Gedämpfter Fisch enthält nicht nur mehr Nährstoffe, er ist auch sehr zart und aromatisch, da beim Dämpfen der volle Geschmack erhalten bleibt, ohne ihn an die Brühe abzugeben, wie es beim traditionelleren Kochen der Fall ist. Versuchen Sie dies für Ihre Familie. Tolle Kritiken garantiert!
Piment, Zitronengras, Lorbeerblatt
Sie können ganze Fischkadaver und Filetstücke dämpfen. Es empfiehlt sich, ein Kissen mit Gemüse unter das Filet zu legen, so wie ich zum Beispiel Manti auf geschälte Kartoffelscheiben gelegt habe. Oder stellen Sie individuelle Folienschalen her, indem Sie Löcher hineinstanzen. Reinigen Sie die Kadaver von innen und spülen Sie sie gut aus. Bewahren Sie die Haut auf; sie verhindert, dass der Fisch beim Garen auseinanderfällt. Am Ende des Garvorgangs kann sie leicht entfernt werden, sodass zartes Fleisch zum Vorschein kommt.
Wenn Sie Fisch in einem Dampfgarer oder Slow Cooker dämpfen, befolgen Sie die Anweisungen. Und ich erzähle Ihnen, wie Sie Fisch richtig dämpfen, ohne Dampfgarer oder Multikocher, nur mit einer Pfanne und einem Rost. Diese Methode eignet sich auch für einen Schnellkochtopf. Stellen Sie vor dem Reinigen einen Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd und geben Sie alle Gewürze hinein. Für den Geschmack habe ich Zitronengras, Piment und Lorbeerblatt verwendet. Sie können auch fertige Gewürze für Fisch verwenden. Natürlich muss das Wasser nicht gesalzen werden. Auf Wunsch können Sie mit Zitronensaft säuern und den Kadaver selbst mit Salz bestreuen. Ich habe es in keiner Weise mit Gewürzen verarbeitet, alles kommt erst später, wenn es fertig ist.
Kopf und Schwanz abschneiden, sie eignen sich gut für Fischsuppe. Entfernen Sie nur die Kiemen vom Kopf und können Sie sie zur späteren Verwendung einfrieren.
Wenn das Wasser kocht, legen Sie den Fischkadaver auf den Grill und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Beim Kochen von Wasser sollte es den rosa Lachs nicht berühren, wir brauchen nur aromatischen Dampf.
Fisch muss mindestens einmal pro Woche gegessen werden. Mehr nützliches Produkt wird passieren, wenn Sie es dämpfen. Solche Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm, sie enthalten kein Öl und schaden unserem Körper also nicht! Nicht jeder hat zu Hause einen Dampfgarer und nicht alle Multikocher verfügen über die Funktion, Gerichte zu dämpfen. Wie kann man Speisen ohne Dampfgarer dämpfen? Tatsächlich gibt es mehrere Möglichkeiten, die wir gerne mit Ihnen teilen! Auch in diesem Artikel finden Sie Rezepte für gedünsteten Fisch ohne Dampfgarer. Mit Hilfe unserer Tipps können Sie nicht nur Fischstücke, sondern auch Koteletts zubereiten und auch gleich ein komplettes Gericht zubereiten – Fisch mit Beilage.
Mit einfachen Tricks können Sie kochen gesundes Gericht ohne Verwendung gedämpft moderne Technologien. Sie benötigen lediglich einen Gas- oder Elektroherd und einen tiefen Topf.
Wie kann man Fisch ohne Dampfgarer dämpfen? Sie können einen Dampfgarer aus Schrott herstellen. Der ideale Weg wäre:
Wenn Sie kein Metallsieb haben, können Sie einfach ein Stück Gaze verwenden, das in der Pfanne befestigt ist. Sie können dieses Stück an den Griffen festbinden, den Fisch hineinlegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen.
Wenn das Sieb große Löcher hat und Sie Fisch mit einer Beilage, zum Beispiel Reis, zubereiten möchten, können Sie ein Käsetuch auf das Sieb legen.
Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie jeden Fisch verwenden, das Rezept sieht jedoch Seehecht vor. Darin sind viele nützliche Stoffe und Proteine enthalten. Auch gedämpfter Seehecht ist ein gesundes Lebensmittel, das sich dafür eignet diätetische Ernährung. Die Beilage kann absolut alles sein - Gemüsesalat, Gemüseeintopf, gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Müsli.
Zutaten für gedünsteten Fisch:
Gedünsteter Fisch ohne Dampfgarer ist ganz einfach zuzubereiten; wir haben Ihnen gezeigt, wie das mit den zur Verfügung stehenden Mitteln gelingt. Um dieses Rezept zuzubereiten, empfiehlt es sich, ein Sieb zu verwenden, aber auch ein Käsetuch funktioniert, wenn man es gut dehnt.
Vorbereitung:
Das Dämpfen von Fisch ohne Dampfgarer dauert 30 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt ist es ratsam, den Deckel nicht zu öffnen.
Um gedämpften Fisch sofort mit einer Beilage zuzubereiten, müssen Sie zu Hause keinen Dampfgarer oder Multikocher haben! Wir empfehlen, ein Gericht in Betracht zu ziehen, bestehend aus Wolfsbarsch und verschiedenes Gemüse. Sie können entweder eine fertige Gemüsemischung verwenden oder eine selbst kreierte Mischung aus Ihrem Lieblingsgemüse!
Zutaten:
Die Zubereitung ist ganz einfach:
Beim Servieren können Sie Ihren Tellern frische Tomaten hinzufügen!
Wie bereitet man gedämpften Fisch ohne Dampfgarer und sogar mit einer Beilage Reis zu? Die List der Frauen hat Hausfrauen in der Küche schon immer geholfen, also werden wir sie nutzen! Wir bereiten mit minimalem Zeitaufwand ein herzhaftes, schmackhaftes und gesundes Gericht für die ganze Familie zu.
Zutaten:
Vorbereitung:
Der Reis wird fantastisch schmecken, da er mit Fischaroma und Gewürzen gesättigt ist. Beim Servieren auf Tellern eingelegten Mais an den Rand legen, das wird sehr lecker!
Wels ist ein fetter Fisch und nicht jeder mag ihn gebraten. Es ist viel schmackhafter und gesünder, diesen Fisch zu dämpfen. Sie wissen bereits, wie man ohne Wasserbad kocht. Jetzt laden wir Sie ein, sich mit einem erstaunlich einfachen Rezept für die Zubereitung von Wels vertraut zu machen. Aber der Geschmack des Gerichts wird unglaublich hell sein!
Zutaten:
Vorbereitung:
Als Beilage eignen sich am besten gekochter Reis oder Kartoffelpüree, da der Geschmack dieser Gerichte neutral ist und das Aroma und der Geschmack von gedünstetem Wels in Preiselbeer-Zitronen-Sauce nicht überdeckt.
Lassen Sie uns den Königsfisch dämpfen und darunter servieren leckere Soße! Dieses Gericht eignet sich nicht nur zum Abendessen mit der Familie, sondern auch zum Servieren am Feiertagstisch.
Folgende Zutaten werden benötigt:
Fisch kochen:
Beim Servieren die entstandene Soße über den Fisch gießen.
Das Dämpfen von Koteletts ist nicht schwieriger als das von nur Fischstücken. Wenn Sie es satt haben fritiertes Essen, und versuchen Sie dann, gedämpfte Koteletts aus einem Ihrer Lieblingsfische zuzubereiten.
Zutaten:
Jetzt machen wir aus diesen Produkten köstliche, saftige Koteletts!
Als Beilage können Sie alles verwenden, was Ihr Herz begehrt! Es kann gekochtes Müsli oder Kartoffeln, Kartoffelpüree, eine Mischung aus gekochtem Gemüse oder ein frischer Salat sein.
Wir haben Geheimnisse und Rezepte verraten, mit denen Sie Fisch zu Hause ohne Dampfgarer dämpfen können. Jetzt wissen Sie, dass gedämpfte Gerichte nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sein können. Die in diesem Artikel veröffentlichten Rezepte werden dazu beitragen, Ihren Tisch abwechslungsreicher zu gestalten!
Alexander Guschchin
Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)
Inhalt
Appetitlicher Fisch, zubereitet mit Gemüse, Pilzen, Reis oder anderen gedünsteten Zutaten, ist kalorienarm, gesund und sehr lecker leckeres Gericht für die ganze Familie. Gedämpfte Gerichte können in die Ernährung der Kinder integriert und dem Diätmenü hinzugefügt werden, um es ausgewogen und abwechslungsreich zu gestalten. Diese Wärmebehandlungsmethode macht den Einsatz von Pflanzenöl und Butter überflüssig, so dass Meeres- oder Süßwasserfische besonders zart, saftig und schmelzend auf der Zunge sind. Sie müssen nur dem bewährten Rezept vertrauen und die richtigen Produkte und Gewürze auswählen.
Zum Dämpfen empfiehlt es sich, sehr frischen oder vollständig aufgetauten Fisch zu verwenden. Es ist besser, gesunden Seefischen den Vorzug zu geben, die weniger Gräten haben, eine dichtere Textur haben und bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen, wie es bei Süßwasser- und Flussfischen der Fall ist. Besonders lecker sind gedünstete Makrelen, Zander, Hering, Kabeljau, Seelachs, Tilapia, Stör, Heilbutt, Seehecht, Blauer Wittling, Sterlet, Quappe, Beluga und Wolfsbarsch. Es empfiehlt sich, Hecht und Lachs auf eine andere Art zu garen (im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne).
Diätetischer gedünsteter Fisch ist einfach und erschwingliches Gericht, das sich leicht in einem speziellen Dampfkorb, Multikocher und sogar in zubereiten lässt Mikrowelle. Ein solches Dampfgericht kann nicht nur mit sauberem Trinkwasser, sondern auch mit gesättigter Fischbrühe, abgesiebt mit Gaze oder einem Sieb, zubereitet werden. Stark riechender Fisch wie Wittling oder Hoki wird am besten in Wasser gemischt mit einer kleinen Menge Teeblättern oder gutem starkem Tee ohne zusätzliche Geschmacks- und Aromazusätze gekocht. Die Hauptsache ist, das Filet richtig zuzubereiten und die im Rezept angegebenen Proportionen einzuhalten.
Im Slow Cooker gedämpfter rosa Lachs ist ein gesundes Gericht, das sich mit nur 3 Zutaten in 25 Minuten leicht zubereiten lässt. Gesunder rosa Lachs, der rosa Lachs genannt wird, enthält eine große Menge Jod, daher wird empfohlen, ihn bei Erkrankungen der Schilddrüse in die Ernährung aufzunehmen. Noch aromatischer wird das Gericht, wenn Sie aromatische Kräuter wie Estragon, Pfefferminze, Thymian oder Petersilienzweige hinzufügen, die gut zu Fisch passen. Anstelle von Zitrone können Sie auch Orange oder Grapefruit verwenden, um rosa Lachs einen raffinierten, leicht süßlichen Geschmack zu verleihen.
Zutaten:
Kochmethode:
Magerer gedünsteter Fisch mit Gemüse ist kalorienarm, aber sehr gesund und gesund nahrhaftes Gericht mit einer leichten Beilage. Pangasius enthält eine große Menge Protein, reich an Eisen, Fluor, Kalium und Zink. Es ist sehr wichtig, das Filet richtig vorzubereiten und den Fisch gründlich von Gräten, Schuppen und Flossen zu reinigen. Statt Karotten und saftig Zwiebeln Sie können auch andere Zutaten verwenden, zum Beispiel Spargel, Auberginen, Brokkoli, kleine Frühkartoffeln. Die Portion wird wie auf dem Foto spektakulär und appetitlich, wenn Sie kleinem Gemüse den Vorzug geben, das nicht gehackt werden muss.
Zutaten:
Kochmethode:
Gedämpfter roter Fisch ist eine gesunde, zarte und fantastisch schmackhafte Delikatesse, reich an Vitaminen und Makroelementen. Lachs wird noch saftiger, wenn Sie ihn zunächst in einer Mischung aus hochwertigem Olivenöl und Gewürzen – Safran, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salbei – marinieren. Je länger der Fisch mariniert wird, desto reicher wird der Geschmack und die angenehme Textur. Das Aroma von Lachs wird wirklich einzigartig, wenn Sie dem Wasser zum Dämpfen etwas hinzufügen Kokosmilch, Nelken, eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, ein paar Tropfen Reis oder trockener Weißwein.
Zutaten:
Kochmethode:
Im Dampfgarer lassen sich nicht nur portionierte Filetstücke, sondern auch ganze Fische, wie zum Beispiel Karpfen, problemlos garen. Der vorbereitete Kadaver kann mit duftenden Kräutern, Karotten, Schmalz und Weißbrot gemischt gefüllt werden rohes Ei, Steinpilze und Champignons. Bevor Sie Pilze hinzufügen, können Sie diese vorkochen. Auch andere Fischsorten lassen sich zu leckeren Brötchen verarbeiten. Dazu wird jedes Filet mit einer Kräuter- und Gewürzmischung eingerieben, sorgfältig aufgerollt und mit Holzspießen fixiert. In jede Rolle kann ein Block eingewickelt werden rohe Karotten, gehackte Zwiebeln oder Gemüse.
Zutaten:
Kochmethode:
Mit Auberginen und gedünstetem Knoblauch gekochter Wolfsbarsch erhält durch die Zugabe von Tee ein atemberaubendes Aroma. Es empfiehlt sich, hochwertigem Schwarztee mit Jasmin oder Bergamotte den Vorzug zu geben (Frucht- oder Beerenzusätze sind nicht geeignet). Tee, der durch starke Teeblätter ersetzt werden kann, wird direkt in die Wasserschale gegossen. Bei dieser Garmethode wird der Barsch nicht weniger saftig als im Ärmel gebacken. Fertiggericht warm serviert mit eingelegten Gurken, Salzkartoffeln oder leicht Gemüsesalat, gefüllt Pflanzenöl und Essig.
Zutaten:
Kochmethode:
Würziger Schellfisch in Tomatensauce ist ein originelles, sättigendes und sehr beeindruckendes Gericht, das es verdient festlicher Tisch. Portionierte Fischbrötchen sehen besonders appetitlich aus, wenn Sie gleich große Schellfischfilets verwenden. Im Filet großer Fisch Sie können Spargel, Karotten, gehackte Petersilie oder andere Zutaten nach Geschmack einwickeln. Die Spieße werden erst entfernt, wenn der Schellfisch vollständig gegart ist. Wenn die Brötchen ihre Form nicht gut behalten und sich zu öffnen beginnen, können sie mit einer Feder Frühlingszwiebeln zusammengebunden werden. IN Tomatensauce Sie können Karotten hinzufügen und in kleine Würfel schneiden.
Zutaten:
Kochmethode:
Köstlicher gedämpfter Fisch ohne Dampfgarer ist einfach, erschwinglich und sehr schnell. Nicht alle gedämpften Gerichte haben einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma, daher verfügt nicht jeder Haushalt über einen Dampfgarer. Das Fehlen eines Dampfgarers ist kein Grund, die Idee aufzugeben, Ihre Lieben mit würzigem gedämpftem Kabeljau zu überraschen, der reich an Aminosäuren, Phosphor und Kalzium ist. Zu diesem Zweck können Sie eine Mikrowelle verwenden. Gedämpftes Filet wird dank Ingwerwurzel, salziger Sojasauce und Nussbutter besonders aromatisch. Fertiger Kabeljau sollte warm mit Reis, Gemüsesalat, Weizen- oder Grießcouscous serviert werden.
Zutaten:
Kochmethode:
Diätetische Lebensmittel werden nicht umsonst als gesund bezeichnet, denn die Gerichte enthalten die maximale Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die der Mensch braucht. Es ist nicht nur für diejenigen geeignet, die es loswerden wollen zusätzliche Pfunde. Diese Art der Ernährung kann den Hautzustand verbessern und natürliche Prozesse im Körper normalisieren.
Die meisten Menschen wollen ihre gewohnte Ernährung nicht umstellen, weil sie das glauben Diätgerichte nicht sehr lecker. Diese Meinung ist völlig falsch, denn man muss nur lernen, wie man gesundes Essen zum Beispiel mit einem Wasserbad kocht. Darin zubereitete Speisen eignen sich hervorragend für eine Protein-, Kohlenhydrat- und Protein-Kohlenhydrat-Diät.
Auch Diät-Menügerichte lassen sich sehr lecker und gesund zubereiten. Es ist nicht erforderlich, die Zutaten in großen Mengen Pflanzenöl oder anderem Fett zu frittieren.
Wichtig! Richtig ausgewählte Produkte, Gewürze sowie der eingestellte Dampfmodus können das Gericht unvergesslich machen.
Fisch im Dampfgarer ist ein gesundes und leckeres Gericht. Sie müssen kein professioneller Koch sein oder viel Geld haben, um es zuzubereiten. Allerdings erweist sich die Nahrung als sehr gesund und versorgt den Körper mit den notwendigen Elementen.
Das Vorhandensein von Vitamin D kann einen hohen Cholesterinspiegel im Blut normalisieren. Andere Vitamine (B6, B12) stärken die geschwächte Immunität und normalisieren die Funktion des Nervensystems. Ohne eine ausreichende Menge an Fluorid ist ein starker Bewegungsapparat nicht möglich, weshalb es sich lohnt, es zu lieben Fischgerichte Das wird dich gesund und schön machen.
Interessant! Laut Ärzten sollte Fisch mindestens 3-4 Mal im Wochenmenü enthalten sein. Mit einer Portionsgröße von 100-150 g können Sie die fehlenden Reserven an Vitaminen und Mikroelementen wieder auffüllen.
Fisch macht viele verschiedene Gerichte. Darüber hinaus sind fast alle Dampfgarrezepte einfach und verständlich.
Der gesamte Herstellungsprozess dieser Schnitzel dauert nicht länger als 50 Minuten.
Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
Die Reihenfolge zur Herstellung von Koteletts ist wie folgt:
Weitere Rezepte Fischkoteletts – .
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus kaufen:
Koch Anleitung:
Erforderliche Komponenten:
Das Gericht wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:
Die Garzeit beträgt maximal 20 Minuten. Der Fisch sollte direkt in Folie serviert und sorgfältig auf einem schönen Teller platziert werden. Sie müssen den Umschlag unmittelbar vor dem Verzehr des Gerichts auspacken. Übrigens, weitere Rezepte Kabeljau kochen.
Um ein solches Gericht auf Ihrem Tisch zu sehen, benötigen Sie:
Garablauf:
Mit Gemüse servieren und mit der Brühe übergießen, in der das Gericht gekocht wurde.
Um Fisch gesund und lecker zu machen, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:
Interessant! Richtig lecker wird die Fischbrühe, wenn Sie während des Kochvorgangs Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen.
Im Dampfgarer gekochter Fisch ist eine hervorragende Lösung für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Das Gericht wird zu einem festen Bestandteil jeder Ernährung für Menschen mit Übergewicht sowie für Menschen, die auf ihre Gesundheit achten.
Auf diese Weise zubereitete Gerichte behalten eine große Menge an Vitaminen. Sie sind für Erwachsene und Kinder unterschiedlichen Alters geeignet, da sie dem Körper keinen Schaden zufügen können.
Vergessen Sie nicht, mit Ihrem Dampfgarer zu experimentieren, die Fischarten zu wechseln und ihn mit ungewöhnlichen Saucen und Gewürzen zu ergänzen, um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und trotzdem Ihre Mahlzeit zu genießen.
Wie können Sie mehr Zeit für sich und Ihre Familie verbringen, anstatt stundenlang zu kochen? Wie macht man ein Gericht schön und appetitlich? Wie kommt man mit einer minimalen Anzahl an Küchengeräten aus? Das 3in1 Wundermesser ist ein praktischer und funktionaler Küchenhelfer. Probieren Sie es mit einem Rabatt aus.
Zum Dämpfen können Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Fisch verwenden. Bei gefrorenem Fisch die im Rezept angegebene Zeit um 5–10 Minuten verlängern.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fisches mit einem Messer: Nach dem Einstich sollte klarer Saft austreten und das Fleisch sollte sich gut von den Gräten lösen.
Achten Sie darauf, den Fisch vor dem Dämpfen zu dämpfen salzen und säuern, sonst verliert es seine Form und fällt auseinander. Wenn gedünsteter Fisch kommt dir frisch vor darin marinieren Sojasauce, Weinessig oder Olivenöl mit Ihren Lieblingsgewürzen und fügen Sie vor dem Kochen Weißwein hinzu.
Sie können den Fisch in einer kleinen Menge Wasser kochen – so dass das Wasser die Hälfte des Fisches erreicht. Es wird halb pochiert und halb gedämpft.
Gedämpfte Fischfilets lassen sich am schnellsten zubereiten, aber ganzer Fisch schmeckt besser. Anstelle von Wasser können Sie zum Dämpfen des Fisches auch Brühe aus Kopf, Gräten und Flossen des Fisches verwenden.
Wenn Sie nicht so begeistert vom Geruch von dampfendem Fisch sind, probieren Sie diesen Trick: zum Wasser hinzufügen guter Tee (keine künstlichen Aromen).
Um gedünsteten Fisch zuzubereiten, benötigen Sie
750 g Fisch, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.
Legen Sie den vorbereiteten gedämpften Fisch in eine Pfanne, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie Wasser hinzu, bis etwa 1/3 der Höhe des Fisches erreicht ist (ca. 1,5 Tassen). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Fisch 15–20 Minuten lang.
Am Ende des Garvorgangs den Fisch herausnehmen und mit der restlichen Brühe garen Soße. Dazu Mehl, zuvor mit Pflanzenöl vermischt, in die Brühe geben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren, mit Salz abschmecken und abseihen. Den Fisch auf einen Teller legen und mit der entstandenen Soße übergießen. Gekochte Kartoffeln und Gewürzgurken separat zum gedünsteten Fisch servieren.
Gedämpfter Fisch ist aromatisch
Zutaten:
3-4 Eglifilets,
3-4 Blatt Chinakohl,
3-4 Zweige Rosmarin,
2 EL. Tee mit Jasmin oder Bergamotte natürlich aromatisiert,
Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Zitronensaft über den Fisch gießen, salzen und pfeffern. Gießen Sie den Tee in die Wasserschale. Chinakohlblätter in einen Dampfgareinsatz geben und Fisch und Rosmarin darauf legen. Je nach Größe des Filets 15–20 Minuten garen.
Gedämpfte Schellfischröllchen
Zutaten:
300-400 g Schellfischfilet,
2-3 Lorbeerblätter,
eine Mischung aus Paprika, Zitronensaft, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Das Filet abspülen, leicht ausdrücken und mit Servietten trocknen. Den Fisch mit Zitronensaft übergießen, mit einer Paprikamischung bestreuen, zu Rollen rollen und mit Zahnstochern feststecken.
Wasser in einen Topf gießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Fischröllchen in ein Sieb, legen Sie es auf die Pfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab. 15-20 Minuten kochen lassen. Mit gekochtem oder eingelegtem Gemüse servieren.
Gedämpfter Lachs
Zutaten:
3-4 große Lachssteaks,
2 Karotten,
1 Zwiebel,
1 Kopf Fenchel,
2 Stangen Sellerie,
2 Tomaten
1 Rote Bete (optional)
Kräuter: Thymian, Petersilie - nach Geschmack,
Gewürze: Lorbeerblatt, Weißweinessig, Meersalz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir benötigen eine breite Pfanne, in der wir die Steaks in einer Schicht anrichten können. Geben Sie ziemlich grob gehacktes Gemüse, Kräuter und Gewürze in diese Pfanne.
Wenn Sie Rüben hinzufügen, verleihen sie der Brühe und dem Fisch eine schöne Farbe. . Kaltes Wasser 2-3 cm über das Gemüse gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Legen Sie die Steaks in die kochende Brühe. Sie sollten zur Hälfte oder einem Drittel über das Wasser hinausragen. Sobald das Wasser wieder kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Fisch weitere 5-7 Minuten in der Brühe belassen. Servieren Sie die gedämpften Steaks mit der Gemüsebrühe und bewahren Sie die Brühe für Suppe oder Soße auf.
Mit nach diesem Rezept zubereitetem Lachs lassen sich viele interessante fleischlose Gerichte zubereiten.
Wenn Sie es fein hacken und mischen mit Kartoffelpüree und gehackter Petersilie zu Fischkoteletts verarbeiten.
Wenn Lachs mit gekochtem mischen grüne Erbsen und Nudeln ergibt sich ein herrlich warmer Salat.
Sie können Couscous mit gedünstetem Lachs verfeinern zusammen mit Fenchel, Chili und Oliven ergibt sich ein originelles, schmackhaftes und herzhaftes Gericht. Oder Sie backen eine Fischpastete zur Fastenzeit.
Gebackener Fisch in Folie wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Um gebackenen Fisch in Folie zuzubereiten, benötigen wir: Zwiebeln, Kartoffeln, Fisch, Sahne, einen Bund Dill und Gewürze.
Nehmen Sie zunächst den Kadaver eines beliebigen Fisches, spülen Sie ihn unter fließend heißem Wasser ab und schneiden Sie Kopf und Schwanz ab. Lasst uns den Fisch ausnehmen.
Schneiden Sie nun ein paar Zwiebeln in Ringe und hacken Sie einen Bund Petersilie. Den Fischkadaver nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können leicht mit Fischgewürz bestreuen. Wir machen einen Einschnitt in den Bauch und geben Zwiebeln und Petersilie in den Fisch.
Legen Sie den Fisch auf die Folie, gießen Sie etwas Schlagsahne darauf und wickeln Sie ihn gut in Folie ein. Legen Sie den Fisch in den vorgeheizten Ofen und garen Sie ihn mindestens 40 Minuten lang.
Gedämpfter Fisch auf Russisch
Zutaten:
500 g Weißfisch,
200 g frische Pilze(Champignons, weiß),
100-150 ml Brühe,
3 EL. trockener Weißwein,
Grünzeug nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den gereinigten, in große Stücke geschnittenen Fisch in eine flache Pfanne geben. Pilzscheiben zwischen die Fischstücke legen. Salz, Pfeffer, Wein einschenken.
Mit kochender Brühe aufgießen, sodass der Fisch zur Hälfte bedeckt ist, und unter dem Deckel 15–20 Minuten garen. Zum Servieren den Fisch und die Pilze auf eine vorgewärmte Platte geben. Als Beilage können Sie Zitronenscheiben, Salat, Gurken oder Salzkartoffeln servieren.
Gedämpfter Fisch nach armenischer Art
Zutaten:
1-2 kleine Forellen oder anderes roter Fisch,
1 Bund grüne Zwiebeln,
1 Bund Estragon,
1 Zitrone,
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Stellen Sie ein spezielles Gerät zum Dämpfen in einen Topf oder Topf, füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es. Wenn das Wasser kocht, legen Sie den entkernten Topf hinein unbeschuppter Fisch, Salz.
Den Fisch mit einer Mischung aus gehackten Frühlingszwiebeln, Estragon und geschälter Zitrone füllen. Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze je nach Größe des Fisches 20 bis 30 Minuten lang. Haut und Schuppen entfernen und den Fisch heiß servieren. Anstelle von Wasser können Sie auch trockenen Weißwein verwenden.
Was wäre, wenn Sie gedünsteten Fisch hinzufügen? verschiedene Soßen, werden diese Gerichte ihren gebührenden Platz auf Ihrem Alltagstisch einnehmen.
