Wenn Sie Ihre Lieblingssoße von Maggi im Laden nicht finden konnten, dann ärgern Sie sich nicht: Jetzt ist alles fertig!
Angefangen hat alles damit, dass ich keine Maggi-Soße kaufen konnte, die mein Mann so gerne zu Koteletts isst. Auf der Suche nach den begehrten Tüten mit der Aufschrift „Homemade Gravy“ oder „Golden Gravy“ durchstreifte ich alle umliegenden Läden, Läden und durchkämmte den Markt. Umsonst.
"Wir sind fertig!" — Ich war verärgert, als ich auf die Sanktionen verwies. Wie Sie wissen, gibt es aus jeder Situation mindestens zwei Auswege: oder sich etwas einfallen lassen. Ich habe mich für das zweite entschieden und dieses Rezept erfunden. Die resultierende Soße war nicht nur golden, sondern auch zu 146 % hausgemacht, wie man gerne sagt. Und das Wichtigste: Die Zubereitung dauert nicht viel länger als die aus der Tüte und schmeckt viel besser.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihre eigene Soße wie Maggi zuzubereiten.
Wir brauchen:
Das Mehl in eine trockene, erhitzte Bratpfanne (ohne Öl) geben:
und das Mehl hellbraun braten. Ständig umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt oder „zerknittert“ (das passiert!). Gießen Sie die heiße Brühe in einem dünnen Strahl in die Mitte der Pfanne mit Mehl und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
Jetzt nehmen wir dieses Salz.
Der Clou ist, dass sie bereits Gewürze enthält – genau die gleichen wie in der Maggi-Soße. Sehen:
Salzen Sie die Soße vorsichtig mit leckerem Salz, ohne zu stark zu salzen – besser abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Die Soße unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Bereit!
Das Mehl wie bei der ersten Variante in einer Pfanne anbraten. Aber statt fertiger Brühe nehmen wir lieber Brühwürfel(jeder Hersteller) und daraus Brühe zubereiten. Nehmen Sie nun ein Glas dieser Brühe (250 ml) und verdünnen Sie das Mehl damit, wie im ersten Fall. Da Salz und aromatische Gewürze bereits im Brühwürfel enthalten sind, benötigen wir in dieser Variante kein aromatisches Salz. Bei Bedarf können Sie der Soße normales Salz hinzufügen.
Zur Abwechslung brate ich manchmal eine fein gehackte halbe Zwiebel goldbraun an (in Pflanzenöl, am besten Olivenöl) und gebe sie zur Soße. Dadurch wird es noch schmackhafter und goldener.
Diese Soße passt perfekt zu Fleisch, Kartoffeln, Reis, Nudeln und vielen anderen Gerichten und Beilagen. Wir sind nicht Maggi, wir sind 🙂
© Text und Fotos – Noory San.
Wir verwenden Maggi oft zur Zubereitung von Hauptgerichten, hauptsächlich Hühnchen. Mein Kind mag Hühnchen in einer Backtüte sehr. Ich probiere oft neue Gewürzvarianten dieses Herstellers aus, außerdem sind die beliebtesten direkt auf der Verpackung angegeben. gutes Rezept die eine oder andere Mischung verwenden.
Dieses Mal habe ich beschlossen, die hausgemachte Fleischsoße von Maggi zu testen. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte in unserer Familie, da es sowohl für die Ernährung von Erwachsenen als auch für meinen dreijährigen Sohn geeignet ist.
Kurz gesagt: Wenn die Mischung wirklich gut ist, kann man sie in vielen verschiedenen Gerichten verwenden. Beginnen wir mit der Verkostung.
Die auf der Verpackung abgebildete Fleischsoße sieht mehr als appetitlich aus. Wie ist es wirklich? Wir sehen die Aussage des Herstellers, dass das Produkt keine Konservierungsstoffe enthält. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung jodiertes Salz – ein weiteres Plus der Würze. Kommen wir zur Zusammensetzung des Produkts.
Das Bild wurde verkleinert. Klicken Sie hier, um das Original anzuzeigen.
Die Zusammensetzung war nicht sonderlich überraschend: Mehl (es wird von Hausfrauen oft zum Andicken von Bratensoße oder Gulasch verwendet), Salz, Zucker, Stärke. Noch interessanter. Das Produkt enthält Mononatriumglutamat, einen Geschmacksverstärker, der heutzutage so oft im Fokus von Ernährungswissenschaftlern steht.
Soweit ich weiß, wird Mononatriumglutamat zur Herstellung von Chips, Crackern und Salzcrackern verwendet – Dinge, die man einem Kind niemals geben sollte, wenn man es beobachtet.
Auch das Rindfleischpulver ist nicht vertrauenswürdig (kann man auf solch „angenehme“ Zusatzstoffe wirklich nicht verzichten?), ebenso wie der natürliche Geschmack.
Das Bild wurde verkleinert. Klicken Sie hier, um das Original anzuzeigen.
Es gab eine Zeit, in der ich während meiner Studienzeit Suppe mit Maggi-Würfeln gekocht habe, deren Aroma genau mit dem Aroma der gekauften Gewürze übereinstimmt. Hell, sogar scharf, übertönt alle anderen Gerüche und lässt einen nicht an ein köstliches Familienessen denken, sondern an Nudeln Instant-Kochen aus der Schachtel.
Wie Sie sehen, zerstreut die Textur des Gewürzes alle Zweifel. Für mich ist das derselbe Brühwürfel, nur zerkleinert. Na gut, wir haben hier auch etwas Mehl hinzugefügt, damit es nicht nur riecht, sondern auch dick ist.
Das Bild wurde verkleinert. Klicken Sie hier, um das Original anzuzeigen.
Ich konnte vom Kochergebnis kein Foto machen, deshalb versuche ich es in ein paar Worten zu beschreiben. Die Soße erwies sich als mitteldick, aber nicht so dick wie die herkömmliche Soße mit Mehlzusatz. Der Geschmack ist zu stark und erinnert eher an Fast Food als an ein hausgemachtes Gericht.
Das Kind zeigte beim Abendessen nicht viel Begeisterung. Wir können daraus schließen, dass ihn gewöhnliches Gulasch oder Soße mehr inspiriert. Und sie zuzubereiten ist nicht schwieriger, als ein paar Löffel Maggi-Gewürz in eine Pfanne zu geben.
Wenn Sie ein Feiertags- oder Alltagsgericht zubereiten, empfehle ich Ihnen, beim Würzen keine Zeit zu sparen, zumal das Gewürz eine zweifelhafte Zusammensetzung und einen nicht sehr angenehmen Geruch und Geschmack hat.
Der Nächste Maggi-Gewürz Das hat mir meine liebste Mutter mitgebracht, die bereits weiß, dass ihre Tochter es nicht besonders mag, in der Küche neben dem Herd zu stehen. Hinein gehen Supermarkt „Magnit“ , Mir ist diese Hochglanzverpackung mit duftendem Inhalt aufgefallen, die kostet 38 Rubel . Im Allgemeinen (wenn Sie vorsichtig sind, verfolgen Sie Aktien oder führen Sie aus Neugier eine persönliche Marktbeobachtung durch) Preis Die Gewürze können variieren von 29 bis 51 Rubel. .
Gewicht zukünftige Soße - 90 gr . Übrigens hat es bei einigen Produkten von Maggi erst kürzlich einige Änderungen in der Verpackung gegeben. Während es in der alten Version noch kein Abonnement unter dem Hauptnamen gab, locken Vermarkter heute potenzielle Käufer mit „Duftpfeffer und Koriander“. Sie werden zustimmen, dass es wie eine Kleinigkeit erscheint, aber dennoch Aufmerksamkeit erregt.
Der Nährwert pro 100 gr. Produkt:
Proteine 4,3 g
Fett 3,1 g
Kohlenhydrate 68 g
Energiewert 1351 kJ / 319 kcal
Auf der Rückseite der hellen Verpackung befindet sich ein Verbindung ...
Maisstärke, Weizenmehl (enthält Gluten), Jodsalz, Sonnenblumenöl, Zucker (Pulver), natürliches Aroma, Aroma (Rind mit Knochen), Gewürze (schwarzer Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Muskatnuss), Säureregulator ( Zitronensäure), Paprika, Rindfleisch (Pulver). Das Produkt kann Milch und Sellerie enthalten.
Und illustriert Kochmethode . Ach ja, unsere Soße wird nicht nur für Gulasch verwendet, sondern auch für Igel, Kohlrouladen und Nudeln (so wie ich es verstehe, spielt sie in diesem Fall die Rolle einer Art Soße)...
Würze hat krümelige Struktur
, das wie Stärke aussieht. Überzeugen Sie sich selbst: Weißes Pulver mit ein paar Einschlüssen lässt (sogar Nadezhda) überhaupt nicht hoffen, dass daraus wenigstens eine Art Soße herauskommt.
In diesem Zusammenhang stand ich während des Kochvorgangs da und las Verschwörungen über die zukünftige Soße aus der Kategorie: „Komm schon, Wichser, verdünne dich! Um deinetwillen habe ich ein halbes Kilo Schweinefleisch in die Pfanne geworfen!“ Im Allgemeinen habe ich, wie Sie vermutet haben, beschlossen, ein Bombengulasch zuzubereiten, für das ich Folgendes brauchte: Fleisch zum Braten; 5 Esslöffel Pflanzenöl; 350 ml. Wasser und 2 Esslöffel Maggi-Gewürz.
