In unserem Haus werden Schnitzel in jeder Form geschätzt, ich koche sie oft und gerne. Gebraten, gedünstet, im Ofen gebacken, mit Gemüse, Haferflocken – alles ist lecker und abwechslungsreich das Alltagsmenü. Heute habe ich für meine Familie Hackfleischkoteletts mit Butter und Kräutern darin gekocht. Es ist saftig geworden. Es war köstlich und hat der ganzen Familie geschmeckt. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an und auch Sie werden Erfolg haben. Alles ist einfach, schnell und unkompliziert.
Bereiten wir zunächst das Hackfleisch vor. Wenn Sie eine im Laden gekaufte haben, fügen Sie einfach eine fein geriebene Kartoffel hinzu, Sie können gebratene oder rohe Zwiebeln hinzufügen, ich habe sie dieses Mal nicht hinzugefügt, aber die Zwiebel verleiht den Schnitzeln Saftigkeit und einen besonderen Geschmack, ich empfehle, sie hinzuzufügen . Ich verwende auch kein Ei, da die Kartoffeln ihre eigene Stärke liefern und die Schnitzel stärken.
Beratung: Wenn das Hackfleisch im Laden gekauft wurde und etwas flüssig ist (das ist besonders bei Hühnchen der Fall), können Sie ein paar Esslöffel Stärke oder Grieß hinzufügen, aber 20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
Das Grün fein hacken.
Wir nehmen das Hackfleisch mit der Handfläche aus dem Hackfleisch, drücken es flach und legen ein Stück Butter hinein.
Beratung: Bevor Sie dies tun, legen Sie die Butter für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit sie hart wird, damit Sie sie leichter in Würfel schneiden und ein Schnitzel formen können.
Grünzeug hinzufügen.
Schnitzel formen.
Nun das Ei mit Salz und einem Löffel Wasser verquirlen. Das Schnitzel in den Teig tauchen.
In eine Bratpfanne mit heißem Öl geben.
Braten, umdrehen.
Unsere Schnitzel mit Kräutern und Butter sind fertig, legen Sie sie auf einen Teller, servieren Sie sie mit einem Gemüsesalat oder Salzkartoffeln und verwöhnen Sie Ihren Haushalt.
Gekocht von Olga, guten Appetit!
Der Geschmack und das Aroma hausgemachter Koteletts hängen direkt von den Bestandteilen des Hackfleischs ab. Bei diesem Gericht spielen die Qualität des Fleisches und die Gewürze eine große Rolle. Es gibt noch ein paar weitere Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung köstlicher Schnitzel, die in diesem Rezept besprochen werden.
Hackfleisch kann unterschiedlich sein: Schweinefleisch, Rind, Huhn usw. Die beste Option wird zu Recht als kombiniert angesehen. Es kann Schweinefleisch oder Hühnerfleisch sein. Das Prinzip ist klar: Fettes Fleisch sättigt mageres Fleisch, das, wie Hühnchen oder Rind, das Hackfleisch gut „verklebt“. Im vorgeschlagenen Rezept wird dem Rindfleisch Schweinefleisch hinzugefügt, wodurch eine recht gelungene und harmonische Fleischverbindung entsteht, die durch Gewürze ergänzt und durch cremige Noten von Butter und Sauerrahm ergänzt wird.
Ein weiterer interessanter Punkt ist das Fehlen von Eigelb im Schnitzelteig – Schnitzel ohne Eigelb werden fluffiger und zarter. Es bleibt nur noch, das Hackfleisch richtig zu kneten und appetitliche Portionen zum Braten in heißem Pflanzenöl zu formen. Selbst ein unerfahrener Koch, der die Tipps und Geheimnisse der Meisterklasse sorgfältig studiert hat, kann die Aufgabe problemlos bewältigen. Bereiten Sie diese leckeren Hackfleischkoteletts unbedingt zu – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos garantiert das Ergebnis: Es wird wirklich sehr lecker!
Hähnchenschnitzel mit Butter im Inneren sind eine neue Vision bekannter Speisen. Gewöhnliche mit Butter gefüllte Schnitzel werden zum Markenzeichen der Hausfrau, die gerne überrascht. Das Essen wird sehr zart und saftig. Beim Zerbrechen tritt aus der Mitte jedes Schnitzels Öl aus. Es ist sehr lecker. Ihre Familie wird beeindruckt sein und Ihre Gäste werden nach dem Rezept fragen.
Zutaten:
Vorbereitung
Legen Sie die Butter in den Gefrierschrank.
Wir verwenden hausgemachtes Hähnchenhackfleisch. Wenn Sie keine Möglichkeit oder Lust haben, es selbst zu kochen, können Sie ein im Laden gekauftes nehmen. In diesem Fall sollte jedoch der gekühlten Variante der Vorzug gegeben werden.
Wir nehmen das Brot von gestern. Wir schneiden die Krusten ab. Geben Sie die Krümel in eine Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser oder Milch. Nach 10–15 Minuten mit den Händen ausdrücken und verreiben.
Das eingeweichte Brot zum Hackfleisch geben. Dorthin schicken wir auch geriebene Zwiebeln.
Ein Hühnerei unterrühren.
Salzen und mit Gewürzen abschmecken. Alles gut mit den Händen vermischen, die Masse zermahlen und zu einem Ganzen vermengen. Dann schlagen wir es, um es zu verdichten. Nehmen Sie dazu das Hackfleisch und werfen Sie es scharf in eine Schüssel. Und so 3-4 mal.
Schneiden Sie die gefrorene Butter mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke.
Die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein.
Wir nehmen etwas Hackfleisch und formen daraus auf der Handfläche einen Fladen. Öl in die Mitte geben.
Mit einem weiteren Teil des Hackfleischs bedecken und ein längliches oder rundes Schnitzel formen, sodass die Butter darin fest eingeschlossen ist.
Mehl in einen Teller geben. Das Schnitzel darin wälzen.
Die Schnitzel in eine erhitzte Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Boden gebräunt ist.
Nach 3-4 Minuten umdrehen und die gleiche Menge anbraten.
Es gibt viele ausgezeichnete Rezepte für die Zubereitung von Schnitzel. Jedes Mal möchte ich diesem Gericht etwas Würze verleihen. Diesmal schlage ich vor, Koteletts mit Butter darin zu kochen. Die Schnitzel werden saftig und sehr lecker. Hackfleisch kann aus jedem Fleisch hergestellt werden. Probieren Sie es aus, sie machen wunderbare Schnitzel!
Um Schnitzel mit Butter darin zuzubereiten, benötigen Sie:
Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 400 g;
Hähnchenfilet - 200 g;
rohe Kartoffeln - 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Grieß - 1 EL. l.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Butter - 50 g;
Dillgrün;
Pflanzenöl zum Braten.
Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Ebenfalls durch einen Fleischwolf geben und zum Hackfleisch geben.
Grieß, Ei, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
Den Dill fein hacken. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Aus einer kleinen Menge Hackfleisch einen Fladen formen und darauf ein in Dill gerolltes Stück Butter legen.
Ein Schnitzel formen. Alle Schnitzel mit Butter darin auf die gleiche Weise zubereiten.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Schnitzel dazugeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Nach Wunsch können die fertigen Koteletts in eine Pfanne gegeben werden, etwas Wasser hinzufügen und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Sehr leckere, saftige Schnitzel, innen mit Butter gegart, heiß servieren.
Guten Appetit!
