicht gedünstet werden. Der Eierkuchen ist sehr zart, daher sollte man ihn nicht mit Füllung überladen. Eineinhalb Esslöffel Käse und Tomaten pro Portion reichen aus.
2. Köche verwenden zwei ganze Eier und ein Eigelb, um eine weiche Textur und satte Farbe zu erzielen. Für das Omelett die Eier nicht schlagen, sonst wird es zäh. Es reicht aus, Eiweiß und Eigelb zu vermischen, bis eine einheitliche Farbe entsteht.
3. Die Mischung salzen und pfeffern.
4. Eine heiße Bratpfanne mit Olivenöl einfetten. Überschüsse können mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Für einen zart cremigen Geschmack wird hier zusätzlich ein Esslöffel Butter zerlassen.
5. Eiermischung erhitzen und dabei darauf achten, dass sich die Ränder des Omeletts leicht von der Pfanne lösen lassen. Es wird bei mittlerer Hitze gegart, damit sich das Protein schnell „festsetzt“, aber nicht verbrennt.
6. Während die Oberfläche noch etwas flüssig ist, verteilen Sie die Füllung auf dem Omelett und falten Sie das Werkstück mit einem Spatel in zwei Hälften. Manchmal wird es zu einer Rolle gerollt. In Frankreich gilt ein leicht ungekochtes Omelett mit flüssiger Füllung als ideal. Die Unterseite sollte die Farbe der Butter behalten. Eine frittierte Kruste ist standardmäßig inakzeptabel.
7. Das Gericht wird dekoriert und sofort auf den Tisch serviert.
Ein weiteres traditionelles Frühstück Französisches Gericht– Trinksprüche „Croque Madame“ und „Croque Monsieur“. Sie ähneln geschlossenen heißen Sandwiches.
4 Scheiben Brot zum Toasten;
Schinken;
Parmesan;
Ei;
Dijon Senf;
Milch;
Mehl;
Butter;
Salz.
Alle Produkte werden in kleinen Mengen nach Geschmack benötigt.
1. Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Einen Löffel Mehl hineinrühren.
3. Gießen Sie ein Glas Milch hinein und erhitzen Sie es, ohne es zum Kochen zu bringen.
4. Salz.
5. Geriebenen Käse in die Pfanne geben. Es löst sich in der Milch auf und die Soße wird dicker. Echtes Bechamel sollte sich nicht ausbreiten.
1. Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden.
2. Zwei Stücke mit Butter und Senf einfetten.
3. Schinken, eine Scheibe Käse und eine zweite Scheibe Schinken darauf legen.
4. Die restlichen zwei Stücke werden mit Bechamelsauce eingefettet und die Sandwiches damit bedeckt. Die Füllung darf nicht unter dem Brot hervorschauen. Es ist besser, den Überschuss abzuschneiden, damit die Sandwiches ordentlich und appetitlich aussehen.
5. Croque Madame und Croque Monsieur werden gebacken goldene Kruste 8 – 10 Minuten. Die Käsescheiben in den Sandwiches sollten vollständig geschmolzen sein, aber nicht herauslaufen.
6. Zu diesem Zeitpunkt die Spiegeleier in einer sauberen Pfanne braten. Ihr sollte Aufmerksamkeit geschenkt werden Aussehen.
Das Eigelb muss innen flüssig und ganz sein. Das Rührei bleibt oben leicht feucht und unten ganz weiß. Nur das Eiweiß wird gesalzen, damit keine Eigelbflecken auf dem Spiegelei entstehen.
7. Die fertigen Sandwiches auf Teller legen und mit Kräutern dekorieren. Legen Sie ein Spiegelei darauf. Dies ist ein Croque Madame mit Hut.
8. „Croque Monsieur“ kann beim Backen mit geriebenem Käse belegt werden.
Für Fans ist dieses Rezept einen Versuch wert. gesundes Bild Leben, die lieber frühstücken Diätgerichte. Avocado mit Ei enthält leicht verdauliche Proteine, viele Ballaststoffe, einfach ungesättigte Fette, die nicht zur Bildung von Cholesterin führen, und B-Vitamine.
Avocado;
zwei Eier;
Salz.
Die Früchte müssen reif sein: Sie haben eine dunkelbraune oder auberginenfarbene Schale und sollten leicht unter den Fingern springen.
1. Avocado waschen, halbieren und den Kern entfernen.
2. Mit einem spitzen Löffel etwas Fruchtfleisch herauslöffeln, sodass in jede Hälfte ein Ei passt. Wachteleier werden in die Aussparung der Grube gelegt.
3. Schneiden Sie den Boden aus Stabilitätsgründen nicht ab. Besser ist es, die Hälften dicht nebeneinander zu platzieren, damit sie nicht kippen und die Füllung nicht ausläuft.
4. Füllen Sie die Avocado mit Eiern.
5. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
6. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Ein appetitlicher goldbrauner Auflauf – Pasta – ein universelles Gericht. Es kann mit jeder Füllung zubereitet werden: Pilze, Fleisch, Fisch. Es gibt sogar eine süße Variante.
Pasta;
Eier;
Milch;
Butter;
Salz.
Wenn Sie eine knusprige Oberfläche wünschen, benötigen Sie Semmelbrösel.
1. Gekochte Nudeln mit beliebiger Füllung in eine gefettete Form geben. Die Füllung fein hacken und anbraten.
Die Nudeln werden in einer Schicht von maximal 3–4 cm ausgelegt. Die Eier steigen beim Backen auf diese Höhe.
2. Die Eier mit Milch und Salz leicht verquirlen. Für eine süße Variante – mit Zucker und Vanille.
3. Gießen Sie sie in die Form. Den Auflauf mit Semmelbröseln bestreuen und die geschmolzene Masse darübergießen Butter.
4. Bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.
Ein weiteres nahrhaftes und vielseitiges Gericht, das zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden kann, sind gefüllte Kartoffeln.
Es ist bequemer, kleine Knollen zu kochen. Es ist einfacher, eine tiefe Aussparung darin zu machen und das Werkstück stabil auf einem Backblech zu platzieren.
Sie sind mit Wachteleiern gefüllt; eine kleine Menge Füllung gart schneller. Wenn die Kartoffeln groß sind, halbieren Sie sie und füllen Sie jede Matte einzeln.
Mittlere Kartoffelknollen;
die gleiche Anzahl Wachteleier;
Hartkäse;
Salz,
Pfeffer.
Beim Servieren können Sie hinzufügen frisches Gemüse, Gemüse und Lieblingssoße.
1. Kochen Sie die Kartoffeln „in der Schale“ und schälen Sie sie.
2. Schneiden Sie den Boden jeder Kartoffel ab, damit sie gleichmäßig auf dem Backblech stehen kann.
3. Machen Sie mit einem geschärften Löffel oder Gemüsemesser eine Kerbe in der Größe des Eies. In diesem Fall kann die Kartoffel nicht durchstochen werden.
4. Gießen Sie in jede Mulde ein Ei. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fetten Sie die Seiten mit Eigelb oder Butter ein, damit die Kartoffeln von allen Seiten braun werden.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.
Hackbraten rein Blätterteig erfordert von der Gastgeberin etwas mehr Mühe als das Alltagsmenü. Aber sein Geschmack und die goldene Kruste, die an eine Torte erinnert, machen jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Dieses Gericht kann sogar an einem Feiertagstisch serviert werden.
Gehacktem Hühnerfleisch;
Birne;
Butter;
Salz und Pfeffer;
Wachteleier;
Mehl;
bereit Blätterteig;
Hühnereigelb zum Einfetten der Rolle.
Sie können ein großes oder mehrere kleine Brötchen zubereiten; sie backen schneller und besser.
1. Wachteleier kochen, abkühlen lassen und vorher schälen.
2. Tauen Sie den Teig im Kühlschrank auf, damit er nicht matschig wird.
3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fein gehackte Zwiebeln anbraten und zum Fleisch hinzufügen.
5. Den Teig auf Backpapier zu einem großen Rechteck ausrollen.
6. Die Hälfte des Hackfleischs in einem Streifen in die Mitte legen.
7. Wachteleier in geringem Abstand voneinander platzieren.
8. Mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs bedecken. Aus gekochte Eier es bilden sich deutliche Ausbuchtungen. Aus dem Hackfleisch müssen Sie eine gleichmäßige Rolle formen.
9. Schneiden Sie den Teig entlang der Ränder in schräge Streifen und verflechten Sie diese schön über dem Hackfleisch.
10. Fetten Sie die geschlossene Rolle mit Eigelb ein.
11. Übertragen Sie das Werkstück zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech und backen Sie es bei 180 °C etwa 40 – 50 Minuten lang.
Nicht weniger beeindruckende Gerichte aus Wachteleiern lassen sich einfach in der Pfanne zubereiten.
Hackfleisch;
Zwiebel;
Löffel Mehl;
Milch;
zwei Hühnereier;
Wachteleier entsprechend der Anzahl der Kugeln;
Semmelbrösel;
Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie für jede Kugel 50 - 70 g Hackfleisch; Sie können etwas Salzkartoffeln oder Karotten hinzufügen.
1. Wachteleier vorher kochen, abkühlen lassen und schälen.
2. Gehacktes Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl, Milch, roh einrühren Ei und sautierte Zwiebeln.
4. Wickeln Sie jedes Ei in einen Hackfleischkuchen.
5. Fleischbällchen In ein rohes Ei tauchen, panieren und goldbraun braten.
Sie können der Panade noch etwas Kurkuma und Paprika hinzufügen. Dadurch wird die Farbe der Kugeln gesättigter.
In vielen Soßen sind frische Eier enthalten, am beliebtesten ist jedoch Mayonnaise.
Ei;
20 g Zitronensaft;
10 g Zucker;
10 g Salz;
150 ml Olivenöl.
Wenn man 20 g Senf hinzufügt, erhält man den berühmten würziger Geschmack„Provenzalisch“. Senf ist ein natürlicher Emulgator. Dies vereinfacht die Zubereitung und verlängert die Haltbarkeit der Sauce.
Eier sollten möglichst frisch verwendet und gründlich gewaschen werden, da sie nicht wärmebehandelt sind.
1. Das Ei mit Zitronensaft würzen, Salz, Zucker und Senf hinzufügen.
2. Alles mit einem Stabmixer gründlich verrühren.
3. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, ohne den Mixer auszuschalten, bis die Sauce dick genug ist. Die Menge sollte je nach Konsistenz der Soße variiert werden.
4. Die Haltbarkeit in einem luftdichten Behälter beträgt nicht mehr als zwei Tage.
Wenn Sie nun ein paar Eier auf dem Regal Ihres Kühlschranks herumliegen haben, finden Sie immer etwas zum Kochen damit. Dies ist jedoch nicht die gesamte Liste der Eierspeisen! Die Experimente fangen gerade erst an.
Leute, wir haben unsere ganze Seele in die Seite gesteckt. Danke für das
dass Du diese Schönheit entdeckst. Danke für die Inspiration und Gänsehaut.
Machen Sie mit Facebook Und In Kontakt mit
Viele Menschen assoziieren Eierspeisen mit dem Frühstück. Sie eignen sich jedoch hervorragend zum Mittag- und Abendessen. Eierspeisen sind einfach zuzubereiten, schön und sättigend. Wenn Sie also Gäste zu Besuch haben oder nicht lange am Herd herumhantieren möchten, ist dies ein hervorragender Ausweg.
Webseite Ich habe Rezepte für Gerichte auf Basis dieses Produkts zusammengestellt, unter denen sicherlich jeder etwas nach seinem Geschmack finden wird.
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Sandwich „Croque Madame“
Croque-Monsieur (von französisch croquer – „knirschen“ und monsieur – „Herr“) ist ein berühmtes französisches Sandwich mit Käse und Schinken. Croque Monsieur, darüber serviert Spiegelei, genannt „Croque Madame“ – in Erinnerung an die damaligen Damenhüte.
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Ein herzhaftes Gericht für ein Familienessen kann zu einer hervorragenden Vorspeise für den Feiertagstisch werden.
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Warm und leckeres Gericht für ein gemütliches Morgenfrühstück mit der Familie oder Ihren Lieben.
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Leichter Salat mit grünen Bohnen
Wenn Sie diesen Salat zubereiten, kommt der Frühling in Ihre Salatschüssel. Die Zubereitung ist so einfach, dass man es schnell zubereiten kann.
Du wirst brauchen:
Für den Salat:
Zum Auftanken:
Wie man kocht:
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Jedes Mal, wenn Sie normales Rührei kochen oder weich oder hart gekochte Eier kochen, verpassen Sie die Gelegenheit, dies zu versuchen nützliches Produkt auf eine neue Art und Weise. Aber Sie können die gleiche Proteinmenge erhalten und gleichzeitig ein originelles, schmackhaftes Gericht probieren, das auch ästhetisch ansprechend ist. Hier finden Sie eine Auswahl neuer Möglichkeiten, Eier zuzubereiten und Ihrer Mahlzeit Abwechslung zu verleihen.
Für die Zubereitung benötigen Sie Muffinständer, Speck und Eier. Rollen Sie dünne Speckscheiben in einem Korb auf, schlagen Sie ein Ei in die Mitte des Korbs und backen Sie alles im Ofen.
Korb mit Eiern
Wenn Sie ein leicht flüssiges Eigelb mögen, aber nicht so sehr, dass es ausläuft, können Sie Rührei wie folgt zubereiten: Schlagen Sie das Ei in eine gefettete Bratpfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und wenden Sie es erst, wenn es gar ist. Durch den Deckel backt das Eigelb besser.
Rührei mit mittelgegartem Eigelb Die Franzosen bereiten dieses Gericht zu Ostern zu, aber Sie können es jeden Tag essen. Die Basis des Gerichts ist eine Sahnesauce aus Mehl, Butter und Milch. Kochen Sie zuerst hartgekochte Eier und trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb des fertigen Eies.
Fein gehacktes Protein wird mit Sahnesauce vermischt. Anschließend wird die fertige Soße auf das Toastbrot gestrichen und das Eigelb darüber zerbröckelt.
goldene Eier Solche Eier sind oft in verschiedenen Formen zu sehen Französische Salate. Kochen Sie zuerst das Ei weich, wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und braten Sie es 30–60 Sekunden lang in einer gefetteten Bratpfanne. Das Gericht wird außen knusprig und innen weich.
Knusprig pochierte Eier
Wenn Sie zu faul sind, morgens Eier zu kochen oder zu braten, können Sie es einfach halten. Brechen Sie ein rohes Ei auf, schlagen Sie es ein wenig, um das Eigelb mit dem Eiweiß zu vermischen, und fügen Sie es hinzu Schnittlauch und Schinken und gieße alles in eine normale Kaffeetasse. Eine Minute in der Mikrowelle und Ihr Frühstück ist fertig.
Brotscheiben in einer Soße auf Milchbasis einweichen, mit Käse bestreuen und zusammen mit Eiern, Milch und Senf in einer Auflaufform backen.
Croutons mit Käse Schlagen Sie die Eier, gießen Sie sie in eine gefettete Pfanne, sodass eine Schicht entsteht rohe Eier war etwa 2 cm dick. Warten Sie, bis die Eier auf einer Seite gar sind, drehen Sie dann das Omelett um und belegen Sie es mit dem, was Sie einwickeln möchten, z. B. Schinkenscheiben und Paprika. Nachdem die zweite Seite des Omeletts gegart ist, rollen Sie es einfach zu einer Rolle.
Ursprünglich wurde Soufflé aus Eiern zubereitet, aber seit es Schokoladensoufflé gibt, haben wir es vergessen. Aber Sie können Eiersoufflé jederzeit zu Hause zubereiten. Dafür benötigen Sie vier Eigelb, drei Eiweiße, etwas Milch, Butter und Mehl. Das Ergebnis ist luftiger Genuss.
Dies ist ein dänisches Teiggericht, das jedoch mehr Eier als Teig enthält. Zuerst verquirlen Eiweiß Bis dicker Schaum entsteht, dann in einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Butter, Buttermilch vermischen und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
Der fertige Teig wird in eine spezielle, mit Öl eingefettete Form gegossen. Nach dem Auftreten der Blasen müssen die Pfannkuchen im Hohlraum ständig gewendet werden, damit sie nicht anbrennen.
Sie haben ein solches Omelett wahrscheinlich schon einmal in Cafés oder Restaurants probiert, konnten aber zu Hause kein ebenso fluffiges Gericht zubereiten.
Hier ist ein Rezept, mit dem Sie ein richtig fluffiges Omelett zubereiten können.
Für das Omelett benötigen Sie:
Mohnkuchen
Teig:
2 Gläser à 250 g Mohn,
0,5 Tassen Rosinen.
0,5 Tassen Nüsse,
5 Esslöffel Semmelbrösel,
10 Eier,
13 Tisch. Löffel Zucker.
Creme:
1 Dose gekochte Kondensmilch
0,5 kg Butter,
Saft von 1 Zitrone.
Den Mohn über Nacht dämpfen.
Zweimal durch einen Fleischwolf mahlen, Rosinen, Nüsse und Cracker hinzufügen.
Eiweiß vom Eigelb trennen, schaumig schlagen
- Eiweiß mit 7 EL. l. Sahara,
- Eigelb mit 6 EL. l. Sahara.
Die Eier löffelweise in den Mohn geben.
Eine Springform mit Folie auslegen und mit Öl einfetten.
Den Teig einfüllen, hineingeben heisser Ofen für 1,5-2 Stunden.
Vollständig abkühlen lassen, in 2 oder 3 Tortenböden schneiden und mit Sahne bestreichen.
Mit Schokoladenglasur beträufeln.
Kuchen „Liebe mich“
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mischen Sie 9 Eiweiß und 3 Tassen Zucker ohne zu schlagen, stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank und schlagen Sie es dann, bis die Konsistenz von Baiser entsteht. Bestreuen Sie das Backblech mit Mehl oder legen Sie Pauspapier auf und legen Sie das geschlagene Eiweiß in kleinen Fladen (so groß wie ein sowjetischer Nickel, für diejenigen, die sich nicht mehr daran erinnern, wie es aussah – 3 cm Durchmesser) auf das Backblech und legen Sie es hinein einen warmen Ofen geben und trocknen, bis es fertig ist. Mahlen Sie ein halbes Kilo Butter und 3/4 Tasse Zucker schaumig und fügen Sie nach und nach leicht geschlagenes Eigelb hinzu. Die Nüsse fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben. Nüsse und Vanille nach Geschmack in die geschlagene Masse geben, 50 Gramm Wodka dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Stellen Sie den Kuchen sofort in der Schüssel zusammen, die auf dem Tisch serviert wird. Jedes getrocknete Fladenbrot mit Sahne einfetten und auf eine Schüssel legen, die restliche Creme auf dem gesamten Hügel verteilen, die Oberseite mit den restlichen Fladenbroten dekorieren oder mit Schokolade oder Nüssen bestreuen und im Kühlschrank aufbewahren.
Eier – 9 Stück, Zucker – 3,75 Tassen, Walnüsse – 1 Tasse
Wodka oder Cognac - 50 g, Butter - 0,5 kg
Kuchen „Schildkröte“
TEIG: 6 Eier + 1,5 Tassen Zucker (aufgelöst) + 2 Esslöffel Kakao + 1 Teelöffel Soda + 2 Tassen Mehl.
GLASUR: 2 EL Milch + 2 EL Zucker + 50 g Butter (Butter) + 2 EL Kakao. Kochen Sie die Glasur bei schwacher Hitze, bis eine flüssige saure Sahne entsteht. CREME: 2 Tassen Sauerrahm + 200 g Butter + 1 Tasse Zucker. Alles verquirlen.
Bestreuen Sie das Backblech leicht mit Mehl und verteilen Sie Teelöffel des Teigs in Form kleiner Kuchen. Bei 200 °C backen. Tauchen Sie jedes Fladenbrot in die Sahne und legen Sie es gehäuft auf eine muschelförmige Form. Machen Sie 4 Beine und einen Kopf an den Seiten. Glasur über die Schale gießen (wenn nicht genug Glasur vorhanden ist, eine weitere Portion zubereiten) Den Kuchen über Nacht zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.
Eier – 6 Stück, Mehl – 2 Tassen, Zucker – 2,5 Tassen, Kakao – 4 EL. Löffel
Soda – 1 Teelöffel, Milch – 2 Esslöffel, Butter – 250 g, Sauerrahm – 2 Tassen.
Cupcake „Weihnachten“
Butter und Zucker weiß mahlen, Eigelb hinzufügen und weiter mahlen, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind. Dann warmen geschmolzenen Honig mit Zimt dazugeben, Sauerrahm, Salz, Soda dazugeben, Mehl dazugeben und das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben, schnell leicht durchkneten dicke Kruste Konsistenz dicke saure Sahne, ebenfalls schnell in eine mit weicher Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform streichen, vorsichtig in den Ofen stellen und bei t = 180 °C eine Stunde oder etwas länger backen.
Mehl - 600 g, Butter- 250 g, Honig - 250 g, Puderzucker - 250 g
Zucker – 1 Glas, Eier – 6 Stück, Sauerrahm – 500 g, fein gehackte Nüsse – 100 g
Soda – 1 Teelöffel, Zimt – 1 Teelöffel, Salz – eine Prise
Norwegische Kekse „Bows“
3 Eier, 2 EL. Mehl, 0,5 EL. Geschmolzen Abfluss. Butter, Puderzucker.
Das Eigelb eines hartgekochten Eies gut vermahlen. Fügen Sie 2 rohe Eigelb hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. 1 EL hinzufügen. Mehl, geschmolzene Pflaumen hinzufügen. Öl und 1 weiterer EL. Einen glatten Teig kneten, nussgroße Stücke daraus abtrennen, in Form eines Bandes herausziehen und die restlichen 2 Eiweiße zu einem steifen Schaum schlagen und die „Bögen“ hineintunken Anschließend in Puderzucker wälzen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im sehr heißen Ofen backen.
"Orange"
Teig: 8 Eier, 8 EL. l. gemahlene, ungeschälte Mandelkerne, 1 Orange, 1 EL. l. geriebene Cracker, 8 EL. l. Sahara.
Sahne: 4 Eigelb, 5 EL. l. Zucker, 5 EL. l. Milch, 1 Orange, 180 gr. Vanillin 175 gr. Sauerrahm.
Dekoration: 1-2 Orangen.
Eigelb 8 Eier mit 8 EL. l. Den Zucker mit einem Mixer oder von Hand mahlen (20 Minuten). Schale und Saft einer Orange hinzufügen. Geben Sie die Mischung in zwei identische Formen, fetten Sie sie ein und bestreuen Sie sie mit Mehl.
Sahne: Eigelb, Zucker, Milch, Saft einer Orange und Vanillin dämpfen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren ein Stück Butter hinzufügen. Die Creme auf einen Tortenboden geben und mit einem weiteren bedecken. Die Oberseite des Kuchens erneut mit Sahne einfetten. Mit saurer Sahne, Zucker und Orangenscheiben garnieren.
"Frauenfinger"
Auf Feuer 1,5 EL. Wasser + 150 gr. Öl und wenn es kocht, 1,5 EL hinzufügen. Mehl unter Rühren. Den Teig abkühlen lassen und 6 Eier nacheinander unterrühren. Brandteig Mit kleinen länglichen Würstchen auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
Sahne: 2 EL. kalte saure Sahne + EL. Sahara. Tauchen Sie die gebackenen Finger in die Sahne und legen Sie sie auf einen Holzstapel auf einem Teller. Streuen Sie Kakao oder geriebene Schokolade darüber.
Fruchtsaftmuffins
Zucker - 1 Glas;
Ei - 8 Stk.;
Boden Walnuss(oder Haselnüsse) – 1/2 Tasse;
Mehl - 1/2 Tasse;
Butter -3 EL;
Fruchtsaft (am besten Kirsche) – 100 g;
abgeriebene Zitronenschale und Orange – nach Geschmack;
Vanillezucker - nach Geschmack;
Sahne - 1,5 Tassen;
Ei - 8 Stk.
Eigelb (6 Stk.), 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker, kräftigen Schaum aus 6 Eiweiß und 3 EL hinzufügen. Sahara. Mehl mit gemahlenen Mandeln mischen, abreiben und zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Anschließend die gesamte Masse mit zerlassener Butter vermischen.
Kleine Muffinformen einfetten, zur Hälfte mit der Masse füllen und bei niedriger Temperatur backen. Die fertigen Muffins auf einen Teller legen und mit Fruchtsaft (Kirschsaft) übergießen.
Sahne mit 2 EL schaumig schlagen. Den Zucker zu einem kräftigen Schaum aufschlagen, eine Spritze damit füllen und die Oberfläche der Cupcakes damit verzieren. Sie können frische Beeren oder Beeren aus der Dose darauf legen.
Cupcake mit Nüssen und Rosinen
Um Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie:
Mehl - 1 Glas;
Ei - 6 Stk.;
geschälte Nüsse - 1 Tasse;
Rosinen (kernlos) – 1 Tasse;
Zucker - 1 Glas.
Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, vermischen Sie alles und fügen Sie Nüsse und Rosinen hinzu. Nochmals gut vermischen. Der vorbereitete Teig wird gegossen
In einer mit Ölpapier ausgelegten und mit Semmelbröseln bestreuten Form. Im Ofen bei 180 Grad 45–50 Minuten backen.
27.04.2002 18:59:43, OxanaE
| 1 0 -1 0 |
KAFFEEKUCHEN MIT ROSINEN (KATERINA)
350 g Mehl
250 g Butter, Margarine oder Butter
250 g Zucker (am besten Puderzucker)
5 Eier
100 g Rosinen
1 Teelöffel Backpulver, abgelöscht mit Zitronensaft oder Essig
2-3 Esslöffel gemahlenen Kaffee, in 100 ml Wasser aufgekocht, abgekühlt und abgeseiht
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von drei Eiern. Margarine und Zucker weiß mahlen. Ohne mit dem Mahlen aufzuhören, nach und nach 3 Eigelb und 2 Eier nacheinander dazugeben, den Kaffee dazugießen und alles sorgfältig verrühren. Wenn Sie keinen gemahlenen Kaffee haben, können Sie ihn durch Instantkaffee ersetzen. Mehl und Backpulver in den Teig geben. Leicht gedünstete Rosinen in etwas Mehl wälzen und zum Teig geben. Alles gründlich vermischen. Dann das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und schnell mit dem Teig vermischen, dabei vorsichtig mit sanften Bewegungen von oben nach unten vermischen.
Den Teig in eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben. Backen Sie wie im Rezept „Quark-Zitronen-Cupcake-2“. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Anstelle eines ganzen Cupcakes können Sie auch kleine Cupcakes backen.
SALZKUCHEN MIT OLIVEN (NATY)
200 g Schinken (oder Brühwurst)
100 g Käse
50 g geriebener Käse
30 g frische Oliven
50 g Hüttenkäse
50 g Butter
4 Eier
150 g Mehl
1/2 l trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Backpulver
Hüttenkäse und Butter glatt mahlen, Eigelb und Mehl unter ständigem Rühren dazugeben, Wein, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und eine halbe Packung Backpulver dazugeben, dann Schinken und Käse dazugeben, in Stücke schneiden und zum Schluss die Oliven, halbiert. Das Ganze in eine gefettete rechteckige Kuchenform geben und im heißen (200°) Ofen 45 Minuten backen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden, schön auf einer Platte anrichten und die Oliven darüber streuen.
27.04.2002 19:04:47,
