Garnitur aus Karotten und Paprika reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 89,9 %, Beta-Carotin – 97,1 %, Vitamin B6 – 13,8 %, Vitamin C – 46,8 %, Vitamin E – 23,8 %, Vitamin K – 13,6 %, Chlor – 17,7 %, Kobalt – 20,7 %
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Unter den Traditionellen Sommergerichte kann sicher zugeschrieben werden gefüllte Paprika - Nationalgericht Bulgarische, moldauische und rumänische Küche. Für die Zubereitung verwenden Sie entkernte Paprika, Reis und Hackfleisch (meistens Rindfleisch). Gefüllte Paprika werden in Wasser gekocht oder als separates Gericht serviert. Aber nicht alle Hausfrauen sind damit einverstanden. Sie grübeln immer noch darüber, wozu sie gefüllte Paprikaschoten servieren sollen, und lassen sich immer neue Beilagenvarianten einfallen. Einige davon stellen wir in unserem Artikel vor.
Um die meisten Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, kochen moderne Hausfrauen gefüllte Paprika lieber nicht, sondern backen sie im Ofen. Ansonsten unterscheidet sich die Kochtechnik nicht wesentlich vom traditionellen Rezept. Wir empfehlen, das Gemüse mit Hackfleisch und Reis zu füllen und anschließend zu backen. Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie das Gericht gleichzeitig saftig und schön machen.
Die schrittweise Zubereitung des Gerichts erfolgt wie folgt:
In diesem Fall stellt sich nicht die Frage, wie man gefüllte Paprika serviert. Oben sehen Sie ein Foto des nach dem oben vorgeschlagenen Rezept zubereiteten Gerichts. Eine halbe grüne gefüllte Paprika auf leuchtend rotem Tomatenpüree sieht sehr stilvoll und elegant aus. Guten Appetit!
Wer gefüllte Paprika lieber ohne Beilage serviert, wird von den Rezepten begeistert sein leckere Soßen zum Gericht. Sie eignen sich besonders für gebackene Paprikaschoten, bei denen durch das Garen im Ofen nur sehr wenig Soße zurückbleibt. In diesem Fall können Sie gefüllte Paprika als eigenständiges Gericht auf einem separaten Teller servieren, nachdem Sie ihn mit einer speziell zubereiteten Soße übergossen haben.
Wir bieten zwei Saucenvarianten an: Sauerrahm-Knoblauch und Tomate. Die erste Soße wird auf Basis von Sauerrahm (20 %) unter Zusatz von Knoblauch, Gewürzen und Kräutern zubereitet. Um es zuzubereiten, müssen Sie in einer Schüssel saure Sahne (250 g), durch eine Presse gepressten Knoblauch (4 Zehen), eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Nach Belieben wird Grünzeug in Form von gehacktem frischem oder getrocknetem Dill hinzugefügt. Die fertige Sauce kann in einer speziellen Sauciere serviert werden oder direkt über die Paprika gegossen werden, damit diese besser durchnässt wird und saftiger und aromatischer wird.
Da sind gefüllte Paprikaschoten traditionelles Rezept werden in der Regel in Tomatensauce zubereitet und dazu serviert. Daher eignet sich die unten vorgeschlagene Möglichkeit zur Zubereitung von Tomatensauce besser für im Ofen gebackene Paprika, mit oder ohne Soße.
Für die Tomatensauce benötigen Sie blanchierte und passierte Tomaten (1 kg), Gewürze in Form von schwarzem und rotem Pfeffer, Salz, Knoblauch (1 Zehe), Zwiebel (2 Stk.), Pflanzenfett. Während des Garvorgangs wird zunächst Tomatenpüree auf eine dicke Konsistenz gebracht und 5 Minuten vor Ende mit Knoblauch, Gewürzen und Salz versetzt. Die Zwiebel wird in einer separaten Bratpfanne in Pflanzenöl gebraten. Dann wird es mit Tomatenpüree vermischt und mit gefüllten Paprika serviert.
Die Soße ist Soße, aber vielen Menschen fehlt noch eine Beilage zu gefüllten Paprika. Zum Beispiel herzhafte Kartoffeln, gekochter Reis oder ein anderer Brei. Und das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man entscheiden muss, wozu man gefüllte Paprikaschoten servieren möchte, ist die Zubereitung Kartoffelpüree.
Um diese klassische Beilage zuzubereiten, kochen Sie geschälte Kartoffeln in Salzwasser. Sie müssen es 25 Minuten lang kochen, sobald das Wasser kocht oder bis es fertig ist. Danach muss das Wasser aus der Pfanne abgelassen und die Kartoffeln selbst mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert werden, wobei nach und nach geschmolzene Butter (50 g) und warme Milch (200 ml) zum Püree hinzugefügt werden. Die vorbereitete Beilage sofort zu den gefüllten Paprika servieren. Beim Servieren kann das Kartoffelpüree mit der Soße übergossen werden, in der die Paprika gedünstet wurden.
Bei der Zubereitung einer traditionellen Beilage können Sie ein wenig von den Regeln abweichen. Kartoffeln werden beispielsweise viel aromatischer und schmackhafter, wenn man Knoblauch, Dill oder durch eine Presse gepressten Käse hinzufügt.
Wenn die Zubereitung gefüllter Paprika zu Beginn des Sommers erfolgt, wenn viele Frühkartoffeln im Angebot sind, ist es besser, sie als Beilage zu servieren und kein Kartoffelpüree. Gleichzeitig können Sie es direkt in der Schale kochen, wo es die nützlichsten Substanzen für den Körper enthält.
Betrachten wir eine andere Option, mit der Sie gefüllte Paprika servieren können. Die Beilage in Form von Frühkartoffeln wird in folgender Reihenfolge zubereitet:
Obwohl bei gefüllten Paprikaschoten der Füllung immer Reis beigefügt wird, wird er auch oft als Beilage zum Hauptgericht serviert. Buchweizen oder andere Getreidesorten werden seltener verwendet. Es scheint, dass Reis das absolut falsche Produkt ist, um gefüllte Paprika zu servieren. Aber tatsächlich passen diese beiden Gerichte geschmacklich gut zusammen.
Das Geheimnis bei der Zubereitung als Beilage besteht darin, dass die Körner vor dem Kochen nicht gewaschen oder eingeweicht werden sollten. Nur in diesem Fall ist es möglich, die Struktur des Reises zu erhalten und ein Überkochen zu verhindern.
Gießen Sie also ein paar Esslöffel Pflanzenöl auf den Boden einer trockenen Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie Reis (1 EL) hinzu. Rühren Sie den Reis mit einem Holzspatel um, bis er glasig wird. Jetzt können Sie kochendes Wasser (1,5 EL) hinzufügen und anschließend salzen (1 Teelöffel). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Beilage bei schwacher Hitze köcheln, bis sie gar ist. Öffnen Sie den Deckel nicht und rühren Sie den Reis nicht um. Beim Servieren wird die Beilage auf den Boden des Tellers gestellt und die gefüllten Paprikaschoten darauf gelegt. Guten Appetit.
Hackfleisch ist bei weitem nicht die einzige Füllungsmöglichkeit für die Paprikazubereitung. Vegetarier und Menschen, die sich an das kirchliche Fasten halten, kochen dieses Gericht am liebsten mit Pilzen. Gleichzeitig soll das Rezept dazu dienen, gefüllte Paprikaschoten auch sehr gesund zu machen brauner Reis. Bei dieser Kochtechnik werden Gemüsehälften mit Füllung im Ofen gebacken Tomatensauce. Danach gilt es, die gefüllten Paprikaschoten schön auf dem Tisch zu servieren, damit auch echte Fleischesser ihrem appetitlichen Aussehen nicht widerstehen können.
Für 4 Portionen müssen Sie zwei große rote Paprika schälen und der Länge nach halbieren. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie braunen Reis im Verhältnis 1:2 (1 Tasse Reis - 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe), bis er fast gar ist. Die Pilze hacken. Reis, Pilze und einen Teil der Tomatensauce in einer Schüssel vermischen. Die Füllung sollte ziemlich feucht, aber nicht flüssig sein. Füllen Sie die Paprikahälften mit der entstandenen Masse, gießen Sie die restliche Soße (insgesamt 1 ½ Tassen) hinein, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie die Form zum Backen bei 200 Grad für 40 Minuten in den Ofen.
Jetzt müssen Sie nur noch überlegen, wozu Sie die gefüllten Paprikaschoten servieren möchten. Für die Beilage, deren Foto oben dargestellt ist, werden für die Zubereitung folgende Zutaten verwendet:
Für die Beilage Lauch und Rosinen in einer Pfanne in Gemüsebrühe köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Zwiebel weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist, kann das Gericht vom Herd genommen und mit den gefüllten Paprikaschoten auf einen Teller gestellt werden.
Kartoffel bzw Erbsenpüree mit Butter Als Beilage eignet sich Reis oder jedes andere Müsli. Doch was soll man tun, wenn man versucht, die Kalorienzahl eines fertigen Gerichts zu minimieren? Wozu kann man gefüllte Paprikaschoten servieren, wenn man eine strenge Diät einhält?
Die ideale Option wäre in diesem Fall eine Beilage in Form einer Mischung aus Salatblättern und Gemüse, die bereits gewaschen und getrocknet in speziellen Beuteln namens „Salad Mix“ verkauft wird. Eine solche Packung kann Rucola und Mangold enthalten, Chinakohl und Spinat, Eisbergsalat, Radieschen- und Karottenscheiben, Weißkohl mit Karotten und Sellerie usw. Der Sinn dieser Mischung besteht darin, dass man einfach den Inhalt des Beutels in eine Schüssel schüttet, mit Öl würzt und schon ist der Salat fertig. Es kann als Beilage zu jedem Gericht serviert werden, auch zu gefüllten Paprika.
Leichter Salat von frisches Gemüse, mit saftigen Zwiebeln, gewürzt mit Pflanzenöl, lässt niemanden gleichgültig. Zu welcher Beilage man gefüllte Paprikaschoten servieren sollte, wenn draußen Sommer ist, wird nicht einmal diskutiert. Ein kalorienarmer Salat aus Gurken und Tomaten ergänzt den Geschmack des Hauptgerichts harmonisch und fügt ihm praktisch keine Kalorien hinzu. Die Zubereitung dieser Beilage könnte nicht einfacher sein.
Zuerst müssen Sie die Gurken und Tomaten in zufälliger Reihenfolge waschen und schneiden. Fügen Sie dann Zwiebelhalbringe, Paprika und anderes Gemüse hinzu, das Ihrem Geschmack entspricht. Als Dressing können Sie jedes Pflanzenöl verwenden, zum Beispiel Sonnenblumen-, Leinsamen- oder Olivenöl. Für eine pikante Säure beträufeln Sie den Salat mit Zitronensaft und für eine spektakuläre Portion mit Kräutern. Die Beilage wird auf einem Teller mit gefüllten Paprika serviert. Um zu verhindern, dass sich die Soße mit dem Gemüse vermischt, sollte man sie beim Servieren nicht über die Paprika gießen.
Traditionelle Beilagen zu gefüllten Paprika in Form von Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen werden schnell langweilig. Mit der Zeit möchte ich versuchen, etwas Neues und Interessantes zu kochen. Eine leckere Alternative zu langweiligen Beilagen kann mit Kräutern, Gewürzen usw. gebackener Kürbis sein Olivenöl. Es ist so lecker, dass sich die Frage stellt, womit man gefüllte Paprika servieren soll... festlicher Tisch, verschwindet von selbst.
Um eine Beilage zu diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine birnenförmige Frucht bzw. den Teil der Frucht, an dem sich keine Kerne befinden. Es muss gut gewaschen und mit einem Gemüseschäler geschält werden. Anschließend wird der Kürbis in kleine Würfel (ca. 2 cm dick) geschnitten. Als nächstes müssen sie in einer Schicht in eine Auflaufform gelegt und mit Gewürzen vermischt werden.
Die Menge der Gewürze, mit denen der Kürbis gebacken wird, können Sie Ihrem Geschmack anpassen. Es ist unbedingt erforderlich, durch eine Presse gepressten Knoblauch (4 Zehen), roten und schwarzen Pfeffer, Salz, Rosmarin und etwas Olivenöl hinzuzufügen. Danach müssen Sie die Form gut schütteln und weitere Muskatnuss darüber reiben. Der Kürbis wird 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken. Während des Kochens muss das Gericht umgerührt werden, damit die Gemüsewürfel gleichmäßig backen. Den fertigen Kürbis mit den gefüllten Paprika auf einen Teller legen. Auf Wunsch kann die Garnitur darüber dekoriert werden grüne Zwiebeln und geriebener Parmesan. Der Geschmack des Gerichts wird davon nur profitieren.
Frisches oder gekochtes Gemüse ist die häufigste Beilage zu gefüllten Paprika. Sie ergänzen den Geschmack des fertigen Gerichts und machen es harmonischer und interessanter. Neben traditionellen Salatblättern, Gurken und Tomaten können Sie auch grüne Bohnen als Beilage zubereiten. Dies wird nicht nur den Geschmack des Gerichts abwechslungsreicher machen, sondern auch gefüllte Paprikaschoten wunderbar servieren.
Um die Beilage zuzubereiten, müssen die Bohnenschoten bis zur Hälfte gekocht werden. Dazu müssen die Enden abgeschnitten und die vorbereiteten Schoten für höchstens 4 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geworfen werden. Die fertigen grünen Bohnen in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit einige mit der flachen Seite eines Messers zerdrückte Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Entfernen Sie nach ein paar Minuten den Knoblauch und geben Sie grüne Bohnen und gehackte Kirschtomaten in die Pfanne. Sie können auch normale Tomaten verwenden. Allerdings müssen sie zunächst blanchiert, geschält und erst dann in Würfel geschnitten werden. Grüne Bohnen Kochen Sie die Tomate etwa 5 Minuten lang und legen Sie sie dann auf einen Teller mit gefüllten Paprika. Diese Beilage kann heiß oder kalt serviert werden.
Jeder wählt für sich die ideale Beilage zu gefüllten Paprika. Manchen gefällt es besser frische Salate aus Gemüse oder traditionellem Kartoffelpüree, während manche das Gericht lieber getrennt von der Beilage servieren. Der Geschmack gefüllter Paprika wird nicht schlechter oder besser, nur die Präsentation ändert sich.
Wir sind die Kombination von Pfeffer und Mais in Salaten gewohnt, aber haben Sie schon einmal eine Beilage Mais mit Paprika probiert? Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, aber auch ohne Fleisch ist das Gericht einfach wunderbar! Der süße Geschmack beider Hauptkomponenten wird durch einen Löffel Zucker zusätzlich betont, während Chili und Knoblauch dem Gericht Schärfe verleihen. Wenn man es nicht mit Salz übertreibt, erhält man eine Art asiatische Geschmacksbalance, wenn das Gericht gleichzeitig sauer, süß, scharf und salzig ist, aber keine der Nuancen überwiegt.
Als Beilage bereite ich gerne Paprika und roten und gelben Pfeffermais zu. Grüne, unreife sind nicht so süß und können sogar leicht bitter sein, daher stören sie mich persönlich hier. Aber ob der Pfeffer rot oder gelb oder gemischt ist, spielt im Prinzip keine Rolle.
Wenn Sie keine Tomaten zur Hand haben eigener Saft, sie können ersetzt werden Tomatenmark, aber dann müssen Sie etwas mehr Wasser unter dem Dosenmais hervorholen.
Bulgarische Paprika Von grünen Schwänzen und Samen befreien und in Stücke schneiden große Stücke. Die Form ist grundsätzlich nicht wichtig.
Die Paprika in Olivenöl mit einem Teelöffel bei starker oder mittlerer Hitze anbraten Kristallzucker bis es weich genug ist, um mit einer bräunlichen Glasur bedeckt zu werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich eine Chilischote bei der Paprika befinden. Wer es scharf mag, kann es schneiden, wer es nicht mag, lässt es ungeschnitten, aber für den Geschmack sollte es da sein.
Wenn die Paprika fertig ist, fügen Sie gehackten Knoblauch und Petersilie, Tomaten im eigenen Saft und Mais hinzu (Sie können Wasser aus einem Glas hinzufügen). Wenn es nicht scharf sein soll, entfernen Sie im Gegenteil die Chilischote.
Unter kräftigem Rühren alles zusammen bei starker Hitze anbraten, bis eine dicke bräunliche Soße entsteht (dies dauert nur ein paar Minuten). Ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer würzen.
Paprika mit Mais und Tomaten im eigenen Saft können Sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten verwenden.
Guten Appetit!
Unser Gericht wird heller und appetitlicher aussehen, wenn wir zum Kochen Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Dies ist jedoch nicht erforderlich. Sie können die Paprika kochen, die Sie zur Hand haben.
Paprika waschen und putzen: Kerne und weiße Adern entfernen. Anschließend noch einmal abspülen und mit Papiertüchern trocknen. In ziemlich große Stücke schneiden. 
Olivenöl in eine Pfanne geben und ganze Knoblauchzehen anbraten. Sobald der Knoblauch seine Farbe ändert und golden wird, werfen Sie ihn weg. 
Nachdem Sie den Knoblauch entfernt haben, geben Sie die in Streifen geschnittenen Paprika sofort in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist. 
Bereiten Sie die Oliven und Kapern vor: Entfernen Sie die Kerne von den Oliven und spülen Sie die Kapern mit kaltem Wasser ab. Die Oliven habe ich ganz gelassen, auf Wunsch kann man sie in Ringe schneiden. 
Sobald die Paprika weich sind, Oliven und Kapern in die Pfanne geben. Erst danach Salz nach Geschmack hinzufügen. Denken Sie daran, dass Kapern ziemlich salzig sind und daher möglicherweise weniger Salz benötigt wird. 
Wir lassen die Paprika weitere 5-10 Minuten ohne Deckel köcheln, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. 
Also, Gemüsebeilage Paprika ist fertig und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Wenn Sie die zweite Variante mit einer süß-sauren Marinade zubereiten möchten, geben Sie statt Oliven und Kapern Apfelessig und Zucker in die Pfanne (Verhältnis 6:1 in Esslöffeln, aber Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und Sie können die Essig- oder Zuckerdosis reduzieren oder erhöhen).
Anschließend die Paprika noch einige Minuten ohne Deckel bei starker Hitze köcheln lassen, bis der Essig verdampft ist.
Für mehr Schärfe und Pikantheit können Sie auch einen kleinen Löffel Senf hinzufügen.
Paprika mit Zwiebeln sind ausgezeichnet Heimvorbereitung für den Winter, ein idealer Snack für eine schnelle Lösung, ein köstliches warmes Hauptgericht und passende Beilage Fleischgerichte. In seiner rohen Form ist es auch so leichter Salat zum Frühstück oder Abendessen. Durch die Verdünnung zweier Hauptprodukte mit zusätzlichen Zutaten erhalten Sie ein Menü für die ganze Woche.
Wenn Sie Lust zum Kochen haben Wintervorbereitung, wählen Sie bunte Paprikasorten - Fertiggericht es wird hell, fröhlich und sehr appetitlich aussehen. Gleiches gilt für mit Zwiebeln gedünstete Paprika und für Paprika, gefüllt mit Fleisch und Reis. Für Salate ist es besser, Paprika nicht so sehr nach Farbe, sondern nach Saftigkeit auszuwählen: Gelb-Orange und Rot sind in diesem Fall vorzuziehen.
Die gebräuchlichste und einfachste Art, dieses Eintopfgericht zuzubereiten, ist wie folgt:
Mariniert Süße Paprika mit Zwiebeln wird es so zubereitet:
