Die Geschichte der Weltküche kennt Tausende von Rezepten für Süßspeisen und Desserts. Es gibt originelle, von modernen Konditoren erfundene, und traditionelle, die für ein bestimmtes Land oder einen bestimmten Ort charakteristisch sind. Pastila ist ein Gericht auf Apfelbasis. Eiweiß und Zucker. Drei einfache Zutaten sorgen dafür, dass nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht entsteht.
Fruchtmarshmallows sind eine gesunde Süßigkeit, die für Mädchen und Kleinkinder geeignet ist, die abnehmen. Pastila wird ausschließlich aus Früchten und Beeren mit oder ohne Zusatz einer kleinen Menge Zucker zubereitet. Das ist dann der Fall, wenn Süßigkeiten nicht nur ungefährlich, sondern auch gesund sind. Schließlich bleiben alle Vorteile von Vitaminen, Spurenelementen und Fruchtfasern erhalten.
Pastila kann fertig gekauft werden. Mittlerweile erfreut sich diese Delikatesse großer Beliebtheit und kann nicht nur in Fachgeschäften, sondern auch in jedem Supermarkt gekauft werden. Oder Sie können es selbst kochen. Das geht ganz einfach und schnell und die Kosten für selbstgemachte Marshmallows werden um ein Vielfaches niedriger sein.
Für die Zubereitung von Marshmallows benötigen Sie lediglich Äpfel, Beeren wie Preiselbeeren und etwas Zucker. Zuerst müssen Sie die Basis zubereiten – dickes Frucht- und Beerenpüree. Die Basis muss pektinreiche, nicht wässrige Beeren oder Früchte wie Äpfel oder Pflaumen enthalten. Als Geschmackszusatz können Sie aber absolut jede Beere nach Ihrem Geschmack verwenden.
Ihre Note:
Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten
Menge: 1 Portion
Um das Püree zuzubereiten, schälen Sie die Äpfel und säubern Sie das Innere. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Wenn die Beeren eine raue Schale oder Kerne haben, ist es besser, sie durch ein Sieb zu reiben, damit nur ein zartes Beerenpüree in den Marshmallow gelangt. Mahlen Sie dazu zunächst die Beeren in einem Mixer oder Fleischwolf.
Anschließend diese Masse durch ein Sieb reiben.
Der Kuchen bleibt im Sieb und das homogene Püree fällt mit den Äpfeln in die Pfanne.
Etwas Zucker hinzufügen.
Ohne Zugabe von Wasser die Äpfel mit Beerenpüree bei schwacher Hitze weich kochen.
Den Inhalt der Pfanne glatt mahlen. Wenn Sie saftige Beeren verwendet haben, kochen Sie das Püree etwas auf, bis es dickflüssig ist.
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Die Qualität des Pergaments ist entscheidend. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fetten Sie das Pergament mit etwas Pflanzenöl ein.
Legen Sie die Fruchtmischung auf Pergament und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Die Dicke der Fruchtschicht sollte nur wenige Millimeter betragen, dann trocknet der Marshmallow schnell.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und schalten Sie ihn 20 Minuten lang bei 50-70 Grad ein. Dann den Ofen ausschalten und leicht öffnen. Wiederholen Sie das Aufwärmen nach einigen Stunden. Daher müssen Sie die Masse so weit trocknen, dass sie zu einer einzigen Schicht wird und nicht bricht oder reißt.
Sie können dies überprüfen, indem Sie die Ecke anheben. Der Marshmallow sollte sich leicht in einer einzigen Schicht lösen lassen. Normalerweise trocknet der Marshmallow in 1-2 Tagen, bis er fertig ist.
Wenn der Marshmallow getrocknet ist, schneiden Sie ihn direkt auf dem Pergament in Schichten geeigneter Größe.
In den letzten einhundertfünfzig Jahren war der Belevskaya-Marshmallow einer der Visitenkarten Tula-Region. Für die Zubereitung werden ausschließlich Antonov-Äpfel verwendet, die dem fertigen Dessert eine überraschende Note verleihen delikater Geschmack mit leichter Säure und Aroma.
Das vorgeschlagene Rezept enthält eine kleine Menge an Zutaten; der Zubereitungsprozess ist einfach, aber recht zeitaufwändig. Glücklicherweise braucht es Zeit, um den Marshmallow zu trocknen und in den gewünschten Zustand zu bringen; die Mitarbeit eines Kochs ist praktisch nicht erforderlich. Manchmal muss sie zum Ofen gehen, um zu überwachen, wie der Prozess abläuft, und den Moment der Bereitschaft nicht verpassen.
Zutaten:
Kochalgorithmus:
Verschiedenen Archivquellen zufolge ist Kolomna der Geburtsort des Marshmallows. Mehrere Jahrhunderte lang wurde es in relativ großen Mengen hergestellt und in verschiedenen Regionen des Russischen Reiches und im Ausland verkauft. Dann starb die Produktion aus, die Traditionen gingen fast verloren und erst am Ende des 20. Jahrhunderts stellten die Kolomnaer Konditoren die Rezepte und Technologien wieder her. Sie können Kolomna Pastila zu Hause zubereiten.
Zutaten:
Kochalgorithmus:
Manche Hausfrauen achten darauf, dass die Gerichte für ihre geliebten Haushaltsmitglieder nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Für solche Fälle eignet sich das zuckerfreie Apfel-Marshmallow-Rezept. Als Klassiker kann man diese Variante natürlich nicht bezeichnen, aber dieses Rezept ist eine Lösung für Dessertliebhaber, die den Kaloriengehalt ihrer Gerichte im Auge behalten und abnehmen möchten.
Zutaten:
Kochalgorithmus:
Pastila erfordert nicht viele Produkte, sondern nur viel Zeit. Und dann erfolgt der Trocknungsprozess ohne menschliches Zutun. Nur noch einen halben Tag Wartezeit und fertig ist die köstliche Köstlichkeit.
Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Alle Naschkatzenliebhaber werden sicherlich ihre Freude an Marmeladen-Marshmallows haben. Sogar ein Kind kann mit der Vorbereitung umgehen. Sie benötigen nur eine Zutat: die Marmelade selbst. Es muss kernlos und darf nicht verdorben sein. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen. Pastila kann aus Apfel-, Pfirsich-, Erdbeer- und Himbeermarmelade hergestellt werden. Aprikosenpastille ist sehr lecker. eigener Saft. Am besten trocknen Sie Marshmallows im Sommer, wenn trockenes, heißes Wetter einsetzt. Diese Garmethode ist die wirtschaftlichste.
1. Für die Zubereitung von Marmeladen-Marshmallows können Sie die Zubereitungen des letzten Jahres verwenden, sofern diese nicht sauer oder kandiert waren. Die Marmelade sollte mäßig süß sein, sonst trocknet sie einfach nicht aus. In diesem Fall wurden selbstgemachte Aprikosen aus der Dose im eigenen Saft verwendet. Für Marshmallows benötigen Sie keinen Marmeladensirup. Es muss von der Frucht getrennt werden. Stellen Sie dazu einen kleinen Topf oder ein Sieb über die Pfanne und gießen Sie die Marmelade hinein. Nach 2-3 Stunden läuft der größte Teil des Sirups in die Pfanne. Es kann gekocht und zur Herstellung von Kompott, zum Einweichen von Kuchen oder zum Servieren mit Tee anstelle von Zucker verwendet werden.
Marmelade mit fein gehackten Früchten kann sofort auf ein Tablett gelegt und getrocknet werden. Wenn die Marmelade aus großen ganzen Beeren und Früchten oder aus grob gehackten Stücken besteht, sollten diese nach dem Trennen vom Sirup durch ein Sieb gerieben, durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Sie sollten ein homogenes süßes Püree erhalten.
2. Decken Sie ein flaches Brett, Backblech oder Tablett mit Backpapier oder Frischhaltefolie ab. Das Püree darauf geben. Sie können mehrere Marmeladensorten verwenden und daraus eine originelle Marmelade mit Streifen herstellen.
3. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der abgedeckten Fläche. Eine dünne Schicht Marshmallow (1–2 mm) trocknet in nur zwei Tagen. Die mittlere Schicht (3–5 mm) ist in 3–5 Tagen fertig. Wenn das Püree zu dick aufgetragen wird, kann es sein, dass es nie vollständig trocknet und klebrig bleibt.
Zubereitung von Mondschein und Alkohol für den persönlichen Gebrauch
absolut legal!
Nach dem Zusammenbruch der UdSSR stellte die neue Regierung den Kampf gegen Mondschein ein. Die strafrechtliche Verantwortlichkeit und die Geldstrafen wurden abgeschafft und der Artikel, der die Herstellung alkoholhaltiger Produkte zu Hause verbietet, wurde aus dem Strafgesetzbuch der Russischen Föderation gestrichen. Bis heute gibt es kein einziges Gesetz, das Ihnen und mir verbietet, unserem Lieblingshobby nachzugehen – der Zubereitung von Alkohol zu Hause. Dies wird durch das Bundesgesetz Nr. 143-FZ vom 8. Juli 1999 „Über die Verwaltungshaftung von juristischen Personen (Organisationen) und Einzelunternehmern für Straftaten im Bereich der Herstellung und des Vertriebs von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten“ belegt “ (Gesammelte Rechtsvorschriften der Russischen Föderation, 1999, Nr. 28, Art. 3476).
Auszug aus dem Bundesgesetz der Russischen Föderation:
„Die Wirkung dieses Bundesgesetzes gilt nicht für die Tätigkeit von Bürgern (Einzelpersonen), die Ethylalkohol enthaltende Produkte für andere Zwecke als den Verkauf herstellen.“
Mondschein in anderen Ländern:
In Kasachstan Gemäß dem Gesetzbuch der Republik Kasachstan über Ordnungswidrigkeiten vom 30. Januar 2001 N 155 ist die folgende Haftung vorgesehen. Gemäß Artikel 335 „Herstellung und Verkauf alkoholische Getränke„Hausgemachte“ illegale Herstellung von Mondschein, Chacha, Maulbeerwodka, Maische und anderen alkoholischen Getränken zum Zweck des Verkaufs sowie der Verkauf dieser alkoholischen Getränke wird mit einer Geldstrafe in Höhe von dreißig monatlichen Berechnungsindizes mit Einziehung von Alkohol geahndet Getränke, Apparate, Rohstoffe und Ausrüstung für ihre Herstellung sowie Geld und andere Wertgegenstände, die sie aus ihrem Verkauf erhalten. Das Gesetz verbietet jedoch nicht die Zubereitung von Alkohol für den Eigenbedarf.
In der Ukraine und Weißrussland die Dinge sind anders. Die Artikel Nr. 176 und Nr. 177 des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten der Ukraine sehen die Verhängung von Geldstrafen in Höhe von drei bis zehn steuerfreien Mindestlöhnen für die Herstellung und Lagerung von Mondschein ohne Verkaufszweck für die Lagerung vor von Geräten* zu deren Herstellung ohne Verkaufszweck.
Artikel 12.43 wiederholt diese Informationen fast wörtlich. „Herstellung oder Erwerb von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), Halbfabrikaten zu ihrer Herstellung (Maische), Lagerung von Geräten zu ihrer Herstellung“ im Gesetzbuch der Republik Belarus über Ordnungswidrigkeiten. In Paragraph Nr. 1 heißt es: „Die Herstellung von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), von Halbfabrikaten zu deren Herstellung (Maische) durch Privatpersonen sowie die Lagerung von zu deren Herstellung verwendeten Geräten* wird mit einer Verwarnung oder einer Geldstrafe geahndet.“ von bis zu fünf Grundeinheiten mit Beschlagnahme der genannten Getränke, Halbfertigprodukte und Geräte.“
*Kauf von Mondschein-Destillierapparaten für Heimgebrauch Dies ist immer noch möglich, da ihr zweiter Zweck darin besteht, Wasser zu destillieren und daraus Komponenten für Naturkosmetik und Parfüme zu gewinnen.
Haben Sie schon einmal versucht zu kochen? hausgemachter Marshmallow aus Pfirsichen? Was haltet Ihr vom Kürbis-Marshmallow-Rezept? Zu Hause können Sie köstliche und gesunde Marshmallows aus allen Früchten, Beeren und sogar Gemüse zubereiten, die Sie auf dem Markt gekauft oder im Garten angebaut haben. Durch die Zugabe von Zitrone oder Preiselbeeren erzielen Sie einen ausgewogenen Geschmack, während Gewürze und Nüsse Ihrer Köstlichkeit eine pikante Note verleihen.
Versuchen Sie, Quittenpastillen mit Äpfeln zuzubereiten. Sein zartes Aroma bleibt bei der Wärmebehandlung perfekt erhalten.
Du wirst brauchen:
Den fertigen Marshmallow in Würfel schneiden oder zu einer Rolle rollen.
Der von vielen geliebte Multikocher eignet sich perfekt für die Zubereitung von Marshmallows. Hier ist zum Beispiel ein Rezept zum Kochen gesunder Leckerbissen aus Pflaume.
Wie man Pflaumen-Marshmallow in einem Slow Cooker zubereitet
So ein Marshmallow, ähnlich wie sehr eingedickte, feste Marmelade, gut zum Frühstück, auf Toast verteilt.
Zu Hause zubereitete Pastila kann ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Leckereien wie Churchkhela oder Nougat sein. Versuchen Sie, Nüsse oder gehackte Trockenfrüchte zu Apfelmus oder gemischten Früchten hinzuzufügen. Das Ergebnis wird Sie begeistern. Hier ist zum Beispiel ein Rezept für Aprikosenpastille mit Walnüsse. Für die Zubereitung können Sie übrigens auch leicht verdorbene oder überreife Früchte verwenden.
Wie man Aprikosen-Marshmallow mit Nüssen macht
Die resultierenden Lutschtabletten schmecken nach Toffee – sie dehnen sich leicht und knirschen angenehm auf den Zähnen. Es ist besser, sie darin aufzubewahren Einmachglas mit fest geschlossenem Deckel.
Aus eingedickter Konfitüre oder Marmelade lässt sich ein hervorragender Marshmallow herstellen. Gutes Rezept für sparsame Hausfrauen.
Fassen wir es zusammen
Was ist also so gut an selbstgemachtem Marshmallow und warum mögen ihn Kinder und Erwachsene so sehr?
