Zutaten:
Die Zubereitung des einfachsten Hefeteigs dauert 15–20 Minuten.
1. In einer Schüssel Zimmertemperatur warmes Wasser ausgießen. Das Wasser sollte nicht kalt sein, damit die Hefe „wirken“ kann, und es sollte nicht sehr heiß sein, damit die Hefe nicht „kocht“. Die optimale Wassertemperatur liegt bei 30-40 Grad, angenehm und nicht brühend. Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel. Streuen Sie Zucker darüber und vermischen Sie es mit den Händen. Kneten Sie dabei eventuell entstehende Klümpchen. Lassen Sie die Mischung – den Teig – 10 Minuten lang an einem sehr warmen Ort gehen.
Die Mischung sollte leicht aufgehen und auf dem Wasser bildet sich ein schöner Hefepilz.
2. Das gesamte Mehl direkt in die Schüssel mit dem Teig geben und mit einem Löffel vermischen. Sobald das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und der Teig nicht mehr stark an den Wänden der Schüssel klebt (1-2 Minuten), Salz hinzufügen und Olivenöl.
3. Mit einem Löffel gut vermischen. Der Teig sollte weich und elastisch werden und nicht am Schüsselrand kleben. Insgesamt dauert der Teigknetvorgang 5-7 Minuten. Der Teig wird schnell fest und bildet einen großen Klumpen.
4. Der Teig fühlt sich sehr angenehm an. Fertiger Hefeteig reicht in der Regel für 3 Pizzen mit dünnem Boden und 30 cm Durchmesser oder 2 Pizzen mit dickem Boden. Die Dicke des Teiges hängt davon ab, wie man ihn ausrollt. Bedenken Sie jedoch, dass der Teig noch aufgehen wird.
5. Fetten Sie das Backblech leicht ein Pflanzenöl oder mit Mehl bestäuben. Den Teig mit den Fingern über das Backblech streichen und mit einem Nudelholz direkt auf dem Backblech ausrollen. Das Hauptmerkmal des Kochens schnell Test- Sie müssen es so wenig wie möglich berühren. Hier geht alles schnell – mit einem Löffel vermischen, mit den Fingern dehnen, leicht ausrollen. Das war's, schnell Hefeteig Fertig, es ist Zeit, die Pizza zu backen! Schmecken schneller Teig nicht anders als sonst. Es wird genauso zart, fluffig und mit knusprigen Rändern.
Normaler Hefeteig unterscheidet sich nicht wesentlich vom Schnellteig. Es wird von Hand geknetet und anschließend lässt man den Teig 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen. Während dieser Zeit vergrößert sich das Teigvolumen um etwa das Dreifache. Den vorbereiteten Hefeteig können Sie zu einem Pizzaboden ausrollen. Leckere Pizza! 🙂
Guten Nachmittag Freunde!
Wie schön ist es, wenn sich die ganze Familie nach einem anstrengenden Tag beim Warten auf das Abendessen zu Hause versammelt und der Duft der von Ihnen zubereiteten Köstlichkeiten Ihre Familie und Freunde mit seinem Aroma begeistert. Besonders schön ist es, wenn jeder auf beiden Wangen zu Abend isst und für den Morgen nichts übrig bleibt. Deshalb versuche ich, mich so oft wie möglich verwöhnen zu lassen köstliche Gerichte deine Familie. Aber lecker bedeutet nicht immer komplex. Eines dieser Gerichte, die man jeden Tag zubereiten kann, ist zweifellos hausgemachte Pizza.
Geheimnis leckeres Kochen Pizza besteht natürlich aus dem Boden und der Füllung (Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte). In früheren Artikeln habe ich Rezepte für hefefreien Pizzateig sowie flüssige Pizza in der Pfanne oder im Ofen geteilt. Heute sprechen wir mit Ihnen über die Zubereitung von Pizzateig mit Hefe.
Dies ist eine ausgezeichnete Basis, und anders als im Laden gekauft, wissen Sie beim Kneten, was und wie viel Sie hineingeben. Um zu Hause den richtigen und leckeren Hefeteig zuzubereiten, nutzen Sie die Rezeptauswahl in diesem Artikel. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt!
Hefepizzateig mit Olivenöl ist sehr weich und luftig. Es kann nicht nur für Pizza, sondern auch für verschiedene Kuchen verwendet werden. Dies ist ein sehr einfaches, klassisches Rezept mit einer minimalen Liste. notwendigen Zutaten. Wir können sagen, dass dies die Grundlage für die Zubereitung jeglicher Backwaren ist.
Sollte der Teig zu stark an den Händen kleben, noch etwas Mehl dazugeben.
Dies geschieht, um zu verhindern, dass der Teig an der Schüssel kleben bleibt.
Damit sich keine Kruste bildet und der Teig noch mehr aufgeht, muss er mit Öl eingefettet werden.
Ein vielseitiger Pizzateig, der dünn ausgerollt oder etwas dicker gemacht werden kann, um ihn sättigender zu machen. Es ist sehr biegsam und lässt sich gut ausrollen, probieren Sie es unbedingt aus!
Pizzateig aus Trockenhefe und Milch ist zart und lecker. Es gelingt immer mit einem Knall, Sie müssen also keine Angst haben, können aber ruhig mit dem Kneten beginnen.
Hefepizzateig nach diesem Rezept wird luftig und sehr weich, wie Flaum. Dies ist auch ein Grundrezept für die Herstellung jeglicher Backwaren.
Aufgrund des Kefirs in der Zusammensetzung geht dieser Teig immer sehr gut auf. Es ist sehr fluffig und porös, was Fertiggerichten eine besondere Luftigkeit verleiht.
Kefir und Wasser müssen Zimmertemperatur haben.
Schauen Sie sich das Video zur Teigzubereitung mit Sauerrahm zu Hause an und Sie werden mit Sicherheit keine Fragen mehr haben, wie man es richtig macht.
Ich bin sicher, dass eine der Optionen zu Ihnen passt und zu einem Ihrer Favoriten wird. Darüber hinaus im Wesentlichen dies Grundrezepte, aus dem Sie je nach Vorliebe nicht nur Pizza, sondern auch Kuchen oder Torten zubereiten können. Gesundheit für Sie und Ihre Lieben! Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder!
Der Erfolg des gesamten Gerichts beginnt beim Pizzateig. Viele Menschen lieben dünner Teig Bei Pizza handelt es sich um Hefe, wobei die Basis je nach Geschmack und Vorlieben verschiedener Menschen variieren kann. Manche mögen eine ungewöhnlich dünne, knusprige Kruste, andere mögen es fluffig, weich, luftig, aber eine unabdingbare Voraussetzung für jeden Teig ist, dass er schmackhaft ist und ein helles Aroma frischer Backwaren aufweist.
Um dünnen Hefepizzateig zuzubereiten, benötigen Sie überhaupt keine Elektrogeräte in der Küche. Das Gericht wurde in den vergangenen Jahrhunderten in Italien erfunden. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung und Geschmacksvielfalt erfreut es sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Der Teig wurde immer von Hand geknetet. Der Kuchen wurde in einem Holzofen gebacken.
Normalerweise sieht es so aus, als ob selbstgemachte Pizza eine unregelmäßige Form haben sollte. Kuchen öffnen auf einer sehr dicken Unterlage. Nichts dergleichen! Heute lernen wir, wie Sie Ihren eigenen dünnen, knusprigen Pizzateig herstellen, ganz wie in einer Pizzeria.
Das Wasser muss frisch und sauber sein, aber vergessen Sie nicht, dass es auch warm sein muss, damit die Hefe sofort aktiviert wird und ihre Wirkung entfaltet.
Sie benötigen fein gemahlenes Hartweizenmehl. Besser geeignet ist spezielles „Brot“ oder Premiummehl mit einem hohen Proteinanteil (bis zu 12 %).
Damit der Teig weich und elastisch wird und das gebackene Fladenbrot eine schöne Konsistenz erhält, ist ein ausreichender Anteil an Gluten erforderlich gute Figur und das benötigte Volumen.
Damit der Teig „luftig“ wird, muss das Mehl vor dem Backen gesiebt werden. Wissenswert ist auch, dass beim Kneten zuerst die erste Hälfte des Mehls verwendet wird und etwas später die zweite.
Der Teig muss geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Wenn er beim Dehnen nicht reißt, ist der Teig richtig zubereitet.
Für die Elastizität empfehlen viele Menschen die Zugabe von Essig oder Zitronensäure, und manchmal sogar Cognac. Eine saure Umgebung erhöht die im Mehl enthaltene viskose Proteinmasse.
Damit die Textur des Teigs seine Zartheit behält, muss er mit den Händen sehr vorsichtig ausgerollt werden. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und strecken Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern.
Achten Sie darauf, die Kanten dicker zu machen, um Seiten zu schaffen.
Es empfiehlt sich, Salz für den Teig mit Mehl zu mischen.
Damit der Teig knusprig wird, muss das Wasser, in dem die Hefe verdünnt wird, auf 38 Grad C erhitzt werden. Es wird empfohlen, alle Zutaten des Teigs etwa zehn Minuten, nachdem die Hefe ausreichend mit Sauerstoff gesättigt ist, zu vermischen.
Vor dem Posten roher Knüppel Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech, er muss mit Pflanzenöl eingefettet werden und das Backblech selbst muss erhitzt werden.
Außerdem müssen Sie darauf achten, dass es im Raum keine Zugluft geben darf.
Für goldbraunen, knusprigen Teig muss der Backofen vorgeheizt werden.
Das zum Kneten vorbereitete Mehl in einen Behälter füllen, salzen, vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
Gießen Sie warmes Wasser in den Brunnen.
Hefe hinzufügen. Wenn Sie keine trockene Instanthefe haben, können Sie diese durch gepresste „lebende“ Hefe ersetzen und die Menge verdoppeln.
Dann Olivenöl. Wenn Sie Olivenöl durch Sonnenblumenöl ersetzen, muss dieses ungebacken und geruchlos sein, damit der Teig den Geschmack nicht verändert.
Mischen Sie die Mischung gut mit einem Löffel oder Spatel.
5-7 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Hefe Zeit hat, zum Leben zu erwachen und die Gärung beginnt.
Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen und kneten Sie ihn leicht mit den Händen.
Auf den Tisch geben und nicht vergessen, etwas Mehl hinzuzufügen. Weitere fünf Minuten kneten.
Dann teilen wir den resultierenden runden Klumpen in vier Teile. Wir geben jedem Teil die Form einer Kugel. Vier Kugeln sind die Anzahl der Pizzaböden. Der Teig kann sofort gebacken oder zur Aufbewahrung eingefroren werden. Vor dem Backen, das Sie sofort durchführen, muss das Werkstück 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie die Kugeln in mit Olivenöl vorgefettete Lebensmittelbeutel und stellen Sie den Beutel auf das Kühlschrankregal.
Sie können in Ihrer eigenen Küche so viel experimentieren, wie Sie möchten. Scheuen Sie sich also nicht, neue Rezepte auszuprobieren! Aus dem vorbereiteten Teig können Sie in wenigen Minuten ein duftendes, herzhaftes Abendessen zubereiten, zum Beispiel eine Pizza mit Wurst und Käse auf einem dünnen, knusprigen Boden, innen weich und unten goldbraun.
Mit Wurst gefüllte Pizza aus dünnem Hefepizzateig, buchstäblich in 15 Minuten gebacken. Für die Füllung eignen sich alle Käsereste und jede Wurstsorte. Aber es ist besser, die Tomatensauce selbst zuzubereiten frische Tomaten. Wenn gerade keine Tomatensaison ist, dann machen wir es aus Tomatenmark und Dosen-Tomatensaft.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn aus der Tüte auf den Tisch. Sie müssen ihm Zeit zum Aufwärmen geben. Decken Sie dazu den Teig ab, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen und bereiten Sie in dieser Zeit Tomatensauce vor und bereiten Sie die Füllung vor.
Gießen Sie den Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.
Lassen Sie es kochen, fügen Sie trockenes Basilikum und Salz hinzu und, falls gewünscht, können Sie etwas trockenen Knoblauch hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
Den erhitzten Teig ausrollen. Wir machen das ohne die Hilfe eines Nudelholzes, strecken und glätten Sie es einfach mit unseren Händen.
Achten Sie beim Formen der Basis darauf, eine Seite entlang der Kanten zu bilden.
Ziehen Sie dann den Grundkreis vorsichtig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech Tomatensauce.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden legen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden und den Käse darauf legen. 15 Minuten im Ofen backen.
Oder Sie können diesen Teig mit Salz bestreuen, Rosmarin trocknen, Olivenöl hinzufügen und im Ofen backen. Das Ergebnis ist ein eher einfaches, aber unglaublich leckeres „Focaccio“.
Dünner Hefepizzateig eignet sich perfekt für die Basis von Margherita. Es wurde vom Besitzer der Pizzeria Brandi in Neapel erfunden, der Raffaele Esposito hieß.
Königin Margaret, die ihre neuen italienischen Besitztümer besichtigte, bemerkte, dass die Bauern große Fladen kauten. Die Reise war anstrengend, die Königin war ziemlich hungrig, sie wollte diese Kuchen probieren.
Der unternehmungslustige Raffaele bereitete mehrere Pizzen zum Probieren für Margherita zu. Für eine der Pizzen bereitete er eine Füllung aus Mozzarella, roten Tomaten und grünem Basilikum zu, die die Farben der italienischen Flagge nachahmte, und der findige Raffaele beschloss, sie zu Ehren derselben hungrigen Königin „Margherita“ (die …) zu nennen Königin hat es übrigens gefallen). Seitdem wird auf der ganzen Welt solch köstliche, aromatische Pizza zubereitet.
Im Sommer ist es besser, daraus Margaritasauce zuzubereiten frisches Gemüse. Für die Soße nehmen wir reife rote Tomaten, am besten mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch.
Um die Haut zu entfernen, legen Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser. Schneiden Sie die Oberseite vor, damit sie nicht platzt. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Haut abziehen, den ungenießbaren Schwanz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
In einem Mixer oder mit einer Reibe zerkleinern.
Gießen Sie das Tomatenpüree in einen Topf, fügen Sie in sauberem fließendem Wasser gewaschene Basilikumblätter, Salz und zerdrückten Knoblauch hinzu. Stellen Sie den Topf zum Kochen auf den Herd.
Wenn die Tomaten einen stark säuerlichen Geschmack haben, können Sie einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen. Dadurch wird die Soße nur schmackhafter.
Das Püree zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Die fertige Soße aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Diese Sauce passt gut zu anderen Gerichten (Fleisch, Pasta), sodass Sie mehr davon zubereiten können. Im Kühlschrank bis zu sieben Tage haltbar.
Den ausrollfertigen Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen.
Für den Pizzaboden das Fladenbrot ausrollen. Es empfiehlt sich, dies ohne Nudelholz zu tun.
Der Boden kann jede beliebige Form haben: quadratisch, rund, oval, je nach Form des Backblechs. Die Dicke sollte etwa einen Zentimeter betragen.
Ziehen Sie den Teigkreis auf das Backblech und heben Sie die Ränder für die Ränder an.
Tomatensauce auf den Boden gießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Legen Sie einige duftende Basilikumblätter darauf.
Reiben Sie den Käse durch eine Reibe und bedecken Sie den gesamten Kreis mit Käsespänen.
Legen Sie das vorbereitete Rohprodukt in einen vorgeheizten Ofen. Bei 200 Grad 15–20 Minuten backen.
Dünner Hefepizzateig, der für die zukünftige Verwendung vorbereitet ist, erspart Ihnen schnell und nicht ermüdend nach einem anstrengenden Arbeitstag schmerzhafte Gedanken darüber, „was Sie zum Abendessen kochen sollen“, und löst das Problem, „was Sie“ plötzlich ankommenden Gästen gönnen sollen. Ich wünsche allen einen guten Appetit in angenehmer Gesellschaft!
Pizza ist ein wirklich universelles Gericht, das in allen Teilen der Welt gleichermaßen beliebt ist.
Deshalb gibt es so viele verschiedene Variationen seiner Zubereitung. Ich habe bereits eine Notiz über hefefreien Pizzateig geschrieben und möchte heute eine kleine Serie mit mehreren Artikeln zum Thema beginnen auf verschiedene Arten Herstellung des Teigs und der Pizza selbst klassische Rezepte nach Hause.
Und es wäre logisch richtig, weiter über den Teig zu schreiben. Nur schon Hefe.
Die Zubereitung von Hefeteig erfordert mehr Zeit, aber eine große Armee von Feinschmeckern glaubt, dass es sich um die klassische italienische Version echter Pizza handelt
Da streiten wir nicht, Hauptsache für uns ist, dass es schmeckt.
Und zuerst kommt einer der meisten einfache Rezepte mit den minimalsten und einfachsten Zutaten. Darüber hinaus ist es auch das schnellste und wird als „sicher“ bezeichnet, d. h. erfordert kein zwischenzeitliches Aufgehen und Kneten des Teigs.
Zutaten für 1 große Pizza mit 40 cm Durchmesser:
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Wassers in eine tiefe Schüssel, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Trockenhefe hinzu. Umrühren und die Hefe ziehen lassen. Wir warten auf das Erscheinen der „Hefekappe“. Dies dauert etwa 10 Minuten.
2. Geben Sie in die Schüssel, in der wir mit dem Kneten des Teigs beginnen, die Hälfte des vorbereiteten Mehls, eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Zucker. Umrühren und das restliche Wasser abgießen.
3. Fügen Sie die Hefe und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie den Teig mit einer Gabel um.
4. Nachdem der Teig zu einer einzigen Masse geworden ist, beginnen Sie mit der Zugabe und dem Einrühren des restlichen Mehls.
Sie müssen das Mehl nach und nach einrühren, buchstäblich jeweils 2 Teelöffel.
5. Wenn der Teig eine Konsistenz erreicht hat, die sich nicht mehr mit einer Gabel umrühren lässt, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn auf dem Tisch weiter.
6. Kneten Sie den Teig weiter, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Abhängig von Ihrem Können dauert dies zwischen 5 und 15 Minuten.
7. Den entstandenen Teig in eine Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Warten Sie etwa 30 Minuten, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Jetzt ist es fertig. Wir nehmen es aus der Schüssel und rollen es mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe aus.
Dieses Rezept hat eine Besonderheit: Wenn Sie den Teig einfrieren, ist er nach dem Auftauen nicht mehr so lecker. Daher sollte dies nur zum sofortigen Garen erfolgen.
Wenn Sie Milch im Kühlschrank haben, können Sie damit einen zarteren Teig zubereiten. Diese Art der Teigzubereitung nennt sich Biskuitteig und nimmt aufgrund des Zwischenknetens die meiste Zeit in Anspruch. Aber das Wichtigste zuerst.
Zutaten für 2 große Pizzen:
Vorbereitung:
1. Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel (erhitzen Sie sie 40 Sekunden lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle), fügen Sie Hefe und Zucker hinzu.
2. Umrühren und 10-15 Minuten warten, bis sich ein „Hefekopf“ bildet.
3. 1 Tasse gesiebtes Mehl zur Hefe geben und alles gründlich vermischen. Decken Sie die resultierende Mischung mit einem Handtuch ab und legen Sie sie 40 Minuten lang an einen warmen Ort.
Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
4. Rühren Sie die Mischung (Teig) erneut um (kneten), um das gebildete Kohlendioxid freizusetzen, und decken Sie die Schüssel für eine weitere Stunde ab.
5. Nach einer Stunde das restliche Mehl zum Teig geben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
Zuerst in einer Schüssel kneten.
Und wenn es eine mehr oder weniger einheitliche Struktur annimmt, übertragen wir es auf den Tisch. Machen Sie ein Loch hinein, gießen Sie Olivenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu.
6. Mischen Sie den Teig weiter, bis der Teig eine glatte, feste und elastische Konsistenz hat.
7. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie den Teig noch 40 Minuten ruhen lassen und erst danach mit dem Ausrollen beginnen.
Anstelle von Milch ist auch Kefir durchaus geeignet. Die Kochmethode ist die gleiche – Biskuit.
Zutaten:
Vorbereitung:
1. Bei Zimmertemperatur Salz, Zucker, Hefe und Pflanzenöl zum Kefir geben.
2. Alles gründlich vermischen und dann ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen.
3. Und alles noch einmal vermischen.
4. Decken Sie den entstandenen Teig mit einem sauberen, trockenen Handtuch ab und legen Sie ihn 40 Minuten lang an einen warmen Ort. Anschließend den Teig gründlich vermischen (um Kohlensäure zu entfernen) und zugedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen.
5. Nun fangen wir an, nach und nach Mehl unter den Teig zu mischen. Ein paar Löffel hinzufügen und verkneten, hinzufügen und verkneten.
6. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis das Mehl aufgebraucht ist und der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Aus diesem Teig können Sie in anderthalb Stunden Pizza zubereiten.
Und noch ein Rezept Instant-Kochen dünner Pizzateig mit Lebendhefe.
Zutaten:
Vorbereitung:
1. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, lösen Sie den Zucker darin auf und bröseln Sie die lebende Hefe hinein.
2. 3 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen und vermischen.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite.
4. Anschließend 200 g Mehl, eine Prise Salz und Olivenöl hinzufügen.
5. Und wir fangen an, den Teig zu kneten.
6. Zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
7. Nach 10-15 Minuten Kneten ist der Teig fertig. Es fällt weich aus, klebt aber nicht an den Händen.
8. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Danach können Sie mit dem Rollout beginnen.
Nun, wir haben uns die beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Hefeteig für Pizza angesehen, vor uns liegen Rezepte für Beläge und verschiedene Möglichkeiten, Pizza zu Hause zuzubereiten.
Ein schnelles Pizzateigrezept wird diejenigen ansprechen, die nicht viel Zeit haben. Geeignet für alle, die hungrig sind und nicht warten möchten. Na ja, oder wer Lust auf einen schnellen Snack oder in der Mittagspause hat.
Pizza besteht aus zwei Hauptkomponenten: der Basis – Teig und der Füllung – Wurst, Pilzen, Tomaten, Käse und anderen verfügbaren Produkten. Wenn ein Pizza-Dressing-Set aus absolut beliebigen Zutaten bestehen kann (was auch immer Sie gerade mögen oder wollen), dann wird der Pizzateig fast auf die gleiche Weise zubereitet.
Pizzateig-Rezept schnell. Wir mögen unsere Pizza dünn und mit einer knusprigen Kruste. Wie backt und kocht man diese Pizza? Ist Pizzateig mit Hefe und ohne Hefe fluffig oder knusprig?
Ich habe viele Variationen von Pizzateig-Rezepten ausprobiert: mit Wasser, mit Milch und ohne Olivenöl, mit und ohne Sauerteig, aber am Ende bin ich dem Rezept treu geblieben, nach dem der Teig innen weich und knusprig wird auf der Unterseite und an den Außenseiten und kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden.
Ich mag keinen Pizzateig, der nach Brot schmeckt. Lasst Brot Brot und Pizza Pizza sein. Ich mag den Teig dünn, weich, aber dennoch knusprig an den Rändern und am Boden.
Ich mag die Idee einer „flauschigen Pizzakruste“ nicht – also einer zwei Finger dicken Kruste, die nichts mit Pizza zu tun hat. Vielleicht ist „Kuchenteig“ besser geeignet. Der weiche und elastische Teig wird auf der Arbeitsplatte auf eine dünne Schicht Mehl oder Grieß (je nach Geschmack) gespannt.
Fetten Sie auf keinen Fall eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Öl ein! Es ist besser, Backpapier darauf zu legen oder einfach darauf zu verzichten. Wenn Sie Öl verwenden, schmeckt der Pizzateig wie frittiertes Öl, was Sie jedoch nicht tun sollten.
Wir glauben, dass Pizza im Ofen gebacken werden sollte. Natürlich reicht auch ein Backofen oder eine Bratpfanne auf dem Herd, aber auf dem Herd herrscht ein anderer Duft und Geschmack, der von zu Hause kommt.
In diesem Artikel stellen wir 2 Pizzateigrezepte vor – nehmen Sie eines und beginnen Sie mit dem „Kreieren in der Küche“.
Sehen Sie sich das Videorezept an, die Untertitel sind zwar auf Rumänisch, aber alles ist klar.
Wir haben auch ein Rezept für Teig ohne Hefe in 5 Minuten, schauen Sie hier
Welcher Koch träumt nicht davon, zu Hause echte italienische Pizza zuzubereiten?
Allerdings klappt das nicht immer. Und der Hauptgrund für das Scheitern ist falsch zubereiteter Teig, denn dieser entscheidet zu 90 % über Erfolg oder Misserfolg bei jeder Pizza.
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für dünnen Hefe-Pizzateig anbieten. Es ist knusprig und zart zugleich, ganz ähnlich wie in den besten Pizzerien.
Einer der Vorteile dieses Hefepizzateigs besteht darin, dass die Zubereitung relativ kurz dauert – in 10–15 Minuten können Sie eine Portion zubereiten und in Ruhe Ihrer Arbeit (oder dem Belag der Pizza) nachgehen, während er innerhalb von 40 Minuten – 1 Stunde aufgeht .
Das zweite Plus sind einfache Zutaten, die in der Küche jeder Hausfrau mit Selbstachtung zu finden sind.
Und schließlich ist der dritte Vorteil, dass es abends zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann – morgens können Sie mit der Zubereitung echter italienischer Pizza beginnen.
Um dünnen Hefepizzateig zuzubereiten, benötigen wir:
Rezept für dünnen Hefepizzateig
Gießen Sie leicht erwärmtes Wasser in eine Schüssel (es sollte so sein, dass die Hefe spielen kann, aber nicht zu heiß, damit sie nicht abtötet. Ideal – wenn Sie es mit dem Finger probieren, aber es ist nicht heiß für Sie).
Geben Sie einen Teelöffel Trockenhefe ins Wasser (das sind etwa 3-4 g). Fügen Sie hier etwas Mehl hinzu. Alles gut vermischen und 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen – die Hefe sollte gären.
Anschließend Pflanzenöl hinzufügen, salzen und nach und nach das Mehl untermischen. Für dünnen Hefepizzateig werden etwa 2,5 Tassen Mehl benötigt (Wasser und Mehl sollten natürlich in einem Glas mit dem gleichen Volumen abgemessen werden).
Der Teig für italienische Pizza sollte glatt und homogen sein, sich leicht mit den Händen kneten lassen und nicht an ihnen oder Oberflächen kleben bleiben.
Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen, vielleicht auch etwas weniger – Sie müssen sich dabei am Teig selbst orientieren.
Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn heraus und teilen Sie ihn in 3 Teile – Sie erhalten Rohlinge für 3 Pizzen. Sie können die Pizza sofort zubereiten oder den Teig für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren – so machen sie es in berühmten Pizzerien und dieser Teig gilt als ideal für die Pizzazubereitung.
Den Backofen vorher auf maximale Temperatur vorheizen. Rollen Sie den Pizzateig sehr dünn aus – die Dicke sollte etwa drei Millimeter betragen.
Legen Sie es auf ein Backblech, vorzugsweise mit Backpapier, Folie bedeckt oder im Extremfall einfach mit Sonnenblumenöl eingefettet.
Mit vorbereiteter Tomatensauce für Pizza (oder einer anderen Sauce nach Geschmack) bestreichen, mit Ihren Lieblingsbelägen belegen und mit Käse und Oregano bestreuen. Die Pizza bei maximaler Temperatur etwa 5-7 Minuten backen.
Jetzt habe ich nicht den besten Ofen der Welt – einen Gasofen mit ungleichmäßiger Erwärmung.
Ganz unten steht ein Backblech mit Salz, damit sich die Temperatur zumindest etwas gleichmäßiger verteilt, denn... Die Heizung erfolgt nur von unten und normalerweise brennt der Boden, und es gibt auch ein Thermometer, um die Temperatur zu sehen.
Ich backe Pizza aus dünnem Hefeteig wie folgt:
Das Ergebnis ist eine köstliche dünne italienische Pizza mit knusprigem Rand, die der in der Pizzeria zubereiteten sehr ähnlich ist, was ich Ihnen wünsche!
Man sagt, dass der Geschmack einer Pizza vom Belag abhängt. Ich bin anderer Meinung, denn der Teig spielt beim Backen eine ebenso wichtige Rolle. Heute sprechen wir über die Arten von Hefepizzateig, der aus Wasser, Milch, Kefir und Trockenhefe hergestellt wird. Merken Sie den Unterschied? Der Geschmack hausgemachter Produkte fertiger Teig Abhängig von einer bestimmten Charge fügt es auch seinen eigenen Geschmack hinzu.
Die Zubereitung von Pizza mit Hefe erfordert mehr Freizeit, da der Teig „reifen“ muss, ein Kuchen mit Belag profitiert jedoch nur davon. Die Pizza wird fluffig und sehr lecker.
Ich denke, dieses Rezept ist das beste, schnellste und einfachste. Der Teig ist sehr lecker, zubereitet mit schnell wirkender Hefe.
Nehmen:
Erwärmen Sie das Wasser, stellen Sie es etwas wärmer als Raumtemperatur ein. Die Hälfte des im Rezept angegebenen Pflanzenöls einfüllen. Messen Sie es nicht gezielt ab, sondern gießen Sie es nach Augenmaß ein.
Mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Löffel kneten, etwas dünner als bei Pfannkuchen. Versuchen Sie, die Klumpen aufzubrechen. Aber wenn noch ein paar kleine Klümpchen übrig sind, machen Sie sich keine Sorgen und verschwenden Sie keine Zeit damit, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Separat in einer Tasse zubereiten Instanthefe. Gießen Sie warmes Wasser darüber, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung erneut um.
Gießen Sie die Hefemischung in den Teig. Gut mischen.
Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Auch hier gilt: Füllen Sie nicht die gesamte Menge vollständig auf. Einfüllen, Inhalt umrühren, erneut hinzufügen und mit einem Löffel verarbeiten. Die Masse wird sehr dick, fällt nur schwer vom Löffel, ist aber noch nicht steif, nicht zum Pizzabacken.
Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort. Sie müssen es nicht abdecken. Nach 10-15 Minuten beginnt der Teig zu sprudeln und die Hefe beginnt zu wirken. Wenn die Masse etwas ansteigt, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.
Geben Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches. Den Teig in einer Schüssel verrühren und auf dem Tisch auf das Mehl legen. Mit den Händen kneten. Insgesamt sollten Sie, wie im Rezept angegeben, 0,5 kg Mehl verwenden. Wenn Ihre Hände am Ende immer noch kleben bleiben, fügen Sie noch etwas hinzu.
Wenn der Teig fast fertig ist und kein Mehl mehr auf dem Tisch ist, gießen Sie das restliche Sonnenblumenöl auf die Arbeitsplatte.
Beginnen Sie erneut mit dem Kneten des Klumpens, damit die Butter ebenso wie das Mehl vollständig in die Masse einzieht. „Ruhen“ lassen und 10 Minuten einweichen.
Tipp: Jedes Mehl ist von unterschiedlicher Qualität. Wenn der Teig also weiterhin an Ihren Fingern klebt, geben Sie etwas mehr hinzu und kneten Sie es erneut gründlich durch.
Der bisherige Teig ist recht schnell fertig, dieses Rezept mit Wasser geht dank einer leichten Technologieänderung jedoch noch schneller. Nach 20-25 Minuten können Sie die Pizza backen.
Vorbereitung:
Einen ebenso leckeren hausgemachten Teig können Sie herstellen, wenn Sie Milch als Basis verwenden. Die elastische, geschmeidige Teigmasse lässt sich leicht zu einem dünnen Kuchen ausrollen.
Du wirst brauchen:
Kneten:
Nehmen:
So kneten Sie:
Sehr einfaches Rezept Heimtest mit Hefe. Der Teig wird glatt und lässt sich leicht aufgehen. Diese Option hat zwar nichts mit Italien zu tun; die Bewohner des Landes machen keine Pizza mit Kefir. Um sich irgendwie zu engagieren, ersetzen Sie Ihr natives Sonnenblumenöl durch Olivenöl.
Erforderlich:
Vorbereitung:
Video von ausführliches Rezept und Schritt-für-Schritt-Aktionen. Das ist Pizzateig mit Mayonnaise. Ich habe es noch nicht getan, aber ich habe vor, es in naher Zukunft zu tun. Machen Sie mit und lassen Sie uns immer leckeres Essen haben!
Wer den Teig zum ersten Mal zubereitet, wird überrascht sein, wie einfach alles ist, von der Zusammenstellung der Zutaten bis zum Garvorgang selbst.
Zutaten:
Vorbereitung:
Bei der Zubereitung italienischer Pizza ist es wichtig zu bedenken, dass das Volumenverhältnis von Wasser und Mehl immer 1:3, also etwas weniger als 3, betragen sollte Hauptgeheimnis Fröhlicher italienischer Pizzateig.
Zutaten:
Vorbereitung:
Wenn Sie ein leidenschaftlicher Fan dieses Käsegebäcks sind, können Sie den Teig in mehreren zubereiten mehr, in Portionen teilen und in den Gefrierschrank stellen.
Zutaten:
Vorbereitung:
Mit Milch kann ein reichhaltigerer und sättigenderer Pizzateig zubereitet werden.
Zutaten:
Vorbereitung:
Sehr zarter Teig Für eine köstliche Hefepizza können Sie sie mit Mayonnaise zubereiten.
Zutaten:
Vorbereitung:
Es kann schwierig sein, Hefe-Pizzateig zuzubereiten, ohne auch nur ein einziges Detail zu übersehen, aber wenn es Ihnen gelingt, werden Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein.
Zutaten:
Für den Teig:
Vorbereitung:
Hefepizzateig wird noch lockerer und zarter, wenn Sie dem Teig saure Sahne hinzufügen.
Zutaten:
Vorbereitung:
Durch das Kneten mit Kefir erhält man einen unglaublich luftigen und leichten Hefeteig.
Zutaten:
Vorbereitung:
Pizza aus diesem Teig zergeht förmlich auf der Zunge, fluffiger und zarter geht es einfach nicht.
Zutaten:
Vorbereitung:
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstlichen Pizzateig mit Hefe zubereiten können. Aus mehreren Rezepten können Sie bestimmt das auswählen, das Ihnen am besten schmeckt. Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde, indem Sie ein interessantes und von vielen geliebtes Gericht zubereiten.
Andere interessante Rezepte:
Schneller Teig
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Um einen schnellen Hefe-Pizzateig zuzubereiten, befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept:
Dünner Hefeteig
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Pizzateig nach italienischem Rezept
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Damit der Teig wie im Original aussieht Italienische Pizza, folgen Sie diesem Rezept:
Pizzateig mit Milch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Kefir-Pizzateig
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Um Kefir-Teig für mehrere Pizzen zuzubereiten, verwenden Sie das folgende Rezept:
Guten Appetit!
Liebe Leserinnen und Leser, mögen Sie Pizza? Wir empfehlen, nicht in eine Pizzeria zu gehen, sondern dieses Gericht selbst zu Hause zuzubereiten. Einfache und interessante Rezepte zur Herstellung von Hefeteig helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe. Schreiben Sie, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat. Wenn Sie Pizzateig nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten, teilen Sie Ihre Geheimnisse mit. Wir warten auf Ihre Empfehlungen, Tipps, Rezepte und Kommentare.
Und nachdem Sie die Pizza zubereitet haben, besuchen Sie unbedingt die offizielle Website des Drift Casinos und spielen Sie die beste Spielesoftware. Es wird für Sie sowohl lecker als auch interessant sein und vielleicht erzielen Sie auch einen großen Gewinn.
